Ono što bi moglo biti lakše od knedle sa krompirom - jelo koje se brzo priprema i jede sa praskom. Čak i novajliji mogu da kuvaju knedle sa krompirom, ali poznavanje nekoliko tajni kuhanja neće ih uopšte povrijediti. Kako pokrenuti knedle sa krompirom? Naravno, sa testom! Dobro testo za knedle ne treba samo da bude ukusno. Kada se kuva ne sme da se nabubri, lako se razvaljuje, dobro je podleći modeliranju i biti spreman i mekan u gotovom obliku. I imamo recept koji u potpunosti zadovoljava sve ove zahtjeve! Rado ćemo podijeliti s vama. Možda će postati vaš omiljeni test recepta. Ili možda vaša porodica već ima svoj tradicionalni recept, koji su koristile vaše bake i majke?
Što se tiče punjenja, postoji mnogo mogućnosti za kombinovanje krompira sa drugim sastojcima, a polje za eksperimente je i dalje veliko.
Ispravno (klasično) testo za knedle
Sastojci:
2 tbsp. brašno,
½ tbsp. mleko
Čl. voda
1 jaje,
1 žličica. biljno ulje
1 žličica. sol.
Kuhanje:
Klasično testo od knedle treba da se sastoji od brašna, jaja i vode ili mleka. Ovu kompoziciju određuje prastara iskustva naših hostesa. Idealan odnos jaja i brašna je: 2 šalice brašna na 1 srednje jaje. Topla voda ili mleko daju tijestu viskoznost, a biljno ulje daje nježnost. Ulijte 2 šolje brašna na stol ili u posudu, napravite malu depresiju u sredini klizača, stavite tamo jaje i dodajte toplu vodu pomiješanu s mlijekom i soli. Zatim dobro zamasite testo, dodajte određenu količinu biljnog ulja i ponovo dobro izmiješajte tijesto. Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji 40 minuta, a za to vreme će sazreti i biti spreman za upotrebu.
Ovaj recept možete koristiti kao osnovu, kao i iskoristiti one koje se nude u predloženim receptima. U svakom slučaju, vaše knedle sa krompirom će biti posebne, jer se kuvaju vašim rukama.
Knedle sa krompirom i prženim lukom "Sunny"
Sastojci:
Za test:
3 kašike. brašno,
1 tbsp. voda
1 jaje,
1 tbsp. biljno ulje
1 prstohvat soli.
Za punjenje:
1 kg krompira
1-2 luk,
3-4 kašike biljno ulje.
Kuhanje:
Krumpir skuhati dok se ne kuha u slanoj vodi. Zatim isušite vodu, lagano osušite krtole kako biste isparili vlagu i zgnječite ih u pire. Luk izrežite na male kocke i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte u pire i promešajte. Ostavite da ohladite masu krompira sa lukom na stolu, au međuvremenu pripremite testo za knedle. Stavite 2,5 čaše brašna u posudu, napravite bunar, sipajte vodu u njega labavim jajem, solju i biljnim uljem i gnječite tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite ga na stolu oko 30 minuta, a zatim ga ponovo gnječite, dodajući preostalo brašno. Testo treba biti glatko i elastično. Razdelite testo na 2-3 komada i svite u sloj debljine 3 mm. Izrežite krugove promjera 5-7 cm.U središtu svakog kruga nanesite punjenje i stisnite rubove. Kuhajte knedle u kipućoj slanoj vodi. Umutite 10-12 komada i kuvajte uz mešanje 5 minuta od trenutka ključanja.
U ovom receptu možete definitivno napraviti vlastite prilagodbe. Na primjer, u tavi pržite ne samo luk, već i male kriške slanine, a zatim dodajte ovu ukusnu smjesu na krumpir. Ispostaviće se da je to još mirisnije i hranjivije jelo, koje možete poslužiti na stolu sa pavlakom i majonezom (koji više voli).
Knedle sa krompirom i pečurkama "Jesen"
Sastojci:
Za test:
4 kašike. brašno visokog kvaliteta,
1.5 Čl. voda
2 jaja,
½ tsp sol,
kiselo vrhnje
sveže zelje (za ukrašavanje gotovog jela).
Za punjenje:
5 velikih krompira
300 grama gljiva,
1 luk,
1 tbsp. l maslac,
sol, crni biber - po ukusu.
Kuhanje:
Prosijte brašno u veliku zdjelu. Napravite mali lijevak u brašno, gdje sipajte jaja pomiješana u slanoj vodi. Mešajte meko, elastično testo. Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u hladnjak na 30 minuta. Da bi punjenje napravili, ogulite i kuvajte krompir u slanoj vodi dok ne bude gotov. Dok se kuva krompir, sitno seckajte i pecite odvojeno gljive i luk. Topli, sveže kuvani krompir zgnječi i doda pržene pečurke i zlatni luk i, dobro pomešan, pusti da se nadjev ohladi. Nakon 30-40 minuta, izvadite testo iz frižidera, uvaljajte ga u kobasicu i isecite na komade debljine 2 cm.Kakav takav komad stavite u ravnu tortu, u centru u kojoj se nalazi 1 žlica. l Stavke i štipanje ivica. Kuhajte knedle za 5-7 minuta nakon što ste izvezli površinu.
Spremni vareniki mogu biti posluženi sa kiselim vrhnjem, ukrašeni svježim biljem, kao u ovom receptu, a možete - s maslacem ili prženim lukom.
I dalje se mogu zamrznuti i kuvati po potrebi, što je veoma pogodno za sve nas koji pate od hroničnog nedostatka vremena. Neverovatna pogodnost: da se vikendom, naravno, privuku knedle, da se privuče čitava porodica u ovaj posao, a onda neko vreme bez ikakvih problema ugodi najbližima odličnim knedlama sa krompirom.
Knedle sa krompirom i kiseli krastavac "selo"
Sastojci:
Za test:
500 g brašna,
1 tbsp. voda
½ tsp sol,
2-3 art. l biljno ulje.
Za punjenje:
6-7 krompira
broj krastavaca - po vašem ukusu.
Kuhanje:
Prvo, imajte na umu da u ovom receptu nema jaja. Ipak, rezultat je odličan. Od brašna, tople prokuvane vode, biljnog ulja i soli, gnječite tijesto. Stavite ga u plastičnu kesu i ostavite da leže sat vremena. Pripremite punjenje dok se tijesto odmara. Kuhajte krompir, vodu, usput, nemojte izlivati i sipati u zasebnu posudu. Masirajte vrući krompir, sipajte juhu po potrebi, tako da seme ne ispadne previše gusto. U masu krompira dodajte slane krastavce, narežite ih na male kockice, promešajte - i punjenje je spremno. Sada počnite da pravite knedle. Razvaljajte testo, isecite staklo u krug. U svakom od njih stavite nadev i čvrsto zategnite rubove. Ako imate poseban obrazac za modeliranje knedli, koristite ga. Knedle u ovom slučaju su iste veličine i sa predivnim rubovima. Gotove knedle stavite na dasku ili stol, posuto brašnom. Dio knedle direktno na dasci može se poslati u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne (tako da se ne drže zajedno), a zatim razlažu na pakete. Ostatak će kuhati i uživati u zadivljujućem ukusu.
Tako pripremljene knedle ne moraju se dugo kuvati. Čim se pojave na površini - 2-3 minuta, i mogu se poslužiti toplo za stolom. Ovo je recept za mršav stol.
Knedle sa krompirom i krem sirom "Gentle"
Sastojci:
Za test:
500 g brašna,
2 jaja,
1 tbsp. voda
½ tsp sol,
2-3 art. l biljno ulje.
Za punjenje:
250 g gotovog pire krompira,
250 g krem sira,
1 tbsp. l maslac,
1 mali luk,
1 jaje,
sol i crni biber - po ukusu.
Kuhanje:
Pripremite testo i stavite ga da zori do pola sata ispod posude. Za punjenje, zagrejte maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri, dodajte sitno isjeckani luk i pržite 5 minuta, povremeno miješajući. Pomiješajte pire krumpir sa sirom, dodajte tučeno jaje, ohlađeni prženi luk, so i biber na okus. Tijesto razvaljajte valjkom u tankom sloju, izrežite krugove u čašu. U svakoj od njih stavite malo nadeva i formirajte knedle. Skuvajte ih u lagano slanoj vodi 4-5 minuta.Gotove knedle pospite sitno isjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite za stol sa kiselim vrhnjem.
Knedle sa krompirom i kupusom "hranjivo"
Sastojci:
Za test:
500 g brašna,
2 jaja,
1 tbsp. voda
½ tsp sol,
2-3 art. l biljno ulje.
Za punjenje:
4-5 krompira
1-1.5 st. fino isjeckan svježi kupus,
sol, biber - po ukusu.
Za posluživanje za stolom:
malo masti
1 luk,
beli luk i začinsko bilje - po ukusu.
Kuhanje:
Pripremite testo kao i obično i napravite punjenje ovako: zgnječite kuvani krompir, dodajte mu kupus, lagano pržene i zapečene do mekoće. Posolite i popapajte punjenje po ukusu. Tijesto razvaljajte u sloj, izrežite krugove sa oblikom, stavite malo punjenja u sredinu svakog od njih i zapečatite rubove na bilo koji način. Kuhajte knedle u kipućoj slanoj vodi 7 minuta dok kuhaju, pržite narezane narezane i narezane luk u tavi dok ne skuhate. Gotove knedle stavite u duboku posudu sa žlicom u obliku proreza, stavite ih na vrh sa prženom slaninom i lukom i promešajte. Postavite knedle u a la carte tanjure, pospite ih na vrhu sjeckanim belim lukom i zelenom.
Knedle sa krompirom se mogu jesti barem svaki dan, neznatno mijenjajući sastojke koji se dodaju u punjenje krumpira. I, paradoksalno, ali svaki dan to će biti novo jelo. Evo ih - naše knedle sa krompirom!
Dobar apetit i nova kulinarska otkrića!
Jednostavan recept
- 2 šalice brašna,
- 2/3 čaše vode
- Salt
- Jaje
Kuhanje:
Sipajte prosijano brašno na dasku, gurnite ga u rupu, posolite, zabodite u jaje i počnite gnječiti tijesto, postupno dodajući toplu vodu. Izlaz bi trebao biti meko tijesto, koje je lako iza ruku i ploče. Tijesto prekrijte zdjelom i ostavite 30 minuta, a zatim varenike napravite krumpirom.
Testo od kvasca za knedle
Da, da, postoji takva varijacija testa. Ako se nađete u Transcarpathiji, onda su tu i knedle od kvašenog testa - krunsko jelo bilo koje domaćice,
- 500 g brašna,
- 25-30 g svježeg kvasca,
- Jaje
- 1 kašika šećera,
- Jednu i po čašu vode.
Kuhanje:
Kvasac otopljen u malo vode sa šećerom. Brašno umotajte u posudu, dodajte sol, jaje i kvasac dođite u pomoć. Izmiješati sve sastojke i mijesiti tijesto, postupno dodajući vodu. Gotovo testo ne bi trebalo da se drži za ruke. Test je ostavljen da stoji oko pola sata i možete početi da pravite knedle.
Ako se koristi suhi kvasac, njihova količina se određuje u skladu sa preporukama navedenim na pakovanju.
Recept sa maslacem
- 2 šalice brašna (1 šalica za pripremu),
- 1 čaša vode
- 40-50 g maslaca,
- 2 jaja,
- Salt
Kuhanje:
Ulijte u posudu vodu, dodajte so, ulje i pustite da proključa. Napravite malu vatru i postepeno sipajte brašno u malo kipuću vodu, stalno miješajući dok se brašno ne skuha. Lagano ohladite tijesto (treba biti toplo, ali ne vruće) i dodajte jaja jedan po jedan, pažljivo ih umiješajte u tijesto.
Ulijte brašno na dasku i zamijesite testo tako da ispadne meko, nežno i dobro otlipalo iz ruku. Pokrijte zdjelu tako da se tijesto razmakne i ne smiri se u isto vrijeme. Choux pecivo za knedle je spremno.
Recept za biljno ulje
- 1 čaša vode
- 2 šalice brašna (1 čaša brašna za pripremu),
- 3 kašike biljnog ulja,
- 2 jaja,
- Salt
Tehnologija kuvanja je ista kao u prvoj verziji. Ovo testo je dobro jer se može kuhati, kako kažu, za budućnost i skladištiti u zamrzivaču - ne gubi svoje kvalitete nakon smrzavanja. To je vrlo zgodno: uvijek postoji mogućnost kuhanja knedli, kako kažu, u žurbi. Zato, počevši od testa, odmah treba napraviti veliki dio tako da uvijek ima na raspolaganju takav poluproizvod.
Testo za lenjive knedle
Ovo je win-win jelo: ukusno, brzo, jeftino. A njegov recept je pravi čarobni štap za svaku radnu ženu.
- 500 kuvanih krompira
- Jaje
- 5 kašika brašna,
- So po ukusu.
Kuhanje:
Masirajte krompir i dobro mleven, dodajte so, jaje i brašno. Sve dobro izmiješajte. Neka testo stoji. Zatim iz nje možete napraviti lenjive knedle sa krompirom.
Ovo se testo može čuvati u frižideru nekoliko dana, au zamrzivaču - pa čak i duže.
Tradicionalno punjenje
- 500 grama krompira
- 2 luk,
- 2 kašike maslaca,
- So i biber po ukusu.
Kuhanje:
Moj krompir, očisti, iseći na komade i prokuvati. Dok se kuva krompir, pržite sitno seckani luk na puteru. Pečeni krompir skuhajte u pireu i pomešajte sa pečenim lukom. So i biber po svom ukusu.
Punjenje krumpira gljivama
- 400 g krompira
- 100 g suvih gljiva,
- 1 luk,
- Maslac i biljno ulje.
Kuhanje:
Vrlo ukusne knedle se dobijaju ako se gljive dodaju u krompir - suhe ili svježe. Sušene pečurke se prvo moraju natopiti, a sveže samo oprati. Nakon toga iseći pečurke na male komadiće i pržiti sa sjeckanim lukom u biljnom ulju. Masirajte kuvani krompir u pire krompiru i pomešajte sa pečurkama, dodajte malo maslaca. So po svom nahođenju.
Punjenje krumpirom i slaninom
Recept za one koji vole da jedu ukusno i zadovoljavajuće.
- Pola kilograma krompira,
- 100 grama masti,
- Onion Head
Kuhanje:
Prokuvati krumpir i zgnječiti ih. Salo narežite na kriške i skuvajte slaninu, položenu na suhu toplu tavu. Pomiješajte drobljeni krumpir sa slaninom i napunite ih knedlama.
Punjenje sirovog krompira
- 5 krompira srednje veličine
- Crni biber i so.
Kuhanje:
Operite krumpir, ogulite i utrljajte na krupnije ribe. Začinite ga solju i ostavite pet minuta. Zatim pažljivo iscijedite naribani krumpir i nakon toga dodajte crni mljeveni papar.
Upute za kuhanje
Ulijte brašno u posudu pogodnu za gnječenje testa. Stavi so. Razbijte jaje u čašu, sipajte hladnu vodu do vrha.
Kombinujte brašno sa tečnim sastojcima.
Sve dobro izmiješajte, a zatim je položite na stol i dobro ga gnječite rukama dok ne dobijete čvrsto, ujednačeno tijesto koje se neće zalijepiti za vaše ruke. Zamotajte ga u film hrane, ostavite na stolu pola sata (možda i duže).
Prokuvati krumpir dok se ne omekša, te tekućinu potpuno ispustite. Maste krompir u pire krompiru.
Luk sitno iseckati, sačuvati na margarinu do željenog stanja.
Stavite pečurke iz tegle na dasku za rezanje, sitno iseckajte. Uparite se sa lukom.
Sve zajedno spržite 3-5 minuta dok se tečnost ne ispari. Stavite luk i pečurke u zdjelu pirea. Stavi začine. Dobro izmiješajte. Ugasi to.
Razvijte tijesto na nekoliko dijelova, napravite kobasice. Odrežite svaku od njih preko jastučića.
Masirajte testo u kolače, uvaljajte u brašno tako da se ne drže zajedno. Pokrijte ručnikom.
Svaku tortu prevalite u tanku čašu, stavite je na nju.
Slepi okruglice na prikladan način za vas, pažljivo stisnite rubove.
Uronite ih u kipuću vodu, promešajte dok ne popnu, jer u protivnom knedle se mogu zalijepiti za dno posude. Kuhajte ih u velikoj količini slane vode dok ne skuhate. Bukujte knedle iz vode, stavite jelo, prelijte rastopljenim maslacem, pospite nasjeckanim biljem, po vašem ukusu.
Kako kuhati jelo sa sirovim krumpirom
Sastojci:
Testo:
- Brašno - 500-600 gr.
- Voda za piće - 1 tbsp.
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 1-2 žlice. l
- Sol - po ukusu.
Punjenje:
- Sirovi krompir - 500 gr.
- Luk - 1 kom. (ili olovkom).
- Začin i sol.
Algoritam kuhanja:
- Pošto se u ovom receptu krompir uzima sirovo, onda počnite sa kuvanjem tanjira. Recept je klasičan, tehnologija je ista - prosijati pšenično brašno najvišeg stepena, pomiješati sa soli.
- Ulijte jaje, vodu i maslac u šupljinu (potrebno je da testo bude elastičnije i izlazi iz ruku). Mijesiti testo, ohladiti za bolje valjanje.
- Za punjenje ogulite krumpir, narežite na rešetku, stavite na cedilo (sito). Vrlo je važno ukloniti vlagu iz krompira što je više moguće, onda se proizvodi neće odvojiti, a punjenje će biti dovoljno gusto u konzistenciji.
- Nakon toga dodajte luk, pržene u zlatnu nijansu, sol i začine u masi krompira, dobro izmiješajte. Možete krenuti na "montažne" knedle.
- Uzmite komad testa, izvucite ga, napravite krug pomoću staklene posude. Za svaku - lagano nanesite punjenje, stisnite rubove. Možete koristiti specijalne alate za modeliranje knedle, zatim će rubovi biti čvrsto iskopani i izgledati estetski ugodno.
- Kuhajte knedle sa sirovim punjenjem u vrućoj slanoj vodi, vrijeme kuhanja će biti duže nego u klasičnom receptu, jer je punjenje sirovo - 10-12 minuta.
- Knedle položene na tanjur, posute zelenim lukom i koprom, izazivaju samo divljenje!
S krumpirom i slaninom
Sastojci:
Testo:
- Brašno (pšenica) - 2-2.5 st.
- Hladna pitka voda - 0.5 st.
- Salt
- Jaja - 1 kom.
Punjenje:
- Krompir - 5-6 kom. srednja.
- Salo - 100-150 gr. (posebno je dobra slanina sa tankim slojevima mesa).
- Luk - 1 kom.
- Biber (ili bilo koji začin za ukus domaćice), sol.
Zalivanje:
- Maslac - 2-3 tbsp. l
- Biljna so
Algoritam kuhanja:
- Da bi se testo zamasilo na klasičan način, prvo pomiješajte brašno sa soli, zatim ga pomiješajte s jajetom i vodom. Testo treba da bude dosta strmo, ali elastično, da ga potopi na hladnom mestu pola sata.
- Priprema punjenja također ne bi trebala uzrokovati poteškoće - kuhati krumpir (u uniformi) sa soli, oguliti, kuhati pire krompir.
- Izrežite narezanu masti (ili slaninu). Popecite kocke u tiganju, dodajte iseckane male luka na kraju prženja.
- Ohladite, pomiješajte s pire krumpirom, posolite i pospite začinima.
- Napravite knedle - isecite krugove iz valjanog tijesta, stavite nadev na njih, a zatim počnite oblikovati polumjesece. Posebno pažljivo stisnite rubove tako da prilikom kuhanja ne izlazi nadev.
- Kuhati vrlo brzo, 2 minuta nakon uspona.
- Pripremite zalijevanje: rastopite maslac, dodajte malo biljne soli.
- Jelo, prvo, izgleda neverovatno, a drugo, ima neuporedivu aromu, koja odmah privlači sva domaćinstva za sto!
Neko može da kaže, ovo je knedla, i grešit će. Glavna razlika između knedle i knedle je u tome što se u prvom jelu punjenje stavlja sirovo, u drugom - već pripremljeno. Možete koristiti, na primjer, sljedeći jednostavan i ukusan recept.
Sastojci:
Testo:
- Pšenično brašno (sorta, naravno, najviša) - 3,5 kašike.
- Voda za piće, ako je potrebno prođe kroz filter, - 200 ml. (1 čl.).
- Salt
Punjenje:
- Kuhana govedina - 400 gr.
- Kuhani krompir - 400 gr.
- Lukovica - 1 - 2 kom.
- Šargarepa (srednja) - 1 kom.
- Sol, začini.
- Maslac - 30-40 gr.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l
Algoritam kuhanja:
- Najbolje počnite sa pripremom. Govedinu stavimo da skuhamo sa soli, mešavinu začina dok ne omekša. Kuhajte krompir i pire krompir.
- Dok se meso i krompir kuha, možete početi gnječenje tijesta. Da biste to uradili, rastvorite so u vodi u posudi za mešanje, dodajte brašno i započnite proces gnječenja. Nastalo tijesto će biti elastično, dobro otlipat ruke. Sipajte masu brašna, ostavite neko vrijeme.
- Gotova govedina uklonjena iz juhe, ohladi, izrezati na male komadiće i samljeti u mikseru, kombinirati s pire krumpirom.
- Operite, ogulite i naribajte luk i mrkvu (može se rezati luk). Povrće pržiti na maslacu (povrće) do ugodne zlatne nijanse.
- So, pospite začinima, kombinirajte sa sjeckanim punjenjem.
- Napravite krugove iz testa, stavite nadev na svaki od njih, na vrhu male ploče maslaca.Tada će punjenje biti vrlo sočno. Stisnite krajeve, možete spojiti repove (poput knedle).
- Proces kuhanja traje 5 minuta u kipućoj vodi, u kojoj je potrebno dodati sol, a po želji i aromatično bilje i začine.
- Posuđe koje se poslužuje sa bujonom ili pavlakom, više kao domaća, grančica kopra ili peršuna će dodati ukus i stvoriti raspoloženje!
Recept za krompir i sir
Sljedeći recept je za one domaćice čija domaćinstva ne predstavljaju život bez sira i zahtijevaju njihovo dodavanje svim jelima. Sir i krompir daju knedlama pikantan ukus, a recept za tijesto se ne razlikuje od klasične verzije.
Sastojci:
Testo:
- Brašno (vrhunski, pšenica) - 2,5 kašike.
- Jaje - 1 kom.
- Rashlađena voda - 0.5 st.
- Salt
Punjenje:
- Kuhani krompir - 600 gr.
- Sir - 150 gr.
- Luk od luka - 2 kom.
- Ulje - 3 žlice. l
- Da probate so i biber.
Algoritam kuhanja:
- Prosijte brašno u veliku posudu, istresite jaje odvojeno solju i vodom, sipajte smešu u brašno, gnječite elastično, elastično testo. Ostavite na kuhinjskom stolu 30 minuta, on će se "odmoriti".
- Počnite kuhati punjenje - nasjeckajte kuvan i ohlađen krompir, pomiješajte sa naribanim sirom, solju i začinima. Možete dodati prženi luk.
- Kuhanje sami knedle je klasično: tijesto umotajte u tanki sloj, napravite krug pomoću čaše (šolje), nanesite nadjev.
- Povežite ivice - čvrsto pritisnite ili stegnite, ili koristite specijalne stezaljke. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta, pažljivo uklonite.
- Gotovi ražnjići knedle skimiraju na velikom jelu, ukrašavaju se zelenilom. Odvojeno poslužite kiselo vrhnje i dogovorite pravu gozbu.
Recept za lenje knedle sa krompirom
Sljedeći recept je za vrlo zaposlene mame, neženja i ljude koji vole kuhati ukusna, ali vrlo jednostavna jela.
Sastojci:
- Krompir - 5-6 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 150-250 gr.
- Salt
- Zeleni, pavlaka pri posluživanju.
Algoritam kuhanja:
- Ogulite krompir, operite, kuhajte. Mijesiti pire od krompira, pomiješati sa solju i jajem, zatim postupno dodati brašno, mijesiti tijesto.
- Ohlađeno testo prevalite u kobasicu, izrežite u šipke, debljine 1-2 cm, bacite u kipuću slanu vodu. Shumovkoy pomak na jelo.
Naročito dobre lenjaste knedle, ako se serviraju sa kiselim vrhnjem i zelenom.
Recept za vodu
Testo za knedle u različitim receptima se ne razlikuje previše. Najčešće se kao tekuća komponenta uzima obična voda za piće, ohlađena ili ledena. Evo jednog od ovih recepata.
Sastojci:
Testo:
- Filtrirana voda - ¾ Art.
- Brašno najvišeg kvaliteta - 2 žlice.
- Jaje - 1 kom.
- Prstohvat soli.
Punjenje:
- Krompir - 5-6 kom. (kuvano).
- Začin, maslac, so.
Algoritam kuhanja:
- Testo se veoma brzo meša, dok je voda hladna, onda će biti elastična, dobro će biti iza ruku, dobro će se oblikovati.
- Za pripremu punjenja, krumpir se mora kuhati dok se ne pripremi. Zatim zgnječite u pireu, bit će ukusniji kada dodajete maslac i začine.
- Formirajte knedle, skujte ih u slanoj vodi i brzo izvadite iz njih žličicom.
Minimum proizvoda i maksimalni ukus - to su dvije glavne karakteristike ovog divnog jela.
Testo za knedle na kefiru
Klasičan recept za pravljenje testa je na vodi, ali možete pronaći i recepte za kefir. Testo se kuva na fermentisanim mlečnim proizvodima, mekše i mekše.
Sastojci:
- Brašno - 5 tbsp.
- Kefir - 500 ml.
- Soda - 1 žličica.
- Šećer - prvi. l
- Sol - 1 čajna žličica.
- Jaje - 1 kom.
Algoritam kuhanja:
Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Brašno prosijati u veliku zdjelu, pomiješati sa sodom, dodati sol. Odvojite jaja odvojeno šećerom. U centru napravite bunar, dodajte prvo šećer-mešavinu, zatim kefir. Brzo promiješajte. Čim počne da se ljušti sa ruku, to znači da je spreman za modeliranje varenika.
Recept za kiselo vrhnje
Testo je bogato, a pored vode se dodaje i pavlaka.Ovo, naravno, vic, u stvari, kiselo vrhnje čini tijesto vrlo nježno, topi se u ustima.
Sastojci:
- Brašno - od 3 žlice.
- Topla voda - 120 ml.
- Pavlaka - 3-4 žlice. l
- Sol i soda - 0,5 kašičice.
Algoritam kuhanja:
Rastvorite so, soda u vodi, pomiješajte s jajima i pavlakom. Sipati smjesu u prosijano brašno i mijesiti tijesto. Možda će brašnu trebati malo manje ili malo više. Zbog toga je bolje odložiti i popuniti po potrebi.
Savjeti i trikovi
Dumplings će, verovatno, nekome izgledati teško, ali rezultat će oduševiti najmilije. Domaćica ili kuharica će se svideti činjenici da je recept za testo vrlo jednostavan i može se varirati - napravljen na vodi, na kefiru (drugim fermentisanim mlečnim proizvodima), pa čak i na pavlaci.
Idealno punjenje je kuvani krompir, ako je vreme kratko, možete probati da ih napravite sirovim (ribanim i presovanim), ali ih morate malo skuhati.
I što je najvažnije, raditi sve s ljubavlju, to će svakako utjecati na konačni rezultat. I dalje možete uključiti cijelu porodicu u proces oblikovanja knedle, ujedinjuje i ujedinjuje, pomaže u vrednovanju rada voljenih.
""
