Zamrzavanjem plodova za budućnost, postavlja se pitanje šta može biti ukusno i lagano od njih, koristeći minimum stranih sastojaka i snage. Predlažemo da se usredsredimo na tradicionalno za kuhinju istočne Evrope piće - kissel. Lagana i ukusna, svidjet će se svim ljubiteljima cool delicija.
Gusti žele od zamrznutih bobica
Možete pretvoriti običan kissel u posudu na razini, ako ne u restoranu, a zatim u vrlo pristojnom kafiću, možete jednostavno dodati sloj mliječnog kecella u delicije bobičastog voća. Izuzetna prezentacija, zajedno sa prijatnim mlečnim ukusom, uradiće trik.
Za mliječni žele:
- mleko - 600 ml,
- krompirov skrob - 35 g,
- šećer - 25 g,
- esencija vanilije - 5 ml.
Za bobice kissel:
- smrznuto voće - 280 g,
- voda - 600 ml
- šećer - 40 g
Pre nego što skuvajte žele od zamrznutih bobica, napravite bazu od mlečnog deserta, jer ide na dno čaše ili posude.
Za kuhanje mlečnog želea, sve gore navedene sastojke treba pomiješati u tavi, čekajući zgušnjavanje, a zatim ohladiti i preliti preko posuda u kojima se planira posluživanje.
Za bobice od kecella, sipajte sami bobice sa 400 ml vode, dodajte šećer i sve prokuhajte. Preostalu vodu pomiješajte sa škrobom i tankom strujom da biste dodali otopinu ukupnoj masi. Kada želatina postane gusta, ohladite je, a zatim je sipajte preko mliječne baze. Neka se konačno smrzne u frižideru.
Kako kuhati marmeladu od bobica brusnice i kukuruznog škroba?
- smrznute brusnice - 290 g,
- kukuruzni skrob - 10 g,
- voda - 480 ml
- med, šećer ili drugo sladilo - po ukusu.
Bobice, bez odmrzavanja, sipati 2/3 sve vode i čekati da tečnost proključa. U ovoj fazi, brusnica bi se trebala rasprsnuti, ali ako u rastvoru još ima bobica, umutite je miješalicom. Dodajte odabrani zaslađivač u pire od bobičastog voća. Rastvorite skrob u preostaloj hladnoj tečnosti i sipajte u budući desert. Sipajte žele preko posuda i pustite da se ohladi.
Kisel od "Herkula" i smrznute bobice - recept
Zbog obilja glutena u zobenoj kaši, gelovi na njima, čak i nakon dodavanja bobica, ostaju gusti. Pored prijatnog mlečnog ukusa, kašica od zobene kaše je takođe neverovatno korisna za one koji pate od bolesti probavnog trakta ili žele da izgube težinu.
- zobena kaša - 130 g,
- mlijeko - 240 ml,
- voda - 240 ml
- smrznuto voće - 290 g,
- med - 10-15 ml.
Napunite zobenu kašu vodom i ostavite pahuljice da potpuno apsorbuju svu tečnost. Natečene pahuljice miješaju miješalicu u pire krumpir i prebacuju u tavu. Zatim ulijte mleko i dodajte zamrznuto bobice. Čim se bobice rasprše, dodajte žele sa medom i pustite da se ohladi.
Vino od višnje od smrznutog bobičastog voća sa suvim voćem
Kisel možete kuvati zimi ne samo od smrznutog, već i od sušenog voća. Za sve one koji čak ne dišu za sušeno voće - recept za sjajan žele na njima.
- pregršt suhog voća
- smrznute višnje (koštice) - 240 g,
- skrob - 35 g,
- šećer - 45 g,
- čahura vanilije,
- voda - 650 ml.
Osušite voće u hladnoj vodi oko 3-4 sata. Nakon toga iscedite komade suvog voća, stavite ih u tavu i dodajte trešnje. Sadržaj posude izlijte sa 400 ml vode, dodajte šećer i sačekajte da prokuha. U preostaloj hladnoj vodi, rastvorite skrob i počnite sipati koncentrirani škrobni rastvor u tavu. U finalu, izbacite seme iz vanilije i pustite da se sve ohladi.
Opšte preporuke
Zamrznute ili sveže bobice se obično koriste kao baza za žele.Pre početka procesa, oni se sortiraju i oslobađaju iz kostiju. Tako pripremljene bobice se preliju vodom, kuvaju i filtriraju. Za postizanje željene konzistencije u piće dodajte krompir ili kukuruzni skrob. Rastvara se u maloj količini hladne vode, sipa se u običnu tavu i kuha dok se ne skuva. Po pravilu se dodaje 1,5-2 kašike skroba po litru tečnosti. Potrebno ga je posaditi prilikom kuhanja sirupa. Ako to uradite unapred, skrob će se smiriti na dno lonca.
Neke domaćice zamenjuju plodove domaćim kompotima od voća ili džemom. To ne pogoršava ukus gotovog pića. Za više ukusa, osnovni recept za bobice kissel je dopunjen cimetom, vanilijom ili bilo kojom esencijom. U piću dizajniranom isključivo za odrasle, možete dodati malo rakije ili likera. U želeu, kuhano od previše slatkih bobica, možete staviti dosta limunske kiseline. Slatkom će piću dati ugodnu svježinu.
Ako kuhate žele iz zamrznutih bobica, onda je nepoželjno podvrgnuti ga dugom ključanju. U tom slučaju, požar možete isključiti u roku od nekoliko minuta nakon dodavanja škroba. Inače će piće biti previše tekuće. Tako da se film ne pojavljuje na njemu, posipajte šećer ili prah na njegovu površinu.
Što se tiče podnošenja, poželjno je da se umeće debeli kiseel ne u obične čaše, već u posebne posude za sladoled. Kao ornament možete koristiti sveže bobice. Tekuće piće služi se u prekrasnim čašama, čiji rubovi su prethodno navlaženi vodom i uredno posuti granuliranim šećerom.
Verzija trešnje
Naravno, bolje je takvo piće pripremiti usred sezone voća. Ali ako ste to htjeli napraviti zimi, onda možete koristiti zamrznuto voće. Ovo piće ima odličan ukus i podseća vas na toplo leto. Za kuvanje pudinga od trešnje kod kuće, potreban vam je jednostavan set sastojaka. U vašoj kuhinji mora biti:
- 7-8 kašika šećera.
- Čaše smrznute višnje.
- 3-4 kašike skroba.
- Litar filtrirane vode.
Redoslijed akcija
Pre nego što kuvate žele od zamrznutih bobica, treba da sačekate dok se plodovi ne odmrznu. Nakon toga se naslanjaju u cjedilo i pere u hladnoj vodi. Ako je potrebno, trešnje bez jama. Jagode koje se pripremaju ovom metodom se sipaju hladnom vodom i šalju na vatru. Nakon kuvanja tečnosti, dodaje se šećer i kuha pet minuta.
U međuvremenu, možete napraviti skrob. Četiri kašike ovog sastojka se otopi u pola čaše hladne prokuhane vode, dobro izmiješa dok ne nestanu najmanji komadići, a tanki mlaz se ulije u buduće žele bobice, čiji recept će zasigurno zauzeti svoje mjesto u vašoj osobnoj kuharici. Zgušćeno piće se ponovo dovodi do ključanja i doslovno nakon jednog minuta, izvadi se iz plamenika. Tako da se debeli film ne formira na površini želea, on se mora povremeno miješati. Poslužite ga ohlađeno. Na zahtjev, piće je ukrašeno svježim bobicama.
Opis procesa
Pre nego što kuvate žele od zamrznute jagode, nemojte čekati da se odmrznu. Voće se odmah uranja u kipuću zaslađenu vodu. Čim se mjehurići ponovo pojave na površini posude, jagode se uklanjaju iz sirupa i vatra se smanjuje.
Sami bobice se stavljaju u mikser i gnječe u stanje glatkog pirea. Posle toga, vreme je za skrob. Otopi se u maloj količini destilovane vode i sipa u tanku struju u vreli sirup. Tu je i slana jagoda. Gotovo spreman bobica žele, recept koji je izuzetno jednostavan, dobro promiješati, dovesti do čir i ukloniti iz peći. Poslužite ga ohlađeno. Onima koji ne vole previše slatke napitke može se preporučiti dodavanje limunske kiseline u posudu.Dati će žele od jagode neobičan, prijatan ukus.
Algoritam akcije
Ovaj recept za žele bobice je tako jednostavan da će ga i neiskusna domaćica spremiti bez problema. Pažljivo umočite oprane bobice brusnica i lončića u kipuću kipuću vodu, kuhajte ih deset minuta. Nakon toga se sirup filtrira kroz sito. Bobice se bacaju u kantu, a tečnost se vraća u posudu i kombinuje sa šećerom i krastavcem, koji je prethodno zgnječen u čisto stanje.
Čim kipi buduća žele, u nju se u tankom mlazu sipa škrobni rastvor i blago se promiješa. Nakon otprilike pet minuta, tava sa gotovim bobicama se uklanja iz peći i stavlja na stranu. Poslužite ovo piće ohlađeno.
Opcija 1. Klasični recept za žele od smrznutog bobica i škroba
Ljeti, bez ikakvih problema, možete kuhati razne domaće napitke od svježih bobica koje savršeno utažuju žeđ, kao i jačati imunološki sustav i obnavljati zdravlje. U proljeće ili zimi nema takve mogućnosti.
Ali možete lako napraviti isti napitak iz zamrznutih bobica, zahvaljujući zamrzavanju, savršeno čuvaju sve vitamine i ukus gotovog pića se ne razlikuje od onog od svježeg voća. Jedno od najukusnijih pića je žele. Priprema se lako i brzo, a istovremeno se dodaju različita bobičasto voće i dodatni sastojci, čime se mijenja okus, što ga čini još mirisnijim i zanimljivijim.
Sastojci:
- zamrznute bobice - 460 grama,
- 4 litre vode
- 3.5 kašike skroba,
- 110 grama šećera.
Korak-po-korak recept za zamrznuto voće i žele od škroba
Pospite zamrznuto voće u dubokoj tavi, zalijte vodom.
Čekamo ključanje na malom plamenu vatre, pustite da prokuva 15 minuta.
Sipanje kuvanog kompota u drugi kontejner kroz sito.
U maloj šalici razblažujemo skrob, miješamo intenzivno.
Ponovo stavite tečnost na mali plamen vatre, sačekajte da prokuha, dodajte šećer, promiješajte i ubrizgajte tanku struju škroba.
Dobro promešajte, lagano zagrejte i uklonite iz toplote.
Insistirajte piće pod poklopcem 20 minuta i sipajte u čaše.
Ako želite da pekmez bude deblji, povećajte količinu skroba na 4,5 kašike.
Opcija 2. Brzi receptni žele od smrznutog bobičastog voća i škroba
Vrlo brzo, kissel sa skrobom može se skuhati od smrznutih borovnica. Pošto u ovom receptu nema potrebe za filtriranjem kompota. Ispostavilo se da je veoma ukusna, svetla, mirisna. A male plodine koje plutaju u poljupcu čine piće još zanimljivijim i ukusnijim.
Sastojci:
- 640 grama smrznutih borovnica,
- šećer - 230 grama,
- voda - 4 litre,
- skrob - 170 grama.
Kako kuhati žele od smrznutog bobica i škroba
Stavite posudu s vodom na peć na srednjem plamenu vatre, sačekajte da proključa.
Sipajte borovnice, kuvajte šest minuta.
Dodajte šećer i promešajte.
Promiješajte škrob u maloj količini vode i ulijte tanku struju u posudu s kompotom od borovnice, dobro promiješajte i izvadite iz peći.
Pustite da se kuva 15 minuta.
Za još naglašeniji ukus, dodajte malo ekstrakta vanilije, limuna, narandže ili čak začine mandarine istovremeno sa šećerom.
Opcija 3. Višnja od smrznutog bobičastog voća i škroba sa čipsom od badema
Sama trešnja je prilično kisela bobica, ali vrlo mirisna. Zahvaljujući kombinaciji višanja sa čipsom od badema, kissel dobija izraženiji, oštriji, neobičan ukus. Ovo piće je u stanju da savršeno oživljava i obogaćuje telo energijom za ceo dan. Konzistencija je gusta i nježna.
Sastojci:
- 365 grama smrznute trešnje,
- 245 grama granuliranog šećera
- skrob - 110 grama,
- voda - 1 litar,
- 65 grama čipsa od badema.
Korak po korak recept
Iz odmrznute višnje izvadite kosti.
Stavite bobice u lonac, prelijte vodom, prokuhajte, prokuhajte malo.
Mešajte kuvane bobice uz pomoć tolkuški, ne uklanjajući ih iz tečnosti, ponovo ih stavite na šporet, kuvajte pet minuta.
Sipajte bademove čips, šećer u posudu, promiješajte, malo prokuhajte.
Rastvor skroba u 200 ml vode i tiho sipati u tekućinu uz stalno miješanje, dobro izmiješati, izvaditi iz peći i upiti piće 20 minuta.
Ako želite da dobijete piće nije baš slatko, onda malo smanjite količinu šećera.
Opcija 4. žele od smrznute jagode i škroba
Ribizla je takva bobica, čija je berba skoro svake godine veoma bogata. Pored toga, pogodno je i lako zamrznuti, jer plodovi nisu deformisani, što znači da se u njemu skladišti maksimalna količina vitamina. Kisela iz nje postaje mirisna, ugodnog kiselkastog okusa. Posebno dobro u proljeće.
Sastojci:
- smrznuta crna ribizla - 675 grama,
- šećer - 265 grama,
- 3 litre vode
- skrob - 5,5 kašika.
Kako kuvati
U vrelu vodu stavljamo zamrznuto voće crne ribizle, pustite da malo prokuva.
Dodajte šećer, promešajte i kuvajte na istu količinu.
Dobro zalijte kašičicu, promiješajte škrob s vodom u maloj šalici.
Sipanjem u sitnu posudu prelijemo kompost od ribizle i polako ulijemo razblaženi skrob, promiješamo, malo zagrijemo i izvadimo iz peći.
Neka sjedi ispod poklopca četvrt sata i poslužite.
Ništa manje ukusna, mirisna i osvježavajuća će ispasti žele, ako umjesto crne ribizle uzmete bijelu ili crvenu boju.
Opcija 5. žele brusnica od smrznutog bobica i škroba
Još jedan vrlo koristan za zdravlje i jačanje imuniteta pića. Kisel od smrznute brusnice ne samo da jača imunološki sistem, već pomaže i probavnom sistemu organizma.
Sastojci:
- 460 grama zamrznutih brusnica,
- 120 grama šećera
- 4 litre vode
- 5.5 kašike skroba.
Korak po korak recept
Brusnice izvadite iz zamrzivača, ostavite u šalici do potpunog odmrzavanja.
Mi prebacimo brusnice u vrećicu od gaze, iscijedimo sok iz nje.
Ulijte vodu u posudu, prokuhajte na malom plamenu vatre, sipajte sok od brusnice, dodajte šećer, dobro promiješajte.
Skrob se razblažuje u čaši sa hladnom vodom i tiho se sipa u posudu, bez prestanka uzburkavanja.
Topli smo jedan minut i izvadili iz toplote, zatvorili poklopac, insistirali 20 minuta.
Brusnice se ne mogu stisnuti kroz gazu, već ih seku zajedno sa šećerima koristeći tolkuške i uđu u kipuću vodu, zatim procijedimo kompot i sipamo skrob.
Kisel od smrznute maline i brusnica
Iznenađujuće ugodna kombinacija kiselih brusnica i slatkih aromatičnih malina. Inače, ovaj recept za proizvodnju želea od smrznutog bobičastog voća može se koristiti kao baza. Na sličan način možete onda skuhati trešnje od trešanja, lingonije ili šljive.
- Brusnica - 1 šalica,
- Maline - 1 šalica,
- Krompirov skrob - 3 žlice,
- Voda - 4 litre,
- Šećer - po svom nahođenju.
Ulijte vodu u posudu, stavite je na šporet i pustite da proključa. Smrznute bobice sipati u kipuću vodu i kuhati deset do petnaest minuta. Nakon toga filtriramo dobiveni kompoti bobica i stavimo šećer u njega. Bobice mogu biti bačene - više ih nećemo trebati. Ponovo stavite bujon na vatru, ali dok prokuha, razblažujemo skrob hladnom vodom.
A sada najzanimljivije. Čim čorba prokuha, ugasite toplotu i počnite da mešate sadržaj posude sa kašikom u krug. U isto vrijeme s tankim mlazom sipajte u tavi razvedeni škrob. Pred očima će se izvarak početi pretvarati u viskozni prozirni žele. Kuhajte još dve minute i ugasite vatru. Naš lepi, mirisni i ukusni žele iz zamrznutih bobica je spreman!
Smrznuti morski krkavac
Nudimo vam recept izvornog ruskog pirinča. Ovo piće se pravi veoma jednostavno, iako je recept za njegovu pripremu nešto drugačiji od prethodnog.
- 1 šalicu plodova rakije,
- Nepotpuna čaša šećera
- 2 kašike krompirovog skroba.
- 3 ili 2,5 čaše vode.
Operite bobice i lagano odmrznite.Ne bi se uopšte trebali rastopiti, već bi trebali biti dovoljno mekani da bi se mogli slomiti. Dakle, stavite krastavca u posudu i pritisnite običan pire krompir za pire krompir. Mozete iseckati bobice u blenderu.
Sada uzimamo posudu odgovarajućeg volumena, sipamo vodu u nju i stavljamo šećer. Stavite vodu na vatru i pustite da proključa. Drobljene bobice širimo u kipuću vodu, a zatim dodamo škrob razrijeđen u hladnoj vodi. Mešajte i kuvajte puding oko tri minuta. To je sve. Naš žele je spreman!
Vitaminski žele iz zamrznutih bobica
Još jedan recept za žele krastavca, ali ovaj put ćemo ga dopuniti drugim korisnim bobicama.
- Pola čaše brusnica,
- Pola čaše lončića,
- 1 šalica morskog krastavca,
- 1 šolja granuliranog šećera
- 3 kašike krompirovog skroba.
- 4 litre vode.
Sipajte vodu u posudu i zapalite je. Dok voda ključa, operite smrznuto bobice. Cranberries i lingonberries ostaviti cijeli, i usitniti morski krkavac u pire krumpir. Skrob se rastvara hladnom vodom. Kada voda zavri, stavite lončiće i brusnice u posudu i kuvajte bobice oko deset minuta. Nakon toga filtriramo juhu, bacamo bobice i ponovo stavimo posudu na vatru i stavimo šećer i pire od morske krkavice u bujon. Ponovo čekamo da prokuha proključa i dok ga mešamo, unosimo škrob razblažen vodom. Kuhani poljubac ne kuva više od pet minuta. Ohladite i uklonite uzorak.
Smrznuta jagoda Kissel
Recept iz serije klasika. A s obzirom da ćemo kuhati žele od smrznute jagode, to je i njegova pojednostavljena verzija.
- 400 grama zamrznutih jagoda,
- 6 kašika granuliranog šećera,
- 2 žlice krompirovog skroba,
- 2 litra (približno) vode.
Priprema ovog želea je vrlo, vrlo jednostavna. Prvo, sipajte vodu u posudu i stavite je na peć. Dodajte šećer i sačekajte da voda proključa. Nakon toga stavimo sve bobice u posudu, sačekamo da voda ponovo prokuha i odmah izvadimo jagode. Sada stavljamo jagode u mikser i pretvaramo ih u pire, i razblažujemo skrob hladnom vodom. U kipućoj juhi, neprekidno miješajući, uvodimo prvi razrijeđeni škrob, a zatim dodamo pire od jagode. Pomešajte, dajte kipuće kuhati i ugasite vatru. Poslužite potpuno ohlađen.
Korisni savjeti
- Ako kiseol kuhate samo od slatkih bobica, dodajte malo limunske kiseline. Kissel je ukusniji.
- Gustina želea zavisi od količine skroba. Što ga više stavljate, deblji ćete dobiti žele.
- Kisel od zamrznutih bobica ne voli dugo kuhanje. Nakon dodavanja skroba, kuhajte kiseon ne duže od pet minuta, inače će ispasti veoma tečna.
Tako jednostavno i brzo možete skuhati ukusni beli žele. I zamrznuto jagodičasto voće nam daje mogućnost da eksperimentišemo sa ukusima i uživamo u ovom prijatnom i zdravom piću i posle sezone jagoda. Samo nemojte zaboraviti da morate kuhati sa zadovoljstvom. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!
Ne može se porediti sa zamrznutom verzijom ili konzerviranom. Ipak, imaju jednu jasnu prednost. Na primjer, žele i pirjano voće mogu se kuhati u već poznatim kombinacijama. Kombinacija sazrevanja ploda. Ako ste malo vrući, ne možete čekati istu crnu ribizlu ili ogrozd. I nikada nećeš uzgajati kajsije. Kompot i žele od jagoda-trešnje su veoma problematični. Ali nema kuvara!
Naravno, nismo pioniri. Naši prethodnici su takođe ubirali vitamine za budućnost, ali su to ipak učinili. Oni su češće kuvani, ali suve jabuke, kruške, višnje i šljive. A šta imamo? Da Dođite u bilo koji supermarket! Evo ga, i imate voće, i brusnice, i jagode, i jagode. I sve to u zamrznutom obliku. Za besplatno korištenje. Onda ćete sigurno moći da skuhate puding, želju, izmišljate svoj recept. Ili možete odabrati bilo koji od predloženih recepta.
Kisel zamrznutih malina i brusnica
Iznenađujuće ugodna kombinacija slatkog i kiselog okusa maline sa brusnicom. Na ovaj način, ovaj recept se može koristiti kao baza. Isto tako, možete kuhati žele od trešanja, brusnica i šljiva.
- Brusnica - 1 šalica,
- Maline - 1 šalica,
- Krompirov skrob - 3 žlice,
- Voda - 4 litre,
- Šećer - po svom nahođenju.
Daj mu čir. Za deset ili petnaest minuta Onda stavimo sok u čašu. Jagode mogu bacati - više nam nisu potrebne. Opet, to nije problem.
A sada najzanimljivije. Kada se bujon podigne, ugasite vatru i počnite da mešate u posudi sa kašikom u krug. Istovremeno se u posudu razblažuje škrob. U vašim očima juha počinje da se pretvara u prozirni žele. Kuvajte ga čak i dva minuta. Naš predivni, mirisni i ukusni puding od zamrznutih bobica spreman!
Kisel od smrznutog morskog krkavca
Nudimo vam recept za tradicionalni ruski napitak iz rakije. Ovo piće je veoma jednostavno, iako se njegov recept malo razlikuje od prethodnog.
- 1 čaša bobica morskog krkavina,
- Dio čaše šećera,
- 2 žlice krompirovog skroba.
- 3 ili 2,5 šolje vode.
Bobice se operu i malo odmrznu. Ali oni ne bi trebali biti dovoljno mekani da bi se mogli slomiti. Tako raširite krastavca u zdjelu i zgnječite za obične tolkuske koji ih pritisnemo. Može se mljeti u blenderu i bobicama.
Prelijte ga vodom i stavite šećer. Stavimo vodu na vatru i dajemo joj da prokuva. Pored dilatiranog skroba u hladnoj vodi. Pomiješajte puding i kuhajte tri minute. To je sve. Naš puding je spreman!
Vitaminski žele smrznuti bobice
Još jedan recept od želea krkavine
- Pola čaše brusnice,
- Pola šolje brusnica,
- 1 šalica morskog krastavca,
- 1 čaša granuliranog šećera,
- 3 kašike krompirovog skroba.
- 4 litre vode.
Zapalite vodu. Kako voda počinje da kuva, operite smrznuto bobice. Cranberries i lingonberries ostaviti cijelu i tlo u pire od krastavca. Razblažiti škrob hladnom vodom. Kada voda zavri, stavite u tavuZatim dodajte bujon šećera i pirea od krastavca. Ponovo sačekamo dok se ne prokuha i promešamo, unesemo škrob razrijeđen vodom. Vreli žele peći ne duže od pet minuta. Ohladiti i ukloniti uzorak.
Kisel od zamrznute jagode
Recept klasične serije. A s obzirom da kuhamo od zamrznutog želea od jagode, to je takođe i pojednostavljena verzija.
- 400 grama zamrznutih jagoda,
- 6 kašika šećera
- 2 žlice krompirovog skroba,
- 2 litra vode.
Priprema želea je vrlo, vrlo jednostavna. Prvo sipamo vodu u posudu i stavimo je na peć. Dodajte šećer i sačekajte dok voda ne zavre. Nakon toga polažemo sve bobice, ponovo čekamo do kipuće vode i odmah izvadimo jagode. Sada prebacujemo jagode u mikser i pretvaramo ih u pire krompir, skrob i uzgajamo hladnu vodu. U kipućoj juhi, stalno miješajući, unesite prvi razrijeđeni škrob, a zatim dodajte pire od jagode. Izmiješati, dati Kisel kuhati i ugasiti vatru. Poslužite potpuno ohlađen.
korisni savjeti
- Ako kuhate samo slatke bobice, dodajte malo limunske kiseline. Kisel će bolje okusiti.
- Gustina zavisi od broja želatinskih skrobova. Što ga više stavite, deblji će žele.
- Kisel od smrznutih bobica ne voli tvrdo kuhano. Nakon dodavanja skroba, želatina ne može biti dulja od pet minuta, inače će biti vrlo tekuća.
To je tako jednostavno i brzo da se kuva ukusan beli žele. Zamrznuto jagodičasto voće nam daje mogućnost da eksperimentišemo sa ukusima i uživamo u ovom prijatnom i korisnom piću i nakon sezone jagoda. Samo nemojte zaboraviti da morate kuhati sa zadovoljstvom. Uživajte u apetitu i uspjehu u kulinarskom polju!
Naravno, sa svježim bobicama i voćem ne može se porediti ni njihova zamrznuta opcija niti sačuvana. Međutim, oni imaju jednu neporecivu prednost. Na primjer, od sezonskih bobica i voća možete kuhati poljupce i kompote u već poznatim kombinacijama. A kombinacija ovih posledica je zrelosti specifičnih plodova. Uostalom, sve do sazrevanja šljive već beru trešnje, a jagode neće čekati iste crne ribizle ili ogrozde. Na mjestima gdje možete žetvu svježe brusnice nikada nećete rasti. Tako da je kuhanje od svježeg bobičastog voća od marelice ili sok od jagode-višnje vrlo problematično. Ali kuhati takvu teglu smrznutih bobica može biti bez problema!
Naravno, mi nismo pionir. Naši prethodnici su također opskrbljivali vitaminima, ali su to činili drugačije. Kuhali su više i kuhali jabuke, kruške, trešnje i šljive. Šta imamo? Zato idite u bilo koji supermarket! Tamo imate trešnje, tuš i brusnice, brusnice, ribizle i jagode. I sve je ovo sveže zamrznuto. I ne možete otići u dućan, i pripremiti sezonske bobice za zalihe, zamrzavajući ih same. Tada ćete sigurno moći da skuhate takav poljubac, koji samo poželite, da smislite svoj recept. Možete izabrati bilo koji recept iz predloženog.
Kisil iz zamrznutih malina i brusnica
Iznenađujuće ugodna kombinacija kisele brusnice i slatkih mirisnih malina. Inače, ovaj recept za proizvodnju želea od smrznutog bobičastog voća može se koristiti kao baza. Na sličan način možete kuhati žele od češnjaka, brusnice ili šljive.
- Brusnica - 1 čaša,
- Malina - 1 šalica,
- Krompirov skrob - 3 žlice,
- Voda - 4 litre,
- Šećer - po vašem nahođenju.
Sipajte vodu u posudu, stavite je na šporet i pustite da proključa. U kipuću vodu, sipati zamrznute bobice i kuhati deset do petnaest minuta. Nakon toga istresemo kompot i stavimo ga u šećer. Možete baciti bobice - one više neće biti upotrebljive. Ponovo stavite bujon u vatru, a dok prokuha, razblažite škrob hladnom vodom.
A sada, najzanimljivije. Kada čorba prokuha, smanjimo vatru i počnemo da mešamo sadržaj tiganja žlicom u krug. Istovremeno, tankim koncem, u posudu ulijte razblaženi skrob. U vašim očima, juha počinje da se pretvara u viskozni prozirni kissel. Promenićemo ga na dva minuta i ugasiti vatru. Naša lepa, mirisna i ukusna zamrznuta jagodica je spremna!
Kisel od smrznutog morskog krkavca
Nudimo vam recept za originalno rusko piće. Ovo piće je vrlo jednostavno, iako je recept za njegovu pripremu nešto drugačiji od prethodnog.
- 1 šalica bobičastog ražnja,
- Nepotpuna čaša šećera
- 2 žlice krompirovog skroba.
- 3 ili 2,5 šolje vode.
Očistite bobice i lagano odmrznite. Ne smiju se uopće topiti, ali bi trebali biti dovoljno mekani da se oštete. Dakle, raširite morski krkavac u zdjelu, a uobičajene tolkuskey za pire. Možete brusiti bobice u blenderu.
Sada uzmite posudu odgovarajućeg volumena, ulijte je u vodu i stavite šećer. Zapalite vodu i pustite da proključa. U kipuću vodu, sipati oguljene bobice, a zatim dodati razrijeđen u hladnu vodu škroba. Miksiramo i kuhamo tri minute. To je sve. Naš poljubac je spreman!
Vitaminska tegla smrznutih bobica
Još jedan recept za meduze iz morskog krkavca, ali za to vrijeme ćemo ga dodati i drugim korisnim bobicama.
- Pola čaše brusnice,
- Pola čaše brusnica,
- 1 šalica morskog krkavca
- 1 čaša šećera
- 3 žlice krompirovog skroba.
- 4 litre vode.
Sipajte vodu u posudu i zapalite je. Dok voda ključa, operite smrznuto bobice. Brusnice i brusnice su ostavljene cijele, a heljda je zgnječena u pireu. Mešajte skrob hladnom vodom. Kada voda zavri, stavite brusnice i brusnice u tavu i kuvajte bobice deset minuta. Nakon toga pospite juhu, bacite bobice i ponovno stavite posudu na vatru i stavite je u izvarak šećera i pire od krumpira. Ponovo sačekajte da prokuha i uzbudite ga, unesite škrob razblažen vodom. Pileći đumbir se kuva ne duže od pet minuta. Ohladite i uklonite uzorak.
Smrznuti jagoda kissel
Recept iz serije klasika. A s obzirom da ćemo kuhati teglu smrznute jagode, ovo je i njegova pojednostavljena verzija.
- 400 grama zamrznutih jagoda,
- 6 žlica šećera,
- 2 žlice krompirovog skroba,
- 2 litra (približno) vode.
Ovaj kissel je pripremljen vrlo i vrlo jednostavno. Prvo ulijte vodu u posudu i stavite je na peć. Dodajte šećer i sačekajte da voda proključa. Nakon toga, stavite sve bobice u tavu, ponovo sačekajte kipuću vodu i odmah uklonite jagode. Sada prevedite jagode u mikser i pretvorite ga u pire krompir i razblažite skrob hladnom vodom. U kipućoj juhi, neprekidno miješajući, prvo uvesti razrijeđeni škrob, a zatim dodati pire od jagode. Mi se promešamo, peknemo na želudac i ugasimo vatru. Potpuno smo zamrznuti.
Korisni savjeti
- Ako kiseol kuhate samo od slatkih bobica, dodajte malo limunske kiseline. Kisil će dobiti ukusnije.
- Gustina kiseonika zavisi od količine skroba. Što ga više stavljate, deblja posuda će ispasti.
- Kisil iz zamrznutih bobica ne voli dugo kuhanje. Nakon dodavanja skroba, kiseo kuhati ne duže od pet minuta, inače bi bio izuzetno tečan.
Evo kako lako i brzo možete skuhati ukusan beli žele. I zamrznuta bobica nam daju priliku da eksperimentišemo sa ukusima i uživamo u ovom prijatnom i korisnom piću, čak i posle sezone jagoda. Samo nemojte zaboraviti da morate kuhati sa zadovoljstvom. Imajte lijep apetit i uspjeh na kulinarskom polju!
Šta je berlinski žele i kako ga dobro skuvati
Kisiel nam je poznat od davnina. Naravno, ranije se uopšte nije proizvodilo kao sada: bio je to dug i naporan proces, u kojem su se koristili mnogi proizvodi, uključujući i kvasac. Savremena meduza izgleda kao berba ali konzistentnost, ali se ne prepušta dobrom i zabavnom, ali ih možete kuvati veoma brzo bez trošenja vremena i truda.
- Za meduze će vam trebati:
- zamrznute bobice po vašem ukusu
- skrob (poželjno je uzeti krumpir)
- voda,
- šećer
U nekim receptima mogu se koristiti dodatni sastojci. Takve slučajeve ćemo razmatrati odvojeno.
Za bilo koji žele, zamrznuto bobice će stati
Tipično, količina skroba za žele se uzima iz kalkulacije 2 kašike. l za 1 l vode, ako želite tečni žele, i 4 kašike za gustu.
- Jagode za žele treba odmrznuti i obrisati kroz sito. Umesto sito gaze možete koristiti za naprezanje soka.
- Skuvajte vodu u loncu i tamo postavite bobice. Kuvajte 10 minuta. Rezultat kompota je dobro zategnut.
- Stavite kompot na vatru i stavite na čir, dodajte šećer.
- Uzmite sok koji je ostao nakon mljevenja smrznutog bobičastog voća, i razrijedite škrob u njemu. Ova mješavina se postupno sipa u vreli kompot, stalno miješajući, kako bi se izbjegla pojava grudica. Još jednom dovede do ključanja i možeš izvaditi lonac iz vatre.
A sada ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih, ali originalnih i ukusnih recepata od želea raznih bobica.
Smrznuta ribizla: Veliki izbor za malu djecu
Crna, bela i crvena ribizla sadrži veliku količinu vitamina C, što je upravo ono što nam je potrebno zimi i rano proljeće.Kao što znate, tokom ovog perioda, prehlade su posebno akutne, a mala deca su sklonija njima kao niko drugi.
Možete samo zamrznuti crne ribizle: gusta koža bobica i pulpe zadržava svoju strukturu bez oštećenja kada su izložene niskim temperaturama. Stoga, u hladnoj sezoni, crna ribizla će pomoći vašoj porodici u suočavanju sa prehladama. A u obliku želea posebno će se svidjeti djeci.
Smrznuta ribizla Kissel
Dakle, da biste kuhali žele od smrznutog voća, uzmite sledeće sastojke:
- 600 g (3 šolje) ribiz,
- oko 1,5 litara vode,
- 200 g (1 šalica) šećera,
- 4 kašike krompirovog skroba.
Skuvajte vodu u tavi i dodajte ribiz. Bobice u ovom slučaju, ne možete ni odmrznuti. Nakon što se ribizla kuha u kipućoj vodi doslovno 5 minuta, dodajte šećer, dobro mešajte, tako da se pesak brže rastvori. Prokuhajte još 5 minuta i uklonite iz toplote.
Dobijeni sok treba filtrirati kroz gazu, ne hladiti. U međuvremenu, temeljno promiješajte škrob u čaši vode, razbijajući sve kvrge koje se pojavljuju.
Morz se filtrira i on se, bez plodova, ponovo mora zapaliti. Sačekajte da prokuvate, i lagano, u tankom mlazu sipajte rastvoreni skrob, stalno mešajte tečnost u tavi. Uklonite žele iz vrućine treba nakon što je došao do čir, ali nije kuhati.
Savjet: površina gotovog želea može se posuti malom količinom šećera. Tako ćete izbjeći pojavu pjene i filma.
Cranberry Recipe
Brusnica je pravi lijek kod kuće! Može se naći i svježe, jer su brusnice dobro očuvane zbog sadržaja kiselina, ali i zamrznute i ne gube ljekovita svojstva. A ako ribizla pomaže u sprečavanju prehlade, brusnica će lako izlečiti i gripu.
Brusnica žele može lako zamijeniti jedan od vaših obroka tijekom dana. Vrlo je koristan za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta i visokom kiselošću, jer ima alkalizirajući efekat na sluznicu.
Za kissel će vam trebati sljedeće:
- 2 litre vode
- 300-400 grama brusnica,
- 4 kašike skroba,
- šećer - u zavisnosti od preferencije.
Prije nego što počnete kuhati žele od brusnica, operite smrznute bobice i pustite ih da se potpuno odmrznu u dubokoj posudi kako ne bi izgubili sok. Nakon toga iscijedite sav sok kroz gazu. Koristite sito samo ako je dovoljno malo da spriječite da kolač od bobica uđe u tekućinu.
Dok voda ključa u loncu, razrijedite škrob u hladnoj vodi i pomiješajte sa sokom od brusnice. Promiješajte stalno tako da škrob ne potone na dno posude, jer se inače u želeu formiraju kockice. Kada voda u posudi zavre, dodajte sok od soka sa skrobom, dodajte šećer, kuvajte oko 5 minuta i možete isključiti toplotu.
Obratite pažnju: skrob za kissel treba rastvoriti samo u hladnoj vodi! U vrućem, on odmah počinje gelirati, au kipućoj vodi će pasti u obliku kvržica i grudi.
Kisel brusnice može biti ne samo kompletno jelo, već i lijek.
Takav žele od brusnice je dobar i topao i hladan. Možete koristiti kukuruzni skrob, ali su njegova adstrigentna svojstva mnogo niža od kukuruznog. Kisel može biti ili vrlo tekući od manje škroba, ili neukusan - od visokog sadržaja.
Trešnje: ne samo ukusne, već i plemenite
Trešnja je vrlo ukusna bobica. Njegovi ukusi savršeno nadopunjuju čak i svečani stol. A trešnja je veoma laka za pripremu, tako da možete učiniti vašu porodicu srećnom bilo kada.
Sastojci za ovaj žele:
- Čaša od trešnje -2, ili 200 grama,
- šećer - 7 kašika vrhova,
- skrob - 3 kašike sa vrhom,
- voda - 1 litar.
- Stavite trešnje u tavu. Istovremeno ih nije potrebno odleđivati.Bolje je ako su trešnje koštice, ali ovaj recept je dobar jer kosti ne ometaju.
- Sipati u litru vode i prokuhati. Nakon toga zgnječite bobičasto voće gnječenjem da bi juha posebno zasitila i kuhajte još 5 minuta.
- Procijedite juhu kroz gazu. Možete koristiti prorezanu žlicu da bi se trešnje izvadile iz tave. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Sada u 0,5 čaše vode, dodajte skrob i promešajte. Sipajte smjesu u tanku struju u vreli kompot, uz stalno miješanje. Odmah nakon ubrizgavanja skroba, uklonite polimer iz vatre.
Naši trešnjevi poljubci će biti prosečne gustine. Mnogi ga vole hladiti. Ako želite efektivno poslužiti marmeladu od višanja do stola, sipajte je u čaše i pospite malom količinom sitno isjeckanih bademastih orašastih plodova: oni najbolje nadopunjuju ukus pića.
Cherry Kissel - ukusno i plemenito piće
Uzgred, možete napraviti odlične kolače za marmeladu od višanja. Kuhane bobice koje ste izvadili iz sirupa u procesu kuhanja, uvrnite u mlin za mljevenje (ali samo ako su bez sjemena), po želji dodajte jabuke, jagode ili bilo koje druge bobice po svom ukusu, i malo šećera. Ovo punjenje je savršeno za palačinke i pite od bilo kog testa. Može se čak staviti na veknu ili štrucu, kao džem - lagan, ukusan i zadovoljavajući!
Jagoda žele - klasika žanra
Jagode su toliko popularne u našim geografskim širinama da bi bilo pogrešno da ih zaboravimo u ovom članku. Verovatno imate ove smrznute bobice u zamrzivaču od leta, koje mogu biti korisne za kompote i kolače, a posebno za žele od jagoda. Ovo piće je tako ukusno da ga ni odrasli ni deca neće odbiti!
Klasična jagoda žele
Uzmite ove proizvode:
- smrznute jagode - oko 0,5 kg,
- granulirani šećer - 6 žlica,
- skrob - 2 kašike sa vrhom,
- voda - oko 2 litre.
Jagode ne moraju da se odmrznu. Sačekajte dok voda ne zavre u loncu, dodajte šećer i kuvajte nekoliko minuta. Sipajte jagode, i čim voda ponovo proključa, odmah izvadite bobice.
Ostavite juhu na vrlo sporoj vatri tako da ne zaustavi mirno kuhanje. U međuvremenu, jagode sa mešalicom pretvaraju se u glatki pire krompir.
Rastvoriti skrob u vodi i dodati ovu smjesu kipućoj juhi, stalno miješajući. Odmah stavite pire od jagode. Dobro promešati i pustiti da zagreje žele. Ukloni iz toplote.
Savet: ako koristite veoma slatke bobice za poliranje, mala količina limunske kiseline (doslovno na vrhu noža) će vam pomoći da piće učinite ukusnijim.
Jagoda je obično servirana hladna. Ovo piće je veoma dobro u toplini, pa, pošto smo pre leta još uvek daleko, onda žele od jagoda savršeno nadopunjuje vruću žurku u čast praznika.
Vitamin koktel: eksperimentisanje sa različitim bobicama
Naravno, kissel bi trebao biti jednako ukusan i zdrav. Morski krkavac se od davnina koristi za pripremu raznih pića. Predlažemo da kuhate žele od ovih zamrznutih bobica. Trebat će vam:
- Morski krkavac - 1 šalica,
- voda - 3 šalice,
- šećer - ¾ čaša,
- skrob - 2 kašike.
Operite bobice i odmrznite malo, tako da ih možete gnječiti. Možete koristiti mikser.
Morski krkavac - odlična bobica za kuhanje želea
Skuvajte vodu u loncu, dodajte šećer i stavite zdrobljene bobice. Ulijte razblaženi skrob, pomešajte i pustite da pirja doslovno 3 minuta. Može se poslužiti žele krastavac.
Sada napravimo pravi vitaminski koktel. Dodajte bobice već poznatoj recepturi: pola čaše lončića i brusnica. Vodi će trebati više - oko 4 litre, i 3 žlice skroba.
Proces proizvodnje je gotovo isti, samo lingonije i brusnice treba da budu cele.Potrebno je 10 minuta da prokuvaju u kipućoj vodi, a zatim izađu iz sirupa. Napregnite juhu i ponovo je zapalite. Kada ponovo prokuha, dodajte šećer, pire od krastavca i rastvor skroba. Prokuhajte i držite oko 5 minuta, a zatim uklonite žele iz vrućine.
Poslužite morski krastavac, uključujući i druge bobice, poslužite ohlađene. Pokušajte da koristite bilo koje druge bobice, ostavljajući pire od morske krkavine kao osnovu za piće. Tako možete ugostiti goste raznim ukusima i bojama kissela. Lagana kiselost veoma dobro osvežava na vrućini, a na hladnoći vas hrani vitaminima i blagotvornim elementima.
Smrznuta jagoda Jelly Recipe
Prepustite se usred zime u komadu toplog leta. Da biste to uradili, u sezoni bobica, zamrznite jagode za zimu, a zimi uživajte u mirisnom poljupcu od naribanog bobica. Da biste to uradili, isecite zrele jagode, stavite ih u tacne, pokrijte poklopcima i stavite u zamrzivač. Kuhanje želea kod kuće je lako, samo morate uzeti
Sastojci:
- 400 g smrznute jagode,
- two art. l škrob,
- 6 tbsp. l (ili nešto manje) šećera,
- 2-2, 5 litara vode.
- Mešati šećer s vodom, prokuhati.
- Zatim ulijte jagode u posudu, zavrijte i uklonite.
- Mljevenje jagoda u miješalici (ako je zamrznuta cijela) do stanja pirea.
- Rastvoriti skrob hladnom vodom.
- U vrelom kompotu, prvo lagano unesite ugušćivač, a zatim pire od jagode.
- Pijte piće do ključanja i isključite ga.
- Pijte želatinoznu dekoraciju od jagoda poželjno nakon hlađenja.
Kuhajte marmeladu od smrznutog bobičastog voća
Trešnja smrznuta zimi je također dobra za zdravlje, kao i za svježe. Njegov kalorični sadržaj je samo 48 kcal / 100 grama, a vrijedne tvari i vitamini ostaju nakon zamrzavanja. Ali da bi plodovi dugo vremena izgubili svoje korisne osobine, potrebno ih je zamrznuti u skladu sa tehnologijom šoka (trenutno) već opranih, osušenih, ne oštećenih. Trešnje s kamenom pohranjuju se u zamrzivaču više sočno, a nastala juha se ne razlikuje od pića koje se kuva u ljeto sa svježim voćem.
Trebaće ti:
- 2 šalice zamrznute višnje (sa kostima),
- 1 tbsp. šećer,
- 3 kašike. l škrob,
- 2 litre vode.
- Šećer se otopi u kipućoj vodi, zatim doda trešnja.
- Dok sirup ključa, skrob skuhajte tako što ćete ga rastvoriti u hladnoj vodi i mešati dok ne postane homogen.
- Nakon što se višnja podigne, sačekajte nekoliko minuta, zatim dodajte pripremljeni zgušnjivač, brzo mešajte vodu.
- Stavite piće na čir, isključite ga, zatim dodajte još višnje, koje će ostati živo, poboljšavajući ukus voćnog deserta.
Kako kuhati zamrznuti žele od ribizle
Crna ribizla - najčešća bobica u našem kraju, tako da je lako upoznati se u svakom vrtu. Njegovi plodovi smatraju se najpristupačnijim izvorom vitamina C, a ogromna količina minerala i organskih kiselina čine zaljeve neophodnim u zimskom periodu kako bi se telo popunilo korisnim supstancama. Kisel sa smrznutom crnom ribizlom ojačat će imunološki sustav, pokazati tonično i antivirusno svojstvo.
Trebaće ti:
- 450 grama smrznute crne ribizle,
- 3 kašike. l škrob,
- 2-3 art. l šećer,
- oko 2 litre vode.
- Stavite crnu ribizlu, bez odmrzavanja, stavite je u posudu, prelijte pola čaše vode, prokuhajte.
- Utrljajte voće kroz sito i sačuvajte sok.
- Čista ribizla se vraća u posudu, sipa 1,5 litra kipuće vode, dodaje se šećer, kuha se 8-10 minuta na laganoj vatri, a zatim se kombinira sa sokom ribizle.
- U međuvremenu, razblažite skrob sa 1 čašom hladne vode, lagano sipajte u vreli napitak, miješajući tako da nema grudica.
- Zakujte pekmez na par minuta i ugasite ga.
- Pustite da stoji još 30 minuta, a zatim popijte za svoje zdravlje!
