Recept za supu od lososa sa fotografijama

Losos Wuhu se također naziva crvenom ili jantarnom. Priprema se na isti način kao i tradicionalna bijela - od jake juhe i male količine povrća.

Posebna karakteristika bilo koje juhe je bistra juha, to je poželjno da se to postigne tokom procesa kuhanja, izbjegavajući snažno vrenje. Neophodno je kuhati na srednjoj vatri, ali uvijek s otvorenim poklopcem. Za razliku od bijele ribe, losos ima delikatan i lagan ukus i stoga ne zahtijeva obilje začina - dovoljno je staviti jušni list i nekoliko graška u bujon i narezati svježe zelje u pripremljenu juhu. Osnovni sastojci supe su krompir i šargarepa. Nakon što se kuha supa od lososa, treba je kuhati najmanje 15 minuta ispod poklopca, a tavu je najbolje pokriti velikim peškirom. Ako želite da maksimizirate ukus supe do onog što se dobija prilikom kuvanja na vatri u polju, dodajte nekoliko kapi tekućeg dima u posudu.

Klasično lososovo uho. Kuharski recept

Za jednu malu lososovu polovicu (možete uzeti 800 g supe i 400 g lososovog filea) trebat će vam: krumpir - 6 gomolja, rajčica - 2 komada, losos kavijar - 50 g, jedan luk, maslac - mala kocka, korijen peršuna - 2 komada, jedan lovorov list, crni biber - 3-4 graška, sveže zelje, so.

Očistite trup lososa, operite i odvojite filete. Stavite greben, glavu, peraje u ključalu vodu i kuvajte oko pola sata. Procijedite juhu. Krompir izrežite na kriške srednje veličine, šargarepu i koren peršina isecite u krug, stavite sve iseckano povrće, celi luk i grašak u riblju čorbu i kuvajte pola sata. Filet lososa narežite na porcije i dodajte povrću. Nakon 10 minuta lososovo uho će biti gotovo spremno. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ulje, sitno sjeckani paradajz bez kore i lovorovog lista. Nakon uklanjanja iz vrućine, pokrijte poklopcem i pričekajte oko 10 minuta, a zatim dodajte kavijar lososa i svježe usitnjene zelje.

Često se kupuje losos kako bi se pripremila ukusna jela iz svog vrijednog mesa. Ali nemojte žuriti da bacate trim - oni se takođe mogu koristiti. Na primjer, kuhajte juhu. Uho iz glave lososa je ukusno i bogato, a njegova priprema se ne razlikuje mnogo od uobičajene kuhinje.

Proizvodi: glava lososa - dva komada, dva luka, šargarepa - dva komada, krompir - 6 komada, jedan koren celera. Začin: lovorov list - 4 komada, muškatni oraščić - pola kašičice, crni biber - 8 graška, piment - 4 graška, so.

Priprema: glavu losos dobro oprati, ako postoje škrge, a zatim ih ukloniti. Presavijte u loncu vode i zapalite. Kada juha počne da kuva, uklonite pjenu i napravite manje vatre. Dodajte luk, jednu mrkvu i crni biber graška. Pecite uho na slaboj vatri oko sat vremena. Nakon toga dobijemo glavu i potpuno odvojimo celu pulpu od kosti.

Procijedite juhu, sipajte natrag u lonac. Krompir narezan na kockice, tri sirove mrkve. Povrće stavite u bujon i kuvajte 10 minuta. Nakon dodavanja mesa lososnih glava, začina, soli i kuvajte još 10 minuta. Pripremite uho poklopcem i ostavite oko 15 minuta.

Losos Ear Finnish

Finska riblja čorba je tradicionalno jelo u skandinavskim i baltičkim zemljama i razlikuje se od ruskog po tome što sadrži mleko. U Finskoj se ova juha često priprema za blagdane, a umjesto mlijeka dodaje se krema.

Osnovni proizvodi: jedan litar vode uzimamo lososov file - 300 g, jedan luk, pola kilograma krompira, kremu (možete uzeti mleko) - dve čaše, pšenično brašno - dve kašike, sveže povrće, so po ukusu.

Stavite vodu da proključa. Odrežite krompir na kockice, isecite luk na pola prstena. Povrće stavite u kipuću vodu, posolite i kuvajte 10 minuta. Filet lososa isecite na velike komade, dodajte povrću i skuhajte istu količinu. U kremu (ili mlijeku), dodajte brašno i tucite umutkom, sipajte u uho. Čim kljuka uho, izvadite iz vatre. Finsko lososovo uho takođe treba da stoji ispod haube neko vreme. Služi se sa svježim biljem, bijelim krušnim mrvicama ili krutonima.

Klasični recept za pravljenje juhe od lososa

Ponekad na policama ribarskih odjela velikih supermarketa možete naći vrlo zanimljiv proizvod. Naime glava lososa! Savjesni prodavači ostavljaju dosta crvenog “mesa” na njemu, od kojeg odrezak možda nije moguć, ali je sasvim moguće kuhati pristojno prvo jelo - riblju čorbu.

Preporučuje se upotreba drugih delova ribe zajedno sa glavom, na primer, repovima, itd. Ako imate priliku da kuvate ovo jelo na vatri u kotlu - to će ispasti još bolje!

Sastojci za juhu od lososa:

• mrkva - 100-150 g,
• luk - 1 kom.,
• voda - 2 l,
• lososna glava - 1 kom.,
• obrezivanje repa lososa,
• beli luk - 2-3 karanfilića (opcionalno),
• mladi luk - 3-4 perja,
• krompir - 250-300 g,
• sol, začini - po ukusu,
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. žlice.

Korak po korak recept za supu od lososa:

Da bi supa bila ukusna i „čista“, prvo zagrejte glavu i iseckajte lososa u lagano slanoj vodi. Tamo se šalje i komad luka, mrkve i perja zelenog luka. Riba se kuva vrlo brzo, pa nakon 15 minuta ključanja možete dobiti losos iz tave. Skuhati uho sa glavom nije potrebno, jer se meša, bujon će ispasti blatnjav, sa kostima i drugim dijelovima ribe.

Razvili smo se na posebnoj glavi ploče i oblogama. Kasnije rastavljamo ohlađene dijelove, uklanjamo kosti, prebacujemo meso na zasebnu ploču da bismo je dodali kasnije prilikom posluživanja. Procijedite juhu i vratite se u posudu.

Čistimo krompir, peremo ih i isečemo, kao i na drugim prvim jelima - malim kockama.

Dodajte krompir u vreli bujon, kao i po ukusu sa soli, začinima, začinima. Nastavljamo još 15-50 minuta da kuvamo, stavljanje vatre nije iznad prosjeka. Ako želite da dobijete hranjivu riblju čorbu, dodajte malo pirinča, griz ili špagete sa krompirom.

Za širi okus čorbe začinimo iseckani luk i šargarepu u maslinovom ulju.

Šaljemo povrće u uho. Tamo moramo dodati svježe zelje, ali tek nakon što se posuda ukloni iz vrućine.

Nekoliko reči o podnošenju. Sipajte uvo iz glave lososa u tanjure, dodajte najukusnije i nežne komade ribe, kao i malo više zelje. Možete dodati umjerenu količinu kiselog vrhnja (oko jedne kašičice po porciji).

SASTOJCI

• Losos 200 grama
• Krompir 3 komada
• Šargarepa 1 komad
• Luk 1 komad
• Lovorov list 1 komad
• Riblji fond 400 mililitara
• Krema 33% 100 mililitara
• Fresh Dill 1 Bundle
• Spaced Peas 2 Pieces
• Sol 1 kašičica

Ogulite mrkvu i krompir, operite ih i izrežite na male komade srednje veličine.

Filet lososa odrežite u kockice od 2 do 2 cm, a ako je potrebno (ako nemate čisti file), nemojte zaboraviti ukloniti kamenje i vage.

Riblji bujon u tavi, stavite na vatru pre ključanja. Zatim dodajte mrkvu, krompir, papriku, lovor i sjeckani kopar. Smanjite toplotu i kuvajte 15-20 minuta.

Nakon toga sipajte kremu, solite i dodajte komade ribe. Kuhajte još 5 minuta nakon ponovnog vrenja supe. Neka se posuda infuzira bez vatre ispod poklopca. Bon appetit!

Kako kuhati juhu od lososa: osnovni principi kuhanja

Riblja čorba ili lososova supa kod kuće se radi veoma brzo i jednostavno, samo trebate znati osnovne principe kuhanja ovog jela, a malo ih je: t

1. Tajna ukusne riblje čorbe je bogata juha, koja se može pripremiti ne samo od cijelog trupla crvene ribe, već i od repa, grebena, glave i drugih dijelova lososa. Jela od ove ribe, koja su jednostavno neprocjenjiva za riblju čorbu, prodaju se u bilo kojoj trgovini,
2. Uho od lososa kod kuće se ukusno, ako pravilno dodajete proizvode na njega. Prvo se kuva riblji bujon, zatim u nju stavljate krompir, nakon nekog vremena luk i mrkva, au poslednjoj fazi - zelje i začini,
3. Riblju juhu možete raznovrsiti rižom, prosoom, gljivama, škampima, drugim proizvodima, a ako u posudu dodate malo kreme, onda ćete dobiti lohikatetto - finsku kremastu lososovu supu, koja je danas popularna širom svijeta,
4. Pre kuvanja dobro operite ribu i isecite povrće. Za ovo jelo krompir se najbolje reže na trakama ili kockama, a šargarepa sa lukom se preporučuje da se pređe, ali možete dodati i sirove, to je ako kuvate riblju juhu.

Uho lososa glave i repa

Biće potreban takav set proizvoda:

• - Glava i rep lososa (jedan ili dva komada) - oko kilograma.
• - Jedna po jedna - lukovica, mrkva i bugarska paprika.
• - 5 krompira.
• - Za šaku zelenog luka i kopra (prosječna veličina greda).
• - Paprika u grašku - 4 kom.
• - Laurel listovi - 3 kom.
• - Začini za ribu ili samo mljeveni crni biber i sol.

1. Glave i repovi za riblju juhu uzimaju veliki i najbolji od svega, ako na glavi i sa repom ide malo mesa. Isperite ovaj set proizvoda pod vodom, uklonite oči sa glave, odrežite ih, ako postoje škrge od ovih sastojaka.
2. Utipkajte u posudu, ne bi trebalo da bude mala, vodu, stavite ribu u nju, prokuhajte, uklonite penu koja se formira na površini i nastavite da kuvate oko pet minuta, redukujući toplotu na minimum.
3. Uklonite komade lososa sa bučnim skimmerom, procijedite juhu.
4. Stavite napunjenu tečnost na vatru, prokuhajte, dodajte krompir, isecite na komadiće, kuvajte 20 minuta.
5. Ostatak povrća i biljaka seče odvojeno jedan od drugog.
6. Luk sa šargarepom i paprikom pržite malo u tavi, dodajte malo soli. Najbolje je ove proizvode pržiti odvojeno, jer najviše zadržavaju svoj ukus.
7. Rastavite ohlađenu ribu, ostavljajući samo meso, raširite nastale komade na posudice.
8. Dodajte povrće kuvanom krompiru, kuvajte 5 minuta sve zajedno, zatim solite proizvode, biber ili im dodajte začine koje volite, iseckani kopar i zeleni luk, pripremite juhu. Trebat će još par minuta.
9. Čim kipi uho sa začinima i biljem, ono je spremno, možete ga sipati u posudice u koje stavljate ribu. Sve je spremno!

Klasična lososova supa

• - Bilo koji dio s mesom od ribe - 1 kg.
• - Krompir - 3-4 kom.
• - Jednu mrkvu.
• - Jedan luk.
• - Sol, biber, grašak, lovorov list, zelenilo - uzmite po svojim željama.

• Pod vodom temeljito operite ribu, izrežite je na komade. Pored mesnog dela, najbolje je da juha od bujona koristi i za rep ili glavu.
• Pripremljeni proizvod stavite u lonac, posolite, zalijte lososom potpuno natopljenom, kuhajte oko 20 minuta.
• Naprezite juhu kroz sito, uklonite ribu, rasporedite je u delovima u posudama.
• Stavite sjeckani krumpir i Lavrušku u bujon, kuhajte dok nije gotov, dodajte sitno sjeckani luk, papar, malo soli i šargarepe narežite u krug, kuvajte oko 10 minuta i isključite juhu. Po želji, šargarepa i crni luk mogu se umasiti u ulju i dodati u posudu zajedno sa preostalom masnoćom iz posude.
• Izvadite posudu iz grijanja, pokrijte poklopcem, a zatim ostavite da stoji, skuhajte oko pet do sedam minuta i prelijte preko jaja.
• Začinite uho bilo kojim isjeckanim zelenilom. Savršeno za obradu peršina ili kopra.

Salmon Head Ear

Proizvodi za kuhanje:

• - Krompir - 250 gr.
• - Šargarepa - 100-120 gr.
• - Luk - 1 kom.
• - 2 glave lososa (uzeta sa mesom na glavi).
• - Voda - 2 litre.
• - Zeleni luk - 3 perja.
• - Peršin - 2-3 grančice.
• - Češnjak - 3 karanfilića (ne možete koristiti ovaj proizvod).
• - Maslinovo ulje - 4 kašike.
• - Začini po sopstvenim željama i malo soli.

Recept kuhanja u koracima:

1. Zagrejte glave bez očiju u slanoj vodi, prethodno ih izrežite, dodajte mrkvu i sjeckani zeleni luk, izrežite u velike krugove ili trake. Čim riba počne da kuva, uklanjamo pjenu, skidamo glave, sipamo juhu u cjedilo, ali je ne ispuštamo, ostavljamo, bacamo samo kuhanu mrkvu i luk.
2. Lagano rashlađenu ribu odvajamo od kostiju i rastavljamo tako da se na pločama nalazi samo meso. Stavljamo je u delove u suvoj.
3. Stavite kockice, začine i začinsko bilje u levu juhu, ako ih uzmete, kuhajte dok ne budete spremni.
4. Dok ključa povrće, pržite luk u maslinovom ulju u tiganju.
5. Dodajte luk zajedno sa masnoćom u posudu za krompir.
6. Izvadite tiganj iz peći, dodajte sjeckani zelje u supu, pokrijte poklopcem, pustite da se skuhaju sve ove čari, a zatim uliti uho u ploče koje već imaju ribu.

Možete poslužiti supu od crvene ribe sa pavlakom ili majonezom (dovoljno kašičice na tanjiru).

Juha od repa od lososa

• - Veliki repovi ribe - 3-4 kom.
• - Šargarepa - 2 kom.
• - Suncokret - 4 kašike.
• - lovorov list i grašak crni biber - 2 i 4 kom.
• - Petruška - gomila.
• - Beam green - 6-7 svježih perja.
• - Jedan koren celera.
• - Krompir - 2-3 krtole.
• - Suvo vino (koristi se isključivo bijelo) - žlica.
• - Limunov sok - desertna kašika.
• - Po sopstvenom ukusu.
• - 2 ili 2,5 litre vode.

Kako kuhati jelo:

1. Nakon pranja, repove stavite u veliku tavu, ulijte vodom, dodajte malo soli i prokuvajte oko pola sata nakon ključanja bujona.
2. Dok se riba priprema, celu (korijen) i mrkvu usitnite u kockice, te proizvode fermentiramo u vrelom ulju u posudi, dodajući im lovorov list i biber.
3. Zeleni luk, zajedno sa belim komadićima sitnog povrća, sipajte ga vinom, dodajte limunov sok, začine, pokrijte poklopcem, krčite pet minuta.
4. Procijedite juhu, iz nje se izvuku repovi.
5. Sve proizvode iz lonca sipajte u laganu juhu zajedno s preostalom masnoćom i vinom, dodajte sjeckani krumpir, sve to skuhajte dok ne budete spremni. Kada je krompir mekan, uho je spremno, zatim isključite toplotu i pustite juhu da stoji neko vreme.
6. Riblji repovi se rastavljaju, uklanjaju kosti, šire se na tanjurićima, preliju se sa pripremljenom bujonom sa povrćem, po želji ukrašavaju zelenilom.

Uho od lososovih grebena

Sastojci za juhu:

• - Grebeni ribe - postavljeni za 700-800 grama.
• - Paradajz veliki.
• - Šargarepa - jedan.
• - Krompir - 2 kom.
• - Peršin - 3 grančice.
• - Biber i so.

1. Olakšaj ovo uho. Prvo morate zagrejati greben u slanoj vodi, zatim dodati krompir, prerezati u male komadiće, kuhati 15 minuta.
2. Dodajte pasažu mrkvu sa paradajzom u posudu zajedno sa biljnim uljem, u kojem je povrće prženo (na kraju procesa pečenja, šargarepu treba dodati u posudu u tiganju od pelata).
3. Sada ostaje da se kuva na uho nekoliko minuta, sipa se narezan peršun u posudu minut pre nego što se kuvanje završi i sve je spremno.

Juha, ostavite na neko vreme da insistirate i možete je prosuti u porcije i poslužiti je za stolom.

Juha od trbuha lososa

Potreban skup proizvoda:

• - abdomen lososa - 1,5 kg.
• - Krompir (može se koristiti i stari i mladi) 5 gomolja.
• - 2 luka.
• - 1 velika šargarepa.
• - Čašu votke - 30-50 ml.
• - 2 lovora.
• - grašak crni biber i so po ukusu.
• - Mali kopar za dekoraciju.

Postupak kuhanja u koracima.

1. Juha od juhe se priprema na isti način kao što je gore opisano. Zakujte stomak, filtrirajte juhu, izvadite lososa.
2. Krompir ulijte u bujon, kuvajte oko petnaest ili dvadeset minuta, dok se povrće ne smotava i omekša.
3. Izrežite luk i šargarepu (šargarepa je najbolje narezati na krug ili naribati), pržiti u ulju.
4. Pasiviziramo u loncu na kuvani krompir, dodamo votku, biber, lovor, sol, neke začine po želji, kuhamo oko 10 minuta na najnižoj vatri.
5. Stavite hlače u tanjure, sipajte u infuziju, lagano ohlađenu juhu, pospite koprom.

Nisi mogao kuhati jelo? Ne stidite se, pitajte me lično

Finska supa sa lososom i kremom

Finska kremasta juha od lososa se lako priprema kao obična juha, a glavna razlika je u tome što ovo jelo sadrži kremu.

• - Losos od lososa - kilogram.
• - Pet gomolja krompira.
• - Dve srednje sijalice.
• - Šargarepa jedna.
• - Svježa masna krema - 0,4 ml.
• - Maslac - komad grama na 15.
• - Lavrushka, mljevena paprika i grašak, sol, kopar - svi ovi proizvodi po ukusu.

Finska supa sa lososom i kremom, recept korak po korak.

1. Rastavimo set za juhu, isperemo ga, napunimo vodom (otprilike uzmemo 2 litre, možda malo više), dodamo papar, lovorov list i sol, kuhamo 20 minuta.
2. Kada juha kuha, važno je smanjiti vatru, ukloniti pjenu i dodati određeno vrijeme.
3. Mrkva, luk i krompir očistiti, sitno isjeckati sve, osim krumpira, najbolje je da se dijelovi učine većim.
4. Procijedite juhu, u nju stavite krompir, i u ovom trenutku fermentiramo mrkvu i luk.
5. Kada su krompir mekani, sipajte tjesteninu u lonac, dodajte komad maslaca, položite malu ribu, dodajte začine na okus, sipajte kremu, pokrijte poklopcem, kuhajte pet minuta. Zatim, ostavite proizvode pod poklopcem za isto vrijeme.
6. Finska gotova kremasta juha sa lososom se sipa u tanjure, posuje se biljem i služi gostima ili omiljenim domaćinstvima.

Sada znate kako se pripremaju na različite načine. losos uhoRecept kuvanja se uvek može naći na našoj web stranici ili se sačuvati za budućnost u knjizi knjiga.

Kako kuvati uho od grebena lososa kod kuće

Crvena riblja juha od lososovih grebena s dodatkom povrća savršeno će zadovoljiti glad. Vrijedi napomenuti da je crvena riba vrlo vrijedna za ljudsko tijelo. Sadrži mnoge vitamine, hranjive tvari, poznate omega-3 masne kiseline, kalcij i prirodni vitamin D u velikim količinama. Nažalost, losos je vrlo skupa riba i često je ne može svatko priuštiti. Ali postoji odlično rešenje da jedete korisnu ribu, jer grebeni sadrže sve iste vitamine kao i ceo losos, a oni su mnogo jeftiniji. Takav recept za supu iz lososovskih grebena kod kuće mogu pripremiti svi. Potrebno je samo kupiti kvalitetan glavni sastojak, a svoju porodicu možete oduševiti mirisnom, ukusnom ribljom čorbom.
Ukha je odlična alternativa običnim glavnim jelima: raznolika je i ukusna. Priprema nije teška i brza. Kako brzo i ukusno skuhati uho od grebena lososa? Glavna stvar je pravilno kuhati riblju juhu. Čitava tajna je da ne morate kuhati, već mučiti riblju juhu preko male vatre. Kuhana riba nakon pripreme je bolje odmah očistiti kosti, tako da će biti zgodnije jesti gotov prvi tečaj, pogotovo ako planirate hraniti malu djecu. A bujon se mora pažljivo filtrirati kroz sito.
Za pripremu juhe nije potrebno odabrati komade ribljeg mesa. Biće dovoljno i grebena. Ovo je jeftinija opcija, iako ne manje ukusna. Uvek kuvam ovu supu, od smrznutog lososa, jer je sveže teško naći.Pored ribe u uhu, možete dodati i omiljeno povrće u vašoj porodici. Supa se dobro slaže sa listovima celera, dobijajući originalni ukus. Možete dodati i žitarice po želji. Biće ukusno sa pirinčem ili pastom. Možete i srušiti kuvano jaje. Postoji mnogo opcija, a svaki put kada neko novo pretučeno jelo donese puno zadovoljstva.

Sastojci:

• Raspon lososa - 500 g.,
• Krompir - 3 kom.,
• Šargarepa - 1 kom.,
• Luk - 2 kom.,
• Kopar - 50 g.
• List lova - 1 kom.,
• Sol - 1 tbsp. l.,
• Biber - ½ tsp.

Recepti supa od lososa

1. Pred-odmrznuti greben lososa u hladnoj vodi. Zatim dobro isperite tekućom vodom. Ako je rep veliki, onda ga odrežite i ujedno i peraje ribe.

2. U velikoj tavi sa vodom stavite odmrznutu ribu i jedan oprani luk u ljusku. Potonji će prvom vrućem jelu dati svoj ukus, čini juhu okusom zasićenijom (neće se kasnije koristiti). Postavili smo da prokuvamo pre ključanja. Nakon toga isušite vodu i kuhajte 30 minuta u čistoj vodi. Kuhamo ga na drugoj juhi, jer je crvena riba dosta debela, pa će juha biti mekša i bolja. Dodajte so, biber i lovorov list.

3. U međuvremenu pripremite povrće. Ogulite i operite krumpir, mrkvu i luk. Sve povrće narezano na male kockice: manji luk, a krompir i mrkva mogu biti najveći.

4. Dok se bavite povrćem, riba je već kuhana. Izvadimo je iz bujona, malo ga ohladimo i očistimo od kostiju. Izbacite luk - već je dao sav ukus.

5. Bujon nastaviti kuhati na laganoj vatri. Kada voda proključa, stavite krompir u nju. Kušamo, ako je potrebno, možete dodati malo više. Kuvajte 20 minuta.

6. Prateći krompir, stavite rezanu mrkvu u uho. Mi nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri.

7. Zatim dodajte luk. Ostavite riblju juhu 15 do 20 minuta dok se povrće ne skuva u potpunosti.
Savjet: kao opcija, povrće, prije dodavanja u juhu, možete malo pržiti u tavi s maslacem.

8. Na kraju kuhanja dodajte očišćeno riblje meso i svježe zelje. Ugasi peć. Pokrijte uho lososa poklopcem i ostavite 10 - 15 minuta.

9. Juha od lososa se kuva veoma brzo - samo oko 45 minuta. Sigurno ćete biti zadovoljni prijatnim ukusom vaših rođaka! I promijenite svoj izbornik. A ako volite kuhati ribu, pogledajte druge riblje recepte na lokaciji.
Bon appetit!

Pogledajte video: Brokoli krem supa - Brokkoli Cremesuppe (Maj 2024).