Recept za pečenu patku punjenu jabukom

Patka se kuha u komadima, proizvodi se prave od mljevenog mesa, ali se smatra najukusnijim - peče se cijela punjena polovica, čije su varijacije brojne. Najpopularnije i najpoznatije plombe su: krompir, pirinač, brusnice, heljda sa pečurkama, povrće, mahunarke, orašasti plodovi, voće, suvo voće i jabuke.

Prije kuhanja, trup je dobro opran, osušen, ukiseljen i protrljan iznutra i izvana sa soli i začinima. Zatim ga napuniti nadevom, zašiti rubove koncem i poslati pticu u pećnicu. Možete ga ispeći na običnom limu za pečenje sa visokim stranama ili u posudi.

Najvažnija stvar u ovom receptu je da dobijete sočan, mekan i bogat ukus. Stoga je potrebno precizno izračunati vrijeme kuhanja patke. Na 1 kilogram mesa od patke uzima se 45 minuta pečenja nakon što se pećnica potpuno zagreje. Također je potrebno dodati dodatnih 25 minuta za crvenu koru. Ako se odlučite za kuvanje ptice u pećnici na komade, to će trajati oko 90 minuta. To zavisi od početne mekoće mesa i veličine komada.

Kalorija na 100 g - 260 kcal.
Broj servisa po kontejneru - 6
Vrijeme kuhanja - oko 2 sata za pečenje, 1,5 sat za mariniranje, 30 minuta za pripremu

Sastojci:

Patka - 1 kom.
Jabuke - 5-7 kom. ovisno o veličini
Majonez - 100 g
Wasabi umak - 1 žličica
Sol - 1 čajna žličica. ili po ukusu
Mljeveni crni biber - 0,5 žličice. ili po ukusu

Kuhanje Pečena patka punjena jabukom

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte majonez u duboka jela, dodajte wasabi sos, so i crni biber. Dobro izmiješajte tako da su začini ravnomjerno raspoređeni.

2. Operite patku, uklonite sve masnoće sa repa, osušite pamučnim ručnikom i dobro obrišite marinadu iznutra i izvana.

3. Zamotajte patku s filmom i stavite je u frižider da marinirate najmanje 1,5 sat. U mojoj državi, patka može provesti cijelu noć, a ja je spremam za večeru sljedećeg dana. Nije potrebno omotati pticu folijom za hranu, ja to radim da ne bih prljala frižider.

4. Nakon nekog vremena pripremite jabuke. Operite i osušite. Specijalnim nožem, izvadite jezgro i isecite na kriške bilo koje veličine. Iako možete napuniti ptice i cele jabuke.

5. Stavite patke s jabukama. Zamotajte ga rukavom ili folijom za hranu i pošaljite peći u zagrejanoj rerni oko 2 sata. Tačno vreme pečenja zavisi od veličine tela. Stavite pticu na tavu sa svojim grudima na dole, što će ih sprečiti da isuše. 20 minuta prije nego što je ptica spremna, izvadite rukavicu tako da ptica postane smeđa.

Gotovu perad poslužite uz prilog, začinjene umake, kisela zalogaja, začinsko bilje i suho crveno vino.

Pogledajte i video recept za kuhanje patke s jabukama:

Marinirana patka punjena jabukama

Za pripremu aromatične, ukusne pečene patke u pećnici prema prvom receptu, trebat će vam:

patka težine 1, 5-2 kg,
1 kg kiselih jabuka,
1 narandžasta
1 limun,
3 kašike. l maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretom).
0, 5 žličice. biber,
0, 5 žličice. sol,
0, 5 žličice. origano
0, 5 žličice. bosiljak,
0, 5 žličice. mažuran
1 tbsp. čistu čistu vodu za piće.

Priprema marinade i priprema proizvoda

Prvo morate uzeti patku da je očistite od ostataka perja. Zatim treba temeljno isprati i dobro osušiti, navlažiti papirnim ručnikom kako iznutra tako i izvana.

Sada odložite patku i pripremite začinjenu marinadu. Prema receptu, morate pomiješati začine, dodati maslinovo ulje i sipati sok od limuna i naranče. Dobijena marinada sa svih strana dobro je podmazati patku i ostaviti je da se marinira 2 sata.

Dok je naša patka marinirana, možemo pripremiti jabuke.Jednu polovinu jabuka treba iseći na 8 komada, stavit ćemo patku s njom, trebamo namesti trbuh i vrat patke. Treba imati na umu da jabuke ne treba stavljati previše čvrsto, tako da se peku dok ne budu gotove. Nakon nadevanja, abdomen mora biti ušiven koncima ili pričvršćen čačkalicama. Druga polovina jabuka prema receptu treba se izrezati na 4 dijela, trebat će nam kasnije, izravno pri pečenju patke.

Peka za pečenje i dekoraciju

Nakon što je naša patka marinirana, spremat ćemo se da je ispečemo. Za to nam je potrebna patka, ako nema patke, onda nije bitno, uobičajena duboka posuda sa poklopcem je pogodna za kuhanje patke, a ako nemate odgovarajući poklopac, patku možete pokriti limom za pečenje. Prije pečenja patke, ona mora biti vezana debelim nitima tako da noge i krila čvrsto pristaju tijelu.

Pola preostalih jabuka stavite na dno patke, zatim stavite patku u nju, sipajte je čašom čiste čiste vode i pokrijte poklopcem. Patku treba staviti u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i peći 30 minuta. Nakon 25 minuta morate izvući patku iz pećnice, okrenuti je i sipati dobiveni sok, preostale jabuke staviti na vrh i staviti u pećnicu, ali s otvorenim poklopcem, nakon 20 minuta patka će biti spremna.

Završena patka mora biti uklonjena iz utyatnitsy i staviti na jelo. Patku možete ukrasiti svježim povrćem i zelenilom, a nakon toga biti spreman za posluživanje na blagdanskom stolu. Takva patka sa jabukama je ukras svakog stola.

Jednostavan recept za punjenu patku

Da biste napravili patku po drugom receptu, trebat će vam:

1 domaća patka,
0, 5 kg kisele jabuke,
1 mrkva,
1 luk,
1 pakovanje majoneze,
3 litre vode
biber,
sol,
rukav za pečenje

Pripremljen unaprijed patka, očistiti od ostataka perja, staviti u tavi. Dodajte luk, narezan na kolutove i šargarepe, narežite na prilično velike krugove. Sipati sva tri litra vode i kuhati 30 minuta na gasu. Dok se patka kuha, ne smije se zaboraviti sakupiti pjenu koja se formira za vrijeme kuhanja tako da se naša juha ispostavi čistom i prozirnom, jer se iz ove juhe može prokuhati odlična juha.

Nakon što se patka skuva, morate je ukloniti, pustiti da se malo ohladi. Dodajte sol i biber na majonez i dobro promešajte, prokuvajte kuvanu patku sa dobijenom masom. Nakon punjenja patke jabukama narežite na 8 komada i stavite u rukavac za pečenje, dodajte preostale jabuke i pecite pećnicu zagrijanu na 200 stepeni 20 minuta. Nakon 20 minuta, izvadite patku iz pećnice, izrežite rukav i stavite je u pećnicu da se peče kako bi se dobila ukusna hrskavica.

Uklonite kuhanu patku iz pećnice, stavite je na posudu i ukrasite je. Preporučljivo je poslužiti takvu patku sa prilogom od pečenog krumpira i svežih rajčica i krastavaca.

Recept za supu od juhe:

Budući da nakon kuhanja patke na drugi način, još uvijek imamo divnu juhu, pripremit ćemo juhu od tjestenine.

Za kuhanje domaćeg rezanca za recept, potrebno nam je:

2 tbsp. pšenično brašno,
2 jaja (po mogućnosti domaće),
1 žličica. sol sa brdom,
zelenilo (bosiljak, kopar, peršun, zeleni luk).

U brašno dodajte dva jaja, posolite i zamasite testo. Tanjuriti testo, poprskati brašnom i pustiti da se malo osuši, a zatim iseći dobijeni list testa na širine 5-6 cm, rezati trake na tanke rezance, posuti brašnom i ostaviti da se osuši. Recept kaže da je potrebno rezati rezance najmanje pola sata.

Stavite patku u čir, prokuhajte suhe rezance i skuhajte dok ne bude gotova. Rezanci se kuvaju prilično brzo, pa će nakon nekoliko minuta supa biti spremna. Treba je poslužiti na stolu, posuti sitno nasjeckanim zelenilom.

Medena začinjena marinada

Nežno meso sa iznenađujuće mirisnim ukusom i hrskavim mesom dobija se uz kuhanje patke u pećnici sa medno-začinskim sosom.

Za marinadu će biti potrebno:

1 tbsp. žličica medenog cvijeta,
1 kašičica korijandera,
2 tbsp. žlice senfa,
3 češnjaka češnjaka,
svoje omiljene začine,
1 luk.

Melje beli luk. Svi sastojci, osim luka, kombiniraju i utrljaju patku sa nastalom smjesom.

Luk narežite na velike komade i dodajte jabuke - to će biti punjenje za patku. U marinadi ptica treba marinirati najmanje 6 sati. Pečemo tradicionalno, na osnovu težine trupa.

Orange Sauce

Zanimljiv, ukusan ukus se dobija u mesu peradi pečenom u peći sa marinadom od narandže.

Za sos treba pripremiti:

2 naranče,
3-4 češnjaka češnjaka,
2 tbsp. žlice maslinovog / suncokretovog ulja,
začini (bosiljak, crveni i crni biber, mljevena paprika, mažuran).

Iscijedite sok od naranče i kombinirajte ga s maslacem i začinima. Svaka začina može trajati oko 1 kašičice. U rezultirajućoj smjesi istisnite češnjak.

Patka se bogato podmazuje marinadom i odmah se puni jabukama, ljušti i ljušti. Stavite pticu da se marinira u frižideru 3-4 sata. Prije pečenja ptice na foliji položite jastuk od kriške naranče. Kuhanje patke u pećnici s jabukama u marinadi od naranče će trajati najmanje 2-3 sata, ovisno o veličini trupa.

Detaljan recept možete pogledati u ovom videu:

SASTOJCI

Patka 1 komad
Izračunavanje sastojaka je dato za težinu od 2 kg
Jabuke 4-5 komada
Limun 1 komad
Pavlaka ili prirodni jogurt 3-4 Art. žlice
Lovorov list 3-4 komada
So po ukusu
Palačinka na ukus
Cimet 1-2 Pinch
Slatke paprike 4-5 komada

Uklonite patku na plinski plamenik, uklonite višak unutrašnjosti (ako postoji), temeljito isperite tekućom vodom.

Iscedite sok od pola limuna.

Položite patku u prostranu tavu i dodajte slanu vodu tako da cijela trupla bude uronjena u nju. Sipajte isti sok od limuna, bacite Lavrushku i par graška papra. Uklonite patku na hladnom tamnom mjestu 2-3 sata, tako da je treba marinirati.

Operite jabuke, osušite i isecite na velike kriške. Posolite ih, biber, pospite cimetom.

Preostalu polovinu limuna izrežite na male komadiće kore. Pomiješajte s jabukama.

Uklonite patku iz marinade, osušite. Od unutrašnjosti i izvana podmažite slanom kiselom kremom ili jogurtom. Stavite smjesu jabuka-limun i zašijte trbuh.

Stavite patku na lim za pečenje podmazan malom količinom biljnog ulja i pecite u rerni zagrijanoj na 180 ° C dok se ne kuha (1 sat po 1 kg težine), povremeno sipajte oslobođenu mast i sok.

Poslužite patku serviranu na stolu vruće. Samo nemojte zaboraviti izvaditi niti - patku punjenu jabukama, tako dobre da ih gosti mogu proždrijeti i ne primijetiti!)

Recept 1: patka pečena sa jabukama (fotografija korak po korak)

Verovatno ne postoji više svečani recept od pečene ptice, posebno ako je to patka sa jabukama. Pečeno pačje meso kada pečenje postane neobično mekano i čak vazdušasto po ukusu, a lagana kiselost i slatkoća narezanih jabuka dodaju začin jelu. Ovo je najbolje svečano jelo za Novu godinu, Božić i sve posebne datume!

Čak i sam izgled kuvanog jela tako privlači da želim da svojim zubima odmah zgrabim rumenu patku nogu! Da bi vaša ptica mogla u potpunosti ispeći, potrebno je pravilno izračunati vrijeme kuhanja: za 1 kg svježe peradi potrebno je najmanje 1 sat vremena u pećnici. U isto vrijeme, vrlo je poželjno kuhati patku u vrećici ili rukavu za pečenje tako da ne ostane vlažna iznutra.

1 patka težine 1,5-2 kg
2-3 jabuke
1.5 Čl. l med
2-3 art. l biljno ulje
2 tsp. sol
1 žličica. miks paprike

Da bi vaša patka bila ukusna i sočna, prvo je morate marinirati. Da biste to uradili, u posudi pomešajte papriku, so i med.Možete dodati bilo koje začine koje odaberete da okusite - očigledno neće biti suvišno!

Pranje i sušenje papirnih ubrusa patka trupla utrljavati marinadu dobivenu iznutra i izvana. Ostavite u ovoj med-začinskoj smjesi najmanje 1,5-2 sata da se namočite. Po želji dodajte 50 ml bijelog ili crvenog stolnog vina.

Čim prođe određeno vreme - isečite oprane jabuke na pola i izvadite ih iz jezgre sa sjemenkama. Zatim ponovo isperite voće i isecite na kriške. Izaberite sourish i slatke sorte jabuka. Umjesto toga, možete koristiti dunju ili krušku.

Napunite patku kriškama jabuke. Šivaća rupa nije potrebna.

Stavite punjenu patku u rukav za pečenje i dobro je vežite. Premestite patku na lim za pečenje i pecite u rerni oko 1,5-2 sata, u zavisnosti od težine na 180 ° C. Ako vrećica za pečenje nije dostupna - pokrijte patkasto meso folijom ili pergamentnim papirom i pecite 1,5 sat, a zatim ga uklonite.

Ako u procesu pečenja vaša patka nije stekla prelepu ružičastu boju, onda isecite pakovanje i pustite da ptica peče oko 20 minuta, ne zaboravljajući da s lešine sipate trup.

Pečenu patku poslužite uz jabuke vruće zajedno sa bilo kojim odabranim prilogom, ukrašavajući ga po želji ili rezanjem na porcije.

Recept 2: patka pečena sa jabukama i pomorandžama

Često je za ova jela potrebno dugo mariniranje - od nekoliko sati do nekoliko dana. Ljepota ovog recepta je u tome što ima minimalno vrijeme za skupljanje patki, a preliminarna priprema ne zahtijeva puno truda, ali daje odličan rezultat u konačnom jelu.

Patka - 1 ptica (2–2,5 kg)

Češnjak - 4-5 karanfilića
Sol - 2 kašike.
Provansalsko bilje - 2 kašičice.

Jabuke - 2 kom.
Narandža - 1 kom.
Muškatni oraščić - 0,5 kašičice.
Kari - 1 kašičica.
Cimet - 1 žličica.
Med - 2 kašike. l
Luk - 1 kom.

Med - 2 kašike. l
Vruća voda - 2 žlice. l
Sol - 0,5 kašike.
Biber - 0,5 kašičice.

Tajna okusa pečene patke leži u očuvanju sočnog mesa i hrskavosti. Postoji nekoliko tajni koje će pomoći u postizanju ovog rezultata.

Tajni broj 1. Prije kuhanja, patka se mora opariti dvaput tankom strujom kipuće vode, oko 2-2,5 litara vode odjednom. To zatvara pore na koži i ne dopušta joj da se meša. Po prvi put, lagano ulijte vrelu vodu preko trupa, obrišite je suvim ručnikom i, ako je potrebno, izvucite preostala pera. Nakon 30 minuta ponovite proceduru, obrišite peškirom i ostavite da leže još pola sata.

Tajni broj 2. Sama patka je masna, a da masti ne ometaju formiranje kore, neophodno je pažljivo ga iseći sa svih mogućih mjesta, posebno sa repa i repa. Upozorenje - nemojte bacati mast, ona je i dalje korisna u budućnosti!

Nakon toga, patka je spremna za kiseljenje.

Pripremajući mješavinu za igru za poliranje, ona je elementarna za opsceno: sol, drobljeni češnjak, provansalsko bilje. To su ruzmarin, bosiljak, timijan, kadulja, pepermint, ukusan, origano, mažuran. Obično uzimam 5 biljaka na osnovu dostupnosti i ukusa, ali bosiljak i timijan su uvijek potrebni na ovoj listi!

Pažljivo utrljajte patku sa smjesom iznutra i izvana i ostavite je par sati da se namočite.

U ovom trenutku pripremamo punjenje. Ista masnoća, isečena iz patke, pržiti na vrućoj tavi da se zagrije. Sada se čvarci mogu odbaciti, a patka masnoća (usput, vrlo vrijedan proizvod) ulazi u nadev.

Ogulite i narežite na velike komade jabuka i pomorandži. U procesu kuhanja, njihov volumen će se smanjiti, pa brojimo njihov broj u omjeru nešto višim od unutarnje volumena patke.

Pržite voće u patki, dodajte začine i med, istresite na srednjoj vatri 5-7 minuta. Nakon toga, ohladite na sobnu temperaturu (u hladnoj sezoni, možete samo izvaditi direktno iz tave na balkon, a hlađenje će potrajati nekoliko minuta).

Pećnicu zagrejte na 150 stepeni. Stavite patku sa smjesom. Gravy punjenje dobro podmazano izvana.Noge i krila omotana u foliju, kako ne bi izgorjela. Utaknite rupu sa sijalicom tako da punjenje ne pobjegne.

I evo tajnog broja 3. Patka spremna za slanje u pećnicu bocka se vilicom ili čačkalicom oko dojki i butina, ali ne do mesa, već samo do kože. To će omogućiti da se višak masti bez problema isprazni, a korica ostane hrskava.

Pečemo patku na 150 stepeni oko sat vremena. Zatim podižemo temperaturu na 170 stepeni i ostavimo još jedan sat. Do ovog trenutka pripremamo mešavinu meda za podmazivanje.

Tajni broj 4. Kada je patka gotovo gotova, nježno je podmažite sa četkom, podignite temperaturu u pećnici na 190 stupnjeva i pošaljite u pećnicu još 5-7 minuta. Zatim okrećemo patku, utrljavamo s druge strane i opet pečemo iste 5-7 minuta. Po želji, ako čak ni slinite, ponovite postupak.

Polažemo gotovu patku na posudu i pozivamo sve na sto (mada bi svi trebali dugo da dođu do mirisa). Ukras za takvu patku nije potreban, jer postoji punjenje. Ali mekani svježi kruh za umakanje u dobivenom umaku od pečenja bit će vrlo koristan!

Recept 3: patka pečena u rerni sa jabukama i začinima

Punjena patka sa jabukama zvuči banalno, ali morate priznati, kakvo je to ukusno jelo! Na taj način se priprema uglavnom za blagdane, ali na običan dan ovo jelo će stvoriti svečanu atmosferu za stolom. Punjena patka, po pravilu, sa kiselo-slatkim jabukama, jer oni stvaraju ukusan ukus tokom pečenja, koji natapa meso od patke. Način prženja patke u rukavcu koji sam predložio je prilično jednostavan i uvjeravam vas da uvijek radi Samo da bi patka dobila zlatno smeđu boju, rukavac prije završetka kuhanja mora se odrezati. Zbog sadržaja masti patka se ne može nazvati dijetetskim, ali nije kao drugo meso, bogato vitaminom A, neophodnim za poboljšanje kože i vida. Zato ponekad meso od patke može biti prisutno u našoj ishrani. Idemo kuhati i saznati klasični recept sa fotografijama patke i jabuke zajedno u pećnici!

1 komad patka (2 kg)
Jabuke 4-5 komada
Smeđi šećer 2 kašičice.
Soja sos 2-4 Art. l
Biljno ulje 2 žlice. l
Majonez 1-2 žlice. l
Začini (ružmarin, origano, provansalsko bilje, kari) 1 čajna žličica.
So po ukusu
Biber po ukusu

Gut patka, odseći višak masnoće i vrhove krila. Operite i osušite.

Operite jabuke i izrežite jezgru. Narežite ih na male kriške zajedno s kožom.

Kuhajte marinadu. Pomešajte u posudi biljnog ulja, soja sosu, kao i sol, biber i mješavinu bilja. Nanesite marinadu na patku na vrhu i unutra.

Unutar patke stavite narezane jabuke. Šiti rupu sa navojem ili pričvrstiti čačkalicama.

Stavite punjenu patku s jabukama u rukav za pečenje, privezite kraj rukava. Stavite patku u frižider na 4 sata tako da može marinirati.

Stavite patku na lim za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na srednjoj polici da pecete 2 sata. Temperatura treba da bude oko 190-200 stepeni.

Nakon 2 sata, izrežite rukav, pobrinite se da ne opečete sebe i podmažite vrh patke majonezom, kako bi patki dobili zlatno smeđu boju. Peći još 15 minuta.

Oslobodite patku iz rukava, uklonite konac ili čačkalicu. Odrežite patku na porcije i poslužite je zajedno sa jabukama na prilog.

Recept 4, korak po korak: patka pečena u rukavu sa jabukama

Čak i ako nikada ranije niste kuhali patku, prema ovom receptu, dobićete neobično ukusno jelo dostojno svečanog stola.

prosječna patka (oko 2 kg)
2 velike zelene jabuke
1 limun
3 kašike. soja sos
1 tbsp. med ili šećer
1 tbsp. maslinovo ulje
komad đumbirskog korena oko 2 × 2 cm
1 žličica balsamic ocat
sol, biber po ukusu

Za početak pripremite marinadu za patku s jabukama: pomiješajte iscijeđeni sok od jednog limuna u jednu posudu (da biste dobili više soka, možete ga držati 10 minuta u vreloj vodi), soja sos, med, biljno ulje, fini đumbir, balzamični sirćet i promiješati.

Temeljito operite utrobu, isperite suho. Solu i papriku natopite što je moguće ravnomjernije unutar i izvana, pokrijte unutarnju i vanjsku marinadu, stavite je u zdjelu, pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje preko noći (6-8 sati, još bolje je ostaviti u marinadi 24 sata).

Vremenom uklonite patku iz frižidera. Jabuke, jezgru i iseckati meso zajedno s kožom u male komadiće (četvrtine). Stavite patku s jabukama i po potrebi zašijte rupu grubom niti ili pričvrstite čačkalicama.

Stavite patku sa jabukama u posudu za pečenje, čvrsto pričvrstite krajeve rukava sa obe strane stezaljkama. Stavite patku na lim za pečenje i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 180 / 200C. Pecite pticu oko 1,5 sata dok ne bude gotova (vreme zavisi od veličine trupa). Petnaest minuta prije nego što je spreman da ukloni lim za pečenje, napravite rez duž cijele dužine u rukavu (čuvajte se vruće pare), izvucite ga i pošaljite patku na smeđu gornju na istoj temperaturi. Pečenu patku poslužite sa jabukama na stolu, sa bilo kojim prilogom po svom ukusu. Bon appetit!

Recept 5: Pečena patka sa suvim šljivama i jabukama

Pečena patka je glavno jelo Božićnog stola ne samo u Rusiji, već iu mnogim evropskim zemljama. Punjena je raznim punjenjem voća, povrća i žitarica. Posebno ukusno meso se dobija sa jabukama i suvim šljivama, koje pokreću specifičan ukus pačjeg mesa i dodaju mu jedinstvene slatko-kisele note.

Patka 2 kg
Jabuke 3 kom.
Šljive 1 šaku
Luk 2 kom.
Mažurana 1 tbsp. l
Mljevena paprika ½ žličice
Salt

Duck temeljito operite izvana, iznutra i osušite papirnim ubrusima. Utrljajte trup sa soli (1-1,5 tsp), pospite mažuranom i dodajte seckani luk. Pripremljenu patku stavimo u posudu, pokrijemo i pošaljemo u frižider preko noći.

Sljedećeg dana, izvadite patku 2 sata prije kuhanja. Ogulite jabuke, seckajte i isecite na kriške. Orezati oprati i iseći na nekoliko dijelova. Položite jabuke suvim šljivama unutar patke.

Rubove pričvršćujemo metalnim kosinama za kanapee ili šijemo debelim nitima.

Pripremljenu polovicu pokrijte folijom i raširite na lim za pečenje. Pecite patku sa jabukama i šljivama u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 1 sat.

Nakon 1 sata, otvorite foliju i pecite još 1 sat, povremeno izvadite i sipajte tekućinu sa dna. Za to vreme, patka treba biti pokrivena smeđom koricom.

Izvučemo gotovu okusu patku, ostavimo je da stoji 10 minuta, stavimo je na tanjur i poslužimo sa svojim omiljenim prilozima i salatama.

Recept 6: patka pečena od heljde i jabuka (korak po korak)

Patka od heljde je velika svečana večera. Kuhao sam za Božić, ali je savršen za svaku porodičnu proslavu. I ne mislite li da je heljda vrlo prozaična, a nikako svečana. Kada saznate koji se ukus širi pečenom patkom sa heljdom u stanu, nikada ne biste želeli da je stavite u nešto drugo.

Reč je o vrlo jednostavnom receptu za patku s heljdom u peći, koju sam koristio više puta, odnosno dokazao sam. Patka ide odlično na nepce izgleda fantastično. Njen ukus će biti još bolji ako je marinirate noću.

Ne kupujte previše masnu živinu - teško ju je ispeći tako da je njena debela masna koža dobro pržena i ne gori istovremeno. Shopping patka će biti u redu. Općenito, pokušajte, ako nikada niste kuhali patku pečenu u pećnici ranije, patka s heljdom će vas ugodno iznenaditi.

1 patka (oko 2 kg),
½ šolje majoneza,
2 tbsp. kašike seckanog peršuna, češnjaka i soli,
3 šalice kuvane kaše od heljde,
2 jabuke,
nekoliko stabljika celera
2 srednje šargarepe.

Ogulite 4-5 češnjaka češnjaka i isecite ga. Fino iseckati malu gomilu peršuna. Sve pomešajte sa 2/3 kašike soli i pola šolje majoneza.

Dobro očistite patku u toploj vodi i osušite papirnim ubrusima. Pažljivo očistite patku iznutra i izvana pripremljenom smjesom, pokrijte folijom i stavite u frižider preko noći - marinirajte.

Ujutro skuhajte krupnu heljdu. Ne možete je Dovar vrlo malo.Heljdinu kašu ne treba ništa napuniti - u pećnici će biti zasićena pačinim sokovima i postaće vrlo ukusna.

Uklonite patku iz frižidera, obrišite je sa papirnim ubrusom, uklonite smjesu marinada.

Popunite patka trupca heljdinom kašom (nije potrebno šivati rupe, heljda neće ispasti tokom pečenja).

Stavite patku punjenu sa heljdom u posudu za pečenje. Narežite jabuke, šargarepu i celer na velike komade i ravnomerno ih raširite oko patke. Začinite solju i pokrijte ih folijom.

Pecite patku 90 minuta na 190 oz. U poslednjih 15 minuta, uklonite foliju iz rerne tako da ptica dobro zapeče.
Poslužite ga odmah na stolu dok je još vruće. Okružite ga pečenim mrkvama i jabukama, dodajte sveže zelenilo. Bon appetit!

Recept 7: patka pečena u foliji sa jabukama (sa fotografijom)

Patka postaje sočna i nežna. Dugo se kuvanje isplaćuje predivnim ukusom i aromom.

patka - 1 kom
kisele jabuke - 300-500 g
crni biber - po ukusu
sol "salute di mare" - po ukusu
začini - po ukusu

Mi peremo patku i sušimo je. Utrljajte solju "Salute di Mare" i sve začine po ukusu. Po želji, takođe možete trljati ptice češnjaka.

Operite jabuke, ogulite i narežite na kriške. Za punjenje je bolje uzeti kisele jabuke. Ako imate slatke jabuke, možete dodati komadiće limuna u punjenje. Takođe će biti veoma ukusno ako u jabuke dodate 100 g brusnica.

Uključite pećnicu na 160 stepeni. Napunite patku jabukama i umotajte je u foliju. Stavite ga u rernu na 2 sata. Na kraju ovog vremena, folija se odmotava, a temperatura se povećava na 180 stepeni. Peći patku do ružičaste boje. Povremeno zalijte sok od ptica, koji se ističe tokom pečenja.

Nakon što rasklopite foliju, patki možete dodati rezani krompir. U ovom slučaju, patka će odmah sa prilogom.

Recept 8: patka pečena u rerni sa jabukama i medom

Jednostavan i zamršen način kuhanja pečene patke s krumpirom i jabukama. Prvo pripremite patku za kiseljenje, a zatim je premjestite s povrćem i voćem u vreću za pečenje. Nakon toga, patka će se kuhati u pećnici 1-1,5 sati u pećnici.

mlado patka - 1 kom.,
sol - 2 kašike,
Mješavina začina za pečenje jela od mesa - 1 tbsp. l.,
crni biber (zemlja) - štipanje,
senf - 1 tbsp. l.,
med - 1 tbsp. l.,
jabuke - 3 kom.,
krompir - 500-700 g

Stavite puni čajnik vode na šporet i proključajte. Stavite patku trupca težine 1100 grama na sto i nanesite kosi plitki rez sa oštrim nožem. Potrebno je samo probiti kožu. Ovo se radi za ljepotu i kako bi se rastopila masnoća prilikom pečenja.

Zatim uzmite patku za vrat i držite je iznad sudopera. Pljuni se jednom sa kipućom vodom. Osušite leš i ponovo prolijte nakon 10 minuta. Kora se značajno smanjuje, sve pore postaju začepljene, meso nakon pečenja ostaje sočno.

U zdjelu pomiješajte senf, med, začine i sol za marinadu.

Pažljivo obložite patku. Zatim zamotajte patku sa filmom i stavite je u frižider na sat vremena, ili meso duže (3-4 sata).

Da biste dodali okus patke, možete ga napuniti jabukom. Da biste to uradili, narežite jabuke na kriške i čvrsto se uklopite u trbuh patke.

Prednje i zadnje noge patke se mogu vezati navojem za uredan izgled (opcionalno). Stavite patku u torbu.

Uključite pećnicu na 200 stepeni. Za ukrašavanje krompira dobro operite i narežite na kriške. U zdjelu pomiješajte krumpir s prstohvatom soli, začine prema okusu i biljno ulje (2-3 žlice. L).

Dodajte krumpir patki u vrećicu, možete staviti i mrkvu i luk. Zavrnite krajeve paketa sa žicom i pošaljite ih u rernu na srednjem nivou.

Po stopi od 1 sat pečenja po kilogramu mesa, kuvajte patku sa jabukama i krompirom, a zatim otvorite vrećicu i probušite je ako nije ichor. Kuhanu pečenu patku ostavite u pećnici 30 minuta, a onda je možete poslužiti na stolu.

Recept 9: kako peći patku sa jabukama i cimetom

Patka sa jabukama je specijalitet svečanog stola.

Patka - 1 kom.
Jabuke - 8-10 kom.
Sol - 1 čajna žličica
Mljeveni crni biber - 0,5 žličice
Sok od limuna - 1 tbsp. kašika
Biljno ulje - 2 kašike. žlice
Muškatna paprika - 0,5 kašičice
Cimet - 1 žličica
Lovorov list - 1 kom.

Pripremite proizvode za kuhanje patke s jabukama.

Pomiješajte sok od limuna, biljno ulje, cimet i muškatni oraščić.

Operite patku, očistite ostatke perja, osušite. So, biber, poprskati limunovim sokom i začinima, a zatim temeljno protrljati smjesu u patku iznutra i izvana. Ostavite 2-3 sata (i bolje je staviti u frižider za cijelu noć).

Na četvrtine izrežite 3-4 jabuke. Uklonite seme.

Unutar patke stavite 3-4 jabuke (koliko će ih ući), začine (lovorov list). Krila omotana u foliju.

Stavite patku sa jabukama u vruću pećnicu (200 stepeni). Vodu patke navlažite mašću koja se formira tokom prženja svakih 20 minuta.

Prerežite ostatak jabuka.

Patku pecite sa jabukama u rerni oko 1 sat. Smanjite temperaturu peći na 180 stepeni, stavite ostatak jabuka u posudu sa patkom. Pržite još 1 sat. Svakih 20 minuta, temeljito zalijte patku masnoćom, pomiješanom sa puštenim sokom od jabuke.

Jabuke se mogu zasebno peći i ukrasiti njima jelo za svečani stol.

Poslužite patku s vrućim jabukama.

Recept 10: kako kuhati patku s jabukama u pećnici

Ovaj recept za patku sa jabukama, pečen u peći u celini, biće cenjen od strane sladokusaca. Jer svima se neće dopasti takva kombinacija kao masno meso sa jabukama. To je jabučna kiselina koja mesu daje poseban ukus. Krompir kao prilog, pečen sa jabukama i natopljen njihovim sokom, donijet će nove senzacije vašim idejama o ukusu.

Jabuka 4 komada
So 2 tbsp. žlice
Majonez 3 žlice. žlice
7 krompira
Češnjak 1 komad
Mljeveni crni biber 1 žlica. kašika
Patka meso 2.000 grama

Za ovaj recept, trup patke će trebati srednje veličine, prilično debele i mlade. Ako je ptica stara, poželjno je da je prethodno prokuva 30-40 minuta. Inače, završeno meso će biti teško. Jabuke bolje uzeti slatko i kiselo raznolikost. Prema ovom receptu, možete skuhati patku bez krompira. Tada je pogodnije koristiti utyatnitsa za pečenje. A za opciju sa prilogom pogodniju posudu za pećnicu. Folija će trebati vrlo malo. Dovoljno je komad od 28 cm na 20 cm.

Tijelo treba dobro isprati vodom, osušiti papirnatim ručnikom. Uklonite perje, ako ga ima. Ako ste kupili patku na tržištu zajedno sa nogama i cijelim krilima, morate ih odrezati. Oni nisu korisni. Trup bi trebao biti u obliku kao na fotografiji. Utrljajte patku sa soli i biberom iznutra i izvana.

Operite jabuke i izrežite ih u četiri. Uklonite jezgro.

Punite šargarepu narezanim jabukama, ali ne jako čvrsto. Ako su jabuke ostale - ne brinite. Oni će nam biti korisni za prilog.

Sada rubovi trbuha moraju biti pažljivo zašiveni običnim nitima, ne čvrsto, tako da se patka koža ne trgne.

Omotajte vrhove nogu, krila i vrat folijom tako da se tokom pripreme ovi dijelovi ne izgore ili ugriju. Stavite pripremljenu patku na suhu posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite u lim za pečenje sa patkom 1 sat. Svakih 10-15 min. potrebno je zaliti trup u obliku masnoće. To je neophodno, tako da ćete zbog toga imati crvenu i hrskavu koru.

U međuvremenu, ogulite krompir. Odrežite ga na male kriške.

Kada prođe jedan sat, izvadite patku iz pećnice. Stavite rezani krompir i jabuku na lim za pečenje oko trupa. Krompir treba posoliti. Možete dodati začine po ukusu. Ponovo stavite patku u rernu. Dodajte stepen do 200. Za pola sata, podignite stepen do 220 ° C i pecite patku još 30 minuta na ovoj temperaturi.

Za to vrijeme možete pripremiti umak. Ogulite jedan češanj češnjaka.

Mešani beli luk pomiješajte sa majonezom. Sos je spreman.

Uklonite patku iz pećnice i provjerite spremnost probijanjem nožem. Ako se masnoća iscrpi, a ne krv, onda se to radi. Okrenite patku naopako. Možda će se sa ove strane i dalje morati peći da bi se dobila zlatna kora. Trajaće oko 15-20 minuta.