Palačinke od krompira: 6 ukusnih recepta za palačinke

Klasična verzija serviranja krumpira - sa pavlakom. Međutim, moja porodica preferira da ih jede isključivo sa prženim jajima i prženim lukom. To ja, i preporučujem vam da pokušate. Nadam se da će vam se svidjeti moj recept, a fotografije će biti odlični pomagači u ovom pitanju. Međutim, prvo ćemo se upoznati sa tajnama kuhanja ovog jela koje će vam pomoći da ispečete ukusne palačinke od krompira.

Tajne kuvanja krumpira

Sastojci:

• Krompir - 5 kom.
• Luk - 5 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Beli luk - 3 kom.
• Sol - po ukusu
• Smrskati crni biber po ukusu
• Rafinirano biljno ulje - za prženje

Kuhanje krumpira po koracima

1. Da biste pripremili palačinke od krompira, što je pre moguće, upotrebite aparat za obradu hrane sa malom višom mlaznicom.

2. Krompir, luk i češnjak oguliti i proći kroz kombajn. Ako je nema, naribajte povrće i stisnite češnjak kroz presu.

3. Dodajte jaje, so, crni biber i omiljene začine mlevenom krompiru. Na primjer, možete staviti mljeveni đumbir, mljeveni muškatni oraščić, sitno sjeckani kopar.

4. Sve sastojke dobro izmiješajte.

5. Zagrejte tiganj s biljnim uljem i kašikom pomiješajte mljeveni krumpir, formirajući ovalni oblik. Pržite palačinke sa obe strane po 7 minuta.

6. Ako odlučite da servirate palačinke od krompira kao što sam ja, sa prženim jajima i prženim lukom, onda prođite luk u ulju ili masti dok ne prođe.

7. U tavi prelijte što više jaja, posolite ih i kuvajte oko 5-7 minuta dok se protein ne zgazi.

8. Palačinke od krompira i pržena jaja poslužite u isto vreme odmah nakon kuvanja, vruće. Moguće je jesti takve palačinke uz pomoć vilice i noža, ali je najpogodnije da ih umočite u pržena jaja rukama.

Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke od krompira.

Klasični recept za palačinke od krompira

Početni domaćice bit će korisni za svladavanje ovog jednostavnog klasičnog recepta za krompir drannikov. Postupak kuhanja korak-po-korak i korisni savjeti kuhara pomoći će vam da brzo organizirate bogati doručak ili laganu večeru.

Pripremite potrebne sastojke:

• 6 krompira
• 1 jaje,
• 2 velike žlice brašna,
• 1 luk,
• sol, biber,
• 1 kašičica kiselog vrhnja (opcionalno),
• biljno ulje za prženje.

Odvojite krumpir i crni luk, rende ili blender sa police.

Trljajte krompir finim ili srednjim graterima, i još bolje, preskočimo zajedno sa lukom kroz helikopter! Draniki će se brže peći i biti mekši!

Dobili smo delikatnu, prozračnu masu od krompira! Ako se krumpir riba, onda je rezultirajući sok bolje isušiti. Da biste to uradili, morate stisnuti masu i prebaciti je u drugu posudu! Dodajte jaja i brašno krompiru sa lukom.

Žumanjak i proteini su najbolje podeljeni. Odmah dodajte žumanjak masi, i bjelanče bjelanac sa solju dok se ne stvrdne, zatim dodajte krompiru. Puno soli, papra i dobro promiješajte.

Jedna kašika pavlake će donijeti pompe u palačinkama, sočnosti i ugodnom kremastom dodiru.

Porculansku kašiku stavimo na zagrejanu posudu sa maslacem. Čekamo da rubovi počnu crveniti i lagano okretati tortilje.

Nakon pečenja, gotove palačinke najbolje je staviti na papirni ručnik. Tako će višak masti ostaviti kolače od krompira i upiti u papir. Hrskave palačinke definitivno će zadovoljiti djecu, jer imaju ukus kao čips! Lepo i ukusno krckanje!

Palačinke od krompira sa sirom - Korak po korak recept

• 6 krompira
• 1 mrkva i 1 luk,
• 1 jaje,
• 150-200 g tvrdog sira,
• 2-3 velike žlice brašna,
• kopar, karanfilić češnjaka,
• začini i biljno ulje.

Proces kuhanja u nekoliko tačaka:

1. Krompir, luk i mrkvu oguliti i preskočiti kroz mlin za meso.
2. U povrće dodajte jaje i brašno.
3. Dobro začinite začinima i sve temeljito izmiješajte.
4. Sir će trljati po stazi, a kopar i češnjak sitno isjeckati. Pomešajte nadev!
5. Stavite porciju krompirovog testa na zagrejanu posudu, na vrh malog punjenja sira, a zatim opet na krompir. Pažljivo izjednačite i sačekajte da palačinka zgrabi.
6. Nekoliko puta okrećemo tortilje i pržimo na obje strane nekoliko minuta.

Pyzy spremna! Poslužite ih bolje vruće sa pavlakom i svežim hlebom.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Sastojci za kuhanje:

• 1 kg krompira,
• 350 - 400 grama mljevenog svinjskog mesa,
• 1 mali luk,
• 1 jaje,
• 1 češnjak češnjaka i bilo koje povrće,
• začini, ulje za prženje.

Oljušteni krompir se protrlja na finom rende.

Da bi krompir ostao taman, dodajte 1 kašičicu limunovog soka.

1. Ribani krumpir se poželjno stavlja u cjedilo i uklanja višak soka. So, biber i razbiti u masu od 1 jaja. Mleveno meso će biti izdašno začinjeno začinima, češnjakom i pomiješano sa sjeckanim lukom.
2. Vreme je da se napravi bujna palačinka sa mesom. Da biste to uradili, stavite ruku tankog sloja krompira, zatim sloj mljevenog mesa i opet sloj mase krompira. Edge uredno stegnut. Stavite praznine na papirni ubrus da biste apsorbovali višak tečnosti.
3. Na vrućoj tavi sa biljnim uljem leže čarobnjaci. Pržite na obje strane 2-3 minute dok ne dobijete zlatnu koru. Na kraju prženja, poželjno je držati palačinke ispod poklopca na nekoliko minuta, tako da su dobro skuhane.

Raširene čarobnjake širimo na papirni peškir i čekamo na jedan kotlet za spremnost. Kora od krompira treba biti tanka, a nadjev od mesa je sočan i pržen. Bon appetit!

Kuhanje palačinki sa gljivama

U sledećem receptu koristićemo zdrave pečurke kao ukusno punjenje. Krompir u palačinkama savršeno sa lukom i prženim gljivama. Proces kuhanja je brz i potrošnja hrane je minimalna!

• 0,5 kg krompira
• 250 grama šampinjona,
• 2 žarulje,
• 1 jaje,
• 2 - 3 žlice brašna,
• ulje za kuhanje

1. Pečurke i luk iseći na kockice i pržiti u biljnom ulju. Za to vrijeme, jesti krumpir na srednjem rende. Iscijedite višak tečnosti, posolite i popaprite i pomiješajte krompirnu pastu s jajetom i brašnom.
2. Zagrijte posudu na srednjoj vatri. Nanesite sloj krompira, zatim sloj gljiva i ponovo sloj krompirne paste. Čim su palačinke na rubovima crvene, vrijeme je da ih okrenete i ispečete na drugoj strani.

Mirisne palačinke sa pečurkama su spremne! Za divnu hranu, trebat će vam kiselo vrhnje i sjeckani zeleni luk. Srdačan i ukusan ručak!

Komentari

13. jul 2016. angedonia2 #

April 4, 2015 irines74 #

Maj 30, 2013 Mashanya #

4. mart 2013. UYSYA #

6. listopada 2015. maresya #

20. februar 2013. Yurcheva #

30. januar 2013. Mishkina S #

5. siječnja 2013. shura650 #

24. decembar 2012. Pampusya deleted #

21. decembar 2012. Nat2405 #

18. decembar 2012. Buffik #

20. decembar 2012. Šećer #

Pre 73 meseca Belova

Prije 73 mjeseca DrKeks #

15. decembar 2012. maresya #

15. decembar 2012. Olchik40 #

Prosinac 13, 2012

12. decembar 2012, Rusija

12. decembar 2012. Nicolet #

11. decembar 2012. Duke je izbrisan #

11. decembar 2012. DoctorWatson #

Kako se kuvaju palačinke bez brašna? Lako i jednostavno!

Za one koji su na dijeti sledeći recept za palačinke od krompira. U tijestu nema brašna, a palačinke su više nježne i prozračne.

• 5 krompira
• 1 luk,
• 2 jaja,
• češnjak i začini.

1. Da bi se palačinke držale zajedno sa jajima i bez brašna, potrebno je da se krumpir nariba na krupnijem. Bolje je trljati u cjedilo tako da sok teče u donju posudu, a za suvo tijesto ostaje polu-suha masa krumpira.
2. Luk se takođe može sitno isjeckati ili usitniti. Začinite biljnu smjesu temeljito začinima i pomiješajte s tučenim jajima.

Glavna tajna ukusnih palačinki je da se kuvaju dok se krompir ne smrači! Stoga, proces kuhanja ne treba odlagati!

1. Zagrijte posudu i stavite masu krompira u kašiku za porciju. Pržite kolače sa obe strane do tvrde smeđe kore.

Poslužite toplo i uživajte u velikom ukusu srdačnih palačinki od krompira!

Palačinke sa krompirom

Originalna receptura za palačinke od krompira sa pilećim prsima se razlikuje po načinu kuhanja i serviranja jela. Ispada ukusna nezatvorena torte sa punjenjem koje se može pripremiti i za svečanu romantičnu večeru.

• 4 krompira
• 250 grama pilećih prsa,
• 2 jaja,
• 1 luk,
• 2 žlice brašna,
• 50 grama sira
• začini i kopar za preljev.

1. Za početak, pržite luk na zlatnu prozirnost. Zatim pripremite narezane dojke sa sitnim komadima.
2. Narežite krumpir na grubom ribežu i iscijedite sok. Razlomite jaja u krompir, dodajte brašno i izdašno začinite začinima.
3. Temeljito pomiješajte tijesto od krumpira i na grijanu posudu stavite veliku okruglu tortu. Pažljivo poravnajte i sačekajte da dno malo zgrabite.
4. Preokrenite tortu od krompira. Širimo se na pola pržene grudi, luk, naribani sir i malo kopra. Prekrijte slojeve drugom polovinom kolača i lagano pritisnite.

Pržite palačinke s punjenjem s obje strane i položite na veliku lijepu tanjur za posluživanje. Možete hraniti i iznenaditi domaćinstvo sa tako jednostavnim i neobično ukusnim jelom!

Predlažem da gledate video recept kuvanja krompirića po klasičnom receptu

Draniki: tajne za kuhanje

Palačinke, ukusne, delikatne palačinke od krompira sa crvenom hrskavom koricom smatraju se beloruskim nacionalnim jelom, iako su Nemci prvo ovladali svojim kuvanjem. Dranik voli u mnogim zemljama, samo ih zovi drugačije. Ukrajinci pripremaju palačinke od krompira, tertjuhi i kremzliki. Poljaci prže zvona, Česi - bramboraki, au različitim regionima Rusije palačinke su poznati kao kakorki, terunts i gnats. Tehnologija kuvanja palačinki od krompira je jednostavna - krompir se melje, pomeša sa jajima, brašnom, crnim lukom, belim lukom i začinima, a zatim peče na maslacu poput uštipaka. Sokove, ukusne palačinke vole i odrasli i djeca, a kuhanje ovog jela je jednostavno, brzo i ugodno.

Prva tajna: dobar krumpir

Za palačinke od krompira, novi krompir nije pogodan jer nisu jako škrobni, a palačinke od krompira mogu se proširiti ili spaliti. U tom slučaju se u snop dodaju skrob ili jaja, koji se ponekad zamjenjuju bjelanjcima od jaja. Za 1 kg krompira, 2 jaja su dovoljna, ili 1-2 tbs. l škrob. Usput, neki kuvari veruju da jaja čine palačinke pregustim, tako da sve zavisi od ukusa i preferencija.

Dakle, oguljeni krompir se protrlja na finom ili grubom rijetkom ili mljevenu u kombajn, miješalicu, mlin za meso. Nije slučajno da se palačinke od krompira nazivaju terunima - od reči “rub” ili, na ukrajinski način, “suza”. Ponekad u receptima postoji savet da se polovina krompira sitno, a pola velika. Kažu da tako draniki bolje zadržavaju svoj oblik. Iz nekog razloga, smatra se da je za palačinke potrebno krompir usitniti ručno, ali to uopšte nije potrebno. Ipak, živimo u XXI vijeku, a najteži rad u kuhinji već dugo vremena obavlja aparate.

Druga tajna: manje brašna

Velika količina brašna kvari okus palačinki i oni postaju gumeni. Ako se ispostavilo da je masa krompira tečna, ona se baca natrag na sito i pusti da isuši. U isto vreme, skrob će ostati na dnu šolje sa sokom od krompira, koji se dodaje krompiru umesto brašna i jaja. Kora takvih palačinki ispada hrskava i ukusna. Ako nema vremena za filtriranje soka od krompira, umesto brašna, možete dodati griz, koji upija višak tečnosti i čini palačinke od krumpira nežnim, sočnim i bujnim. Na 1 kg krompira obično se uzima 1-2 žlice. l brašna ili 3-4 žlice. l semolina

Treća tajna: začin i pravilno prženje

Jedna od suptilnosti kuvanja klasičnih palačinki - začina i začina.Zajedno sa krompirom u blenderu, melje i luk, koji ne dozvoljava da masa krompira brzo potamni. Pored soli, krompiru se dodaju i krompir, beli luk, crni biber, sušeno bilje i omiljeni začini. Pržite palačinke od krompira samo u vrućoj tavi sa puno biljnog ulja, ghee ili rastopljenu mast. Ako kuhate palačinke u toplom tiganju, izgledat će kao kuhani krumpirići. Gotove palačinke od krompira šire se na roštilju ili na papirnatom ubrusu kako bi se uklonila neželjena masnoća i poslužili ih sa pavlakom, majonezom, kečapom, sosom od mesa i gljiva. Beloruske domaćice pripremaju tradicionalni macanus sos za palačinke, u koje odlaze meso, kobasice, mast i luk.

Neobične metode kuhanja palačinki

U zapadnoj Ukrajini, oni prave palačinke veličine velike palačinke, prže na obe strane, stavljaju meso, pečurke ili povrće na jednu stranu i ukrašavaju vrhnjem vrhnje. Dovoljno da pojede jednu takvu derunku da jede pola dana. Ponekad u procesu gnječenja tijesta, prženog luka i gljiva, ribanog sira, krupice, mljevenog mesa, komadića piletine, ribe i povrća, morskih plodova, prešanog svježeg sira, jabuke dodaju se, a ako je masa prilično suha, razrijedi se malom količinom mlijeka ili pavlake. Postoji interesantan recept za švajcarske palačinke rosti od kuvanog krompira sa sirom, koje se prže kao kotleti i serviraju sa zelenim i sosom od pavlake. Ako ste na dijeti, naučite kuhati palačinke u laganom štednjaku bez masti. Naravno, neće biti tako sočni, ali će se kalorijski sadržaj antene smanjiti nekoliko puta. "Lazy" palačinke obično pripremaju neženja, trljaju krompir s kore, a ostatak recepta se ne razlikuje od običnih palačinki.

Vrlo ukusne punjene palačinke, koje podsjećaju na zrazy. Nadev od mesa, ribe, povrća ili pečuraka stavite na palačinku od krompira, na vrh nanesite malo testa da zatvorite punjenje i pržite ga sa obe strane. Palačinke sa mesom u beloruskoj kuhinji nazivaju se čarobnjaci. Ova opcija nije dijetalna, već vrlo ukusna.

Palačinke se često peku na limu za pečenje ispod pavlake ili u posudama, sendvičima sa mesom, pečurkama i povrćem. U pećnici oni lave pod kapom od sira i postaju još mekši i nježniji od prženih.

Draniki sa sjemenkama

600 grama oguljenog sirovog krompira, 1 luk i 1 češanj češnjaka utrlja se na gramofonu ili zemlju u kombajn. Stisnite krompir ili pustite da se sok sam spusti. Dodajte masi od 3 jaja i 200 ml vrućeg mlijeka, dobro izmiješajte i izlijte pregršt sjemenki, koje se mogu malo prije usitniti. Začinite tijesto solju, paprom, svježim bosiljkom i pržite u vrućoj tavi. Ovakve palačinke možete poslužiti i na jajima.

Oatmeal Draniki

Ulijemo 1 šalicu ovijenog vrela kipućom vodom i ostavimo 10-15 minuta. Narežite 2 oguljena krumpira, pritisnite i kombinujte sa 1 sitno isjeckanim lukom, pomiješajte sa zobenom parom i prstohvatom origana. Zatim formirajte palačinke, pržite i poslužite sa pavlakom.

Draniki su svestrana domaća hrana koja se može mijenjati kako želite. Ovo jelo uvek ispada da je ukusno, pa čak ga i domaćin može početi ovladati. Nije neophodno poslužiti palačinke od krompira kao prilog, već su i kao posebna jela. Krvave i hrskave palačinke koje se topi u ustima, ponekad nestanu s tanjura prije nego se obitelj okupi za stolom. A za svaku domaćicu ovo je najbolje priznanje za njenu kulinarsku izvrsnost!

Classic dranik

Ovo je osnovni recept ovog jela. Za kuhanje trebat će vam:

• 5–6 velikih krompira
• luk,
• brašno - 2 kašike,
• jaje - 2 komada,
• sol po ukusu
• crni biber, tlo,
• biljno ulje (za prženje).

Broj krompira zavisi od konačne količine palačinki. Što se tiče luka, to zavisi od preferencija domaćice i njenog domaćinstva.Neko više voli luk i može dodati jednu veliku ili par malih glava. Drugi su ograničeni na pola prosečne sijalice.

1. Izabrali smo odgovarajući kontejner i stavili na njega tri luka u malom rende.
2. Zatim ovde meljemo krompir i dobro ih pomešamo, tako da im luk ne dopusti da potamne.
3. Iscedite višak tečnosti iz dobijene mase. To se može uraditi ručno ili pomoću sita.
4. Dodajte jaje, so i biber, brašno i dobro izmiješajte sve sastojke.
5. Zagrejte tiganj s biljnim uljem i razmažite tijesto žlicom. Lomiti lagano tako da palačinke ne postanu previše guste.
6. Pržite na obe strane do smeđe kore.

Pobrinite se da palačinke ne dobiju u sebi. Ako je problem prisutan, smanjite toplotu i povećajte trajanje pečenja.

Ovo je klasičan recept za jelo, koje se lako dodaje sa drugim sastojcima. Postoji recept za palačinke sa kiselim kupusom, u njemu se sve ponavlja, osim što se tijestu dodaje sitno sjeckani kupus. Neke domaćice dodaju šargarepu po istom principu. Po želji možete dodati ukus dodavanjem biljaka ili omiljenih začina. Vrlo ukusno uzmite palačinke sa češnjakom i koprom. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo varijacija, a svaka domaćica može kreirati jelo jedinstveno po ukusu, povezati maštu i eksperimentirati sa kompozicijom.

Male tajne za kuhanje palačinki

Takođe bih želeo da napomenem da u ovom trenutku u kuhanju postoji veliki broj recepata za pripremu ukusnih palačinki: palačinke od krompira sa mesom, iseckana slanina, palačinke od krompira sa mlevenim mesom. Na vrhuncu letnje sezone možete koristiti i šargarepu, tikvice, bundeve i celer da biste napravili ovo divno jelo. Raznovrsiti stolove i iznenaditi domaćinstva ukusnim i raznovrsnim jelima, kuhati ribu, palačinke od krumpira i palačinke od krumpira s gljivama (gljivama ili šumskim gljivama).

Kuhanje ovog divnog jela ne traje mnogo vremena!

Iz arsenala recepata za ovo omiljeno od svih jela, možete odabrati bilo koji.

Ispod su recepti za palačinke od krompira.

Nazad na sadržaj

Klasični recept za kuhanje palačinki

• 6 krompira srednje veličine
• 1 jaje,
• 2 tbsp. l brašno,
• 1 komad luk,
• biljno ulje
• začini (sol, biber) - po ukusu.

Korak po korak recept za kuvanje klasičnih palačinki: