Kako kuhati knedle sa trešnjama: upute korak po korak i zanimljive recepte

Cherry dumplings su najsočnija verzija klasičnih knedli. Punjenje trešnje se obično ili ne tolerira niti obožava tremom u glasu i tutnjanjem u želucu. Naravno, teže ih je oblikovati nego sa krompirom ili sirom, ali rezultat se isplati. Kuhanje knedle sa trešnjama zahtijeva posebnu pažnju na tijesto. Zavisi od testa, na kraju ćete jesti knedle sa trešnjama ili popiti kompot od trešanja (zbog činjenice da tokom kuvanja trešnja pada sa knedle).

U ovom dijelu, naši autori dijele najuspješnije i vrlo detaljne recepte za knedle od trešnje s korak-po-korak fotografijama i uputama. Želite li znati kako kuhati knedle s trešnjama? Kuhajte s nama!

Recite prijatelju o receptima

Svaki izbor sadrži od 3 recepta sa korak po korak fotografijama i video zapisima

Kako kuhati knedle s višnjama i svježim sirom

Knedle sa trešnjinim punjenjem je jednostavno i istovremeno spektakularno jelo koje može očarati i najizbirljivije goste. Glavna stvar je da se kuva i služi kako treba.

Potrebni sastojci:

0,4 kg brašna,
1 jaje,
170 ml vode
0,5 kašike. sol,
0,3 kg svježeg sira,
0,3 kg trešanja
1.5 Čl. šećer,
20 g krupice,
Vanilija pola pakovanja.

Postupak pripreme:

Pravo na radnoj površini, prosijte brašno, napravite udubljenje u brdu, u koje ćemo uvesti razbijeno jaje.
Vodu obesimo sa soli dok se potpuno ne rastopi, a zatim je ulijemo u rupu sa jajetom. Mijesiti meko testo, zamotati ga u celofan i ostaviti pola sata.
U ovom trenutku pripremite punjenje. Peremo trešnje, puštamo vodu, oslobodimo bobice kostiju. Mješavina sira sa šećerom, grizom i vanilijom.
Testo razvaljamo tankim slojem, izrežemo krugove šalicom odgovarajućeg prečnika, u svaku stavimo malo punjene svježeg sira i na vrh stavimo 2 višnje. Zatim zatvaramo knedlu, štipamo rubove.
Kuvajte u kipućoj slanoj vodi.

Poslužite na stolu sa pavlakom i čokoladnim čipsom.

Paštete od višanja

Parene knedle su savršene, jer se ne drže zajedno, ne kuvaju meko, izlaze meke i nježne.

Potrebni sastojci:

170 ml kefira,
1 jaje,
½ tsp sol,
3 kašike. brašno,
1 žličica. soda,
Rastu 60 ml. ulja
2 tbsp. trešnje
100 g šećera

Faze kuvanja:

U čistu zdjelu pomiješajte kefir, maslac, 20 g šećera, soli, jaja. Da bi sve sastojke dobro izmiješali, pomiješajte sa žlicom.
Sipajte brašno, prosijano na sitno sito, soda, u zasebnu posudu, pomiješajte ih i sipajte na stol.
Napravite udubljenje, sipajte tečnu komponentu i počnite gnječiti naše tijesto. Rezultirajuća gruda bi trebala biti meka i ujednačena.
Stavite testo ispod plastike pola sata u frižider dok radimo punjenje.
Peremo trešnju, oslobađamo je iz kostiju.
Stavite ohlađeno testo na pobrašnjeni sto, podelite ga na delove pogodne za valjanje.
Iz svakog komada razvaljajte tanki sloj, isecite krug čašom. Ostaci ostatka ponovo se razvaljuju.
U svakom krugu stavite nekoliko višanja, na vrhu malo šećera. Proizvodimo proizvod.
Na šporet stavite posudu sa slanom vodom i gusti sloj gaze. Nakon kuhanja na gazi nanesite knedle.

Proces kuhanja traje oko 6 minuta, nakon čega gotov ukusni pladanj prebacujemo na tanjir uz pomoć skimera, velikodušno masnoće s maslacem ili kiselo vrhnjem.

Trešnja recepti na kefiru

Ako je u frižideru kefir, onda možete napraviti vrlo nježne knedle od trešnje.

Pre upotrebe kefir treba prirodno zagrejati do sobne temperature.

Potrebni sastojci:

300-320 g brašna,
1 tbsp. kefir,
1 jaje,
do ½ tspsol i soda,
450 g višanja
70 grama šećera.

Postupak kuvanja Knedle na kefir tijestu:

Prosijati brašno, puniti ga kiseonikom, dodati so, soda.
U sredini formiramo depresiju, razbijemo jaje i dodamo hladni kefir.
Mešajte čvrsto, ali elastično testo, ne lepljivo na dlanove.
Pokrijte polietilenom, sakrijte se u frižideru pola sata.
U ovom trenutku pripremamo punjenje, kao iu prethodnim receptima.
Ohlađeno testo odrežite na delove pogodne za valjanje. Svaku od njih izvadimo, izrežemo šolje, stavimo nekoliko višanja i malo šećera, napravimo najbolje domaće knedle.

Odmah skuhajte ili pošaljite u zamrzivač kako biste u bilo kojem trenutku mogli uživati u delikatesama.

Ukusne knedle od trešnje na tijestu

Ispod je druga verzija testa za knedle, samo ovaj put ne na hladnoj vodi, već na kipućoj vodi. Trešnja je bolje koristiti svježe, uvijek očišćenu od kostiju.

Potrebni sastojci:

2 tbsp. brašno,
1.5 Čl. kipuća voda
Rastu 60 ml. ulja
½ tsp sol,
0,5 kg trešanja
šećer

Faze kuvanja:

Prosijati na sitno sito brašno, pomiješati sa soli, dodati tanku struju kipuće vode, promešati žlicom i dodati ulje. Sada gnječite tijesto rukama, koje se ne lijepe za dlanove.
Pokrijte tijesto ručnikom, za sada ga ostavite po strani.
U ovom trenutku pripremite trešnju prema standardnoj šemi.
Razvijamo malo teljenog tijesta tankim slojem, izrežemo čaše sa čašom, u svaku stavimo pregršt bobičastog voća i šećera, i dobro zakačimo rubove.
Na vatru stavimo 2,5-3 litre vode, po želji dodamo so i šećer.

Mi postavljamo buduće varenike u kipuću vodu, nakon njihovog pojavljivanja dobijamo sa skimmerom. Poslužite toplo sa pavlakom.

Lazni knedle sa trešnjama - recept je nigdje lakši

Sculpt dumplings je problematično poslovanje, ali oni koji su kultivisali lijenu unutarnju dušu ne bi trebali uznemiravati i napustiti svoje omiljene ljetne delicije. Uostalom, tu je vrlo jednostavna opcija, izumljena posebno za vas.

Potrebni sastojci:

0,25 kg višnje bez kostiju,
120 g brašna,
2/3 čl. mleko
1 jaje,
20 grama šećera.

Faze kuvanja:

Pomoću vilice, pomešamo jaje sa soli i šećerom, sipamo u mleko, dodamo brašno. Nastala masa treba da izazove povezanost sa kiselom pavlakom.
Pospite trešnje 1 tbsp. l brašno, lagano protresite da biste ga rasporedili preko bobica.
U tavi od 1 litre vode, stavite prstohvat soli, 2,5 žlice. l šećer, proključi.
Trešnje se izmjenjuju kako bi umočile tijesto u nekoliko komada, a zatim ga prebacili u ključalu vodu.
Kuhajte nekoliko minuta, izvadite skimmer.

Savjeti i trikovi

Sastojci za knedle ne smiju biti na sobnoj temperaturi.
Odaberite brašno samo u / s, obavezno ga prosijte prije miješenja tijesta.
Da biste sprečili da se testo zalepi za ruke pre gnječenja, pospite ih brašnom.
Obično, tako da trešnja ne ispušta dodatni sok, ona se tokom polaganja puni šećerom.
Smrznuto jagodičasto voće se odmrzava pre upotrebe, a sok koji izlazi se isušuje ili se može kompotirati.

Ukusne knedle su vruće! Ali na hladnoći su jednako velike. Video će vam reći kako da napravite knedle, tako da trešnja ne teče.

Kako napraviti tijesto za knedle s višnjom

Testo se može kuvati i na vodi i na mlečnim proizvodima. Zavisi od ukusa i raspoloživih sastojaka. U ovom članku možete pronaći nekoliko recepata za testiranje.

Međutim, posebno mekana i prozračna knedla sa trešnjama se dobijaju od testa na kefiru. Osim toga, ovo tijesto se lako oblikuje i ne kuha meko.

Kuhanje

Pomešajte kefir, jaje, so i šećer do ujednačene konzistencije. Šećer se može staviti malo manje, jer će punjenje biti tako slatko.

Prosijati brašno. Preliti preko ostalih sastojaka u komade, temeljito miješati nakon svakog dodavanja. Pomešajte testo rukama nekoliko minuta. Ako se tijesto zalijepi za ruke, dodajte još brašna.

Tijesto umotajte u posudu, stavite u posudu, pokrijte filmom i ostavite pola sata. Zbog toga će tijesto postati elastičnije, a sami knedle - mekše.

Kako kuhati nadev i slijepe knedle

Testo razvaljajte tankim slojem i isecite krug staklom. Kako ne bi uvenuli u procesu oblikovanja knedle, možete ih pokriti filmom za hranu.

Pre nego što stavite nadev u krug testa, potrebno je da se malo rastežu u sredini. Na bočnim stranama testa treba malo gušće.

Trebat će nam:

brašno 2 šalice,
voda 1 čaša,
fino usitnjena sol 1/2 tsp
raste ulje 3 žlice. l.,
višnja 0,5 kg
šećer 200 grama.

Trešnje temeljito obrađuju, ispiru i oslobađaju se kamenja. Rezultirajući sok iz bobica se odvodi, tako da punjenje nije bilo vrlo tekuće. Prosijati brašno, dodati sol i sipati biljno ulje. Zagrejte vodu da se zagrije, sipajte u brašno. Mešajte testo da bude elastično. Testo za knedle ostaviti da se kuva oko sat vremena.

Sada možete izvaljati masu u tanku ploču, iseći na male kvadrate. Za prijavu trešnje 2 žlice. l pšenično brašno i posuti šećerom, promiješati. Stavite gotov nadev u središte tijesta, glatko spojite krajeve. Formirajte knedle, obavezno stezite rubove. Kuhati u lagano slanoj vodi dok ne plutaju. Uronite samo u kipuću vodu. Izvadite žličicu s prorezom, stavite na a la carte tanjure.

Pripremite jelo obilno sipajte sok od višnje.

Napomena. Trešnja je bolje uzeti.

Recept za kuhanje na paru

Često se knedle raspadaju i ne izgledaju uredno. Da biste izbegli ovu situaciju, vredi probati jelo na pari.

1 jaje u posudu od 0,5 litara mlijeka i tukli. Salt
Prosijano brašno 3 šolje, postepeno ometa masu jaja. Mijesiti testo.
Veliki svježi kravlji sir od 500 grama u mlincu za meso, kombinirati s 1 žumanjkom, 2 žlice šećera. Maslac 2 žlice rastopiti, zatim sipati u smjesu. Temeljito izmiješati. Protein odvojeno umutiti.
Izvaljajte tanki sloj testa, napravite praznine sa običnim staklom. Razmazujte krugove proteinima, raširite sirnu masu u sredini. Kombinirajte rubove, pažljivo stisnite.
Gotove proizvode treba odmah zamrznuti ili kuhati. Aparat za kuhanje na pari napunite vodom, pričekajte da prokuha. Stavite knedle na 10 minuta.
U odsustvu dvostrukog bojlera: u maloj tavi, sa kipućom vodom, ugradite veliki cedilo, stavite proizvode u njega.

Sočne i nježne knedle prelijte sirupom ili svježom kiselom kremom.

Kako kuhati knedle sa trešnjama

Kuhajte knedle bolje dijelove tako da se ne spajaju u tavi. Pusti lagano slanu vodu da proključa. Stavite knedle i lagano izmiješajte. Smanjite toplotu na medijum i kuvajte još 2-4 minuta nakon što se pojavljuju knedle. U gotovim knedlama, tijesto će biti meko i blago prozirno.

Knedle sa trešnjama mogu se kuvati ne samo u vodi, već i na pari. Podmažite posudu sa parom maslacem ili biljnim uljem i stavite knedle na malu razdaljinu. Pokrijte dvostrukim kotlom i kuhajte 15-20 minuta.

I ovdje je Layfhaker rekao kako se kuhaju knedle u laganom štednjaku i mikrovalnoj pećnici.

Opcija (bez jaja)

Sastav:

500 g brašna,
50 g maslaca (možete uzeti povrće),
½ tsp sol.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Kuhati 300 ml vode, rastvoriti u njemu.
Prosijati brašno, sipati u posudu, zaliti vodom, a zatim rastopiti maslac.
Mešajte testo dok se ne skine sa dlanova.

III varijanta (za kuhanje na paru)

Komponente:

500 ml kefir,
750 g brašna,
1 žličica soda,
2 tbsp. šećer,
½ tsp sol.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Ulijte brašno u posudu i promešajte sa sodom, šećerom i soli.
Napravite depresiju u sredini brda i ulijte kefir u nju.
Prvo, promiješajte tijesto žlicom, a kada se kefir pomiješa sa brašnom, gnječite ga ručno dok ne postane glatko.

Kako pripremiti višnju za punjenje

Recept Cherry dumpling se sastoji od dva dijela - pripreme i punjenja tijesta. Najlakši način za pripremu knedle s bobicama je da se cijele trešnje umotaju u tijesto prstohvatom granuliranog šećera. Ako je jelo namijenjeno domu, dopušteno je ne ukloniti kost.

Za klasično punjenje trešnje, ona se pere, suši i oslobađa od kamena. Oni se stavljaju u sito, prekrivaju šećerom i čekaju da bobice daju sok. Vrlo je ukusno sipati s njim kuhane knedle.

Najukusniji recepti

Knedle sa bobicama - poznato jelo, koje će biti način na tipičan dan i na odmor. Raznovrsnim punjenjem dodavanjem drugih bobica ili svježeg sira trešnjama, možete napraviti zanimljiv desert i pustiti ljude za stolom da odaberu svoju omiljenu opciju. Svakako ćete uživati u svim vrstama knedle uz kiselo vrhnje ili džem.

Nakon proučavanja nekoliko korak-po-korak receptima sa fotografijama, ne treba da se zadržite samo na njima. Eksperimenti sa raznim ispunima su dobrodošli, jer će kulinarski užici sa knedlama gotovo sigurno biti uspješni.

Classic

U klasičnom receptu, predlaže se da se testo meša na jajima, ali umesto vode, koristite mleko da bi testo učinilo bogatijim.

Sastojci:

750 g testa
1 kg višnje,
150 grama šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Mijesite testo, pokrijte filmom i odvojite 20-30 minuta. "Odmor."
Trešnja se pere, suva, bez kamenja. Stavite bobice u sito i dodajte šećer.
Sito treba staviti u duboku ploču kako bi se pripremljene knedle izlile odvojenim sokom.
Izvaljajte sloj debljine 3 mm i isecite praznine staklom.
U svaki stavite 2-3 trešnje sa šećerom, napravite rubove knedle, prvo fiksirajući suprotne strane.
Kuhati u blagoj slanoj vodi 7 minuta.
Prilikom posluživanja, prelijte sok od višnje.

Sa trešnjom i jagodom

Jagode su veće od trešanja, tako da će ih biti teško staviti u knedlu. Sečenje bobica u 2-3 komada, proces vezivanja knedle može se pojednostaviti.

Sastojci:

500 g testa
200 g višanja
200 g jagoda,
120 grama šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Operite trešnje, očistite kamenje i stavite ih u sito. U njega se dodaju oguljene i usitnjene jagode.
Po želji dodajte šećer ako su bobice previše kisele. Druga mogućnost je dodati malo šećera u nadev kada pravite knedle.
Razvaljajte testo, napravite prazne čaše i stavite nadev na njih.
Blind dumplings. Ako se odjednom napravi nekoliko varijanti sa različitim ispunama, fiksirajte ivicu na jedan „češalj“ da biste ga razlikovali od drugih.
Kuvajte u slanoj vodi, miješajući kako se ne bi držali zajedno. Poslužite sa džemom ili pavlakom.

Sa trešnjom i malinom

Maline su slatke bobice i dobro dopunjuju ukus trešnje. Osim toga, daje punjenje jedinstvenu nježnu aromu.

Sastojci:

500 g testa
250 g trešnje,
200 grama maline,
120 g granuliranog šećera (opcionalno).

Postupak kuhanja je sljedeći.

Isperite bobice, suve, bez višnje i maline od grančica.
Pokrijte ih malom količinom šećera da biste dali sok. Ulijte sok u kašiku, dodajte 1 kašičicu. skrob rastvoren u vodi i kuvajte 2-3 minute dok se ne zgusne.
Razvaljajte testo, isecite u čašu izratka, stavite nadev u njih i pričvrstite ivicu "češljem".
Kuhajte knedle 7 minuta. Kada servirate, prelijte preko kuhanog želea.

Sa trešnjom i skutom

Knedlice s višnjama i svježim sirom će odgovarati za doručak ili zamijeniti vruće jelo za ručak. Punjenje svježim sirom je zdravo i hranjivo, a višnja će mu dati dodatnu sočnost.

Sastojci:

350 g testa
200 g skute,
180-200 g trešnje,
1 jaje,
50 grama šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Sir sa šećerom i jajem.
Uklonite kosti od trešnje.
Tijesto razvaljajte u sloj, izrežite čašom izratka i stavite svaku čajnu kašičicu skute i nekoliko višanja, učvrstite rubove i kuvajte 5-7 minuta. u slanoj vodi.

Sa trešnjom i ribizom

Knedle sa trešnjama i ribizom će biti kiselo, uprkos dodavanju šećera u punjenje. U isto vrijeme, crna ribizla će im dati poseban okus koji će privući ljubitelje džema i konfitera od ove bobice.

Sastojci:

500 g testa
200 g višanja
250 g ribiza,
100 grama šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Uklonite višnje iz kostiju, ogulite ribiz iz grančica i promiješajte bobice u sito, a zatim ih pokrijte šećerom.
Tijesto podijelite na dva dijela i uvaljajte u kobasice. Odrežite ih na komade širine 1,5 cm i razvaljajte ih valjkom.
Stavite bobice u sredinu krugova i stisnite rubove. Ove knedle se kombinuju sa bilo kojim džemom, pavlakom ili kremom.

S trešnjom i trešnjama

Kockice višnje mogu se napraviti male s dvije različite bobice ili velike - s 5-6 bobica. U oba slučaja postaju ukusni, sočni i biće veliki desert.

Sastojci:

750 g testa
350 g višnje,
350 g višanja
150 grama šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći.

Operite bobice, osušite i ogulite, zatim ih pokrijte šećerom.
Razvaljajte testo i izrežite šolje, stavite ih u sredinu svakog punjenja i zapečatite rubove.
Kuhani kissel iz soka, dodajući 2 žličice. skrob, razblažen u hladnoj vodi, i sipajte im knedle.

Kako i koliko kuhati knedle sa trešnjama

Kako kuhati knedle sa trešnjama kako bi punjenje držalo maksimalno korisne supstance? Preporučuje se upotreba istočne metode kuhanja jela od testa i kuhanje za par.

U Sovjetskom Savezu, cedilo je stavljeno u posudu s kipućom vodom, au nju su položene knedle. Zaboravljajući na lukavosti uređaja, bolje je koristiti moderne uređaje. Na primjer, odaberite dvostruki kotao. Pri poštovanju tačnog vremena kuvanja testo će ostati meko i veličanstveno.

Ulijte vodu u šupljinu dvostrukog kotla, podmažite rešetku biljnim uljem i stavite na nju knedle. Nakon 7 minuta mogu se poslužiti na stolu. Hladne uši će takođe biti veoma ukusne.

Neki vole da ih skuvaju u vodi. Ulijte dovoljno vode u posudu tako da se knedle ne drže zajedno. Soli se i dovodi do ključanja, nakon čega se spuštaju jedan po jedan i stalno miješaju tako da se svaki kuha odvojeno.

Bolje je izvaditi knedle i raširiti ih na tanjuru uz pomoć skimera, inače će se tijesto omekšati od viška vode. Neki ih odmah podmažu maslacem, drugi stavljaju aditive jedan pored drugog u zasebnu posudu i ostavljaju izbor gostima.

Zaključak

Nakon najukusnijeg i srdačnijeg ručka, knedle sa trešnjama za desert će vam omogućiti da se otvorite za drugi dah. Jagode u tankom beskvasnom tijestu neće dodavati mnogo kalorija, ali će donijeti ugodne minute kada grizu knedlu sa figuriranom rubu.

Glavna stvar - ne dobiti odnese i ne spali se s vrućim sokom trešnje. Jelo je dobro upotpunjeno nezaslađenim voćnim sokom ili svežim sokom. Knedle su namirnice koje će, bez obzira na prethodni meni, uvek biti blagovremene i poželjne.

Moje ime je Julia Jenny Norman, ja sam autor članaka i knjiga. Saradjujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomaže u promociji projekata virtualne stvarnosti. Imam evropske korene, ali većinu svog života proveo sam u Moskvi. Postoje mnogi muzeji i izložbe koji su pozitivni i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme proučavam francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom dobu. Predlažem vam članke koji mogu osvojiti novi hobi ili samo dati ugodne minute. Moramo sanjati o lijepom, onda će se ostvariti!

Komponente:

250 ml kiselog mleka,
300 g brašna,
1/2 tsp soda,
sol,
trešnja 200 g bez semena,
200 g jagoda,
šećer

Kiselo mleko u velikoj posudi, dodajte so, soda. Beat up.

Prosijati brašno u kiselo mleko, stalno mešati. Rezultat će biti elastično, hladno tijesto. Podijelite na jednake dijelove.

Od njih formiraju kobasice, iseckati. Uvaljajte u krug, 1,5 cm.

Temeljito isperite bobice, izrežite ih na male komadiće. Pospite sa šećerom.

U centru kruga, stavite nadev iz bobica i stisnite rubove.

Napunite kotao vodom, rasporedite proizvode na određenoj udaljenosti. Zatvorite poklopac, prokuvajte oko 10 minuta.

Napomena. Za pečene knedle, tijesto se može napraviti deblje nego obično. Onda je jelo više zadovoljavajuće!

SASTOJCI

Trešnje (koštice) 1 kilogram
Šećer 1/2 Kup
Maslac 1-2 Art. žlice
Mlijeko 1 Staklo
Jaje 1 komad
Brašno 3 čaše
Biljno ulje 2 Art. žlice
Sol - po ukusu

Trešnja (bez sjemena), staviti u sito, zaspati sa šećerom. Stavimo sito u duboku posudu - trešnja će proizvoditi sok, i treba nam sok.

U međuvremenu, napravite testo - isto kao u knedlama. Izmiješati mlijeko, maslac i sol u tavi.

Pusti smjesu da proključa.

Izvadite iz toplote, dodajte malu količinu brašna.

Dodajte jaje, promešajte, ohladite.

Unesite preostalo brašno.

Počnite gnječenje tijesta.

Na pobrašnjenoj radnoj površini nastavite da gnječite tijesto.

Mešajte testo dok se ne zaustavi na rukama.

Zamotajte tijesto u foliju i odložite.

Nakon 20 minuta tijesto prerežite na nekoliko dijelova, a svaki od njih valja u tanki sloj.

Koristeći čašu ili kalupe promjera 2,5 cm, izrežite kolače od tijesta.

Od preostalog tijesta, možete prevrtati novu kuglu tijesta, uvaljati je i izrezati na okrugli kolač.

Trešnja sa šećerom u sito je dobro pomešana, ekstrakt soka se ne koristi u ovom receptu - međutim, to je vrlo ukusno, možete kuhati sirup, kompotirati ili pronaći drugu racionalnu upotrebu iz njega.