Od reči fettuccine desno i miriše u inostranstvu ... Iako je u stvari to samo ime jedne od vrsta testenina. Ili bolje rečeno, italijanska pasta. To su dugi i široki rezanci. Fettuccines se ne razlikuje mnogo od ostatka italijanske tjestenine, a pripremaju se na isti način kao i ostale tjestenine. Savršeno se kombiniraju sa svim vrstama sosova. U Italiji se ime ne odnosi samo na samu tjesteninu, već i na cijelu jelo. Najčešći recepti su fettuccine sa škampima u kremastom sosu, fettuccine sa piletinom u sosu od gljiva, fettuccine sa goveđim i vinom. Ovi recepti su rašireni po cijelom svijetu, a posebno njihovi stanovnici mediteranskog ugleda.
Klasični recept za fettuccine tjestenine sa škampima u kremastom umaku
- četiri grama fettuccine,
- Pola kilograma škampa srednje veličine,
- pola šolje teških krema,
- 2 češnjaka češnjaka,
- maslinovo ulje: oko 3 žlice,
- 2 luka.
1. Kuhajte rezance
Za kuvanje fettuccina sa škampima u kremastom sosu, prvo zakuhajte rezance. Mi stavljamo tjesteninu u kipuću vodu, vodeći se uputama na pakovanju. Standardno za pola kilograma testenine uzima se barem jedan litar vode. Ne pokrivajte poklopac, voda treba da prokuva. Da se fetuchini ne drže zajedno, u kipućoj vodi treba dodati so i malo maslinovog ulja. Nakon kuhanja, pasta se mora staviti u cjedilo i isprati toplom vodom. Pranje fettuccina se može staviti u tavu i pokriti poklopcem.
2. Pravljenje sosa
Za fettuccine tjesteninu sa škampima postignut maksimalni okus i miris, pripremamo sos od kreme. U tome nema ništa komplikovano. Dresite beli luk i luk, pržite u vrelom maslinovom ulju. Kada povrće postane zlatno, sipajte cijelu kremu odjednom, smanjite toplinu i pirjajte dok ne bude gotova. Recept za sos može biti dopunjen suvim italijanskim biljem, sitno iseckanim svežim biljem, špinatom i biberom.
3. Kuhanje škampa
Nije potrebno uzimati za jelo kao što je fettuccine sa škampima u kremastom umaku, prevelikim vrstama školjki. 60/90 ili čak 90/120 škampi su najbolji. Šta kažu ovi brojevi? Da biste razumeli kako se kretati veličinom škampa, ne zaboravite da zapamtite jedan jednostavan savjet: kalibar je približan broj komada po kilogramu. To jest, što je veći kalibar, to su veći komadi, dakle, manja njihova veličina. I, po pravilu, cijena je niža. Ne pokušavajte da ogulite sirove račiće. Bolje je prvo ih skuvati. Obično je 5-7 minuta dovoljno za punu spremnost. Za vrijeme kuhanja možete dodati svježi ili suhi đumbir, lovorov list, grane kopra ili bibera, papar u bujon - to će okus škampa učiniti još više zasićenim i izražajnim. Kuhani račići mogu se oprati u hladnoj vodi i očistiti od školjki. Za to je najpogodnije prvo odvojiti glavu, nakon čega će se sva utroba istezati. Ostaje samo da se lagano povuče - a ljuska će se odvojiti zajedno sa nogama.
4. Napravimo jelo
Fettuccine testenine sa škampima, recept za koje se mogu nadopuniti drugim morskim plodovima (na primjer, lignje ili dagnje), ne treba prethodno miješati. Obično su rezanci na pločama, deo škampa je položen na vrhu, a zatim kremasti sos.
Povijest i opis
Pasta potiče iz 1000. stoljeća. n e. Ali još nije poznato ko ga je izmislio.
Moderna verzija fettuccina i drugih vrsta u industrijskim razmjerima pojavila se tek u 18. stoljeću. U to vrijeme, tjestenina je nahranila siromašne i siromašne, dodajući joj paradajz.
Pravila ponašanja tih ljudi su bila minimalna: siromašni Italijani spretno jeli špagete rukama, dok su ostali potpuno čisti.
I sa pojavom pribora za jelo, već i bogati firentinci počeli su da isprobavaju ovo luksuzno jelozačiniti ga raznim umacima.
Ovo jelo izgleda neverovatno.. Njegov glavni naglasak je preliv na vrh, koji daje slobodu dodavanja količine sosa.
Karakteristike i tradicije upotrebe
Kao i svako jelo, fettuccine ima svoje osobitosti u upotrebikoje su postale norme etikete.
- Pasta se služi isključivo u dubokim pločama sa širokim ivicama. Dno ploče se zagrijava.
Jedite samo sa vilicom. 2-3 "vrpce" hvataju viljušku, natežući je u uspravnom položaju i podižući se do nivoa grudi, namotane na uređaj. Nakon što je umočen u sos i pojeden. To treba raditi polako i pažljivo kako se ne bi poprskao.
Apsolutno ne isisavajte špagete i jedite kašikom.
Fettuccine - proizvod koji ne zahtijeva dodatne priloge. Može se jesti za ručak kao i prije glavnog jela od mesa, ili samostalno. Obično je to standardni dio od 200-250 grama.
Na našoj web stranici također ćete naučiti klasični recept za kuhanje italijanske fettuccine tjestenine s piletinom i gljivama!
U ovom članku ćemo vam reći recept za špagete karbonara sa slaninom i kremom. Razveselite svoje voljene i prijatelje italijanskom večerom!
Znate li kuhati pastu ala bolognese? Ovdje možete pronaći tradiciju kuhanja nacionalnih jela talijanske kuhinje.
Kako se kuva kod kuće
Da biste dobili najbolji mogući rezultat, treba znati prave načine kuhanja testenina i rakova.
Fettuccine: t
- Kuvajte u dosta vode, 1 litar tekućine se konzumira na 100 grama paste.
Slati vodu tek nakon ključanja.
Preporučljivo je koristiti posuđe za kuhanje sa širokim dnom.
Povremeno promiješajte drvenom lopaticom.
Dodavanjem maslinovog ulja u vodu 90% osigurava da se proizvod ne lijepi za vrijeme kuhanja.
“Ribbons” je bolje da se dobro skuha. Pod sosom, oni sami "dopiru".
Rakovi:
- odmrzavanje smrznutog proizvoda mora biti fazno: prvo odmrzavanje na donjoj polici frižidera, isušivanje vode i ponovno odmrzavanje u prostoriji,
onda moraju da se skinu sa ljuske,
Izbor odgovarajućih proizvoda u prodavnici
Pravilan izbor sastojaka - ključ za savršeno pripremljena jela!
Fettuccine selection: t
- Pravi fettuccini se klasificiraju po slovu A.
Zapečaćena i prozirna ambalaža pomoći će da se razmotri da li postoji šteta na pasti i njenoj boji. Površina "traka" treba da bude savršeno glatka, treba da bude cela.
Pasta je boje jantara.
Tamne mrlje - tačke su tragovi ostataka mljevenja pšenice. Ovo je dobar znak.
Škampi:
- Ambalaža, kao i sami škampi, mora biti netaknuta.
Njihova veličina bi trebala biti ista.
Boja ljuske je ravna, bez mrlja.
Slika pored težine označava broj komada po kilogramu.
Klasična pasta recept u kremastom sosu
Sastojci:
- pasta - 400 grama,
krema od 20% - 300 ml,
škampi - 280 grama,
beli luk - 4 karanfilića,
maslinovo ulje - 1 stol. žlica,
Proces:
- Zakujte pastu. Bacite u cjedilo i ispustite vodu.
Dresite beli luk i pržite na maslinovom ulju. Nakon toga se češnjak uklanja.
Ogulite škampe i pržite ih u drugoj tavi s debelim dnom.
Kremom sipati maslac od belog luka, dodati smrvljeni bosiljak, posoliti i pirjati dok se ne zgusne.
Rakovi se kreću u posudi sa kremom i kuvaju oko 10 minuta.
Sastojci:
- pasta - 230 grama,
maslac - 25 grama,
krema od 20% - 220 ml,
Parmezan - 60 grama,
Proces:
- Zakuhajte pastu, ocijedite u cjedilu.
Škampi oguliti, prokuhati.
U maloj tavi, rastopite maslac, dodajte kremu na sobnoj temperaturi i ribani sir. Kuhajte dok se ne zgusne.
Dodajte u sos od škampa. Promiješati.
Sa paradajzom
Sastojci:
- fettuccine - 300 grama,
beli luk - 2 karanfilića,
srednji luk - 1 komad,
paradajz - 2 voća,
paradajz paste - 120 grama,
račići - 260 grama,
maslinovo ulje - 2 stola. žlice
Proces:
- Prokuvati "trake" i presavijati u cjedilo.
Luk, beli luk sitno seckati i prziti u tavi sa maslinovim uljem oko 3 minuta.
Isperite paradajz ključalom vodom, uronite u hladnu vodu i uklonite kožu.
Plod pomiješajte u blenderu, dodajte u tavu luk, beli luk i paradajznu pastu. Kuhajte dok se ne zgusne.
Oljuštite i kuhajte rakove.
Izvadite iz vode, dodajte umaku od paradajza i zapecite 3 minute.
Sa pesto dresingom
Sastojci:
- pasta "ribbon" - 230 grama,
kraljevske kozice - 25 komada,
Parmezan - 130 grama,
pinjole - 2 stola. žlice
maslinovo ulje - 3 stola. žlice
češnjak - 3 zuba
bosiljak - 4 grančice,
Proces:
- Fettuccine kuhati. Bacite u cedilo.
Fino iseckati beli luk, dodati u posudu, sipati maslac i sipati škampe.
Lagano pržiti (oko 3-5 minuta).
Pripremite pesto sos u blenderu: sipajte pinjol u posudu, maslinovo ulje, beli luk, malo parmezana i dodajte so.
Stavite testeninu u duboko jelo.
Prelijte preljev, promiješajte.
Alternative
Ako se situacija dogodi, iz bilo kojih razloga ne postoji mogućnost kupovine potrebnih komponenti, mogu se zamijeniti:
- umjesto pasta fettuccine, možete koristiti bilo koju drugu od solidnih sorti,
maslinovo ulje može se zamijeniti rafiniranim povrćem bez mirisa,
dodajte začine, začinsko bilje i suho bilje,
Parmezan će savršeno zamijeniti domaći sirevi,
Kraljevski i veliki škampi mogu biti zamijenjeni i mali. Samo u ovom slučaju vrijeme kuhanja će se promijeniti,
Na našem sajtu naći ćete recept za kuhanje raviola! Recimo zanimljive činjenice o tradicionalnom jelu Italije.
Znate li kako kuhati gelato kod kuće? Pročitajte sve tajne izrade pravog italijanskog sladoleda u ovom pregledu.
U ovom članku saznajte recept klasičnog italijanskog Minestronea - ukusna povrća: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/minestrone.html.
Podnošenje i preporuke
Fettuccine sa škampima - vrlo ukusno jelo. Fettuccine sa ovim dresingom najbolje se servira u sveže pripremljenim i dubokim jelima. Biće jako dobro ako se dno ploče zagreje.
Italijani ga koriste kao zasebno jelo za ručak ili večeru. Za doručak, ova hrana je dosta teška. A u kombinaciji sa dobrim vinom ili mineralnom vodom bez gasa, ukus će biti još plemenitiji.
Uprkos činjenici da recepti preporučuju bacanje tjestenine u cjedilo, isplati se da to uradimo od vode do tanjira uz pomoć specijalnih pinceta. Ali čak i ako to ne urade, ukus se uopšte ne menja.
Iz ovog videa naučit ćete još jedan zanimljiv recept za kuhanje fettuccina s škampima:
Izbor podnošenja je vaš!
Pasta je svuda dobila dobru reputaciju. Pripremaju ga svi i svuda.A ovo jelo se smatra kao najpopularnije među ljubavnicima na romantičnoj večeri. Fettuccine, zbog svoje sofisticiranosti i suptilnosti u načinu upotrebe, daje estetiku, plemstvo i aristokraciju.
Organizujte nezaboravnu večeru uz svijeće uz ugodnu aromu tjestenine s nezaboravnim škampima!
Klasični fettuccine sa škampima
- Pakiranje (400 g) fetuchini,
- Pola kilograma škampa,
- Pola šolje kreme,
- 2 češnjaka češnjaka,
- Maslinovo ulje.
- 3 luka.
Kuhajte rezance, fokusirajući se na uputstva. Luk i beli luk ogulite i sitno isjeckajte, a zatim u duboku tavu prelijte maslinovo ulje i pržite luk sa češnjakom dok ne postane zlatno smeđa. Nakon toga sipati kremu u posudu i sačekati dok ne prokuha. Stavite oguljene i kuvane škampe u kremu za kuvanje i kuhajte ih u sosu oko sedam minuta. Na kraju dodajte pravu količinu soli. Prelijte sos od testenine, pospite iseckanim koprom i zelenim lukom i nastavite do obroka.
Fettuccine sa škampima, paradajzom i sirom
- Fettuccine packaging, t
- 300 g smrznutog škampa,
- Glava luka,
- Češnjak,
- Fresh Tomato, t
- Treća čaša sherryja,
- Čaša kreme
- Parmezan,
- Kopar zelen.
Kuhamo fettuccine prema uputama na pakovanju: skuvajmo ih u blagoj slanoj vodi, isušite vodu, napunite rezance čajnom žličicom maslinovog ulja i nastavite sa pripremom sosa. Da biste to učinili, zagrejte maslinovo ulje u brojleru i stavite u njega sjeckani luk, koji ćemo pržiti samo par minuta. Sada dodajte beli luk (takođe iseckan) i nastavite da pržite još dve minute.
Za to vreme, iseći ćemo paradajz u male kockice i staviti ih u pečenje. Pored rajčica šaljemo račiće na pečenje i sve ih zajedno gulimo još dve ili tri minute. Zatim dodajte vatru, sipajte u šeri sos, sačekajte da sos prokuha i sipajte kremu u posudu za pečenje. Ponovo smanjite toplotu i nastavite sa kuvanjem sosa još tri minuta. Na samom kraju, dodajte sjeckani kopar i posolite sos po svom ukusu. Prelijte sos u fettuccine, pomiješajte i pospite naribanim sirom.
Fettuccine sa tigrovim škampima
- Fettuccine packaging, t
- Dve čaše kreme
- Pola kilograma škampa,
- 3 češnjaka češnjaka,
- Biljno ulje.
Odrežite češnjak i pržite ga u biljnom ulju oko pet minuta. Zatim stavite sirove škampe u roštilj češnjaka i nastavite da pržite dok škampi ne pocrvene. Dok se škampi prže, kuvajte fetuchini prema uputama na pakovanju i ispustite vodu. Sada stavite rezance u tavu sa škampima, dodajte kremu i sačekajte da sos zakuva. Nakon toga, stavite fettuccine sa škampima na posudu ili nanesite na ploče i uklonite uzorak.
Zeleni fettuccine sa škampima
- Fettuccine packaging, t
- 300 g škampa,
- Svježi ili smrznuti špinat,
- Oguliti jedan limun,
- Sok od pola limuna,
- Žlica maslaca,
- Čaša kreme.
Maslac rastvorimo u maloj loncu, dodamo polet i sok od limuna i kremu. Stavite lonac na vatru i stavite sos na čir. Fettuccine u drugoj posudi (količina vode i vrijeme kuhanja ćemo pogledati u paketu). Kada su rezanci skoro gotovi, dodajte špinat u posudu, nastavite da kuvate fettuccine oko minut i ocijedite. Dodajte kuvanu i oguljenu kozicu u tavu sa rezancima, prelijte umakom i promešajte. Posluživanje fetuchini vruće.
Fettuccine sa škampima i crvenom ribom
- 250 g lososa ili fileta pastrmke,
- 400 g škampa,
- Čaša kreme
- Pola čaše bijelog vina (suho)
- 200 g Parmezan,
- Maslinovo ulje,
- Basil,
- Začini
Prokuhajte fettuccine i ispustite vodu iz njih. Pomiješajte sirom sa sirom. Ribu pržite gotovo do nadmetanja (spržite na otvorenom, iznutra vlažno) i isecite na kriške. Isto tako pržite oguljene sirove škampe u tavi. Dodajte im komade ribe, sipajte vino i gulaš par minuta.Zatim sipajte kremu u tavu, dodajte začine po ukusu i nastavite da kuvate još tri ili četiri minute. Nanesite rezance na tanjir, prelijte sosom i pospite naribanim sirom.
Korisni savjeti
- Ako fetuchini sos izgleda suviše tanak, možete ga zgusnuti brašnom ili skrobom.
- Za kuhanje fettuccine škampa morate uzeti ne male, inače ćete ih jednostavno mučiti za čišćenje.
- Kuvani račići se prvo moraju odmrznuti, zatim isprati kipućom vodom, a zatim očistiti od ljuske.
- Sirove škampe se prvo odmrznu, zatim kuvaju, a zatim ljušte.
- Skuvate sirove račiće, stavljajući ih u kipuću vodu.
- Škampi se ne mogu kuhati duže od deset minuta, inače će postati previše tvrda i "gumena".
- Ako gotovi škampi odlaze neko vrijeme u bujon, oni će biti sočniji.
- Škampi se mogu odmrznuti i čak dovesti do pune spremnosti u mikrotalasnoj pećnici.
Usput, ako zaista želite da kuvate fetuchini, ali ne možete da ih kupite, možete sami da napravite pastu. Za šest stotina grama brašna uzmite šest jaja i zamijesite tijesto, sipajte brašno na stol u gomilu i razbijte jaja u njega. Ako zamijenite jaja sa dvanaest žumanjaka, onda će tijesto biti mekše i "elegantnije" Gotovo testo ostavite pola sata u frižideru, zatim ga razvaljajte i isecite na trake široke oko sedam milimetara. Pa, onda ih skuvajte i kuvajte fettucine u kremastom sosu sa škampima. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!
SASTOJCI
- Fettuccine 1 komad
paket, 4 utora. - Luk 1 komad
- Maslac od 100 grama
- Brašno 2 Art. žlice
- Krem 100 mililitara
- Škampi oguljeni 200 grama
- Čeri paradajz 4 komada
- Parmezan 100 grama
Rastopite maslac u loncu, dodajte iseckani luk.
Nakon nekoliko minuta, dodajte brašno i sipajte kremu. Stavite so i biber po ukusu. Paralelno, kuvajte fettuccine u kipućoj slanoj vodi.
Odlepite škampu i dodajte u sos. Kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta.
Na svakoj ploči širimo dva gnijezda fettuccina, prelijemo ih umakom od škampa. Pospite sa naribanim parmezanom i dodajte pola paradajza. Bon appetit!
Fettuccine tjestenina sa škampima u krem sosu
- maslac - 45 g,
- krema - 240 ml,
- naribani parmezan - 1 žlica.,
- pasta za fettuccine - 250 g,
- veliki škampi - 250 g
Istovremeno sa posudom za vodu za tjesteninu, stavite na šporet tavi sa maslacem. Kada voda proključa, velikodušno ga posolite i bacite testeninu, au međuvremenu uzmite jednostavan krem sos. Pomešajte kremu sa rastopljenim maslacem i dodajte sir. Dok mešate, sačekajte dok se sos ne zgusne i stavite oguljene repove škampa. Rakovi će se kuvati za 3 minuta, nakon čega možete staviti testeninu u sos i pomiješati.
Fettuccine sa škampima u sosu od paradajza
- pasta za fettuccine - 300 g,
- karanfilić češnjaka - 4 kom.,
- maslinovo ulje - 45 ml,
- račići - 750 g,
- šampinjoni - 300 g,
- Sok od rajčice - 500 ml,
- sos od paradajza - 120 ml,
- skrob - 4 kašike,
- pileća juha - 60 ml,
- čili pahuljice - štipanje.
Pre nego što kuvate fettuccine sa škampima, stavite samu pastu za kuvanje.
Pečurke pecite dok sve vlage ne ispari, dodajte beli luk i repove škampa bez ljuske. Sipajte sastojke sa mešavinom soka od paradajza i sosa, rastvorite skrob u pilećoj bujonu i sipajte u rastvor. Kada se sos zgusne, dodajte u njega prstohvat čilija i pomešajte sa kuvanom testeninom. Velikodušna šačica sira ili svježeg lišća bosiljka uz fettuccine sa škampima i gljivama je opcionalna, ali vrlo poželjna.
Fettuccine sa kozicama i špinatom
- škampi (ljušteni) - 500 g,
- paradajz - 5 kom.,
- lišće špinata - 1 tbsp.,
- beli luk - 5 karanfilića,
- maslac - 45 g,
- maslinovo ulje - 15 ml,
- pasta za fettuccine - 300 g,
- naribani parmezan - 1/2 tbs.,
- limun - 1/4 kom.
Stavite pastu da prokuva, pomešajte kašiku maslaca sa maslinovim uljem i koristite mešavinu za pečenje škampa sa belim lukom.Kada repovi škampa postanu ružičasti, dodajte kriške paradajza, blanširane listove špinata i preostali maslac. Prije serviranja fettuccina sa škampima posudu pospite limunovim sokom i pospite parmezanom.
Fettuccine sa škampima - opći principi kuhanja
Fettuccine je pasta koja predstavlja neuspjeh rezanaca. Ponekad koriste gnezda za jelo, oni su sjajni. U svakom slučaju, pasta se priprema prema uputama na pakovanju. Pšenica se koristi drugačije, suplementi takođe. Prema tome, nema nijednog vremena. Bolje je ne praviti mali proizvod, neka ostanu čvrsti.
Škampi za jela koriste zamrznuto, kuvano, sirovo, ljušteno, sa ljuskom. Sve zavisi od recepta. Veličina nije bitna. Škampi se obično dodaju pasti zajedno sa sosom.
Šta je pripremljen sos:
Dodatno, dodaje razno povrće, začinsko bilje, češnjak, sve zavisi od recepta. Jelo se može sakupiti na tanjuru, ali ponekad se tjestenina i preljev miješaju u tavi. U ovom slučaju, važno je da su rezanci malo potopljeni, inače će šepati.
Fettuccine služi pod slojem naribanog sira. U klasičnoj verziji se koristi parmezan. Ali možete uzeti druge čvrste sorte koje se topi na vrućoj površini ili bar omekšati.
Fettuccine sa škampima u krem sosu
Najlakši recept za fettuccine pastu sa škampima. Za kuvanje, možete koristiti kremu sa malim sadržajem masti, 10-15% je dovoljno.
Sastojci
• 0,25 kg fetušina,
• 200 g oguljenih račića,
Kuhanje
1. Luk narežite na male kockice, pržite na puteru.
2. Nakon što su kocke luka crvene, dodajte brašno, pržite nekoliko sekundi, promešajte i sipajte kremu.
3. Dok se miješa, pustite da proključa. Dodajte oguljene račiće.
4. So, biber, pirjajte umak na laganoj vatri oko sedam minuta.
5. Kuhajte fetuchine prema uputama za pakovanje. Ocijedite tekućinu na pločama.
6. Razvijte tople račiće sa sosom na vrhu.
7. Utrljajte parmezan, pospite posudu na vrh i odmah poslužite za sto.
Fettuccine sa škampima i paradajzom
Za izradu fettuccine škampa uz ovu opciju koriste se čeri paradajz. Ali možete uzeti uobičajene rajčice, samo ukusne i sočne.
Sastojci
• 200 g fetušine paste,
• 120 g oguljenih račića,
• 1 češnjak češnjaka,
• 150 grama paradajza
• 4 žlice maslinovog ulja,
• zelenilo, parmezan za posluživanje.
Kuhanje
1. Pržite luk u maslinovom ulju. Odmah dodajte zdrobljeni češanj češnjaka u posudu. Pecite je i za okus, a zatim uklonite i bacite.
2. Izrežite paradajz višnje na pola, stavite ga na luk i dovedite do mekoće. Ako se koriste drugi paradajz, iseći na kriške, ali ne baš fino tako da komadi zadrže svoj oblik.
3. Dodajte račiće, zagrijte na trenutak.
4. Sipajte sve to sa kremom, solju i paprom.
5. Pokrijte tavu, zatim umak od škampa na laganoj vatri tri minuta.
6. Kuhati pastu dok se ne skuva.
7. Dodajte pastu u posudu sa ostalim sastojcima, promešajte, zagrejte jedan minut i odmah isključite.
8. Posudu pripremite u porcijama, brzo pospite naribanim sirom i odmah pošaljite na sto.
Fettuccine sa škampima i tikvicama
Recept gurmanske testenine sa škampima, koja se priprema vrlo jednostavno i brzo. Ceo proces će trajati ne više od pola sata, a rezultat će svakako biti zadovoljan.
Sastojci
• 30 g ispuštanja ulja.,
• 400 g smrznutog škampa,
• 2 češnjaka češnjaka
• 200 g suve testenine,
• 1 mala tikvica,
• 2 žlice maslinovog ulja,
• sok od limuna, peršun, so.
Kuhanje
1. Izvadite škampe iz zamrzivača, pustite da se odmrzne. Zatim ih treba očistiti od ljuske.
2. Tikvice operite, uklonite kožu, izrežite na pola po dužini, ako su kosti velike, moraju se ukloniti. Zatim iseći pulpu na tanke trake nalik na rezance.
3. Pecite testeninu, u našem slučaju pastu za fettucine.Gotovi proizvodi odvode se u cjedilo, pusti da se ocijedi, vrate u posudu i premazu maslinovim uljem, dovoljno je nekoliko kapi.
4. Zagrijte komad maslaca na šporetu, stavite oguljene račiće, pržite nekoliko minuta, pospite limunovim sokom (po ukusu)
5. Dodati narezane karanfile češnjaka.
6. Dodajte malo maslinovog ulja i odmah bacite pripremljene trake tikvica.
7. Sve zajedno pržite 2-3 minute, dodajte kuvanu pastu.
8. Sve dobro izmiješajte, posolite, popaprite, zagrijte i stavite na ploče. Prilikom posluživanja, po želji, pospite travama, parmezanom.
Fettuccine sa škampima i gljivama
Varijanta pečurke italijanske testenine fettuccine sa škampima. Jelo se priprema iu kremastom sosu, kremi za koju možete uzeti bilo koju mast. Koristi jednostavne šampinjone. Izaberite male gljive.
Sastojci
• 200 gr. fetuchini, t
• 200 g oguljenih račića,
• 50 g naribanog parmezana,
• 2 češnjaka češnjaka
• 30 ml maslinovog ulja.
Kuhanje
1. Pripremite pastu u skladu sa uputstvima za pakovanje.
2. Rezati luk, pržiti na maslinovom ulju na minut.
3. Operite šampinjone, osušite ih i isecite na ploče. Ako su gljive samo velike, onda prvo isecite šešir na pola. Sipajte luk, pržite do polovine.
4. Dodati škampe pečurkama, promešati.
5. Istisnite svježi beli luk, ali možete koristiti suhe, sjeckane karanfile.
6. Napunite kremu, promiješajte i sada možete posoliti i popapriti.
7. Pokrijte posudu, kuhajte škampe sa gljivama na minimalnoj temperaturi oko pet minuta.
8. Sada možete staviti kuvanu tjesteninu na tanjure i gljive sa škampima na vrhu, pospite parmezanom.
9. Ili odmah sve pomiješajte osim sira, stavite ga i pospite.
Fettuccine sa škampima i lososom
Fettuccine pasta recept s račićima, u kojoj nije potrebno staviti losos. Još jedna crvena riba će takođe raditi.
Sastojci
• 1 češnjak češnjaka.
Kuhanje
1. Smjestite lososa u male komadiće, ležite u tavi s toplim uljem, pržite nekoliko minuta, promiješajte.
2. Dodajte račiće, sipajte kremu još jedan minut.
3. Stisnite češanj češnjaka, sol i biber, pokrijte posudu.
4. Tomit na laganoj vatri oko pet minuta.
5. Stavite testeninu koja se kuva odvojeno na jednu običnu ploču ili u obroke, sipajte krem sos sa škampima i lososom, ukrasite zelenom. Po želji posipajte sir.
Fettuccine sa škampima - savjeti i trikovi
• Vjeruje se da se dobra tjestenina ne lijepi zajedno, nije je potrebno podmazivati. Ali ako proizvode kuvate unapred, bolje je da u njih stavite malo maslaca.
• Za kuvanje fettuccine, preporučljivo je koristiti velike i široke lonce tako da pasta slobodno pluta. Na 100 grama suvog proizvoda treba biti najmanje litar vrele, slane tekućine.
• Da li je pasta bila usoljena? Ne pokvarite jelo, pospite solju na vrhu. To će se osjetiti, osim što nije ravnomjerno raspoređeno. Bolje je posuti gotov obrok soja sosom. Ili njegova mješavina s limunovim sokom, koja također dobro pristaje uz račiće i tjesteninu.
""
