Bundeva je ukusno i zdravo povrće poznato u većini zemalja svijeta. U ruskoj kuhinji, najviše se koristi u pripremi juha, žitarica, pečenih u pećnici. U posljednje vrijeme, kuhanje bundeve postalo je vrlo popularno. Što može biti ljepše kada će vas na hladan zimski dan sunčana boja i ugodan okus podsjetiti na ljeto, piti čaj nezaboravnim! Dakle, pripremite džem od zrele bundeve.
Jednostavno džem od bundeve
Vrlo je lako napraviti takvu pekmez od bundeve, ne zahtijevaju velike kulnarne vještine.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 1 kg šećera
- 1, 5 čaša vode.
Kuhanje:
Za pekmez od bundeve, bolje je kuhati emajlirana jela u kojima prvo morate kuhati sirup. Da biste to učinili, sipajte u njega 1 kilogram šećera i sipajte 1, 5 šalice vode. Kuhajte dok sirup ne počne kapati žlicom sa tankim koncem.
Pročišćena pulpa od bundeve izrezati na kockice 1x1 cm i preliti vrućim sirupom. Kuhajte dok se ne skuva na laganoj vatri. Na kraju možete dodati prstohvat vanilije i nekoliko kristala limunske kiseline. Ulijte u pripremljene teglice. Završeni džem se ispostavlja predivnom tamnom bojom jantara.
Sastojci
Bundeva je oguljena i izrezana i izrezana na male kockice. Narandže se iseku na male komadiće zajedno sa ljušturama. Odnos bundeve i pomorandži može biti različit. Volim opciju kada su bundeve dvostruko više. Šećer se uzima koliko sirovina od voća.
Dodajte malo vode, limunovog soka ili limunske kiseline i pirjajte oko sat i po, povremeno miješajući. U procesu kuhanja, ako je potrebno, možete dodati još vode. U gotovom vrućem džemu dodajte (po želji) prstohvat cimeta i ponovo promiješajte. Džem mora biti vrlo gust i mirisan.
Jednostavan recept za pekmez od bundeve
Može se reći da je to osnovni recept, budući da se druge varijante grade na njegovoj osnovi dodavanjem novih sastojaka. Ovdje je sve izuzetno banalno: bundeve i šećer.
Inače, način rezanja, brušenja je po vašem nahođenju. Sve zavisi od toga kakvu konzistentnost želite da dobijete. Možete izrezati bundevu u male kockice, možete je naribati ili narezati preko mlinca za meso, čak ga možete pretvoriti u pire krumpir u blenderu.
- Zrela bundeve - 2 kg.
- Šećer - 2 kg.
- Voda - 1-2 čaše (ako nema vremena za insistiranje),
- Odrežite koru od bundeve, kašičicom zametnite seme. Zatim prvo izrežite bundeve na velike kriške i isecite ih na male kockice.
- Sve stavite u veliku lonac, pomiješajte sa šećerom i ostavite 2-3 sata. Za to vreme bundeva će napraviti sok i delom natopiti šećerom. Ako ne možete čekati tako dugo, onda smanjite vrijeme na 30 minuta, a zatim samo sipajte vodu tako da ništa ne izgori za vrijeme kuhanja.
- Stavite posudu na šporet, uključite sporu vatru, pokrijte poklopcem i lagano stavite ovu masu na čir. Od trenutka ključanja kuvajte oko 1 sat. To je obično dovoljno da bi se bundeve rastezile. Treba da napravi dosta gust džem. Inače, pirjajte na laganoj vatri do isparavanja viška vlage.
- Sterilizirajte staklenke, poklopac također treba oprati kipućom vodom. Stavimo džem skoro do vrha i zatvorimo poklopce. Neko se kotrlja, zateže, neko zatvara uobičajene najlonske korice.
Nakon potpunog hlađenja, postavite posude na tamno hladno mjesto.
Inače, ranije je objavljen članak o domaćem soku od bundeve. Preporučujem da probate! Pa, naravno, pripremite bar nekoliko tegli za zimu.
Ukusni pekmez od bundeve sa narandžom (i limunom)
A ovo je najpoznatiji recept.Desilo se da kombinacija bundeve i citrusa kao rezultat stvara zaista magičan ukus! Divno miriše, izgleda vrlo ukusno, sjajno. Dobar desert i izvor vitamina.
Ako želite, možete zameniti narandže sa mandarinima, umesto limuna, kreč će ići odlično. Neko čak dodaje i grejp. U principu, možete eksperimentisati do beskonačnosti.
- Bundeva (već oguljena) - 3 kg.
- Naranče - 3 velike,
- Limun - 1 veliki,
- Šećer - 3 kg.
- Voda - po volji,
- Bundeva, prethodno očišćena od kore i sjemenki suncokreta, mora biti zdrobljena. To možete uraditi uz pomoć procesora za hranu, možete ga natopiti na krupnijem. U principu, trebalo bi da postoje sitni komadići.
- Isperite limun i naranče, izrežite na pola, uklonite kosti i izrežite stabljiku. Narežite na male komadiće, a zatim se pomerite kroz mlin za meso. Ili u mikseru. Generalno, citrusi bi trebali biti homogena kaša.
- Masu od bundeve i narandže-limuna stavite u posudu (ili u posudu za kuvanje). Dodajte šećer i blago promiješajte. Stavili smo slabu vatru, čekajući da masa od bundeve stavi sok.
- Kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta, zatim izvadite posudu iz vrućine i pustite da zaglavi stoji 1 sat. Ponovo postavite na peć, prokuhajte - ponovo izvadite na sat da stojite. Ponovite ovaj postupak treći put.
- Zatim položite džem na sterilisane tegle, zatvorite poklopce. Pokrivamo toplim pokrivačem, pustite da se džem lagano ohladi 1-2 dana. Zatim uklonimo obale na hladnom mjestu bez sunca.
A ako želite da probate neke originalne kolače, neki delikatni desert, onda je ovo narezak sa bundevom. Postoje opcije za svačiji ukus.
Pekmez od ambera od bundeve sa suvim kajsijama (i cimetom)
Svijetli i vrlo mirisni džem od pulpe bundeve i suhe marelice. Sve to upotpunjuju kora limuna, kriške naranče i mala količina cimeta.
Ovaj desert će vam razveseliti više od jedne čajanke. A ovo je sjajno punjenje za pite i pite. Uopšteno, ukusna i svestrana stvar!
- Oljuštene bundeve - 2 kg.
- Sušene kajsije - 350-450 g
- Naranče - 2-3 kom.
- Sok i polet od jednog limuna,
- Šećer - 1,5 kg.
- Štapići od cimeta - 4 kom.
Kako ga skuvati
- Odrežite bundeve u male kockice. Sušene marelice oprati vrućom vodom, a zatim izrezati na male komadiće.
- U tavu stavite tikve, šećer i suhe kajsije. Stavimo peć, upalimo vatru. Prokuhati, zatim kuhati 30 minuta, povremeno miješajući.
- Uklonite koru s naranče, pažljivo uklonite kosti. Onda samo melje sa nožem. Šaljemo u tavu sa džemom.
- Iscedite sok od limuna, a zatim narežite na sjajnu ribu. Sipajte limunov sok, sipajte lonac u posudu. Ovde i cimet.
- Promiješati i kuhati još 30 minuta. Cimetovi štapići izvadite.
- U međuvremenu, neophodno je sterilisati tegle i poklopce. Stavite džem na obale (do vrha), zatvorite poklopce. Sve, sada neka se banke postepeno ohlade. Da bi se zaštitili od temperaturnih promjena, pokrivamo sve odozgo debelim pokrivačem.
Vrlo koristan pekmez od bundeve sa limunom i đumbirom
Još jedna mogućnost s dodatkom citrusa. Ovaj put uzmemo samo limun. Ali za ukus, za suptilniji ukus, dodajte đumbir ovom džemu.
Sada nekoliko riječi o đumbiru, kako ćemo ga koristiti. Ovdje imate izbor od 3 opcije. Možemo iseći đumbir u velike kriške, a onda ga samo izvaditi iz gotovog džema. Možete ga narezati ili brusiti u blenderu. Konačno možete uzeti samo mljeveno đumbir, ali u ovom slučaju okus neće biti dovoljno svijetao.
- Bundeva (već narezana) - 2 kg.
- Šećer - oko 2 kg.
- Limun - 1 kom.
- Sirovi đumbir - 40-60 g.
- Zemljani cimet - 1-3 kašičice,
- Listajte bundeve kroz mlin za meso, ili sitno isjeckan nožem. Isto tako, samljeti đumbir.
- Odsečemo rubove limuna, i uklonimo kosti. Sličan je i limun, poput bundeve koju mi savijamo u mlincu za meso.
- Sve ove mase pomiješamo sa šećerom i stavimo na sporu vatru.Zagrejati, zatim kuhati i miješati oko 1,5 sata. 15 minuta prije spremanja dodati cimet.
- Banke se ispiru kipućom vodom, pokrivaju. Ispunjavamo džem, zatvaramo, okrećemo, pokrivamo ćebetom.
A evo i videa na tu temu
Sada ćemo govoriti o nekim tajnama kuhanja ukusnog pekmeza od bundeve.
- Za džem odabirem ne apsolutno zrele plodove. Čiste se od kože i kostiju. Zatim narežite na kockice, kao što se i sami udobno, ili trljati na više.
- Da biste džemu dodali još više ukusa, dodajte voće ili bobice, ali sa naglašenim kiselim ukusom. Na primjer, citrusno voće, jabuke, morski krkavac ili ribiz, i tako dalje.
- Da bi se sačuvali svi vitamini i minerali u žetvi za zimu, potrebno je duže vreme kuhati u nekoliko faza.
- Ukus pekmeza daju različiti začini: cimet, muškatni oraščić, vanilija i slično.
- Staklenke su najbolje sterilisane i osušene. U suvim teglama se stavlja ukusni džem od bundeve. Moguće je i jednostavno staviti džem u čiste staklenke, ali se onda može skladištiti samo u frižideru.
Opći principi kuhanja pekmeza od bundeve ne razlikuju se od običnih, drugih vrsta džema. Sve zavisi od recepta džema. Ali delikatnost je sjajna. Nema mirisa poput sirove bundeve. Prestani da pričaš, kuhajmo. Po tradiciji, počnimo sa klasikom - osnovama.
Sa narandžastom bojom
Kao iu slučaju limuna, pekmez od bundeve sa narandžama može se pripremiti na hladan i topao način. Hladno kuhanje je potpuno slično prethodnom receptu, samo umjesto limuna potrebno je uzeti dvije male naranče. Ali vrući put je malo drugačiji.
Za pripremu bundeva-narančaste delicije je potrebno:
- bundeve - 1 kg,
- narandže (velike) - 2 komada,
- šećer - 1 kg.
- Počinje kuvanje džema od ključanja sirupa. Da biste to učinili, u velikoj tavi, morate sipati šećer i sipati čašu vode. Kuhajte do ključanja. Za to vreme pripremite bundevu, rezanje njenog mesa u male šipke veličine 3 ... 4 cm.
- Komadi bundeve treba sipati gotov šećerni sirup i ostaviti da se hladi sat vremena. Nakon ovog vremena, tiganj se ponovo premjesti na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje, dovede do ključanja, zatim kuha još jednu četvrtinu sata.
- Paralelno možete napraviti pripremu citrusa: oni se operu, iseku i uklone kosti. Nakon toga, mljeti se miješalicom ili brusilicom.
- Kada se bundeve kuvaju određeno vreme, zdrobljene pomorandže se dodaju u mešavinu šećerne buče i kuvaju još 15 minuta.
- Gotov proizvod se polaže na pripremljene čiste banke, umotava, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i skladišti na hladnom mjestu, na primjer u podrumu.
Jam po ovom receptu se priprema dosta dugo i uključuje kuhanje u nekoliko faza kako bi se dobila potrebna debljina gotovog proizvoda. Ovim načinom kuvanja komadi bundeve neće biti suhi. Rezultat je odličan desert, koji će zadovoljiti mnoge slatke zube ukusnim ukusom i aromom.
Da biste napravili džem od bundeve i suhe kajsije, potrebni su sljedeći sastojci:
- bundeve - 1 kg,
- suhe kajsije - 0,3 kg,
- šećer - 0,8 kg,
- sok od jednog limuna.
- Prethodno pripremljena pulpna pulpa se reže na manje komade i stavi u posudu u slojevima, od kojih je svaki posut šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi, bundeva pod uticajem šećera pustiće sok. Preporučljivo je izvršiti ovu operaciju noću i početi pripremati džem ujutro.
- Džem za kuvanje treba da počne sa namakanjem suvih kajsija. Obično traje oko sat vremena. Nakon toga se suši na papirnatom ručniku i fino iseče na komade bilo kog oblika.
- Lonac sa bundevom i sokom pušten tokom noći stavi se na sporu vatru i proključa.Čim mješavina proključa, u nju se bacaju pripremljene suhe marelice, lagano miješaju i kuhaju 15 minuta. Nakon toga, džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon toga se ponovo zagreje i kuha još 15 minuta.
- Po želji, da bi se dobila gustina džema, možete je prokuhati još jednom, nakon hlađenja 6 sati nakon drugog kuhanja. Ako očuvanje komadića bundeve neoštećeni i izgled gotovog džema nije zainteresovan, onda to možete učiniti bez korak-po-korak kuhanja, ali jednostavno kuhati cijelu smjesu odjednom pola sata.
- Gotov proizvod se sipa u čiste posude, valja se i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim odnesite u skladište u podrumu ili na drugom hladnom mjestu.
Hot cooking
Hladno kuhanje
Ovde morate uzeti malo manje šećera nego u prvom slučaju (850 g).
- Prethodno pripremljena bundeva seče na kriške takve veličine da je pogodno za pomicanje kroz mlin za meso. Limun bez kože i kostiju.
- Oba sastojka su upletena u mlin za meso, nakon čega se šećer dodaje u smjesu. Tada možete to učiniti na dva načina: samo ostavite posudu sa smjesom na sobnoj temperaturi i sačekajte da se šećer rastopi ili je snažno pomiješate ručno.
- Spremni hladni džem položen u banke i pohranjen u hladnjak. Takav džem treba da stoji malo pre nego što se pojede: što više vremena prođe, intenzivniji i skladniji će biti njegov ukus.
Sa narandžastom bojom
Kao iu slučaju limuna, pekmez od bundeve sa narandžama može se pripremiti na hladan i topao način. Hladno kuhanje je potpuno slično prethodnom receptu, samo umjesto limuna potrebno je uzeti dvije male naranče. Ali vrući put je malo drugačiji.
Za pripremu bundeva-narančaste delicije je potrebno:
- bundeve - 1 kg,
- narandže (velike) - 2 komada,
- šećer - 1 kg.
- Počinje kuvanje džema od ključanja sirupa. Da biste to učinili, u velikoj tavi, morate sipati šećer i sipati čašu vode. Kuhajte do ključanja. Za to vreme pripremite bundevu, rezanje njenog mesa u male šipke veličine 3 ... 4 cm.
- Komadi bundeve treba sipati gotov šećerni sirup i ostaviti da se hladi sat vremena. Nakon ovog vremena, tiganj se ponovo premjesti na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje, dovede do ključanja, zatim kuha još jednu četvrtinu sata.
- Paralelno možete napraviti pripremu citrusa: oni se operu, iseku i uklone kosti. Nakon toga, mljeti se miješalicom ili brusilicom.
- Kada se bundeve kuvaju određeno vreme, zdrobljene pomorandže se dodaju u mešavinu šećerne buče i kuvaju još 15 minuta.
- Gotov proizvod se polaže na pripremljene čiste banke, umotava, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i skladišti na hladnom mjestu, na primjer u podrumu.
Jam po ovom receptu se priprema dosta dugo i uključuje kuhanje u nekoliko faza kako bi se dobila potrebna debljina gotovog proizvoda. Ovim načinom kuvanja komadi bundeve neće biti suhi. Rezultat je odličan desert, koji će zadovoljiti mnoge slatke zube ukusnim ukusom i aromom.
Da biste napravili džem od bundeve i suhe kajsije, potrebni su sljedeći sastojci:
- bundeve - 1 kg,
- suhe kajsije - 0,3 kg,
- šećer - 0,8 kg,
- sok od jednog limuna.
- Prethodno pripremljena pulpna pulpa se reže na manje komade i stavi u posudu u slojevima, od kojih je svaki posut šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi, bundeva pod uticajem šećera pustiće sok. Preporučljivo je izvršiti ovu operaciju noću i početi pripremati džem ujutro.
- Džem za kuvanje treba da počne sa namakanjem suvih kajsija. Obično traje oko sat vremena. Nakon toga se suši na papirnatom ručniku i fino iseče na komade bilo kog oblika.
- Lonac sa bundevom i sokom pušten tokom noći stavi se na sporu vatru i proključa. Čim mješavina proključa, u nju se bacaju pripremljene suhe marelice, lagano miješaju i kuhaju 15 minuta. Nakon toga, džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon toga se ponovo zagreje i kuha još 15 minuta.
- Po želji, da bi se dobila gustina džema, možete je prokuhati još jednom, nakon hlađenja 6 sati nakon drugog kuhanja. Ako očuvanje komadića bundeve neoštećeni i izgled gotovog džema nije zainteresovan, onda to možete učiniti bez korak-po-korak kuhanja, ali jednostavno kuhati cijelu smjesu odjednom pola sata.
- Gotov proizvod se sipa u čiste posude, valja se i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim odnesite u skladište u podrumu ili na drugom hladnom mjestu.
Sa narandžom i limunom
Pekmez od bundeve sa dodatkom citrusa smatra se jednim od najboljih delicija za ljude koji žele da izgube težinu, uprkos prilično velikoj količini šećera. Ovaj desert se može pripremiti na hladan i topao način.
Cool way
U ovom slučaju, hladni džem se priprema na isti način kao u prvom receptu. Za 1 kg bundeve morate uzeti 1 limun i 1 narančastu (veliku). U isto vrijeme, količina šećera koja se dodaje ostaje ista - 800 ... 850 g. Ista količina sastojaka će biti potrebna za pravljenje džema na vrući način.
Hot cooking
Brzi način
Ovdje se predlaže da se duga bundeva zamijeni jednostavnim dodavanjem želatine. Da biste napravili džem od bundeve na brz način, trebat će vam:
- bundeve - 1 kg,
- šećer - 0,5 kg,
- želatina - 20 g,
- sok od jednog limuna.
- Bundeva, narezana na male komadiće, sipa se čašom vode (ili manje, ako je voće sočno) i pirja dok se ne omekša.
- Omekšana bundeve pretvara se u pire pomoću miksera i dodaje se jedan limunov sok i šećer. Cela masa se dobro pomeša i sipa u posudu za kuvanje.
- Stavili su je na sporu vatru, sačekali da prokuvaju i kuvaju još 5 ... 10 minuta.
- Nakon dodavanja prethodno natopljenog u želatinu.
- Cela masa se kuva na velikoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi, stalno miješajući (3 ... 5 minuta). Duže vrijeme kuhanja će uništiti sva svojstva dodane želatine.
- Vrući džem se sipa preko čistih limenki, umotava i ostavlja da se ohladi na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je držati takav džem na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, jer u protivnom gotov proizvod može promijeniti boju (zbog sadržaja želatine), ali to neće utjecati na njegove karakteristike okusa.
Pekmez od bundeve sa limunom
Pekmez od bundeve sa limunom je mirisni desert suptilnog kiselo-slatkog ukusa.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 1 kg granuliranog šećera
- 2 limuna srednje veličine.
Kuhanje:
Bundeve odrežite na male kocke od 1 x 1 cm, napunite šećerom i ostavite nekoliko sati dok bundeva ne daju dovoljno soka. Nakon toga, posudu s bundevom stavite na malu vatru i prokuhajte, zatim kuhajte 30 minuta.
Operite limun, narežite ih da uklonite polet. Bijela pulpa, smještena ispod pola, uklonite. Pripremite limun na ovaj način u blenderu i dodajte u gotov džem, promiješajte. Hladan i raširen na obalama. Čak i najizbirljiviji gurman neće odbiti pekmez od bundeve sa limunom.
Pekmez od bundeve "Vitamin"
Pekmez od bundeve sa limunom i narandžom se priprema bez toplotne obrade, da tako kažem, na hladan način, čuvajući sve vitamine.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 2 naranče
- 2 limuna
- 1700 grama granuliranog šećera.
Kuhanje:
Limuni i naranče bez kore i zrna. Zajedno sa ljuštenim bundevom od bundeve. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Na sobnoj temperaturi ostavite da stoji dok se šećer potpuno ne otopi.Ponovo promešajte, stavite ih u tegle i čuvajte na hladnom mestu, bolje u frižideru.
Pekmez od bundeve sa suvim kajsijama "kajsija"!
Čudno, ali ovaj džem je napravljen od bundeve. Sušene kajsije i limun dodaju tamo prijatan ukus.
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 300 g suvih kajsija,
- 300 grama šećera
- 1 limun,
- 2 čaše tople vode
- 2 kašičice pektina,
- 2 zvjezdica anisa.
Kuhanje:
Sušene kajsije na kockice 30 minuta preliti toplom vodom. Oljuštenu bundeve prerežite u kocke od 1 x 1 cm, a limun podijelite na 4 dijela, a zatim svaki od njih na tanke poprečne kriške zajedno s kožom.
Voda, u kojoj su se sušile kajsije, odvodila se u posebnu posudu, dodavala šećer i zagrijavala, miješajući, dok se ne formira bistri sirup. U nju stavite pripremljenu bundeve, suhe kajsije, limun i anis. Kuhajte oko 50 minuta, dok bundeva ne omekša. Pektin se pomeša sa 1 kašičicom šećera, sipa se u džem i kuva 2 minuta. Rasporedite banke i stavite ih u frižider na nedelju dana. Nedelju dana kasnije, bundeva je natopljena ukusom suve kajsije, a džem će biti marelica!
Pekmez od bundeve
Ovaj recept za pekmez od bundeve, nakon kuvanja, više nalikuje mirisnom džemu. Probajte, i ukusno je!
- 1 kg ljuštene bundeve,
- 1 kg šećera
- sok od jednog limuna,
- 300 g jabuka (opcionalno).
Kuhanje:
Odrežite bundevu na kockice, stavite je u posudu ili posudu za emajliranje, a na maloj vatri pirjajte dok ne prokuha. Ako bundeve nisu jako sočne, možete dodati malo vode. Kada se bundeva skuva, dodajte šećer i kuvajte 20 minuta, dodajte sok od jednog limuna i prokuvajte dok ne postane gust, stalno miješajući. Prebacite u sterilisane tegle, okrenite i omotajte 12 sati. Kada se umije džem od džema, ukus bundeve se uopšte neće osetiti.
Na osnovu istog recepta, možete skuhati džem od bundeve sa aromom jabuka. Da biste to učinili, ogulite jabuke i sjemenke, sitno nasjeckajte. Bundeve i jabuke kuvajte u odvojenim posudama dok ne omekšaju. Zatim kombinirajte, pomiješajte, po želji, možete obrisati kroz sito, i nastaviti kuhati s limunom i šećerom do guste.
Kako skuhati pekmez od bundeve
Desert se može pripremiti na nekoliko načina. Da bi džem od bundeve, kriške povrća se preliju sa potrebnom količinom šećera i ostavi da se skuva, zatim zagreje i kuha do željene konzistencije ili se sipa gotov sirup, a zatim dovodi do spremnosti. Za okus i pikantnost, jelima se dodaju začini (kardamom, đumbir, karanfilić, muškatni oraščić) i agrumi, suhe kajsije, kombinirane šljive sa bundevom, orasi.
U loncu
Odličan način za uštedu hranjivih tvari i uštedu vremena. Pravljenje džemova od bundeve u laganom štednjaku je jednostavno - povrće narežite na kockice, dodajte šećer, dodajte začine, limunovu koricu, jabuku ili đumbir (po ukusu), sipajte malo vode i uključite režim „Kaljenje“ 1 sat. Povremeno promiješajte desert. Ako se ispostavilo da je previše tekuće, onda promijenite način na "Pečenje" i kuvajte još 20 minuta.
Pumpkin Jam Recipe
Prije kuhanja ukusnog deserta, pobrinite se za kvalitetu glavnog sastojka. Bundeva treba biti zrela, ali ne previše mekana, tako da su komadi dobro sačuvani oblik. Ogulite povrće laganim odsecanjem kože. Izrežite na komade, a zatim nastavite u skladu sa receptom korak po korak. Neke domaćice kuvaju desert iz kuvane pulpe, dok druge - od sirovog. Morate izabrati način, tako da unaprijed potražite zanimljiv recept za pekmez od bundeve.
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 162 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Tanjur zlatnog, mirisnog deserta može brzo razveseliti na najzanimljivijem oblačnom danu. Bundeva sa limunom i šećerom ne samo da stvaraju divan kulinarski tandem, već su i veoma korisni za naše telo.Za pripremu deserta kod kuće, pripremite lonac s debelim dnom i zidovima - tako da delikatesa neće gorjeti i zadržati prekrasan okus i miris.
- pulpa od bundeve - 1000 g,
- granulirani šećer - 750 g,
- mali limun - 1 kom.
- Ogulite povrće, usitnite meso na male komadiće.
- Limun narežite na kriške ili kocke, uklonite sjeme.
- Sastojke stavite u slojeve u posudu: prvo kriške bundeve, zatim kriške limuna i granulirani šećer.
- Stavite posudu sa strane da bi sastojci napravili sok. Trajaće 2-3 sata.
- Stavite lonac na peć, uključite nisku vatru i pustite da sok proključa. Ostavi na stranu. Ponovite postupak tri puta.
- Nakon trećeg vrenja stavite vruće sadržaje u čiste limenke i čep. Čuvati na hladnom mjestu.
Sa jabukama
- Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 156 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Divan način da se sačuvaju uspomene na velikodušan pad je da se za zimu napravi džem od bundeve s jabukama. Ovaj desert može poslužiti ne samo s čajem, već i kao punjenje u pite, voćne kolače i kolače, čak i kao sredstvo za gubljenje težine. Ako malo više vremena skuhate delikatesu, dobićete veoma ukusno džem. Za pekmez, koristite zrelu tikvu i kisele jabuke - ovo je savršena kombinacija okusa.
- jabuke - 500 g,
- pulpa od bundeve - 500 g,
- šećer - 450 g,
- voda - 500 ml
- Cimet - 5 g.
- Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Jabuke slobodne od sjemenki, uklanjaju jezgru, režu na isti način.
- Sipajte vodu u posudu, dodajte bundeve i stavite je na vatru kako bi polako zakuhali, postepeno dodajući šećer.
- Čim masa proključa, stavite jabuke. Kuhajte pola sata, uklonite pjenu.
- Dodajte cimet, nastavite da kuvate još 20 minuta.
- Stavite vruću masu u tegle, čep, čuvajte u frižideru.
Sa suvim kajsijama za zimu
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 173 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Svijetli, narančasti, sunčani sastojci savršeno se kombiniraju. Ova delikatna ljubavnica se ponekad naziva "džem od kajsije bez kajsije", jer je njegova bogata boja i ukus veoma slična voću. Posebna prednost recepta je da je moguće da se bundeve kuvaju sa suvim marelicama tokom cele godine, da ne sadrže skupocene sastojke. Da biste proširili ukus deserta, dopunite ga kandiranim đumbirom ili kandiranim voćem.
- suhe kajsije - 300 g,
- pulpa od bundeve - 1000 g,
- granulirani šećer - 1000 g,
- limun - 1 kom.,
- voda - 400 ml
- muškatni oraščić je prstohvat.
- Suhe kajsije izrežite na kockice, pokrijte kipućom vodom 30 minuta.
- Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Operite limun, isecite na kriške.
- Isušite suhe kajsije, dodajte sav šećer u njega, prokuvajte bistri sirup.
- Stavite pulpu od bundeve, kriške limuna, kockice suve kajsije u sirup, kuvajte dok svi sastojci ne budu mekani.
- Unesite muškatni oraščić, kuvajte još 2 minuta.
- Sipajte hranu u limenke, skladištite na hladnom mjestu.
Sa đumbirom i limunom
- Vrijeme kuhanja: 300 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 158 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert, priprema.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Pikantan, začinjen đumbir savršeno nadopunjuje slatki ukus bundeve, a limun daje blagi kiseli okus jelu. Ova poslastica se može napraviti sa mandarinama, cimetom, koristiti kao desert i pripremati se za zimu. Pre nego što napravite džem od bundeve i đumbir za budućnost, pažljivo isperite tegle i sterilizujte ih u rerni - tako ukusna poslastica dugo će zadržati svoje prednosti i ukus.
- pulpa od bundeve - 1 kg,
- korijen đumbira - 20 g,
- granulirani šećer - 700 g,
- limun - 1 kom.
- Ogulite povrće, uklonite sjemenje i vlakna, izrežite na kockice.
- Stavite ih u dubok kontejner, dodajte šećer, pustite da sok teče 3 sata.
- Odrežite limun na pola, iscijedite sok.
- Đumbir oguliti, iseći na kriške.
- Stavite posudu sa bundevom na vatru, stavite na čir, prelijte limunovim sokom, stavite đumbirske kriške.
- Masu kuvajte 1 sat, na kraju uklonite đumbir.
- Raširite na banke, pluta.
Armenska kuhinja
- Vrijeme kuhanja: 10 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska posuda: 154 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert, priprema.
- Kuhinja: Armenian.
- Težina pripreme: srednja.
Jemen od bundevina u armenskom stilu, pripremljen na poseban način, dugo čuva jedinstveni ukus i boju povrća. Za kuvanje će vam biti potreban hidratizirani kreč, koji pomaže da se sačuva oblik komada, ne dopušta im da se kuvaju meko, ali i čine ih veoma mekanim u unutrašnjosti. Da biste pripremili ukusnu i lijepu poslasticu, kuhari preporučuju rezanje pulpne bundeve, možete koristiti posebnu žlicu, koja pravi kugle sladoleda.
- limeta - 500 g,
- hladna voda - 5 litara (za razblaživanje vapna),
- voda za sirup - 450 ml,
- šećer - 1 kg,
- vanilin - štipanje,
- bundeve - 1 kg.
- Ulijte vapno u dubok kontejner, razblažite ga vodom, dobro promešajte, ostavite 4 sata.
- Ogulite povrće, izrežite na lijepe, kovrčave komade.
- Naprezajte limun kroz nekoliko slojeva gaze, stavite pulpu od bundeve u očišćeni rastvor 30 minuta.
- Komade temeljno isperite pod tekućom vodom.
- U posudu ulijte kipuću vodu, stavite komadiće bundeve u nju, ostavite da se blijedi 6 minuta, zatim izvadite i ohladite.
- Kuhajte sirup iz vode i šećera, sipajte povrće na njega, ostavite 5 sati.
- Tri puta prokuhati masu, stalno se hladi nakon ključanja.
- Poslednji put prokuvali, raširili po obalama.
Bez šećera
- Vrijeme kuhanja: 7 sati i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 23 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert, priprema.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Dobar način da napravite zdrav, ukusan desert za one koji su na dijeti, ili za osobe sa dijabetesom. U pekmezu od bundeve bez šećera možete dodati zamene za ukus - fruktozu, steviju, ali delikatesa ima veoma svetao, pun okusa zahvaljujući slatkom povrću. Obratite pažnju na činjenicu da tokom kuvanja treba pratiti ključanje - ona mora biti slaba da bi sačuvala sve korisne supstance i vitamine.
- pulpa od bundeve - 500 g,
- Cimet - 2 pinches, t
- limun - 3 kom.
- Ogulite povrće, narežite na kockice, stavite u posudu, gdje će se kuhati poslastica.
- Oljuštite limun da biste uklonili gorčinu, rešetke sa srednjim ćelijama i oguliti. Ovo će sačuvati ulje citrusa u jelu, koje je jednostavno nezamjenjivo u liječenju prehlade.
- Pomiješajte limune, bundeve, cimet, ostavite 6 sati.
- Stavite lonac na vatru i kuvajte na niskoj vatri dok komadići bundeve ne budu meki.
- Donesite do mase kuhanja, raširite na obalama.
- Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 129 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert, priprema.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Posebnost ovog recepta je da se može koristiti ne samo bundeva, već i tikvica za squash. Ovo povrće se reže na kriške, zatim kuva uz dodatak limun-narandžaste mase - rezultat je vrlo ukusan, ukusan desert. Prije kuhanja odaberite visokokvalitetno povrće sa zrelim, ali elastičnim mesom.
- narandže - 3 kom.,
- bundeve ili tikvice - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 tbsp.,
- limun - 1 kom. ili 1 žličica. limunska kiselina.
- Povrće dobro isprati, oguliti, iseći na velike komade.
- Odrežite limun i naranče u kockice bez ljuštenja.
- Stavite sve sastojke u tavi, dodajte šećer, promiješajte.
- Stavite posudu na peć, kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Izvadite iz vrućine, ostavite stajati oko sat vremena. Ponovo prokuhaj, ohladi.
- Poslednji put prokuvali, razbacali se po obalama.
Sirovi pekmez od bundeve
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 223 kcal / 100 grama.
- Svrha: desert, priprema.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Kako skuhati ukusni desert od bundeve tako da njegove komponente maksimalno povećaju ukus, izgled i prednosti? Neophodno je napraviti sirovi džem od bundeve, jer se ovom metodom povrće i voće ne izlažu destruktivnoj toplinskoj obradi. Ovaj recept će vam pomoći još više ako napravite desert s medom, a vaša omiljena poslastica pretvori se u vrlo ukusnu medicinu.
- narandžasta - 2 kom.,
- pulpa od bundeve - 1500 g,
- limun - 2 kom.,
- šećer - 1500
- Ogulite povrće, narežite na kockice.
- Limun, naranče, oguliti, iseći na iste komade, ukloniti sjemenke.
- Prođite sve ove sastojke kroz mlin za meso, dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Pustite da džem stoji na sobnoj temperaturi dok se šećer ne otopi.
- Nanesite na suhe, čiste limenke, hermetički zapečatite čep, čuvajte ga na hladnom mjestu.
Kako skuhati pekmez od bundeve - tajne kuhanja
Prije nego što napravite ukusni, mirisni, svijetlo narančasti džem s bundevom, ne sprečavate da se upoznate s nekim korisnim savjetima iskusnih kuhara:
- Primijećeno je da se najukusniji džem dobiva iz ranih plodova koji još nisu imali vremena za sazrijevanje. Povrće ne treba težiti više od 4 kilograma. Boja prikladne bundeve treba da bude svetla, a koža treba da bude netaknuta i gusta.
- U skladu sa receptom, pulpu možete usitniti na različite načine, ali, po pravilu, povrće se reže na kockice, kriške, ili, u ekstremnim slučajevima, utrljava se na ribe sa srednjim ćelijama radi veće debljine.
- Da bi sačuvali što je moguće više svih hranljivih materija i vitamina, potrebno je odabrati kratko kuhanje ili pripremiti desert u svom sirovom obliku.
- Stavite tegle sa desertom u prostoriju u kojoj se temperatura ne diže iznad 15 stepeni, daleko od sunčeve svetlosti i vlage. Ako se pridržavate svih pravila, tretman se može čuvati do 3 godine.
- Pripremite posudu u emajliranoj, netaknutoj loncu debelih zidova.
- Ako se plijesan pojavi na površini zaglavljenog papira uslijed nepravilnog skladištenja, izvadite ga lagano žlicom, prokuhajte desert i stavite ga u čistu, suhu posudu.
- Da biste poboljšali ukus jela, koristite suplemente od voća, kao što su limun-narandžasta masa, đumbir, sušeno voće (suve šljive, suhe kajsije), mandarine. Ovo će ne samo dati jedinstveni okus desertu, već će ga učiniti još vitamnijim i korisnijim.
- Dodajte cimet, vanilu, piment, kardamom ili karanfile na kraju kuvanja - ovi začini će učiniti vašu omiljenu poslasticu posebno pikantnom.
Bundeva: koristi za tijelo
Miracle product. Tako možete nazvati bobicu. Prema koristima za telo, tuku sve rekorde. Šta sadrži bundeve i kako njegova upotreba utiče na naše zdravlje? Da vidimo.
- Jagoda ima ogroman sadržaj korisnog karotena.
- Narandžasta ljepota je 90% vode, a sadržaj vitamina je jedan od prvaka među bobicama i povrćem.
- Sadrži vitaminske komplekse B5, B2, B6, B1, C, PP, E, kao i jedinstveni vitamin T, koji pomaže ubrzati metabolički proces u organizmu i poboljšava zgrušavanje krvi.
- Bakar, kalcijum, magnezijum, gvožđe i fluor su od koristi za skeletni sistem, jačaju kosu i nokte, čiste su i ne teže stomaku.
- Jela ovog proizvoda su indicirana za osobe koje pate od abnormalnosti u radu krvnih sudova, anemije, anemije, gastritisa s visokom kiselošću. Od njenog jedenja možete izgubiti težinu.Koristi od bundeve se uočavaju kod hipertenzije, a kod trudnica je odlično za period toksemije.
Precijeniti prednosti konzumiranja bundeve je teško. Ali, ako kaša na bazi, ne svi vole sirove kriške i sok, nemoguće je odbiti žlicu jantara, sjajan pekmez od bundeve za svakoga.
Klasičan recept za pekmez od bundeve
Pripremite klasični bundeva sa limunom. Početnici će otkriti nove ukuse, a iskusne hostese će još jednom vidjeti koliko im je malo potrebno da ih toliko učine. Uostalom, za mirisni zaokret za zimu potrebno je samo nekoliko komponenti, a prinos finalnog proizvoda je veoma velik. Da biste napravili džem od bundeve, potrebno vam je:
- 2 kg. narančaste bobice,
- 2 kg. šećer,
- 2 limuna,
- 2 korena đumbira.
Recept za pekmez od bundeve sa objašnjenjem korak po korak:
- Odrežite pulpu bobica od kože, sjemena i vlakana. Smrvite u malu kocku i sipajte u posudu.
- Sipajte kockice šećera u kocke i izvadite ih cijeli dan. Šećer promoviše oslobađanje soka. Pripremite se za činjenicu da tečnost u posudi dobije mnogo.
- Operite limun, uklonite sjeme i isecite na kriške. Preskočite ih u blenderu ili se melju što je moguće manje zajedno sa ljušturama.
- Kada se infuzija bundeve unese, dodajte pripremljeni limun i koren đumbira, nariban na srednjem rende.
- Stavite cijelu smjesu na štednjak i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
- Razvijte kipuću masu u pečene tegle i metalne poklopce.
Recept za pekmez od bundeve je jednostavan. U procesu kuhanja možete mijesiti kriške pulpe, a konzistencija će ličiti na džem. Prisustvo đumbira daje neverovatno bogat miris gotovom proizvodu. Budite sigurni da čak i džem od bundeve sa limunom može biti uskladišten do sledeće sezone, ali će se konzumirati mnogo ranije.
Pekmez od bundeve sa narandžom
Za odličan ukus i sadržaj šećera, pekmez od bundeve sa narandžom će lako zameniti bilo koje drugo čuvanje voća. Ugodan bonus je da se povećava otpornost organizma na prehlade i sve vrste virusnih bolesti, jača imunološki sistem i poboljšava funkcionisanje mozga. Tokom zimskih mrazeva i sezonskih avitaminoza, nadoknaditi snabdevanje organizma nutrijentima će biti dobrodošlo. Za pripremu ukusne i neophodne konzervacije, uzmite:
- 1 kg pulpa bobica,
- 2 osrednje narandže,
- 1 kg šećerni pijesak.
Detaljnije opisujemo recept za pekmez od bundeve, s detaljnim objašnjenjem:
- Ogulite koru i odrežite mekani deo na male komade u posudi.
- Operite naranče, bez kostiju i razbijte u blenderu.
- Na dno široke zdjele razmažite komadiće pulpe u tankom sloju, pospite šećerom i na vrh stavite narandžastu kašu.
- Nastavite da menjate sloj po sloj. Kada se prethodno deklarisani proizvodi završe, sve stavite na tamno mesto 20 minuta.
- Sipajte čašu vode u posudu i proključajte.
- Učinite minimalnu temperaturu i nastavite sa kuvanjem još pola sata.
- Pola sata kasnije, džem od bundeve sa narandžom je spreman. Nanesite na tegle od pola litre i omotajte poklopce. Za vjernost možete kuhati gotove pletenice u vodi 10 minuta.
Takva sunčana i svijetla sočna, ukusna bundeva od bundeve s narančom već je jedan od svoje vrste, podiže raspoloženje i povećava apetit. Biće vam nelagodno i hladno i loše raspoloženje, ako se sada zalijepite na sličan desert.
Pekmez od bundeve sa narandžom i limunom
Završeno je! Na kraju možete izgubiti težinu ako jedete slatko i ukusno džem. Možda mislite da je to laž. Ali ne. Pekmez od bundeve sa narandžom i limunom može se konzumirati bez straha da će dobiti višak kilograma i bez velikih moralnih osećanja o mogućem višku kilograma. Za kuvanje kod kuće trebat će vam:
- 3 kg. pulpa od bundeve,
- 3 naranče,
- 2 limuna
- 1 kg šećer
Kako da sami skuhate džem od bundeve, uputstva sa objašnjenjem postupaka korak po korak:
- Sve komponente se peru i režu. Meso je u srednjim komadima, a citrusi su u malim komadićima, zajedno sa kora.
- Dodajte šećer i pomiješajte sastojke. Stavite na šporet i kuvajte nakon ključanja 12 minuta. Pauza za jedan sat.
- Sekundarno nakon kuhanja kuhajte 7 minuta. I opet smo izdvojili na sat vremena.
- Nakon trećeg ključanja, pekmez od bundeve distribuirajte limunom i narandžom u prženim staklenim posudama i umotajte poklopce.
Možete ostaviti komad ukusnog deserta ne umotan i uživati u njemu čak i ljeti. Ima neverovatnu količinu vitamina, iako su neki od njih uništeni kada temperatura raste, ali neki ostaju ... Najzanimljivije je to što se smeša može koristiti ne samo u unutrašnjosti, već i za podmazivanje problematičnih područja na koži u borbi protiv nepravilnosti i celulita.
Pekmez od bundeve sa suvim kajsijama
Kuharice ovu opciju nazivaju "džem od kajsije bez marelica." Vrlo isplativ recept za očuvanje, koji možete priuštiti da kuvate u jesen, a po želji iu bilo koje drugo doba godine. Glavni uslov je prisustvo bundeve. Da skuhamo džem od bundeve sa suvim kajsijama, uzmite:
- 1 kg pulpna pulpa (pogodna je klasa zore),
- 400 gr. suhe kajsije,
- 1 kg šećer,
- par šalica vode
- par limuna
- 1 tbsp. ribani muškatni oraščić.
Pivski džem od bundeve sa suvim kajsijama:
- Mekani dio bobice izrežite na male komadiće. Usitite suhe kajsije u kockice i pola sata popunite nekoliko čaša tople vode. Lemon narežite na kriške.
- Sušene kajsije sipajte u veliku zdjelu, dodajte šećer i kuhajte sirup.
- Stavite komade bobice, suve kajsije, limun u nju i prokuhajte dok se sastojci ne omekšaju. Dodajte muškatni oraščić i kuvajte još dvije ili tri minute.
- Rasporedite smjesu u staklenke. Recept je pogodan za konzerviranje, a za skladištenje u hladnjaku ispod najlonske obloge.
Nakon 5-10 dana naći ćete se u blagom šoku. Desert će dobiti 100% ukus marelica i meku nježnu teksturu.
Glavna bobica svih vrtova može se sigurno skladištiti tokom cijele godine. Ona ne gubi svoju korisnost i sočnost. Ali ova činjenica nema uticaja na želju da se ona sačuva u obliku očuvanja različitih opcija. Najjednostavnije je naučiti tehnologiju kuhanja pekmeza od bundeve. To je budžetna opcija zimske delicije koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A razni aditivi u obliku voća i začina pružiće vam puno užitka od učenja novih ukusa džema.
- Pekmez od bundeve sa narandžom hrani telo citrusnom energijom, daje punu snagu i snagu.
- Sa limunom, to vam omogućava da se hrabro borite sa svim teškoćama okoline.
- Pekmez od bundeve sa narandžom i limunom omogućava da izgubite težinu ukusno i bez strogih tabua za slatkiše.
Otkrijte sami nove aspekte dobrog starog ukusa bundeve.
