Juha od graška se dugo smatra jednom od najpopularnijih supa od onih koje se nalaze na našim stolovima. Zadovoljna je i ukusna i zdrava. Kuhanje takve juhe je prilično brzo i relativno jeftino. Ovo jelo, koje je i dalje tradicionalno za naše daleke pretke, i danas se voli i cijeni u mnogim kućama. Svaka od domaćica, pripremajući supu od graška, koristi svoj recept. Dakle, postoji mnogo načina i opcija za kuvanje juhe. Ono što ga ne kuvamo sa: sa mesom, i sa živinom, i sa slaninom, pa čak i bez mesa. Svaka kuvana juha ima svoju, jedinstvenu aromu i buket. Evo nekih od ovih recepata:
Supa od dimljenog svinjskog rebra
Classic recipe. Jedan od najukusnijih recepata od juha od graška koji kuvamo kod kuće. Posebno će se svidjeti ljubitelji svinjetine i vrlo ukusnih bogatih juha.
- 300 g graška
- Dimljena rebra - 500 grama
- Srednji krumpir - 5 komada
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 1 komad
- Biljno ulje - 2 kašike
- Lovorov list - 2 komada
- Peršin - 2 grančice
- Piment - 5 komada
- Mljevena paprika, sol - po želji
Kuhanje:
Da bi skuhali tako ukusnu supu, dobro oprani grašak se sipa u toplu prokuvanu vodu i ostavi da se namaka osam do dvanaest sati. Sjeckana dimljena svinjska rebra sipati hladnom vodom, staviti na vatru i dovesti do čir. Nakon toga, na laganoj vatri, treba ih kuhati četrdeset do pedeset minuta. Zatim se rebra uklanjaju iz bujona, bujon se filtrira i vraća. Odvojite meso od rebara i fino ga isecite. Voda se izlije iz graška i umoči u vreli bujon iz rebara. Kuhajte supu do vrlo niske temperature, povremeno miješajući dok se grašak ne pripremi. Ako juha počne da kuva tokom kuhanja, možete dodati toplu vodu.
Korijen celera i šargarepa su oguljeni i naribani. Oljušteni luk sitno isjeckan. Luk u biljnom ulju se peče do zlatno-braon boje, a zatim mu se dodaju koren celera i šargarepa i prže na laganoj vatri. Oljušteni krompir iseći na kockice. Sve pripremljeno povrće treba staviti u bujon i grašak i kuhati. Pet do deset minuta nakon punjenja juhe sa povrćem, soli, papra, pirinča i lovorovog lista se dodaju. Ostavite vatru dok se krompir ne skuva. Prije posluživanja juhu pospite sitno isjeckanim peršunom.
Krem supa od kikirikija
Verovatno najlakši recept za supu od graška. Savršen za dečiji meni: ukusan, delikatan, mirisan.
- Pea
- Mrkva
- Luk
- Mesna juha
Kuhanje:
Ova supa se kuva veoma brzo. Međutim, prije kuhanja, grašak se izlije hladnom vodom i ostavi da se natapa osam do deset sati. Zatim se grašak isuši i umoči u dve litre vode ili goveđe juhe i stavi da se kuva dok se ne pripremi. Oljušteni krompir iseći na kockice. Oljuštenu mrkvu utrljamo na finu roštilju, luk se ljušti i sitno seče. Povrće se stavlja u posudu sa graškom i kuha dok se ne omekša.
Da bi se napravila ukusna i nežna pireva supa od obične juhe, mljevena je blenderom. Nakon dodavanja soli i bibera, češnjaka i zdrobljenog zelenog povrća, juha se ponovo stavi u kuvanje, dovede do ključanja i ukloni iz vatre. Služi se sa krutonima ili krutonima. U ovu supu možete dodati sitno isjeckanu dimljenu. Za dva litra vode ili bujona potrebna su dva ili tri krumpira srednje veličine, jedna mrkva, jedan luk, čaša graška.
Ako kuhate ovu supu od konzerviranog ili zamrznutog graška, onda će to trajati mnogo manje vremena.
Juha od graška sa mesom
Recept za mesnu supu ne može biti jedini.Razno meso - različite supe. Svaka kuvana juha po vašem ukusu. Ali ispada veoma ukusno, hranljivo i zadovoljavajuće. Na primjer, za kuhanje juhe od graška sa svinjetinom morate uzeti sljedeće sastojke:
- 250 g svinjetine
- Pola šolje graška
- 6 srednjih krumpira
- Srednji luk
- 2 perja zelenog luka
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 srednja šargarepa
- 10 komada bibera
- 2 lovora
Kuhanje:
U tri litre kipuće vode stavite svinjetinu i brzo kuvajte deset minuta, uklonite pjenu. Zatim dodajte grašak u posudu i kuvajte još petnaest minuta. Nakon toga, stavite šargarepu u tavu, narežite na veliki rende, a luk narežite na pola. Sve to kuvajte još deset minuta, dodajte sjeckani zeleni luk, biber-grašak, lovorov list, beli luk i so na okus. Nastavite sa kuvanje još petnaest minuta.
Pea Chicken Soup
Lak recept za mesnu supu. Kuhanje nije teže od bilo kakve supe sa mesom, a tehnologija kuhanja se ne razlikuje od ostalih varijanti grašak supe.
- 3 litre vode
- 1 šoljica graška
- 500 grama piletine
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 4 srednje krumpira
- 1 češanj češnjaka
- Lovorov list, so i biber se dodaju po ukusu.
Kuhanje:
Za ovu juhu, puni grašak mora biti prethodno natopljen, grašak ne mora biti natopljen. Da bi se grašak raspadao do stanja kaše, možete dodati jedan ili dva grama sode bikarbone u posudu na kojoj se kuva. Dvadeset minuta nakon početka ključanja graška, u njega se stisne češanj češnjaka i doda piletina. Sve je to slano po ukusu. Šargarepe se protrljaju na velikom ribežu, luk se reže u srednje kocke i prže se u biljnom ulju. Dodajte u tavu sa graškom. Pet do sedam minuta nakon pečenja, krompir se prethodno prereže na kockice. Kuhajte supu oko dvadeset minuta. Grašak u njemu treba da ostane čitav, ali mekan, onda će supa biti posebno ukusna.
Nemačka supa
Europska kuhinja također se ne plaši graška. A u njemačkoj kuhinji s njim se pripremaju vrlo različita jela. Ovdje, na primjer, vrlo ukusna, vrlo njemačka supa s vrlo dimljenim okusom. Da, i kuhati kod kuće nije teško.
Pola kilograma dimljenog drška kuha nakon ključanja pet minuta. Bujon se isušuje, meso se odvaja od jama i uklanja sa kože. Meso se sipa vrućom juhom i ponovo stavlja na vatru. Kuhajte grašak. Velike, naribane mrkve i dva isjeckana luka brzo se peku na visokoj temperaturi. Kuvana drška uklonjena iz juhe, izrezati na male komadiće. Stavite ih u tavu sa bujonom, dodajte grašak i zazharku tamo. Sve se kuva deset minuta, zatim se dodaju dve kriške seckanog belog luka i pokrije supa nekoliko sekundi. Zatim ugasite vatru i dajte supi da insistira dvadeset minuta. Služi se sa tostom ili krutonama od belog hleba.
Juha od graška sa slaninom
Još jedan recept za kuhanje dimljene supe. Uobičajena slanina je pogodna za to - dimljena, ukusna, ali ne jako masna.
- 100 g graška
- 8 kriški slanine
- 1, 5 litara goveđe juhe
- 1 šargarepa
- 2 luka
- 2 kašike maslaca
- 0, 5 kašičica sušenog bilja
- So, biber - po ukusu
Kuhanje:
Kuhanje graška za supu. Da bi grašak bio mekan i supa ukusna, sipajte grašak u hladnu vodu i ostavite da se namoči osam do dvanaest sati. Šargarepe, narezane na kockice i narezane luk prstenove lagano pržene u biljnom ulju. Dodajte kockastu slaninu i pržite sve zajedno na nekoliko minuta. Sve ovo se dodaje u bujon sa graškom, začinjeno paprom, solju i začinima. Kuhajte juhu na laganoj vatri jedan sat, a zatim sve protrljajte kroz sito, ponovno polagano upalite vatru i prokuhajte. Prije posluživanja juhu pospite sitno isjeckanim peršunom.
Juha od graška bez mesa
Juha od graška ima prilično visok sadržaj kalorija. Stoga, za one koji pažljivo prate vlastitu težinu, pogodan je recept za kuhanje suhe juhe (bez mesa).
- Pea
- Luk
- Češnjak
- Zelenilo
- Začini
Kuhanje:
Devet stotina grama graška dobro je oprano, izliveno hladnom vodom u omjeru: dva dijela graška po tri litre vode. Lonac je zapaljen. Veliki luk se reže na tri ili četiri dijela i stavi u tavi. Povremeno mešajte, kuvajte dok se grašak ne pretvori u kašu. Konzistenciju juhe možete napraviti po vašem ukusu. Da bi bila tečna, juha se može razrijediti prokuhanom vodom i kuhati još nekoliko minuta. Da bi supa bila ukusna i mirisna, dodajte tri sitno iseckana karanfilića češnjaka, dvadeset grama iseckanog kopra, pola kašičice mlevenog korijandera, hmelja-sunela i dva grama crnog bibera. So po ukusu. Za jedan kilogram graška će trebati jedan veliki luk.
Lean Pea Soup
Lean cooking je uvijek bio popularan u Rusiji. Ali, poznato je da post nije samo duhovno čišćenje, već i fizičko. I svaki recept za vitku kuhinju - samo božji dar za pristalice zdravog načina života. Ne, naši preci su bili pametni i brinuli su se o svom zdravlju. Da biste napravili ukusnu suhu supu kod kuće, potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Pola šolje graška
- 4 srednje krumpira
- 1 luk
- 1, 5 čaša vode
- 1 žlica ulja za pečenje luka
- Zeleni, so, biber - po ukusu
Kuhanje:
Grašak se natapa u hladnu vodu osam do deset sati. Za ovu supu će vam trebati rezanci. Priprema se na sledeći način: tri kašike biljnog ulja, kašika hladne vode i sol dodaju se pola šoljice brašna. Mijesite testo i ostavite ga sat vremena. Zatim se tijesto valjda, suši, reže na trake i ponovo suši. Kuhati do pola gotovog graška u istoj vodi u kojoj je bio natopljen. Dodajte mu prženi luk, kockice na kockice, rezance, so, biber. Kuhajte dok se ne skuva.
Nije važno, gospođo, koji recept izaberete. Za kuvanje juhe od graška važno je samo vaše raspoloženje. A u dobrom duhu, svaki recept će vam pružiti ukusnu, mirisnu i takvu domaću supu od graška.
Juha od graška - Recepti za ukusnu dimljenu supu
Juha od graška je jedna od glavnih juha ruske kuhinje, kao i kiseli krastavac ili mesna mešavina. U ranijim vremenima, to je uglavnom bilo kuhano mršavo. Sada, raznovrsni proizvodi od mesa omogućavaju da dodate sve što želite. Malo ljudi voli ovu supu. Prvo, veoma je ukusno, čak i vitko, drugo, veoma je hranljivo, treće, to je nisko-kalorično, naravno, ako u njega ne stavite masnu svinjetinu ili dimljenu kobasicu. Hajde da ga pripremimo po nekoliko različitih recepata.
Kuhanje:
1. Izaberite grašak, možete oprati i sipati hladnu vodu preko noći na sobnoj temperaturi.
2. Ujutro peremo grašak i sipamo pola litre hladne vode. Stavite grašak na vatru, proključajte. Ne solite još.
3. Ne zaboravite ukloniti pjenu na početku kuhanja. Uklonite pjenu, zatvorite poklopac i prokuhajte grašak dok ne zakuha dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti graška, ali u prosjeku je 1 sat.
4. Na male kocke iseći luk, rezati mrkvu na trake ili trljati na ribež. Fino iseckati beli luk, možete ga prethodno zgnječiti ravnom stranom noža. Dimljeni proizvodi se seku na komade koji su vam udobni.
5. Sa dimljenim mesom odrežite nekoliko komada masti i istopite ga u tavi. Pokušajte rezati masnoću na tanke komade, tako da se ne osjeća odvojeno, već se praktički sve zagrijava. Umesto masnoće, možete sipati malo biljnog ulja.
6. Masnoća je malo utopljena, širimo dimljeno meso. Stepen zazharki birajte za sebe. Možete pržiti snažno, sve do škripanja, možete malo pržiti, možete pržiti, lagano rastopiti masnoću, općenito, uvjerite se sami. U svakoj verziji to će biti novi ukus.
7. Dodajte luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne postane transparentan.
8. Šaljemo šargarepe u dimljene proizvode i luk.Spržićemo dok se mrkva i luk malo ne ispeku.
9. Na kraju dodajte klinčić od sjeckanog češnjaka. Inače, povrće se može pržiti odvojeno od dimljenih proizvoda. Takođe će imati drugačiji ukus.
10. Zazharka spremna, grašak kuvan mekan. Usput, ako vaš grašak tvrdoglavo ne želite kuhati mekano, ponekad se to dogodi, dodajte četvrtinu kašičice sode prilikom kuhanja i sve će biti dobro. Stavljajući zazharku u supu.
11. Solite supu i kuvajte oko 20-25 minuta.
12. Pet minuta prije završetka kuhanja dodajte par lovora i ostavite da kuvaju 5 minuta.
Naša supa je spremna. Služi se sa krutonima ili krušnim mrvicama i biljem.
Kuhanje na peći
Preporučuje se da se kuvaju sveži paradajz. Zimi se mogu bezbedno zameniti konzerviranom ili paradajznom pastom.
Srdačna juha od svinjskog graška
Dimljeni zglob daje supi posebnu aromu i okus.
Sa dimljenim kobasicama
Izvanredno jelo sa ukusnim ukusom oduševljava svojim izgledom i ukusom.
Juha od graška sa tri vrste dimljenog mesa
Razne komponente će učiniti lonac neobičnim, bogatim i vrlo ukusnim.
Recept sa fotografijama
Čista supa od graška sa paradajzom
Sastojci:
Grašak - 200 grama
Krompir - 4 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Paradajz paste - 1 čajna žličica.
Beli luk - 2 karanfilića
Biljno ulje - 2 kašike.
Recept sa fotografijama
Juha od graška sa skušom
Sastojci:
Grašak - 300 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 luk
Korijen peršuna - 1 komad
Topla dimljena skuša - 1 kom
Maslac - 30 grama
Lovorov list - 2 komada
Muškatni orah - Pinch
Juha od graška sa govedinom
Sastojci:
Grašak - 200 grama
Govedina - 400 grama
Voda - 1,5 litara
Luk - 1 komad
Šargarepa - 200 grama
Praziluk - 200 grama
Krompir - 300 grama
Stabljike celera - 1 stabljika
Lovorov list - 1 komad
Juha od graška sa raznim dimljenim mesom
Sastojci:
Grašak - 150 grama
Voda - 1 litar
Svinjetina - 300 grama
Vruće dimljene kobasice - 100 grama
Hladno dimljeni bok - 150 grama
Luk - 180 grama
Mrkva - 180 grama
Stabljika celera - 3 stabljike
Petruška - 2 žlice.
Juha od graška sa rebrima
Sastojci:
Vruće dimljena svinjska rebra - 500 grama
Voda - 2,5 litara
Mrkva - 2 komada
Luk - 2 luka
Stabljike celera - 1 stabljika
Suhi grašak - 250 grama
Juha od graška u laganom štednjaku
Sastojci:
Grašak - 400 grama
Slatka paprika - 1 mahuna
Luk - 1 komad
Chili Pepper - 1 Pod
Beli luk - 2 karanfilića
Dimljene lovačke kobasice - 250 grama
Biljno ulje - 2 kašike.
Slatka paprika - 2 kašičice.
Graška svinjska juha
Sastojci:
Grašak - 1,5 šalice
Svinjska rebra - 800 grama
Krompir - 5 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 2 kašike.
Italijansko bilje - 3 prsta
Sol - po ukusu
Voda - 3 litre
Klasična juha od graška - Opći principi kuhanja
• Da bi supa bila bogata, bolje je koristiti holandski grašak.
• Ako se grašak prije kuhanja natopi preko noći, kuva se 30 minuta.
• Ako nema vremena za natapanje graška, onda ga držite prije kuhanja dvaput 20 minuta u prokuvanoj vodi.
• Kada kuvate supu u loncu, dodajte vodu na kraju kuvanja.
• Za pripremu tečnosti za juhu, dodajte pola šalice graška na dva litra vode.
• Začini u juhama, možete dodati sve što je pogodno za kuhanje prvih jela.
Klasična supa od graška sa goveđim mesom
Jelo koje se nalazi na stolu u gotovo svakoj domaćici. Priprema se bez mnogo poteškoća. Sastojci su jednostavni i pristupačni.
Sastojci:
• 420 g govedine,
• 110 g drobljenog graška,
• dva srednja krumpira,
• 3 kašike suncokretovog ulja,
• tri lovora,
• 2,7 litara pročišćene vode
• četiri papra.
Metod pripreme:
1. Prođite kroz grašak i uklonite iz njega sve nepotrebno.
2Sipajte grašak pod tekuću vodu i potopite ga 12 sati. Da bi se grašak bolje prokuvao, voda mora biti viša za 5 centimetara.
3. Isperite i osušite meso papirnim ubrusom. Stavite u posudu i dodajte hladnu vodu. Postavite da kuvate na visokoj temperaturi. Čim voda proključa, smanjite vatru.
4. Uklonite penu odozgo i pokrijte posudu poklopcem, ostavljajući prazninu. Meso kuvajte 1 sat i 40 minuta.
5. Uklonite gotovo meso iz posude, isecite na kockice i pošaljite natrag. Ako je meso bilo kosti, onda juha mora biti isušena.
6. Ponovo isperite grašak i dodajte mesu. Kuhajte još 45 minuta.
7. U ovom trenutku pripremite povrće. Krompir i luk ogulite i narežite na trake. Ogulite mrkvu i obrišite finu ranu.
8. Luk i šargarepe pržiti u biljnom ulju dok se ne skuva.
9. U kuhani grašak i meso dodajte krompir i kuvajte 13 minuta. Zatim dodajte povrće, sol, lovorov list i biber. Kuhajte sve zajedno 8 minuta.
10. Pokrijte posudu poklopcem i pustite juhu da stoji.
11. Poslužite juhu kao prvo jelo, dodajući kreke od bijelog kruha.
Klasična supa od graška sa piletinom
Jedan od brzih načina da se kuva supa u mesnoj juhi.
Sastojci:
• 370 g pilećeg filea,
• 300 g suvog graška,
• četiri karanfilića češnjaka,
Metod pripreme:
1. Namočite grašak u vodu jedan dan.
2. Namočiti pileći file 20 minuta u ohlađenu kuvanu vodu.
3. Ogulite krompir i šargarepu i narežite na kockice.
4. Ogulite luk i isperite.
5. Isperite piletinu i isecite na kockice.
6. Na maslacu pržiti mrkvu i luk.
7. Stavite meso, oprani grašak u posudu i sipajte vodu.
8. Kuhajte 42 minuta. Dodajte krompir i saute povrće za 12 minuta.
9. Zatim dodati češnjak, začinsko bilje i so. Za pet minuta, supa će biti spremna.
10. Poslužite juhu tako što ćete je prosuti u tanjure i dodati polovice kuvanih kokošjih jaja.
Klasična krema od graška
Jelo je hranljivo, zdravo i hranjivo. Poslužuje se čak i za malu djecu.
Sastojci:
• jednu čašu graška,
• 65 g maslaca,
Metod pripreme:
1. Operite grašak da uklonite višak.
2. Napunite ga 1.5 litara čiste vode i ostavite preko noći.
3. Nakon što prođe vrijeme, prebacite grašak na cjedilo i pustite da se cijela voda ispusti. U posudu ulijte 570 ml vode, prokuhajte i dodajte novopečeni grašak.
4. Kuhajte 1,5 sat. Pena, koja će se povremeno pojavljivati na površini, izvadite lonac.
5. Isperite mrkvu, slaninu i luk i očistite ih. Stavite zajedno sa maslacem u zagrejanu tavu i kuvajte 3 minuta. Zatim pržite 5 minuta.
6. Dodajte pripremljeno prženje u grašak i kuvajte 17 minuta.
7. Posle seckanja miksera za juhu i zgnječite ga. Poklopcem zatvorite posudu i stavite juhu 9 minuta.
8. Rasporedite krem juhu u tanjure i dodajte domaću kremu.
Klasična supa od graška, kuvana u laganom štednjaku
Kuhana u multivarijatnoj supi zadržava sva svoja korisna svojstva.
Sastojci:
• 280 g suvog graška,
• 1 luk i šargarepa,
• par žlica suncokretovog ulja,
• 7 crnih papra.
Metod pripreme:
1. Razvrstajte grah, stavite ih u cjedilo i isperite vodom iz slavine. Zatim grašak sipajte prokuhanom vodom i strmo 6 sati.
2. Svinjetinu isperite, osušite i isecite na komade prečnika 4 cm.
3. Ogulite krompir i luk i izrežite ih na kockice.
4. Ogulite mrkvu i izrežite ih na tanke prstene.
5. Ulijte ulje u lonac i stavite luk. Uključite ga u režimu pečenja i pržite povrće dva minuta.
6. Zatim dodajte mrkvu i pržite još 8 minuta.
7. Zatim dodajte grašak, krompir, meso, biber, lovorov list i so na lagani štednjak. Napunite sve vodom i zatvorite poklopac na višenamenskoj posudi. Kuhajte u režimu "Juha" dva sata.
8. Nakon signala ostavite juhu da kuha još 5 minuta.
9. Poslužite jelo, pospite ga narezanim povrćem.
Lean Classic Pea Soup
Jelo je pogodno za one koji nježno gledaju njegov lik. Niska masnoća i istovremeno ukusna supa od graška.
Sastojci:
• 200 g osušenog drobljenog graška,
• dva karanfilića češnjaka,
• pola žlice soli,
• 2 kašike. l prženo pšenično brašno,
Metod pripreme:
1. Razvrstajte žitarice i isperite pod tekućom vodom. Zatim ga napunite kuvanom vodom i čuvajte 24 sata.
2. Nakon isteka vremena, oprati grašak ponovo, prebaciti ga u tavu i pokriti vodom. Prokuhajte 50 minuta, ne zaboravljajući da uklonite penu koja se formirala na vrhu.
3. Ogulite povrće. Krompiri iseći na kockice prečnika 1 cm, iseckati luk i beli luk. Šargarepa preskače kroz mali ili veliki ribež.
4. Kada se grašak kuha, dodajte krompir i kuvajte 15 minuta.
5. Za punjenje goriva, pržiti luk i šargarepu na puteru. Zatim im dodajte brašno.
6. Posudu za povrće pošaljite u tavu, dodajte lovorov list, beli luk, so i piment. Sve promiješajte i kuhajte još 13 minuta.
7. Poslužite jelo sa povrćem i biljem.
Klasična supa od graška sa raznim dimljenim mesom
Ovo je mirisno i omiljeno jelo koje se tradicionalno služi za ručak.
Sastojci:
• 270 g celog suvog graška,
• 130 g dimljene svinjetine,
• 80 g dimljenih lovačkih kobasica,
• 30 g dimljene kobasice,
• 1 mrkva i luk,
• jedan češanj češnjaka,
• dva prsta soli,
Metod pripreme:
1. Operite i ogulite povrće. Zatim luk narežite na kockice, a mrkvu utrljajte kroz srednji rende. Krompir odrežite na slamke i umočite u vodu i češnjak kroz presu.
2. Isperite grašak i namočite nekoliko sati.
3. Dimljena svinjetina i kobasica narezana na trake. Lovačke kobasice izrezane u krug.
4. Sipajte biljno ulje u tavu, zagrijte ga i dodajte luk. Dodajte mrkvu prženom luku i kuvajte još par minuta, a zatim prenesite povrće u zasebnu posudu.
5. U istom ulju, pržite sva dimljena mesa.
6. Sipajte oprani grašak ponovo u vodu i proključajte. Nakon uklanjanja pjene, dodajte češnjak i biber u posudu. Kuhati 2 sata.
7. Na kraju vremena dodajte krompir grašku i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte sve pržene sastojke, lovor i so. Kuhajte 18 minuta. Neka pripremljena juha piva neko vrijeme.
8. Supa se dobro slaže sa domaćim krutonama od crnog hleba.
Klasična supa od graška sa kuvanom kobasicom
Sastojci:
• 320 g kuvane kobasice,
• 180 grama sušenog graška,
• 1 komad celera, mrkve i luka,
• 250 g bijelog kupusa,
• 2.5 kašike suncokretovog ulja,
Metoda kuvanja:
1. Obmotajte grah i uklonite oštećena jezgra. Stavite grašak u posudu od jednog litra i pokrijte vodom, ostavite 2 sata.
2. Isperite piletinu, osušite je peškirom, podijelite je na nekoliko jednakih dijelova i stavite u tavu.
3. Dodati vodu na isto mjesto i kuhati juhu 55 minuta, povremeno uklanjati formiranu pjenu pomoću skimera.
4. Kada je piletina spremna, izvadite je iz juhe i umočite oprani grašak u nju. Kuhajte 40-50 minuta.
5. Dok se grašak zagrijava, pripremite povrće. Ogulite luk, mrkvu i beli luk. Kupus, uklonite sve nepotrebno. Isperite sve pod hladnom vodom sa celer i bilje.
6. Osušite povrće papirnim ručnikom i nasjeckajte nasumce.
7. Izrežite kobasicu na trake. Pošaljite kupus i češnjak na tiganj.
8. Preostalo povrće i kobasice pržite u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
9. Pošaljite fritezu u bujon zajedno sa koprom, seckanom piletinom, soli i paprikom. Kuvajte 25 minuta.
10. Isključite peć i, dodajući cilantro u juhu, ostavite još 10 minuta.
Klasična supa od graška sa dimljenim svinjskim rebrima
Jedan od popularnih recepata za klasičnu supu od graška. Jaki okus mesa čini jelo jedinstvenim.
Sastojci:
• 290 g graška,
• 430 g dimljenih svinjskih rebara,
• jedna ljuta paprika,
• dva lovora,
Metod pripreme:
1. Isperite grašak sa dosta vode, a zatim ga potopite tri sata.
2. Nakon toga, ponovo isperite grašak, isušite tečnost i dodajte vodu, stavite da kuva 1,5 sat.
3. Odvojena dimljena rebra.
4. Ogulite luk i sitno iseckajte. Operite mrkvu četkom za povrće i izrežite u polukrugu.
5. Ulijte ulje u zagrejanu posudu i pržite mrkvu i luk 13 minuta, stalno miješajući. Zatim dodajte rebra i pržite još nekoliko minuta.
6. Ogulite beli luk i isecite na male kockice.
7. Dodajte na pripremljeni grašak beli luk, lovorov list, parfem i ljutu papriku. Promešati i dodati prženo povrće sa svinjskim rebrima. Ako nemate dovoljno soli, dodajte je po ukusu.
8. Sve zajedno skuvajte ne duže od 15 minuta. Poslužite vruće.
Klasična supa od graška sa dimljenom piletinom
Sastojci:
• dva luka i šargarepa,
• polovina prosječne dimljene piletine,
• žlicu maslinovog ulja,
• 90 g dimljene slanine i slanine,
Metod pripreme:
1. Temeljno isperite zrna i ostavite da se napune vodom 9 sati.
2. Slučajno izrežite povrće i dodajte vodu do kraja. Dodajte piletinu i kuvajte 10 minuta.
3. Uklonite kožu i stavite grašak na njihovo mjesto. Kuvajte dok žitarice ne nestanu.
4. Slaninu i slaninu pržite na maslinovom ulju dok ne postane hrskav.
5. Dodajte ih zajedno sa seckanom dimljenom piletinom i solju u grašak.
6. Kuhajte 20 minuta. Poslužite sa kriškom limuna.
Klasična juha od graška - trikovi i savjeti
• Supa od suvog mesa ima bolji ukus.
• Da bi supa imala lijepu žutu boju, dodajte joj kurkumu.
• Da bi grašak bolje prokuvao, dodaju sodu na vrh noža.
• Kada kuvate juhu od govedine ili piletine, dodajte so na kraju kuhanja.
• Umesto miksera, ponekad se koristi mešalica za pravljenje pirea.
• Ako pečete grašak u isto vreme kada i meso, supa će brže kuvati.
""
