Francuska supa od sira

1. Pileći file - 500 gr, t

2. topljeni sir - 200 gr,

3. krompir - 4 komada,

4. luk - 2 kom.

5. mrkva - 2 komada,

6. puter - po ukusu

7. sol - po ukusu

8. mleveni crni biber po ukusu

9. zeleni - po ukusu

10. Lovorov list - 2 komada,

Croutons - po ukusu, t

12. Grašak crnog papra - 2 kom.

Francuski recept za sireve

Ulijte tri litre vode u posudu.

Kao što juha počinje kuhati, sipati u soli, piment, lovorov list.

Nakon kuvanja kuvajte još 20 minuta.

Odsecite oguljeni krompir na kockice.

Kocke i kocke luk.

Rešetke naribane mrkve.

Isecite meso.

Narežite sir ili narežite na kockice.

Dodajte krompir u vreli bujon.

7 minuta kuha od ključanja.

Pržite na puteru.

Naizmjence stavite luk, a zatim mrkvu.

So i biber po ukusu.

U juhu stavite spremnu prženu, kuhajte 5 minuta.

Stavite iseckano meso.

Dodajte rastopljeni sir, kuvajte 5 minuta, promešajte i isključite.

Francuska supa od sira

Juha od sira je vrsta supe, čija je glavna komponenta sir. Ideja ove supe temelji se na topljenju sira u kipućoj vodi, što supi daje poseban okus i visoku nutritivnu vrijednost. Sastav juhe od sira može uključivati, po pravilu, crni luk, mrkvu, krompir, celer, gljive, maslac, mlijeko, mesnu juhu itd. Za kuvanje se koriste različite vrste sireva: prerađeni sirevi (posebno za instant supe), cheddar, holandski i drugi.

Kako kuhati:

U tavi (volumen 3 l.) Stavite meso i sipajte vodu. Čim bujon počne da kuha, dodajte 1 čajnu žličicu soli, par graška allspicea i crnu, 2-3 listova lovorovog lista. Kuhati od trenutka ključanja 20 minuta. Zatim izvadite meso.
Krompir i luk ogulite i narežite na kockice.
Narežite mrkvu.
Meso prerežite na male komadiće.
Očistiti rastopljeni sir.
Stavite krompir u vrelu juhu. Od ključanja 5-7 minuta.
Napravite slabu pržiti na puteru. Prvo stavite luk, zatim mrkvu. Lagano posolite i popaprite.
Dodajte gotovu prženu supu i kuvajte još 5-7 minuta.
Zatim dodajte iseckano meso. Kuhajte 3-4 minute, dodajte rastopljeni sir, dobro promiješajte i isključite toplinu.

Često kada se serviraju na stolu, u tanjure se stavljaju krutoni koji se preliju na pripremljenu supu.

SASTOJCI

Pileći file 500 grama
Šampinjoni 500 grama
Luk 1 komad
Krem sir "Prijateljstvo" 2 komada
Maslac od 50 grama
Češnjak 2 zuba
Voda 2 litre
Biljno ulje 2 Art. žlice
So po ukusu
Mljeveni crni biber Za okus
Zeleni 0,5 snop

Operite meso i isecite na velike komade. Popecite ih na maslacu do zlatno braon boje. Skuvajte vodu, lagano posolite, pečeno meso prenesite u ključalu vodu.

Luk ogulite i sitno seckajte. Zatim pržite u biljnom ulju. Pečurke odrežite na kriške, dodajte luk. Kuhajte do potpunog isparavanja soka.

Sir narežite veliki rende i dodajte juhu. Promiješati dok se sir potpuno ne otopi. Zgnjecite beli luk, sitno nasjeckajte zelje.

Prenesite sastojke iz tiganja u bujon. Peperirajte ga, dodajte beli luk i zelje. Poslužite juhu još toplo.

Francuska je stoljećima bila poznata po svojim jelima od sira.

Francusku kuhinju veoma vole gurmani širom svijeta. Nije dovoljno ovih kulinarskih remek-djela. Biser ove kuhinje je francuska juha od sira. Sir u Francuskoj se dodaje mnogim juhama. Ali nisu svi oni sirevi, jer im se sir dodaje u malom komadu. Ove juhe se nazivaju juhe od sira.Sir nije glavni sastojak ovih juha, već samo naglašava ukus drugih proizvoda.

Supa od sira na francuskom je jelo u kojem je sir solo violina. Supa ima izražen okus i boju sira. Sir u juhi je potpuno otopljen za vrijeme kuhanja. Svi ostali sastojci samo upotpunjuju ukus sireva od sira. Idealna proporcija za kuvanje supe: 100 grama sira po 1 litru bujona.

Ako bacate tvrdi sir u jedan komad u supu, jednostavno će se stratifikovati. Tvrdi sir za pravljenje mirisne supe mora biti nariban na vrlo finom rende. U vrijeme dodavanja u posudu, juha se mora stalno miješati. Tako dobijete homogenu emulziju. To će biti osnova supe.

To možete učiniti drugačije: za pripremu supe, uzimati topljeni sir. On sigurno neće stratifikovati i neće se ograničiti. Topljeni sir je već bio toplinski obrađen. Isto tako treba ga i ribati, prethodno zamrznuti. Ne uzimajte sirovo prerađene sireve kako bi napravili takvu supu: takozvani "sirni proizvodi". U njima je vrlo malo pravog sira. Sve ostale komponente takvih proizvoda od sira pokvarit će ukus ovog remek-djela.

Lagana juha s ukusnim ukusom.

Korak po korak recept:

Ogulite luk i krompir.
Povrće stavite u tavu ili malu tavu.
Sipajte ih u pileću juhu, zapalite.
Kada povrće počne da kuva, smanjite vatru. So po ukusu.
Kuhajte povrće na laganoj vatri.
Kuhano povrće iz juhe i zgnječite miješalicom.
Gotovi pire krompir se vraća u posudu sa bujonom. Stavi vatru, dovede do ključanja.
Dodajte kremu u tavu i kuvajte dalje.
Cheese grate. Dodajte u kipuću supu. Miješanje sve dok se sir potpuno ne otopi u supi. Ugasi vatru. Juha od sira na francuskom je spremna.
Baguete iseći na velike kocke. Osušite kocke u suhoj posudi bez ulja.
Juhu poslužite prskajući baget i peršun na njoj.

Takvu juhu možete kuvati ne samo s Gouda sirom, već i sa bilo kojim drugim sirom. Jelo će dobiti ukus sira koji se dodaje u procesu kuhanja. Čak možete staviti u njega nekoliko vrsta sireva, čime postižete svjetliji i neočekivani ukus. Vrijedi eksperimentirati s različitim sirevima i pronaći upravo onaj okus koji će dati radost i zadovoljstvo za želudac i za dušu.

Ništa manje poznata je recept za francusku supu od sira sa piletinom. U sastav proizvoda za kuvanje, morate dodati pileća prsa 200 gr. Pre kuhanja povrća, kuhajte dojku 10 minuta. Zatim kuhajte kao u klasičnom receptu. Grudi treba zgnječiti povrćem. Od dodatka grudi sir supa na francuskom postaje zadovoljavajuća i gusta. Ova supa će biti odlična hrana za bolesnu osobu.

Kada kuvate sireve od sira, nemojte nužno koristiti mikser. Povrće pre kuvanja, potrebno je da ga isečete veoma fino. Luk se u ovom slučaju peče na maslacu i dodaje u bujon kada se krompir kuva. Mnogi poznavatelji supe dodaju pržene francuske pečurke receptu sireva od sira na francuskom. Za to je bolje uzeti gljive. Pečurke se narezuju na male kocke i prže na maslacu.

Vrlo zanimljiv recept za francusku supu od sira sa pivom. Pivo se mora dodati u bujon kada se povrće kuva. A onda ga skuvajte najmanje 2 sata. Za to vreme alkohol se isparava, a supa neće biti gorka. U ovoj supi obavezno pržite luk celerom i mrkvom.

Juha od sira mora biti vruća. Ne treba je kuhati u rezervi, kao što to rade mnoge hostese. Uz dugotrajno skladištenje, supa gubi svoj okus i aromu. Da, i kada se ponovo zagreje, gubi svoj ukus.

Raznovrsne juhe od sira

Opcije supe od sira su vrlo brojne, svatko može odabrati recept po svom ukusu. Tu juhu možete kuhati u pilećoj juhi, s gljivama, s morskim plodovima.Za ovakve juhe, veoma je važno seckati topljeni sir na finom rancu za brzo otapanje u supi. Ako samo isečete sir nožem, on se može držati zajedno i ne rastopiti, i nećete dobiti pravi kremasti okus juhe. Sasvim je moguće koristiti topljeni sir sa raznim aditivima, svaki put kada dobijete novo jedinstveno jelo.

Ako vaše dijete kategorički ne voli prve kurseve, sigurno će se svidjeti ovom receptu. Pripremite mu krem supu u pilećoj juhi. Kuhajte povrće, bilo koje, po vašem ukusu - krumpir, bundeve, mrkvu - dok ne završite, pretvorite ih u pire krompir sa miješalicom, razrijedite juhom do potrebne konzistencije, dodajte naribani topljeni sir, sitno sjeckane komade piletine, sol, začine i prokuhajte do kraja rastapanje sira. Od takvog čuda još nije odbio ni jednu malu hir.

Juha od pirea od povrća je recept za žene kojima je stalo do svoje figure, možete kuhati uz dodatak brokule, paradajza, celera, tikvica, karfiola ili belog kupusa. Poseban delikates - krastavac pire, može se pripremiti uz dodatak pavlake.

Prilikom kuvanja juhe od šampinjona ili od škampa, slijed kuhanja se ne mijenja, ali na kraju kuhanja dodaju se juha-pire krumpir, kuhana sitno sjeckana pečurka ili cijeli škampi.

Postoji recept za supu od pirea od sira. Da bismo ga napravili, jednako uzimamo raž i pšenični hleb, napunimo ga vodom. Nakon bubrenja kombinirati hleb s prženim lukom, razrijediti kipućom vodom ili bujonom, kuhati oko 20 minuta, 5-10 minuta prije završetka kuhanja, dodati rastopljeni rastopljeni sir, maslac i sol.

Za decu možete skuhati slatku krem juhu, dodajući joj plodove sezone - jabuke, banane, možete ih skuhati od sušenog voća. Recept je vrlo jednostavan. Suvo voće se prethodno namoči, prokuha, zgnječi miješalicom, razrijedi s kipućim mlijekom, doda se šećer, vanilija, maslac i naravno naribani sir.

U receptima sirne juhe-pirea sigurno možete dodati maslac, kremu ili mlijeko, što će okus učiniti još zasićenijim.

Ako vam se ne sviđa krem juha, možete napraviti običnu juhu sa sitno isjeckanim povrćem, dodati bilo kakve žitarice ili tjesteninu, ali na kraju kuhanja ne zaboravite da stavite naribani rastopljeni sir, i dobićete neobično jelo od francuskog okusa.

Nazad na sadržaj

Appetizing Supplements for Soups

U gotovu supu možete dodati i knedle napravljene od jednog jajeta, pomiješane sa žlicom krupice i soli. Nakon što navežemo mamac čajnom kašikom, skupimo spremnu masu i bacimo je u supu.

Za supu od povrća, pire krompir se može kuvati tikvice. Mlada tikvica, čista, tri na finom rancu, stisnite, dodajte jaje, brašno, so i kašičicu raširi u juhu. Ispostavilo se da je to divno dijetetsko jelo.

Za ljubitelje jela od mesa možete kuhati mesne ili mesne kuglice od mesa ili piletine i dodati ih u gotovu supu prije posluživanja. Ne zaboravite na dimljeno meso - dodajući u sirnu supu od raznih kobasica, kobasica, šunke, dimljene slanine, nesumnjivo će privući sve gladne ljude koji žive u vašoj kući na njihov ukusni miris.

Takođe, da bi se povećala nutritivna vrednost sireva od sira, možete dodati i krutone od raženog ili pšeničnog hleba.

Ako želite da skuhate pravu francusku čorbu od sira, nemojte zaboraviti da joj dodate dobro belo vino, i shvatit ćete da niste ništa bolje okusili. Naravno, ako u kući ima male djece, morat ćete kušati ovaj recept bez njih.

Ne zaboravite dodati svježe zelje na bilo koji od ovih recepata, jer moramo voditi računa ne samo o figuri, već io zdravlju. Dodavanje prstohvat crvene paprike ili đumbira će nam omogućiti da zadržimo svoju figuru normalnu bez osjećaja gladi.