Odlučili ste zadovoljiti svoje najmilije ili goste, koji su skoro na pragu, nešto slatko, ali u isto vrijeme, ne želite potrošiti puno vremena i truda na kuhanje? U ovom slučaju, predlažemo da obratite pažnju na biskvit.
Pečenje keksa za pečenje traje minimalno vreme. Za ove minute lako možete napraviti krem za punjenje kolača ili kolača. Dakle, hajde da vidimo koje proizvode trebamo za oboje, i kako se odvija misterija rođenja divne slatke poslastice.
Sastojci za tortu od spužve
Testo od keksa, možda najlakše pripremiti i najpovoljnije u pogledu ukusa. Neverovatan rezultat će se dobiti ako se kremu doda. Biskvit fotografije se mogu pogledati u bilo kojoj kuharici, ima mnogo opcija: tanki i voluminozni, bijeli i čokoladni - za svaki ukus i boju.
- Četiri jaja.
- Jedna čaša granuliranog šećera.
- Pola kašičice praška za pecivo.
- Jednu kašiku vanilinog šećera (ili jednu vreću).
- Čaša mlijeka.
- Sto grama maslaca.
- Šipka čokolade (ako želite da se kolači pretvore u smeđe).
Kuhanje biskvita
Kao što smo rekli, biskvit sa kremom se priprema vrlo brzo, što ne može ne zadovoljiti domaćicu, koja želi imati vremena da se čak i prettificira za dolazak gostiju.
Dakle, u posebnoj posudi treba mešati četiri kokošja jaja i šećer. Zatim dodajte prašak za pecivo i ponovo temeljito pobedite sve sastojke. Čim se počne pojavljivati pjenušava pjena, može se dodati vanilin. Nakon toga, postepeno uvodimo u tijesto brašno. Zapamtite da se prije dodavanja brašna mora prosijati kroz fino sito.
Uzmite malu posudu, razbijte tamo čokoladu i stavite je u vodeno kupatilo. Voda ne mora mnogo da sipa. Ali pazite da se ne kuha u procesu topljenja čokolade. Čim čokolada postane tečna, moguće ju je uvesti u naše testo. Sve pažljivo izmiješajte i ulijte u formu.
Čak i ako pravite kolače, prvo ispecite veliki kolač, a zatim ga spremite kako želite. To je zgodno i brzo. Ne zaboravite prethodno podmazati formu uljem ili poklopiti pergamentnim papirom. Pečeno testo 30-40 minuta na temperaturi pećnice od 180 stepeni.
Kada je biskvit spreman, nemojte ga odmah izvaditi iz rerne. Iskusnim domaćicama se savetuje da daju kolač malo "doprijeti" do vrućine. Prošlo je pet minuta - sedam minuta - možete izvaditi kolače i ohladiti ih.
Krem i njegove sorte
Torte se pripremaju na isti način, što se ne može reći za krem. Recept za biskvit svaku ljubavnicu sa nečim, ali drugačijim. Postoji nekoliko vrsta krema:
- Klasična krema.
- Krem od limuna ili narandže.
- Francuska verzija, u kojoj se koriste samo žumanjci.
- Čokoladna krema.
Danas ćemo pogledati sve ove opcije i naučiti kako napraviti najukusniju kremu na mlijeku za keks. Treba napomenuti da se ovaj sloj za kolače i slastice koristi vrlo često. Krem je apsolutno pogodan za bilo koju vrstu pečenja, što uvek čuva domaćice, stoji na raskršću i ne zna šta da mazi domaćinstvo.
Klasična opcija
Dakle, počnimo s najpopularnijom opcijom - klasičnom kremom (recept za keks). Najčešće se koristi za sloj kolača od keksa. Budući da krema ne drži dobro, boja je bjelkasto-žuta, blago želatinasta, smatra se idealnom samo kao punjenje za kolače i kolače.
Potrebni proizvodi
Pre nego što počnete da pravite kremu, morate da uzmete sledeće proizvode:
- 50 grama brašna.
- Vrećica praška vanilije (5 grama).
- 200 grama granuliranog šećera.
- 350 grama mleka.
- Tri ili četiri kokošja jaja.
- 15 grama maslaca.
Većinu vremena u pripremi kreme se priprema za rad takvog sastojka kao što je brašno. Ako govorimo o kremi - klasičnom keksu, onda ni u kom slučaju ne bismo trebali zanemariti ovu stavku.
Dakle, sipajte brašno na mali lim za pečenje i stavite u pećnicu da se zagrije. Potrebno je dosta vremena - 40-45 minuta, ali ovaj posao je neophodan. Nakon što se brašno peče u rerni, dobija se prijatan ukus lješnjaka, što je ono što u početku postižemo.
Dok se brašno hladi, idite do jaja. Razbijemo ih u zasebnoj posudi i dobro ih prebijemo, postepeno uvodeći ohlađeno brašno. Pokušajte da dobijete homogenu masu, bez ikakvih inkluzija i grudica. Što je brašno bolje, to će biti ukusniji.
Stavite veliku tavu na šporet, sipajte vodu. To će biti vodeno kupatilo na kojem se odvija čudo pripreme kreme. U drugoj zdjeli (malo manje) prelijte mlijekom. Neophodno je malo zagrejati, dodajući šećer. Kada mleko proključa, počnemo da dodajemo masu jajeta. Pokušajte da ona teče u tankom mlazu, nemojte "udarati" sve odjednom u posudu. Vreme potrebno da se krema zgusne je oko deset do dvanaest minuta.
Sada ga možete ukloniti iz vrućine i ponovo pokupiti mikser. Dok bičete kremu, morate dodati rastopljenim šljivama. maslac i vanilin prah. Klasična verzija je spremna. Ostavite da se ohladi. Sada možete preći na dizajn kolača.
Opcija limuna
Za one koji vole arome citrusa u kolačima i pitama, ova varijanta kreme je savršena.
- Tri limuna.
- Pola šolje šećera u prahu.
- Trideset grama maslaca.
- Tri kokošja jaja.
Istisnite sok iz sva tri limuna. Sa dva voća, utrljajte polet. U sok i sok dodajte šećer u prahu i jaja. Počnite da mešate sastojke sa mešalicom. Ostavite smjesu pola sata, tako da je stvarna i zasićena okusima limuna.
Kada je pola sata prošlo, možete početi dodavati brašno u smjesu limuna. Ne zaboravite ga prosijati da bi se zasitili kiseonikom. Dodajte puter. Stavimo u vodeno kupatilo. Za razliku od klasičnog recepta, krema sa sokom od limuna brže se stvrdnjava. Vrijeme kuhanja: pet do deset minuta.
Sastojci
Odvojite belce od žumanjaka. Žumanjke pobijedite pola šećera do blagog izbjeljivanja mase, pa do bijele pjene, postupno dodajući ostatak šećera, nastavljajući udarati. Masa bi se trebala šibati do stojećih vrhova.
Zatim prosijte brašno i vanilin u žumanjke, promiješajte. Žumanjcima dodajte trećinu proteina, promešajte. Zatim dodajte sve preostale proteine i lagano promiješajte tako da proteini ne padnu.
Ulijte u kalup i stavite u zagrejanu pećnicu 30-35 minuta na temperaturi od 180 °. Kada ste spremni, izvadite keks i pustite da se ohladi. Testo odrežite na 2 kolača.
Za krem, žumanjke pomiješane sa šećerom i brašnom, prelijte vrućim mlijekom. Kuhajte na vatri dok ne bude gusta.
Mi skupljamo tortu. Zalijevajte kolače mlijekom. Podmažite jednu tortu kremom i stavite još jednu tortu na vrh. Ponovno namazati kremom, a zatim dekorirati po želji. Uzeo sam kokosov čips i orašaste plodove (možda imate voće ili bobice). READY. Sve je dobro
SASTOJCI
- Jaja 4 komada
+ 1 jaje u kremi - Šećer 1 Staklo
+ 0,5 krema - Šećer od vanile 1 Art. kašika
+ 1 tbsp u kremi - Brašno 1 Staklo
+ 2 žlice. u kremi - Prašak za pečenje 0.5 čajne kašike
- Mlijeko 1 Staklo
- Maslac od 100 grama
- Mlečna čokolada 100 grama
- Crna čokolada 100 grama
Pripremite biskvitno testo. Razlikujte jaja sa šećerom i vanilnim šećerom u stanje pahuljice.
Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Dobro promiješati.
Ulijte testo u kalup prekriven papirom za pečenje. Pečemo 40 minuta, temperature 180 stepeni.
Pripremite krem. Pomešajte jaje, pola čaše šećera, 2 žlice. brašna i 1 tbsp. vanilin šećer. Pobijedite masu pomoću miksera.
Ulijte mleko, nastavite da udarate.
Masu stavimo u tavu i kuvamo na laganoj vatri do gustine, a zatim još 5 minuta, stalno miješajući.
Dodajte omekšani maslac, istresite mikser. Pustite da se krema ohladi.
Prerežite pecivo i napravite 2 kolača.
Jednu tortu namažite kremom i prekrijte drugim slojem kolača.
Rastopite crnu i mlečnu čokoladu sa mlekom i maslacem u vodenom kupatilu.
Iced cake. Uz pomoć vrećice možete napraviti lijepe kovrčave linije. Stavite kolač u frižider da se postavi na 1 sat. Bon appetit!
Za dekoraciju:
- Mliječna čokolada 100 g
- Bijela čokolada 100 g
Prvo morate ispeći tortu za našu tortu, i kako je ispeći po svim pravilima, možete pogledati upravo ovdje.
Poželjno je da je keks stajao 8-10 sati, trebalo bi da „sazri“ tako da ne bude labav i lakše ga je iseći u kolače.
Biskvit torta krema može biti bilo koji, nema ograničenja, ponekad sam napraviti vrhnje toffee + maslac. Ali češće preferiram kremu na mlijeku, ispostavlja se da je nježna i ne mastna.
Recept:
1. Preporučujem kuhanje krem u vodenoj kupki, inače ne možete pratiti i krema će izgorjeti. Dok možete staviti posudu s vodom, pustite da proključa. Ovako radim vodeno kupatilo: stavljam lonac vode na vatru, na njega stavljam još jednu posudu ili posudu u kojoj će se proizvod za kuhanje staviti u vodeno kupatilo. Voda treba da dodiruje dno rezervoara, postavljenog na vrhu. Kada voda zavri na dnu posude, pričvrstite vatru na minimum.
2. U posudu u kojoj ćete pripremiti kremu, ulijte 0,5 litre mlijeka i stavite u vodeno kupatilo. Dok se mlijeko zagrijava, pomiješajte 4 žumanjaka, šećer, 0,5 l mlijeka i 6 žličica u drugom jelu. prosijano brašno.
3. Kada se mlijeko zagrije (ali ne kuha!), U njega ulijemo tanku struju, miješajući ovu smjesu od mlijeka. Promiješajte stalno tako da ne gori i da ne tonete. Krema će se postepeno zgusnuti, ovaj proces može trajati od 15 do 30 minuta, budite strpljivi. Kada se krema već više ili manje zgusne, izvadite je iz vodenog kupatila i ohladite. U već ohlađenu kremu dodajte, po želji, kondenzovano mleko.
Nakon kuhanja kreme morate je ohladiti i možete nastaviti s montažom i dekoracijom našeg kolača.
Montaža torte:
1. Izrežite kolač od spužva u 2 ili 3 kolača.
2. Očistite kremu između kolača i vrha kolača.
3. Možete ukrasiti kolač kako želite, nudim jednostavnu i lijepu verziju dekoracije - "Spider line". Otopite belu čokoladu u vodenom kupatilu i pokrijte biskvit, namazan kremom. Rastopite čokoladno mleko, sipajte u vrećicu u kojoj ćete izrezati malu rupu u uglu i kroz tu rupu počevši od centra, početi crtati krugove, ako je moguće, na jednakoj udaljenosti jedan od drugog. Zatim, dok se čokolada još nije ukočila, povucite liniju sa čačkalicom, prvo od centra do ivica kolača, zatim obrnuto, stvarajući paukovu mrežu. Možete obojiti bijelom čokoladom na crnoj glazuri ili obrnuto.
Ukusan kolač od keksa je spreman, možete piti čaj!
Uspeh u kuhinji! Bon appetit!
Delikatni biskvit sa kondenzovanim mlekom
Mnoge domaćice odbijaju da kuvaju kolače, vjerujući da je to vrlo težak i mukotrpan posao. Naravno, po prvi put ovo verovatno neće biti potpuno bez grešaka i oštećenih kolača. Međutim, sa praksom pečenja keksa postaje sve lakše. Uostalom, nemoguće ne postoji, samo se ljudi sami uvlače u okvir, izmišljajući razne izgovore, samo da ne ulože dodatni napor.Zato, ne bojte se, vi ste hrabra djevojka! Zahvaljujući ovom receptu, naučit ćete kako kuhati delikatnu kremastu desert kao i svaki profesionalac.
- pet kokošjih jaja
- 100 grama dobrog margarina
- četiri kašike (stol) pavlake
- 0,5 čaše šećera
- šoljicu i pol pšeničnog brašna
- 10 grama praška za pecivo
- sol - po vašem ukusu
- dva jaja
- 20 grama brašna
- 500 mililitara mleka
- 1/3 šolje šećera
- 80 grama kondenzovanog mleka
- 200 ml vode
- Konzerve kondenziranog mlijeka
- 50 grama kvalitetnog konjaka (možete koristiti i domaću tinkturu ili suho vino)
- mali bar mlečne čokolade
Da bi ispekao ovu tortu, potrebno vam je oko pola sata. Međutim, utrošeno vrijeme će se isplatiti sa interesom kada okusite vašu kreaciju i vidite osmijehe vaših najmilijih.
Dakle, za pripremu testa, prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka i protrljajte posljednji sa šećerom, umutite prvi proizvod umutkom dok se ne formira pahuljasta bijela pjena. Zatim dodajte narezanu margarin i pavlaku u mešavinu šećera, dobro promiješajte i dodajte bjelančevine. Da bi se keks dobro podigao, obavezno prethodno prosijte brašno, a zatim ga kombinujte sa praškom za pecivo i so. Sada je vaš zadatak da sve sastojke bičete u homogenu masu: za to, radite sa šlagom od dna sve dok testo potpuno ne upije brašno. Otarasite se svih grudvi, a tek nakon toga gotovo biskvito tijesto možete sipati u formu, namaženu maslacem ili margarinom.
Osnova za kolač se peče na 180 stepeni u "stakleničkim" uslovima, odnosno u potpunoj tišini. Ne preporučujemo vam da u pećnicu gledate bez potrebe, inače će se vaša kreacija smiriti i jelo će biti razmaženo. Svojim mirisom i bojom shvatit ćete da je već spreman, a onda ga pažljivo probušite šibicom. Ako drvo ostane suvo, posuđe se može izvaditi iz pećnice. Kada se to dogodi, izvadite keks iz kalupa, pažljivo odrežite rubove i ostavite da se malo ohladi. Zatim izrežite proizvod na tri jednaka visini kolača, a preostalo tijesto razbijte na male komadiće.
Sa bazom za tortu, sada se pripremite da napravite blagi krem. Da biste to uradili, dodajte jaje u brašno i dobro promešajte sa kašikom, zatim sipajte četvrti deo mleka naznačenog u receptu i istresite dok ne postane glatko. A preostali mlečni proizvod se kombinuje sa šećerom i stavlja na slabu toplotu. Kada tečnost počne da kuva, izvadite je iz peći i uđite u mešavinu jaja. Kuhajte dobivenu kremu sa slabim plamenikom dok se potpuno ne zgusne, ne zaboravite je redovito miješati, a zatim ohladiti i nekoliko puta tresti umutiti.
Da bi kolač bio sočan, potrebno je napraviti impregnaciju za njega. Vrlo je lako: samo pomiješajte sve sastojke koji su vam potrebni za to, to jest kondenzirano mlijeko (uzmite samo četvrtinu količine mlijeka naznačenog u receptu), rakiju ili tinkturu (ovisno o tome što koristite) s toplom prokuhanom vodom.
Možete se radovati, došli ste do završne faze - okupljanja kolača. Zato stavite donji kolač na veliku ravnu ploču i potopite je, a zatim ravnomerno nanesite debeli sloj kreme. Pokrijte sve s drugim keksom, koji također treba tretirati alkoholno-mliječnom smjesom, ostacima kondenziranog mlijeka i kuhanom masom. Stavite treću tortu na vrh i nastavite na isti način. Koristite sve proizvode do kraja. Inače, nemojte zaboraviti da i rubove i vrh kolača namažete kremom. Stavite delove biskvita na strane proizvoda. Posudu pospite ribanom mlečnom čokoladom.
Naravno, ovaj spužvasti kolač se može servirati odmah, ali je bolje pustiti ga da se namakne neko vrijeme - onda ćete dobiti nevjerojatno ukusan i sočan desert. Da bi ga ukrasili, preporučujemo upotrebu drobljenih oraha, šlaga, kokosovog čipsa i još mnogo toga.Svaka domaćica ima individualan pristup ovome, tako da djelujete sami.
Torta od zebrice sa kremom
Nudimo vam da ovladate još jednim jednostavnim receptom za crno-beli quiche tortu. Sastojci:
Testo (proizvodi su namenjeni za pripremu jednog kolača):
- dve kašike kakao praha (za drugi keks)
- jednu čašu šećera
- jaja - tri komada
- biljno ulje - za podmazivanje oblika
- jednu šolju brašna
- tri kokošja jaja
- 800 mililitara pasterizovanog mleka
- brašno - tri kašike
- 200 grama svežeg maslaca
Da bi napravili ovu tortu, potrebno je ispeći dva kolača: bijela i tamna. Da biste napravili prvi proizvod, umutite jaja, šećer, kada smjesa postane homogena, postupno dodajte brašno, miješajući žlicom. Drugi kolač se priprema po istoj tehnologiji i od istih proizvoda, ali uz dodatak kakaa.
Preradite posudu za pečenje sa malom količinom maslaca i ulijte testo za prvi keks. Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i držite pola sata. Kada je proizvod crven, uklonite ga i pripremite drugu tortu na isti način. Nakon što se ohlade, isecite ih u dva kruga. Na kraju, trebalo bi da imate četvorokraki kolač.
Da biste napravili kremu, razbijte jaja u posudu, dodajte šećer i dobro utrljajte sve sastojke. Zatim unesite brašno ovde i zagrejte mleko - čim se pojave mehurići, sipajte ga u mešavinu jaja. Sve proizvode umutite sve dok ne dobijete glatkoću i kuvajte na veoma niskoj temperaturi, ne zaboravljajući da povremeno mešate dok se masa ne zgusne. Malo ohladite kremu, a zatim stavite maslac u kockice u njemu i prebijte mikser. Kada je sve spremno, svaka torta, prekrivajući jednu na drugu, razmazati kremastu masu i tako skupljati tortu.
Ponudili smo vam uobičajenu verziju deserta za svaki dan. Ali ako želite da napravite „polet“ u svojoj kreaciji, stavite pečene orahe između slojeva biskvita. Međutim, oni moraju biti prethodno smrvljeni. Postoji li u frižideru narandža, kivi ili banana? Ukrasite njihov proizvod. U principu, eksperimentirajte na svoje zadovoljstvo!
Tajanstveni biskvit sa ukusnom kremom
Ovaj put krema neće biti napravljena od mleka, već od masne kreme. Probajte ovaj recept za kolač. Sok od limuna i polet daju mu neverovatno svježu voćnu aromu i poseban okus. Just delicious!
- 150 grama kvalitetnog brašna
- sedam jaja
- krušne mrvice
- 150 grama granuliranog šećera
- pola limuna (trebat će vam sok i polet)
- ulje za pranje posuđa
- 100 mililitara kreme
- mali paket maslaca
- tri žumanjka
- šećer - 150 grama
- malo vanile
- kašičica brašna
Istrljajte žumanjke sa šećerom i bičite beli u zasebnu posudu do guste pahuljice. Zatim spojite sve gore navedene sastojke i dodajte brašno, sipajte male šake, naribanu koru i sok od limuna. Miješajte ne previše gusto tijesto, radeći s umakom odozdo prema gore, i sipajte ga u namašćene i pohovane posude. Preporučujemo pečenje proizvoda u rerni, čija temperatura ne prelazi 200 stepeni. Nakon otprilike jednog sata, lagano probušite tijesto drvenom šibicom i, ako ostane suho, uklonite kalup iz pećnice. Kada se kolač ohladi, izrežite ga na dva sloja jednake visine.
Još nekoliko minuta, a pripremom kolača će biti gotovo. Morate napraviti kremu, a za to kombinirati ove sastojke: vrhnje, šećer, brašno. Dobro promešajte sa kašikom sve proizvode tako da nema dodatnih grudvi, i stavite na tihu vatru. Kada se masa malo zgusne, dodajte maslac, razbacan žlicom granuliranog šećera. Još nekoliko sekundi, držite peć, a zatim stavite na stranu i pažljivo bičite kremu umutiti ili mikser. Na kraju ne zaboravite da bacite par vanilin prstiju.
Stavite donji kolač na tanjir, umutite ga mirisnom kremom i prekrijte drugim keksom. Preostalu zagađenu smjesu, obradite strane i vrh proizvoda i pošaljite u frižider. Ura, napravili ste tortu, kremasti keks! Ovaj desert će biti pojeden za nekoliko minuta, videćete. Uostalom, jednostavno je nemoguće odbiti takvo ukusno jelo.
Pokupili smo jednostavne recepte koje će svaka žena moći da ovlada, čak i ako nikada nije napravila takvo jelo. Uostalom, sa onim što treba da počnete. Glavna stvar - nemojte sumnjati u svoje sposobnosti, pokušajte, pokušajte i uspjet ćete!
Francuski na žumanjku
Francuski kolač od krema će se razlikovati od uobičajene klasične verzije. Ovdje su u receptu uključeni samo žumanjci, stoga je svijetlo zasićena žuta boja i lakoća mase.
- tri žumanjka,
- pola litre mleka
- 75 g šećera
- Brašno od 50 g,
- vrećica vanilina ili vanilinog šećera,
- 10 grama maslaca.
Utrljajte žumanjke sa šećerom. Čim masa postane jarko žuta, možete joj dodati mleko i brašno. Dok mlatite masu, stavite vodeno kupatilo unaprijed. Uštedite vrijeme.
Kada se krema počne zgušnjavati u vodenom kupatilu, dodajte vaniliju, vanilu. šećer ili šoljicu sveže vanile (koju ćete imati pri ruci). Ako dodajete vanilin pasulj, uklonite ga odmah nakon što je krema spremna i uklonjena iz vrućine.
Ovaj tip kreme se pokazao bogatijim ukusom i gušćim teksturama. Može se sigurno koristiti ne samo za sendvič kolače, već i za ukrašavanje gornjeg dijela.
Chocolate option
Ova krema će ispasti pahuljasta i nježna, pa čak i bogata čokoladom. Odlična opcija ako pravite peciva za decu slatkog zuba.
- Dve čaše brašna.
- Tri jaja.
- 200 grama šećera.
- Dve kašike brašna.
- Kakao - tri kašike.
- Rum - dve kašičice.
U posebnoj posudi razbijte jaja tako da su proteini odvojeni od žumanjaka. U ovo drugo dodajte kakao, šećer i rum (ako pripremate kremu za "odrasle" deserte). U drugoj čaši pomiješajte mlijeko s brašnom, bičem, pokušajte izbjeći grudice. Spojite dvije mase i stavite u vodeno kupatilo.
Nakon deset minuta, uz snažno miješanje, krema će početi da se zgušnjava. Sada možete staviti maslac u njega. Ukloni iz vrućine, pusti da se ohladi.
Dok je krema hladna, pobijedite bijele pjene u jakoj pjeni. U hladnu kremu pažljivo i pažljivo ubacite bjelanjke. Gotovo!
""
