Svi vole pizzu. Zašto? Ukusna, raznovrsna, što znači da svatko može odabrati punjenje po želji. Ako naučite jednostavne trikove i naučite neke tajne, onda kuhajte ovo popularno jelo italijanske kuhinje na svima. Uostalom, za punjenje, možete koristiti sve što je u frižideru. Kobasica, šunka, povrće, sir, masline savršeno se slažu u pici ... Pizza sa piletinom i pečurkama je vrlo ukusna.
Pizza je prepoznata u umovima svih sa Italijom, a ako je preciznije - sa Napuljem. Ovaj južni grad se smatra rodnim mjestom prekrasne torte punjene rajčicama, mocarelom i travama. Međutim, kao iu slučaju tjestenine, priča nije bila tako jednostavna. Prema brojnim istorijskim izvorima, stanovnici starog Egipta, Indijanci, Etruščani i stari Grci pripremili su nešto slično pici.
Međutim, za nas danas to nije važno. Sjajno je što postoji pica, a kuva se svuda, čak iu Japanu, koji je poznat po svojoj strasti za očuvanje nacionalnih tradicija u svim sferama života, uključujući i ishranu. Ali čak ni Japanci nisu mogli odoljeti pici. Je li to zbog navike jedenja morskog života, uglavnom kuvaju pizzu sa morskim plodovima.
Moram reći, svaka zemlja koristi svoje omiljene sastojke za punjenje: curry u Indiji, zeleni grašak u Brazilu. Ali glavne komponente ostaju nepromenjene - testo, paradajz, sir. Inače, tijesto može biti debelo i tanko, ali to je nužno kvasno tijesto, a debljina kolača ovisi o tehnologiji kuhanja. Shodno tome, tanka pica se peče brže, a ispune se stavljaju na manje. Ali od toga ne postaje manje ukusna - tanko hrskavo testo sa hrskavom koricom je i dalje ukusno!
Uopšteno govoreći, za veoma dugo vrijeme u kojem čovječanstvo jede papriku, nije bilo temeljnih promjena u pripremi. Istina, pizza danas nije na kocki, kao što je to bilo u antičko doba, već u modernim električnim i plinskim pećima. Međutim, najukusnija i najskuplja pizza sigurno se peče na drvetu.
Postoji mnogo recepata za pizzu kao što postoje picerije na ovom svetu. I svaki proizvođač pizze (kako ga pizza proizvođači nazivaju u Italiji) čuva tajnu. Trebalo bi da eksperimentišete sa testom, a kada postignete željeni rezultat, možete pretpostaviti da sada imate sopstveni recept za testo za pizzu.
Šta je još važno znati za pravljenje ukusne pice? Pravilna ravnoteža sastojaka je veoma važna - jedan proizvod ne bi trebao preplaviti drugi, naprotiv, oni bi trebali biti "prijatelji", stvarajući skladnu kombinaciju ukusa. I više. Svi proizvodi moraju biti svježi, smrznuti sastojci će ubiti okus.
To je sve. I mada se o pici može govoriti jako dugo, preći ćemo na praktični dio - recept.
Pica sa piletinom i pečurkama
Sastojci za tijesto:
- pola kilograma brašna
- 350 ml mlijeka
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- žlica suvog kvasca
- kašičicu šećera
- sol po ukusu
Sastojci za punjenje
- 400 grama pilećeg filea
- 300-400 grama gljiva (pečurke, bukovače, lisičarke)
- juicy luk
- 150-200 grama tvrdog sira
- 2 paradajza
- 2 žlice maslinovog ulja
- 100 ml začinjen kečap
- sol, biber, začini prema ukusu
Način pripreme punjenja
Trebat će nam dvije posude. Na jednom, pržite na maslinovom ulju pileća prsa sa začinima i isjeckanim pola luka. Operite i narežite pečurke, pržite na suvom tiganju dok vlaga ne ispari, a zatim ih kombinirajte sa filetima, soli i biberom.
Paradajz, prethodno oljušten, isečen na tanke kriške, preostali luk - pola prstenova. Cheese grate.
Kuhanje pizze
Razvaljajte testo i stavite ga na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Lažno namazati tortu sa začinjenim kečapom, pileći file ravnomjerno raspodijeliti s gljivama, na vrhu s narezanim paradajzom i lukom, posuti naribanim sirom.
Pecite u rerni, zagrejanoj do 200 stepeni, 20-30 minuta.
