Pasta sa pečurkama i pečurkama sa krem sosom - vrhunac dubokog mlečnog ukusa sa začinima i kriškama pilećeg filea. Već od samo jedne vrste ovog jela možete osjetiti okus mlijeka i kreme na usnama.
Međutim, obilje mliječnih proizvoda ne znači da će krema potpuno začepiti okus mesa ili gljiva, jer su naizgled različiti sastojci kao što su tjestenina, piletina, gljive i umak, u ovom receptu iznenađujuće harmonično kombinirani. Pileće meso prvo ćemo sačuvati u posebnoj marinadi, koja će joj učiniti ukus dubokim i izražajnim.
Naša detaljna receptura korak-po-korak za kuhanje tjestenine s piletinom i gljivama sa fotografijama će jasno pokazati svaku fazu kuhanja. Iz nje ćete naučiti tajnu kuhanja marinade, kao i tehnologiju prženja gljiva. Jako je lako kuhati ovo jelo kod kuće, pogotovo ako postoji takva detaljna uputstva.
Pripremite testeninu sa piletinom u kremastom sosu kod kuće i tretirajte vaše najmilije ukusnim italijanskim jelom.
Sastojci za "Pasta sa piletinom i pečurkama u kremastom umaku":
- Špageti (ili bilo koja druga tjestenina po vašem ukusu) - 250 g
- Pileći file (možete uzeti i file od buta) - 300 g
- Bijeli luk - 1 kom
- Krema (35%) - 200 ml
- Začini (sol, biber, muškatni oraščić) - 1 prstohvat.
- Maslac - 25 g
- Maslinovo ulje (ili suncokretovo ulje, za prženje) - 2 žlice. l
- Holandski sir - 200 g
- Šampinjoni (bilo koje pečurke, i sveže i sušene. Sa šumskim pečurkama, naravno, sos će biti mnogo mirisniji, ali će sa pečurkama biti izuzetno ukusan) - 250 g
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Servings: t 4
Kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama u kremastom umaku
Počnimo s talijanskom metodom arome maslinovog ulja. Ulijte ulje u duboku tavu. Češnjak iseći na velike kriške, raširiti u maslacu, staviti ga na šporet i zagrejati dok ne postane blago žut. Zatim izvadite češnjak.
Stavite komade piletine u maslac. Veličina je optimalna da bi je napravili tako da lako možete staviti komad u usta. Napravio sam neku vrstu dijamanta sa strane od 1-1,5 centimetara. Grijanje postavljeno veliko (ali ne i maksimum). Pržite piletinu, mešajte pet minuta. Tada se toplota redukuje na srednju (ili bolje ispod prosjeka).
Moje pečurke. Može biti fino, može biti longitudinalno. Ako su gljive male. Ako je velika, onda i dalje izrežite na četvrtine. Ulijte u posudu sa piletinom, promiješajte. Tomim na laganoj vatri 10 minuta.
Napunite kremu. Masti mogu biti bilo koje. Imam 22 posto. Zagrijte dok ne počne nisko vrenje. So, biber, dodati bilje. Idealno timijan. Sjajno je kombinovan sa svim proizvodima koji su deo sosa. Ako majčina dušica nije prisutna, dodajte provansalsko bilje.
Ako želite da sos bude malo deblji, dodajte malo brašna. Doslovno grama - toliko se uklapa na vrh oštrog noža. I brzo pomiješajte.
Hajde da napravimo testeninu. Mora se prokuvati u velikoj količini vode. Pravila za kuvanje italijanskih testenina su veoma jednostavna: trebalo bi da bude 10 puta više vode nego testenine, a soli 10 puta manje. Na 300 grama paste potrebno je filtrirati 3 litre vode. Dodajte 30 grama soli (dobio sam 1.5 žlice). Pustite vodu da proključa, izlijte testeninu. Kuvajte 8 minuta. Onda se naslonimo na cedilo. A kada se voda potpuno isprazni, raširite u tavi sa piletinom, pečurkama i krem sosom.
Obično Italijani uranjaju testeninu u sos, pomešaju se, pune se nekoliko minuta i tek onda šire na ploče. Ispostavilo se da nije estetski ugodno kao na prednjim fotografijama, ali ponekad i ukusnije.
Ukrasite testenine zelenim i poslužite.
Zapravo smo završili.Ostaje samo dati obećani recept za domaću tjesteninu. Iznenada, želite, kao i ja, da se osećate kao italijanska baka, pripremajući se za veliku porodicu? Recept je jednostavan: na 100 grama brašna 1 jaje i 1/3 žlice maslinovog ulja. Shodno tome, uzeo sam 300 grama brašna, 3 jaja i celu žlicu maslaca. Svi sastojci su pomešani i tijesto se dugo miješa. Neophodno je postići takvo stanje da se ne drži za ruke. Tijesto se umota u vrećicu i šalje u hladnjak na sat vremena. Tada možete početi s oblikovanjem. To sam na kraju i dobio.
I kako sam to uradio, možete videti u kratkom video snimku. Bez zvuka je.
U idealnom slučaju, gotove testenine treba odmah kuhati. Može se sušiti i skladištiti u frižideru.
"Teschin jezik" patlidžana za zimu
Kavijar za squash prema GOST-u
Pasulj u sosu od paradajza za zimu
Ukusna lecho za zimu
Pecivo - lako je!
Cheesecake u laganom štednjaku
Jabuka marmelada u multicooker
Recepti za svaki dan
Mornarica, recepti sa mlevenim mesom
Azu Tatar u svim pravilima
Krompirić s pečenim mesom u pećnici
Kako se kuva domaća mesna ekipa
Koraci za kuvanje
Pileća prsa ili filet opran, oslobodite se vena i kostiju, ako ih ima. Izrežite piletinu na velike komade na dasci za rezanje oštrim nožem pod malim uglom, kao što je prikazano na slici.
Da biste mesu dali potreban začinjeni ukus, pripremite marinadu. U dubokim jelima pomiješajte maslinovo ulje i suho bijelo vino (4 žlice će biti dovoljno). Mešati i sipati malo suhe majčine dušice. Potopite komade piletine u pripremljenu smjesu i pošaljite ih marinirati u hladnjak najmanje jedan sat.
Kada su komadi pilića dovoljno natopljeni, pošaljite ih na suhu predgrijanu posudu. Najbolje je to raditi u porcijama, tako da veliki komadi fileta ne ometaju jedan drugog i dobro prže. 2-3 minute će biti dovoljno za svaku stranu.
Gotovi ružasti komadi fileta se polažu u čistu posudu da se ohlade.
U istoj tavi skuhajte pečurke. Bolje je da ne perete šampinjone, već ih jednostavno obrišite vlažnom krpom ili ih očistite. Ako perete, onda samo ispod potoka, tako da ne upijaju vodu. Pečurke prerežite na velike komade i stavite u posudu zajedno sa dve kašike maslinovog ulja. Tamo dodamo vodu. Pržite 3 minute.
Kada su pečurke malo pečene i voda ispari, dodajte hladno mleko pomešano sa kašikom skroba. Tu je i preostalo vino i vrhnje. Zagrejati i prokuhati 1 minutu.
Rezanci moraju biti pripremljeni unaprijed. Kuvajte ga prema uputstvima pakovanja. Puno vremena nije potrebno. Već je spreman dodati u posudu, a zatim poslati komade piletine. Sve temeljito promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
Izvadite kuvanu posudu iz vrućine i poslužite u tanjirima. Sječke od zelenog luka sitno isjeckati i ukrasiti tjesteninu odozgo. Pasta sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu je spremna.
Recept "Pasta sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu":
Kuhati pastu u velikoj količini slane vode, vrijeme kuhanja je naznačeno na pakiranju.
Kada je pasta spremna, izlijte vodu i dodajte malo maslaca u posudu i promešajte.
U međuvremenu, testenina se kuva, pileći file isečemo na male komadiće. U zagrejanom maslinovom ili suncokretovom ulju, pržite komade piletine.
Luk izrežite malim kockama. Dodajte piletini, pomešajte. Pržite piletinu sa lukom, mešajte 3-4 minuta, dok luk ne postane transparentan i počne malo da ispire.
Slano, biber.
Pečurke narežite na male komade i dodajte piletini i luku. Pospite muškatni oraščić i promešajte.
Pečurke moraju istaknuti sok. Pržite, mešajte, dok tečnost ne ispari.
Sipajte kremu. Mi nastavljamo da kuhamo na laganoj vatri 10-15 minuta, dok se sos malo ne zgusne.
Pospite testeninu sa naribanim sirom.
Sada možete staviti testeninu u sos i pomiješati, ili možete poslužiti drugačije, stavljajući tjesteninu na tanjur za posluživanje i sipanje na vrh mirisnog krem sosa s piletinom i gljivama, kao što sam i ja) Bon appetit!
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Savjeti za kuhanje
- Za pripremu prave italijanske tjestenine potrebno je uzeti odgovarajuću tjesteninu. To bi trebalo da budu trake od brašna bilo kog oblika, ali od durum pšenice. Pogodni su i višebojni tipovi paste sa različitim dodacima.
- Da bi meso u jelu bilo mekano i sočno, preporučljivo je uzeti svježu, odmrznutu piletinu. To može biti file, mrvica od nogu ili leđa.
- Posebnu pažnju posvetite izboru gljiva. Za kuvanje su pogodni različiti tipovi: šampinjoni, lisičarke, bijela pa čak i medena.
- Prilikom kuvanja testenina vredi malo potopiti sve dok se potpuno ne omekša. Nakon što se riješi viška vode, tjestenina će imati vremena da dođe do spremnosti pod utjecajem pare.
- Da bi sama pasta imala delikatan ukus, možete dodati malo mleka vodi. Ovaj sastojak ne samo da će poboljšati ukus, već i dati neobičnu laganu aromu.
- Neki recepti koriste kovanje meso. Ovaj korak se obavlja od strane kuhara kako bi razbio vlakna i učinio proizvod mekim, mekim. Preporučuje se da se meso melje čekićem samo ako je bio u zamrzivaču. Obradite takvu obradu brzo i bez velikih napora.
- Posljednji, a ponekad i glavni korak u kuhanju tjestenine je njegova dekoracija i posluživanje. Ova tačka treba mnogo pažnje. Da biste poslužili originalni izgled, koristite zelje, salate, povrće (paradajz, paprika, krastavac), umake i začine.
Recepti za kuhanje tjestenine s piletinom i gljivama s umakom od vrhnja
Italijani u procesu kuhanja koriste različite sastojke. U hranu mogu dodati raznovrsne umake, čorbe, začine, zelje. Za početnike je bolje prvo pripremiti klasični recept za špagete sa piletinom i pečurkama, a zatim eksperimentisati sa drugim vrstama testenina. Razmotrite dokazane ukusne opcije za takvo jelo.
Špageti sa piletinom i gljivama u kremastom sosu od sira
Sir se često dodaje italijanskim jelima, jer ovaj proizvod obiluje ovom zemljom. Ali ovaj element doprinosi neobičnom ukusu i izgledu. Špageti su duge tanke makaroni, koje i odrasli i djeca vole jesti, a svi članovi obitelji će rado podržati njihovu povezanost s piletinom i gljivama. Kako kuhati kod kuće je srdačna i ukusna jela?
- oguljeni svježi šampinjoni - 300 g,
- svježe, ne smrznuto pileće meso - 400 g,
- luk, oguljen - 1 glava,
- krema sa sadržajem masti 20% ili više - 200-250 g,
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 žlice,
- tvrdi sir, bez plijesni - 100-150 g,
- špageti od tvrde pšenice - 400-500 g,
- sol, biber, crni i mirisni, bosiljak, itd. začin - prema ukusnim preferencijama.
Korak-po-korak recept za špagete sa piletinom i gljivama sa kremastim umakom od mekog sira:
- Operite i osušite pileće meso.
- Izrežite ga na male komadiće, veličine 2 x 1,5 cm.
- Očistite i operite luk, izrežite ga na tanke polutke ili ploče. Da bi sok držao van svojih očiju, češće navlažite nož pod hladnom vodom.
- Operite i isecite pečurke. Trebalo bi ispasti tanke i prozirne ploče širine 1-2 mm.
- U prethodno zagrijanoj tavi niže: biljno ulje, gljive. Pržite ih 5 minuta, zatim dodajte sitno isjeckan luk, miješajući, kuvajte još 5 minuta.
- Zatim stavite meso u tavu, pržite do male zlatne kore, sipajte kremu, dodajte začine, solite i kuhajte 20 minuta. na slaboj vatri.
- Kuhajte oko 3 litre izvorske vode, dodajte so i špagete. U procesu kuhanja stavimo 1 kašičicu biljnog ulja u posudu. Kuhajte testeninu oko 8-10 minuta, kao što je naznačeno u uputama.Da bi se pasta ravnomjerno potopila u vodu, uzmite veliku posudu.
- Tri sira bez plijesni na krupnijem rende ili ga usitnite na male komadiće i dodajte mesu. Izmiješajte i kuhajte jelo još nekoliko minuta.
- U međuvremenu, spuštamo špagete u cjedilo ili sipamo vodu pomoću posebnog poklopca za tavu.
- Dodajte pastu u posudu, promešajte i poslužite na stolu.
- Jelo možete ukrasiti bilo kojim zelenilom, paradajzom, kečapom ili umacima. Bon appetit!
Špinat Tagliatelle sa piletinom i gljivama u kremastom umaku
Podrijetlom iz Bolonje, tagliatelle se često poslužuje s bolonjskim umakom, ali postoji više jednostavnih recepata. Ove male tanke trake testa od jaja, uvijene u malu grudicu, izgledaju veoma originalno. Ove testenine se prodaju u porcijama, tako da ne morate razmišljati o tome kako ih razdvojiti. Razmislite o jednostavnom i neobičnom receptu za taljatele sa spanaćem i kremastim sosom.
- originalni tagliatelle - 300 g,
- svježi spanać, mladi - 300-350 g,
- pileće meso, file - 300 g,
- smrznute ili svježe bijele gljive - 250-300 g,
- luk, beli luk - prema ukusu (ali najmanje 1 kom.),
- prirodna krema 20-40% - 200 ml,
- naribani parmezan - oko 70-100 g za posluživanje,
- sol, biber, zemlja - prema ukusnim preferencijama.
- suncokretovo ulje - oko 50 g za prženje.
Recept taljatela u kremastom sosu sa piletinom, špinatom - korak po korak:
- Moje pečurke, ako je potrebno, čisto. Ako su velike, isecite ih malo na 3-4 cm.
- Operite meso, samo izrežite na velike komade na drvenoj dasci.
- Čistimo luk, beli luk. Mi smo ih isekli na male kockice.
- Spanać temeljito isperemo pod tekućom vodom i isečemo ga velikim komadima.
- Svi sastojci pak, položeni na grijanoj tavi, prže nekoliko minuta.
- Dodajte kremu, kuvajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.
- U međuvremenu, u slanoj vodi, kuhajte taljatele, prema uputama na pakovanju (mogu se pripremati od 5 do 15 minuta, u zavisnosti od proizvođača).
- Gotova tjestenina sipa u tavu s mesom, gljivama i špinatom, promiješati.
- Prilikom posluživanja, svaki dio taljatela pospite naribanim ili sitno nasjeckanim parmezanom, stavite mali list zelenog špinata. Bon appetit!
Metod pripreme:
Odmah smo primetili da smo odmah koristili dve vrste sira - mocarelu i parmezan. Možete eksperimentisati i probati druge sorte sa neutralnim ukusom. Takođe, koristićemo maslinovo ulje. Ako je teško nabaviti ga, koristite bilo koje drugo povrće - ukus se neće pokvariti. A što se tiče testenina, fettuccine ili špageti su pogodni za današnje jelo.
1. Zagrijte vok, ulijte maslac i isecite beli luk. Trebaju nam dva ili tri zuba. Fino ga usitnite, nakon što ste ga zdrobili nožem.
Ovaj sastojak nije potreban, potreban je za stvaranje prijatnog mirisa jela - i možete ga dodati na ukus.
2. Posudu pošaljite na sjeckani beli luk i izrežite luk. Prerežite ga u male kockice i dodajte beli luk. Ne zaboravite da pomešate.
3. Dok će ova dva proizvoda biti pržena, pečurke isecite u male kockice. Ipak, dodajte jedan šampinjon, ali ga je bolje rezati na trake. Poslali smo oba tipa u tavu.
4. Izrežite pileća prsa kako želite - bilo da su to trake ili kocke. Jasno je da će kocke brže peći, a brzina kuvanja je jedna od glavnih karakteristika našeg jela.
5. Dodajte pileće meso već poprženim sastojcima, pomešajte i pržite sve dok file ne promeni boju.
Usput, koristite veliki požar i ne zaboravite da se promiješate, tako da proizvodi ne izgore.
6. Sol i biber po ukusu. Možete dodati svoje začine, koristili smo osušeni bosiljak i origano - kašičicu svakog sastojka. Ponovo promiješajte. Također možete trljati "štipanje" muškatnog oraščića, koji će dati nevjerojatan miris jelu.
7. Kada se piletina prži, dodajte 33% kreme i sipajte oko 350 mililitara vode.Usput, možete koristiti bujon umesto toga. Ponovo promešajte dok sos ne zavre. Ukus, i ako je potrebno, sol.
Kuhanje tjestenine:
8. Sada možete baciti tjesteninu. Unapred pogledajte koliko treba pripremiti ovu ili onu sortu. Fettuccine se kuva oko šest minuta, ali uzimajući u obzir kremasti sos, potrebno je dodati još nekoliko minuta. Najbolje je pogledati spremnost.
9. Ponovo promešajte sve sastojke i smanjite toplotu. Pokrijte posudu poklopcem. Ali nije neophodno otići, jer moraju nekoliko puta promiješati sadržaj.
10. Dok testenina ključa, možete izrezati peršun. Sve u svemu, naš ručak je skoro spreman.
11. Pokušajte da ne probavljate testeninu, inače će se okus celog jela pogoršati. Kada su spremni, dodajte u posudu, ribanu mocarelu, parmezan i ponovo promiješajte.
Usput, koristili smo približno takve proporcije - 100 grama mocarele i 25 parmezana. Možeš da uradiš drugačije, ili čak u jednoj klasi, kao što smo prethodno naveli.
12. Isključite toplotu i dodajte pripremljene zelje. Da, pogodili ste, morate ponovo da pomešate. Naš brzi ručak za 15-20 minuta je spreman i može se poslati na stol. Želimo vam dobar apetit vama i vašoj porodici!
Ne zaboravite da je najbolje takvo jelo najbolje poslužiti direktno iz topline. Po želji možete posipati još parmezana na tanjir. Ovde, koristeći čuvenu poslovicu i malo preoblikujući, dodamo da nećete pokvariti sirovu pastu.
Dakle, koristeći ovaj recept i pripremite jelo, rešavate nekoliko problema odjednom. Prvo - dobijate veoma brz ručak, koji možete nahraniti svoju porodicu i ne morate dugo stajati blizu peći. Drugo, diversifikujte klasičnu pastu sa ukusnim kremastim sosom i sirom. Zato pokušajte i eksperimentirajte.
Pileća i slanina testenina u krem sosu
- ambalaža od paste
- 2 pileća prsa
- leek stem
- 100 grama slanine
- 50 grama parmezana
- šaku zrna šparoge (možete koristiti zamrznuto)
- kašika maslaca
- pola šolje kreme
- pola šolje suvog belog vina
- sol, biber po ukusu
- peršin
- štipanje muškatnog oraha
Kuharski recept:
Prane i sušene pileće grudi iseći na trake i pržiti na maslacu zajedno sa kriškama slanine i praziluka (koristiti samo bijeli dio). Dodajte pasulj, pržite i sipajte vino. Sos kuhajte dok vino ne ispari. Sipajte kremu, so i biber na okus, sipajte prstohvat muškatnog oraščića. Hodajte polako oko pet minuta.
Kuhane testenine u skladu sa uputstvima za stanje "al dente." Presavijte u sito, pomiješajte sa umakom i raširite na zagrijane ploče. Pasta sa piletinom u kremastom sosu posuta parmezanom i ukrašena peršinom.
Chicken & Basil Pasta
- pakovanje špageta
- 400 grama pilećeg filea
- čaša kreme
- 30-50 grama maslaca
- hrpa zelenog bosiljka
- so, biber, muškatni oraščić po ukusu
Kuharski recept:
Pranje i sušenje pilećeg filea narežite na male komadiće i pržite na maslacu, dodajte so, biber, muškatni oraščić, kremu i prokuvajte sos - treba da se malo zgusne. Dodajte sitno iseckani bosiljak i sve zajedno znojite par minuta. Sos je spreman.
Pasta se kuva do stanja "al dente" i pomeša sa sosom. Poslužite na zagrejanim pločama, ukrasite listom bosiljka.
Pasta sa piletinom i lisičarama u krem sosu
- ambalaža od paste
- 300 grama pilećeg filea
- 300 grama lisičarki
- 3 žlice maslinovog ulja
- mali luk
- čaša kreme
- 50 grama parmezana
- so, biber, muškatni oraščić po ukusu
- zeleni bosiljak
Kuharski recept:
Ovo ukusno i elegantno jelo se priprema bez mnogo buke. Isperite file narežite na tanke trake, dodajte začine, kašiku ulja i ostavite 10-15 minuta da marinirate meso.
Lisice za sortiranje, pranje, sušenje i prženje na maslinovom ulju sa lukom do zlatno smeđe.
U drugoj tavi pržite marinirani file vrlo brzo na velikoj vatri, sipajte kremu i lagano kuvajte, dodajte gljive i sos još 5-7 minuta.
Tjestenina se kuva u stanju "al dente" i miješa s vrućim umakom. Poslužite na zagrejanim pločama, pospite parmezanom, ukrasite zelenim listovima bosiljka.
Pasta sa piletinom i vrganjima u krem sosu
- ambalaža od paste
- 300 grama pilećeg filea
- 200 grama belih gljiva
- 50 grama parmezana
- leek stem
- 2 češnjaka češnjaka
- mala šargarepa
- stabljika celera
- žlica maslinovog ulja
- 2 kašike maslaca
- 150 ml kreme
- sol, biber po ukusu
Kuharski recept:
Operite i osušite filete i gljive. Pečurke pecite u maslinovom ulju zajedno sa belim lukom do zlatno-smeđe boje.
Filet, celer i praziluk prerežite u slamku, narežite šargarepu, sve pržite kašikom maslaca, na kraju kuhanja prelijte kremom, posolite i popaprite i umak lagano skuvajte. Povežite sa pečenim pečurkama i znojite se nekoliko minuta ispod poklopca.
Kuhajte pastu u stanju al dente, pomiješajte sa sosom, dodajte maslac i zagrijte sve zajedno oko minut.
Pasta sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu, posuto parmezanom, servira se na zagrejanim pločama.
Uključite fantaziju, dodajte začine po želji, promenite sastojke - jednom rečju, kreirajte!
Komentari i recenzije
23. septembar 2017. manila65 #
Septembar 23, 2017 Elena Zhivaga #
23. septembar 2017. manila65 #
23. septembar 2017. KIS-KISS # t
23. septembar 2017. manila65 #
Rujan 23, 2017 mtata #
23. septembar 2017. manila65 #
Rujan 23, 2017 mtata #
25. mart 2017. alexey_sata #
16. decembar 2016. Alisa 2006665
December 22, 2016 SpringAround # (autor recepta)
13. jul 2016. kate_austen #
2. avgust 2016. SpringAround # (autor recepta)
6. april 2016. Ninzonka #
6. april 2016. Lantera # t
2. avgust 2016. SpringAround # (autor recepta)
Travanj 6, 2016 polina2526 #
6. april 2016. OLGA_BOSS #
April 6, 2016 SpringAround # (autor recepta)
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Registrujte se ili unesite ako ste se već registrovali.
Možete ući na sajt bez registracije i unosa lozinke pomoću vašeg računa na sledećim sajtovima:
Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
