Meso na francuskom je jelo koje se prvo kuvalo za grofa Orlova i nosilo mu ime u čast Veau Orloff (u prevodu Telyatin u Orlovskom). U klasičnoj verziji, Orlovski teletina je lonac od svežeg teletine, gljiva, krompira i bešamel sosa. Tokom vremena, recept je bio znatno pojednostavljen, govedina, svinjetina ili mljeveno meso je korišteno kao meso, a umjesto Bechamel sosa, korišteni su kiselo vrhnje, vrhnje, pa čak i majonez. U ovoj temi naši kuhari dijele recepte francuskog mesa sa fotografijama i uputama za kuhanje korak po korak.
Recite prijatelju o receptima
Svaki izbor sadrži od 3 recepta sa korak po korak fotografijama i video zapisima
Kako kuvati
Da bi rezultat bio lijep i ukusan, potrebno je slijediti neka pravila. Kuhanje mesa na francuskom - proces nije komplikovan, ali je važno uzeti prava jela, uspješno odabrati djetelinu i slijediti sve preporuke u receptu. Na primer, pladanj za pečenje je pogodan za pečenje u rerni. Ako je količina hrane mala, onda možete kuhati u tavi bez drške s debelim zidovima. U ovom slučaju, jelo je dobro ispečeno sa svake strane.
Koje meso izabrati
Da biste u pećnici napravili ukusno jelo na francuskom, važno je uzeti svježi, ne smrznuti mraz. Ako ste izabrali svinjetinu, onda je dobro prilagođena grudi, vrat ili komad pršuta. Ovi delovi nisu preterano mršavi, ali nisu debeli. Kada se pomiješa s majonezom zbog viška masnoće, posuda može jednostavno postati nejestiva. Odaberite komad jednolične boje, ali izbjegavajte one tamo gdje ima žute masti.
Kada koristite govedinu ili teletinu, nemojte uzeti previše tamne filete, a žuta mast jasno ukazuje na to da je ona dio trupa stare životinje. Možete proveriti elastičnost filea: ako se izvlači, onda je komad dobar, ali ako je mlohav, onda ga ne treba uzimati. Kod kuće, rez mora biti dobro opran, osušen salvetama, ukloniti sve kosti. Treba ga preseći preko vlakana i udarati specijalnim čekićem. Za istu svrhu možete koristiti i stražnju stranu noža. Da biste izbegli prskanje kuhinje, možete da omotate komade u filmu.
Popularnost jela dovela je do činjenice da postoji veliki izbor načina da se kuvaju varijacije na francuskom jeziku u peći. Postoje primeri kuvanja sa piletinom, ćuretinom, svinjetinom ili govedinom. Svako može ispeći vrstu koju voli. U nekim receptima odmah je prisutan i prilog - krompir. U nastavku su detaljna uputstva za kuhanje sa fotografijom.
U pećnici
Ova opcija se može nazvati klasičnim, možete koristiti bilo koji proizvod, ali idealan izbor bi bio svinjetina. Treba ga iseći na komade debljine ne veće od 2 centimetra, a zatim ih treba pažljivo odbiti. Korak po korak recept sa fotografijom kako se kuva meso na francuskom od svinjetine je opisan u nastavku. Morat ćete kuhati 5 porcija jednostavnog seta proizvoda i minimalno vremena.
- tvrdi sir - 200 g,
- luk - 3 kom.,
- začini, sol - po ukusu,
- svinjetina - 500 g,
- majonez - 100 g
- Nakon što isečete, odrežite meso koje treba začiniti, posolite.
- Razmažite lim za pečenje maslacem, raširite komade, razmak između kotleta ne sme biti veći od 1 cm.
- Luk treba rezati na kolutove, pahuljice sa majonezom.
- Poslednji sloj je sir. Stavite i otrujte sve pola sata u zagrejanoj rerni.
- Previše sitno isjeckana svinjetina će se brže kuhati, stoga pazite na kuhanje.
- Poslužite na listu zelene salate, može biti ukrašena zelenilom.
U loncu
Ponekad domaćica nema ni želju ni vremena da se petlja s pećnicom, da je slijedi. Prekrasan moderan uređaj - spori štednjak može doći u pomoć.Ne morate da pratite temperaturu, samo podesite željeni režim i sačekajte. Ovaj recept za meso na francuskom u sporom štednjaku uključuje odmah i prilog - krompir. Za vašu porodicu ćete dobiti 4-5 porcija divne večere.
- majonez - 450 g, t
- luk - 2 kom.,
- svinjetina - 300 g,
- sol, biber - po ukusu,
- krompir - 500 g,
- Prerađeni sir - po ukusu.
- Ispečeno, osušeno meso narežite na tanke kriške (velike će se peći duže).
- Narežite luk u obliku prstenjaka.
- Oljušteni krompir iseći na tanke kriške.
- Prvo stavite meso u posudu, a zatim papar, posolite. Zatim treba dodati luk, razmazati sve majoneze.
- Sledeći sloj je krompir. Ponovo popaprite, posolite i namažite majonezom.
- Pospite rastopljenim sirom.
- Uključite pečenje na 60 minuta.
Sa krompirom
Metode kuvanja ovog jela mnogo, na primjer, ne uzimajte svinjetinu, niti piletinu, puretinu ili govedinu. Neki kuvari prvo počinju da šire krompir, a onda se odrežu. Ispod je klasičan način da se kuva meso na francuskom jeziku u pećnici, ali možete napraviti i vlastite promjene. Nemojte se plašiti eksperimentisanja, jer će jelo i dalje biti ukusno. Ispod je korak po korak vodič o tome kako napraviti recept sa krompirom.
- majonez - 200 ml,
- začini,
- krompir - 1 kg,
- tvrdi sir - 150 g,
- svinjetina - 800 g,
- luk - 3 kom.
- Najbolja opcija za rezanje će biti vrat svinjskog mesa. Narežite ga na kockice, ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, sol.
- Na vrhu sloja majoneza (oko 100 g) nanosi se ravnomjerno. Ako je majoneza gusta, onda se ne može razmazati i napraviti rešetku.
- Sjeckani luk prstenovi na vrhu. Ako ne želite prstenje, onda je rezanje dozvoljeno.
- Izrežite krompir, biber, posolite, pomešajte sa ostatkom majoneza. Nanesite na sloj luka.
- Zagrijte pećnicu na 220 stepeni, postavite lim za pečenje tamo.
- 7 minuta prije nego se jelo potpuno skuha, sipati naribani sir na vrh i vratiti se u pećnicu dok se ne otopi. Ako se odmah sipa, kora će biti suva, suva.
Ne možete nazvati jeftine sastojke od svinjetine. Da biste sačuvali sastojke, možete kuhati meso na francuskom sa piletinom. Radije pileći file, na kojem nema kože, masti ili pruge. Mnogo je lakše pobediti takve komade, što štedi vrijeme i trud. Iz recepta korak po korak, možete pripremiti 10 porcija. Kao prilog se kuvaju heljda kašica, krompir ili makaroni.
- sirće - 2 kašike. l.,
- paradajz - 2 kom.,
- pileće meso - 1 kg,
- luk - 1 kom.,
- začini - po ukusu,
- pavlaka - 200 g,
- šećer - 1 tbsp. l.,
- tvrdi sir - 200 g
- Filet se mora iseći u tanjure, lagano ih udarati čekićem kako se ne bi pocepalo. Biber i so.
- Pokrijte lim za pečenje sa folijom, isperite maslacem, raširite piletinu.
- Luk izrezati na pola prstena, marinirati u 2 žlice. l sirće, 1 kašičica šećera. Čuvajte najmanje 20 minuta. Zatim oprati luk pod vodom, proširiti na piletinu.
- Narežite paradajz, položite sledeći sloj.
- Smrvite na vrh kiselom pavlakom, ravnomjerno utrljavajte sa naribanim sirom po cijeloj površini.
- Pecite na 200 stepeni tako da je sve prekriveno koricom. Traje do 45 minuta.
Ljepota ovog jela je da se uopće može kuhati bez priloga. Sve komponente su veoma hranljive, ukusne, a ponekad i jedna porcija je dovoljna da ne osjećate glad. Varijanta gljiva je najpopularniji i najpopularniji način kuvanja ovog jela. Gljive se u pravilu koriste za kuhanje. Ispod su potrebne komponente i fotografije sa korak-po-korak uputama za ovaj recept.
- reznice, svinjski dio - 500 g,
- luk - 1 kom.,
- beli luk - 2 karanfilića,
- pečurke - 300 g,
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.,
- tvrdi sir - 150 g,
- začini,
- ulja - 3 kašike. l.,
- kopar / peršun - 10 g,
- topljeni sir - 2 kom.
- Odrežite komade svinjetine preko, debljina treba biti oko 1,5 cm. Udarite čekićem bez oštrih zuba.
- Začinite začinima, dodajte malo maslinovog / suncokretovog ulja, pomešajte. Da biste dobili više soka za vrijeme kuhanja, umjesto maslaca morate koristiti majonez.
- Ogulite beli luk, uklonite jezgru, srušite se (možete proći kroz štampu). Seckati zeleno fino, izrezati luk na pola prstena.
- Narežite naribani sir.
- Drugi luk prerežite u srednje kockice.
- Zagrejte malo biljnog ulja u tiganju, popržite luk u njemu tako da postane lagano proziran. Dodajte gljive ovde.
- Biber, sol po ukusu. Držite pečurke u posudi do zlatno smeđe. Ako ih želite spržiti jače, onda prvo stavite pečurke u tavu, a onda samo luk.
- Izmiješajte topljeni sir, češnjak, zelenilo, blago tvrdo sir, mljeveni papar s kiselim vrhnjem.
- Pomešan miks sa topljenim sirom sa pečenim pečurkama. Pokušajte i dodajte začine ako je potrebno.
- Podmažite dno kalupa, prvo stavite luk, a zatim vrh svinjetine. Spread preklapaju, možete napraviti 2 sloja. Ako pripremite porciju za 2-3 osobe, onda je forma bolje prilagođena. Za kuvanje na velikom broju ljudi treba koristiti lim za pečenje.
- Pospite svinjetinu zelenom.
- Zatim ravnomerno rasporedite gljive.
- Pospite sa tvrdim sirom.
- Zagrijte peć na 220 stepeni. Pecite 35 minuta.
Kuhanje:
1. Isperite meso, lagano ga osušite koristeći papirni ubrus.
Ako na mesu ima masti koju ne volite, možete je pažljivo odrezati.
2. Odrežite pulpu u slojeve, debljine oko 1 centimetra, dobro otresite kuhinjskim čekićem ili posebnim uređajem.
Udaranje svinjetine doprinosi brzom kuhanju i povećava mekoću proizvoda.
3. Kruške rasporedite čvrsto jedna u drugu u posudi za pečenje. U tom slučaju, spremnik mora biti prethodno podmazan biljnim uljem, malo posuti solju.
4. Solite, popaprite, raširite slojeve mesa i pospite malu količinu (po vašem ukusu) korijandera.
5. Silikonskom četkom nanesite tanki sloj majoneze. Ali ovdje amater, ako ga jako voliš, možeš napraviti deblji sloj.
6. Ogulite luk, izrežite na trake. To ne mora nužno da ga umanji. Onda rasporedite sve u ravnomeran oblik.
7. Rešite sir na finom rende. U ovom slučaju koristi se nekoliko vrsta tvrdog sira. Ravnomerno ga rasporedite po površini luka.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Stavite posudu i pecite oko 30-40 minuta, dok sir treba da bude lepe ružičaste boje. Kada ste spremni, izvadite francusko meso iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
Služi deo. Možete mu dodati prilog u obliku pirea. Ovaj ukusan je savršen za normalan ručak ili večeru i za blagdanski stol.
Uživajte u svom obroku!
Meso sa krompirom
Ovo jelo je meso na jastuku od krompira, odnosno krompir leži ispod mesa. Ovo je samostalno jelo koje se može poslužiti na stolu i za večeru i za blagdan. Priprema je vrlo jednostavna, rezultat kuhanja je nevjerojatan.
Meso sa krompirom i pečurkama
Jelo je veoma hranljivo, sočno i ukusno, jer se ovde odlično kombiniraju krompir, pečurke i meso. Takva opcija će odgovarati i ukrasiti vaš blagdanski stol. U isto vrijeme, gosti i vaši voljeni će ostati puni i vrlo zadovoljni. Obavezno zatražite dodatak.
Sastojci:
- Meso (svinjetina) - 1 kg
- Crni biber - 1-2 kašičice.
- Sol - po ukusu
- Korijander - 1-2 kašičice
- Majonez - 100 g
- Luk - 2 kom.
- Tvrdi sir (2-3 vrste različitih sorti) - 100 g
Kuhanje:
1. Isperite meso, lagano ga osušite koristeći papirni ubrus.
Ako na mesu ima masti koju ne volite, možete je pažljivo odrezati.
2. Odrežite pulpu u slojeve, debljine oko 1 centimetra, dobro otresite kuhinjskim čekićem ili posebnim uređajem.
Udaranje svinjetine doprinosi brzom kuhanju i povećava mekoću proizvoda.
3. Kruške rasporedite čvrsto jedna u drugu u posudi za pečenje. U tom slučaju, spremnik mora biti prethodno podmazan biljnim uljem, malo posuti solju.
4. Solite, popaprite, raširite slojeve mesa i pospite malu količinu (po vašem ukusu) korijandera.
5. Silikonskom četkom nanesite tanki sloj majoneze. Ali ovdje amater, ako ga jako voliš, možeš napraviti deblji sloj.
6. Ogulite luk, izrežite na trake. To ne mora nužno da ga umanji. Onda rasporedite sve u ravnomeran oblik.
7. Rešite sir na finom rende. U ovom slučaju koristi se nekoliko vrsta tvrdog sira. Ravnomerno ga rasporedite po površini luka.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Stavite posudu i pecite oko 30-40 minuta, dok sir treba da bude lepe ružičaste boje. Kada ste spremni, izvadite francusko meso iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
Služi deo. Možete mu dodati prilog u obliku pirea. Ovaj ukusan je savršen za normalan ručak ili večeru i za blagdanski stol.
Uživajte u svom obroku!
Crispy Meat
Vaši gosti i vaša porodica dugo će pamtiti ovu večeru i sigurno će vas zamoliti da je ponovite. Pošto se kuva vrlo brzo i jednostavno, a rezultat je odlično meso hrskave kore, sočne, mirisne.
Sastojci:
- Pileći file - 1200 g
- Luk - 250 g
- Italijanski preljev za salatu - 200 ml
- Sol - po ukusu
- Crni biber po ukusu
- Majonez - 60 gr
- Paradajz - 1 - 2 komada
- Cheddar sir - 100 gr
- Bread za kruh - 1 stol
- Maslac - 4 kašike
Kuhanje:
1. Ispržene filete pilećih prsa presavijte u duboku čašu, prethodno ih osušite. Dodajte luk, narezane prstene. Sve se sipa italijanski za salate.
2. Dodajte majonezu i sve dobro promiješajte. So i biber, ponovo izmešajte i pokrijte posudu. Cijelu noć stavi na hladnoću.
3. Posudu za pečenje, dubine oko 5 cm, prekrijte folijom. Lagano razmazati biljnim uljem. Položite ga čvrsto jedni na druge slojeve dlake tako da su na vrhu pramca. Povrh svega, rastavite kriške zrelog crvenog paradajza, isečenog u plastiku u obliku četvrtina.
4. Kombinujte naribani sir i gajenje u zasebnoj posudi. Prelijte rastopljeni maslac. Sve pomiješajte tako da ulje bude ravnomjerno raspoređeno po sadržaju.
5. Svi zaspati s pripremljenim oblogom ravnomjerno. Šaljite u dobro zagrijanu pećnicu (do 190 stepeni) 25-30 minuta.
Meso je vrlo sočno, ukusno, meko. Služi na stolu malo bolje, sa bilo kojim prilogom.
Prijatan dan i uživajte u obroku!
Meso sa krompirom
Ovo jelo je meso na jastuku od krompira, odnosno krompir leži ispod mesa. Ovo je samostalno jelo koje se može poslužiti na stolu i za večeru i za blagdan. Priprema je vrlo jednostavna, rezultat kuhanja je nevjerojatan.
Sastojci:
- Pulpa od teletine - 1 kg
- Krompir - 1 kg
- Lukovica - 1-2 komada
- So, biber, provansalsko bilje - po ukusu
- Tvrdi sir - 150 g
- Maslinovo ulje ili bilo koje biljno ulje - 1 tbsp. l
- Pavlaka - 200 g
- Majonez - 2 kašike. l
Kuhanje:
1. Krumpir temeljito isprati i izrezati na četiri. Odlepite ga nije potrebno ukloniti. Pospite lagano biljnim uljem, posolite i dodajte Provence bilje. Promiješati i odložiti tako da su krompir u marinadi.
2. U međuvremenu, odrežite teletinu u plastiku, nježno ih odbijte sa svake strane. Očistite lim za pečenje biljnim uljem i stavite marinirani krompir na njega.
3. Zatim na jastuku krompira izrežite slomljeno meso. Peper malo na vrhu.
4. Luk oguljen, izrezati na pola prstena. Stavite pripremljeni luk na meso.
5Kao završni sloj, slaninu naribamo na finom ribežu i stavimo na luk. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom. Prelijte naribani sir preko sosa.
Ako uradite suprotno, to jest, prvo umasite sos, a zatim pospite sir, onda će poslednji sastojak napraviti grubu koru koja malo kvari jelo.
6. Stavite u pećnicu uključenu na 200 stepeni 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stepeni i kuvajte još 20 minuta. Nakon 40 minuta, provjerite je li spremnik za krompir.
Ako je krumpir tvrd, pošaljite ga u pećnicu još 5-10 minuta
Gotovo jelo se može odmah dostaviti u tablicu u obliku. I može se podijeliti na dijelove i poslužiti u porcijama. Dodatno prilog nije potrebno, jer je sve već uključeno u ukupnu kompoziciju. Meso na francuskom jeziku sa krompirom će se svidjeti svim gostima doma, probajte ga sigurno!
Meso sa pečurkama
Ovo jelo je jedno od mojih omiljenih. Meso na francuskom jeziku sa pečurkama ispada ukusno, nežno, sočno i naravno veoma hranljivo. Probajte, bićete zadovoljni.
Sastojci:
- Meso - 800 g
- Pečurke - 400 g
- Luk - 600 g
- Tvrdi sir - 250 g
- Majonez - 2 kašike. l
- Biljno ulje - 100 g
- So, biber - po ukusu
Kuhanje:
1. Operite gljive (bilo koje), očistite ako je potrebno, narežite na kriške, pržite do zlatno smeđe boje u maloj količini biljnog ulja.
Pečurke treba pržiti kako bi ostavili višak vlage.
Meso se može koristiti bilo koji. Veoma je mekana sa svinjetinom, a goveđi ili pileći file je vrlo pogodan za ovo jelo.
2. Pulpa isečena na tanke slojeve, obeshrabrila ga sa svih strana. Zatim pripremljene komade pažljivo pomiješajte sa majonezom, biberom i solju. Luk rezati na kolutove.
3. Za pečenje pokrijte pladanj za pečenje rezanim rukavcem. U tom slučaju, spremnik se u budućnosti može vrlo lako očistiti.
4. Stavite pripremljeni luk na lim za pečenje Zatim ravnomerno rasporedite slomljeno meso.
5. Raširite gljive, pržite do zlatno smeđe. Potom trljajte sir na velikom rende i ravnomerno, u tankom sloju, pospite cijelu površinu.
Pošaljite u pećnicu oko 1 sat. Pecite na 180 stepeni dok ne skuhate. Gotovo jelo je ukusno koristiti i toplo i toplo. Kuhajte sa zadovoljstvom, jedite sa zadovoljstvom!
Uživajte u svom obroku!
Meso sa krompirom i pečurkama
Jelo je veoma hranljivo, sočno i ukusno, jer se ovde odlično kombiniraju krompir, pečurke i meso. Takva opcija će odgovarati i ukrasiti vaš blagdanski stol. U isto vrijeme, gosti i vaši voljeni će ostati puni i vrlo zadovoljni. Obavezno zatražite dodatak.
Sastojci:
- Meso (svinjetina ili govedina) - 1 kg
- So, biber - po ukusu
- Pečurke - 200 g
- Luk - 1 kom
- Krompir - 300 gr
- Biljno ulje - za prženje
- Pavlaka 20% - 100 g
- Sir - 150-200 g
Kuhanje:
1. Dobro začinite komad mesa, zatim sol i biber, uvijek s obje strane.
Ako je vaš komad dosta obiman, onda ga možete iseći tako da su slojevi tanji. Tada će biti lakše tući i kuvati.
2. Dobro isperite pečurke u hladnoj vodi. Nakon toga, iseći na plastiku.
3. Sipajte biljno ulje na tiganj, zagrejte ga i stavite gljive u njega. Pržite ih do zlatno smeđe boje. Povremeno promiješajte, onda će biti ravnomjernije pečeni.
4. Luk oguljen, oguljen, narezan na trake i dodati u posudu. Popecite ga sa pečurkama.
5. Operite i ogulite krumpir. Izrežite ga na prstenove debljine oko 0,5 cm, razmažite ga prvim slojem. Vrh namazati pavlaku.
Da bi jelo bilo još ukusnije, savetujem vam da koristite pavlaku sa maksimalnim procentom masti, a domaća je najbolja.
5. Naredni sloj je da se pečena mešavina pečuraša sa lukom.
6. Veći deo sira izrežite na tanke slojeve i položite na vrh.
7Svi se zatvaraju, dobro premazuju kiselom pavlakom i stavljaju se u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 1-1,5 sati. Pecite dok ne završite.
Tako da je jelo dobro kuvano i ne spaljeno, odmah ga prekrijte folijom. Tek tada stavite u rernu.
8. Kada je meso spremno, natopljen preostali sir narežite na finom rende i pospite ga slojem vrućeg mesa. Neka se dobro otopi i servira.
Želim vam lijep sunčan dan i odlično raspoloženje!
Video - Francuski recept za piletinu
Pileće meso se smatra dijetetskim jelom i vrlo mekanim mesom. Mnogi ljudi preferiraju jela s njim. Pileća jela su jednako sočna, ukusna i hranjiva.
Sastojci:
- Pileći file / bedra - 500-700 g
- Luk - 1 kom.
- Kefir - 250 ml
- Senf - 1 žličica (opcionalno)
- Začini - po ukusu
- Krompir - 500-700 g
- List lova - 1-2 kom.
- Piment - 4-5 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Majonez / krema - po ukusu
- Maslac - 1 tbsp. (opcionalno)
- Paradajz - 1-2 kom.
- Sol - po ukusu
- Crni biber - po ukusu
- Sveže zelenilo - 2-3 pinches (za podnošenje)
Pogledajte video. Želim vam sreću.
Nadam se da ste odabrali najoptimalniji recept za kuhanje tako divnog jela kao što je meso na francuskom. Dakle, kako ga kuhati je vrlo jednostavno i zahtijeva minimalno vrijeme. Uživajte u delicijama kao što ste vi i vaši voljeni.
Imate odlično raspoloženje i konstantno pozitivan!
Svinjsko meso u francuskoj peći - fotografski recept korak po korak
Svinjetina i krompir su dobitna opcija za svakodnevne obroke i svečane obroke. A meso na francuskom je jedno od jednostavnih i ukusnih jela koje se brzo kuvaju i jedu isto tako brzo od zadovoljnih domaćinstava i gostiju.
Postoji mnogo opcija za kuvanje ovog jela. Ovaj recept je dostupan, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat - lizat će vam prste!
Upute za kuhanje
Svi sastojci su tanko narezani i slojevito oblikovani. Prvi sloj je tanko narezan krompir.
Postavio je sloj od 1-2 centimetra. Krompir posoljen i biber po ukusu.
Ovaj sloj je premazan kiselim vrhnjem. Ovaj sastojak možete zameniti majonezom ili drugim sosom, kao i dodati češnjak, kopar ili začine. Ali zahvaljujući kiselom pavlaku, krompir i svinjetina su mekani i sočni.
Zatim isecite luk na pola prstena i nanesite tanki sloj.
Treći sloj je svinjetina. Meso se mora rezati na male komadiće, odbiti na obe strane, sol.
Zatim stavite krompir sa lukom.
Sloj na vrhu je premazan kiselom pavlakom.
Zatim se paradajz iseče na male kriške i položi na meso.
Sada se oblik može staviti u dobro zagrijanu pećnicu i peći na temperaturi od 180 ° C oko 35-40 minuta (vrijeme zavisi od modela pećnice).
Zatim nariban sir nariban.
Iz pećnice dobiva gotovo spremnu posudu i posuti sirom, a zatim se vraća 5-10 minuta. Meso na francuskom je spremno.
Meso na francuskom može se poslužiti na jednom zajedničkom jelu ili u porcijama. Može biti ukrašena zelenilom ili paradajzom višnje.
Francuski recept za meso sa pečurkama
Originalnost ovog recepta je da se svaki komad svinjetine peče odvojeno, umotan u foliju sa ukusnim holandskim sosom, a ne tradicionalni majonez, krompir i gljive.
Potrebni sastojci:
- 0,4 kg svinjskog mesa,
- 0,3 litre holandskog umaka (tucite 3 žumanjaka na parnom kupatilu, dodajte 50 ml suvog vina, malo limunovog soka i 200g pečenog maslaca, dodamo),
- 3 krtole krompira,
- 0,15 kg gljiva,
- 30 ml maslinovog ulja,
- sol, biber, sveže zelje.
Faze kuvanja Francusko meso sa pečurkama: t
- Za ovaj recept, bolje je uzeti svitak, tako da će krajnji rezultat biti mekan i sočan.Isperite meso i osušite ga papirnim ubrusom, isecite ga na nekoliko ne vrlo tankih slojeva (oko 3 cm). Za omekšavanje svinjetine pomoći će udaranje čekićem s oštrim zubima, koji će slomiti vlakna.
- Namažite meso maslinovim uljem, dodajte so i biber, umotani u film, ostavite pola sata.
- Pržite komade mesa u tavi nekoliko minuta na obje strane.
- Oguljeni krompir odrežite na tanke krugove, stavite u posebnu posudu, pomiješajte sa soli, ljekovitim biljem i maslacem.
- Fino sjeckani luk fermentiramo na vrućem ulju.
- Tanko iseckajte šampinjone.
- Napravite foliju sa visokim stranama, stavite unutra komad mesa, masnoću sa holandskim sosom, zatim raširite luk, krompir, ponovo sos i pečurke.
- Stavite u vruću pećnicu, nakon pola sata, pospite sirom i sačekajte oko četvrt sata, nakon čega ga možete dobiti.
Tender mesni recept na francuskom jeziku sa mlevenim mesom
Sljedeći recept će vam pomoći da pripremite najukusnije meso na francuskom jeziku uz minimalno trošenje vremena i truda.
Potrebni sastojci:
- 0,4 kg mešane mljevenje,
- 0,5 kg krompira
- 2 zuba češnjaka
- 2 paradajza
- 2 žarulje sijalice,
- 0,15 kg sira
- Sol, začini, majonez.
Faze kuvanja lijeno meso na francuskom:
- Odsecite oguljene krompir na kriške.
- Masno toplinski otporan oblik. Krumpir zdrobimo sa začinima, posolimo i dodamo malo ulja, dobro promešamo i ravnomerno rasporedimo po dnu.
- Na pola prstenove narežite krumpir narezan na crni luk, po želji možete pržiti do zlatno smeđe boje.
- Usitite mleveno meso, istisnite češnjak u njega kroz presu, sipajte malo (pola čaše) vode da biste dobili delikatnu teksturu.
- Širimo se na sloj luka, a zatim stavljamo pržene rajčice i sir pomiješan sa majonezom.
- Vreme pečenja je u zagrejanoj rerni oko 1,5 sata.
Francuski recept za meso u tavi
Krompir sa mesom - ukusna, zadovoljavajuća i omiljena kombinacija. Mogućnost kuvanja za ova dva sastojka, postoji velika raznolikost, au banci prasica za svaku domaćicu, sigurno, postoji bar par. Nudimo da dodate još jednu win-win opciju, idealnu za porodičnu ili svečanu večeru. Odličan dodatak tome je i tvrdi sir. Po želji možete dodati i paradajz, ali to ovisi o sezoni i dostupnosti ovog proizvoda.
Potrebni sastojci:
- Svinjetina 0,3 kg, kao i na kotletu,
- mala kutija majoneza,
- 50 g maslaca,
- 0,15 g sira,
- 2 žarulje sijalice,
- 1 kg gomolja krompira,
- sol, biber, začini.
Faze kuvanja Francusko meso u tavi:
- Pažljivo oprati i osušiti svinjetinu. Nakon uklanjanja svih vena i viška masnoće, izrežite na tanke slojeve debljine ne veće od 1 cm.
- Svaki od komada, omotan u polietilen, odvaja se kuhinjskim metalom ili drvenim maljom. Nakon toga, polietilen se oslobađa iz zaštitnog sloja i prenosi u poseban kontejner, blago soljen i začinjen začinima.
- Operite i očistite krompir. Ako se koriste mladi krompiri, temeljito ih operite. Izrežite korenje na tankim pločama.
- Oljušteni luk iseckati tanke polutke.
- Kao posudu za kuvanje koristimo gustu gvozdenu tavu bez ručki. Podmazuje se uljem, a na dnu donjeg sloja odvaja se polovina slani krumpira.
- Na vrh sloja krompira stavite obrušeno meso, a pola kolutića luka i preostali krompir.
- Gornji sloj krompira namažite majonezom ili pavlakom.
- Meso pečemo na francuskom u tavi u vrućoj peći.
- Nakon otprilike 40 minuta, jelo treba izvaditi i vući sa naribanim sirom, narezanim u male ćelije, nakon čega nastavljamo pečenje oko četvrt sata.
Savjeti i trikovi
- Najbolja varijanta mesne komponente jela je mršava svinjetina ili meso mlade teletine.Lako je ne pogoditi sa govedinom i izabrati ne baš visokokvalitetan komad, a jagnjetina može „oceniti“ ostale sastojke svojim ukusom, lišavajući delikatnost svog glavnog šarma.
- Ako je svinjetina prisutna u vašem odabranom receptu, bolje je dati prednost vratu, slabinama ili sočnoj nozi šunke. Rečeno meso je savršeno izbalansirana opcija - ne previše debela, ali ne i vitka. Na kraju krajeva, masna svinjetina u kombinaciji sa majonezom je smrt za osobe sa slabim stomakom, a njena mršava parada će biti suha.
- Prilikom izbora mesa važno je obratiti pažnju na njegovu boju. Boja svinjetine bi trebala biti ujednačena. Pogledajte sloj - stavite komade sa vidljivom žućkastom u stranu.
- Svježa govedina treba da ima uniformnu, ne previše tamnu boju. Konverzacija ukazuje da meso pripada staroj životinji. Za naše potrebe nije prikladan.
- Prilikom kupovine provjerite elastičnost odabranog komada mesa. Površina bi trebala proljetati. Spore i mlohave komade ne treba uzimati.
- Pre kuvanja, meso se mora oprati i osušiti peškirom ili papirom. Uklonite kosti, višak masnoće i pljeve. Prerežite vlakna, a zatim odlepite, prethodno umotane u film. Ovo će uštedeti vašoj kuhinji od sprejeva za meso.
- Dodajte sočno meso i nežnost, možete ga pre-kiseli. Odlična marinada je mješavina senfa s drugim začinima. Optimalno vrijeme mariniranja je nekoliko sati u frižideru.
- Luk, koristite slatke, salatne sorte. Ako nema takvih žarulja pri ruci, možete ukloniti višak gorčine tako što ćete preliti prokuhanu vodu preko sjeckanog povrća.
- Meso na francuskom može se kuvati sa ili bez krompira. Glavno je da su meso, luk, sos i sir direktno prisutni, sve ostalo se dodaje diskreciono.
- Kuhinjska jela odabiru se prema broju proizvoda. Ako je zapremina mala, onda nije potrebno uzimati veliki lim za pečenje, pogodan je oblik otporan na toplotu, kao i lončasti debeli zid bez drške. Prije postavljanja proizvoda, oblik mora biti podmazan ili prekriven folijom.
- Ako je u receptu krompir, može poslužiti kao jastuk za ostale proizvode ili dati sve mesu. Istina, u ovom slučaju, komadi ne bi trebali biti previše tanki.
- Majonez može i čak treba zamijeniti korisnijim kiselim vrhnjem.
- Ne možete pokvariti meso na francuskom jeziku u pečurkama, možete ga uzeti po vlastitom nahođenju.
- Posudu sakupljenu na tavi stavlja se u već vruću peć, a proces pečenja traje ne više od sat vremena.
- Komponenta sira može biti bilo koje vrste. Iskusni kuhari preporučuju miješanje parmezana s Goudom. Ne uštedite na sloju sira, da dobijete ukusnu koru, pospite je velikodušno, ali se količina majoneza može smanjiti.
- Prilikom rezanja gotovog posuđa na delove, pokušajte da sve slojeve uhvatite lopaticom.
