Ježevi od mljevenog mesa s rižom su vrsta mesnih okruglica. Dugi pirinač dodan u mljevenje u procesu kuhanja čini ih nalik na namotane ježeve sa malim iglicama, odakle potječe ime. Ovo srdačno i ekonomično jelo je idealno za blagdanski stol i porodične večere. Nudimo jednostavan recept za meso ježeve s rižom.
Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa s rižom?
Sastojci za recept za kuhanje ježa s rižom:
- 650 g mljevenog mesa
- 1 luk
- 1 jaje
- 0, 5 šalica riže dugog zrna
- Sol i začini
Recept:
Za pripremu ovih nežnih mesnih kuglica odgovara bilo koja vrsta mesa: dijetalna piletina, teletina ili svinjetina. Za početak, pržite do zlatno-smeđe sitno isjeckanog luka. Luk se može izabrati veći, što će učiniti ježe još sočnijim. U usitnjeno meso dodajte luk i sipajte u tučeno jaje. Pirinač je bolje odabrati dugog zrna, na pari. Treba je kuhati dok se pola ne skuva sa malom količinom soli. Ovim jednostavnim postupkom, "ježevi" će biti tijesno oblikovani u kuglice i neće se raspasti prilikom kuhanja.
Dodajte malo ohlađeni pirinač u mljeveno meso i promiješajte, dodajte sol po potrebi. Nastala masa ne treba da bude suha. Možete da skuhate "ježeve" čak i od mlevene ribe, dodajući tamo sve navedene sastojke.
Formiramo "ježeve". Ručno pecite mleveno meso sa pirinčem ili žlicom da formirate male grudice. Dajte im uredan okrugli oblik. Ako se nadjev čvrsto drži za ruke, možete ih navlažiti vodom. Formirani "ježići" lagano umočeni u brašno.
Zatim nudimo tri opcije za kuvanje ježevine od mesa:
- Kuhanje na paru. Kuhane mesne kuglice leže u duplom kotlu ili posebnom rešetkom iznad posude sa vodom. Kuhanje ježa od mljevenog mesa sa pirinčanim pirinčem trebalo bi da bude oko 40 minuta. Ovim tretmanom mesne okruglice postaju najsličnije ježima - svako zrno pirinča pod dejstvom pare raste kao igla.
- Pecite u rerni. U pećnici se mogu peći ježice od mesa s rižom. Ova metoda je pogodna za ljubitelje pržene kore. Mesne kuglice se nalaze u dubokom vatrostalnom obliku, masnoće. Peći do ružičaste boje, a zatim sipati sos od paradajza ili kiselog vrhnja i dovesti u pripravnost.
- Kuhanje u laganom štednjaku. Stavite ježeve sa mljevenim mesom i rižom u spremnik koji se može ukloniti. Pripremite sos odvojeno: u čašu vode dodajte malu količinu paradajz paste i pavlake, pečene mrkve i začine. Napunite sos mesnim okruglicama i uključite "stewing" mod za 1 sat. Ako je potrebno, sipajte vodu.
SASTOJCI
- Govedina ili mljevena svinjetina 500 grama
- Pirinač 100 grama
- Luk 1 komad
- Šargarepa 1 komad
- Češnjak 2 zuba
- Paradajz paste 2-3 Art. žlice
- Kiselo vrhnje 100 mililitara
- Peršun, kopar 1 Paket
- So, biber Za okus
- Biljno ulje 2-3 Art. žlice
Da biste kuhali ježe od mljevenog mesa s rižom, trebat će vam duboka jela. Mi ćemo miksati fino mleveno meso sa sitno seckanim lukom. Sve to možete ubiti u mikseru.
Pirinač mora biti kuvan i pomešan sa mlevenim mesom, dodajući seckani beli luk, so i biber. Sve dobro promiješati sve dok ne postane glatko.
Pažljivo oblikujte mesne okruglice promjera 4-5 cm, nakon vlaženja ruku hladnom vodom. Ulijte biljno ulje na prethodno zagrejanu tavu i pržite preostali luk, šargarepu, ribanu na ribešu dok se povrće ne omekša. Zatim povrću dodajte pastu od paradajza i kiselo vrhnje, dobro miješajući. Sve dve minute guliti.
Mi prebacujemo sadržaj tiganja na tiganj i sipamo vodu. Dodajte začine, dobro promešajte i pustite da proključa.Spremni ježovi leže u tavi i kuvaju 30 minuta.
10 minuta prije spremanja dodajte sjeckani zelje. Ježići od mljevenog mesa s rižom su spremni, uživajte u obroku!
Classic recipe
Karakteristike U tradicionalnom dizajnu, ježi se kuvaju od mljevenog mesa s rižom i umakom u tavi. Preporučuje se da koristite duboku posudu sa nelepljivim premazom.
- 0,5 kg mljevenog mesa
- pola šolje nekuhanog pirinča,
- dva jaja,
- dva paradajza,
- jedan ili dva luka,
- dva ili tri češnjaka češnjaka,
- brašno,
- biljno ulje,
- so, biber, začin po ukusu.
Da bi šargarepu preradili na ribež i pirjali do zlatno braon boje, pomešajte paradajz, seckan na male kockice, i pržite još tri minuta.
Dodajte češnjak i crni luk mesu, pre-tučena jaja u posebnoj posudi. Uvesti griz, začine, so i biber. Za dodatnu sočnost možete pomiješati malo mlijeka namočenog u mlijeko.
Formirajte jaja. Pržite "pecivo", pre-roll svaki u brašno.
Stavite praznine u posudu u jednom sloju, stavite povrće na vrh. Da se sipa u vodu toliko da dosegne približno do sredine visine pirinčastih kuglica.
Kuhajte 25-30 minuta ispod poklopca.
Meso ježevi bez jaja sa kupusom
- mleveno - 480−520 g
- sol - 1 prstohvat,
- svježi kupus - 720−740 g
- mleveni biber - 1 prstohvat,
- griz - 1 tbsp. l.,
- luk - 2 glave,
- šargarepa - 2 kom.,
- šećer - 1 prstohvat,
- Sok od rajčice - oko 700 g.
Drobno isjeckajte kupus, posolite ga, zapamtite rukama nekoliko minuta, tako da sok počne da se ističe. Zatim dodajte mleveno meso, griz, so i biber - sve dobro promešajte.
Uključite pećnicu, zagrejte na 200 ° C.
Formirajte male kuglice od mljevenog mesa, stavite ih u posudu za pečenje s visokim stranama, stavite u pećnicu.
Za sos, pržite luk i šargarepu u vrelom biljnom ulju, dodajte sok od paradajza, so i biber, dodajte šećer - pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Pola sata prije završetka kuhanja mesnih okruglica, izvadite kalup iz pećnice, prelijte umakom, nastavite pečenje, ali snizite temperaturu na 160 ° C.
Pileći jež - ježevi
Ježevi od mljevenog mesa s rižom u pećnici - ukusno svakodnevno jelo. Proizvodi se ne peku u maslacu i peku u rerni, tako da su dijetetski, veoma korisni i čak pogodni za dječju hranu. Od navedenog broja korištenih komponenti dobivate 5 porcija srdačne hrane.
- mljevena piletina - 600 g,
- riža - 100 g,
- velike mrkve - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- sol, biber.
U nadjev dodajte rižu. So, biber i promešati. Formirajte kuglice i oblikujte ih. Prođite luk i šargarepu. Stavite pržiti na radni komad. Sipajte kipuću vodu tako da su proizvodi pola vode. Obliku prekrijte folijom i na 180 stupnjeva pecite ježeve od mljevenog mesa u pećnici 1 sat.
Ježevi u krem - krem sosu u sporom štednjaku
- Mljeveno 400 g
- Kuvana pirinač 1 m.
- Mrkva 1 kom.
- Paradajz 1 kom.
- Bow 1pcs.
- Češnjak 3lku 120
- Bugarski biber 100 g
- Pavlaka 2 kašike. žlice
- Krema (mleko) 100 ml.
- Sol, začin po ukusu
- Kopar 50 g
- Voda 3 m.
Miješajte s rižom i oblikujte ježeve. Biber i paradajz narezani na kriške. Luk i šargarepe narežite na slamke. Odaberite “FIRING” program sa “MENU / SELECT” tipkom, podesite vrijeme na 20 minuta i temperaturni nivo 2. Otvorite poklopac i okrenite dugme u položaj „ZATVORENO“ (pržite sa otvorenim poklopcem). Pritisnite dugme "START". Popecite sve povrće i ježeve. U posudu dodajte pavlaku pomiješanu sa kremom i zalijte vodom. Izaberite “MULTIPOVAR” program pomoću dugmeta “MENU / SELECT”, podesite vreme na 20 minuta, a temperaturu na 110 stepeni.
Ježevi sa rižom za djecu
- 500 g mljevenog mesa,
- 100 grama riže
- 2 jaja,
- 3 kašike. l biljno ulje
- 2 luk,
- 2 mrkve,
- sol po ukusu
Mljeveno meso pomiješajte s rižom, dodajte jaja, sol. Lijevane kuglice prže na maslacu. Luk sitno isecite, narežite mrkvu, dodajte kuglice, pirjajte. Poslužite vruće.
Odrežite hleb na krekere.Narežite luk, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte krekere, ribani sir, sol. Razbijte jaja, isecite kopar i dodajte nadjev. Sve dobro izmiješajte. Formirajte kotlete, uvaljajte u krušne mrvice i pecite u pećnici na 200 ° C 30 minuta. Stavite pauk iz kuhanog makarona na tanjir, u sredinu stavite pauk. Napravite oči i usta kiselog vrhnja, noge kopra.
Ježevi mljevenog mesa u tavi
- Miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg,
- luk - 2 kom.,
- suvi pirinač - 0.5 st.
- sol po ukusu
- mljeveni crni biber - štipanje,
- paradajz paste - 1 tbsp. l.,
- male mrkve - 1 kom.,
- brašna - 1 kašičica.,
- jaja - 1 kom.,
- šećer - 0,3 kašičice,
- voda,
- biljno ulje - 1−2 Art. l
Operite rižu, potopite 1-2 sata. Bacite ga na sito, osušite. Obe sijalice očistite, isperite hladnom vodom. Narežite na male kocke. Podijelite na dva dijela. Jedan deo luka će ići u mljevenje, a drugi ćete kasnije koristiti za pravljenje umaka. Ogulite mrkvu, operite, narežite srednji rende ili narežite na vrlo tanke slamke. U nadjev, stavite sjeckani luk, jaje, so i biber. Temeljno gnječite ruke na glatku, ujednačenu masu. Stavite pirinač i ponovo gnječite. Odvojite male komadiće veličine jabuke od mljevenog mlijeka, uvalite čvrste kuglice od njih. Da biste spriječili da se nadev zalijepi za ruke, povremeno ih navlažite hladnom vodom. Zagrijte ulje u tavi. Na njega nalepite luk i mrkvu dok se ne omekša. Dodajte paradajznu pastu, promešajte.
Brašno rastvorite malom količinom vode. Uz neprekidno mešanje, ulijte brašno u posudu sa povrćem. Stavite so, šećer i biber. Dodajte dovoljno vode da napravite sos željene debljine.
Stavite "ježeve" u tavu (po mogućnosti u jednom sloju). Napunite sos. Zagrejati, a zatim vatru svesti na minimum. Pokrijte posudu i krčite oko 30 minuta. Po potrebi dodajte toplu vodu.
Stavite gotove "ježeve" na tanjir, sipajte umakom. Ispostavilo se da je to bilo nezavisno jelo, ali ako želite da bude više zadovoljavajuće, možete ih poslužiti sa bilo kojim prilogom.
Ježići od mesa s rižom: u pećnici
- Bilo koja nadev - 0,5 kg,
- luk - 1 kom.,
- riža dugog zrna - 0,5 žlice.,
- sol po ukusu
- mljeveni korijander - 0,5 tsp.,
- paradajz paste - 1 tbsp. l.,
- pavlaka - 1 tbsp. l.,
- biljno ulje - 1 tbsp. l.,
- šećer - 0,3 kašičice,
- beli luk - 2 karanfilića.
Prvo isperite pirinač, pokrijte ga hladnom vodom jedan sat. Zatim ga preklopite preko sita tako da seme posuši.
Luk i beli luk isjeckati u miješalici, dodati mljevenoj kapi, staviti sol, biber i korijander. Meso dobro promešajte, jer će od njega zavisiti sudbina budućih "ježa": raspadaće se tokom kuvanja ili ne.
Pomešajte mahunu sa pirinčem i ponovo gnječite. Okrećite okruglice.
U toplinski otpornim jelima sipajte ulje, stavite u jedan red "ježeve".
Pripremite punjenje. Da biste to učinili, stavite u zdjelu paradajz paste i kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Razrijediti malom količinom tople vode, postižući željenu konzistenciju. So po ukusu, dodajte malo šećera. Promiješati.
Pokrijte sipanje "ježeva". Ne treba ih potpuno napuniti, inače će se samo skuhati. Da bi se na njima stvorila lagana kora, oni se moraju pola proširiti preko sosa.
Posudu pokrijte poklopcem ili folijom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 °, 40 minuta. 15 minuta prije spremnosti, uklonite foliju tako da ježevi postanu crveni.
Poslužite “ježeve” sa bilo kojom prilogom ili salatom od povrća.
Meso ježevi sa umakom
Iako su ježevi i ćufte vrlo slične jedna drugoj, ali ne zaboravite da su ova jela još uvijek različita. Stoga, u ovom slučaju, mesne kuglice ne treba pržiti, tako da ćete ih lišiti same poletnosti - isturenih igala. Za pripremu paradajz sosa možete koristiti mljevene rajčice, domaći sok ili paradajznu pastu.
- 0,5 kg mljevenog mesa,
- pola šolje riže,
- 2 sijalice srednje veličine
- 1 kokošje jaje
- 3 velika paradajza,
- 1 srednja šargarepa,
- 1 žlica brašna,
- so, šećer, biber, začinsko bilje.
Pirjajte do polovine. Za formiranje "ježeva" uzmite upleteno meso, oguljen i sitno isjeckani luk, ohlađeni pirinač, jaje, dodajte so i biber, dobro promiješajte. Rolne male konuse iz rezultirajućeg mljevenog mesa, koje treba položiti na dno debelog stijenca ili tave. Gravica dobiva mnogo, pa bez obzira na izabrani kapacitet, branici bi trebali biti visoki. Idealno, sve kuglice stavite u jedan sloj.
Za pečenje umaka, pržite mrkvu sa isjeckanim lukom u tavi, kada je zazharka spremna, dodajte sjeckani paradajz ili tjesteninu otopljenu u vodi. Nakon nekoliko minuta, dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, ulijte oko 3 žlice kipuće vode u tanku struju, odmah promiješajte, ostavite da se brašno ravnomjerno rasprši, dovedite do ključanja, nastavite miješati. U sosu na svoj ukus dodajte sol, sušeno bilje, začine i šećer. Poslednji sastojak je potreban, inače naš sos gubi u ukusu. Napunite ježe sa sosom, kuvajte pod poklopcem pola sata. Pogledajte i video recept kuhanja ježa sa umakom:
Savjeti i trikovi
Dakle, koliko je ukusno kuhati ježeve od mljevenog mesa s rižom u pećnici, u tavi ili u loncu?
Iskoristite naše korisne savjete:
- Baza se najbolje miješa sa svježim mesom, a ne odmrzava.
- Važno je ne mijenjati sastojke (žitarice, luk, jaja), inače će se masa raspasti.
- Nemojte praviti prevelike kuglice.
- Bolje je uzeti krup, ne okrugli, već dugog zrna: iglice će biti realnije.
- Umak ne bi trebao u potpunosti pokriti praznine. Optimalan nivo je do sredine kolača.
- Nemojte dodavati beli hleb mesnoj bazi. Ježevi nisu kotleti, već neka vrsta mesnih okruglica. Luk, beli luk i žitarice su dovoljni kao pomoćne komponente.
- Mesne kuglice mogu služiti kao samostalno jelo ili kao društvo za priloge. Idealna dopuna krugovima je pari ili kuhano povrće, heljda kaša, pire krompir, tjestenina. Ali pirinač je bolje da ne služi.
- Mesne kuglice se razlikuju od mesnih kuglica u tome što se pirinčane pahuljice stavljaju ne kuvane, već sirove. Upravo u takvom obliku ona će se izvući sa površine kuglica, podsjećajući na ovu trnovitu životinju.
- Kuvano od mlevenog piletine ili teletine - ovo jelo će biti odlična opcija za mesnu hranu za bebe. Kuhajte bolje na pari ili u pećnici.
- Za parenje se koristi brašno, a ne krekeri. Ovo poslednje čini jelo tvrdim.
- Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, meso treba uzeti bez masti, a umjesto mesne juhe koristiti vodu ili juhu od povrća.
- Ljubitelji sira stavljaju ovaj ribani proizvod u praznine. Komad sira u sredini lopte je iznenađenje.
- Štedne domaćice će voleti da zamrznu sirovo testo u zamrzivaču. Ne zahtevaju potpuno odmrzavanje. Stavite na lim za pečenje, pecite pola sata - glavno jelo je spremno.
- Eksotični ljubitelji će cijeniti basmati rižu, smeđe i druge vrste žitarica u sastavu jela.
Od kakve god da se jede jež, oni će ionako biti ukusni.
Svi recepti su veoma ukusni! Probajte to i vi!
""
