Mlečni žele - recept za zaboravljeni desert

Mlečni žele je desert koji su nam pripremile naše majke i bake. Čak i sada, on je popularan, i rado ih prepuštamo našoj djeci. Ja ću dati recept za tekuću verziju, možete povećati količinu skroba krompira i dobiti žele željene konzistencije.

Recept za kuhanje mleka u želeu

Proizvodi:

Mleko - 1 litar
Šećer - 3-4 kašike
Krompirov skrob - 2 kašike
Vanilija na vrhu noža

Kuhanje:

Sipati čašu mlijeka, ostatak preliti u posudu, dodati šećer i staviti na peć.

U čaši hladnog mleka rastvorite skrob. Ako koristite kukuruz, dvostruke proporcije - 4 kašike. Nadam se da svi znaju da je potrebno rastvoriti skrob u hladnom mlijeku (ili kompotu, soku), a onda moj prvi pokušaj, na taj način ... prije dvadeset godina, da napravim žele, nije uspio, dodao sam ga u vruću tekućinu)))

Prokuhati mleko i početi da se uliva u tanku struju mleka sa skrobom. Promiješati sve vrijeme, možete koristiti umutiti, to će biti više zgodan. Trudimo se da se ne pojave grudvice, iako znam ljude koji vole žele samo sa grudvicama.

Na laganoj vatri, dovodite žele do spremnosti, nakon dodavanja skroba, treba ga kuhati ne duže od 2 minute. Ugasite vatru i dodajte malo vanile.

Možete raznovrsiti mlečni žele sa bobicama ili voćem i svaki put će biti novo jelo. Sasvim je prikladno ako dodate par kašika kakaoa, dobićete ukusnu čokoladnu poslasticu. Ako želite da dobijete debeli mlečni desert, skrob uzmite 4 žlice.

Kuhajte sa zadovoljstvom i mazite svoju porodicu. Dobar apetit i vidimo se uskoro!

SASTOJCI

Mlijeko 3 čaše
1 čašu mleka razblažujemo skrob, ostatak se kuva
Šećer 3 Art. žlice
Krompirov škrob 2-3 Art. žlice
zavisi od toga kakvu žele želiš da dobiješ
Šećer od vanilije 0,5 žličice

Za početak, bolje je prosijati skrob, tako da u njemu nema kvržica, a kasnije nam je bilo lakše da ga promiješamo.

Razblažite potrebnu količinu skroba mlijekom i dobro promiješajte.

Dodajte šećer i vanilu.

Sipajte razblaženi skrob u posudu sa mlekom u tankom mlazu i mešajte sve vreme, inače se formiraju ugrušci. Čim sve proključa kuha još par minuta i ukloni iz toplote. Ako se kuva debeli kiseel - ulijeva se u kalupe.

Simple Milk Jelly

Najlakši recept za mliječni žele, koji će postati osnova za pripremu različitih opcija za ovaj desert. Kada naučite kako da kuvate jednostavni kissel od mleka, možete preći na složenije recepte ovog deserta.

4 šolje mleka
3 kašike granuliranog šećera,
3 žlice krompirovog skroba,
Prstohvat vanilije ili pola vrećice vanilinog šećera,
4 kašike voćnog sirupa.

Kuhanje:

Mjerimo tri čaše mlijeka, stavimo ga na vatru i pustimo da proključa mlijeko. Zatim dodajte šećer. Preostalo hladno mlijeko se razrijedi krumpirovim škrobom, temeljito ga protrlja, tako da se masa ispostavi bez grudica. U vruće slatko mlijeko ulijte mješavinu mliječnog škroba i kuhajte oko tri minute, stalno miješajući. Na samom kraju kuhanja dodajte vanilu i voćni sirup (po izboru).

Thick Milk Jelly

Odlična alternativa izuzetnim mlečnim desertima francuske i italijanske kuhinje. Kuhanje ove vrste žele je još lakše nego kuhanje panakote ili blancmanga, ali je njegov ukus jednako dobar!

2 šalice svježeg mlijeka,
2 žlice krompira ili kukuruznog škroba,
Pola vrećice vanilinog šećera,
Šećer po svom ukusu.

Jedna i po šolja mleka se sipa u lonac, u kombinaciji sa šećerom ili vanilinim šećerom, zapali i pusti da mleko proključa.U preostalom hladnom mleku razblažujemo skrob, pazeći da se skrob potpuno rasprši i da nema smeća u grudima. Ponovo stavite posudu na vatru i sipajte mliječno-škrobnu smjesu u kipuće mlijeko u tankom mlazu. Stavite guste žele u čaše.

Karakteristike kuvanja

Čak i neiskusna domaćica može kuhati mlijeko, samo trebate znati nekoliko trenutaka.

Da biste zgusnuli žele, koristite jaje, zobenu kašu, brašno ili skrob. Poslednji od ovih sastojaka je najpopularniji. Količina želatine zavisi od njene količine. Ako želite kuhati žele, konzistenciju želea, dodajte 3-4 žlice skroba po litru mlijeka. Za dobijanje srednje debele želatine potrebno je 1,5-2 kašike po litru mlijeka. Za pripremu tečne žele dovoljno staviti na litar tekućine 1 žlica škroba.
Gustina pića zavisi od vremena pripreme pića. Da biste dobili tekući napitak, on je samo doveo do ključanja. Srednja debljina pudinga će se ispoljiti ako je izvadite iz vatre odmah nakon ključanja ili prokuvate minut nakon toga. Debeli žele kuvan 3 do 5 minuta. Prekoračiti ovo vrijeme nije vrijedno toga, jer s dugim kuhanjem kissel će opet postati više tekući.
Skrob se skuva već vruće mlijeko, ali ga dodati u posudu u obliku praha nije vrijedno toga. Prvo, skrob se razblažuje u maloj količini hladne tečnosti (voda, mleko), a zatim se unosi u toplo mleko duž strane posude, miješajući ga u smjeru kazaljke na satu u to vrijeme. Samo na ovaj način moguće je spriječiti stvaranje grudica, koje kvare izgled i okus želea.
Ako keselu dodate sok, med ili druge sastojke, koji sadrže korisne elemente koji se uništavaju pod djelovanjem visokih temperatura, onda to treba učiniti tek nakon što se lonac s pićem ukloni iz vatre.
Da biste poboljšali ukus i ukus mlečnog želea, možete dodati vanilu, ekstrakt badema, cimet.
Da biste sprečili da se film formira na poljupcu, pospite ga šećerom u prahu. Može se napraviti od šećera mljevenjem blenderom ili mlinom za kavu.
Od krompira škrobni žele postaje gušći, od kukuruza - tendera.

Davanje mlečnog želea zavisi od njegove debljine. Desert, koji ima želatinastu konzistenciju, ohladi se, zatim servira u posudama ili na tanjirima. Nije zabranjeno sipati takav kesel sa kondenziranim mlijekom ili sirupom. Žele od srednje gustine se sipa u posude za sladoled i čaše. Također je uobičajeno da se ohladi prije posluživanja. Gusta tekstura ovog želea omogućava da je ukrasite drobljenim orasima, svježim bobicama, komadima čokolade, šlagom. Tečni žele služi ili se hladi u čašama, ili toplo u čašama. Može se posuti kakaovim prahom, cimetom, muškatnim oraščićem.

Jednostavan recept za mlečno žele

mleko - 1 l,
šećer - 80 g,
skrob - 75 g,
šećer u prahu - 5 g,
Vanilin (opcionalno) - na vrhu noža.

Ulijte u posudu 0,85 l mlijeka, stavite na sporu vatru.
U preostalom mleku rastvorite skrob.
Kada je mleko malo zagrejano, dodajte šećer. Promiješati dok se potpuno ne otopi.
Čim mleko počne da kuva, ulijte razblaženi skrob u tanku struju. Ne zaboravite da promiješate mlijeko u krug u ovom trenutku.
Kada žele ponovo zavri, dodajte vanilu. Može se zamijeniti malom količinom vanilinog šećera.
Kuhajte poljubac, miješajući 2-3 minute, uklonite ga iz vrućine.
Kada se gel malo ohladi, prelijte ga preko posuda za sladoled, pospite šećerom u prahu.
Stavite posude za sladoled u frižider.

Kisel, pripremljen po ovom receptu, poslužuje se hladno. Prilikom posluživanja možete ga sipati voćem, bobicama ili čokoladnim sirupom.

Mleko i ovseni žele

zobena kaša - 150 g,
voda - 0,5 l,
mleko - 0,25 l,
šećer - 50 g,
raženi hleb - 20 g,
sol, puter - po ukusu.

Srušiti hleb, staviti u posudu.
Dodajte ovsenu kašu.
Napunite kuvanom vodom, toplo, ali ne vruće.
Dobro izmiješajte.
Pokrijte posudu gazom, stavite je na toplo mjesto.
Nakon 2 dana naprezajte zobenu kašu, razrijedite mlijekom.
Dodajte šećer i sol, promiješajte.
Stavite na nisku vatru i, uz mešanje, stavite gel na čir.

Ova vrsta mlečnog želea se značajno razlikuje od ostalih. Isto tako služi. Još uvijek je vruće ulije u čaše ili tanjure, u svaki dio stavite krišku maslaca. Bez čekanja da se žele ohladi, poslužuje se za stolom.

Mliječni puding od bundeve

Bundeva - 0,4 kg
mleko - 0,75 l,
voda - 0,25 l,
skrob - 60 g,
šećer - 80 g,
orasi - 50 g,
voćni ili čokoladni sirup za posluživanje.

Odlepite bundeve, uklonite seme. Preostalo meso narežite na male kriške, stavite u posudu za pečenje, pospite kašikom šećera i pecite dok ne bude nežno.
Ohladite bundevu, pretvorite je u pire krompir koristeći mikser. Ako u kući nema blendera, bundeva se može protrljati kroz sito.
Orahovo jezgro fino seče nožem.
Stavite mleko u čir, stavite pire od bundeve u njega, promiješajte. Dodajte preostali šećer.
U kuhanoj, ali ohlađenoj do sobne temperature vode, razblažite skrob.
Kada mješavina mlijeko-bundeve počne da kuva, ulijte razrijeđeni škrob.
Kuhajte, mešajte 1-2 minuta.
Sipaj matice. Nastavite da kuvate još nekoliko minuta, bez zaustavljanja mešanja želea.

Kisel se služi u zdjele za sladoled ili čaše ohlađene. Pre posluživanja preporučuje se sipati sirupom.

Tečno mleko za decu

mleko - 0,5 l,
skrob - 15 g,
šećer - 20 g

U pola čaše mleka, razblažite skrob.
Izmiješajte preostalo mlijeko sa šećerom, proključajte.
Ulijte smjesu škroba.
Kada žele ponovo počne da kuva, uklonite ga iz toplote.
Sipajte u čaše ili čaše, ohladite do željene temperature.

Ako kuhate mliječi za vrlo malog djeteta, poželjno je isključiti šećer iz recepta ili smanjiti njegovu količinu za 4-5 puta, a škrob se može dodati i malo manje.

Mlečni žele je ukusan i zdrav desert koji nije samo privlačan djeci. Čak i ambiciozni kuhar će moći da pripremi takvu originalnu poslasticu za porodičnu večeru ili za svečani sto.

Korak po korak recept

Već davno, u mom djetinjstvu, moja baka je kuhala ukusni mliječni poljubac. Bilo je neverovatno gusto i moralo se jesti sa kašikom.

Tako da sam dobio ideju da kuvam takvu žele, da se setim detinjstva i mazim dom i goste. Pokazalo se da je to desert.

Škrob, šećer i vanilin razrijeđeni s malom količinom hladnog mlijeka (oko 4-5 žlica). Rebriti mrkvu na finom ranu i iscijediti sok kroz gazu, dodati u smešu skrob-mleko. Kada mlijeko proključa, izvadite iz vrućine i konstantnim miješanjem unesite škrob i nastavite da miješate, stavite do ključanja i zgusnite masu.

Ukloni iz toplote i sipaj u kalupe. Stavite u frižider oko sat vremena u frižideru. I poslužite ili direktno u limenkama, ili položite na tanjir. U stvari, to je mlečni žele, ali se sa aditivima ispostavilo da je to veoma nežan desert. Bon appetit!

Najlakši recept

Takav mlečni poljubac se priprema od skroba i svežeg mleka sa dodatim šećerom. Može poslužiti kao osnova za druge recepte, ali ćemo o njima kasnije govoriti.

Dakle, za jedan litar mlijeka trebat će vam:

krompirov skrob i šećer - 3 žlice. l.,
prstohvat vanilije.

Ulijte 3 šolje mlijeka u malu posudu i zavrijte. Dodajte skrob preostalom hladnom mlijeku i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pobrinite se da nema grudvi. Usput, skrob se može koristiti drugačije, nije važno. Ali treba napomenuti da će kukuruzni skrob trebati više od krompira. Daje manji viskozitet, jer žele može dobiti tekućinu.

Čim kipi mlijeko, dodajte šećer.Zapamtite da mlijeko može izgorjeti ili čak “pobjeći”, tako da ga ne ostavljajte bez nadzora. Nakon što se šećer otopi, počnite sipati u njega struju pripremljenog mlijeka sa škrobom, uz stalno miješanje. Držite vatru još minut i dodajte vanilin. Mlečni žele će biti spreman za samo nekoliko minuta. Čim prokuha, možete ga ukloniti iz toplote.

Cooking Thick Milk Jelly

Ova delikatesa može se pripisati, naime, nežnijem desertu, a ne piću, i oni ga jedu žlicom. Potrebno je samo dodati još škroba i pripremiti se kao običan mliječni žele. Recept (debeli) će se svidjeti svima koji nisu ravnodušni prema mlečnim desertima, a pogotovo najmanji gurman.

Na 0,5 litara mlijeka trebat će vam:

krompirov skrob - 3 kašike. l.,
šećer - 2 žlice. l bez slajdova,
vanilin.

Prokuvati jednu čašu mlijeka i dodati šećer. U preostalom mleku pažljivo dodajte škrob i razbijte, izbegavajući stvaranje grudica. U kipućem mlijeku dodajte pripremljenu smjesu, snažno miješajući, dodajte prstohvat vanilije i pustite da ponovo prokuha. Delikatni desert je spreman! Ostaje samo ispuniti pialochki i pozvati sve na stol.

Mleko i jaje

Posebno uživajte u ovoj mlečnoj deci. Služi se vruće i nalikuje laganom kremu. Za razliku od prethodnih recepata, pripremit će se s brašnom. Dakle, ako nema škroba u vašoj kući, ovaj recept će doći u pomoć.

Jedan litar mlijeka će trebati:

pšenično brašno - 2 žlice. l.,
žumance - 3 kom.,
šećer - 2-3 žlice. l.,
malo putera.

Žumanjke pomiješajte sa šećerom i pažljivo razbijte. Dodajte brašno i dobro promešajte dok ne postane glatko. Stavite mleko na vatru i lagano zagrejte. Ne treba kuhati, inače će se žumanjak zgrušati i jelo će se pokvariti. Kada je mlijeko toplo, unesite pripremljenu smjesu žumanjaka, stalno miješajući. Kuhajte mlijeko na laganoj vatri, ali ne dovodite do ključanja. Čim se zgusne, može se ukloniti iz vatre. Kisel se sipa u čaše i poslužuje se sa malim komadom maslaca.

Milk Chocolate Jelly

Mlečni žele sa čokoladom ima mek i delikatan ukus, sigurno će osvojiti vašu ljubav. Recept za to je potpuno jednostavan.

Po litru mlijeka uzimamo:

čokolada - ½ pločica,
šećer - ½ šolje,
krompirov skrob - 2 kašike. l.,
malo vanile.

Mlijeko (3 šalice) sipajte u posudu, dodajte šećer i zapalite. Takođe šaljemo i ribanu čokoladu. Kombinujte preostalo mleko sa skrobom i dobro promešajte, u njemu ne sme biti grudica. Čim kipi mleko na peći, polako ulijte pripremljeni skrob u njega. Miješajte stalno, puding će početi da se zgušnjava. Čim prokuha, izvadite tiganj iz vrućine.

Milk Caramel Jelly

Dobit ćete najdelikatnije piće sa laganim notama karamele. Djeca iz takve poslastice će biti oduševljena, pa čak i oni izbirljivi koji uopće ne piju mlijeko, sigurno će tražiti dodatke. Da, i odrasli ne moraju da ubeđuju.

Uzmi po litru svježeg mlijeka:

krompirov skrob - 3 kašike. l.,
šećer - 5 tbsp. l

Stavite vatreno mlijeko (3 čaše). Dok se zagrijava, pripremite karamel sirup. Ulijte 2 kašike šećera u čistu, suhu tavu. Treba je zapaliti u tamno smeđu boju. Zatim dodajte malo vode - dovoljno da je dovoljno da se napravi sirup (oko dve kašike ili malo više). Kada je sirup spreman, uklonite ga iz vrućine. Skrob se sipa u preostalo hladno mlijeko i miješa dok ne postane glatko. U kuhano mleko dodajte preostali šećer i kuvani sirup. Sada unosimo razblaženi skrob: sipamo ga u žele u tankom mlazu. Samo par minuta, i žele je spreman.

Milk Oatmeal

Smatra se praocem svih današnjih želea, jer je tako pripremljen u stara vremena.Šteta je što takvi recepti retko dolaze do nas. Ali ovakav puding od zobene kaše nije samo ukusan, to je čisto zdravlje za naše telo. Za mnoge od nas, takvo jelo treba samo redovno jesti, pogotovo ako ste zabrinuti zbog problema sa stomakom. Kako kuhati mlijeko po receptu naših prabaka? Biće vam potrebni najjednostavniji proizvodi, a piće možete koristiti uz pomoć vode ili mleka.

Za jedan litar mlijeka uzeti:

ovsene pahuljice "Hercules" - ½ kg,
crni hleb - 1 kriška,
sol i šećer.

Kako ćemo kuhati:

Priprema ovog želea počinje u večernjim satima. Prelijte mlekom preko zobene kaše, stavite im parče crnog hleba. Ujutro izvadite hleb i namočite zobenu kašu kroz sito. Treba nam samo ovseno mleko. Dodajte malo soli i šećera po želji, stavite laganu vatru i kuvajte, stalno miješajući. Kada se želatin zgusne, on je spreman. Ujutro ćete imati odličan, lagan i najvažniji - veoma zdrav doručak.

Kao što možete vidjeti, kuhanje žele s mlijekom je lako. Možete je ukrasiti svježim bobicama ili kriškama voća, dodati sjeckane orašaste plodove ili ribanu čokoladu - sve što vaše srce želi. Kisele su vrlo zdrava i ukusna poslastica. Budite sigurni da tretirate sebe i svoje najmilije. Uživajte u svom obroku!