Pileća rolnica sa kajganom - hladno predjelo

Jednostavno, ali veoma elegantno i ukusno jelo - piletina s roštiljem - Ona postaje sve popularnija među sladokuscima iz različitih zemalja. Svi su ga probali barem jednom i hvalili više puta, ali nisu sve hostese znale kako da kuvaju kako treba.

Da biste dobili odličnu i ne kao pileća rolnica sa umućenim jajima, recept mora biti poseban. Da biste to učinili, možete dodati svoje osnovne sastojke: one koje će, prema domaćini, dodati finoću i jedinstvenost gotovom jelu.

Osnove i tradicija

Da biste dobili klasičnu piletinu s umućenim jajima, potreban vam je set glavnih proizvoda: pileće meso, jaja, mlijeko (iako većina kuhara više voli da dodaju majonez u domaći omlet - cijeli odjeljak posvećen je ovom receptu u članku), zelenilo i začini.

Ostali sastojci - po odluci hostese. Možete dodati želatinu, a onda će se svitak pokazati veoma neobičnim po izgledu, sa ukusnim želatinskim slojem, a ako stavite pečurke u omlet (iseckajte ih vrlo fino tako da ne ometaju dobro omletu palačinku), onda će se okus šampinjona jasno osetiti u ovom jelu.

Za pripremu ovog jela, možete koristiti piletinu u bilo kojoj formi: uzmite spremno mljeveno meso, cijelu piletinu, piletinu - u svakom slučaju, ispast će vam nevjerojatno lijepa i ukusna.

Možda će cijela obitelj morati riješiti ugodnu dilemu: kako kuhati piletinu – piletina unutra ili van? To zaista ne utiče na ukus jela, ali ako želite da probate jelo u različitim interpretacijama, možete ga kuhati svaki dan - to ne trpi, a to ne traje mnogo vremena.

Kuvanje domaće majoneze

Uobičajena je unošenje majoneze u sastav omletih palačinki, jer se u mleku ispostavljaju kao vrlo krhke, zbog čega nisu sasvim prikladne za predviđeno jelo.

I kako se kuva piletina, ako je jedna od njenih komponenti suviše prozračna?

Visokokvalitetni majonez, bez GMO-a, može se napraviti od dva jaja, kašičice suve senfice, iste količine šećera i soli, 320 g suncokretovog ulja (obavezno pročistiti!) I limunovog soka.

Da bi proizvod GOStovsky, sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi.

Prvo pomešajte jaja, so, šećer i senf, a zatim sve pobedite u blenderu. Postepeno se mora sipati manja struja ulja, bez zaustavljanja procesa premlaćivanja, i slijediti kada smjesa dosegne konzistenciju majoneza. Poslednji akord je dodavanje limunovog soka.

Takav proizvod se ne može dugo skladištiti - ne više od nedelju dana u staklenoj posudi ispod poklopca.

Punjenje - omlet

Pileća rolnica sa kajganom, kada je osnova jela piletina, napravljena je od cele piletine ili njenih delova.

Meso je odvojeno od kostiju, ali ostavljeno u koži, a zatim blago oderano, pokušavajući dati sloj uniformnosti.

Takvo jelo na stolu izgleda vrlo impresivno zbog dodavanja različitih obojenih mrlja: crvene, žute ili zelene paprike, špinata, peršina.

Punjenje - Piletina

Samo zrcalni odraz gore pomenutog jela postaje sličan njemu, sa razlikom samo po redosledu postavljanja komponenti: na ovom roli menjaju mesto - meso pretvaraju u omletnu palačinku.

Ova opcija uključuje upotrebu mljevenog piletine. Ali možete dodati muškatni oraščić, kurkumu, provanse biljke za jaja, dajući jelu pikantnost i ukus.

I mada su sve varijante ovog užina ujedinjujuće ime - mesna štruca sa kajganom, ovde se već može raspravljati i sanjati novu temu, na primer, omlet rolne sa mesom.

Opcije - ne računajte

Bilo koja od mogućnosti kuhanja za ovo jelo je dobra na svoj način. Ali svaki kuvar ima svoju viziju najuspješnijih. I na osnovu preferencija njegove porodice ili njegovih gostiju, on bira kako da kuva piletinu kako bi zadovoljio svakoga.

Pileći rol se može peći u rerni, kuvati u mikrotalasnoj pećnici, kuvati u bujonu i pržiti u tavi.

Ukus i boja, kako kažu, nemaju prijatelje ili rođake, ali ogromna većina pečene piletine sa omletom smatra se najukusnijom.

Kuvanje od cele piletine

Pileća rolnica sa umućenim jajima, čiji je recept predstavljen u sekciji, lako se priprema. Jedina stvar koja zbunjuje neiskusne domaćice je proces odvajanja mesa od kostiju. Neophodno je da trup zadrži svoj integritet, što nije slučaj kod svakog od njih prvi put.

piletina težine 1,5-1,7 kg,
začini i sol
2-3 jaja,
mleko ili domaći majonez 6-7 st. žlice
brašno 1 tbsp. lt
zeleni
maslac

Za rezanje piletine: podignite grudi, napravite rez od vrata do abdomena. Izrežite duboko, nežno podignite meso iz kostiju, oslobodite krila i noge od kostiju, uklonite sve nepotrebne - tetive i hrskavicu.
Razmazati piletinu i temeljito odbijati.
Posolite meso, pospite začine po ukusu i protrljajte ih u piletinu.
Ostavite piletinu da se "opusti" i upijete ukus začina, au međuvremenu možete napraviti omlet: odvojeno istucite bjelanjke i žumanjke, a zatim kombinirajte, dodajte mlijeko ili majonez, posolite, dodajte povrće. Pržite u tavi. Zatim gotov omlet, koji, usput, ne bi trebao biti previše gust, staviti na pileće meso.
Rolu trup i kajganu sa rolama (valjajte uz telo) i umotajte u 2-3 sloja folije ili stavite u rukav za pečenje. Uzmite foliju (rukav) s marginom tako da nakon omatanja mesa možete popraviti rubove "omotača", dobivši oblik punog krekera ili slatkiša.
Stavite „slatkiš“ u formu ili na lim za pečenje, ulijte hladnu vodu sa dodatkom soli, lovorov list i nekoliko češnjaka češnjaka - i pošaljite pola sata u prethodno zagrejanu rernu.
Hladite se, bez uklanjanja iz forme da ostavite nekoliko sati na hladnom.

Estetski narezana piletina sa umućenim jajima, na kojoj su predstavljene fotografije, odličan je zalogaj i dekoracija svake gozbe.

Omlet sa piletinom i sirom

Da li je vredno ponoviti da su peciva od pilećeg filea uvek odličan izlaz za zaposlene žene (pripremaju se iznenađujuće brzo), za revne domaćice (ovo jelo je najjeftinije) i za one koji vole dijetni meni (malo kalorija i proteina je u višku).

Za praktičnost pripreme, možete odvojiti sve proizvode za svaku od komponenti posude.

Za omlet: 5 velikih jaja i 300 g majoneza.

300 g pilećeg filea,
jedna srednja žarulja,
200 g tvrdog sira
zeleni
sol,
začini

Istegajte jaja sa majonezom u blenderu.
Pokrijte kalup za pečenje sa pergamentnim papirom, kreirajući strane sa njega, četkom sa uljem, izlijte mešavinu majoneza jaja.
Omlet peći 10-15 minuta, pazite da ne "sednete" i ne postanete suviše tanki. Kada je omlet punjenje, onda bi trebalo da bude tanji. Sada to nije slučaj.
Dok se jaja peku, možete početi da kuvate punjenje: luk popržite do zlatno-smeđe boje (ne smeđe, to će uticati na ukus piletine), dodajte luk sirovom mlevenom mesu. Isto tako - sol, biber, začini. Sve dobro izmiješajte.
Sirevi narežite velikim rupama, izrežite zelenilo i ostavite za sada.
Hladite omlet (inače će biti nemoguće formirati rolnu) i ravnomjerno nanesite nadjev na njega, raširite zelenilo i sir ravnomjerno po cijeloj površini.
Sada je potrebno vrlo lagano kotrljati. U slučaju da papir ne želi da ga oslobodi, potrebno je koristiti lopaticu, ali opet, što je moguće tačnije.
Formirana mesna štruca sa omletom se ponovo šalje u peć za 15 minuta na 150 ° C u smeđu boju.

Ako nema piletine - jedite pileće noge

U odsustvu cele ptice u frižideru, možete se savršeno slagati sa njenim delovima i pripremiti piletinu sa umućenim jajima.

Princip je isti kao i kod kuvanja jela punjene piletine, samo na izlazu će biti više od jedne velike rolne, a 3-4 male - u zavisnosti od broja uzetih piletina.

Ova opcija kuhanja može izgledati još jednostavnije:

oslobodi noge od kostiju,
prebijati meso
omotajte tanki omlet u njega,
namotaj i fiksiraj rolne,
spreman da se ohladi i stavi pod pritisak nekoliko sati.

Mini piletina od roštilja s umućenim jajima brže se peče, jer je manja po veličini.

Ne pecite i kuvajte

Uprkos činjenici da se piletina sa omletom priprema u pakovanju, potrebno je kuhati svitak u bujonu ili u vodi sa začinima - tako će kuvani pileći omlet dobiti potrebnu “dozu” okusa i ukusa čak i kroz plastični omot.

Još jedna ideja za kuvanu verziju ovog jela je da se na pržena jaja stavljaju tanke ploče kuvane kobasice. U kolapsiranom obliku, izgledat će vrlo zanimljivo.

Vrijeme kuhanja - 50-70 minuta.

Uloga suvog želatina

Jedan od recepata za predjelo pilećeg i omleta predlaže posipanje i mesa i jaja suhim želatinom. U procesu pečenja želatina se miješa s nastalim sokom, nabubri i neovisno rasporedi na rolu.

A kada se jelo ohladi, domaćica će imati priliku da organizuje spektakularnu prezentaciju: transparentni žele će poslužiti kao odličan ukras.

Želatin je omiljeni sastojak, jer se svaki kulinarski specijalista koji se poštuje u sebi "bori" ne samo za ukusnu, već i za predivnu piletinu. Fotografije takvog "zgodnog" mogu se naći na svim kulinarskim resursima - samo se oči razilaze.

Omlet: jednostavno složeno jelo

Od pamtivijeka, jaja i piletina "hodaju" zajedno, oni su tako komplementarni jedni drugima u kuhanju da niko neće ni pomisliti kako da kuva piletinu bez upotrebe proizvoda napravljenih direktno od ptice.

Šta izgleda teško u omletu? Jaja + mleko + sol i začini = omlet je spreman.

Ali postoje neke tajne po kojima se jelo postiže i nežno se raspada, a ne raspada se sa svakim bezbrižnim pokretom:

napraviti omlet elastičan, ali ne porozan, mliječni proizvodi se ne smiju dodavati u jaja: žlica vode i naribani sir su dozvoljeni,
kada dodajete mlijeko, možete dodati malo brašna u smjesu - 1-2 žlice. kašike (zadržava mlečni proizvod i ne dopušta mu stvaranje poroznosti),
Da bi dobili nežnost i sočnost, omlet mora biti kuvan 15 minuta ispod poklopca, za zlatnu koru - 20.

Nežnost i sočnost jela na izlazu zavise od kvaliteta odabranih proizvoda i načina na koji se kuvaju. Banalni omlet može odigrati ključnu ulogu, pa je neophodno da se ispostavi da je savršen: ne previše žilav i ne previše prozračan. Koristeći jednostavne savjete, možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje velikim jelom, čineći ga savršenim prvi put.

Pileći file i omlet kolut

Za početak, naučite najjednostavniji recept za ovo jelo sa minimalnim setom sastojaka. A mi ćemo ga skuvati od celog pilećeg filea.

Veliki pileći trup, težak oko 2 kilograma,
5 kašika svežeg mleka,
2 jaja,
1 žlica brašna,
Zeleni
Maslac,
Sol i začini po vašem ukusu.

Prvo morate ukloniti file od piletine. Slučaj zahteva određenu vještinu i preciznost. Dakle, stavite trup na dasku za rezanje sa leđima gore. Sada napravimo duboki uzdužni rez u središtu trupa, počevši od vrata. Zatim oštrim i tankim nožem počinjemo pažljivo odrezati meso, odvajajući file od kostiju na leđima. Postepeno prelazite na rebra, izvadite meso iz njih, a zatim i postepeno odvajajte filete od kostiju kobilice.

Pogodno je naizmjenično uklanjanje mesa s lijeve i desne strane trupa. Kao rezultat toga, moramo osloboditi cijeli kostur iz mesa, a zatim ga ukloniti. Sada morate ukloniti meso iz nogu i krila. Da biste to uradili, odrežite tetive i uklonite čarapu sa kostima krila i nogu.U ovoj proceduri, najvažnije je da ne oštetite kožu, jer će to biti osnova svitka.

Cijeli komad filea stavite na dasku za rezanje, a kožu spustite, lagano umijesite i utrljajte sa smjesom soli, bibera i karija. Ostavite file na marini, au međuvremenu pripremite punjenje. Razdelimo jaja na žumanjke i beljake i odvojeno ih bičujemo. Sada kombinujemo bjelančevine sa bjelančevinama i dodamo mlijeko pomiješano s brašnom. Ponovno protresite smjesu dok ne postignete glatkoću i dodajte crni biber i sol na okus. Podmažite tiganj uljem, stavite ga na vatru i pustite da se zagreje. Zatim ulijte mlečnu mešavinu u nju, odmah pomiješajte i pokrijte posudu s poklopcem. Za nekoliko minuta će biti spreman naš bujni omlet za punjenje.

Nakon toga, izvadite omlet iz tave sa celom palačinkom i stavite u pileće meso. Počinjemo kotrljati po tijelu, hvatajući meso sa jedne strane kokoši. Zavijena rolna je čvrsto omotana sa nekoliko slojeva folije za hranu i pričvršćena za rubove. Omotanu rolu stavljamo u dugačak oblik (keksnica, na primjer) za pečenje. Popunite obrazac vodom, dodajte par lovora, malo soli i češnjaka.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-200 stepeni i pošaljite je u formu sa piletinom. Pecemo rolnice oko sat i po. Spremite se iz pećnice i ostavite da se ohladi u formi, a da je ne odmotate. Zatim, još nekoliko sati u frižideru namotamo još umotanu rolu. Ali kada se dobro ohladi, uklonite foliju, isecite rolnu i raširite je na posudu. Služi se sa povrćem.

Kraljevski pileći rolat sa kajganom

Složeniji recept, iako tehnologija pripreme nije komplikovana.

Veliki pileći trup,
2 jaja,
Pola čaše mlijeka,
Standardno pakiranje svježih šampinjona,
Sol i začini po svom nahođenju.

Prvo, odvajamo meso od kostiju, držeći file i kožu u jednom komadu. Probajte ovaj put da počnete sa pilećim prsima. Izrežite ga duž kobilice, a zatim pažljivo podrežite meso preko kostiju i odvojite kostur. Sada kuvajte marinadu po svom ukusu. Možete, na primjer, miješati adjiku, kiselo vrhnje, sol i curry. Možete koristiti majonez sa senfom ili češnjakom. Ukratko, kako začinjeno i začinjeno želite da dobijete gotov svitak, tako da slobodno možete eksperimentirati sa začinima.

Široke filete na stolu bogato podmazati marinadu i ostaviti neko vrijeme, tokom koje pripremamo punjenje. Moje pečurke, narežite na male komade i pržite na maslacu ili biljnom ulju. Bacite ih u cjedilo tako da se ohlade i dajte sve višak ulja. Pravimo omlet od jaja i mleka. Da biste to uradili, prelijte jaja solju i mlekom i pržite omlet u prethodno zagrejanu, podmazanu i pokrivenu posudu.

Kada je omlet hladan, stavite ga na pileći file - u sredini i preko trupa. Nanesite gljive na omlet. Nalaze se ne veoma širokom trakom duž dužine budućeg svitka. Sada umotajte ivice filea sa kožom u sredinu i zašijte ih. U principu, trebalo bi napraviti neku vrstu pilećeg mesa i punjene omleta i gljiva. Podmažite lim za pečenje uljem i stavite ga na šav. Premazujemo majonezom ili pavlakom i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite pecivo oko sat vremena.

Izvadite gotovu rolnu iz pećnice, ostavite je na limu za pečenje, a na vrh stavite dasku za rezanje, na koju ćemo napuniti teret (npr. Posudu sa vodom). Ostavite rolnu pod težinom od četiri sata, a još bolje noću. Poslužite, izrežite ga na tanke krugove, raširite na pladnju i pospite travama.

Pileći rolat sa kajganom i začinskim biljem

Još jedan originalni recept za vrlo nježnu i ukusnu piletinu. Ovog puta ćemo je skuhati od mljevenog mesa.

Kilogram pilećeg filea,
1 jaje,
1 žumanjak,
1 glavica luka,
1 mrkva,
2 češnjaka češnjaka,
So i crni biber,
Gomila peršuna,
Gomila zelenog kopra.

2 jaja,
Kašika majoneze ili pavlake,
Maslac za prženje,
Sol i začini po svom nahođenju.

Od dva jaja, šibana sa majonezom, soli i začina, pržite uobičajeni omlet i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, napravi punjenje za rolu. Operite i očistite mrkvu, uklonite ljuske od luka i češnjaka. Pileće meso uvijamo u mlin za meso dva puta. Zatim nadjete svježu mrkvu i luk s češnjakom. Stavite ih u mlevenu piletinu, dodajte sirovo jaje, so, crni biber i dobro promešajte.

Isprane i sušene biljke sitno isjeckane. Mljeve su položili na stol prekriven filmom u obliku ovalne palačinke. Položite sjeckani zeleni s drugim slojem, i stavite omlet tortu na njega. Podižući rubove filma, počinjemo lagano savijati rolu. Bez konačno uklanjanja filma, kobasice od mljevenog mesa valjajemo nekoliko puta oko stola tako da se rola zbije.

Sada prekrijemo lim za pečenje folijom, prebacujemo rolnu preko nje i skidamo film hrane. Zamotajte svitak u foliju i pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Zatim izvadite lim za pečenje, izvucite foliju i naulite rolu sirovim žumancem. Ponovo ga stavite u rernu, ne omotavši foliju, i pecite još deset minuta. Prohladiti naš kotrljaj na limu za pečenje, a onda ga poslužiti na stolu, iseći i položiti na pladanj.

Pileći i želatinasti omlet

Vrlo zanimljiv recept za kuhanje piletine sa želatinom.

2 pileće noge,
2 jaja,
1 kašika instant želatine,
1 kašika majoneze,
Sol, začinsko bilje i začini.

Izvadite meso iz kostiju, lagano ga odbijte, utrljajte solju i ostavite da se prolije. Od dva jaja pomiješana sa majonezom, soli, začina i sjeckanog povrća, pržite omlet. Kuvajte ga u podmazanoj posudi pokrivenoj poklopcem i ostavite da se ohladi. Položite pileći file na stol prekriven folijom, formirajući mali sloj. Sada ga gusto pospite suvim želatinom i pokrijte potpuno ohlađenim omletom. Sve to skupljamo u čvrstu rolu, podižući film. Palačinka omleta koja strši izvan ivica sloja mesa se odseče. Film je uklonjen, a presavijena kobasica čvrsto namotana grubim koncem i čvrsto vezana. Ovu kobasicu stavljamo u vrećicu za pečenje.

Stavite posudu sa vodom na vatru i pustite da voda proključa. U kipućoj vodi spuštamo vreću s kobasicom tako da rubovi vrećice ostanu iznad vode. Mogu se omotati na ivicu tiganja i pritisnuti poklopcem. Nakon pola sata izvadite vrećicu iz tave i izvadite rolnu iz nje. Ohladite ga i stavite u frižider da zamrznete želatinu. Ostavljamo na hladnom najmanje dva sata, a zatim izvadimo konac i izrežemo rolnu u porcije.

Na različite načine možete kuhati piletinu sa umućenim jajima. Samo treba da izaberete recept koji volite i da se vratite na posao. Svakako ćete moći kuhati ukusnu piletinu sa umućenim jajima, naravno, pod uslovom da ćete biti sretni da kuvate. Nemojte se bojati pokušati naučiti nove recepte. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Opcija 1: Klasična piletina sa omletom od grudi

Za pripremu takvog jela koristi se pileći file. Iz jedne dojke izlaze dvije role ili 5 porcija. Osim toga, potrebna vam je dobra nit koja će popraviti zaokret. Takođe je potreban oblik male veličine sa stranama, koji može biti prekriven komadom folije.

Sastojci

600 g pilećeg filea,
20 g kopra,
4 jaja,
20 ml suncokretovog ulja,
1 paprika,
8 g češnjaka.

Korak-po-korak recept za klasičnu piletinu sa umućenim jajima

Bugarski biber sečemo na male kockice i pošaljemo ih na maslac. Čim se pocrveni, uklanjamo polovinu sa tave. Ostatak je ravnomjerno raspoređen. Brzo bičite nekoliko jaja sa soli, prelijte paprikom. Pržite omlet, nemojte se okretati.

Izvadite prvi omlet iz tiganja, vratite bugarski papar. Pobijedite još dva jaja i na isti način pripremite punjenje za drugi omlet.

Operite pileći file.Prerežite ga na dve ploče, ali ne u potpunosti. Proširite se kao knjiga. Udarite čekićem, dajući oblik kolača. Također odabiremo i izrežemo drugi file.

Za svaki komad, iscijedite komad češnjaka, pospite biber, so, i melje. Proširili smo ih na omlet. Ako je prečnik veći, malo ga presečemo, stavimo ga unutra. Pospite omlet sa koprom na vrhu.

Presavijte čvrstu rolu, omotanu koncem, prebacite je u formu. Također, spajamo drugu rolu, stavljamo je rame uz rame.

Rolne na vrhu namažemo malom količinom biljnog ulja, nekoliko kapi su dovoljne da se fileti suše. Pokrijte oblik folijom. Pecite 20 minuta. Zatim uklonite foliju, kuvajte još jednu četvrtinu sata. Uklonite konac, ohladite role, isecite na komade.

Nije potrebno peći piletine u pećnici. Oni takođe odlično rade u aerogrillu. U njoj se jelo kuha oko pola sata na temperaturi od 205 stepeni.

Opcija 2: Brzi recept za piletinu sa umućenim jajima

Ova rolna je napravljena od jaja sa mlevenim mesom vrlo jednostavno i brzo. Peče se u tavi i čitav proces traje manje od pola sata. Takva rolna može poslužiti ne samo za užinu, već i za odlično vruće jelo. Druga opcija se koristi još češće.

Sastojci

3 jaja,
200 g mljevenog piletine,
70 grama sira
1 tbsp. l ulja
1 češanj češnjaka,
začini

Kako brzo kuhati piletinu

Ulje podmažite tiganjom i odmah ga stavite na peć. Izaberite lonac koji ima dobar poklopac.

Začinite mlevenim češnjakom, posolite i dobro promiješajte. Zeleni, začin za okus.

Jaje prelijte solju, dodajte naribani sir, ali ne sve. Pola lijevo za spajanje sloja s punjenjem. Smjesu za jaja ulijte u zagrijanu posudu i pričekajte dok palačinka ne bude pržena na suprotnoj strani, nježno je bacite iz tave na dasku za rezanje.

Brzo pospite omlet sa preostalim sirom i raširite sloj mlevenog piletine. Upotrijebite dvije lopatice da podignete jednu stranu i lagano okrenite. Ili koristite rukavice i radite ih rukama. Neophodno je spustiti šav, vratiti se nazad. Lagano pritisnite omlet na tavu, poklopac.

Kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Mleveno pile brzo će ispariti, nakon čega se omlet može peći na drugim stranama bez poklopca.

Vrlo često, nakon uvijanja, rola zajedno s rešetkom se preusmjerava u peć, posuda se dovodi do pune spremnosti na 200 stupnjeva.

Opcija 3: Pileća rolnica sa umućenim jajima (iz cijele ptice)

Opcija jednostavna, ukusna i ukusna piletina sa umućenim jajima. Trebat će mu cijela polovica, ali mala. Dosta 1.6-1.8 kilograma. Ovo jelo je mnogo mekše od prethodnih opcija, jer se priprema sa kožom. Sadrži glavnu masnoću, topi se prilikom pečenja, upija pileće meso omletom.

Sastojci

180 ml mlijeka,
4 jaja,
1 piletina
10 g paprike,
sol i biber,
malo maslaca.

Kako kuvati

Pripremite nadev, tako da se ne ometate. Samo prebijte jaja sa mlekom, umesto koje možete koristiti i kremu. Ne zaboravite sol, tako da omlet ima ukus, možete i biber. Šaljemo na podmazanu tavu, pržimo, ali ne treba da se mešamo. Pravljenje jedne velike palačinke. Isključite šporet, pustite da punjenje čeka u krilima.

Operite pticu. Nastavljamo do najodgovornije, ali ne i veoma teške faze. Napravite rez na dojci, odvojite meso od kostiju, skelet sa vratom mora biti pažljivo isečen. Krila su odsečena, kao i noge na zglobovima. Meso na koži nježno se odbija čekićem kako bi sloj dobio istu debljinu.

Pticu pospite solju i paprikom, možete iscijediti i trljati beli luk, a zatim nanijeti omlet. Okrećemo rolnu, za pouzdanost na nekoliko mesta možemo je vezati sa nitima, pokriti je sa slatkom paprikom na vrhu, prenijeti je na foliju, čvrsto omotati, zaviti ivice.

Kuvanje piletine pecite u pećnici tačno na sat, temperatura 200 stepeni.Onda ostavite da stoji još pola sata u rerni, ohladite, uklonite direktno u foliju u frižideru četiri sata. Za to vreme, sokovi će se pretvoriti u gusti žele, rol će postati gust, poput kobasice.

Evo osnovnog recepta za punjenje. Možete kuhati omlet ne samo iz jaja, već i dodati različito povrće, masline, ispasti će čak i ukusnije i svjetlije.

Opcija 4: Pileće rolnice sa kajgama i pečurkama

Najbolje je uzeti gljive za punjenje, tako da ne morate dugo kuhati gljive. Ovaj recept je i rolnice pilećeg filea, dobivate samo dvije porcije, ali vruće jelo. Osim toga, potrebno vam je nekoliko začina i senfa, ali ako nešto nije, možete isključiti ili zamijeniti.

Sastojci

1 pileći file (veliki),
80 g šampinjona,
30 grama luka,
2 jaja,
1 žličica. senf,
1 žličica. slatka paprika,
2 kašike maslaca.

Korak po korak recept

Narežite luk i gljive tanko, pržite do lagane kore, učinite to na visokoj temperaturi da biste se riješili viška vode. Isteći jaja sa soli dok ne postane glatka. Možete im dodati nekoliko žlica vode. Pripremite omlet. Preseci na dva dela. Nema potrebe da pokušavate da spremite gljive ili luk, oni će savršeno dostići u procesu pečenja.

Pileći file je takođe isečen na dve ploče, odvaljen čekićem. Utrljajte senf, sol, stavite omlet sa pečurkama. Okrenite dva valjka, svaki od njih nekoliko puta omotajte navojem.

Pomiješajte papriku s malo ulja, utrljajte piletine na vrh. Stavimo na pola sata u rernu. Kuhajte na 180 stepeni, temperatura se ne povećava. Prije posluživanja ne zaboravite ukloniti konac, dodati jelo i povrće jelu.

Ako vam je potreban užin, možete ih ohladiti i izrezati na tanke kriške, staviti salatu na lišće. Još je bolje kuhati jednu veliku rolu bez rezanja filea na dvije ploče.

Opcija 5: Kuvana piletina sa umućenim jajima

Dodatna piletina sa umućenim jajima kuvajte u tavi ili pecite u rerni. Postoji i kuvana opcija, koja se kuva na peći u običnoj tavi. Osim toga, potreban vam je film za hranu i dobar paket.

Sastojci

1 veliki file,
2 jaja,
3 kašike mleka
začini,
2-32 grančica kopra,
1 žličica. ulja.

Kako kuvati

Udarite mleko jajima, dodajte im zelenilo. Podmažite tiganj, skuhajte jednostavan omlet. Začini za jaja, možete dodati apsolutno bilo koju vrstu.

Prvo isečemo file u jednom pravcu, ali ne stižemo do kraja, onda ga okrećemo i izrežemo u suprotnom smeru. Dobijeni sloj se otcepi, začinimo začinima, stavimo omlet na njega i zavrnemo kolut.

Mi se nekoliko puta umotamo u foliju, a rubove okrećemo prema unutra kako mesni sokovi ne bi iscurili. Vežemo konac u spiralu, popravljamo ga. Premestimo rolnu u usku torbu, ponovo je umotamo i vezemo, ne bi trebalo da ima viška vazduha u njoj, što je moguće više zategnuto. Pogodno je koristiti "majicu", ručke su žice.

Ostaje samo da se rola stavi u posudu sa toplom vodom i kuha 30 minuta nakon ključanja. Prvo se ohladi, zatim ohladi i tek onda ukloni sve filmove i niti.

Pre serviranja, preporučljivo je takvu rolu držati u frižideru oko pet sati. Tada će se dobro stvrdnuti, moguće ga je rezati na tanke i uredne kriške.

Pileće rolnice sa punjenjem

U ovoj roli možete dodati različite plombe, evo nekoliko opcija:

pileća rolna sa šljivama,
piletina sa češnjakom,
piletina u pećnici,
piletina sa zelenom,
piletina sa povrćem, t
Možete napraviti kolač sa želatinom, orašastim plodovima, tijesto, sa suvim marelicama, mramorom, dimljenim, u pita kruhu, sa šunkom, s mrkvom, s jajima, u slanini, u bočici, sa sirom, s gljivama i mnogim drugim zanimljivim opcijama :)

Recept "Pileća rolnica sa kajganom":

Piletina moja opsušivaem.

Rezanje po grudima, uklanjanje svih kostiju - ispostavilo se da je ovaj file.

Zatim, pokrivajući mijasko filmom, dobro ga prebijte, biberite i posolite.

Odgađamo filet i počinjemo praviti jednostavan omlet.
Jaje prelijte mlekom, dodajte malo soli i pržite u tavi.

Spremite omlet na naš filet.Molim vas da mi oprostite što se omlet nije dobro pojavio, ali to neće uticati na ukus gotovog kolača.

Onda mi samo okrenemo file zajedno sa omletom, okrećemo rubove filea prema unutra, trebalo bi da ispadne kao na slici.

Izmiješati u tanjuru soli, paprike i bibera,
nastala smjesa utrljati naš valjak.

Mi ga prebacimo na foliju.

I dobro se premotajte navojem. Imam obične niti.
Usput, napravila sam dva sloja folije da sok ne istekne i rolna je sočna.
Zatim stavite ovu ljepotu u pećnicu na laganu vatru 1 sat.

Ovde imamo tako ukusan ukus. Možete jesti vruće i hladno. Nakon 4 sata u frižideru se formira tanka želatinska kora.

Vrlo ukusno. U mojoj porodici do hladnog stanja, on nikada ne živi)))

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

25. novembar 2015. t

15. april 2015. Elena-13 #

11. decembar 2014. LisaS #

10. decembar 2014. golova oksana29 #

10. decembar 2014. ane4ka-pan #

5. decembar 2014. Evguška

Studeni 24, 2014 LudmilaDju #

19. oktobar 2014. t

25. oktobar 2014. ane4ka-pan #

14. oktobar 2014. Yuli-ya1 #

25. oktobar 2014. ane4ka-pan #

4. kolovoza 2014. cookie22 #

4. avgust 2014. Eugenita #

3. avgust 2014. Yevdokush #

3. avgust 2014. Turbo-Anyuta # (autor recepta)

3. kolovoza 2014. Zhuzha-48 #

3. kolovoza 2014. LadyOnline #

3. avgust 2014. Topiary #

3. kolovoza 2014. mtata #

3. avgust 2014. Turbo-Anyuta # (autor recepta)

3. kolovoza 2014. viktusia #

3. avgust 2014. Turbo-Anyuta # (autor recepta)

Metod pripreme:

Pileći file operite pod tekućom vodom i osušite. Izrežite hrskavicu u sredini i višak masnoće.

Pokrijte filmom i udarajte kuhinjskim čekićem. Mora da ide jedan veliki pravougaoni komad mesa. Začinite začinima prema ukusu. Koristio sam i kurkumu za lijepu zlatnu boju.

Sada, morate napraviti omlet sa zelenom, koji će poslužiti kao punjenje u roli. Isteći jaje sa soli, mlekom i sitno iseckanim svežim biljem i lukom. Intenzivno miješajte.

Ulijte masu jaja u vruću tavu sa malom količinom biljnog ulja. Pržite 1 minutu na srednjoj vatri, a zatim pokrijte i kuhajte još 1 minut. Ukloni iz toplote i ohladi.

U sredini pripremljenog mesa, stavite omlet.

Lagano uvijte meso u rolu. Stavite ga na foliju i čvrsto zavrtite. Vezite ivice koncem tako da se ne raspada tokom kuvanja.

Zatim stavite piletinu u duboku tavu sa dovoljno vode tako da je meso potpuno prekriveno tečnošću. Stavite da proključa pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri 40 - 50 minuta. Nakon tog vremena izvadite iz tave, uklonite film i ohladite. Da bi se rola lakše rezala, preporučuje se da je stavite u frižider na 60-80 minuta.