Zeleni paradajz za zimu

Najčešće se zeleni paradajz kuva na tamnom, suvom mestu - do potpunog crvenila i zrelosti. Nudimo bliži pogled i vidimo u zelenim paradajzima vrijedan proizvod iz kojeg možete pripremiti stotine originalnih jela i pripreme za zimu! Zeleni paradajzi imaju zanimljiv ukus i elastičnost, zahvaljujući kojima možete kuhati apsolutno sve salate, kisele krastavce, grickalice, sosove, možete ih kiselo i puniti, pržiti i kuhati - općenito, kuhajte kako želite. Probajte!

Ovaj odeljak sadrži najbolje recepte zelenih jela od paradajza sa korak po korak fotografijama i uputstvima. Mi ćemo vam reći i pokazati što možete kuhati sa zelenim rajčicama!

Salata od zelenih paradajza za zimu - korak po korak fotografski recept

Jednom davno, dok sam bio u avionu, bio sam zadivljen što vidim dvije starije dame koje otvaraju staklenku domaćih preparata, pripremaju hranu za obrok. Očigledno, nisu dugo leteli, ili su samo hteli svoju, a ne javnu hranu ?! Međutim, bio sam pogođen ne samo činjenicom da je priprema tako obilne "proplanke" kao oštar, ukusan miris koji je došao iz staklenki.

Nijedan od putnika nije ostao ravnodušan, sve je oživjelo. Ženska polovina je požurila da pita za recept. Ovde i u mom arsenalu za zimske pripreme pojavila se ova salata. Ali iz godine u godinu mi je dosadno i nezanimljivo kuhati isti recept.

Tek sada, kada su počeli mrazevi, i zeleni paradajz je ostao na krevetu u vrtu, ona se sjetila kako da ih sačuva brzo i bez mnogo problema. Možda će i za nekoga moj savjet biti isti ukusni čarobni štapić ?!

Za dugotrajno skladištenje staklenke salate moraju se sterilizirati i zategnuti. Čuvati na hladnom, tamnom mjestu.

Upute za kuhanje

Peper očistite iznutra, uredite rep. Skidam odeću od luka i češnjaka. Ovaj put imam bijeli luk. Mnogo je ukusnije nego inače. Dakle, ako jeste, pokušajte sigurno. Perem sve povrće i sušim ih jednokratnim peškirom.

Imao sam zelenilo u zamrzivaču. Zato što više ne treba rezati. Samo čekam da se odmrzne, isprazni vodu. U posudi od emajla, pomješajte peršun sa soli.

Zatim sa povrćem, tanko narezanim i kako slijedi:

• prstenovi luka ili polovice krugova,
• mali beli luk,
• paprike tanke četvrtine polukrugova.

Zelene paradajze sam rezao na tanke kriške.

Nisam imao čahuru gorkog bibera, već je bio i uz nju analogan. Sviđa mi se toplo, pa sam začinio salatnu mješavinu dok je bila ljuta i vruća. Za dobar kebab će biti dobro!

Dodan ocat, mešana salata.

Zatvorila je poklopac. Nakon dana provedenog u frižideru, stavite ga u staklenke.

Prošlo je nekoliko tjedana. I već možete uživati!

Zeleni paradajz za zimu "ukusni prsti" t

Priprema za recept "Zeleni paradajz prstima koje lizate" je neverovatno ukusan, i čini ga da nije teško. Izračunavanje sastojaka vrši se na 3 kilograma nezrelih paradajza.

Lista sastojaka:

• Zeleni (peršun, kopar, lišće i višnja ribizla) - 200 g.
• Onion.
• Češnjak - glava.

Ispuni:

• Ocat 9% - 200 ml.
• Crni biber - 5 graška.
• Lovorov list - 2-3 lista.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 9 kašika.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l po litri tegla.

Kuhanje zeleni paradajz za zimu

1. Da biste napunili vodu, dodajte šećer i so, pomiješajte i pričekajte dok se ne otopi.
2. Stavite par lovora, piment i skuhajte marinadu. Nakon uklanjanja iz tanjura u marinadu sipati ocat.
3. Posude od tri litre treba sterilisati i osušiti. Stavite u njih zelenilo i češnjak koji se mora očistiti i iseći, te dodati ulje.
4. Na vrh stavite paradajz i luk. Narežite luk na način koji želite.
5. Ako su paradajz dovoljno veliki, odrežite ih na komade.
6. Banke sipaju samo vruću marinadu!
7. Zatim sterilizirajte posudu za 20 minuta.
8. Nakon tog vremena banke će biti spremne za spajanje.

Ukusan i jednostavan zeleni paradajz recept za zimu

Takav ukusan recept će biti veoma koristan zimi, štaviše, pripremljen je vrlo jednostavno.

Lista sastojaka:

• Debeli rajčice.
• Voda

Kuhanje

1. Za pripremu, uzmite paradajz, isperite ih i isecite malo veće od normalne salate.
2. Banke uzimaju pravo premještanje za vas. Na dnu limenke stavite paradajz.
3. Posude napuniti hladnom vodom.
4. Zatim ih sterilizirajte 20 minuta.
5. Posle ovog vremena ih zamotajte.

Ova opcija je vrlo pogodna za izradu salate: samo otvorite limenku, isušite vodu i uzmite paradajz. Dodajte povrće, suncokretovo ulje, so i biber - a salata se može poslužiti na stolu.

Zeleni paradajz u tegle bez sterilizacije

Često postoje recepti koji nude sterilizaciju već zatvorenih limenki, ali to nije baš zgodno. Rukovajte praznim kontejnerima da biste pripremili tako divan obrok bez briga. Banke se mogu sterilizirati klasičnom metodom, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Želeo bih da se osvrnem na poslednju verziju, kao najjednostavniju i najbržu.

1. Sipajte nekoliko kašika vode u posudu i stavite ga u mikrotalasnu 2 minute na maksimalnu snagu.
2. Ako je posuda velika i ne ulazi u mikrotalasnu, onda je stavite na stranu.
3. Nakon 2 minuta dobićete vruću, steriliziranu posudu.
4. Prelijte preostalu vodu, ako postoji, i nastavite sa konzerviranjem zelenih paradajza bez dalje sterilizacije.

Lista sastojaka:

• Zeleni paradajz - 3 kg.
• Šargarepa - 1/2 kg.
• Slatka paprika - 1/2 kg.
• Ljuta paprika.
• Luk - 1/2 kg.
• Beli luk - 1,5 grla.
• So - 1/4 tbsp.
• Šećer - 1/4 kašike.
• Ocat - 1/2 Art. (9%).
• Biljno ulje - 1/2 Art.
• Voda - po potrebi.

Kuhanje

1. Za početak, očistite i isperite povrće.
2. Pomiješajte paradajz u kockice iste veličine. Isto postupite i sa paprikom.
3. Očistiti ostatak povrća.
4. Nakon toga, stavite sve sastojke u lonac, pokrijte uljem i prokuhajte. Voda se dodaje samo po potrebi, obično paradajz je dosta sočan i ne zahteva dodatnu tečnost.
5. Posle buduće čorbe salate, posolite, dodajte šećer sa sirćetom, a zatim na neko vreme sve ovo mešavinu iznad minimuma vatre.
6. Stavite salatu u tegle dok je vruća i uvaljajte je.

Ukusni punjeni zeleni paradajz za zimu

Punite zelene paradajze apsolutno sa bilo kojom mešavinom povrća. Jedna od najukusnijih opcija je kombinacija luka, paprike i šargarepe.

Lista sastojaka:

• Zeleni paradajz - 10 kg.
• Peršin - više to bolje.
• Ljuta paprika - 6 mahuna.
• Luk - 6 kom.
• Šargarepa - 6 kom.
• Beli luk - 4 glave.
• Kopar - što više to bolje.
• Voda - 6 litara.
• Sol - 12 kašika.

Kuhanje punjeni zeleni paradajz

1. Prvo isperite gore navedene sastojke.
2. Mrkvu mrkvu, za koju koristite stranu ribeka sa velikim rupama.
3. Luk narezati na kriške, sitno seckati, sve pomiješati i posoliti.
4. Zatim operite rajčice i osušite ih.
5. Na svakoj napravite uredan rez, uklonite pulpu i stavite ih u mješavinu povrća.
6. Stavite paradajz u sterilisane tegle.
7. Zatim pripremite mariniranu tečnost: dodajte sol u vodu (za jedan litar vode, koristite kašiku soli), kuvajte nekoliko minuta i sipajte paradajz.
8. Pokrijte staklenke poklopcem. Tako da oni moraju stajati 3-4 dana u sobi.
9. Nakon toga ih uklonite u podrum ili podrum.

Kako napraviti kiseli zeleni paradajz

Još jedan ukusan, gotovo ukusan i jednostavan recept je ukiseljeni zeleni paradajz.

Lista sastojaka:

• Zeleni paradajz - 6 kg.
• Luk - 8 glava.
• Mrkva - 1 kg.
• Beli luk - 2 glave.
• Peršin - hrpa.
• Marinade:
• Šećer - 8 kašika.
• Sol - 4 kašike.
• Karanfil - 6 cvatova.
• Ocat - 4 kašike. (9%).
• Lovorov list - 6 listova.
• Crni biber - 12-14 graška.
• Piment - 10 graška.

Proces kuhanja kiseli zeleni paradajz

1. Prva stvar koju treba uraditi je peršin, treba je oprati i iseći.
2. Operite mrkvu i ogulite ih, zatim ih isecite na kockice ili tanjire.
3. Ogulite beli luk.
4. Operite rajčice i izrežite po dužini. Napunite ovaj džep peršinom, mrkvom i češnjakom. Stavite punjene paradajz u sterilisane tegle, dodajte luk, iseckan na velike prstenove, na vrhu.
5. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta.
6. Sipajte vodu u zasebnu tavu, dodajte potrebne začine i kuvajte još 15 minuta. Dok ključa marinada, u posude s rajčicama sipajte uobičajenu kipuću vodu.
7. Uklonite mariniranu tečnost iz toplote i ulijte ocat u nju.
8. Iz limenki s rajčicama odvodite kipuću vodu i sipajte spremnu marinadu. Posle toga zavrsite. Savet: Bolje je staviti banke niz vrat, pokriti i ohladiti se u ovom obliku.

Recept za kavijar od zelenog paradajza za zimu

Pravo blago kulinarskog sveta je kavijar od zelenog paradajza.

Lista sastojaka:

• Zeleni paradajz - 1 kg.
• Bugarski biber - 3 kom.
• Onion.
• Šargarepa - 300 g
• Biljno ulje - 100 ml.
• Šećer - 50 g
• Salt
• Crni biber.
• Jabučni ocat - 1 tbsp. (9%).
• Crni biber - grašak.

Kuhanje kavijar od zelenog paradajza za zimu

1. U početku isperite sve povrće i isecite na srednje komade, a zatim sve sastojke stavite u mikser ili uvijte pomoću mlinca za meso.
2. Stavite iseckanu smjesu u zdjelu cakline. Zatim dodajte so i šećer.
3. Stavite smjesu na malu vatru i kuvajte 1,5 sat, uz obavezno miješanje.
4. Otprilike 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte crni papar, biljno ulje i ocat. R
5. Stavite gotovi paradajz kavijar u steriliziranu posudu i zavrnite poklopcem.
6. Pokrijte pokrivačem i ostavite u sobi dok se ne ohladi.

Zeleni paradajz sa belim lukom - začinski gurmanski recept

Jedna od omiljenih salata gurmana koji nisu ravnodušni prema pikantnom salatu mogu biti salata od nezrelih paradajza u marinadi od paradajza sa belim lukom.

Lista sastojaka:

• Zeleni paradajz - 10 kg.
• Slatka paprika - 5 kg
• Beli luk - 1 kg.
• Ljuta paprika - 1 kg.
• Peršin - 1 kg.
• Marinade:
• Zreli crveni paradajz - 8 kg.
• Ocat - 4 kašike. (5%).
• Biljno ulje - 8 kašika.
• Šećer - 800 g
• Sol - 500 g

Kuhanje

1. U prvoj fazi operite povrće i peršun.
2. Zatim, isecite paradajz, s obzirom na njihovu veličinu: ako su vrlo velike, onda u nekoliko komada.
3. Paprika bolje siječe slamke, prije toga očistite sjeme.
4. Crush češnjaka češnjaka i sitno narežite peršin.
5. Zreli paradajz zdrobite što je više moguće i stavite u veliku zdjelu. Prelijte ocat i ulje, zasladite i posolite.
6. Kuhajte na maksimalnoj temperaturi - smjesa treba kuvati nekoliko minuta.
7. U marinadu stavite sjeckano povrće i peršin i cijelu smjesu skuvajte oko 20 minuta, povremeno miješajući.
8. Kuhanu salatu uklonite iz grijanja, razmažite na čiste i prethodno sterilizirane posude i umotajte. Odmah nakon spajanja, okrenite ih na dole i umotajte ih u nešto toplo dok se ne ohlade. Onda hrabro držite u hladnom.

Kiseli zeleni paradajz za zimu

Kiseli paradajz je nevjerojatno ukusan i nevjerojatno jednostavan. Mogu se napraviti u bačvi, kanti ili posudi. Sve zavisi od vaših želja. Sastojci ovog recepta su dizajnirani za bocu od tri litre.

Lista sastojaka:

• Zeleni paradajz - 4 kg.
• Dried Dill
• Listovi hrena.
• Beli luk - 2 glave.
• Crni biber - 20 graška.
• Piment - 16 graška.
• Karanfil - 12 cvasti.
• Ljuta paprika - 2 mahuna.
• Lovorov list - 6 kom.
• Sol - 4 kašike.
• Šećer - 4 kašike.

Kako kuvati kiseli paradajz za zimu

1. Za fermentaciju nezrelih rajčica stavite sve sastojke u redosledu koji vam najviše odgovara.
2. Napunite bocu vodom i zatvorite poklopac kaprona.
3. Stavite ga u tamno, hladno mjesto, a za par mjeseci možete koristiti ukusne kisele paradajze.

Zeleni paradajz za zimu na korejskom

Zeleni, nezreli paradajz po ovom receptu je neverovatno ukusan, a kuvanje ne traje mnogo vremena.

Lista sastojaka:

• Paradajz - 3 kg.
• Ocat - 150 ml (9%).
• Biljno ulje - 150 ml.
• Šećer - 150 g.
• Beli luk - 2 glave.
• Bugarski biber - 6 kom.
• So-3 tbsp.
• Crvena paprika.
• Zeleni

Kuhanje

1. Prvo isperite sve sastojke.
2. Zeleni mogu uzeti bilo koje što će okusiti. Sjeckati češnjak zajedno s češnjakom i rezati rajčice na nekoliko komada.
3. Seckati bugarski biber i narezati ljutu papriku na kockice. Količinu treba uzeti uzimajući u obzir želje oštrine.
4. Zatim kombinirajte sve komponente, dobro promiješajte, sol i šećer, ocat i biljno ulje.
5. Razviti u čiste sterilizirane posude.
6. Banke se pokrivaju jednostavnim poklopcima i ostavljaju 12-14 sati. Nakon vremena, korejski paradajz će biti pogodan za hranu.
7. Ovi paradajzi se čuvaju na tamnom hladnom mestu nekoliko meseci.
8. Za duže čuvanje nakon završetka stavke 5, zapečatite staklenke i sterilizirajte ih 15 minuta. Banke preporučuju kapacitet od 1 litra. Veće staklenke treba sterilizirati duže.

Savjeti i trikovi

Glavni kriterijum za izbor zelenih paradajza je veličina. Najbolje je odabrati paradajz srednje veličine, savršen je za kulinarsku obradu i kreiranje ukusnih zalogaja.

Iako su zeleni paradajzi ukusni i veoma popularni među domaćicama, sadrže opasnu supstancu - solanin, koja preti ozbiljnom otrovanju. To je jedan od razloga zašto bi trebali odabrati srednji i malo veći paradajz. Dakle, prilika za izbor paradajza sa visokim sadržajem solanina je mnogo manja.

Postoji elementarni način da se riješimo ove supstance i izbjegnemo takve probleme. Da biste to uradili, neposredno pre obrade paradajz treba umočiti u slanu vodu. Za nekoliko sati će biti očišćeni od njega, a mogu se i kuvati.

Da bi se odredila veličina kontejnera za soljenje, kiselo testo ili kiseljenje paradajza, treba uzeti u obzir nekoliko faktora: koliko će se koristiti paradajz, za koji period skladištenja i broj ljudi se izračunava recept i koja je temperatura pogodna za skladištenje.

Na primer, ako je kuvanje paradajza namenjeno velikoj kompaniji, onda bi najbolja opcija bila upotreba barela. Na ovaj način rajčice se sole u prilično velikim serijama. Ako koristite drvene bačve, zapamtite da posudu treba očistiti prije upotrebe.

Možete koristiti i plastične bačve, ali to nije potpuno ekološki i zdrav način. Naravno, možete koristiti i vremenski testirano pakovanje - staklene tegle, litar ili tri litre. Pre pripremanja predforme, staklenke treba sterilisati. Bolje je čuvati konzervaciju na tamnom, hladnom mjestu, na primjer, u podrumu, podrumu ili spremištu.

Postoji još jedna tajna kojom će se produžiti rok trajanja zelenih rajčica: stavite grančicu ptičje trešnje u posudu, koja će također dati nevjerojatan okus prazninama.

Očuvanje zelenim paradajzom je veoma traženo zimi. Njegova priprema traje dosta vremena, ali nije teško iznenaditi svoje rođake i prijatelje takvim grickalicama.

Supa od paradajza u pilećoj juhi

• 1 velika pileća prsa,
• 6 tbsp. l biserni ječam,
• 5 srednjih krtola krompira,
• 4 zelena paradajza,
• 3 litre pročišćene vode
• fine soli,
• sveže zelenilo.

Ispiranje pilećih prsa. Pažljivo odseci kožu. Stavite u tavi, dodajte slanu vodu. Pošaljite kuhati dok se ne skuva meso.

Temeljno isperite biser ječam.10 minuta nakon početka kuhanja piletine, pošaljite ječam. Pripremite sastojke još 20-25 minuta.

Izvadite grudi iz bujona. Odrežite sve meso od kosti. Podijelite ga na male komadiće. Vratite se natrag u juhu. Nakon kuhanja ponovno dodajte so, male komade oguljenog krompira i paradajza. Puno soli.

Prvo jelo kuvajte još 15-17 minuta. Sipajte u njega sjeckano svježe bilje. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite četvrtinu sata. Gotova juha posuti na tanjure i po ukusu dodati lagani majonez.

Meso mešavine sa zelenim paradajzom

• 550 g govedine na kosti,
• 4 krompira
• 1 kg bilo kojeg dimljenog mesa,
• 1 žarulja,
• 2 komada mrkva
• 350 g domaće kisele krastavce bureka + 1 tbsp. krastavac od njih,
• 2 slane zelene paradajza,
• 2 češnjaka češnjaka,
• 1 limenka maslina,
• 85 g testenine od paradajza,
• sol,
• suncokretovo ulje,
• začini

Isprano goveđe meso na kostima leži u tavi i sipajte slanu vodu. Kuhajte juhu 2,5-3 sata. Izvadite meso iz tave. Pažljivo je izrežite iz kostiju, melje. Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze. Sipajte u njega rezano meso.

U ponovno kuhani bujon dodajte male šipke krompira. Povržite povrće 10-12 minuta.

Ogulite mrkvu i narežite sa srednjim rupama. Luk fino iseckan. Češnjaka rešetku ili jednostavno rezati oštrim nožem. Svi ovi sastojci su položeni u posudu sa zagrejanim suncokretovim uljem. Nakon 6-7 minuta dodajte im naribane zelene rajčice i isjeckajte na isti način krastavce od kiselog bureta. Odmah ulijte i ukrasite. Zatvorite poklopac. Za lagano zagrijavanje sadržaja 8-9 minuta na laganoj vatri.

Stavite paradajznu pastu na povrće. Sipajte male komade maslina. Nakon još 5-6 minuta pečenja, prženje prebacite sa tiganja na juhu.

Pržite tanke trake slanine na odvojenoj posudi u maloj količini ulja. Trebalo bi da bude prekriveno crvenom koricom. Prenesite mesni proizvod u bujon. Odmah izvadite supu iz vatre, sipajte u tanjure i dodajte kiselo vrhnje. Po ukusu možete ukrasiti šašu ​​svježom ili sušenom travom, kriške limuna.

Voće i povrće salata "Paint"

• 4 nektarine,
• 350 g salatnog miksa,
• 2 tbsp. sveže jagode
• 130 g feta sira,
• 2 zelena paradajza,
• ½ tbsp. fino isjeckan bosiljak,
• 90 grama oraha,
• 2/3 čl. rafinirano ulje,
• ½ tbsp. granulirani šećer
• 1/3 Art. sok od limuna
• 1 tbsp. sjemenke maka,
• 1/3 luk,
• sol,
• 1 žličica. Dijon senf.

Pripremite preliv za salatu:

1. Izmiješati maslac sa šećerom i makom.
2. Dodajte veoma sitno iseckani luk, senf Dijon i so.
3. Sipajte sok od limuna.
4. Miješalica pretvara sastojke u homogenu zračnu masu.
5. Ulijte punjenje u plastičnu posudu.
6. Zatvorite posudu poklopcem i uklonite da se ohladi.

Nektarina se reže na male i čiste komade. Sipajte ih dijelom ovog punjenja, miješajte.

Na velikom tanjiru sipajte krupne listove salate. Stavite ih u nektarinski sos. Ulijte u pola ili četvrtine sveže jagode, male komade zelenog paradajza, seckani sir, iseckani bosiljak. Vrh s krupno isjeckanim i lagano pečenim jezgrama. Prelijte preostali preliv za užinu, poslužite osvježenje za ručak ili večeru.

Začinjena salata od paradajza

• 1 kg zelenih paradajza,
• 1 ljuta paprika,
• ½ hrpe svježih listova peršina
• 3 kašike. l rafinirano suncokretovo ulje,
• gruba so
• 2 češnjaka češnjaka,
• 2 tbsp. l jabukovača,
• 2 tbsp. l šećerni pijesak.

U maloj posudi, pomešajte tečne sastojke - jabučni ocat i suncokretovo ulje. U dobijenu smjesu sitno sjeckanih ljutih paprika dodajte svježi češnjak koji je prošao kroz prešu. Sipajte so i šećer u ljuti sos. So će biti dovoljno 2 žličice. Ali možete prilagoditi njegovu količinu po želji.Umiješajte sos dok slatke i slane žitarice ne budu potpuno otopljene.

Zelene paradajze odrežite malim komadima. Stavite ih u staklenu posudu sa poklopcem. Sipajte dobijenu mirisnu smjesu. Čvrsto zatvorite poklopac limenke, uklonite užinu na hladnom mjestu 24 sata.

Gotove paradajz stavite u malu posudu, pospite svježim biljem. Poslužite kao salatu za svaki topli obrok.

Salata od povrća sa kukuruznim krekerima

• 470 grama kukuruznog kruha
• 1 veliki svježi krastavac,
• 4 perja svježeg zelenog luka,
• ½ tbsp. slomljeni svež bosiljak,
• 1/3 Art. maslinovo ulje visokog kvaliteta,
• ½ tsp lomljena limuna,
• 1/3 Art. sok od limuna
• 1 komad jalapeno paprike,
• 1 tbsp. l Tečni prirodni med
• sol,
• svježe mljeveni crni biber.

Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu. Kukuruzni hleb zajedno sa korama narezan na iste čiste kocke. Sipajte na lim za pečenje, glatko. Krekeri bi trebali ležati na površini u jednom sloju. Pošaljite posudu na prethodno zagrejanu rernu. Pecite krekere četvrtinu sata do ukusnog crvenila. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Zelene paradajze odrežite na srednje kriške. Sipajte ih u prostranu salatu. Dodajte svježe krugove krastavaca, sjeckani zeleni luk i bosiljak.

Pripremite zavoj za grickalice:

1. Pomiješajte sitno sjeckani jalapeno papriku (bez sjemenki i kore) s maslinovim uljem.
2. Dodajte zdrobljenu limunovu kašu, so po ukusu, biber u sos.
3. Ulijte sok od meda i limuna.
4. Lagano istresite punjenje običnom vilicom.

Sipajte mješavinu povrća u zdjelu za salatu. Razbijte gotove krekere od kukuruza na vrhu.

Vegan burger

• 2 lepinje za burgers,
• 1 crveni i 1 zeleni paradajz,
• 1 komad crveni luk,
• 250 g repe,
• 90 g griza,
• 1 gomila sveže salate,
• 2 češnjaka češnjaka,
• ½ tbsp. biljno ulje
• ½ tbsp. krušne mrvice
• 2 tbsp. l bilo koji sos
• kečap po ukusu
• sol
• začini

Beets direktno u koru kuhati dok ne omekša. Spremni za čišćenje korijena, izrezati na male kockice. Sipajte ih u posudu sa toplim biljnim uljem. Dodajte so, začine i drobljeni češnjak. Pržiti masu da ispari glavnu tečnost.

Dodajte u krupnu krumpir. Nastavite pržiti još 10-12 minuta. Za to vreme griz apsorbuje preostalu vlagu iz repe. Tolkushkuyu pravo u tavi da svoj sadržaj pretvori u gustu homogenu masu. Kada se on ohladi, iz njega oblikuju ravne široke kotlete. Svaku uvaljajte u krušne mrvice i pržite u odvojenoj posudi do zlatno smeđe boje. Stavite kotlete na papirne salvete.

Na svakoj kolačici za hamburger stavite list salate. Rasporedite odabrani sos na vrh. Položite na osnovu kotleta. Pokrijte ga kriškama paradajza dviju boja, ketchupom i ljubičastim lukom.

Veganski burgeri - odličan zalogaj za gubljenje težine.

Zeleni paradajz, pržen u tijestu

• 4 srednje zelena paradajza,
• 2 sirova jaja,
• gruba so
• ½ tbsp. kukuruzno brašno,
• ½ tbsp. drobljeni naribani parmezan,
• 3 kašike. l pšenično brašno,
• 1 žličica. češnjak sol,
• ½ tsp mljeveni đumbir,
• ½ tsp sušeni origano,
• 1/3 Art. maslinovo ulje.

Kuhanje treba početi sa povrćem. Zelene paradajze odrežite na tanke kriške. Optimalna debljina komada je 0,5-0,7 cm, a svaki komad soli posipajte sa svih strana. Ostavite u ovom obliku 12-15 minuta.

U dubokoj zdjeli, pobijedite sadržaj sirovih jaja. U drugom širokom spremniku pomiješajte brašno dvije vrste, sve deklarirane začine, sjeckani sir.

Ocijedite krugove zelenih rajčica papirnim ubrusima, ne brišući sol iz njih. Jedno po jedno, spuštati praznine u tučena jaja, a zatim uvaljati u brašnastu aromatičnu smjesu.

Zagrejte maslinovo ulje u velikoj tanjiri od livenog gvožđa. Stavite paradajz prekriven klyarom. Pržite 4-5 minuta sa svake strane. Kora treba biti zapečena i hrskava.

Stavite gotov snack na papirne ubruse kako biste se riješili viška masnoće. Zatim se prebacite u posudu za serviranje i odmah poslužite gostima sa bilo kojim začinjenim sosom.

Krastavci sa zelenim paradajzom za zimu

• 1 kg minijaturnih svježih krastavaca,
• 1 kg zelenih paradajza,
• ½ velike paprike,
• 130 g zelenog pasulja,
• 4 češnjaka češnjaka,
• 70 g grube soli
• 50 grama šećera,
• 60 g sjeckanog svježeg kopra,
• 20 g drobljenog cilantra,
• 60 ml sirćeta.

Sve pripremljeno povrće temeljito isperite. Ako je potrebno, utrljajte četkom. Krastavac izrezao "repove". Zatim ih izrežite po dužini u srednje rezove. Takođe melje i bugarska paprika. Ostavite pasulj cele. Posljednje dvije komponente se koriste u predjelu umjesto ljepote, tako da se mogu sigurno isključiti ili zamijeniti drugim omiljenim povrćem.

Paradajz je takođe ostao celi. Samo u području stabljike napraviti malu vilicu dubokih rupa.

Napunite pripremljene sterilisane tegle svim mešanim povrćem. Svakom oguljenom češnjaku dodajte. Sipajte vrelu vodu preko sadržaja posuda. Pokrijte staklenke poklopcima. Nakon četvrt sata odvodite vodu iz njih u posudu. Ulijte iseckani kopar, cilantro, so, šećer. Stavi lonac na vatru.

Donesite buduću marinadu do ključanja. Odmah nakon pojave prvih mjehurića sipajte ocat. Uklonite marinadu iz vatre. Brzo ga sipajte na banke sa povrćem. Kontejnere sa valjcima okrećite, okrenite ih i pokrijte toplim pokrivačima. Nakon 24 sata, premjestite se dugo na hladnom mjestu. Možete uzeti uzorak iz užine nakon 15 dana. Ovo je jednostavan ukusni recept za zimu, koji se može ponoviti svaka domaćica.

Pečeni zeleni paradajz u krem ​​sosu

• Maslac - 3 žlice. žlice
• Zeleni paradajz - 4 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Krumpir - 4 žlice. žlice
• Brašno / s - 3 žlice. žlice
• Krema 33% - 1 šalica

Metoda kuvanja prženi zeleni paradajz u krem ​​sosu:

Isperite paradajz, isecite na kriške debljine 1 cm.

U zdjeli, tucite jaja umutiti ili mikser. Umutite paradajz u jaja, poharana krušnim mrvicama. Popecite paradajz u zagrejanoj tavi u kombinaciji sa maslacem do zlatno braon boje.

Da biste napravili sos, dodajte brašno preostalom maslacu u posudu, sipajte kremu i kuvajte dok se sos ne zgusne, bez zaustavljanja mešanja. So i sos prelijte ukusom.

Pržene zelene paradajze poslužite sa sosom.

Recept za salatu od zelenog paradajza "Akvarel"

• Zeleni paradajz - 4 kg
• Slatka crvena paprika - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Šećer - 1 čaša
• Sol - 0,5 čaše
• Mrkva - 1 kg
• Biljno ulje - 2 čaše

Metoda kuvanja zelena salata od paradajza:

Sve povrće temeljito isperite, ogulite mrkvu, luk i papriku, sve isecite u slamu.

Paradajz narezan na kolutove ili pola prstena. Stavite sve narezano povrće u posudu i dobro promešajte.

Dodajte so u povrće, dobro promešajte i pokrijte posudu čistim ručnikom. Salatu ostavite da traje 6 sati. Nakon određenog vremena, ako je potrebno, možete isušiti nastali sok.

Dodajte biljno ulje u posudu i pustite da proključa. Sipajte vrelo ulje u salatu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Salata namazati na prethodno pripremljene čiste banke.

Sterilizirajte teglice 15-20 minuta, a zatim odmah okrenite poklopce.

Konzervirani zeleni paradajz

Sastojci (za 1 litarnu posudu):

• Zeleni paradajz
• Lovorov list - 3 kom.
• Karanfil - 4 kom.
• Grasak od crnog papra - 4 kom.
• Kopar (cvat) - 1 kom.
• Gorušičino sjeme - 1 žličica
• Sol - 2 kašike. žlice
• Slatke paprike - 4 kom.
• Šećer - 3 žlice. žlice
• Ocat 9% - 50 g

Metoda kuvanja konzervirani zeleni paradajz:

Na dno pripremljenih sterilisanih posuda stavite začine, šećer, so i povrće.

Prokuhajte vodu, sipajte u posudu i ostavite 15 minuta. Sipajte slanu vodu, prokuhajte, dodajte sirće.Prokuvani krastavac sipajte paradajzom i zamotajte posudu.

Ostavite banku na toplom mjestu na dan. Čuvajte zelene konzervirane paradajze na hladnom mestu.

Kako odabrati paradajz za žetvu za zimu

• Zeleni paradajz mora biti zreo, tako da čvrsto povrće, koje samo raste, dobija na snazi, ne pristaje, biće manje koristi od njih.
• Prilikom sadnje grmlja poželjno je označiti različite paradajze, tako da u vrijeme žetve plod treba biti velik ili mali i bolje je odrediti stupanj njegovog zrenja.
• Za kiseljenje, valjanje za zimsku cjelinu, preporučuje se odabir povrća promjera 2-4 cm.Ovi rajčici su dobri, brzo usoljeni i pogodni za jelo, posluživanje i posluživanje.
• Za salate, adjik i druge vrste jela, gde se zeleno povrće seče na komade, pogodne su sve vrste zelenih paradajza. Glavno je da su zrna u paradajzu zrela, a ne prazna.
• Paradajz zelene boje, spreman za kuvanje za zimu, ima blago bjelkastu nijansu, koja se kasnije može pretvoriti u žutu, crvenu, ružičastu, crnu itd.
• Da bi se napravio odličan obrok za budućnost, očuvanje mora biti iz vlastitih sorti zimskih rajčica. Valjanje banaka je dopušteno uz upotrebu bilo kakvih dodataka: tjestenine, povrća, bilo kojeg punjenja.

Najukusniji recepti zelenih rajčica sa fotografijama

Postoji mnogo recepata na internetu sa zelenim paradajzom, ali mnogi nisu kao autori. Ponekad pravi ukus jela ne odgovara onome što je navedeno u publikacijama. To je zato što postoje nepotvrđeni recepti i različiti sastojci po ukusu. Svaki kuhar treba isprobati sastojke budućeg jela, srednji i konačni rezultat. Evo spiska najboljih recepta za kiseli krastavac sa zelenim paradajzom.

Konzervirane pločice sa češnjakom i adjikom u teglama od jednog litra

• Zeleni, smeđi paradajz, 5-6 kg.
• Zubi češnjaka - čaša od 200 g.
• Crveni paradajz velike veličine, slatki, sočan - 1-1,5 kg.
• Vruća crvena paprika svježa ili sušena oko 6-7 mahuna 10 cm.
• Ocat 9%, bolje jabuka - 125 g
• Sol - 2 kašike marinade, 125 g. Za soljenje paradajza.
• Rafinirano biljno ulje - 150 g.
• Kopar - 1 hrpa, ali ne i mali.
• Hladna pročišćena voda - 2,5 litara.
• Hren - 1 koren, ali je dopušteno da ga zamijeni salicilnom kiselinom.

Step-by-step recept za konzervirane zelene paradajze sa belim lukom i adjikom: t

1. Temeljito operite zeleni, smeđi paradajz, uklonite nepotrebne dijelove korijena, isecite na kriške.
2. So na salamuri mora se rastopiti u vodi, sipati ovo pripremljeno povrće. Insistirajte 2 sata.
3. Za marinadu, nasjeckati, miješati češnjak, vruću crvenu papriku, zelenilo, zreli paradajz, hren, ocat.
4. Kada se zeleni paradajz ulije u vodu, treba ih isušiti, a zatim, bez sušenja, zaliti marinadu.
5. Nakon miješanja povrća s biljnim uljem, smjesa se ekspandira u posudice od jednog litra, dodatno se ne kuha, zatvara najlonski ili željezni poklopac.

Cijeli korejski paradajz

• 0,5 kg vrlo zrelih zelenih rajčica promjera 3-5 cm,
• 30 g svježeg peršina ili mali dio hrpe,
• 5-7 gulurira češnjaka,
• 1 komad ljute papričice,
• 4 kašike. žlice maslinovog ili suncokretovog biljnog ulja,
• 2-3 art. žlice octa ili prirodnog jabučnog sirćeta,
• sol

1. Zeleni paradajz mora se temeljito oprati i osušiti u cjedilu. Svako sečite na 4 parčeta, ako naiđete na veliko povrće - onda isecite delove tako da su isti sa ostatkom.
2. Oprati, sušeni čili, češnjak, iseći na tanke kriške.
3. Operite, isecite peršun.
4. U posudi za buduću posudu pomiješajte biljno ulje, vinski ocat i sol.
5. Dodajte tamo zeleni paradajz, peršun, biber, beli luk. Dobro promiješati smjesu dok se sva tekućina ne upije u povrće i ne dopusti sok.
6. Posudu ostavite na hladnom 3-5 sati, nakon čega je spremna za jelo.

Pikantno gruzijsko predjelo za zimu

• Zeleni ili smeđi paradajz - 5 kg.
• Svježe bilje - peršin, celer, cilantro, kopar - 20-30 g svaki.
• Oljušteni beli luk, oko 10 karanfilića srednje veličine.
• Bugarski biber - oko 10 kom. oko 10 cm
• Crvena ljuta paprika - 2 kom. male.
• Šećer, so, voda, jabučni sirćetni ili običan.

Korak po korak recept za začinjena gruzijska predjela od zelenog paradajza:

1. Temeljito operite rajčice, izrežite ih na dva dela, samo ih nemojte rezati do ruba sa strane kičme. Potopite u vrućoj vodi 30-45 minuta.
2. U veliku zdjelu miješalice staviti nekoliko vrsta paprike, bilja, češnjaka. Melje se do te mjere da se radi o mješavini sitnih komada.
3. Svaki paradajz je lagano oguljen od unutrašnjih delova i punjen pripremljenom mešavinom, stavljen u tegle od jednog litra ili 1,5 l.
4. Pripremite ukusnu marinadu. Da biste to uradili na svakih 1 l. pročišćenu ili izvorsku vodu, dodajte 2 velike kašike bez vrha jodirane soli, jednu kašičicu l. šećer i isto - sirće.
5. Nakon što su posude sa paradajzom napunjene marinadom, sterilizirajte ih u vodenom kupatilu oko 30 minuta.
6. Navucite posudu ispod željeznih poklopaca, okrenite posude, pokrijte debelim pokrivačem.
7. Nakon hlađenja, spremnik treba ukloniti na tamnom, hladnom mjestu. Bon appetit!

Armenski punjeni paradajz

• 2 kg zelenog, smeđeg paradajza,
• 1 glava srednjeg kupusa,
• 4 paprike,
• 2-3 velike mrkve,
• zelenilo: cilantro, celer, kopar, hren - po 2-3 lista,
• ljuta paprika - 1 kom.,
• sol, šećer, voda.

Kako kuhati ukiseljene punjene rajčice za zimu u armenskom?

1. Dobro isperemo paradajz hladnom vodom, stavimo ih u cjedilo.
2. Svako povrće se reže na vrhu (gdje je stabljika bila) tako da se dobije poklopac, koji još drži 1 cm sa glavnim dijelom.
3. Izvadimo jezgro svakog paradajza, napuštamo benzinsku stanicu. Bolje je napraviti ove akcije sa malom kašikom: čaj ili kafu.
4. Blago i sitno seckajte kupus, dodajte seckanu papriku, šargarepu, kopar, gorku papriku.
5. Miksamo povrće, dodamo im solju, prema ukusima, pritisnemo ruke da napravimo sok.
6. Stavite paradajz sa ovom smešom, nakon što dodate malo soli i šećera svakom povrću.
7. Stavimo u kontejner listove hrena, sloj punjenih paradajza, kopar, celer, cilantro, beli luk, opet red zelenog povrća sa mlevenim mesom, itd.
8. Izrežite unutrašnjost paradajza ili mnema, pomiješajte sa ostacima češnjaka, toplom vodom.
9. Napunite rajčice krastavcem, pokrijte poklopcem.

Hladan kiseli kiseli aspirin i senf

• 8 kg čvrstog zelenog paradajza,
• Čili paprika oko 4 kom.,
• Aspirin - 15, t
• Senf suho oko 1 tbsp.
• Kuhinjska sol ili jodirana - 200 g.,
• Ocat (jabuka je bolja) - 0,5 l.,
• Voda - 10 l.,
• Šećer - 400 g, t
• Beli luk - 1 brušena glava,
• Hren, kopar, drugo zelenilo - prema ukusnim preferencijama.

Kako hladiti rajčice na hladan način sa senfom:

1. Pomiješajte sol, šećer, ocat, aspirin i vodu u velikoj posudi. Sve sastojke dobro promiješati. U isto vrijeme dopušteno je dodavati ocat posljednji, kako ne bi korodirale ruke.
2. Isprani i lagano sušeni rajčici raširili su se na obalama ili drugim kontejnerima, dodajući začine i zelje između povrća.
3. Na vrhu svih rajčica stavite žlicu suve senfice (po 3 litre povrća).
4. Sipajte sav nastali vodeni rastvor, pokrijte gustim najlonskim poklopcima. Za bolje pričvršćivanje dopušteno je držati ih u vrućoj vodi i koristiti ih.
5. Otpremite kisele krastavce u podrum, u hladnu prostoriju i nakon nekoliko mjeseci spremni su za upotrebu.

Kako se kiselo kiselo salvete bez slatkog sirćeta u bačvama

• Zreli zeleni paradajz - 10 kg,
• Ljute paprike sa mahunama - 70 g.,
• Kopar suho ili svježe usitnjeno - 200 g.,
• Peršina suva ili svježe sjeckana - 40 g.
• Lišće crnog ribizla - 100 g.,
• Voda, sol (u omjeru za svaki 1 l - 70 g).

Metoda mariniranja zelenih paradajza jednostavnim soljenjem bez octa u buradima:

1. Odaberite plodove zelenog i zrelog paradajza dimenzija od 3-5 cm u prečniku, temeljito ih operite pod vodom.
2. Vrijedno je sušenja nakon pranja svih povrća, ali zbog velikog broja njih, ova stavka se može izostaviti.
3. Pripremamo drvenu bure, tražimo da vidimo ima li u njoj pukotina, rupa ili drugih minusa.
4. Tu stavljamo sve paradajze, dok na samom dnu imamo više zelene i elastične, a na vrhu možete staviti zrele.
5. Pomiješani sa svim plodovima stavljeni su začini i zelenila, moraju se staviti u slojeve.
6. Sve povrće prelijte pripremljenim sirupom na 1 l vode 70 g soli. Čvrsto prekrijte drvenom poklopcu i stavite u hladnu prostoriju.
7. U roku od 2-3 nedelje ispod poklopca može nastati plijesan, koji će biti potrebno ukloniti kako bi zeleni paradajz bio vrlo ukusan.

Kako zatvoriti lecho instant bez sterilizacije

Za pripremu je potrebno:

• Paradajz zelene bilo koje veličine i oblika - 3 kg.
• Bijeli luk ili plava - 1 kg.
• Narandža slatka šargarepa - 1,5 kg.
• Bugarska slatka paprika zelene, žute ili crvene boje - 1 kg.
• Topli paradajz sos - 1 l. (ili zamijenite 2 kg zrelih rajčica, 2-3 čašice gorke paprike).
• Svježe suncokretovo ili maslinovo ulje oko 0,5 litara.
• Kuhanje soli

Korak po korak recept leko od zelenih paradajza bez sterilizacije:

1. Pripremite sve povrće prije pilinga, pranja i sušenja.
2. Narežite mrkvu kroz veliki rende.
3. Pomiješajte paradajz sa paprom u velike komade, po mogućnosti isti.
4. Luk izrezati na tanke polutke.
5. Ulijte ulje u veliku zdjelu i sve pripremljeno povrće stavite tamo. Prethodno dodajte sos ili ribani paradajz sa paprikom.
6. Kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 1,5 sata.
7. Dodajte so i kuhajte 10 minuta.
8. Lecho stavljamo u staklo, plastične kante ili druge kontejnere i čvrsto zatvaramo.

Kavijar od paradajza sa lukom i mrkvom u laganom štednjaku

• Zeleni paradajz - 0,5 kg.
• Veliki luk - 2 glave.
• Velike mrkve - 2 kom.
• Svježa bundeve - 0,5 kg.
• Beli luk - 1 oguljena glava.
• Malo soli, šećera, sirćeta, crnog bibera - prema ukusnim preferencijama.
• Kvalitetno suncokretovo ili maslinovo ulje do 3 žlice.

Korak-po-korak recept za kavijar od zelenog paradajza sa lukom i mrkvom u sporom štednjaku:

1. U posudu nalijte ulje. Dodajte tamo sjeckani luk. U režimu "Pečenje" sve pripremamo za 20 minuta.
2. Dok se luk kuva, umijte i isecite paradajz na velike komade, stavite ih u aparat za obradu hrane ili u mlin za meso i mleven. Višak soka se odvaja, ostavljajući samo pulpu paradajza.
3. Slične akcije se izvode sa bundevom, mrkvom, kako bi se dobila kaša.
4. Dodajte povrće u kuhani luk i pomiješajte ga, posolite, popaprite, stavite ocat i biber na okus. U režimu "Stewing" jelo pripremamo 1 sat.
5. 10 minuta prije kraja, posudu dodajte sjeckani češnjak i ugasite do kraja.
6. Kavijaru je dozvoljeno da se servira direktno na sto ili uvalja u sterilisane tegle ispod poklopca od gvožđa. Da bi stol za serviranje bio lep, dopušteno je dodati malo prokuhane vode sa želatinom i sipati u posebne oblike.

Tikvice i jaja sa zelenim paradajzom i paradajz sokom

• Tikvice, patlidžani, zeleni paradajz - 1 kg.
• Svež sok od paradajza - 0.5 l.
• Mrkva - 2 kom.
• Oljušteni luk - 2 kom.
• So, biber - prema ukusnim preferencijama.
• Začini: peršun, kopar, bosiljak - po ukusu.
• Začini: peršun, kopar, bosiljak - po ukusu.
• Suncokretovo ulje.

Kako kuhati tikvice, ragu od patlidžana sa zelenim paradajzom:

1. Sve povrće se čisti, pere i suši.
2. Posuda za kuhanje s debelim dnom. Idealne za kuhanje variva su jela od lijevanog željeza.
3. Sipajte suncokretovo ulje na dno posude, postavite ga na malu vatru.
4. Sve povrće narežite na kockice i stavite u sledeći red: patlidžane, tikvice, paradajz, mrkva, luk, pola zelenila.
5. Napunite sok od paradajza, pokrijte poklopcem, pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
6. Dodajte so, preostale začine, bilje, pomešajte.
7. Kuhajte još 15 minuta i jelo je spremno za jelo.

Saznaj što možeš učiniti neobičnim receptima.

Online video: kako brzo prokuhati salatu od povrća za zimu

Na internetu postoje mnoge opcije za grickalice od zelenih paradajza: fermentisani kiseli testovi, prženi, soljeni, pirjani, lagano soljeni i umočeni, celi i narezani. Da biste izabrali dobar recept, vredi pogledati ne samo njegov opis, nego i recenzije kulinarskih stručnjaka, oni će vam savjetovati kako se radi konzerviranje, kako pomoći plodovima sazrijevati ili kako ih pohraniti. Nudimo da pogledate video u kojem majstor kuhanja prikazuje proces stvaranja odlične salate za zimu od krastavaca, ranih paradajza i meda.

Zelena paradajz i kukuruzna supa

• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 1 kriška
• Kuminska zemlja - 1,5 kašike
• Zeleni paradajz - 4 kom.
• Crveni paradajz - 4 kom.
• Kukuruzna zrna (svježa) - 1,5 šalice
• Biljni bujon - 7 šalica
• Salt
• Crni biber

Metoda kuvanja supa od zelenog paradajza i kukuruza:

Ogulite luk i beli luk, izrežite na male komadiće. Pomiješajte paradajz u male kockice.

Zagrejte maslac na srednjoj vatri u loncu za pirjanje, prebacite luk sa češnjakom i pržite dok ne postane mekan. Dodajte mljeveni kumin, zrna kukuruza i paradajz u tavu. Dobro promešajte i kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri. Sipajte povrće u posudu, stavite minimalnu toplotu i kuvajte dok nije gotova. Dodajte biber i so po ukusu.

Najbolji kuhar Nino Graziano - najbolji recepti

Pogledajte video: zeleni paradajz za zimnicu recept (Maj 2024).