Karfiol

Oni koji pažljivo prate svoju figuru i pokušavaju da održe svoja tijela vitkim, znaju iz prve ruke da cvjetača postaje idealan proizvod. Ovo povrće je neverovatno korisno. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala (vitamini A i C, PP i B6, kalijum i kalcijum, natrijum i magnezijum, gvožđe i fosfor).

Recepti jednostavnog karfiola

Karfiol se smatra dijetetskim proizvodom, koji zbog svojih kiselina sprečava odlaganje pojedene brze hrane u rezerve masti. A to dovodi do postepenog gubitka težine. Zbog vlakana se normalizuje blagotvoran učinak na intestinalnu aktivnost, normalizira se rad, poboljšava metabolizam i obnavljaju poremećeni hormoni. Stoga, svi oni koji žele da imaju prelepu figuru treba da uzmu u obzir ovo korisno i ukusno povrće.

(67 kcal / 100 g, B-6 g, G-1.4 g, U-54g)

• Jajcana artičoka 2 kom.
• Karfiol 200 g (može se koristiti zamrznuti proizvod)
• Velike mrkve 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Bugarski biber 2 kom.
• Biber i so po ukusu

1. Voda se sipa u posudu, posuda se stavlja na vatru. U ovom trenutku, očišćena mrkva i jeruzalemska artičoka. Povrće se reže na kockice, a čim voda počne da ključa, bacaju se u posudu.
2. Tamo se šalje i celi luk, koji se na samom kraju jednostavno izvadi iz juhe.
3. Čim su prvo povrće mekano, paprika se dodaje u supu, prethodno isečena tankim štapićima i karfiolom, rastavljena u pupoljke.
4. Na samom kraju, supa je začinjena solju i paprom i dovedena do pune spremnosti.

(71 kcal / 100 g, B-7 g, G-2 g, U-6,3 g)

• Karfiol 400 g
• Zreli paradajz 200 g
• Lukovica 1 kom.
• Šargarepa 200 g
• Muškatni orah i sol na vrhu noža

1. Luk i šargarepe treba oljuštiti. Voda stavite na vatru i čim prokuha, pošaljite povrće tamo.
2. Kuhati mrkvu sa lukom treba da bude oko osam minuta. U ovom trenutku, karfiol treba oprati, rastaviti u pupoljke i staviti u tavu.
3. Paradajz se opere, prokuva i od njih se ukloni kuvana koža. Posle toga paradajz se takođe šalje u bujon. Sve povrće se kuva oko pet minuta.
4. Pola zapremine bujona se ispušta iz tiganja, ostatak supe se soli i miješa miješalicom dok ne postane glatka. Nakon toga, juha se mora ponovo prokuhati.

Karfiol u laganom štednjaku

(80 kcal / 100 g, B-8 g, G-2,4 g, U-6 g)

• Karfiol 500g
• Pileći file 400 g
• Mrkva 1 kom.
• Luk 2 kom.
• Paradajz pasta 1 tbsp.
• Uštipajte so i začine
• Voda 100 ml

1. Karfiol se pere i deli na pupoljke.
2. Mrkva i luk su ljušteni i fino blanširani.
3. Pileći file je opran i isečen na male kockice.
4. Polagan štednjak se uključuje, trebao bi se zagrijati, nakon čega morate podesiti način rada Menu-Grill. A u ovom modu na malu količinu biljnog ulja za 15 minuta morate pržiti mrkva, luk i pileći file.
5. Paradajz paste se razblažuje sa vodom, a zatim se pomeša sa karfiolom. Nastala smjesa se polaže u lagani štednjak. Svi sastojci su pomešani i soljeni, a zatim je režim gašenja ili povrća postavljen za još 40 minuta.

Karfiol u pećnici

(66 kcal / 100 g, B-7 g, G-1,4 g, U-5 g)

• Karfiol 500g
• Sir sa niskim sadržajem masti od 100 g
• Kiselo vrhnje 15% masti 2 kašike.
• Pileće jaje 1 kom.
• Zeleni, so i malo iscijeđenog češnjaka

1. Karfiol se pere i deli na male pupoljke. Nakon toga se puni vodom i lagano kuha na srednjoj vatri.
2. Zatim se kupus polaže u posudu za pečenje.
3. Odvojeno pripremljen sos. Da biste to učinili, morate pomiješati jaje sa kiselim vrhnjem, dodati sol, sjeckano bilje i češnjak. I ovaj sos se uliva u cvjetaču.
4. Na vrhu, cijelo jelo je posuto sirom i pečeno u pećnici oko 15 minuta.

Pečena brokoli i karfiol

(57 kcal / 100 g, B-4 g, G-2 g, U-8 g)

• Brokoli 300g
• Karfiol 300 g
• Sok od limuna 1 tbsp.
• Skut 100 g

1. Kupus se pere, deli na pupoljke i kuva u vodi, na koju treba dodati sok od limuna.
2. Povrće se pere kroz cedilo i postavlja u obliku.
3. Odozgo se posipaju sa sirom i peče se na 200 stepeni 10 minuta.

Video: Recept Julie Vysotsky - Tajlandski karfiol

Sastav i upotreba karfiola

Brojne studije o hemijskom sastavu povrća omogućile su da se utvrdi da su u njoj prisutne mineralne soli, kao i proteini i ugljeni hidrati koji su korisni za ljudski organizam. Sastav karfiola je predstavljen aminokiselinama i azotnim jedinjenjima, koji se brzo apsorbuju i obrađuju u crevima, pozitivno utičući na sve metaboličke procese.

• Celuloza od kupusa pospešuje blago čišćenje creva i zbog toga povrće treba uključiti u ishranu za osobe koje pate od konstantne konstipacije.
• Dokazano je da redovno uvođenje karfiola u jelo aktivira stvaranje crvenih krvnih zrnaca, dok magnezijum i vitamin C povećavaju apsorpciju željeza. Ovo svojstvo povrća omogućava povećanje hemoglobina.
• Kao deo povrća nema masti, štaviše, postoje supstance koje utiču na proces sagorevanja masnih naslaga. Zahvaljujući ovim elementima u tragovima kupus može biti osnova za dijetu za smanjenje težine.
• Biotin povrće ima protivupalno djelovanje na kožu. Redovnom upotrebom posuđa iz karfiola smanjuju se manifestacije seboreje.
• Hlorofil i antioksidansi imaju jedinstveni antikancerogeni efekat na organizam.
• Karfiol - njegove korisne osobine pozitivno ocjenjuju osobe sa dijabetesom. Biljna cvasti sadrže supstance koje smanjuju nivo šećera u krvi.
• Blaga žučna aktivnost pomaže u lečenju bolesti žučne kese i jetre.

Karfiol ima veoma blag efekat na sluzokožu organa za varenje, mnogo je lakše i brže probavljivo u poređenju sa uobičajenim belim. Štaviše, sastav biljnih cvasti uključuje jedinstveni vitamin U, koji normalizuje kiselost želuca i uključen je u regeneraciju tkiva.

Povrće je preporučljivo pažljivo koristiti one koji su skloni alergijskim reakcijama. Ne savjetujte da jedete jela od karfiola i one koji imaju bolesti štitnjače. Uz stalnu upotrebu povrća, dolazi do sljedećih promjena:

• Zidovi plovila su ojačani.
• Povećava imunitet.
• Krv i creva se čiste.
• Koštano tkivo je ojačano.
• Normalizovani metabolički procesi.

U višekomponentne grickalice mogu se uključiti i karfiol, čije prednosti i štete moraju biti procijenjene prije uključivanja u prehranu.

Uslovi korišćenja cvjetače u ishrani

Profesionalni kuvari imaju svoje tajne za kuhanje karfiola koje pomažu da hrana sa njom bude što zdravija i ukusnija. Proces kuhanja počinje odabirom povrća. U idealnom slučaju, ako raste u vašem vrtu, inače ćete morati ići u trgovinu. Morate kupiti karfiol, koji ima zeleno lišće, a sami cvasti nisu prekriveni tamnim mrljama, što ukazuje da se povrće počinje kvariti. Svježi kupus zadržava korisne sastojke kada se čuva u hladnjaku oko tjedan dana.

Birajući povrće, morate ga pravilno kuhati. Ako želite da služite kupus mesnim jelima, najbolje je da povrće stavite na stol, što će doprineti boljoj svarljivosti svih hranljivih materija. Prilikom kuhanja kupusa treba slijediti nekoliko pravila:

• Prije kuhanja kupus se rastavlja u cvatove, uklanja guste pruge i potamnjela područja.
• Cvetovi kupusa se kuvaju za par ili u maloj količini vode, što će omogućiti da se sačuvaju svi vitamini.
• Nema potrebe za varenjem povrća, a nakon kuhanja mora se ukloniti i ohladiti u suhom spremniku.
• Kupus se smatra završenim ako se pupoljci lako probuše vilicom.
• Za kuvanje ne koristite metalne posude, samo emajlirane.
• Ukus povrća se povećava ako se kuva u mineralnoj vodi ili, nakon kuhanja, čuva u mlijeku.
• Bujon koji je ostao od kuvanja kupusa može se koristiti za pripremu vitaminiziranih, povrtnih juha.

Karfiol, čiji sadržaj kalorija ne smeta ni onima koji su prisiljeni na dijetu, sadrži samo oko 30 kalorija na 100 grama, dok kupus brzo izaziva osećaj sitosti i dugo se probavlja, što odlaže sledeći obrok.

Karfiol se koristi za pripremu odvojenih jela, peći ga, pirjati, kuvati i čak pržiti. Cvjetovi korisnog povrća dio su mnogih vitamina i pluća u asimilaciji salata. Kombinacija različitih sastojaka sa ovim povrćem omogućava da dobijete izuzetan ukus i izgled jela, od kojih su mnogi uključeni u jelovnik najotmjenijih restorana.

Dnevni specijaliteti od kupusa

Kuhanje mirisnih i ukusnih jela od karfiola ne oduzima mnogo vremena, a dodatne komponente su gotovo uvijek u frižideru.

Glave kupusa moraju rastaviti cvasti i dobro isprati. Dotaknite tri klinčića češnjaka i počnite da ih pržite u dve kašike zagrejanog biljnog ulja bez mirisa. Nakon otprilike dva minuta, dodajte kupus u češnjak, posolite, ulijte pola šoljice tople vode i kuvajte pod poklopcem 5 minuta. Zatim dodajte tri velike, narezane paradajza u mešavinu povrća. Mješavinu pomiješati sa soli, biberom i pirjati još 5 minuta. Nakon kuvanja, pospite povrće narezanim peršunom i koprom. Zatim treba narezati oko 100 grama sira i pomiješati ga sa kiselim vrhnjem. Pre posluživanja na povrću se stavlja sir i krem ​​sos.

Kupusov cvasti u količini od dve stotine grama moraju se soliti, papar i pirjati u sto grama maslaca. Kuvano povrće treba gnječiti miješalicom, zatim pola litre mlijeka pomiješanog s 2 žličice brašna ulijemo u smjesu. Sve ovo je ponovo tučeno miješalicom i dovedeno do ključanja. Nakon kuvanja, stavite peršun u krem ​​supu.

Kupus cvasti treba kuhati dok ne omekša. Dok se povrće kuva, potrebno je kuhati tijesto, za to su dva sirova jaja tučena i pomiješana s brašnom tako da je smjesa prilično gusta. U kuvanu masu se dodaju so i seckani zeleni proizvodi. Ohlađene cvatove kupusa treba umočiti u tijesto i raširiti na tavi zagrijanoj uljem. Nakon što se povrće zapečkalo do zlatno smeđe boje, može se ukloniti žlicom. Prije posluživanja, jelo je posuto biljem, a neke ga ukrašavaju naribanim sirom.

Jela od kupusa se kuvaju veoma brzo, a njihovo korišćenje je neuporedivo sa prodavnicom i masnom hranom. Zamrznuti kupus je pogodan i za kuvanje.

Karfiol za zimu

Žetva karfiola za zimu će vam pomoći da uživate u zdravom i ukusnom proizvodu tokom hladnih mjeseci u godini. Najlakši način da se sačuvaju elementi u tragovima i biljni vitamini je da ih jednostavno zamrznete u zamrzivaču. Prije zamrzavanja povrća, poželjno je rastaviti u cvatove, ukloniti sve nepotrebne listove i tamne dijelove, potopiti u bočatu vodu i isprati, osušiti i staviti u plastične vrećice.

Kvas karfiola, marinirana, soljena, uz njegovu upotrebu pripremaju se ukusne salate i predjela, koji su dobro jesti zimi s raznim prilozima.

• Sauerkraut

Za pripremu originalne užine potrebno vam je 2 kg povrća, jedna srednja repa i šargarepa, 2 češnjaka češnjaka, oko 6 graška pirinča i kiseli krastavac pripremljenih od pola litre vode, sto grama soli i sto grama šećera. Sve povrće se pere, kupus se demontira u cvjetove, mrkvu i repu se protrlja na krupnije ribe.Sve se to razvija u tegli, seckanom belom luku i dodaju se svi začini, nakon čega se povrće sipa sa slanom vodom. Kupus treba kiselo na toplom mjestu do 4 dana, nakon čega je pokriven poklopcem i stavljen na hladno mjesto za skladištenje.

• Kupus u sosu od paradajza.

Trebat će kilogram kupusa, 750 grama zrelih paradajza, 20 grama šećera i soli, nekoliko graška papra i pola žlice sjemena korijandera. Kupus se mora rastaviti u cvatove i zasaditi u vodi dodavanjem jednog grama limunske kiseline po litru. Nakon 2-3 minuta, cvasti treba staviti u hladnu vodu. Zatim se priprema sipanje - paradajz se reže, proključa preko vatre i protrlja kroz sito. U pripremljenom soku potrebno je staviti sve ostale sastojke, nakon čega se ulivanje dovodi do ključanja i pali na 2 minute. Vreli cvatovi kupusa, stavljeni u tegle, preliju se kipućim sokom. Banke se mogu sterilisati ili dodati u salamuru sa jednom kašičicom stonog sirćeta. Posle spajanja sa poklopcima, tegle se okreću i čuvaju dok se potpuno ne ohlade.

Kuvani praznici se dobro čuvaju na hladnom mestu tokom zime. Enjoy ...

Recept za kuhanje cvjetače koloboksa, mljevenog mesa i gljiva

Vidjevši male glave karfiola, mnoge domaćice odmah pomisle da je vrijedno napraviti ovo jelo. Takve kuglice se mogu pripremiti sortiranjem kupusa u velike cvatove. Na prvi pogled, čini se da je jelo previše mesnato, ali u stvarnosti, ukusne peciva su lagane, imaju dovoljno povrća.

• mljevena junetina - 1 kg
• karfiol - 6 malih glava,
• pečurke (šampinjoni) - 100 g ili 6 velikih komada,
• luk - 2 glave,
• maslac - oko 50 g,
• sir - 75 g, t
• jaja - 1 kom.,
• sol, biber po ukusu.

Recept za ukusne koloboke.

1. Kupus je očišćen od viška (stabljika se može lagano skratiti) i bačena u prethodno usoljenu kipuću vodu. Skuvajte ga do 7 minuta, a zatim ohladite.
2. Pečurke, prethodno utrljane sa ubrusom, fino isečene i pržene na maslacu sa isjeckanim lukom.
3. Drugi luk se takođe fino iseče i, zajedno sa soli, biberom i jajem, dobro se pomeša u mlevenom mesu. Nakon miješanja, nadev se otcepi i iz njega se napravi 6 kuglica.
4. Kuglice se polažu na film i oblikuju od njih kolače. Na svaku tortu stavite nekoliko pečuraka i kuhanu glavu kupusa. Podižući film, morate pokušati da se držite oko svake glave karfiola mljevenim mesom. Bez filma je veoma teško. Nakon što se nadev dobro pritisne, film se može ukloniti.
5. Već pripremljene mesne kuglice stavljaju se na lim za pečenje.
6. U pećnici zagrijanoj na 170–180 ° C, posipajte fino ispečenim sirom i cvjetačom pečenom na vrhu 35-45 minuta.
7. Spremnost je određena rumenom korom sira. Na vrhu možete posuti sjeckane zelje. Sos od gljiva ili sos od pavlake ide dobro sa koloboksima, ali možete i sa običnim kečapom.

Lonac od karfiola u sosu

Koristeći ovaj recept, dobijate vrstu posude koja ima kremasti ukus.

Senf dodaje hrani pikantni ukus, a sir čini okus bogatijim.

Služi kao užina. Provedite ovo jelo će imati oko 40 minuta.

• srednje cvjetača - 1 kom.,
• pavlaka ili pavlaka (samo ne tako kisela) - 200 ml,
• senf - 1 tbsp. l.,
• paradajz - 0, 20 kg,
• maslac - 50 g,
• sir (dobro, ako postoji "Gouda") - 130 g,
• kečap - 2-3 žlice. l.,
• jaja - 2 kom.,
• mlijeko - 30 ml,
• biber, sol, cilantro, kopar, beli luk po ukusu.

Kuharski recept:

1. Prethodno rastavljen kupus na cvatu kuha se u slanoj kipućoj vodi 5 minuta.
2. Jaje se miješa s mlijekom, solju i paprom. Neophodno je umočiti svaki dio kuhanog kupusa u smjesu, a zatim nastaviti s prženjem na maslacu.
3. Nakon pečenja kupus se sklapa u jela otporna na toplotu, obilno prskajući sitno narezanim zelenilom sa češnjakom.
4. U istu posudu sipati vrhnje ili vrhnje pomiješano sa senfom. Vrh svega sa slatkim kečapom od paradajza i naribanim sirom. I na kraju, na vrhu lepe ležeće šolje paradajza.
5. Pećnica se zagreva na 230 ° C i za 15-20 minuta će biti spremna.

Jelo se servira vruće. Ako se sve radi po receptu, čak i oni koji ne vole cvjetaču neće ostati ravnodušni i tražiti dodatke!

Marinirana užina od karfiola

Recept je jednostavan i ukus će iznenaditi svakog gurmana.

• male viljuške od karfiola - 0, 5-0, 7 kg,
• 5 češnjaka češnjaka,
• zeleni peršun
• biljno ulje - 0, 25 centi,
• Stono sirće (9%) - 60 ml,
• biber, so prema ukusu.

Opis recepta korak po korak:

1. Prethodno opran kupus se očisti od neželjenih listova i podeli na cvatove.
2. U slanom kuhanom kupusu kuhajte oko 5 minuta. Zatim se prevrne u cjedilo i ispere hladnom vodom i položi u posudu ili posudu. Bujon iz kupusa treba odvoditi u posebnu posudu.
3. Češnjak se reže u obliku latica i stavlja u vrelo ulje. Na stazi se dodaje sjeckani peršun. Ovaj postupak traje oko 2 minuta.
4. Miješanjem pečenog češnjaka sa 0, 2 l kupus bujona, dodati so, biber po želji i 60 ml 9% sirćeta. Smjesa se dovede do vrenja i ukloni iz topline.
5. Drugi vrući bujon se ulije u kupus pripremljen unaprijed u kontejner.
6. Kupus će marinirati oko 2 sata na temperaturi od 20-25 ° C.

Ovaj snack je pravilno poslužen hladno.

Karfiol sa sosom od sira

Sastojci za 2 porcije:

• srednje cvjetača - 1 kom.,
• maslac 40 g,
• brašna - 2 žlice. l.,
• malo soli
• mleko - 200 ml,
• naribani sir - 150 g.

Metoda kuvanja

1. Cvasti cvjetovi kuhaju u slanoj kipućoj vodi dok se ne omekša. Važno je ne probaviti, 5 minuta je dovoljno. Odmah ulijte vodu i prebacite kupus u posudu otpornu na toplotu.
2. Sos. U rastopljenom maslacu dodajte brašno sa soli. Zatim, stalno miješajući, sipajte u mlijeko, inače će biti grudica. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, dok se ne zgusne. Na kraju dodajte i pomiješajte 75 g ribanog sira. Čim se sir otopi, odmah ga izvadite iz peći.
3. Sos se sipa u formu sa kupusom i na vrhu se posipa preostala masa sira.
4. Zagrijavanje pećnice na 180 ° C, peći oko pola sata.

Pravilno pripremite sos na maloj vatri u malom kotlu, tako da ne izgori.

Riba i karfiol: lonac

Recept za vrlo zdravo i ukusno jelo.

Za 8 obroka trebat će vam:

• bijela riba (oslić, bakalar i sl.) - 1 kg,
• srednje cvjetača - 1 kom.,
• luk - 0, 5 kg,
• mrkva - 0, 3 kg,
• paradajz ili paradajz paste - 0, 2, 0, 3 kg,
• mlijeko - 1, 5 tbsp.,
• jaja - 1 kom.,
• sir - 0, 20 kg,
• biljno ulje za pečenje.

Kako pravilno kuhati karfiol sa ribom:

1. Šargarepa naribana na krupnijem ribežu i sitno isjeckan luk razmazuju u tavi sa biljnim uljem i prže do zlatnog. Zatim se pečeno povrće nanosi u toplinski otpornom obliku.
2. Riblji file isečen na male kriške čvrsto je položen na površinu prženog luka sa mrkvom.
3. Sve to posipamo solju i paprom i stavimo u pećnicu zagrijanu na 190 ° C oko 15 minuta,
4. Cvetača rezana iz glave kupusa kuva se u kipućoj vodi 8-10 minuta. Zatim se sipa u cjedilo i nakon hlađenja seče na male komadiće.
5. U posebnu posudu dodajte prstohvat soli i bibera, promešajte jaje, mleko i paradajznu pastu. Ako se koriste paradajz, onda je potrebno da ih isečete na male kriške i dodate u smešu. Za dodavanje okusa mogu se dodati i druge arome.
6. Nije u potpunosti pripremljena riba koja se uklanja iz pećnice.
7. Karfiol se polaže na riblji file u čistom sloju i ravnomjerno se izlijeva mješavinom mlijeka, jaja i začina. Odozgo sloj paradajza koji je iseckan prstenovima je položen i posut naribanim sirom.
8. Sve ovo se ponovo stavlja u rernu oko pola sata. Spremnost se određuje pojavom zlatno-smeđe kore.

Lonac je spreman! Provjereno, okus je odličan!

Karfiol sa pastom i slaninom

Još jedan ukusan i brz recept za ljubitelje testenina. Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• sve tjestenine - 0, 25 kg,
• pola karfiol - oko 0, 35 kg,
• slanina - 0, 15 kg,
• mala bočica crvene paprike nije obavezna,
• praziluk - 1 kom.,
• 2 češnjaka češnjaka,
• maslinovo ulje - 40 ml,
• sir - po volji,
• so, crni biber, začini prema ukusu.

Kuhanje:

1. Slanina se reže na tanke ploče, koje se zatim seku na trake širine 10-15 mm.
2. Na vatru stavite posudu s vodom za tjesteninu.
3. Češnjak se iseče na tanke latice, pomiješa sa slaninom i peče u tavi sa maslinovim uljem (20 ml).
4. Slanina i beli luk se uklanjaju iz tiganja, a preostali maslac i rastopljena mast se peku u pre-rastavljenim cvetovima cvjetače i sitno isjeckanoj papriki (kupus se može malo skuhati, a za ljubitelje malo oštrog hrskavog kupusa to ne morate raditi).
5. U kupus se dodaje narezano narezani praziluk, a sve se peče još 2 minute.
6. U gotove testenine možete dodati preostalih 20 ml ulja.
7. Ocijedite vodu iz tiganja tjesteninom i dodajte je povrću zajedno s preostalom slaninom i češnjakom. Umiješajte sol i biber po želji.
8. I pre serviranja, pasta se može posuti sa naribanim sirom.

Jelo se odmah poslužuje vruće.

Karfiol sa škampima

• ljuštene škampe - 0, 2-0, 25 kg,
• karfiol - 1 vilice srednje veličine,
• vrhnje ili guste pavlake - 0, 2 l,
• sir - 50 g,
• masline od kamena - 75 g,
• riblji bujon (možete koristiti piletinu) - pola šalice,
• neki sjeckani zeleni kopar,
• maslinovo ulje - 40 ml,
• riža rezanci - 100 g (ali možete uzeti uobičajene rezanci),
• So, biber po ukusu.

Kuhanje:

1. Operena karfiola rastavlja se u cvatove i kuva u slanoj vodi istovremeno sa smrznutim škampima, ali u različitim jelima, ne više od 5 minuta.
2. Pirinčani vermicelli kuhan prema uputama na pakovanju.
3. Karfiol sa škampima se 5 minuta peče u maslinovom ulju. Potom se u ovu posudu sipa bujon i sve se to peče dok se juha potpuno ne ispari (oko 5 minuta).
4. U posudu se dodaje pavlaka ili pavlaka. U posudu se dodaje prstohvat soli, bibera, sitno iseckanih maslina, kopra i još nekoliko minuta.
5. Poslednji dodir je dodavanje naribanog sira.

Već kuhan kupus sa škampima leži na tanjirima sa rižinim rezancima.

Zdrava i ukusna krem ​​supa

Proizvodi za 8 porcija:

• cvjetača cvatovi - 0, 6 kg,
• pečeni bademi - 0, 25 centi,
• maslac - 100 g,
• pečene paprike - 0, 25 centi,
• maslinovo ulje - 40 ml,
• trake od metvice - štipanje,
• 1 češanj fino iseckan češnjak,
• suva crvena paprika - 0,5 tsp,
• prstohvat soli i bibera.

Recept:

1. Ulijte u posudu 6 kašika. vodu i prokuhati. Dodaj 0, 5 žlice. l posolite i bacite u posudu cvjetače. Kuhati oko 10-12 minuta dok se kupus ne omekša.
2. Izvadite kupus pomoću skimera, stavite ga na tanjur i pustite da se ohladi.
3. U dva prolaza, zalepite kupus mešalicom dok ne dobijete homogenu masu, dodajući ulje i vodu na putu.
4. Stavite pire krompir u tavu, ako je potrebno, dodajte malo soli i papra (ako je krem ​​juha ispala pregusta, morate dodati malo više kupus bujona).
5. Bademi, maslinovo ulje, metvica, bugarski i crni biber dobro su pomešani u jednom kontejneru. Treba da napravi veoma ukusan sos.

Juha se servira toplo u a la carte tanjirima sa sosom.

Korisna svojstva povrća

Karfiol je visoko cenjen ne samo po odličnom, mekom i delikatnom ukusu, već i po čitavom nizu korisnih vitamina, makro i mikroelemenata. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, tiamina, riboflavina i piridoksina. Bogat je vitaminima A i PP, natrijum, kalijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. Osim toga, karfiol sadrži značajnu količinu vrijednih kiselina - limunsku, jabučnu i tartronsku. Ovo poslednje je izuzetno korisno za gubljenje težine supstance - pomaže da se zadrži lipogeneza, odnosno konverzija ugljenih hidrata u masti. Zbog toga tartronska kiselina služi kao profilaktička metoda protiv gojaznosti. Takav značajan hemijski sastav karfiola čini ga nezamjenjivim prehrambenim proizvodom. U ovom članku ćemo objasniti kako se kuva karfiol i kakva ukusna jela možete napraviti od nje. Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima, a ova kultura povrća će zauzeti svoje mjesto u prehrani.

Koristite karfiol

Mediteran se smatra rodnim mjestom ovog lijepog i zdravog povrća. Poznato je da su to bili Arapi u XII vijeku. donela je seme ove kulture u Evropu. Od XIV vijeka. naučili su uzgajati karfiol ne samo na Kipru, već iu Francuskoj, Španiji, Italiji, Holandiji i Engleskoj. U Velikoj Britaniji, karfiol je stekao posebnu popularnost i postao je lider među ostalim povrćem. Prvo seme ove kulture došlo je u Rusiju tek u 17. stoljeću. U početku, cvjetača je uzgajana isključivo za stolom plemstva i kraljevskih osoba, jer je u srednjoj zoni rasla loše i zahtijevala posebnu brigu. Danas se u mnogim regionima Rusije uzgaja više od 50 sorti karfiola. Kuhana cvasti se koriste u hrani, a zgusnuti cvjetni izdanci postaju osnova juha od povrća ili umaka. Karfiol čine razne salate, odvajaju glavna jela, služe kao prilog za meso ili ribu. Takođe kuvate juhe i obavljate razne pripreme za zimu. Jela od karfiola su ukusna, zdrava i ukusna. Zatim ćemo predstaviti neke zanimljive recepte za salate, supe i priloge. Nadamo se da ćete ih usvojiti.

Nastavljamo da pravimo svježu salatu s pinjolima i povrćem

Stavite tiganj na vatru i ulijte u njega biljno ulje. Stavite kupus u posudu i pržite 4-5 minuta. Pripremljene cvatove stavljaju se u duboku zdjelu salate. Operite i očistite bugarsku papriku iz semena i peduncula. Izrežite ga i dodajte kupusu. Seckati zelenilo, rezati masline na kolutove i odrezati listove salate na komade. Dodajte sastojke u posudu za salatu. Posudu napunite maslinovim uljem i posolite. Dodajte pinjole i pomešajte. Sve, sada znate kako se kuva karfiol i kako od njega napraviti laganu, zdravu salatu i drugo povrće. Bon appetit!

Ukusna i vrlo ukusna užina

Ako više volite užinu, probajte napraviti karfiol i kuhanu salatu od goveđeg mesa. Jelo je zdravo i hranjivo. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• karfiol - 400 g,
• jaja prepelica - 4 kom.,
• luk - 2 kom.,
• sir - 100 g,
• zeleni grah - 200 g,
• majoneza,
• govedina (pulpa) - 300 g,
• brašno,
• kiselo vrhnje
• sol,
• biber

Tehnologija kuhanja salate je. Prvo prokuhajte cvasti u slanoj vodi. Nakon toga sipati tekućinu, uvaljati u brašno i pržiti karfiol u posudu do zlatno smeđe boje. Kuhajte zeleni grah i malo pržite u malom ulju. Goveđe meso narezano na male barove. Meso pržite, ne zaboravljajući na omiljene začine, so i biber. Jaje prepelice. Luk izrezati na kockice, poslati u tavu. Naruči sir. Sada nastavite sa postavljanjem sastojaka u slojevima.Na dnu posude okrugli oblik stavljao zeleni grah. Zatim dodajte pupoljke kupusa. Na povrću leži pečena govedina sa lukom. Isecite jaja na polovice i ukrasite salatu sa njima. Vrh treba posuti ribanim sirom. Odvojeno napravite preliv od majoneze, pavlake, soli, bibera. Pre serviranja, potrebno je sipati preljev za salatu. Bon appetit!

Začinjena salata od kupusa i oraha

Da biste napravili ovaj zdrav obrok, morate pripremiti pola glavice kupusa (500 g), zelenila (kopar, cilantro, peršun), svježe krastavce (4 - 5 komada), orasi (80 g), limun, prirodni jogurt bez dodataka (130) ml), biljno ulje (2 žlice.). Trebaće vam i so i crni biber. Kako kuhati karfiol za ovu salatu? Prvo ga podelimo nožem u cvatove. Sipajte vodu u posudu kada prokuha, dodajte nekoliko kriški limuna. Kuhati karfiol sa limunom (6-7 minuta). Uklonite povrće, preklopite ga u cjedilo. Operite krastavce i isecite na tanke trake. Orahove ogulite i malo pržite u tavi (bez dodavanja ulja). Fino usitnite mirisne zelene. U dubokoj zdjeli stavite cvjetove kupusa i krastavca. Nežno oblači. U jogurt dodajte sok od pola limuna, bilje, biljno ulje, crni biber. Začinite salatu i pospite pripremljeno jelo iseckanim orasima. Mešajte sastojke pre serviranja.

Recepti juha od karfiola

Prva jela od karfiola imaju delikatan ukus, lako se pripremaju, a što je najvažnije, veoma su zdrava i dobro probavljena. Predstavljamo vašu pažnju prekrasnim receptom za pire juhu od cvjetače. Ima prijatnu kremastu konzistenciju, meki kremasti ukus i privlačnu aromu. Ovo jelo će se svideti ne samo odraslima, već i djeci, kao i savršeno za one koji žele da ostanu u formi. Da biste pripremili obrok, trebat će vam set sastojaka:

• karfiol - 450 g,
• krompir - 2 - 3 kom.,
• mrkva - 1 - 2 kom.,
• krema 22% - 200 g,
• topljeni sir - 200 g,
• luk - 1 kom.,
• maslinovo ulje,
• zelenilo (peršun, estragon, bosiljak),
• mešavina paprike,
• sol

Juha od karfiola priprema se na sledeći način. Prvo operite i ogulite mrkvu i krompir. Povrće prerežite u kockice. Zatim oprati sa kupusom, ukloniti lišće i stabljike, rastaviti u cvatovima.

Kuhanje ukusne krem ​​supe

Sve pripremljeno povrće stavlja se u posudu sa slanom vodom i šalje se na šporet da se kuva do završetka. U ovom trenutku napravite kremasti sos. U tavi, namašćenom maslinovim uljem, proširite brašno i pržite ga na maloj vatri. Dodajte istu kremu i sačekajte da se sos zgusne. Istovremeno se mješavina stalno miješa tako da ne gori. Gotovo povrće se izvadi iz juhe i zgnječi miješalicom. Kremasti sos se dodaje u kipuću juhu od povrća. Takođe šalju pire krompir, šargarepu i kupus. Dajte juhu 10 minuta da kuvate. Zatim dodajte topljeni sir, prethodno isečen na male kockice. Nakon što je supa ostavila još 2-3 minuta, ona se uklanja iz vrućine. A onda, dok je još vruće, sipa se u tanjure. Prilikom posluživanja, dodaju se hrskavi krutoni, sitno sjeckani zeleni i mješavina paprike. Sada znate kako skuhati karfiol i od njega napraviti divnu krem ​​supu. Kao što vidite, ovo nije ništa komplikovano!

Juha od piletine sa karfiolom i graškom

Supa napravljena po ovom receptu ispada da je ukusna, sa bogatim ukusom i aromom, pored toga, ne prevelikim kalorijama, tako da se ovo jelo može konzumirati bez straha od kvarenja oblika. Dakle, za njegovu pripremu potrebno je kupiti sljedeće sastojke:

• pileća prsa - 450 g,
• karfiol - 250 g,
• krompir - 3 kom.,
• luk - 1 kom.,
• sol,
• biljno ulje
• grašak (konzerviran) - 200 g,
• lovorov list - 1-2 kom.,
• mleveni crni biber,
• Kopar zelen.

Ako želite supu učiniti lakšom - nemojte koristiti krumpir. Kako kuhati karfiol? Recept je sledeći: prvo kuvajte pileća prsa, dodajte so, biber, lovorov list u bujon. Dok se ptica priprema, čistimo krompir, mrkvu, luk. Kupus je podeljen na srednje veličine. Otvori limenku graška. Kockice i luk kockice, tri šargarepe. Podmažite silikonskom četkom biljnim uljem tiganj. Pržite luk sa mrkvom 4-5 minuta. Izvadite pileća prsa iz vrele juhe, ostavite da se malo ohladi. Stavite krompir, luk i šargarepu u tavi. Izrežite pileće grudi na male komadiće. Nakon 7-8 minuta, dodajte kupus, a nakon još 5 minuta - zeleni grašak i meso peradi. Skuhaj malo. Dodajte malo zelenila i poslužite!

Kuhanje karfiola u tijestu i krušnim mrvicama

Od ovog predivnog povrća možete kuhati ne samo salate i juhe, već i odlična priloga. Nudimo vam recept za cvjetaču, prženu u krušnim mrvicama. Ispada da je sočna, mirisna, sa ukusnom hrskavošću. Za pripremu ovog jela trebat će vam kilogram karfiola, kokošja jaja (3 komada), pola šalice krušne mrvice. Takođe ćete trebati biljno ulje za prženje, sol i začine. Kako kuhati karfiol? Prvo mi operite glavu, očistite lišće i uklonite nepotrebnu stabljiku. Podijelite ga u cvatove. Kuhati 15 minuta u slanoj vodi dok se ne završi. Po želji, dodajte rezance limuna u vodu. Kupus se prebacuje na cedilo, pusti da se ohladi, a višak vode - da se isuši. Isti dobro kuvajte, dodajte so, dodajte omiljene začine. Stavite tiganj na vatru i ulijte u njega biljno ulje. Umočite cvjetove kupusa u jaja, zatim ih uvaljajte u krušne mrvice i pošaljite u smeđe do hrskavog. Spremimo pripremljenu prilog u posudu i poslužimo je za stolom! Karfiol u krušnim mrvicama savršeno se kombinira sa svinjetinom, govedinom ili ribom.

Još jedan odličan recept za povrće

Ništa manje ukusno je pečeni kupus u tijestu. Dakle, pripremite cvjetaču u tavi. Za pripremu testa, uzmite brašno, jaja (2-3 komada), majonez (2 kašike). Sastojci se temeljito miješaju dok se ne dobije gusta smjesa. Prethodno kuvana cvasti su umočena u tijesto i pržiti ih sa svih strana na srednjoj vatri. Sir, nariban na finom rende, može dodati jelo bogatijem okusu. Prije posluživanja pečeni kupus može biti ukrašen sjeckanim zelenilom - koprom ili peršinom.

Pečenje karfiola u pećnici sa šunkom i sirom

Ovaj recept zasigurno će zadovoljiti domaćice, koje vole da ne troše previše vremena na kuvanje i istovremeno žele iznenaditi svoja domaćinstva nečim ukusnim. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• karfiol - 700 g,
• šunka - 500 g,
• tvrdi sir - 50 g,
• krema 22% - 200 g,
• kokošja jaja - 2 kom.,
• biljno ulje.

Karfiol u peći se priprema na sledeći način. Prvo, povrće se pere, seče na pojedinačne cvetove, koji se kuvaju nekoliko minuta.

Zatim je posudica za pečenje premazana biljnim uljem. Pola karfiola se širi u kontejneru. Šunku prerežite na male komadiće i stavite na vrh cvasti. Zatim u formu dodajte ostatak kupusa. Pomiješajte kremu s tučenim jajima. Prelijte mešavinu jela. Pastrmke naribani sir. Oni pokrivaju kupus sa šunkom. Posudu za pečenje stavite u prethodno zagrejanu rernu 30 minuta ili više. Pola sata kasnije izvode posudu i poslužuju je za stolom. Karfiol sa šunkom i sirom je spreman! Uživajte u nježnom, blagom okusu i ukusnoj aromi.

Lonac od karfiola u loncu

Ako imate spori štednjak u svom arsenalu, ukusno i jednostavno jelo može se lako pripremiti uz njegovu pomoć.Uzmite 500 g karfiola, glavu luka, 2-3 jaja, pola šolje mleka, 500 g pilećeg filea. Kuhajte cvjetove kupusa, pržite luk u tavi. Stavite kupus, narezani pileći file, luk u lonac. Biber i so. Jedite jelo sa šlagom i kremom. Uključite štednjak u režimu pečenja i podesite vreme. Nakon pola sata može se poslužiti ukusno taljenje jela u ustima. Karfiol u laganom štednjaku je mekan, sočan i vrlo ukusan! Bon appetit.

Neprocenjiv dar od velikodušne prirode

Znate li koliko je koristi u skromnoj kabini cvjetače? To je skladište vitamina i elemenata u tragovima. Sadrži bakar i fosfor, gvožđe i fluor, kalcijum i magnezijum. Sadržaj vitamina C i povrća pouzdano je ispred poznatog limuna.

Karfiol je dijetetski proizvod. Ali uprkos tome, možete ga skuvati veoma ukusno.

Vrednost karfiola, od koje se uči da se priprema prilog pomoću jednostavnih recepata, takođe je u njegovom niskom kaloričnom sadržaju. U 100 grama proizvoda ima samo oko 30 kcal. To znači da mora biti pripremljen i uključen u ishranu karfiola, ako želite da izgubite težinu bez štete po zdravlje.

Jedinstveni kvalitet karfiola može se nazvati niskim sadržajem vlakana. Obično je drugo povrće bogato ovom supstancom, ali zbog toga se mogu pojaviti ograničenja kada se konzumiraju, ako u istoriji postoje problemi sa gastrointestinalnim traktom. Upotreba cvjetače je indicirana čak i kod bolesti probavnog trakta. Naravno, važno je odabrati pravi recept za kuhanje kako bi se kuhalo povrće uz očuvanje njegove prirodne vrijednosti.

Lekari preporučuju pripremu priloga ovog povrća za bolesti pluća i jetre, bubrega i srca. Ipak, postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. Na primer, ne može se jesti sa gihtom ili alergijama na hranu.

Tajna ukusnog i nežnog karfiola

Sada ćemo se okrenuti praktičnim savjetima s kojima ćete naučiti kako kuhati ovo zdravo i hranjivo povrće. Počnimo sa preporukama o izboru proizvoda koji treba da bude svež kako bi maksimalizovao prenos svih korisnih supstanci u vaše telo.

Karfiol pokazuje svježinu lišća. Trebaju biti svijetlo zelene i jake. Cvjetovi moraju biti bijeli i čvrsti. Tamne mrlje na glavi glave ukazuju da je kupus počeo propadati.

Imajte na umu da se karfiol može kuhati mnogo divnih jela, ukusan je čak iu sirovom obliku. Ali prvo, povrće mora biti pravilno pripremljeno za konzumaciju. Za ovu glavu kupusa rastavite u cvatove i temeljito isperite. Budući da se insekti mogu sakriti između cvijeća, preporučuje se namakanje povrća u hladnoj slanoj vodi.

Nakon toga možete započeti proces kuhanja. Po pravilu, za gotovo sve recepte, povrće se obično mora pre-kuvati. Ako želite sačuvati bijeli izgled kupusa prilikom kuhanja, dodajte šećer u kipuću vodu. Apsolutno neverovatan ukus jela je zagarantovan kada se kuva mineralna voda. Kuvana karfiola može se zatim pržiti ili pirjati u peći. Inače, karfiol je vrlo dobar u kiselom ili slanom obliku, pa vam savjetujemo da napravite sito za zimu.

Ako samo želite kuhati jelo od sirovog proizvoda, izaberite recept i spustite se na posao.

Jednostavno, brzo i ukusno kuhanje "sirijski kupus"

Da, da, dugo vremena se karfiol zvao na taj način i bio je neka vrsta egzotike za domaće kuhare. Sada, skoro svaka domaćica zna kako da kuva ovo povrće. Možemo ponuditi samo još nekoliko zanimljivih i dokazanih recepata.

Počnimo od najjednostavnijih, ali uprkos tome, ne gubimo relevantnost.Možda tajna popularnosti ovih recepata leži u neverovatnom ukusu, koji će zasigurno zadovoljiti kupusa, ako dobijete ruku da je skuhate.

Marinirana karfiola sa ukusnim pikantnim ukusom neće vas ostaviti ravnodušnim

Tender Infusion Casserole

Sada se okrećemo složenijim receptima. Ako se u vašoj kući poštuju različiti složenici, sigurno ćete uživati ​​u ovom receptu. Pravilno kuvano jelo, možete ga ponuditi za prilog ili koristiti kao glavni. Za pripremu morate uzeti:

• 1 mala glava cvjetače,
• 200 g šunke,
• 2 tbsp. l krušne mrvice
• 1.5 Čl. mleko
• 3 jaja,
• 100 grama sira.

Ovo jelo će ceniti svakoga

Dok se karfiol kuha, sir ćemo trljati i šunku izrezati na trake ili kocke. Stavite kuvani kupus u posudu za pečenje, stavite šunku na nju, zatim sir, a zatim ponovo sloj kupusa. Jelo možete napuniti krušnim mrvicama na vrhu.

Posudu pecite u rerni na 200 stepeni 20 minuta. Zatim izvadite iz rerne i sipajte smjesu jaja pomiješanih s mlijekom. Ponovo stavite posudu u rernu i pripremite je za deset minuta. Služi se za stol, ukrašen vašim omiljenim biljem. Ovaj recept se može mijenjati dodavanjem gljiva ili drugih proizvoda umjesto šunke.

Nutritivna dijetna supa

Dok učite recepte cvjetače, ne propustite ovu. Uz to, brzo ćete kuvati za kućnu laganu, ukusnu i zdravu supu. Za njega su nam potrebni takvi proizvodi:

• 100 g karfiola,
• 100 g pilećeg filea,
• ribani đumbir
• jedno jaje belo,
• soja sos
• 1 tbsp. l krušne mrvice
• pileća juha,
• sol, začini.

Ako imate gotovu pileću juhu, možete odmah napraviti punjenje, jer ćemo imati juhu sa mesnim okruglicama. Da bismo to uradili, uvrćemo sirovo pileće meso, a zatim preskočimo kroz mlin za meso i cvjetaču. Cvjetovi se prvo moraju posaditi i osušiti.

Brza i ukusna supa

U mlevenom pilećem fileu i karfiolu dodajte đumbir, proteine, soja sos, so, začine i dobro promešajte. Formiramo mesne kuglice i bacamo ih u mrvice. Pažljivo spustite gotove kuglice u ključalu juhu i kuvajte dok ne bude gotova. Čim loptice plutaju na površinu, supa je spremna. Recept možete dodati dodavanjem krompira, mrkve, luka i bilja u supu.

Ukusna i nežna gratin

Na kraju, ispričat ćemo vam još jedan recept i naučiti kako napraviti luksuzni francuski karfiol. Možete ga poslužiti na svečanom stolu i kao prilog i kao samostalno jelo.

Jednostavno, ali veoma ukusno i predivno jelo

Za pripremu su vam potrebni najjednostavniji sastojci:

1. 1 velika glava kupusa,
2. 0,5 litara mlijeka
3. 0,2 l kreme
4. 150-200 grama sira
5. 5 češnjaka češnjaka,
6. maslac,
7. krušne mrvice,
8. so, biber i muškatni orah.

Počinjemo pripremati jelo ključanjem cvjetača u mlijeku pomiješanom s vodom u omjeru 1: 1. Umutiti cvjetaču u kipućoj slanoj tekućini na nekoliko minuta, a zatim saviti u cjedilo. Dok se hladi, pripremite preostale sastojke.

Tresemo sir, polovinu od čega miješamo sa kremom, muškatnim oraščićem i češnjakom, prolazimo kroz presu. Zatim stavite kupus u obliku, prethodno podmazan maslacem. Sada sipamo naš kupus sa mešavinom sira i pavlake.

Obrazac šaljemo s ukusnim u pećnici. Gratin se priprema za deset minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Nakon toga dobijamo formu, pospite krušnim mrvicama i preostalim sirom. Zatim ponovo pošaljite u pećnicu i držite još 5-10 minuta za formiranje zlatne rudne kore. Voila, jelo je spremno.

Pečeni sos od karfiola

Jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih recepata koji ne traje puno vremena. Brzi ručak i svetlo i večera, ne opterećeni viškom kalorija.Ovo jelo može biti pripremljeno u porcijama u loncima i u velikom obliku za pečenje.

Vadimo cvjetaču, rastavljamo i kuhamo u slanoj vodi pet minuta, bez čekanja na punu spremnost. Dok kuha ključanje, počnimo pripremati sos za sipanje. Nudimo tri opcije, a vi možete odabrati onu koja će odgovarati vama i vašem domu više.

Samo danas, na primer, svečano objavljujete - lonac od karfiola sa bešamel sosom! Zvukovi? I niko nije svjestan da je to običan umak, u kojem je vaša Voronješka baka voljela paprike.

Dakle, za pripremu sosa nam je potrebno:

Opcija broj 1 "a la Beshamel"

• 250 ml mleka
• prstohvat soli
• 1 tbsp. brašno
• mješavina talijanskog bilja (1ch. l.)
• 1 tbsp. maslac
• sir i zeleni ukus za prah

Dodajte maslac u posudu, dodajte brašno i malo pržite, mešajte kako biste izbegli grudice. Postepeno sipajte u mleko, mešavši mešavinu, do homogene konzistencije. Začinite solju, začinima i umak na ražnju na laganoj vatri dok ne bude gusta, 7-8 minuta.

Kuvana cvjetača cvjeta stavite u obliku, nauljena ili u loncima, sipajte sos i pošaljite u zagrijanu pećnicu 20 minuta. Gotovo jelo se servira sa naribanim sirom sa začinskim biljem.

Još jedna video verzija kuhanja karfiola u bešamel sosu:

Opcija sos broj 2 "Sir"

• mleko 200 ml
• 2 jaja
• tvrdi sir 100 g
• ribani muškatni oraščić (po ukusu)
• sol
• kopar za prah

Na finom drobljenom protrljati sir, a zatim jaja naprskati mlijekom. Mješavinu pomiješajte s ribanim sirom, solju i začinima. Kupus napunite kuvanim sosom i pecite u pećnici oko 25 minuta. Svaka porcija, posluživanje za stol, posuti nasjeckanim koprom.

Opcija sos broj 3 "Mirisne zelje"

• 3 jaja
• krema 150 ml
• prstohvat soli
• beli luk (1 karanfilić)
• 1 žličica mirisna bilja (talijanski mix) t
• kopar (ne žali)
• ribani sir za prah (po ukusu)

Pobijte jaja sa kremom, dodajte im sitno iseckani kopar, zdrobljeni beli luk, so i začine. Stavite kuvanu cvjetaču u formu i prelijte je sosom. Prije slanja u pećnicu, obilno pospite naribanim sirom. Vrijeme kuhanja 20 minuta.

Karfiol u tijestu

Da bi pripremili ovo jelo, pripremimo i cvjetaču, rastavljajući je u cvjetove. Za delikatniji ukus, profesionalci savjetuju kuhanje u mlijeku, razrjeđujući ga vodom u jednakim omjerima. Kuhajte slanu smjesu i ispustite kupus u nju. Kuvajte ne duže od 5 minuta, uklonite cvatove sa skimmerom i pustite ih da se ohlade.

U međuvremenu, pripremite tijesto. Ovo je kreativna stvar, tako da svaka hostesa na ovom računu ima svoje proverene recepte. Dakle, nećemo se zadržavati na jednoj stvari, jer netko voli hrskavu koru, ali netko voli sočnu i meku ljusku.

Za više detalja o procesu kuhanja pogledajte ovaj video:

Za super hrskavi tijesto potrebno nam je:

• 1 jaje
• ledena voda 100 ml
• prstohvat soli
• 1 tbsp. vodka
• 4 kašike. brašno

Razbijte jaje sa trećinom ledene vode i votke, postepeno dodajte brašno i so. Zatim ulijte preostalu vodu, stalno miješajući. Sva testa za tijesto spremna, možete početi pržiti karfiol.

Još jedan recept za tijesto, pivo:

• 2 jaja
• čašu svetlog piva
• prstohvat soli
• brašno 200 gr.
• biljno ulje 2 žlice.
• pinch curry

Odvojite žumanjke od proteina. U posudu sipati brašno, pomiješati ga sa začinima, dodati pivo i maslac na isto mjesto, dobro promiješati. Pobijediti bjelanjke sa soli do jake pjene, kombinirati ih s pivskom podlogom. Sve temeljito mijesiti do homogene konzistencije.

Clever smetanny:

• 2 jaja
• pola šolje brašna
• 150 ml pavlake
• ½ soda sode i soli
• fino iseckani kopar
• začini prema ukusu

Dodajte soda u kiselo vrhnje. Jaje prelijte solju, dodajte brašno, začinsko bilje i začinite, pomiješajte s kiselim vrhnjem i dobro promijesajte. Tijesto je spremno za upotrebu.

Za kuhanje karfiola u tijestu, odaberite jedan od predloženih recepata i nastavite. Na zagrejanu posudu sipati biljno ulje. Razdvojite svaku "grančicu" kupusa, umočite u tijesto i raširite ga na tavi. Pržite sa svih strana, i lijepo položite na jelo.

Poslužite uz inspiraciju i ukusan sos.

Za one koji nisu na dijeti, nudimo jednostavnu i zamršenu opciju: mješavinu majoneza sa sjeckanim koprom i češnjakom. Za one koji brinu o svom tijelu, probajte ukusan matsoni umak s dodatkom sjeckanog cilantra i češnjaka. Lizaj prste!

Sa zadovoljstvom skuhajte jela od karfiola i podelite sa nama svoje recepte za ukusnu i zdravu hranu. Bon appetit!

Pogledajte video: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (Maj 2024).