Punjenje za knedle - Kaleidoskop okusa

Knedle - jedinstveni izum. Čini se da nije ništa komplikovano: samo testo sa punjenjem. Međutim, jelo se ispostavilo tako ukusnim da je prijatno skoro svima, uključujući i djecu koja nemaju odličan apetit. Istovremeno, knedle, bez obzira na to što su pune, su sasvim zadovoljavajuće. Nakon što su ih pripremili za doručak, domaćica se ne može boriti s tim što dodati obroku, tako da nitko ne bude gladan sa stola. Osim toga, ispune za knedle su toliko raznolike da mogu zadovoljiti ukus bilo koje osobe. Poznavajući nekoliko recepata za punila, možete menjati meni.

Karakteristike kuvanja

Nadevi za knedle mogu biti slatki ili pikantni. Za njih se najčešće koriste svježi sir, krumpir, kupus, gljive, svježe bobice i voće. Iz tog razloga postoji veliki broj recepata. Ali, bez obzira na recept, morate znati nekoliko pravila za pripremu punjenja, idealno za knedle.

Knedle ne kuvaju dugo. Uostalom, tokom dugog kuvanja, testo će početi da se probija, knedle će se otkopčati i punjenje će ispasti iz njih. Rezultat će biti ružno, neukusno i neukusno jelo. Zbog toga je vreme kuvanja za knedle najčešće ne duže od 5 minuta. Naravno, nisu svi proizvodi za to vrijeme imali vremena da se pripreme. Zato za punjenje pokušajte da ne koristite proizvode koji zahtevaju dugotrajnu pripremu, ako prethodno nisu prošli potrebnu toplotnu obradu.
Ako je punjenje za knedle suviše tanko, tijesto će se omekšati i rezultat će biti i žalosan. Iz tog razloga, višak soka, koji se isušuje iz povrća ili voća, odvodi se tako da višak vlage ne pada u punjenje. Kada koristite sočne svježe bobice za zgušnjavanje punila pomaže škrob, koji oni posipaju, prije omatanja u tijesto. Šećerne bobice se posipaju neposredno pre kuvanja, inače će sok staviti pre propisanog vremena, što će negativno uticati na integritet proizvoda.

Sos kojim se poslužuju knedle ovisi prije svega o punjenju. Sirup, šećer u prahu ili jogurt, ne nužno slatki, pogodni su za proizvode s punjenjem voća i jagoda. Jogurt, pavlaka, sos od pečuraka, majonez se može poslužiti uz knedle sa pečurkama i povrćem. Ako se sir koristi kao punilo, onda se jelo najbolje poslužuje sa pavlakom ili drugim mliječnim proizvodima.

Slatko punjenje za knedle od svježeg sira

sir - 0,5 kg,
pileće jaje - 1 kom.,
šećer - 50 g,
sol - prstohvat,
maslac - 20 g

Protrljajte sirovinu kroz sito tako da ne bude grudvi u punjenju.
Nakon razbijanja jajeta, odvojite žumance od proteina.
Razmažite žumance sa šećerom i soli, proteini se mogu koristiti za podmazivanje rubova tijesta tijekom formiranja knedle (u ovom slučaju se čvrsto drže zajedno i neće se raspasti tijekom kuhanja).
Masu jaja pomiješajte sa svježim sirom.
Rastopiti maslac i sipati u smjesu sira.
Temeljno izmiješajte napunjenu skutu tako da ima ravnomjernu strukturu.

Kuhanje knedle sa slatkim skutom obično je 4-5 minuta nakon njihovog uspona, ali mnogo zavisi od veličine samih proizvoda. Najbolje poslužite sa kiselom pavlakom ili jogurtom, a možete i slano.

Nezaslađeno punjenje za knedle od svježeg sira

sir - 0,5 kg,
sol - 5 g,
svježi kopar - 100 g,
pileće jaje - 1 kom.

Nožem sitno iseckati oprani i osušeni kopar.
Odvojite žumance od belanaca, umutite žumance sa soli.
Pomešajte svježi sir pomiješan sa žumanjkom i koprom dok ne postane glatka.

Kuhane knedle sa slanim nadjevom treba da budu otprilike iste kao sa slatkim.Kao rezultat toga, dobijate ukusno i zdravo jelo koje se dobro slaže sa belim jogurtom i pavlakom. Po želji, ove knedle mogu biti poslužene i sa jogurtom. Ponekad, u pavlaci ili jogurtu, dodajte nasjeckano zelenilo ili komad češnjaka koji je prošao kroz presu pre serviranja. U ovom slučaju, jelo dobiva ukusniji ukus.

Punjenje za knedle od trešnje

višnje bez koštice (svježe ili smrznute) - 0,5 kg,
šećer - po ukusu (oko 150 g).

Sveže trešnje isperite specijalnim uređajem i izvadite seme iz bobica. Ostavite trešnju neko vrijeme u situ, tako da bobice imaju hrpu dodatnog soka. Ako koristite zamrznuti proizvod, mora se dozvoliti da se odmrzne, a sve tečnosti koje se izdvoje se isušuju.
Stavite nekoliko višanja na svaki krug tijesta, pospite ih šećerom, a zatim pričvrstite rubove tijesta.

Nakon nanošenja, knedle od trešnje kuvaju se 3-4 minute. Poslužuje se sa sirupom, koji se može napraviti od soka koji se ispušta iz bobica, ili slatkog jogurta. Kisela pavlaka se takođe dobro uklapa sa ovim jelom.

Punjenje za knedle sa jagodama

svježe jagode - 0,5 kg,
skrob - 50 g,
granulirani šećer - 100 g

Popnite se bobicama, uklonite čaure.
Pažljivo operite jagode, izrežite velike plodove u nekoliko komada.
Stavite u sredinu posudice za tijesto cijele jagode ili nekoliko komada bobica. Pospite sa šećerom i skrobom. Formirajte okruglice.

Pokušajte da ne kuvate proizvode sa punjenjem jagode u kipućoj vodi više od 3 minuta nakon njihovog uspona na površinu. Dobra je ideja da ih isparavate. Poslužite knedle sa punjenjem jagode mogu biti sa šećerom u prahu, sirupom, šlagom, slatkim jogurtom. Takvo jelo neće samo zamijeniti doručak, već će poslužiti i kao srdačan desert, mirisna i ukusna.

Punjenje za knedle od gljiva

svježe šumske gljive - 0,8 kg,
luk - 0,2 kg
maslac - 50 g,
sol, začini - po ukusu.

Gljive sortiraju, peru i čiste. Ako je potrebno, namočite u slanoj ili zakiseljenoj vodi.
Ocijedite pečurke. Izrežite velike kopije u nekoliko komada. Napunite vodom i zapalite. Prokuhajte, uklonite pjenu, dok gljive ne potonu do dna, i još 5 minuta nakon toga.
Bacite pečurke u cedilo i sačekajte da se iz njih isuši višak tečnosti.
Gljivice probajte kroz mlin za meso.
Lagano iseckati luk i pržiti dok se ne omekša u rastopljenom maslacu.
Pomiješajte kavijar s lukom, sol i papar na okus. Nakon toga, punjenje je spremno za upotrebu.

Punjenje gljiva za pečurke se priprema za knedle malo drugačije: sijeku se na tanjure i sirovo se stavi u tavu s nazdravljenim lukom, a zatim pripremaju dok tekućina koja se iz njih ispari iz posude. Tada se masa gljiva može okretati mlinom za meso ili koristiti bez brušenja.

Punjenje za knedle sa kupusom

bijeli kupus - 0,5 kg,
šargarepa - 100 g,
luk - 100 g,
voda - 50 ml
biljno ulje - po potrebi
sol - po ukusu.

Operite kupus, uklonite tromo lišće i stabljiku. Fino isjeckan.
Ogulite šargarepu, narežite je na ribe sa malim rupama.
Odlepite luk. Luk izrežite na male komadiće.
Pecite mrkvu i luk 5–10 minuta u zagrejanom biljnom ulju.
Dodajte kupus, pržite 2-3 minute.
So i biber po ukusu, sipajte u vodu. Pokrijte posudu poklopcem i zapecite kupus na laganoj vatri dok se ne omekša.
Hladiti i koristiti prema uputama.

Na sličan način možete napraviti punjenje od kiselog kupusa. U ovom slučaju, luk-mrkva zazharku treba miješati s kiselim kupusom. Nakon toga, punjenje se već može koristiti.

Za podnošenje knedle sa kupusom najbolje je koristiti luk-šargarepa zazharku.

Punjenje za pire krompira

krompir - 0,5 kg,
maslac - 60 g,
luk - 100 g,
sol, začini - po ukusu.

Krompir ogulite, narežite na velike komade, pokrijte vodom i prokuhajte dok ne omekša.
Ispustite vodu. Uništi maser za krompir.
Oljuštiti luk, izrezati na male kockice. Popecite dok ne bude transparentno u velikim količinama maslaca.
Pomiješajte pire krumpir s lukom, a solite i začinite paprom.

Punjenje će biti još ukusnije ako na pire krompir dodate žumanjak. Tokom posta, maslac se može zameniti biljnim uljem. Često se punjenje krompira vrši sa pečurkama. U ovom slučaju, bijele gljive ili šampinjoni se režu na male kockice i prže s lukom. Nadalje, proces izrade punjenja je identičan onom opisanom u receptu.

Punjenje za sirove krumpirove knedle sa slaninom

krompir - 0,5 kg,
mast - 100 g,
luk - 70 g.

Slanu slaninu prelistajte preko mlinca za meso ili iseckajte mešalicom.
Krompir ogulite i narežite na veliko, istisnite kako biste uklonili višak tečnosti.
Mali luk, oslobađajući se od ljuske, usitnite nožem.
Izmiješati sve sastojke. Punjenje soli nije potrebno.

Knedle punjene sirovim krompirom treba kuvati malo više nego obično, 6-7 minuta nakon uspona. Iz tog razloga, pripremi testa i formiranju knedle treba pristupiti posebno ozbiljno.

U punjenje se može dodati masnoća koja se priprema od pirea. U tom slučaju se iseče na kriške i istopi u tavi. Prži luk. Zatim se pršuti dodaju čvarci i prženi luk. U ovom slučaju, proporcije se mogu koristiti na isti način kao u gornjem receptu.

Neobično punjenje za makove knedle

mak - 0,2 kg
šećer - 100 g,
džem - 10 g (može se zamijeniti kandiranim medom).

Prokuvati vodu.
Sipajte kipuću vodu na mak, nakon 5 minuta isušite vodu.
Dopunite mak s kipućom vodom i ostavite 16 minuta.
Ocijedite tečnost, osušite mak sa ubrusom i razbijte ga u malter.
Mešajte sa šećerom i džemom.

Knedle punjene makovim sjemenkama treba kuvati odmah nakon kuhanja, inače neće imati oblik. Jelo se služi sa sirupom, kondenzovanim mlekom ili maslacem. Ovaj neobičan desert će odgovarati gotovo svima.

Nadevi za knedle mogu se napraviti od drugih bobica, voća i povrća. Mnoge domaćice pokazuju maštu i sami izmišljaju recepte. Poznavajući osnovne zahtjeve za punjenje za knedle, možete napraviti i originalne verzije ispuna.

Punjenje sira

Jedna od najtradicionalnijih plombi za knedle. Takvo punjenje je posebno popularno kod istočnih i zapadnih Slovena. Knedle sa svježim sirom mogu biti slane ili slatke, mogu se puniti samo sa sirom ili uključivati dodatne sastojke. Glavna komponenta takvog punjenja je svježi sir. Najbolje je da se kuvaju sa masnim zrnastim domaćim sirom. Sir se jednostavno pomeša sa jajetom ili žumanjkom, šećer i sol se dodaju po ukusu, a onda se vareniki pune njime. Ako je sir suh i bez masnoća, onda možete dodati malo maslaca ili kašiku ili dvije vrlo guste kisele kreme.

Suvo grožđe, suhe kajsije, komadi konzervi ili svježe voće i bobice se dodaju u slatki sir koji se puni za knedle. I poslužujemo knedle sa nadjevom od slatkog krem sira, pavlake, meda, tečnog džema (vrlo ukusno - sa višnjom i malinom). Možete ga jednostavno sipati rastopljenim maslacem i posuti šećerom.

Slani sir se priprema na isti način kao i slatko. Izuzetak je šećer. Međutim, nekim kuvarima se savetuje da dodaju malo šećera u tako punjenje kako bi se poboljšao ukus. Veoma često slano punjenje svježeg sira za knedle nadopunjuje se svježim začinskim povrćem (peršun, kopar, bosiljak). Neki ljubitelji stavljaju beli luk, senf ili ljutu papriku u svježi sir. Poslužite knedle sa slanim svježim sirom po mogućnosti sa pavlakom ili maslacem.

Punjenje krompira

Drugi najpopularniji sastojak punjenja za tradicionalne knedle je krompir.Punjenje krompira priprema se od kuhanog ili sirovog korenskog povrća. Ako ćete napraviti klasične knedle sa krompirom, onda za to morate skuhati krompir, nakon što ste ga ljuštili i rezali na nekoliko komada (kao kod pirea). Zatim se krompir izvadi iz vode i još uvijek je topao. Dodavanje soli, maslaca ili mleka (vruće), nastale pire punjene knedle. Smatra se da je najukusniji nadjev od pirea od krompira, kojem se dodaju prženi luk.

Knedle sa sirovim krompirom čine mnogo lakšim. Nekoliko gomolja krompira se jednostavno ljušti i riba ili melje u blenderu. Zatim dodajte so i ostavite na dva do tri minuta: krompir će dati sok. Ocijedite sok, istisnite krompir i začinite paprom. Zatim stavite omekšani maslac u punjenje i utrljajte sa ribanim uljem krompira, formirajući gustu viskoznu masu. Nakon toga nanesite nadev na pripremljene krugove tijesta i napravite knedle.

Punjenje krumpira može biti složenije u sastavu, dodajući mu, na primjer, naribani sir, kuhanu jetru uvijenu kroz mlin za meso, pa čak i skutu. I u ovoj nadjevu stavite zeleni luk, beli luk, pečurke, slaninu ili slaninu.

Način pripreme tijesta

Tehnologija kuhanja knedli je univerzalna. Testo se može napraviti blag, gnječeno na kefiru ili kvascu. Amaterski kuvari obično biraju prvu opciju.

Njegov sastav je jednostavan i pristupačan:

pšenično brašno - 0,4-0,5 kg,
jaja - 2 kom.,
sol - 1/2 kašike,
voda - pola šolje.

Pažnja! Obračun komponenti je dat za jelo za 4 osobe.

Serijska porudžbina koraka:

Pa dobro umutite jaja u kontejner sa soli i hladnom vodom.
U drugoj posudi prosijati brašno. Postepeno sipajte u tečnost za jaja. Od prve kapi počinju miješati žlicom.
Masujte masom rukama ili specijalnom opremom. Uvaljajte u jednu, pokrijte i ostavite 20 minuta.

Klasični recept za testo može se zasladiti. Da biste to učinili, dodajte 1 žličicu sastojcima u prvoj varijanti. šećera i 1 tbsp. l rafinirano suncokretovo ulje. U ovom receptu nema jaja. Izmiješati tijesto slijedećim redoslijedom:

Slatki pijesak je bačen sa soli u vodi. U malim porcijama dodajte prosijano brašno.
Mešajte testo na čvrsto, ali ne ljepljivo stanje.
Ostavite pola sata da se približite sobnoj temperaturi.

Posuda za sir i sir

Sastav proizvoda za punjenje za iste 4 porcije:

svježi nemasni sir - 0,6 kg,
jaje - 1 kom.,
pavlaka 20% - 2 tbsp. l.,
šećer - 2 žlice. l.,
sol - prstohvat.

Recept je jednostavan: pomiješajte sve sastojke i zgnječite ih u mekanu pastu s elastičnom konzistencijom. Pripremite takav nadjev za knedle u slanoj kipućoj vodi ne duže od 10-15 minuta. Sir može biti dopunjen tvrdim sirom. Zatim smanjite količinu prvog proizvoda na 500 g.

Za takvo punjenje trebat će vam oko 100-200 g parmezana ili drugog tipa sira. Pola rešetke na finom rende, pola - na velikoj. Sir u receptu zamjenjuje kiselo vrhnje. Kombinujte sastojke, formirajte knedle i skuhajte ih na uobičajeni način.

Punjenje Adygei sirom se smatra zanimljivim i izvanrednim. Trebat će mu 0,5 kg. Treba vam i jedno veliko jaje i pola kašičice crnog bibera i soli. Okrećite sir za punjenje u srednje čips. Pomešajte ga sa ostatkom sastojaka i ravnomerno ga rasporedite po komadićima testa.

Jelo sa voćem i bobicama

Biljno-voćne plombe za knedle su sočne i slatke. To je njihov nedostatak - ima previše soka. Zbog toga, kuvari koriste različite načine da ga zadrže u knedli. Evo kako napraviti jelo s malinama.

Za 4 porcije će vam trebati 2 žlice. bobice i 1 žličica. šećer Nije potrebno brusiti maline za punjenje. Jednostavno stavite 2-3 bobice i prstohvat šećera u sredinu svakog kruga valjanog testa. Nemojte pretjerivati sa količinom, u suprotnom će se vlažna ivica obratka odlijepiti u kipućoj vodi ili će gotov proizvod izići previše slatko.

Recepti s drugim plodovima voća i bobičastog voća:

Jagoda. Slanine (200 g) sitno iseckati i pomiješati sa šećerom (150 g) u posudi. Ostavite pola sata. U svaku knedlu stavite 1 žličicu. bobice i pospite šećerom iz posude.
Palačinka. Potrebno vam je više takvih bobica, do 800 g. Ne morate ih prethodno šećerati. U svako prazno stavite 1 žličicu. takvo punjenje i prstohvat šećera.
Borovnica. Priprema se na isti način kao i punjenje za pirjane knedle. Borovnice su vrlo sočne, tako da vam treba malo više šećera.

Šljiva. Pripremite 20 zrelih i svježih plodova, trunku naribanog muškatnog oraščića, 100 g šećera i 0,5 žličice. cimet Izrežite pulpu i uklonite kost tako da se šljiva ne raspada. Napunite ga šećerom. Takve knedle su oblikovane od dva valjana kruga i, u obliku spojene, nalikuju šeširu s obodom.
Apple Ovaj plod ne treba šećer u prahu, ako je umjereno tvrd i zreo. Jabuke se mogu podijeliti na male komadiće i odmah staviti u punjenje. Posuđe se jede sa sirupima od bobica.

Savet Originalne knedle su napravljene od jabuka, izrezane na kolutove. Na obje strane su prekrivene sličnim formama u obliku tijesta (promjer bi trebao biti nešto veći).

Meat Dish

Mesne okruglice se razlikuju od knedle po tome što je punjenje u njima termički obrađeno. U knedlama, mantima i drugim srodnim jelima, mljeveno ili mljeveno meso se stavlja sirovo. Lista sastojaka:

govedina - 300 g,
luk - 1.5 kom.,
mrkva - 1 kom.,
ulje bez ulja - 2 žlice. l.,
maslac - 40 g,
mešavina paprike - prstohvat,
Lavrushka - 1 kom.,
piment - 3 graška,
sol - 1/2 kašike.

Meso za punjenje treba prokuhati. Bolje je započeti ovu proceduru čak i prije početka rada s brašnom. Bacite pirinac i papar u vodu. Kuhati 1,5 sat.
Za punjenje, mrkvu utrljajte sa velikim čipsom. Unići luk. Začinite paprom i soli, pržite u ulju bez mirisa.
Smrvite u govedini koja je spremna za miješanje. Kombinirajte sa mrkvom i pečenim lukom.
Ovo jelo uživa s povrćem kao sosom.

Nije potrebno koristiti samo govedinu. Ovo može biti svinjska ili svinjska govedina. Isto tako za punjenje uzmite laganu, iako ne baš sočnu piletinu. Njoj je potrebno više sjeckanog luka (još uvijek može biti mljeveno). Preduslov - meso mora biti iseckano, a ne umotano u nadev.

Pokušajte i eksperimentirajte sa punjenjem knedle. Fantazija i zdrav razum će vam pomoći da svoj uobičajeni obrok pretvorite u izuzetnu porodičnu degustaciju.

A koje su plombe za knedle po vašem ukusu?

Berry punjenje

Punjenje za knedle može biti apsolutno bilo koje bobice. U Rusiji, najpoznatija i najpopularnija u ovom kapacitetu je trešnja. I oni prave punjenje s koštičavim trešnjama i listovima bobova u bobicama (neko voli da ih pljuje u procesu jedenja). Ali, osim trešanja, u punjenje ulazi i sezonsko jagodičasto voće: jagode, maline, ribizle, ogrozre, kupine, brusnice. Obično bobice nisu pripremljene za punjenje, samo ih peru. Sveže bobice se stavljaju na testo, dodaju šećer i stisnu rubovi knedle. Ako je punjenje napravljeno od koštičavih višanja, zrna se uklanjaju unapred, ostavljaju da se odlaze u višak soka, a tek onda se trešnje stavljaju u testo.

Neke domaćice se ponašaju drugačije. Pere bobice, posipaju ih šećerom i ostavljaju par sati. Sok, napravljen od bobica, sipa se, oblikuje i kuva knedle, služi im se, sipa se i sipa i posipa šećerom. Nije loše u kombinaciji s punjenjem bobičastog voća i svježom domaćom pavlakom i maslacem. Usput, ovakve knedle su dobre i tople i hladne.

Punjenje mesa

Da, i mesne knedle! Možete tvrditi da u ovom slučaju to neće biti knedle, nego knedle. Ali ne ovde! Prvo, knedle se prave od sirovog mljevenog mesa, a kuvano meso se stavlja u knedle, a drugo, oblik knedle također govori sam za sebe.Dakle, za kuvanje mesa punjenje za knedle, uzeti bilo kuhano meso (i još bolje - nekoliko vrsta) i uvrnuti ga u nadev. Odvojeno, pržite na povrću ili maslacu i dodajte ga mlevenom mesu. Pecemo je i solimo po vlastitom nahođenju, a zatim pravimo knedle sa ovim nadjevom.

Za nadjev od mesa za knedle možete dodati ne samo prženi luk, već i gljive, isti krompir ili sir. Možete uzeti sirovu kašu za punjenje i pržiti sa lukom. Mljeveno meso možete pomiješati s rižom ili heljdom. Možete ga začiniti pikantnim zelenjem ili češnjakom.

Ostala punjenja

Strogo govoreći, knedle su toliko raznovrsne da ih možete skuhati s bilo čim. Napravite knedle sa pirjanim ili prženim kupusom, dodajte luk (sol) i sol i crni biber (za vrijeme prženja). Vareniki su oblikovani punjenjem kuvanih kuvanih jaja sa zelenim ili prženim lukom ili čak rižom. Napunite knedle mrkvom na biljnom ulju. Pripremite se za knedle od svježeg jabuka, od riže s grožđicama i suhim marelicama, od sira sa lukom.

A i knedle se prave od sirove, kuvane ili slane ribe. Takvom punjenju dodajte kupus, krompir ili pirinač. Za punjenje knedle prikladne čvarke od masti, kuhan pasulj sa pečurkama, pareni mak. Općenito, sve što vam se sviđa, s kojim možete napraviti kolače (pite) ili palačinke, koristite za punjenje. I neka vam užitak ne daje samo hranu, nego i njenu pripremu. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Kako kuhati punjenje za knedle

Za pripremu raznih plombi nije potrebno imati posebne kulinarske vještine. Svi recepti uključuju povrće u kuhanoj ili pari, svježe bobice, mliječne proizvode. Neke komponente se mogu kombinovati da bi se dobila nova vrsta knedle. Punjenje ne bi trebalo da bude previše suvo, ali ne bi trebalo da ističe ni na najmanjoj rupi. Šta čini jelo:

sa krompirom (mesu, slanini, jetri, slanini se dodaju),
pečurke,
sir,
više
sir
kupus
jaja.

Dumpling Punjene Recepti

Ukusne, slatke, slane, sočne knedle - sve to možete napraviti ručno, ako odaberete omiljeni recept sa fotografijom ili videom i pripremite potrebne proizvode. Ako ćete ih oblikovati povrćem koje je prekuhano ili pirjana, preporučuje se da ih prethodno ohladite, bacite u cjedilo tako da se tijesto ne omekša tijekom oblikovanja. Sve varijante gotovog jela savršeno se kombiniraju sa pavlakom.

Punjenje za knedle sa krompirom

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 99 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Jedna od klasičnih opcija za kuvanje je krompir. Povrće se stavlja i kuhano i sirovo, ali tanko iseckano. Često se krompir pre-pire, pire, solju, dodaju omiljeni začini, začinsko bilje, prženi luk ili pečurke. Svaka domaćica ima punjenje krumpira za knedle pripremljene po vlastitom nahođenju, pa se ne može reći da postoji samo jedan ispravan recept.

Sastojci:

krompir - 0,5 kg,
luk - 1 kom.,
maslac - 20 g,
sol - po ukusu.

Metod pripreme:

Krompir ogulite, narežite na velike kriške i kuvajte u slanoj vodi.
U to vreme istopite maslac u posudu.
Fino iseckani luk pržiti u ulju.
Čim se kuva krompir, sipajte vodu u čašu i zgnječite kuvani koren. Ne preporučuje se to sa blenderom, jer pri kuhanju nije toliko bitna glatka konzistencija poput kaše. Ako je potrebno, da bi punjenje bilo homogeno, više tečno, dodajte malo vode.
Pomiješajte luk s krumpirom.

Uz sir

Vrijeme: 15 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 85 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Još jedan klasičan recept koji i odrasli i djeca vole.Sir je pogodan za kuhanje: granuliran, mekan, domaći, spreman. Možete napraviti slanu verziju jela, i slatko, ako dodate šećer ili bobice. Vanilin će učiniti jelo mirisnijim. U slučaju slanih okruglica, možete im dodati svježe zelene: kopar ili cilantro se savršeno kombiniraju sa svježim sirom.

Sastojci:

sir - 600 g,
jaje - 2 komada,
sol po ukusu
cilantro - snop.

Metod pripreme:

Skutajte sa vilicom.
Tući u jajima, miješati.
Nasjeckajte zelenilo, pomiješajte sa smjesom sirnog jaja. So po ukusu.

Vrijeme: 20 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 80 kcal / 100 g
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Deci se posebno sviđa ovo jelo jer se ispostavilo da je vrlo ukusno i slatko. Često, domaćice radije koriste trešnje, ali slobodno koristite sezonske bobice - trešnju, jagode, maline, ribizle, razne sorte, gomilu mirisnih šumskih plodova. Ako se odlučite za kiselo voće, preporučuje se da ih više zasladite ili poslužite sa kondenzovanim mlekom. Knedle sa bobicama će biti omiljeno jelo u sezoni žetve.

Sastojci:

višnja - 0,5 kg,
šećer - 3 žlice. l.,
skrob - 1 tbsp. l

Metod pripreme:

Dobro isperite trešnju, oljuštite je sa peteljki i drugih ostataka.
Očistite svaku bobicu od kosti.
Mešajte pulpu sa šećerom i skrobom.

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 160 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Ako volite pite sa lukom i jajima, onda ćete definitivno voleti neobične knedle sa jajima. U stvari, ovo je isto testo, samo kuvano. Ova verzija jela se poslužuje sa pavlakom ili majonezom. Jaja moraju biti kuvana. Da biste to uradili, koristite tajmer: nakon ključanja vode, jaje treba da kuva 7 minuta. Dakle, definitivno dobijate dobro kuhan proizvod sa gustom žumanjkom.

Sastojci:

jaja - 8 kom.,
luk - 1 kom.,
maslac - 20 g,
zeleni luk - hrpa,
sol - po ukusu.

Metod pripreme:

Kuhajte tvrdo kuvana jaja.
Odvojite ljusku, a zatim izrežite na male kockice.
Narežite luk. Treba je pržiti na maslacu dok ne postane transparentan.
Usitnite zeleni luk.
Pomiješajte sve sastojke zajedno.

Sa kupusom

Vrijeme: 60 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorije: 40 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Još jedna jednostavna i najekonomičnija opcija za pripremu ukusnog ručka je pravljenje ukusnih povrća s kupusom. Na ono što možete koristiti kao gotov gulaš, i svježe, fermentirane - sve po vašem nahođenju i osobnim preferencijama. Pečurke, luk, šargarepa, slatke paprike dodaju se kupusu - opet, po ukusu kuvara. Ako ćete kuhati knedle sa mladim kupusom, onda ga ne možete pripremiti, jer je već jako mekana i mekana.

Sastojci:

kupus - 0,5 kg,
luk - 1 kom.,
maslac - 20 g,
sol - po ukusu.

Metod pripreme:

Kupus isjeckan.
U tavi sa debelim dnom pecite kupus dok se ne omekša.
Luk se fino raspada, prži na maslacu.
Izmiješati obje komponente.

Vrijeme: 10 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorična vrijednost: 350 kcal / 100 g.
Namjena: punjenje.
Kuhinja: ruska.
Teškoća: lako.

Vrlo ukusan recept za punjenje sira, koji će vegetarijanci posebno voljeti onima koji vole ovaj mliječni proizvod. Za kuvanje koristite sve sireve: tvrde, polutvrde, meke, rastopljene, dimljene, Adygei - sve zavisi od ličnih preferencija. Ne preporuča se soliti smjesu, a ako se jelo nađe pod soli, bolje je dodati sol u procesu jela.

Sastojci: