Recepti za izradu ukusne repe za zimu

Cveće se zasluženo smatra rekordnim sadržajem hranljivih materija. Ovaj koren sadrži mnoge vitamine, minerale i bioflavonoide. Sadrži mnogo proteina, šećera, pektina, limunske, jabučne, oksalne kiseline. Bogat je vitaminima B, rutinom, folnom kiselinom, vitaminima P i C.

Cvekla - šampion u vitaminima

Salata šećerne repe ima gvožđe, jod, mangan, kobalt, cink, bakar i enzime koji regulišu procese cirkulacije krvi.

Svako ko želi dati pristojan odboj prehladama i gripi zimi, često se mora oslanjati na salatu od repe. Štaviše, nije dugo to uraditi, nije finansijski i lako opterećujuće. Cikle prave neverovatne prve kurseve, ukusna druga jela, ali salate idu na desetine.

Najpopularnija salata dugi niz godina je vinaigrette. I zimi i ljeti, on je dobrodošao gost na stolovima. Iza ove poznate ruske salate ide salata od repe od jabuka, belog kupusa, brusnica, crnog luka, suvog grožđa, hrenom, sa raznim marinadama. Tijekom cijele godine možete uživati na ovom korisnom i ukusnom korjenastom povrću, ali je posebno vrijedno tijekom zimske sezone. Zato iskusne domaćice kuvaju i šalju jedni drugima najukusnije zimske pripreme, koje su dobre i za dnevni meni i za svečani sto, i kažu nam kakvu novu salatu od cikle za zimu brzo i lako pripremaju ove godine.

Za konzerviranje možete koristiti ne samo korenje, već i naizgled nepotrebne vrhove. Takođe je veoma bogata hranljivim sastojcima.

Salata "Zimski kaleidoskop"

Sastojci za 4 litre:

1 kg mrkve,
1,5 kg karfiol,
10 češnjaka češnjaka,
500 gr. repa,
1 kg slatke paprike,
1 kg smeđeg paradajza,
5 tbsp. kašike sirćeta,
2 lovora
500 ml biljnog ulja,
mleveni crni biber
5-8 crnih papra,
4 karanfile
4-6 paprika, t
sol, šećer.

Prati povrće i korenje. Ogulite beli luk. Slomite njegove i mrkve uredne krugove. Podijelite cvjetaču na male cvjetne nokte. Beets narežite na kockice. Paprika se odvaja od semena. Odrežite ih na pola prstena. Stavite sve u posudu, dodajte začine, sipajte ulje, promiješajte i krčite 5-7 minuta.
Pomiješajte paradajz na kriške i dodajte salatu. Prelijte ocat, stavite sve preostale začine i začine, nastavite da kuvate još 10 minuta.
Salata odmah raspada čak i vruće na obalama, dobro valja. Čuvati na hladnom.

Vegetable plate

Ovo je verzija salate za zimu, o kojoj kažu: "Cijeli vrt u jednoj tegli." Otvorit ćete ga zimi, a tu će biti ljepota, korist i raznolikost.

Sastojci po 6 L:

1 kg cvjetače
2 kolbari, t
500 grama paprike,
500 grama repe,
1 kg paradajza,
1 kg tikvica ili tikvica,
3 žarulje,
3 karanfilića,
1 tbsp. žlica semena korijandera,
6 parfem graška,
1 kišobran kopra,
4 lišća trešnje
2 lovora
6 listova ribizle,
1 list hrena.

Za marinadu za 1 l vode:

5 tbsp. kašike šećera
½ šolje sirćeta (9%),
1.5 Čl. kašike fine soli.

Operite i osušite povrće. Podijeliti cvjetaču na identične cvjetove. Kolbari oguliti, a zatim iseći na velike trake. Biber iseći i ukloniti seme. Beets izrezati na kocke, luk - debeli prsteni, tikvice - kriške. Paradajz se reže na pola ili u četiri. Ako su male, onda ih stavite u potpunosti.
Povrće stavite u posudu i blago promiješajte.
Na dno svake posude stavite začine i lišće, na vrhu - mešano povrće.
Da bi se marinada pripremila u hladnoj vodi, stavite začine i stavite na čir, zatim sipajte ocat i izvadite posudu iz vrućine. Sipajte pripremljene tegle marinade. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte ih.
Banke se naglo okreću, obavezno okrenite donji deo i dobro obmotajte toplo prostirku. Ostavite ih tri dana. Čuvati do zime na hladnom.

Salata sa tikvicama

Ovo jelo zimi se može koristiti kao salata ili namazati na hleb kao kavijar.

Sastojci za 2,5-3 L:

2 kg repe,
2 kg tikvica,
gomila kopra,
2 tbsp. kašike šećera,
½ šolje sirćeta (9%),
1 kašičica soli,
mleveni crni biber
½ šolje suncokretovog ulja.

Pripremite povrće za kuhanje. Luk ogulite, narežite na čiste polutke i pržite na lijepu zlatnu boju.
Operite repu i tikvice, narežite, pomerite na luk i pirjajte sve zajedno 15 minuta. preko srednje toplote.
Zeleno sitno seckajte, dodajte masi cikle, tamo stavite iste začine, dodajte sirće, lagano promešajte i 5 minuta. i dalje ugasiti.
Napunite tegle masom, pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta. Nakon toga se banke dobro okreću i ostavljaju da se ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

Salata "Zimski med"

Sastojci po 6 L:

3 kg paprike,
500 gr. repa,
5-8 češnjaka češnjaka,
5 lovora.

Za marinadu za 2 litre vode:

2 tbsp. kašike soli
½ šolje suncokretovog ulja,
3 kašike. kašike meda
½ šolje jabukovog octa.

Prane paprike se odvajaju od semena i seku na srednje trake. Operite repu i isecite na kockice. Ogulite beli luk.
Dodajte so, ulje, lovorov list, beli luk u vodu. Kuhajte vodu. Potopite repu u kipuću marinadu, a zatim papar, kuhajte 5-10 minuta. Skimmer povuci povrće.
Na dno svake posude stavite kašiku meda i položite na vrh repe, naizmenično sa paprom.
Marinadu ponovno prokuhamo, zatim sipamo ocat i napunimo staklenke. Roll up Okrenite staklenke naopako, ohladite i odložite na hladnoću.

Zimska salata od želea

Sastojci za 3l:

500 gr. listovi repe,
500 gr. krastavci,
1 kg ne prezrelog paradajza,
500 gr. luk,
gomila peršina,
500 gr. slatka paprika.

5 češnjaka češnjaka,
6-9 crnog papra.

Za marinadu od želea za 2 litre vode:

80 gr. želatina,
5 tbsp. kašike šećera
2 tbsp. kašike soli
sirćetna esencija (70%),
biljno ulje.

Kuhajte vodu. Sipajte malu količinu vode, lagano ohladite i namočite želatinu. Stavite začine u vodu i kuvajte 5 minuta.
Na dnu limenki, rasporedite jednako češnjak i papar.
Sve povrće oprano. Paradajz i mali krastavci narezani na identične kriške, slatke paprike i crni luk - slamke, mrvite zelenilo. Položite sve banke u slojevima.
Rastvorite već otečenu želatinu na vatri. Ne kuvajte. Sipajte ovu smjesu u marinadu i promiješajte. U svaku posudu ulijte 1 kašiku sirćeta i 2 kašike biljnog ulja, prelijte marinadu povrćem, zatim zatvorite poklopce i sterilizirajte 20 minuta.
Okrenite, okrenite staklenke naopako i stavite ih u ovaj položaj da se ohlade. Za skladištenje uklonite hladnoću.

Salate šećerne repe nije teško kuhati. Oni će dodati raznovrsnost porodičnom obroku, obogatiti tijelo vitaminima i samo vas podsjetiti na ljeto usred zimskih mraza.

Recepti za salatu od cikle za zimu

Recept 1. Salata od cikle sa dodatkom zrna za zimu

Cikla - 1,5 kg
morkva - 250 grama
luk - 250 gr
kuhan pasulj - 250 gr
paradajz paste ili paradajz - 250 gr
lean ulje - 250 grama
sol, biber - po ukusu

Uzmemo ciklu i šargarepu, isečemo je na trake ili grubo protrljamo kroz ribe, a onda luk prerežemo na pola prstena. Povrće za salatu presavijeno u tavi, prelijte suncokretovim uljem i paradajzom, ako nema paradajza.

Sada dodamo so i začine po ukusu i guliramo celu salatu oko 40-60 minuta.

Salatu povrća stavljamo u tegle, prethodno sterilizujemo, pokrivamo pokrivače i umotamo u deku, ostavimo da se ohladi.

Recept 2. Žetva salate od repe, sa dodatkom bugarske paprike za zimu

cvekla - 2 kg
paradajz - 500 grama ili 250 grama domaće paradajz paste
paprika - 250 gr
luk - 250 grama
beli luk - 100 grama
solni stol - 2 žlice. l
granularni šećer - pola šalice
9% octena kiselina - 100 ml
lean oil - 250 grama

Narezana cikla i slatka paprika u slamke i paradajz u pola prstena. Luk izrežemo fino i stavimo sve povrće za salatu u posudu. Dodajte začine, beli luk, ribani na ribe, sol, biljno ulje, šećer, a zatim stavite salatu na ploču za kuvanje i kuvajte 40-50 minuta.

5-10 minuta prije uklanjanja povrća iz peći, dodajte sirće u salatu. Sada je završena termička obrada. Salatu stavljamo u sterilisane teglice i uvijamo poklopce ili uvaljamo mašinu. Salata je spremna za skladištenje.

Marinirana repa za zimu

Prilikom zatvaranja povrća u kiselom obliku, potrebno je uzeti u obzir da njihov ukus može postati mnogo ugodniji ako se marinada proizvodi u grožđu, jabuci ili drugom sirćetu. Izvrsni ukus daje ocat ukiseljenom povrću, koje je prožeto travama. Kao raznovrsne začine možete koristiti ne samo gorku papriku, češnjak, kopar, lovorov list, već i bosiljak, estragon itd.

Recept 1. Samo cikla u marinadi za zimu sa sterilizacijom

voda - 1 l
repa - 700-800 grama
9% octena kiselina - 1-2 žlice.
sol - 1 tbsp. l
zrnati šećer - 1 tbsp. l
piment - 3-4 graška
lovorov list - 1 kom

Uzmite slatki korijen, operite, a zatim kuhajte 30-40 minuta dok ne završite. Sada čistimo i narežemo na kockice za ukras ili slamku za salatu.

Spread sjeckani cikla u obalama, unaprijed oprati, ali bez sterilizacije. Sada se uliva marinada: stavljamo sol, lovorov list, šećer, pirinac po receptu za 1 l tečnosti i dovodimo do ključanja.

Ulijte marinirane u posude sa slatkim korijenom i stavite ih u vruću vodu za pasterizaciju 10-15 minuta. Izvadimo limenke iz vode, zatvorimo ih i omotamo pokrivačem, ostavimo vremena da se ohladimo.

Recept 2. Marinirana repa bez sterilizacije

voda - 1 litar
repa - 700 gr
solni stol - 1-2 žlice. l
zrnati šećer - 1-2 žlice. l
3-4 karanfile
crni biber - 3-4 graška
lovorov list - 1 kom
9% octena kiselina - 2-3 žlice. l

Ležimo ciklu u vodi i kuhamo dok ne završimo. Sada dobijamo, čistimo i narežemo na kockice ili slamke.

Prije zatvaranja slatkog korijena u staklenke, potrebno ih je sterilizirati par ili u pećnici 5-10 minuta. Sada spuštamo začine i stavljamo repu u sterilisane tegle. Napunite ih kipućom vodom i insistirati 10-15 minuta.

Sipajte istu vodu iz limenki u posudu i marinirate, tj. Stavljamo šećer, sirće, so. Kiseli marinirani dovode do ključanja, a zatim sipajte u tegle. Sada ih spuštamo ili uvijamo poklopcima i okrećući ih naopačke, umotavamo ih i dajemo vremena da se ohladimo. Marinirana repa je spremna za daljnje skladištenje.

Beets za zimu za boršč

Prilikom kuhanja repe za juhe i boršč, možete dodati kupus, grah, grašak itd. Kao dodatne sastojke.

Recept 1. Začinsko povrće od repe za zimu

cvekla - 2 kg
paradajz - 2 kg
paprika - 1kg
žarulje - 1 kg
lean oil - 1 cup
granulirani šećer - 2 žlice. l
9% sirćetna kiselina - 5 tbsp. l
sol - 2 kašike.

Narežite luk i pržite dok ne pocrnite. Sada uzimamo paradajz, bugarski biber, prženi luk i sve to savijamo u mlincu za meso.

Stavite povrće u tavi. Sada tri na veću ciklu, raširi se na povrće, dodaj šećer i so, biljno ulje, sirće i kuvajte oko 60 minuta.

Posle kuvanja, stavite smešu u tegle, koje su već sterilisane, i poklopite. Stavljamo banke na dno, sakrijemo se u ćebe i ostavimo vremena da se ohladimo.

Recept 2. Zavez od repe za boršč za zimu

paradajz - 1 kg
morkva - 1 kg
cvekla - 2 kg
kupus - 1 kg
žarulje - 1 kg
Ocat 9% - 70-90 g
sol - 3-4 žlice.
granulirani šećer - 3 žlice.
lean oil - 150 grama

Prvo, protrljajte ciklu i šargarepu kroz veliki rende. Narežite luk i paradajz fino. Kao i za boršč shred kupus.

Sada stavljamo povrće u veliku posudu i kuhamo 20-30 minuta, povremeno mešamo.

I na kraju stavljamo povrće u tegle, čep s poklopcima, okrećemo ih i dajemo vremena da se ohladi.A sada je naša začina iz repe za boršč spremna za dalje skladištenje.

Priprema repe bez pasterizacije za zimu

Recept 1. Žetva repe sa mrkvom za zimu

šećerna repa - 1 kg
žarulje - 0,5 kg
morkva - 0,5 kg.
lean ulje - 150 grama
ukus gorke paprike
sol po ukusu
šećer - po ukusu

Narežite luk, šargarepu i pržite u biljnom ulju dok ne pocrnite.

Sada smo trljati slatki korijen na velikom rende, staviti ga na tavi sa povrćem i pirjati 30-40 minuta, a na kraju ne zaboravite staviti crni biber i 1-2 žlice. l ocat.

Sada polažemo cveklu u teglama koje su prethodno sterilisane, zamotamo tegle sa poklopcima, postavimo ih na dno, obmotamo ih i ostavimo da se ohladi.

Recept 2. Žetva repe sa paradajzom

Cikla - 1,5 kg
morkva - 0,5 kg
luk - 500 gr
paradajz - 250 gr
lean oil - 1 cup
9% octena kiselina - 2 kašike.
solni sto - 1 tbsp.

Uzimamo ciklu, šargarepu i tri kroz veliki rende. Režim lukovice sa nožem, a paradajz se lovi kroz mlin za meso.

Sada stavljamo rezano povrće u posudu, stavljamo 1 žlicu. l ocat i sipati biljno ulje. Dobijena masa se dovede do ključanja i uz mešanje prokuha 30-40 minuta. Na kraju kuvanja dodamo još 1 tbsp. l ocat.

Svekolka je spremna i stavljamo je u staklenke koje su sterilizirane, razvaljamo, damo bankama vremena da se ohlade i stavimo ih u spremište za skladištenje.

Zlatni recepti za kavijar repe za zimu

Priprema ljeti, slatki kavijar korijena najbolje odgovara zimskim blagdanskim stolom. Treba imati u vidu da će ukus piletine kavijara postati najprefinjeniji ako se sve povrće prži u biljnom ulju prije zatvaranja u limenke.

Recept 1. Žetva kavijara repe sa tikvicama

cvekla - 2 kg
zrele tikvice - 1,5 kg
žarulje - 1 kg
biljno ulje - pola šolje
solni sto - 1 tbsp. l
granularni šećer - 50 grama
9% octena kiselina - 2-3 žlice. l

Cikle i tikvice treba očistiti, a zatim protrljati kroz veliki rende. Luk izrezan u male krugove.

Sada dodajte so, biljno ulje, šećer, začine i ostavite 10-20 minuta da se sok od povrća pusti.

Na kraju, sve povrće pečemo na 40 minuta, a zatim polažemo u banke, ranije sterilizujemo i pokrijemo poklopac. Sav kavijar je spreman za dalje skladištenje i upotrebu.

Recept 2. Priprema kavijara od repe od paradajza i paprike

šećerna repa - 1 kg
paprika - 0,5 kg
zreli paradajz - 0,5 kg
morkva - 1/4 kg
žarulje - 1/4 kg
biljno ulje - 150 gr
sol - po ukusu
šećer - po ukusu

Očistiti povrće, oguliti, narezati na kriške i proci kroz mlin za meso.

Sada prebacujemo povrće u tavu i dodamo začine, so, biljno ulje i šećer. Kavijar od gulaša 30-40 minuta. Na kraju dodajte malo sirćetne kiseline (1-2 kašike l.)

Kavijar se raširi u teglama i pokrije poklopce. Stavite ih naopako, umotajte ih u deku i ostavite vremena da se ohladi.

Cikla za zimu sa prženim lukom

Želim da vam skrenem pažnju na odličnu pripremu - salatu od cikle za zimu sa prženim lukom. U čemu je ona dobra? Pa, pre svega, neophodni su vrlo jednostavni sastojci za njegovu pripremu - repu, beli luk i luk. Drugo, takva konzervacija se vrlo lako priprema, tako da čak i domaćica koja uopće nije u iskušenju u prazninama može to podnijeti. I treće, ispada zaista jako ukusno, umjereno sočno, svijetlo i zanimljivo. Kako kuhati, pogledajte OVDJE.

Cikla za zimu sa paprikom i lukom

Ako volite jednostavne, ali ukusne komade prilično pristupačnih sastojaka, onda vam želim ponuditi salatu od repe za zimu sa paprikom i lukom. Ovo čuvanje je još jedna potvrda činjenice da uopšte nije potrebno izmisliti nešto što bi napravilo ukusan recept. Cveće, luk i paprike obiluju krajem leta i ranom jeseni, tako da neće biti teško pripremiti ukusnu salatu od cikle za zimu. Kako kuhati, pogledajte OVDJE.

Cvijetni kavijar za zimu: klasični sovjetski recept

U septembru-oktobru, kada počinje sezona ukusne "salate od cvekle", ne žalim što sam provela pola dana svog vremena da zatvorim nekoliko delova ovog ukusnog užina za zimu. Ali, za zimu je vrlo pogodno - dobijamo staklenku iz podruma, ili ostavu, a ukusna zakuska je već na stolu, ne morate ništa posebno pripremati. Recept možete pogledati OVDJE.

Ukusan borsch odijelo za zimu s rajčicama

Uprkos činjenici da je izvan 21. veka, boršč u limenkama za zimu je još uvijek relevantan! Ovaj borsch preliv može se jesti i kao salata, a po izgledu se malo razlikuje od salate od repe. Recept možete pogledati OVDJE.

Cvekla marinirana za zimu "Iza stakla"

Tražite zanimljive preparate repe? Pokušajte kuvati ukiseljenu repu! Marinirana repa se pokazala vrlo ukusnom: sa naglašenim ukusom tradicionalnih začina, umjereno slatkih, bez okusa octa. A u obalama - neopisiva ljepota, pa se recept zove "Iza stakla". Kako kuhati Napisao sam OVDJE.

Salata od repe za zimu "Alenka"

Ukusna i jednostavna salata od cikle za zimu sa prelepim ruskim imenom "Alenka" privući će sve ljubitelje ne samo repe, već i salata od povrća. Slatka i kisela salata bogate rubinske boje sa začinjenim notama češnjaka i crvenog papra osvaja srce! Kako pripremiti salatu, napisao sam OVDJE.

Sastojci:

2 kg repe
250 gr. mrkva
250 gr. luk
750 gr. a paradajz
350 gr. slatka paprika
75 gr. češnjak
1/2 paprika ljuta paprika
150 gr. biljno ulje
100 gr. šećer
1,5 kašike soli
100 ml sirćeta 9%

Kuhanje:

Moji paradajz, meljati u blenderu da se zgnječi

2. U pireu od paradajza dodajte ulje, so, šećer, zapalite i pustite da proključa

3. Očistite repu i narežite je na krupnijem.

4. Ogulite mrkvu, narežite na korejsku mrkvu, ali ih možete i narežiti

5. Odrežite luk malim kockama.

6. Očistite papriku od semena i isecite na tanke slamke.

7. Dodati luk, šargarepu, ciklu, papriku u pireu i pirjati 1 sat, polako miješajući.

8. U blenderu, seckati ljutu papriku bez sjemenki i češnjaka, dodati u salatu

9. Ulijte sirće

10. Sve dobro izmiješajte i pirjajte još 10-15 minuta.

11. Spremna salata se odmah polaže u sterilne posude i umotava u sterilne poklopce.

Korean Beet Salad

Reže od cikle za šargarepu na korejskom

2. Dodajte ulje, sol, dobro promiješajte.

3. Cvekla kuvajte na laganoj vatri, miješajući 1 sat

4. Ohladite repu u hladnoj vodi, ulijte vodu u posudu i spustite posudu tamo.

5. Češnjak trljajte na finom rancu

6. Dodati šećer, ljutu papriku, sirće, pomešati

7. Stavite gotovu salatu u sterilisane posude i čvrsto uvijte sterilizirane poklopce

Salata od repe za zimu Alenka

Stavimo paradajz u kipuću vodu 2 minuta i skinemo kožu
Paprika je čista od semena
U blenderu sameljite biber, paradajz i beli luk
Luk sitno seckati i prziti u loncu zagrejanom maslacem
Luk dodajte povrće, so, šećer, sirće
Povrće kuva 3 minute
Očistite repu i narežite korejsku mrkvu
Dodajte drugim povrćem i kuvajte 40 minuta na laganoj vatri
Peršun sitno iseckati i dodati u salatu, promešati
Ugušite salatu, mešajte još 10 minuta i uklonite je iz toplote
Stavite gotovu salatu u sterilisane posude i zavrnite sterilizirane poklopce, pustite da se ohladi.