Dobro došli na moj blog. Veoma mi je drago što ste pogledali ovu stranicu. Tema današnjeg članka su palačinke. Nekoliko različitih recepata, palačinke sa kvascem, grizom i herkusom, na skrobu, na brašnu od heljde i dr.

Palačinke su ukusno i srdačno jelo koje je teško ne voljeti. Tanke čipke i pahuljice, s punjenjem i bez - što se samo palačinke ne događaju u svijetu! Svi ih vole, mlade i stare, od djece do starijih ljudi. Palačinke se tako lako pripremaju da je i početnička domaćica može podnijeti. Svaka porodica ima svoj, najpouzdaniji recept za najukusnije palačinke. Ali nudim vam još recepata. Probajte, i odjednom će vam se neki od njih svidjeti.

Konačno sam pronašao svoj savršeni recept za klasične palačinke s mlijekom

Na današnjem sastanku stranke pokušaću da preduzmem sve moguće mere kako bih eliminisao stereotipe među mladim ljudima u vezi tradicionalnog ruskog jela - palačinke.

Pa, zašto? Možda, drugo mesto u kulinarskom fakapamu među stanovništvom zauzimaju sve vrste palačinki, palačinki i kolači od sira. Prvo mjesto bezuslovno pripada ovom nesretnom keksu.

A ako je problem kolača i palačinki sa svojom inherentnom lakoćom i lakoćom odlučio koautor bloga Fidan Amirbekova, onda tema palačinki na mom blogu uopšte nije objavljena. I to nije otkriveno, jer nisam imao svoj savršeni recept za palačinke. Ali to je do juče. Danas ga imam i žurim da vam pomognem. To je kao u našoj karikaturi, zapamtite:

1. saznaj odakle su došle palačinke
2. hajde da smislimo šta da radimo da se palačinke uvek dobijaju i, naravno,
3. naučite kako kuhati klasičan recept za palačinke s mlijekom.

Mali trikovi za kuhanje savršenih palačinki

Ne postoji univerzalni recept koji bi odgovarao svakoj domaćici, tako da iz raznih recepata za palačinke treba da izaberete onaj koji odgovara vama i vašoj porodici.

Nazad na sadržaj

Klasični recepti za palačinke

Najčešći klasični recept omogućava pečenje tzv. Palačinki, koje su pogodne kao delikates za čaj, i kao puni doručak. Osim toga, ako ih napravite malo debljim, možete ga umotati unutra. I kuhanje običnih palačinki ne oduzima mnogo vremena i truda.

Da bismo ispekli klasične palačinke, potrebno nam je:

• 1 čaša mleka
• 1 čaša vode
• 1,5 čaše brašna,
• 2 tbsp. kašike šećera
• 1 kašičica soli,
• 50 ml biljnog ulja.

Razmažite žumanjke sa šećerom i soli, dodajte vodu i mleko, promešajte i sipajte proteine. Sada, stalno miješajući, dodajte tanku struju brašna. Testo je spremno, možete ispeći palačinke!

Moderna žena u vrevi svakodnevnih briga često pronalazi vremena da kuva nešto zaista ukusno i neobično. U ovom slučaju, domaćica može ispeći ukusne palačinke koristeći ... plastičnu bocu! Ovaj recept je savršen za one koji imaju malo vremena.

Palačinke iz boce

Potrebni su nam isti sastojci kao i za klasične palačinke i još 1,5 l plastična boca i levak.

Stavimo lijevak u bocu i napunimo ga potrebnim proizvodima (ne zaboravite da prvo morate sipati tekuće proizvode i tek tada - brašno). Zatim zavrtite kapu i protresite bocu, miješajući tijesto. Vrlo udobno, zar ne?

Kada je testo spremno, temeljito zagrijte posudu i sipajte tijesto ravno iz boce. Sve se radi vrlo jednostavno, bez dodatnih posuda i kapljica tijesta koje teku iz lonca! Preostalo testo se može ukloniti u frižideru u istoj bočici, a sledećeg dana ponovo ispeći začinjene palačinke.

Oni koji vole debele palačinke ili planiraju da ih umotaju, možete ponuditi sljedeći recept.

Originalne bujne palačinke

• 0,5 litara kefira,
• 2 jaja,
• 2 tbsp. kašike šećera
• malo soli
• 1 žličica sode,
• 1 kašičica suvog kvasca,
• 14. vek kašike brašna,
• 100 ml kipuće vode.

Priprema tijesta: mješajte kefir s jajima, šećerom i soli. Ugasimo sodu kašikom kipuće vode, dodamo je zajedno sa kvascem u masu kefira i pomiješamo. Dobijenu masu dobro promešati mešalicom dok se ne formiraju mehurići. Dodajte brašno i skuhajte preostalu ključalu vodu. Testo je spremno, ostaje da se peku palačinke!

Nazad na sadržaj

Slatke palačinke sa sirom

Za pripremu ovakvih palačinki, pored sastojaka potrebnih za klasične palačinke, potrebno je još 300 g sira, naribanog na finom rende. Dodajte ga u mješavinu mlijeka, vode i pretučenih jaja, a zatim sipajte brašno.

Poznavatelji ljepote mogu svojoj banci prase dodati recept za prekrasne palačinke s rubovima od čipke.

Čipkaste palačinke za estete

• 2 jaja,
• 3 kašike. kašike šećera
• ukusni vanilin šećer
• 100 ml vodke
• 0,5 kašičice soli
• 1 l kefira,
• 2 šalice brašna,
• 1 kašičica gazirane sode,
• 3 kašike. kašike biljnog ulja.

Isteći jaja sa šećerom i dodati vanilin šećer. Sipati u votku, sol i dodati kefir, miješati. Sipati prosijano brašno, promiješati, dodati soda i biljno ulje. Opet, sva mješavina. Stalno miješajući, sipajte tanku struju kipuće vode. Tako da dobijemo testo bez grudica. Izrada tankih palačinki u dobro zagrejanu posudu.

Ako želite da zadovoljite svog muža koji je umoran na poslu, pripremite mu srdačne palačinke.

Palačinke sa lukom u prahu

• 1 čaša brašna,
• 1 šalica kefira,
• 1 šolja kipuće vode,
• 2 jaja,
• soda na vrhu noža
• 0,5 kašičice soli
• 1 tbsp. žlicu šećera
• 3 kašike. kašike biljnog ulja,
• Zeleni luk, kopar, pavlaka po ukusu.

Isteći jaja dok se ne pojavi pena, dodajte so. Sipajte u čašu kipuće vode, nastavljajući da udarate. Dodajte kefir, prosijte brašno sa sodom, sipajte u tečnu masu. Dobro promiješati, dodati šećer i biljno ulje. Luk sitno seckati i dodati u testo. Pečemo tanke palačinke. Uz palačinke poslužite sitno isjeckani kopar, pomiješan sa kiselim vrhnjem.

Svoje voljene možete iznenaditi neobičnim ukusom palačinki od heljde.

Palačinke od heljde sa kvascem

• 4 šalice brašna od heljde,
• 2 čaše mleka
• 20-25 g svežeg kvasca.

U posudu ulijte 2 šolje brašna, ulijte 2 šolje kipuće vode u tanku struju (voda treba zagrejati do ključanja), promiješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Kada se testo ohladi na sobnu temperaturu, kvasac razrijedite u 0,5 šalice tople vode i sipajte u nastalo tijesto. Sve umutiti, pokriti ručnikom, postaviti na toplo mjesto. Kada se spužva poveća za 2-3 puta, dodajte preostalo brašno, mleko, sol u nju, zatim ga ponovo tucite i postavite na toplo mesto, nakon 15-20 minuta pečemo tanke palačinke.

Nazad na sadržaj

Čokoladne palačinke sa Apple punjenjem

• 0,5 litara mlijeka
• 250 ml kefira,
• 2 jaja,
• 1.5 Čl. kašike šećera
• 0,5 kašičice sode,
• 2-3 art. kakao kašike
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja,
• jabuke, cimet i šećer po ukusu
• rastopljeni maslac za podmazivanje i prženje.

Kombinujte tučena jaja i biljno ulje, dodajte mlijeko, šećer, kefir, sok i kakao, izmješajte mješalicom. Pečemo tanke palačinke, odmah nakon kuvanja, podmazujući ih maslacem.

Jabuke narežite na male komadiće, pospite ih cimetom i šećerom, prelijte maslac do karamelne boje.

Zamotajte nadev u slatke palačinke, isecite na kriške i lijepo rasprostrite na tanjuru!

Nazad na sadržaj

Palačinka užina "Šah"

• 12 palačinki napravljenih po bilo kojem receptu
• 300 g kuhanog mesa (govedina, piletina, itd.),
• 2 žarulje,
• Ch šalicu sjeckanog oraha,
• 150 grama tvrdog sira
• 3 češnjaka češnjaka,
• lišće salate
• 3 kašike. kašike majoneza,
• malo soli
• biljno ulje
• rotkvica, kopar za dekoraciju.

Pola palačinki pečemo po bilo kom receptu koji se preklapa u izduženi oblik (za kolače ili hleb) tako da njihovi krajevi vise preko ivica kalupa.

Za prvo punjenje, sitno seckati luk, pržiti u biljnom ulju. Meso preskočimo kroz mlin za meso, kombinujemo sa pola majoneza, dodamo so, luk i orašaste plodove, pomešamo.

Za drugo punjenje, preskočite sir kroz finu ranu, iseckajte beli luk, kombinujte ga sa sirom i preostalom majonezom, i pomešajte.

Stavite nadev na listove salate, zamotajte pecivo. Rolove sa različitim punjenjem aranžiramo u šablonsku tablu u obliku obložene palačinkama, pokrijemo ih sa krajevima palačinki, zatim ih pričvrstimo filmom i stavimo pod opterećenje 10-12 sati.

Završiti užinu na posudici sa salatom, iseći na velike kriške. Poslužite snack, ukrašavajući ga ružama od rotkvica i kopra.

Za posebnu priliku možete napraviti palačinku sa lososom, koja će zadovoljiti i najsofisticiranijeg gurmana.

Palačinka sa lososom

• 10-12 tankih palačinki prečnika od oko 20-22 cm, pečene po vašem omiljenom receptu,
• 200-250 g slabo posoljenog lososa ili pastrve,
• 200-250 g mekog krem ​​sira
• 1-1.5 st. kašike pavlake,
• Kopar po ukusu.

Priprema punjenja: pomiješajte sir sa pavlakom i dobro promiješajte, ribu narežite na tanke trake. Popecite prvu palačinku sa sirom i pavlakom, pospite sitno isjeckanim koprom i položite pastrmku ili losos. Postavljamo sledeću palačinku, ponavljajući opisane radnje. Vrh palačinka masnoća krem ​​sir. Gotova torta stavite u frižider na nekoliko sati.

Svaka domaćica može pronaći način da kuva palačinke za svačiji ukus i novčanik i skuva ovo nevjerojatno ukusno i omiljeno jelo od svih. Ali ne treba se zadovoljiti jednim omiljenim receptom, eksperimentom! Hranite svoje najmilije palačinkama - dajte im toplinu čak i na najobimniji dan! I ne zaboravite da podelite omiljeni recept.

Korisni savjeti

• Pravilno posuđe. Za pripremu tijesta bolje je koristiti duboka jela. Prikladnije je "primijeniti" tehniku ​​umutanja ili potapanja za miješanje.
• Pogodno ulje. Bilo koji recept za palačinke mineralne vode uključuje upotrebu rafiniranog biljnog ulja. Ne mijenja okus jela, za razliku od nerafiniranog.
• Temperatura sastojaka sastojka. Tijesto treba stajati na sobnoj temperaturi oko pola sata, nakon čega se miješa: tada će komponente bolje djelovati i postići će se potrebna uniformnost. Zahvaljujući svemu tome, masa se bolje širi, a palačinka se lako okreće.
• Značajke miješanja. Palačinka masa može se pripremiti u blenderu ili u kombajnu, ali se mineralna voda mora dodati odvojeno i već se ručno miješa s njim. Povremeno mešajte masu i tokom pečenja, kao što se obično taloži.
• Otarasi se lepljenja. Ako se testo zaglavi na loncu, dovoljno je da se prije svakog zahvata smanji kapacitet s hladnom vodom. To je slučajno za palačinke, pa čak i za knedle. I tako da se palačinke ne priležu za dno tokom prženja, posuda mora biti temeljno zagrijana prije podmazivanja.

Kako kuhati palačinke na mineralnoj vodi

Za izradu palačinki uzmite 500 ml mineralne vode, 1 šalicu brašna, 2 žlice biljnog ulja, 3 jaja, 2 žličice šećera, prstohvat soli.

1. Ulijte mineralnu vodu u posudu ili posudu, dodajte jaja, šećer, so i sipajte biljno ulje. Sve dobro izmiješajte.
2. Mešati brašno uz stalno mešanje. Testo treba da dobije konzistenciju tečne kisele pavlake.
3. Ostavite ga na stranu i ostavite da stoji pola sata.

Za pečenje palačinki, najbolje je koristiti tiganj od livenog gvožđa ili tiganj sa neprozirnim premazom i niskim stranama. Zapali ga.Čim se posuda zagreje, ulijte malo biljnog ulja. Da se palačinke ne lijepe za dno posude, morate je dobro zagrijati.

Sipajte dio tijesta u posudu tako da se ravnomjerno širi po njegovoj površini. Da biste to uradili, okrećite posuđe kružnim pokretima tako da se palačinka širi duž dna u ravnomjernom sloju i vraća na peć.

Ako se palačinke rastrgaju tokom kuvanja, tijestu dodajte brašno, ali ne previše, inače će biti predebele.

Pecite palačinku na jednoj strani, okrenite je lopaticom, ispečite na drugoj strani dok ne skuhate. Na stolu poslužite tople palačinke sa pavlakom ili nečim slatkim: džem, džem, kondenzovano mleko itd.

Palačinke sa punjenjem

Po želji možete napraviti palačinke sa punjenjem. Može biti: od mljevenog mesa, jetre, svježeg sira, jaja itd. Pripremite nadev za palačinke od mljevenog mesa. Trebat će vam: 300 g govedine ili svinjskog mljevenog mesa, 1 luk, malo soli, mljeveni papar, zelenilo po ukusu.

Luk ogulite i sitno seckajte, pržite ga u ulju do zlatno braon boje. Dodajte mu mljeveno meso, promiješajte ga i pržite dok se ne omekša. Stavite u nadev sol, biber, sitno iseckani kopar.

Za pripremu sljedeće vrste punjenja, uzmite 1 šalicu svježeg sira, 1,5 žlice. kašike granuliranog šećera, 1 jaje, 1 čajna žličica brašna, 3 g vanilina, sol - po ukusu. Utrljajte sirovinu kroz sito ili preskočite kroz mlin za meso, stavite jaje, šećer, so, brašno, vanilin i sve pomiješajte. Po želji, dodajte limunovu ili narandžastu koricu, iseckane kandirane voće ili blago usitnjene orahe, grožđice.

Presavijte palačinke na sledeći način. Stavite 2 kašičice punjenja u sredinu palačinke, a zatim zavijte njene strane. Zatim zavrnite poprečne dijelove palačinke tako da dobijete omotnicu.

Ako su se palačinke sa punjenjem ispostavile mnogo, mogu se zamrznuti za buduću upotrebu.

Pržite koverte s obje strane u tavi u ulju i poslužite vruće.

Palačinka Mleko Dough

U ovom receptu za palačinke sode pop, voda se koristi u jednakim omjerima s mlijekom. Količina datog brašna je približna, kao što se procenjuje po gustini testa: trebalo bi da liči na trgovinski kefir.

Mnogo toga zavisi od kvaliteta brašna i od sadržaja mlijeka. Ako vam se čini da je tijesto pomalo tanko, možete mu dodati još brašna, ali ako želite tanke palačinke da izađu, pokušajte da ne sipate puno.

• mleko - 300 mililitara,
• dovod plina - 300 mililitara,
• jaje - 1 komad,
• šećer - 2 žlice,
• sol - 0,5 kašičice,
• maslac - 40 grama,
• brašna - oko 250 grama.

1. Pomešajte jaje sa mlekom.
2. Sipajte sok, šećer, sol i sve pomešajte.
3. Rastopite maslac (možete u mikrotalasnoj pećnici), kombinovati sa testom.
4. Dodajte brašno u porcijama, istovremeno mešajte testo i posmatrajte njegovu strukturu.
5. Sipajte ga loncem na vrući tiganj, brzo raspoređujući tečnost na dno.
6. Stack stavke.

Na malo gaziranoj vodi

Ove palačinke se prave bez mlijeka, sa lagano gaziranom vodom. Nemojte biti zbunjeni nedostatkom mlijeka - jelo je vrlo ukusno. Palačinke možete kuhati u tavi bez ulja, jer je suncokretovo ulje dio tijesta. Oni su mekani, prevrću se i ne trgati.

• blago gazirana voda - 0,5 litara,
• jaje - 5 komada,
• sol - 1 žličica,
• šećer - 4 kašičice,
• Soda (gašena) - pola kašičice,
• brašno - 300 grama,
• suncokretovo ulje - 5 kašika.

1. Izmiješati mineralnu vodu, tučena jaja, granulirani šećer, sol, sodu.
2. Uvesti brašno i postići ujednačenost mase.
3. Ulijte ulje, ponovo promiješajte.
4. Zagrejte tiganj i pecite.

Na visoko gaziranoj vodi

U ovom receptu za palačinke na pjenušavoj vodi, maslac je uključen u kompoziciju i koristi se za sprečavanje lijepljenja palačinki na posudu prilikom pečenja. Masa bi trebala biti fluidna, ali istovremeno i malo viskozna, kao prilično gusta krema.

• tablica mineralne vode (jaka karbonacija) - 500 mililitara,
• brašno - 200-250 grama,
• jaja - 5 komada,
• maslac (75% masti) - 70 grama,
• suncokretovo ulje, rafinirano - 50 grama,
• sol - 5 grama,
• šećer - 10 grama.

1. Udarite jaja, dodajte so i šećer.
2. Sipati u peti dio sode, nastaviti miješati.
3. Uđite u brašno, umutite kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
4. Rastopite maslac (u mikrotalasnoj pećnici ili na pari), lagano ohladite, postepeno dodajte tijesto. U ovom trenutku nastavite da pobeđujete.
5. Postupno sipajte ostatak mineralne vode. Kada masa postane manje debela, počnite polako da udarate.
6. Unesite suncokretovo ulje, lagano izmiješajte.
7. Zagrejte tiganj, raširite rafinirano biljno ulje preko njega.
8. Koristeći lonac, izlijte testo i pržite palačinke na srednjoj vatri.

Korizmeni recept na negaziranoj mineralnoj vodi

Ukusne i ukusne porozne palačinke pojavljuju se čak i kada se koristi negazirana stolna voda i bez jaja. Za to je potrebna soda, koja se prethodno hladi sokom od limuna ili limunskom kiselinom, otopljenom u običnoj vodi.

• brašno - 1,5 čaše,
• voda - 2 šalice,
• šećer - 1 kašika,
• sol - 0,5 tsp,
• sok od limuna - 2 kašike,
• soda - 0,5 tsp,
• suncokretovo ulje - 3 kašike.

1. Rastvorite so, šećer u mineralnoj vodi.
2. Prosijati brašno, sipati ga u vodu, dobro promiješati dok ne postane glatko.
3. Ugasite sok, stavite ga na ukupnu masu, pomiješajte - neka se pojave mjehurići.
4. Ulijte ulje, ponovo promiješajte.
5. Počni pečenje.

Izaberite bilo koji recept za palačinke na mineralnoj vodi, i to će vas oduševiti izuzetnom jednostavnošću i udobnošću proizvodnje. Palačinke će izgledati lijepo, prozirno i nježno. Oni će oduševiti vaše najmilije, biće savršeno rešenje za praznični sto.

Pa, za početak, hajde da shvatimo šta se smatra klasičnim palačinkama

Uopšteno, prilično je teško govoriti o klasičnom receptu za palačinke, jer u svakoj pojedinačnoj zemlji postoji tradicionalni recept za palačinke.

Može se sa sigurnošću reći da se u klasičnom konceptu palačinke sastoje od 4 glavna sastojka, bez kojih nema načina: brašno, mleko, jaja i puter. Sva druga tumačenja kao što su kefir, kiselo mleko, ključala voda, itd. Su varijacije na temu.

Naš poznati deda Pokhlebkin kaže da su tradicionalne ruske palačinke prvobitno pripremane isključivo metodom spužve. Osobno mi se ova opcija ne sviđa. Stoga ćemo klasike razložiti u kontekstu europske kuhinje, gdje se palačinke, po pravilu, pripremaju bez dodatka kvasca i tanje su, lakše i rafiniranije. On je takođe tvrdio da je ovo jedno od najekonomičnijih jela od brašna, jer zahteva minimum brašna sa maksimumom tečnosti (u odnosu otprilike 1: 3).

Možda danas ne postoji zemlja u svijetu u kojoj se ne bi kuhala neka analogija palačinki.

Ovdje, na primjer, islandski Ponnukians:

Pripremaju se po istom klasičnom receptu, koji ću vam danas pokazati.

A ovo su indijski utapovi:

Napravljene su od proklijane riže i crne leće sa dodatkom hrpe začina i luka (mmmm ukusno, verovatno)

I malezijski apam balik:

Tijesto koje prave na vodi, ali ono što vrijedi punjenje: kukuruz u kremi, pečeni kikiriki, smeđi šećer. Yum-yum

Dakle, nakon kratkog izleta u egzotične zemlje, vratimo se istoriji.

Prve palačinke pripisuju se onima koji će sumnjati u drevne Grke. Palačinke se spominju u tekstovima drevnih grčkih pjesnika u 5. stoljeću. BC Onda su napravljeni od pšeničnog brašna, maslinovog ulja, meda i kiselog mleka.

Ali kažu da su neke torte, u obliku slične modernim palačinkama, bile poznate još u praistoriji. Stoga se palačinke mogu smatrati prvim proizvodom brašna u istoriji i, svakako, najpopularnijim u svijetu.

Palačinke na mlijeku bez kvasca - vlasništvo, naravno, Francuzi. Danas ćemo pripremiti njihov klasični recept.

Neke važne napomene

1. Dugo sam, naravno, morao tražiti svoj savršeni recept, ali sam ga našao. Iskreno, izbjegavao sam kuhanje palačinki. Ovo sam smatrao najnezahvalnijim zadatkom: tokom cele pripreme stojite na štednjaku kao radnik vruće radnje, a iza vas se palačinke uopće ne množe, jer prije nego što završite drugi, negdje je već nestao. U ovom receptu, čitav proces kuhanja se odvija tako brzo da niko neće imati vremena da razume ništa.
2. I još jedna stvar: u ovom receptu prva palačinka nikad nije puna. Barem sam dobio samo posljednju, jer je tijesto gotovo. Pa, i pan mi mnogo pomaže u ovom pitanju. Iako nije palačinka, ali jako cool! Hvala mama i tata. )
3. Ove proporcije su izračunate na 10 tankih palačinki. Stoga, ako ste više od dva, povećajte dio, nećete požaliti.
4. Prema ovom receptu, želim da kažem da je ceo proces promišljen do svakog detalja, a proporcije sastojaka su tako precizno izračunate da svaki pokušaj da se nešto promeni ovde neće dovesti do ništa dobro. Uradite sve što vam kažem, i dobićete savršene tanke palačinke sa mlekom.
5. Pa ipak, ove palačinke se kuvaju bez dodanog šećera. dakle, imaju prilično neutralan ukus. Možete ih puniti bilo kojim punjenjem. Ali, da budem iskren, zaista mi se sviđaju zbog svoje nežnosti i mekoće.
6. Ako se desi da sutradan imate palačinke, preporučuje se da se zagreju u rerni. Ali ja ih ne zagrejem. Ostaju veoma mekani i ukusni drugog dana.

• brašno - 100 gr.
• prstohvat soli
• jaja - 2 kom.
• mleko - 300 ml
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp. + nekoliko kapi za podmazivanje tave

Savet: Ove palačinke pravim kada mi istekne mleko, ali bukvalno na par dana. Ako imate jasno kiselo mleko i to se može videti iz njega, kuvajte bolje palačinke ili palačinke. Tamo je mlečna kiselina samo visoko cenjena.

Priprema korak po korak:

1. U dubokoj zdjeli prosijte brašno, pomiješano sa soli. I napravite stanku u centru.
   
2. U udubljenju razbijamo jaja, sipamo 50 ml ukupne količine mlijeka i žlicu maslaca.
3. Miksamo miks, počevši od centra, postepeno skupljajući brašno od zidova do centra.
   
4. Promešajte dok ne nastane glatka, glatka pasta bez grudica.
5. Ulijte oko 100 ml mlijeka i ponovno umutite da razrijedite gusto tijesto.
   
6. Zatim, dok se još miješa s umutačom, polako dodajte preostalo mlijeko u tanku struju.
7. Rezultat treba biti homogena smjesa, konzistencija niske masnoće kreme.
   Mnogi u ovoj fazi preporučuju da se testo odmori, da se skrob koji se nalazi u brašnu nabrekne. To nije potrebno.
8. Odmah stavite posudu na visoku temperaturu (iznad prosjeka), a kada se zagrije, sipajte malo ulja i obrišite suhim papirnim ubrusom.
   
9. Prvu palačinku moramo provjeriti ispravnost vatre:

Sipajte malo tijesta na zagrijanu posudu (imam je negdje ¾ lonca) i razmažite tijesto po dnu posude rotirajućim pokretima. Primetili smo 30 sekundi. Podignite palačinku: ako postane zlatno ispod, onda imate pravu temperaturu. Ako je palačinka prekuhana ili nedovoljno pečena u roku od 30 sekundi, onda morate smanjiti ili povećati požar.

Okrenite palačinku i pržite još 30 sekundi. Izvadite palačinku iz tave i napunite sledeću.

Ako vidite da ste ulijevali previše tijesta, prelijte višak u zasebnu čašu tako da se tijesto lagano ohladi, a zatim ga vratite u posudu.

I na račun punjenja: ja sam pirjala svježi sir sa jogurtom i medom + svježe jagode. Za ljubitelje slađe, na vrhu palačinki, možete i sipati med.

Imam sve. Sada ste ponosni vlasnik savršenog recepta za klasične palačinke sa mlijekom.

S vama je bila Olya Atina, autorica bloga Sweet Chronicles.

Sretno, ljubavi i strpljenja.

Recepti za palačinke sa mlekom, voda - klasični i originalni

Palačinke - tradicionalno slovensko jelo, koje se svakako pripremalo u svakoj ruskoj porodici od antičkih vremena do danas. Mnoge nacionalne kuhinje imaju svoje verzije palačinki: palačinke Amerikanaca, tanke francuske palačinke, meksičke tortilje itd.

Stalni atribut ruske nacionalne kuhinje su palačinke sa mlekom. Tradicionalno, palačinke su takođe kuvane sa kvascem, koristeći brašno od heljde. Danas možete pronaći recepte sa najneobičnijim sastojcima, kao što su paradajz, zobena kaša ili kazein.

Kako kuhati tradicionalne, "bake" palačinke ili iznenaditi rođake neobičnim jelom? Koliko jaja trebate za palačinke? Kako kuhati ukusne palačinke? Hajde da izdvojimo sva pitanja u korak po korak receptima.

Kuhane palačinke sa kremom

Palačinke sa kipućom vodom, iznad svega, imaju glatku, glatku površinu. Njihova boja je ravnomerno zlatna. Ovakve palačinke savršeno će se kombinovati sa džemom od kajsije ili jagode, kondenzovanim mlekom ili medom.

• 1 šalicu kipuće vode.
• 1 šolja mleka 3,2% masti.
• 2 čaše pšeničnog brašna.
• 150 grama šećera.
• 2 velika jaja.
• 1 kašičica sode.
• 50 grama rafiniranog maslinovog ulja.

1. Sipajte mleko u posudu i dodajte jaja. Tamo šaljemo šećer. Ako vam trebaju slane palačinke, dodajte 2 kašike šećera i malo soli.
2. Prosijati brašno kroz sito nekoliko puta. Nežno mešajte, ne ostavljajući grudice. Nakon dodavanja maslinovog ulja i dobro promiješati.
3. Sipati sok na testo i sipati kipuću vodu. Sve dobro izmiješajte.
4. Zagrejte palačinku, masnoću uljem ili mast.
5. Sipajte jednu veliku kašiku testa na sredinu tave. Okrećući i naginjući tiganj sa strane, neka testo popuni celu površinu. Nakon minute, okrenite je na drugu stranu, pržite još jedan minut i izvadite.

Ovaj recept za palačinke je savršen za one koji nemaju mleko u frižideru. Ukus ovih palačinki je vrlo nježan i ne mastan.

• 4 srednja, sveža jaja.
• 300 grama pšeničnog brašna.
• 2 kašike rafiniranog ulja.
• 1 kašičica gaziranog sokova sirćeta.
• So na vrhu noža.
• 1 kašika šećera.
• 1 litru hladne, prokuvane vode.

1. U posudi pomešajte s vodom jaja, soda, sol i šećer.
2. Dodajte brašno, pre nekoliko puta.
3. Na srednjoj brzini miješajte tijesto dok ne postane glatko. Konzistencija testa treba da bude slična želatini.
4. Dodajte maslinovo ulje i ostavite tijesto 20 minuta.
5. Pržite palačinke u podmazanoj posudi.

Još jedan plus takvih palačinki je elastičnost. Takve palačinke savršeno će se kombinirati s mesom, gljivama ili jetrom. Na primjer, možete ih zamotati u obliku vrećica s različitim punjenjem, vezujući pero zelenog luka. Ovo jelo možete poslužiti sa kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Palačinke sa mineralnom vodom

Još jedan ekonomski recept za palačinke koje se pripremaju sa samo 1 jajetom. Ove palačinke su savršene za doručak, jer se pripremaju vrlo brzo, a sam recept je dizajniran za dvije porcije.

• 50 grama mleka.
• 50 grama gazirane mineralne vode.
• 1 kokošje jaje.
• 4 žlice (sa brdom) od pšeničnog brašna.
• 1 prstohvat soli.
• Ekstrakt vanilije.
• 2 velike kašike šećera.

1. Pomešajte jaja, šećer, vanilu i so u posudi. Dodajte brašno i zamasite testo.
2. Postepeno sipajte mleko i mineralnu vodu. Da bi testo bilo homogeno, možete koristiti mikser.
3. Potrebno je dobro zagrijati posudu i dobro je nauljiti tako da se palačinke ne zaglave.
4. Pržite proizvode sa dve strane dok se ne skuvaju.

Palačinke sa mineralnom vodom su veoma lagane i prozračne. Sveže jagode, breskve, karamelizovane kruške ili bundeve savršeno ih dopunjuju.

Palačinke na mineralnoj vodi - video recept

Zanimljive i vrlo mirisne ispade palačinke sa grizom. Može zamijeniti brašno u receptu, potpuno i pola.

• 1 šolja toplog mleka 3,2% masti.
• 1 čaša tople vode.
• 2 srednje jaja.
• 2 kašike šećera.
• 3 žlice (sa brdom) od griz.
• 50 ml maslinovog ulja.
• 1 prstohvat soli.
• Brašno - u oku, koliko će se testo popeti na željenu debljinu.

Testo se može zameniti pola ili punim brašnom

1. Dodajte so, šećer i vodu u mleko.
2. U dobijenu smešu, tučite jaja i pažljivo promiješajte.
3. Postepeno dodajte griz i nastavite da pobeđujete.
4. Ostavite testo na toplom mjestu oko 30 minuta, tako da se griz naduti.
5. Testo dobijamo na željenu konzistenciju koristeći brašno.
6. Neposredno prije najviše vruće dodajte maslinovo ulje.

Palačinke sa grizom savršeno se kombiniraju sa medom ili džemom od maline. Najbolje ih služiti čajem ili mlijekom.

Palačinke od brašna od heljde

Takva

Recept je savršen za one koji se pridržavaju pravilne prehrane.

• 0,5 litara obranog mleka.
• 0.5 šalice brašna od heljde.
• 0.75 čaša brašna.
• 1 prstohvat soli.
• 3 velika jaja.
• Velika kašika šećera.
• 50 grama maslinovog ulja.

1. Sve sastojke šaljemo u mikser i dobro udaramo.
2. Ostavite testo preko noći u frižideru.
3. Izvlačimo ga sat vremena prije prženja i ponovo miješamo. Testo će ispasti kao gusta krema. Ako je tijesto previše debelo - dodajte mlijeko, ako je tekućina - brašno.
4. Pržiti palačinke treba u tavi podmazati maslinovim uljem.

Ovakve palačinke savršeno će se kombinirati sa crvenom slanom ribom i krem ​​sirom. Još jedna popularna opcija je sir, začinsko bilje i paradajz.

Palačinke za ovaj recept će biti odličan doručak. Pripremljene na nemasnom mleku i jajima, ove palačinke će organizmu obezbediti proteine, a zobena kaša će energizovati.

• 50 grama zobene kaše.
• 50 grama pšeničnog brašna.
• 2 sirova jaja.
• 1,5 šolje obranog mleka.
• 3 kašike rafiniranog ulja.
• So po ukusu.

1. U zobenu kašu dodati prosijano brašno.
2. Dodajte jaja i maslac u smjesu i dobro promiješajte.
3. Male porcije prelijte mlekom.
4. Ostavite testo ispod poklopca pola sata.
5. Razmutite tijesto umutiti prije slanja u tavu. To treba uraditi tako da zobena kaša ne potone na dno i da bude ravnomjerno raspoređena.

Takve palačinke su dosta kalorijske. Možete ih poslužiti, na primjer, medom, orašastim plodovima, suvim marelicama ili grožđicama za vrući čaj. Pa, kombinovaće se sa slanim punjenjem - skutom, pečurkama ili piletinom.

Da bi se napravile takve palačinke, potreban je protein kazein. Možete ga pratiti do trgovine sportske prehrane, iako se u posljednje vrijeme može naći i na policama velikih supermarketa. Nesumnjiva prednost takvih palačinki je da se mogu jesti čak i navečer, bez straha od kvarenja.

• 70 grama zobene kaše.
• 50 grama nemasnog mleka.
• 1 kašičica proteina.
• 0,5 čaša sirovog belanca.

1. Mešajte sve sastojke u blenderu.
2. Sipajte smjesu na vruću tavu i pržite s jedne strane na smeđe rubove. Nakon toga, lagano okrenite i pržite još 1-2 minuta.
3. Služi se s maslacem od kikirikija, bananom i bademima.

Takve palačinke će privući i odrasle i djecu.

Prirodni sastojci se koriste kao boje, koje će posudu učiniti ne samo lijepom i ukusnom, već i korisnom.

• 2 čaše brašna.
• 0,5 čaše mleka.
• 0.5 šolje kefira s niskim udjelom masti.
• 2 jaja.
• 3 kašike šećera.
• 2 kašičice praška za pecivo.
• 1 kašičica sode.
• 3 kašike ghee.

Slijedeći sastojci daju boju palačinkama:

• 50 grama višnje (može biti svježe zamrznuto).
• Pola hrpe špinata.
• 1 prosječna mrkva.
• Pregršt borovnica
• 1 zreli paradajz
• Kašika kakao.

1. U veliku zdjelu pomiješajte brašno, šećer, sok i prašak za pecivo.
2. Razbijamo jaja, dodamo mlijeko, kefir i maslac, i dalje udaramo.
3. Postepeno sipajte tečne sastojke u brašno i pomešajte dok ne dobijete glatku mješalicu.
4. Razdelite testo na 6 jednakih delova.
5. Trešnje su se otopile i iscijedile sok pomoću finog sita. Dobijeni sok se šalje u prvu posudu sa testom. Ove palačinke će biti ružičaste boje.
6. U drugu posudu pošaljite svježe iscijeđeni sok od rajčice. Ove palačinke će biti crvene.
7. U trećoj posudi pošaljite kakaov prah. Da biste spriječili da se tijesto zgusne, možete dodati nekoliko žlica mlijeka ili vode.
8. Dobro oprani spanać se melje blenderom. Prođite kroz sito. Testo u četvrtoj posudi će postati svetlo zeleno. Po želji dodajte sitno iseckani kopar.
9. Mrkva tri na finom rende i iscijedimo sok pomoću sita. Palačinke iz ovog testa postaju svetlo žute.
10. Da bi napravili ljubičastu palačinku od borovnice, napravite pire od krompira u blenderu.
11. Svaka palačinka se peče sa obe strane 2 minuta na srednjoj vatri.

Krema od skute sa bobicama ili karamelizovanim voćem savršena je za ružičastu, ljubičastu, čokoladnu palačinku. Veliki ukras za takvo jelo bilo bi lišće mente ili štapići cimeta. Za zelene, žute i crvene palačinke pokupite punjenje, na primjer, od mekog svježeg sira sa povrćem i plodovima mora.

Uprkos činjenici da se palačinke smatraju jednim od najstarijih jela ruske kuhinje, nemojte se plašiti eksperimentiranja. Tradicionalno, palačinka treba da ima okrugli oblik, simbolizirajući sunce.

• Da bi hrana bila originalna i neobična, možete ispeći palačinke u obliku rešetke. Da biste to uradili, iscedite palačinke u posudu iz šprica za kuvanje. Za punjenje ovih palačinki nije ispao, možete napraviti sloj listova špinata.

• Kvadratne palačinke mogu se praviti rolne sa raznim punjenjem.
• Koristeći boje za hranu, možete urediti pravu dugu na jelu.
• Praktično sve što je u frižideru je pogodno kao punjenje za palačinke: od slane ribe i sireva od šlaga do paste od kikirikija i pečene bundeve.
• Palačinke možete poslužiti s raznim umacima: javorov sirup, čokoladni preliv, sos od brusnice i drugi.

Vidi šta privilegije čeka vas! I oni će vam biti dostupni odmah nakon registracije.

• Držite osobni blog i podijelite svoje emocije.
• Komunicirajte, savjetujte i dobijte savjete na forumu
• Učestvujte u sjajnim takmičenjima i osvojite nagrade
• Primajte savjete i trikove od stručnjaka, pa čak i zvijezda!
• Saznajte prvo o najsočnijim člancima i novim trendovima

Zatim popunite polja sa desne strane i kliknite na ovo dugme.

Palačinka recepti za svačiji ukus

Palačinke su jedinstveno jelo koje će uvijek dolaziti na spas domaćice ako želi da mazi svoje najmilije.

Eksperimentišući sa sastavom testa, oblikom i debljinom palačinki, isprobavajući različite ispune, možete svaki put kreirati svoj recept za palačinke, dobiti kulinarsko remek-delo, nikad ne ponavljajući i iznenađujući rođake i voljene sa svojim vještinama.

Isti recept koji obavljaju različite domaćice može imati drugačiji rezultat. Vešti majstori znaju male trikove koji prave neverovatno ukusne i lepe palačinke.
Nazad na sadržaj

Palačinka šah

• 12 palačinki napravljenih po bilo kojem receptu
• 300 g kuhanog mesa (govedina, piletina, itd.),
• 2 žarulje,
• Ch šalicu sjeckanog oraha,
• 150 grama tvrdog sira
• 3 češnjaka češnjaka,
• lišće salate
• 3 kašike. kašike majoneza,
• malo soli
• biljno ulje
• rotkvica, kopar za dekoraciju.

Pola palačinki pečemo po bilo kom receptu koji se preklapa u izduženi oblik (za kolače ili hleb) tako da njihovi krajevi vise preko ivica kalupa.

Za prvo punjenje, sitno seckati luk, pržiti u biljnom ulju. Meso preskočimo kroz mlin za meso, kombinujemo sa pola majoneza, dodamo so, luk i orašaste plodove, pomešamo.

Za drugo punjenje, preskočite sir kroz finu ranu, iseckajte beli luk, kombinujte ga sa sirom i preostalom majonezom, i pomešajte.

Stavite nadev na listove salate, zamotajte pecivo. Rolove sa različitim punjenjem aranžiramo u šablonsku tablu u obliku obložene palačinkama, pokrijemo ih sa krajevima palačinki, zatim ih pričvrstimo filmom i stavimo pod opterećenje 10-12 sati.

Završiti užinu na posudici sa salatom, iseći na velike kriške. Poslužite snack, ukrašavajući ga ružama od rotkvica i kopra.

Za posebnu priliku možete napraviti palačinku sa lososom, koja će zadovoljiti i najsofisticiranijeg gurmana.

Kuhanje

Kuhajte 4 jaja. Na rešetki narežite kuhana jaja. Pržiti zeleni luk 50 gr. Kopar 5-10 gr. So po ukusu.

2. Začinite palačinke

Sastojci:

• Svježi sir 500 gr., T
• 1 žumanjak,
• 2 kašike šećera,
• 50 gr. grožđice.

Kuhanje

Uzmemo svježi sir, dodamo jedan žumanjak, u njega stavimo šećer, sve prelijemo svježim sirom.
U nastalu masu dodajte grožđice. Prethodno natopljen
kipuća voda.

Tajne mekih i ukusnih palačinki na vodi

Odličan recept za mekane i ukusne palačinke na vodi s nekim tajnama. Mnoge domaćice kažu da palačinke na vodi ravno iz tave nisu tako ukusne. Kako im pomoći da pronađu ukus od kojeg su svi oduševljeni? Pročitajte predloženi članak.

Metod pripreme:

Pobrkati jaja, šećer i so umutiti ili mikser.

Sipajte u tanku struju oko trećine tople vode, intenzivno miješajući sa mješavinom jaja

Kod miješanja tijesta po ovom receptu vrlo je važno koristiti točno toplu vodu!

Zatim dodajte sve prosijano brašno i prašak za pecivo, pomiješajte - dobivamo gusto tijesto

Dodajte malo tople vode i zamijesite testo do konzistencije testa za palačinke.

U mešavinu dodati biljno ulje, dobro promešati i ostaviti testo da se odmori 15-20 minuta

Tijesto mora stajati prije pečenja palačinki - brašno ispušta gluten, otkriva sve svoje kvalitete, a prašak za pecivo radi svoj posao, punjenje mješavine mjehurićima

Nakon nekog vremena testo je spremno!

Sipajte malo tijesta na vruću tavu, pecite na srednjoj vatri

Kada se palačinka zarumeni, okrenite je lopaticom

Da bi palačinke bile ukusne i nežne, pokrijte hrpu vrućih palačinki šoljom ili poklopcem iz velike posude i pustite da se dobro zagreju.

Recept za palačinke na mineralnoj vodi

Postoji mnogo recepata za palačinke na vodi, ali posebna karakteristika ovog recepta je da se ovde žuteva odmah odvaja od proteina. Na bazi žumanjka zamijesi tijesto prema receptu, a proteine ​​u obliku pjene dodaju se tijestu u posljednjoj fazi prije pečenja palačinki.

Interesantan recept, neverovatan ukus palačinki - probajte da ispečete palačinke koristeći ovaj recept.

Posne čipkane palačinke na vodi bez jaja

Kako ispeći mršave palačinke na vodi bez jaja? Evo neobičnog recepta za takve palačinke sa tako lepom nijansom. Činjenica je da se tijesto za ove palačinke miješa na čaju i bez jednog jajeta. Slažem se, ovo je nešto neverovatno, ukus takvih palačinki je samo čudo!

Palačinke na vodi bez jaja

Još jedan recept za palačinke na vodi bez jaja. Glancana soda pomaže im da postanu tako lijepe, nježne i lagane. Obavezno pokušajte kuhati takve palačinke.

Vrlo povoljan izbor za sastojke, pored toga, oni imaju dobar ukus, te će biti dobar kada se poslužuju sa bilo kojim aditivima i punjenjem

CLASSIC palačinke: korak po korak recept

1. Brašno temeljito prosijati. Tako će ona postati veličanstvenija i rastuća.
2. Sipajte ga u klizač i napravite udubljenje u sredini. Dodajte so i sok.
3. Rastvorite šećer u toploj vodi (temperatura blizu sobne temperature), dodajte sok od limuna.
4. Postupno sipajte u vodu, promiješajte do stanja u blizini kiselog vrhnja.
5. Zagrijte posudu razmazujući se slatkišima ili margarinom.
6. Porcije sipajte tijesto, pržite do crvene površine.

Takva opcija se može pripremiti za bilo koju gozbu, njena raznovrsnost leži na oslonjenoj osnovi.

Sastojci:

• voda - oko 2 čaše,
• pšenično brašno prvog razreda - 450 g,
• sol - 10 g,
• šećer - pola šalice,
• soda - kašičica,
• sok od limuna - dve kašike.

CLASSIC palačinke: korak po korak recept

1. Brašno temeljito prosijati. Tako će ona postati veličanstvenija i rastuća.
2. Sipajte ga u klizač i napravite udubljenje u sredini. Dodajte so i sok.
3. Rastvorite šećer u toploj vodi (temperatura blizu sobne temperature), dodajte sok od limuna.
4. Postupno sipajte u vodu, promiješajte do stanja u blizini kiselog vrhnja.
5. Zagrijte posudu razmazujući se slatkišima ili margarinom.
6. Porcije sipajte tijesto, pržite do crvene površine.

Takva opcija se može pripremiti za bilo koju gozbu, njena raznovrsnost leži na oslonjenoj osnovi.

Tanka palačinka

Ljubitelji vrlo tankih palačinki mogu se ugoditi ukusnom poslasticom. Želeći da skuvaju palačinke na mrežastoj podlozi, recept osnovnog seta mora biti dopunjen jajem.

Sastojci:

• pileće jaje
• brašno 1 razreda - 400 g,
• voda - 2 šalice,
• sol - 10 g,
• šećer - pola čaše,
• konditorska mast.

THIN PANCAKE: recept korak po korak

1. Koristeći mikser, tucite jaje u pjeni. Postepeno sipajte prosječnu količinu vode. Donesite u pjenasto stanje. Ostatak sipajte dodavanjem arome.
2. Stavljanje na srednju brzinu, sipati brašno.
3. Posuda se zagreva do marginalnog stanja. Porcije izliju tijesto.

Jako pjenjenje će dati test zračnosti, obogaćujući ga kiseonikom.

Američka palačinka ili hotcakes mogu biti osnova za nekoliko jela:

• brza torta
• morning breakfast
• slatka sendvič baza.

HOTKEYK: korak po korak recept

1. Prašak za pecivo rastopljen u maloj količini mleka. Povežite se sa ostatkom mase.
2. Ulijte brašno u posudu i, umućivši ga, sipajte mleko. U njemu prethodno rastvorite šećer, vanilin i so.
3. Jako zagrejte tiganj. Ulijte tijesto malim porcijama. Stavi ispod poklopca.
4. Nakon pojave mjehurića počinju da se okreću.

Poseban recept za bujne palačinke zadovoljava debljinu finalnog proizvoda, treba da bude elastična i elastična.

ČOKOLADNA PALAČINA NA KISELOJ OSNOVI MLEKA: recept korak-po-korak

1. Brašno pomešano sa kakaom i umutiti umutiti.
2. U toploj vodi rastvorite šećer, sol, prašak za pecivo. Kombinirajte s jajima i tučite miješalicom.
3. Udaranje fermentisane baze mleka, sipati u vodu. Zatim postepeno napravite porcije brašna.

Pripremite prema standardnoj šemi u vrućoj posudi.

Palačinke na kvascu: korak po korak recept

1. U toplom mleku rastvorite kvasac. Pustite ih da stoje pola sata pod ručnikom.
2. Prosijavanje brašna kroz sito, kombinirati s masom kvasca. Beat lightly.
3. Rastvorite vanilin i šećer. Dodajte so, dodajte ukupnu masu.
4. Neka testo stoji do deset minuta.
5. Kuhaj u vrućoj tavi.

Palačinke sa voćem: korak po korak recept

1. Voće narežite na kockice, dajte im sok.
2. Pirjajte kefir sa jajetom, postepeno sipajte u brašno.
3. Dodajte preostale sastojke sa voćnim sokom.
4. Nakon pečenja palačinki, umotajte u njih voćne kocke.

Ukusna poslastica će promijeniti svaki odmor ili piknik.

Palačinke od brašna od heljde

• 120 grama pšeničnog brašna
• 500 ml mleka
• 40 g brašna od heljde
• 2 tbsp. kašike šećera
• 3 jaja
• sol
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja

1. Kombinujte sve proizvode osim maslaca, dobro zamasite dok ne dobijete glatko.
2. Nakon toga dodajte ulje, promiješajte.
3. Pržite palačinke kao i obično.

Palačinke sa mlekom

• 2 čaše brašna
• 2 jaja
• 1 čaša mleka
• 2 tbsp. kašike šećera
• 1 žličica sode
• 3 kašike. kašike biljnog ulja

1. Umutiti mleko sa jajima.
2. Dodajte brašno i sok, pomiješajte, tako da nema grudica.
3. Ulijte čašu kipuće vode u tijesto, brzo promiješajte i ostavite stajati oko 15 minuta.
4. Dodajte maslac, promešajte i pržite palačinke.

U ovom videu predlažem da vidim još jedan recept za kuhanje palačinki

Zaista se nadam da ako tražite odgovor na pitanje: kako napraviti palačinke, pronašli ste recept koji vam se dopao, koji će postati vaš omiljeni.

Ostale recepte za palačinke na mom sajtu možete pogledati ovdje.

Pogledajte video: Palačinke - recept i savjeti za izradu - Crepes - French Pancakes (Maj 2024).