Bujni omlet u rerni kao u vrtiću: tajne i pravila recepture

Jaja 3 komada
Mleko 150 mililitara
So po ukusu

1. Dodajte jaja i sol mlijeku, lagano promiješajte, bez masiranja.

2. Forme, u kojima ćete ispeći omlet, podmazati maslacem i napuniti 2/3 masu jajeta. Pošaljite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta do zlatno smeđe boje.

3. U procesu kuhanja omlet će malo porasti, ali će se onda smiriti. Bon appetit!

5 tajni kuhanja

Poštujte proporcije. Lonac od vrtića ispao je visok i nježan zahvaljujući mlijeku koje je njegov dio. Preporučuje se posmatrati kombinaciju 1: 3 - za jedan dio jaja prema receptu omleta, kao u vrtiću, 3 dijela mlijeka će biti potrebna.
Pecite u obliku od livenog gvožđa ili stakla. Polako se zagrijavaju, ali ravnomjerno, jelo u njima rijetko gori.
Kuhajte u jelima visokog i malog promjera. Zapamtite da će omlet nakon pada ostati 1-2 cm iznad nivoa na kojem je bio popunjen. Što je veća količina omleta u posuđu, to je viša posuda, pa da se u pećnici kao u vrtiću skuha omlet, dobro popunite obrazac.
Pecite na slaboj toploti ili na maloj snazi. Dobro skuvan omlet oduševit će domaćicu svojom pompom i bogatim ukusom.
Ne otvarajte vrata pećnice tokom kuhanja. Snažna temperaturna razlika će uzrokovati da preuranjeni omlet padne. Takođe, da posuda ne potone u tanjir, kuhari preporučuju da se omlet odmah ne izvuče iz pećnice, ali sačekati 5-7 minuta da se ohladi.

Classic recipe

Kako skuhati bujni omlet u vrtiću kako bi zadovoljio dijete? Za takav omlet treba jaja, cijelo (ne obrano) mlijeko i maslac. U jelo ne treba dodati sok i kvasac - čitava tajna njegovog sjaja leži u ispravnoj kombinaciji sastojaka. Kao dio omleta za jaja, kao u vrtiću, ima 1,5 puta više mlijeka nego u tradicionalnom, tako da konzistencija jela postaje prozračnija i poroznija.

Trebat će vam:

jaja - 6 komada,
Mlijeko - 1,5 šalice,
maslac - 30 g,
sol

Podijelite jaja na žumanjke i vjeverice. Prvo pomiješajte s mlijekom dok ne postane glatko. Salt it.
U drugoj zdjeli, pobijedite bijelce do jake pjene. Prvenstveno dodajte masu proteina ukupnoj mešavini i promešajte.
Podmažite formu tankim slojem maslaca, napunite omletom i stavite u zagrejanu pećnicu na 200 °.
Pecite, bez otvaranja rerne, oko pola sata. Jelo je spremno!

Prilikom podmazivanja oblika za pečenje omleta s maslacem, preporučuje se da se pridržava mjere: njen višak može spriječiti podizanje posude. Neki kuhari posipaju dno i strane forme krušnim mrvicama - tako da posuda postane još ukusnija i ukusnija.

Recept za pravi omlet

Sastojci:

Jaje - 5 kom.
Mlijeko - 500 ml.
Sol - 1 čajna žličica.
Maslac - 20 gr.

Kuhanje:

Prvi je o visini. Mnogi pamte gotovo neboder na svom tanjiru. Dakle, prema zvaničnom dokumentu same Vlade, visina omleta ne može biti veća od 4 cm, a visina je 2,5 - 3 cm.

Drugi mit se odnosi na skrob i brašno. Sve je to fikcija ili mahinacija neprofesionalaca. Ne može biti skroba, mnogo manje brašna u omletu, kao u vrtiću. Njegova kompozicija je izuzetno jednostavna: jaje, mleko, so i budite sigurni u puter. Inače, njegova uloga u baršunastoj strukturi omleta je daleko od poslednje. To je maslac koji jaja čini mekim i svilenkastim, dok biljna ulja mogu pretvoriti omlet u đon. Odnos jaja i mlijeka je također strogo reguliran: jedno jaje i 100 ml za jedan omlet. mleko

Treći mit je vreme kuvanja.Prema standardima SanPiN-a, omleti se pripremaju „za 8–10 minuta na temperaturi od 180–200 ° C, u sloju ne većem od 2,5–3 cm“. Neki pametni ljudi su spremni ispeći omlet čak 30 minuta. Skoro kao piletina! Iako je tehnologija ispravnog omleta, kao što se vidi iz dokumenata, 200 stepeni i 10 minuta. Ali ako kućna rerna slabo održava toplotu, onda se vreme može povećati za još 5 minuta tako da omlet može da zgrabi.

Ovde na iseckan "pravi" omlet.

29 comments

Dobar dan Omlet po Vašoj recepturi počeo je da se proizvodi pre nekoliko godina. Elastična nije radila, ispala je sa rupama. Shvatio sam da imam problema sa pećnicom. "Lied" temperatura. Preselio se u novu kuhinju s novom pećnicom. Uspjeh Ispostavilo se da je to plastika, na odeljku ravna površina, kao staklo. Ali tempo. Imao sam 230 grama, pekao 15 minuta i smanjio mleko na 70 mg na 1 jaje. Hvala vam!
Odgovor: Elena, hvala na iskustvu! Zaista, mnogo zavisi od peći. Bon appetit!

Možda sam nešto pogrešno shvatio. Autor recepta piše: „To je puter koji jaja čini mekim i svilenkastim, dok biljne masti mogu pretvoriti omlet u đon. Da li je zaista stavljena u masu mleka? Vidim da je samo forma razmazana i sipana na vrh sa rastopljenim maslacem. Molimo navedite.
Odgovor: Elena, ulje se ne stavlja u masu mlijeka. To znači da omlet treba skuvati samo u maslacu. U dječjem vrtiću oblik se namaže maslacem, a kada se poslužuje omlet se sipa rastopljenim maslacem.

Ja nisam mlada hostesa, ali sajt je bio veoma koristan. Hvala vam na zanimljivim informacijama o dječjoj hrani.
Odgovor: Irina, hvala na odgovoru! Vrlo lijepo :) Zadovoljstvo nam je biti korisna i iskusna hostesa!

Hvala na receptu. Zaista, vreme je 25 minuta. Mislim da je sve u pitanju mleko i peć. Ali, kako god bilo, svima u porodici se to sviđa)
Odgovor: Andrew, dobar appetit!

Sudeći po komentarima, dame su pripremile omlet za ovaj recept 2014. godine, više se nisu kuhale, nisu se usudile ... i mlijeko je bilo loše, a jaje ... i sve ostalo ... U 2016. sam sam odlučio kuhati ... Ukratko, kravlje mlijeko, dućan-jaje ... vremena Trebalo mi je više jer mi je pećnica, a ne kuvarica, tako oko 25 minuta ... maslac je prebačen i sol malo premalo ... I nije bilo kore kao u d .. Mi i moj muž smo to voljeli po prvi put! ... Hvala na receptu! ... Ali ja ću ga poboljšati prema našim ukusima)))) I za druge pokušavate, savjet: Samo suđenjem i shibok čini savršenim, a sve njih)))) Na pisani recept ili sliku jelo pokušate ...
Odgovor: Gehlen, hvala na komentaru i podršci! Kuham po ovom receptu i uživamo :) Dobar apetit!

Dobro doba dana!
I od koje temperature dolaze jaja i mleko? (soba ili iz hladnjaka)
koji sloj se uliva u kalup?
Kao pretpostavka - možda preveliki sloj u formi - da li se zato zagrijava sporije i priprema se duže?
Odgovor: Alina, za omlet je bolje uzeti hranu na sobnoj temperaturi. Sloj omleta mora biti 3-4 cm. Ako je više, onda se vrijeme kuhanja, naravno, povećava.

Ukus omleta je bio onaj koji je čekao. Ali 10 min. nije dovoljno, samo je počelo da se penje 15 minuta. Morao sam kuhati 30 minuta. U malim oblicima ispostavilo se da je to jaka kapa koja se ne urušava, ali iznutra ... ispostavilo se da je praznina. Puno tečnosti se isključilo. Kako dobiti uljni rez ...
Odgovor: Elena, kvalitet omleta zavisi od kvaliteta mleka. Ako imate sreće da kupite dobro domaće mleko, onda neće biti tečnosti.

Hvala vam puno na receptu! Prije toga se omlet nije mnogo žalio na sina, nego ga je pržio u tavi. Probao sam vaš recept, samo sam uzeo 4 jaja umesto 5. sina bez pogleda proždirao polovinu omleta. U vrtiću je volela omlet. Ima ukus samo za taj omlet. Jedino mi je trebalo 30 minuta da se pečem, nakon 10-15 minuta je još uvek bila tečna, veoma zabrinuta, ali je ipak ispalo. Tečnost je stajala ispod, ali iz prethodnih komentara shvatio sam da je to zbog skladištenja mlijeka.Ispostavilo se da je bujna, bez mehurića, delikatna, kao sufle.
Odgovor: Marina, hvala na povratnim informacijama! Jako mi je drago što se vama i mom sinu svidjelo! Otpuštena voda je stvarno iz mlijeka. Bon appetit!

Ne volim omlete! A za bebu radim u dvostrukom kotlu.
Odgovor: Helen, da, u pravu ste, u dvostrukom kotlu možete napraviti divan i ukusan omlet za dijete.

Ne sjećam se omleta u vrtiću, i sjećam se Stolovskog i pionirskog logora s ljubavlju. Bio je visok i plavkast, tečnost je takođe bila prisutna, ali bilo je malo toga. Dugo sam tragao za receptom za takav omlet, u razgovorima o našem prošlom detinjstvu su se sećali i omleta. Na 1 jaje, 50 ml mlijeka, lagano bičite i pecite u pećnici s konvekcijom (za mene) najmanje 30 minuta. Omlet od 6 jaja - 300 ml mlijeka. Cijanoza nije radila, ali je ukus sovdepovski.

Omleta samo volim ovo.
Ali, molim vas, recite mi kako se kuva jetra u komadima u pećnici prema GOST-u? Jako je volim, kupujem u kuvanju, mekana je i nježna. Ali najviše ne funkcioniše. Hvala.
Odgovor: Valeria, pokušaj napraviti jetru za ovaj recept. Https://menunedeli.ru/2012/05/kak-pravilno-prigotovit-pechen-recept-pechenki-tushennoj-v-smetane/ 02 / kak-prigotovit-govyazhyu-pechen-v-vine /

Kuhao je omlet, a ja sam ga dobio ne baš, sa malo vode, dole. I važno je, u kom obliku se peče?
Odgovor: Julia, možeš uzeti bilo koji oblik. Vodička, najvjerovatnije, izdvojila se iz mlijeka - da li je bila krađa u trgovini? Ali pirinča je pala, verovatno zbog činjenice da ste je marljivo mlatili. Suviše dugo tuče.

Daria, hvala na receptu! Vrlo ukusno, kao u djetinjstvu.

Dugo nisam probao sličan omlet (nisam išao u vrtić :-)). Reci mi, da li se jaja pripremaju? Da li je opasno za dete?
Razumem da je pitanje apsurdno, jer Ovo je recept za vrtiće, ali još uvijek ...
Odgovor: Alina, za to vrijeme jaja su u potpunosti pripremljena, ne brinite :)

Hvala na ukusnom! Uradio sam sve po receptu, nakon 12 minuta, ispostavilo se da je tečno. Onda sam promijenio način rada * pečenje s konvektorom * (Bosch pećnica), a nakon 10 minuta ispalo je)))
Odgovor: Valeria, drago mi je da je sve završilo :)

Na 1 jaje 60 gr mleka ...
Sa proporcijom od 1 jaja / 100 ml mleka imam tečnu masu čak i nakon 25 minuta pečenja u dobroj peći
Odgovor: Antonina, zavisi od peći. Kuhao sam ga u dvije peći: domaći proizvođač i njemački. Tako je trebalo 15 minuta u prvoj i 10 minuta u drugoj, a peći se zagrevaju na različite načine. Možda, ako za 25 minuta nisam stisnuo, morao sam dati više vremena. Ili, druga opcija, mlijeko je malo zakiseljeno, onda bi se moglo zagrijavati i omlet neće raditi. Teško je reći, a da se ne vidi rezultat ...

Mnogo hvala za sajt, mnogo zanimljivih ideja i recepata, moguće su detaljno analizirane moguće greške. Ali u nekim receptima postoje netačnosti u broju sastojaka. Na primer, u ovom receptu se preporučuje da uzmete pola šolje mleka po jajetu. Naravno, zgusnuti takav omlet može s velikim teškoćama. Pogledao je knjigu “Zbirka recepata jela i čaša. proizvoda za škole ”za 2004. godinu, za jednu porciju se daje sledeća potrošnja proizvoda:

Jaja 2 komada (tj. Jaja 2-3 kategorije) - 80 g
Mlijeko ili voda - 30 g
Masa omleta omleta - 110 g
Maslac (podmažite tiganj ili tiganj) - 5 g
Masa gotovog omleta - 105 g
Maslac (sipajte gotov omlet) - 5 g
Prinos 110 g

Ie Klasična potrošnja - pola usta mleka za 1 jaje. O vremenu i visini pečenja sve je tačno kao u knjizi. Dopušteno je pržiti omlet u tavi i presavijati ga u omotnicu. Hvala još jednom za sajt.
Odgovor: Aleksej, recept omleta se uzima direktno iz tehnološke karte vrtića, autor je lično otišao u vrtić da gleda pripremu omleta uz pomoć ovog recepta, netačnosti su isključene

Hvala na receptu! Ispalo je vrlo ukusno. Izrađeno je od 3 jaja i, shodno tome, 300 ml mlijeka (uzeto je 3,2%). Dobro izmiješajte sa vilicom. Pećnica 200grad.c konvekcija.Ali PT vremena ipak perederzhala, jer iz rubova došao malo mjehurića, odmah sam izvukao ... i u sredini je bio savršen .. i vrlo dobar t
Odgovor: Elena, veoma mi je drago da je sve ispalo i da mi se svidio omlet!

Hvala vam puno! U našoj porodici, omlet je samo pržena u tavi sa dodatkom kobasice, sira, itd. i kada sam napravio takav omlet svom suprugu, bio je ogorčen, jer u njegovom shvatanju to uopšte nije bio omlet!
I ovaj recept je pomogao da se konačno osvoji njegovo srce (želudac :), a djeci se sviđa !! Pravo vreme imam 20 minuta. pečeno.
Odgovor: Nadam se, jako mi je drago što ste vi i vaši voljeni voljeli omlet!

Napravio je omlet, ispao ukusan. Djeca su jela za doručak - nisu imala vremena za fotografiranje))

Omlet pečen u peći. U cjelini, odnedavno sam jako volio jela kuhana u pećnici. Istina, nisam
ispalo vrlo bujno.
Odgovor: Catherine, hvala na izvještaju!

Ispostavilo se da je kaša-Malasha sa mnogo vode (((Htio sam iznenaditi s jelom iz mog djetinjstva - bio sam iznenađen, tačno: kao da je dijete kuhalo. Recite mi što nije u redu (((
Odgovor: Ako imate puno vode, to znači da je pećnica bila jako vruća, a proces razdvajanja proteina i vode je brzo počeo! ili je mlijeko već bilo na kraju roka trajanja i sadržavalo je mnogo kiselih bakterija, dakle, omlet je bio zgrušan :) šteta je što niste dali fotografiju svog lica, prema vašem komentaru, teško je odrediti što ste učinili pogrešno! obično, ako pratite ovu tehnologiju, onda sve radi :)

Kuhani za doručak takav omlet. Samo ja nisam imao mali oblik. Ali sam povećao normu: 7 jaja i 700 ml mleka. Pečen tačno 10 minuta. Visina je bila mala, ali to je zbog velikog oblika. Ali konzistencija je upravo onakva kakva je opisana u receptu: Vrlo nježna u konzistenciji, lagana, meka i ne vodena, i bez rupa :). Muž i najstariji sin cijenili su, ljubitelji jaja, ali mlađi trogodišnjak upravo je pokušao i odbio,

Odgovor: Malo nemirno :) Hvala na izvještaju!

Kuhali 25 minuta. Deset minuta kasnije, on je otvorio, i on je bio na vrhu tečnosti. Možda i ja radim nešto pogrešno ...

Odgovor: ... Mislim da je cijela stvar u pećnici! kao što je pokazala “istraga”, električne i plinske peći imaju različit potencijal! i najvjerovatnije, radi se o temperaturi ... ako je potrebno 5 minuta da se kuvaju jaja, onda je za omlet 12 sasvim normalno! zašto se pojavljuje cifra 25 - još nije jasno :) morate shvatiti! Ja ću postavljati pitanja o ovoj temi za prehrambene tehnologe šta će reći :)

I ja sam imao duže vreme da pripremim omlet - negde oko 25 minuta i na dnu forme bilo je dosta tečnosti. Iako je okus ispao ukusan omlet! Opet ću probati ovaj recept, moj muž i ja već dugo sanjamo o omletu u vrtiću!
Odgovor: Hvala vam na vašem iskustvu! Drago mi je da je omlet došao na ukus :)

Šta je tako, pravo sa vilicom i šibano u sve grupe vrtića? I u letnjim kampovima, sa vilicom.

Ali iz nekog razloga se uopće ne sjećam takvog omleta, iako sam cijelo djetinjstvo proveo u vrtiću i jako ga volio. Moramo pokušati učiniti, odjednom se sjetiti)))

Čini mi se da je recept ukazao na previše mleka. Naučio sam ovako kuhati: za 1 jaje - 50 ml mlijeka, tj. 5 jaja treba uzeti 250 ml mlijeka.

Odgovor: za omlet za palačinke za odrasle, ali uzima 50-60 ml mlijeka! Ispada da je gust, sličan fritterima! Ovaj omlet recept je dobar sa aditivima, ali za vrtić ima nešto drugačijih proporcija, a ja ih nisam izmislio! Vidite norme i zahteve SanPiNe, sve je tamo naznačeno.

Ne znam šta radim pogrešno - slijedio sam recept točno, ali nakon 10, ne nakon 15, ili nakon 20 minuta nisam bio spreman, jer površina je ostala tečna. Štaviše - na vrhu su bili veliki mjehurići. Koja je moja greška?

Odgovor: Alyona, veliki mjehurići su znak da su jaja vrlo temeljito pretučena! što je više pjene, to su veličanstvenije dali rezultat ...

Sastojci:

6 jaja
300 ml mleka
1 ⁄₂ tsp sol
maslac za oblik podmazivanja

Vrlo često, djeca odbijaju jesti omlet kod kuće, zahtijevajući tako “kao u vrtiću”.
Posebnost ove omleta je dodavanje velike količine mlijeka i dugotrajno kuhanje u pećnici, umjesto posude. Neophodno je koristiti malu formu da biste napravili omlet visok. Koristio sam oblik 24x10 cm, ali ako imate veću formu, poželjno je povećati porcije sastojaka. Ispada 3-4 porcije omleta.

Kuhanje:

Jaja kucaju u posudu, dodajte so.

Promešajte umutiti dok ne dobijete glatku, samo umutite umutkom, ne morate mešati smešu!

Oblik je dobro podmazan maslacem.
Sipajte omlet smjesu.
Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite 35-40 minuta ili dok ne nađete preplanule kore.

Prilikom kuhanja omlet treba porasti za oko 1/3, a nakon što ga izvadite iz pećnice ponovo će pasti. Na dnu obrasca će se pojaviti i mala količina seruma, što je normalno.

Gotov omlet narežite na porcije.
Omlet ima karakteristične velike pore i preplanule kore.

Sa kobasicom i paradajzom

Klasični omlet kao u detinjstvu nije zabranjeno da se diversifikuje punjenje: biće još zdravije i ukusnije. Dodavanje receptu omletu s mlijekom i jajima kao u kobasicama vrtića, mesa, povrća i drugih proizvoda, ako se poštuju pravilne proporcije, neće utjecati na pomp jela.

Trebat će vam:

jaja - 4 komada,
maslac - 1 tbsp. l.,
biljno ulje - 3 žlice. l.,
kuvana kobasica - 60 g,
dimljena kobasica - 60 g, t
šunka - 60 g,
Paradajz - 1 komad,
mleko - 1 čaša,
luk - 1 komad,
sol

Jaja pomiješajte dok ne dobijete mlijeko i sol.
Svaku vrstu kobasice, paradajz u malim kockama i luk na pola prstena.
Luk stavite u posudu i pržite u biljnom ulju dok se boja ne promijeni. Dodajte paradajz i sačekajte da se napravi sok, zatim sipajte sve vrste kobasica na povrće. Ugasi 7-10 minuta.
Posudu za pečenje podmažite maslacem i, stavljajući povrće u njega, sipajte smjesu za jaja. Postavite u pećnicu pola sata na temperaturi od 200-220 °. Čim se vrh posude počne smeđkati, spreman je.

Omlet kao u djetinjstvu sa kobasicom možete kuhati ne samo za doručak već i za ručak - kao ukusan i zadovoljavajući drugi tečaj. Također, recept za bujni omlet, kao u vrtiću, može diverzificirati gljive, ribu, sir, i također pretvoriti jelo u desert dodavanjem slatkih sastojaka u omlet masu: šećer, narančasta korica, sušeno voće, vanilija.

Sa plodovima mora u tavi

Omlet sa dodatkom morskih plodova postat će vrijedan izvor joda, bjelančevina, rijetkih elemenata u tragovima (selen, taurin), esencijalnih kiselina (lizin, arginin), kao i omega 3 masnih kiselina, što omogućava njegovu upotrebu u sportskoj ili prehrambenoj prehrani. Meso dagnji sadrži četvrtinu dnevne potrebe vitamina E, koji je odgovoran za jačanje imunog sistema i obnavljanje metabolizma, što je odlična prevencija onkologije.

Trebat će vam:

jaja - 3 komada,
mlijeko - ¾ čaša,
dagnje - 100 g,
pipice od hobotnice - 100 g,
maslinovo ulje - 3 žlice,
sol

Pržite plodove mora u tavi sa uljem dok ne dobijete nežno.
Izmiješati mlijeko, jaja i sol u posebnoj posudi.
Napunite morsku hranu omletom masom i pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta. Gotovo!

Ako se plodovi mora zamrznu, potrebno ih je otopiti u suhoj tavi i pržiti nakon što se višak tekućine ispari. Recept za omlet kao u vrtiću u tavi prilagođen je kuhanju na peći, ali se maksimalna visina jela najbolje postiže pečenjem u peći.

Microwave Cheese

Omlet kao u djetinjstvu u mikrovalnoj pećnici za kuhanje lako i brzo, a zbog nedostatka maslaca u svom sastavu, jelo se može nazvati dijetetskim. S obzirom na to da će se kajgana uzdizati prilikom pečenja, ne treba da popunite obrazac masom jaja većom od 2/3. Ako ne otvorite vrata mikrovalne pećnice u procesu kuhanja, lonac se ne sagne.

Trebat će vam:

jaja - 3 komada,
tvrdi sir - 50 g,
mleko - ½ šolje,
zelena, sol.

Mešajte jaja sa mlekom, so.
Stavite posudu sa omlet smešom u mikrotalasnu pećnicu i pecite, pokriven poklopcem, na snagu od 200 W tokom petnaest minuta.
Gotovo jelo skuvajte sa sirom (naribanim) i zelenim.

Mikrotalasna posuda je odlična opcija za dječju hranu, posebno ako joj dodate povrće: kuhanu tikvicu, mrkvu, brokulu, slatke paprike. Neke domaćice receptu dodaju brašno i griz, s obzirom da će jelo postati više, ali tradicionalni omlet kao u djetinjstvu ne spaja se s brašnom. Za veću gustinu, kuhari preporučuju zamenu mleka u receptu majonezom ili pavlakom (3-4 kašike).

Da biste skuhali omlet za vazduh kao u vrtiću, koristite vrhove sovjetske kuhinje. Za posluživanje stola - univerzalnoj radosti djece i odraslih - za doručak i ručak moguće je ružičasto i prozračno pečenje jaja: u svakom slučaju, to će biti i zdravo i ukusno.