Da li ste već pomislili kako ćete se na doček Nove godine odnositi sa slatkim? Napravili smo za vas izbor ukusnih i jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak, pa izaberite svoju omiljenu opciju i možete početi kuhati. Svojim rukama je vrlo lako napraviti novogodišnje kolače 2019. godine, svi gosti će biti zadovoljni, a vaši kulinarski talenti dugo će se diviti.
Novogodišnja torta "Prasad"
Tražite kolač od keksa? Onda je tu, draga prase napravljena od kolača i pavlake. Kohls će biti potreban za pripremu, pa kupite ružičastu boju unaprijed u trgovini.
- 5 sirovih jaja
- med - 3 žlice.,
- granulirani šećer - 200-250 g,
- tsp soda,
- 1-1,5 šalice brašna.
- kondenzovano mleko-350-400 ml,
- 150-200 g maslaca,
- 1.5 čaše vode
- 5 tbsp. šećer,
Za kremu:
- 3 sirova jaja,
- 200 grama šećera
- voda - 1/2 šalice.
Uzmite jaja i utrljajte sa šećerom, dodajte brašno. Meli malo otopiti, sipati u jaja. Sipati sok, promešati masu kašikom. U obliku, smjestite dobivenu smjesu. Pecite u rerni 35-40 minuta.
Kada se kolač malo ohladi, izrežite ga na velike komade. Napravite sirup iz vode i šećera i namočite komade u njih. Izvadite ulje iz zamrzivača, treba se blago otopiti. U puteru umiješajte kondenzovano mlijeko. Pomešajte kremastu mešavinu sa mešalicom 5-6 minuta.
Uzmite duboku posudu i pokrijte njeno dno plastičnom folijom. Na dnu presavijte kolače, a zatim ih pokrijte kremom. Stavite ugnjetavanje na kolače tako da su bolje natopljeni: uzmite posudu s vodom ili stavite malu tavu. Kolači će se namočiti nekoliko sati.
Zagrijte vodu u tavi. Kada prokuha, stavite šećer u njega i kuvajte 3-4 minute, a zatim isključite toplotu. Mješavina će se malo početi zgušnjavati. U drugom zdjelu u hladnoj bijeloj pjeni pobijedite jaja od bijelaca. Kašikom lagano ubrizgajte proteine u vrući šećerni sirup i promešajte. Pržite kremu još 3-5 minuta da bi bila gusta i pahuljasta.
Stavite malu belu kremu u zasebnu šoljicu, koja će vam biti potrebna za dalji dekor. Ostalo pomiješajte s ružičastom bojom. Uzmite vrećicu za kolače sa zvjezdicom i stavite kremu u nju.
Na ravnoj ploči, okrenite posudu sa slojevima kolača da biste formirali klizač. Ukrasite brdo kremom da napravite njušku. Napravi svinjske uši, peni. Napravite bijele oči od bijele kreme, a crnu čokoladu umjesto učenika.
Stavite kreaciju u sredinu stola, gosti će cijeniti vaše kulinarske vještine i rado će isprobati tako atraktivan desert. Odvojeno, možete pogledati foto-recept.
Na novogodišnjem stolu mora biti prisutan simbol blagdana - smreka. Nudimo da napravimo jestivo božićno drvce, koje će privući djecu i odrasle.
- maslac - 200 g,
- šećer - čaša,
- 3-4 kašike šećer u prahu,
- brašno - 1,5 čaše,
- prašak za pecivo, štipanje,
- 90-100 g bijele čokolade
- 100 g strugotine kokosa,
- skrob - 1/2 kašike,
- 2 žumanca,
- ½ šolje pavlake,
- 1/2 šalice kreme 25%.
Kombinujte žumanjke sa šećerom, dobro protrljajte. Dodajte kiselo vrhnje, zatim postepeno dodajte brašno. Odmrznite ulje kako bi ga učinili mekim i dodajte masu jaja. Sipajte prašak za pecivo. Tijesto treba biti gusto, ali ne ljepljivo. Masu stavite u posudu ili kesicu i čuvajte 40-50 minuta na hladnom mestu.
Iz papira, napravite zvezde različitih veličina, od velikih do malih. Razvaljajte testo, a zatim isecite zvezde na skicama. Pecite kolače za 10-15 minuta.
Rastopite čokoladnu šipku, dodajte kremu sa skrobom, šećer u prahu. Seckati kokosov čips u blenderu i dodati rastopljenoj čokoladi.
Sakupite božićno drvce: stavite najveću tortu na dno, isperite je kremastom masom i pritisnite gornju malu tortu.Dakle, na vrhu stabla treba biti najmanji kolač. Ukrasite vrh kandiranim voćem, zalijepite ga na kremu. Pustite drvo da se stvrdnjava 1-2 sata. Po istom principu možete napraviti čokoladnu božićnu jelku.
"Novogodišnja čizma"
U drugim zemljama postoji tradicija pravljenja slatkiša u obliku čizme za novogodišnje praznike. Vjeruje se da će takva poslastica donijeti sreću onima koji je pokušaju. Nudimo da napravimo tortu u obliku čizme za Novu godinu. Domaćinstvo će biti prijatno iznenađeno iznenađenjem i odmah će pokušati sa nekim.
- 350-400 grama šećera
- 350-400 g brašna,
- 10 jaja
- kuvano kondenzovano mleko - 300 g,
- 200 g maslaca.
Za natapanje kolača:
- 200 grama šećera,
- 200 g džem od jagoda,
- 1,5 čaše prokuhane vode.
- 8 proteina jajeta,
- tsp limunska kiselina
- crvena boja za hranu
- čašu šećera
- čašu vode.
Izmiješajte ohlađena jaja sa šećerom. Drvenom lopaticom ili kašikom dodajte brašno u mešavinu jaja. Brašno možete sipati u smjesu jaja direktno kroz sito, ali stalno ga promiješajte.
Uzmite pravokutni kalup, pokrijte pergamentom i ulijte tijesto u njega. Stavite kalup u pećnicu 40-50 minuta. Pecivo možete peći 2-3 puta zaredom, možete napraviti jednu veliku tortu, a zatim je iseći na 3 komada.
Maslac razrežite na komade, ostavite ga u kuhinji 1-2 sata da se omekša. Razmažite maslac mešalicom, a zatim dodajte kondenzovano mleko sa žlicom. Pržite kremu najmanje 5 minuta da bi bila prozračna. U tavi napravite sirup za impregnaciju. Zagrejte vodu, dodajte šećer i prokuhajte. Pecite malo 3-4 minuta dok se ne zgusne. Zatim isključite toplotu.
Za nekoliko sati namočite pravokutne, ohlađene kolače sa sirupom. Zatim ih namažite tankim slojem (džem), a na vrhu nanesite kremu. Položite kolače jedni na druge. Izrežite čizme iz kolača: izrežite polukrug na dugoj strani i malo iseckajte dno kolača. Ostavite ostatak kolača u gornjem dijelu.
Sada morate napraviti kremastu masu za dekoraciju. Uzmite beljake iz jaja, bičite ih šećerom (150 g) do bijele guste pjene. Stavite čašu vode da se zagreje, nakon ključanja rastvorite preostali šećer, kuhajte 3-4 minute, a zatim uklonite sa topline. Vrući sirup lagano sipati u proteinski prah. Da bi se spriječilo taloženje, pomiješajte vjeverice u jednom smjeru, dodajte limun.
Pivo se podeli na 3 jednaka dela. Odvojite jedan deo i dodajte boju ostatku i stavite u vrećicu za pecivo. Ukrasite tortu crvenom kremom, a zatim od ostataka bijelih uzoraka crtanja ili napravite volan u prtljažniku. Stavite gotov kolač u frižider na par sati, a zatim tretirajte goste.
Ako nemate vremena, ili ne želite da se zamarate sa pripremom kolača, onda ćete definitivno voleti Raffaello recept. Kupite gotov kolač u trgovini, a zatim ga potopite u kremu i ukrasite. Ukusan desert će biti spreman za posluživanje u samo nekoliko minuta.
- biskvit - 1 kom.,
- 2 čaše kreme sa 30% masti,
- zgušnjivač - 2 kesice,
- kutija slatkiša "Raffaello"
- beli čokoladni bar
- 3 kašike. strugotine kokosa.
Uklonite kremu iz frižidera tako da budu na sobnoj temperaturi. Kremu sa zgušnjivačem pobedite mešalicom 3-5 minuta.
Stavite 7-8 slatkiša iz kutije, prenesite preostale slatkiše u posudu za mikser i izrežite na glatku masu. Prenesite masu slatkiša na šlag. Treba da napravi gustu kremu.
Podijelite kolač od sunđera na 2 jednaka dijela. Podmažite svaki dio kremastom masom. Stavite komade jedan na drugog.
Utrljajte čokoladu na finom ranu, pospite mrvicu. Pospite strane i vrh kokosovim čipsom. Na vrh torte stavite bombon i stavite čajnik. Delikates možete probati odmah, ali će torta biti posebno ukusna kada se namoči 2-3 sata.
Možete povećati broj kolača na torti, samo ne zaboravite napraviti više kreme. Cijeli recept s fotografijama korak po korak ovdje.
Torta "Deda Mraz"
Ukusna i jednostavna torta može se pripremiti ako u kuhinji ima 3-4 kolača od keksa. Oni se mogu koristiti kao kupljeni, i sami peći, ako vreme dopušta. Na pripremu kolača potrebno je ne više od pola sata.
- 4 keksa,
- 1,5 čaše pavlake,
- 3 kašike. šećer u prahu,
- 100 g konzerviranih ananasa,
- 4 belanca
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- za dekoraciju:
- tsp crvena boja
- šaku grožđa.
Stavite kiselu pavlaku u šoljicu i dobro je istresite mikserom. Zatim postepeno sipajte šećer u prahu i nastavite da pobedite još 4-5 minuta. Sa sokom za ispuštanje ananasa. Ako ste kupili celi plod u sirupu, onda ga podelite na male komade.
Sada možete početi da gradite. Uzmite ravnu ploču i stavite je na središte malo kremaste mase, tako da se kolač ne klizi. Stavite tortu, masnoćujte kremom, stavite još jednu na nju, ponovo mastite. Ne podmazujte vrh kolača sa kremom, mi ćemo ga drugačije ukrasiti.
Uzmite šnicle i ulijte u njega 50-60 ml vode. Zapali ga. Kada voda zavri, dodajte 1 tbsp. šećer i kuvajte 2-3 minute, zatim isključite toplotu i pokrijte sirup poklopcem tako da se polako ohladi. Bjelanjke bjelanjka sa šećerom stavite u gustu pjenu, polako ulijte sirup u protein, stalno miješajući. Podijelite krem na 3 dijela, dodajte boju u jedan dio i za to vrijeme ostavite po strani. Napunite vrećicu za pecivo bijelom kremom i počnite sa stvaranjem. Prvo napravite bradu, a zatim lice. Umesto očiju ubacite grožđe. Zatim napravite crveni kremasti nos, usta i kapu. Stavite kolač namočen u frižider najmanje 2 sata. Prijatna čajanka!
Snowman Cake
Zapamtite recept za novogodišnji desert sa zimskim imenom Snjegović. Torta prelazi u jesenski tender, biskvit je dobro natopljen kremom. Kokos ili naribana bela čokolada pogodna je za dekoraciju. Kuhanje traje oko 1,5 sati.
- 4 kokošja jaja,
- 1/2 šalice brašna,
- čaša šećera,
- 2 tbsp. škrob,
- 100-150 g maslaca,
- Vrećica vanilinog šećera - 10-15 g
- malo soli.
Za pripremu kreme:
- 300 g skute,
- 400 g teške kreme,
- st.l. želatina,
- 100 g šećera.
- za dekor:
- par grožđa
- komad šargarepe,
- 100 g strugotine kokosa.
Jaja unapred, iziđite iz frižidera tako da zauzmu sobnu temperaturu. Isteći jaja sa šećerom, postepeno ih prskajući u masu. Dodajte prosijano brašno, omekšani maslac i prašak za pecivo. Dodajte vanilin šećer i so u testo. Morate ispeći 4 shortcakes: 2 sa većim prečnikom, 2 - sa manjim. Moguće je da pečenje zauzme isti oblik, a onda se pečeni kolači seku na ploču manjeg prečnika. Uklonite gotove kolače iz kalupa i ohladite.
Promiješajte kremu i sir u jednoj čaši tako da nema mješavina, uzmite miješalicu ili miješalicu. Dodajte šećer u masu i želatinu.
Na velikoj zdjeli stavite 2 cakeleta različitih promjera, četkom s kremastom masom. Zatim stavite preostale kolače u skladu sa veličinom prethodnih i ponovo prošetajte kremom. Pospite snjegović čipovima. Umesto očiju i nosa ubacite grožđe i šargarepu, a osmeh se može napraviti i od šargarepe. Potrebno je 2 do 3 sata da se kolači natopi, a desert za noć je bolje ukloniti na hladnom mjestu, a onda će se još bolje natopiti.
Ako ste još uvijek u mislima o novogodišnjem desertu, savjetujemo vam da skuhate kolač od zraka. Naročito će se svidjeti onima koji vole krem i kokos.
- čašu brašna
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 kokošja jaja,
- mali komad maslaca težine 30-50 g,
- tsp prašak za pecivo,
- 1,5 čaše kreme,
- čaša pavlake,
- 4 kašike. šećer u prahu,
- beli čokoladni bar
- 100 g strugotine kokosa.
Kaša jaja sa granuliranim šećerom. Prosijte brašno i dodajte prašak za pecivo. Dodajte rastopljeni maslac u testo i stavite u frižider na 2-3 sata.Razdelite testo na 6 komada, napravite kolač sa svakim komadom i pecite u pećnici ne duže od 10 minuta.
Pomešati pavlaku sa pavlakom, mešati sa mešalicom najmanje 5 minuta. Prema čl. dodati šećer u prahu. Rastopite belu čokoladu u vodenom kupatilu i dodajte kremu.
Smrvite kremaste torte, kombinirajte. Na gornjoj torti i sa strane kolača nanesite ostatke kremne mase, pospite tortu kokosovim čipsom. Ostavite Snowflake u frižideru 5-6 sati, a onda možete probati tortu sa čajem.
Neobičan tretman se lako priprema za ovaj recept. Jednostavno je, pa čak i neiskusna domaćica to može podnijeti. Zato se opskrbite hranom i počnite kuhati bez odlaganja.
Za testo:
- 150 grama granuliranog šećera
- 150 g maslaca,
- 4 jaja,
- 300 g masnoće kiselog vrhnja najmanje 20%,
- 1,5 čaše brašna,
- 2 tsp. prašak za pecivo,
- 30 grama kakaoa.
- 1,5 šolje pavlake 20%,
- 150 grama granuliranog šećera
- tsp ekstrakt vanile.
- 100 g maslaca,
- 50 ml mlijeka,
- 100 grama šećera,
- šećer u prahu - 3 žlice.
- 50 g kakaa.
Izvadite ulje iz hladnjaka i sačekajte da se otopi. Kombinirajte meki maslac sa šećerom i slaninu. Dodajte jaja, prašak za pecivo, pomešajte. Stavite kiselo vrhnje, a na kraju dodajte brašno. Testo treba da bude vodeno. Podijelite ga na 2 dijela. Dodajte kakao u jednom komadu.
Sipajte malo bijelog tijesta u središte posude za pečenje i ulijte ga u centar. Trebalo bi da imate kombinaciju od 2 boje, možete uzeti iglu i nacrtati linije direktno duž testa od centra do ivica, i to će biti prelepo. Dakle, potrebno je ispeći 2 kolača.
Bičite pavlaku sa šećerom da biste napravili belu gustu kremu. Dodajte vaniliju, pomešajte. Ohladite kolače sa pavlakom i šećerom. Gornji sloj ne mora da podmazuje, napravićemo glazuru za njega.
Rastopite maslac u tavi. Prelijte šećer od kakaa u maslac i sipajte u mleko. Zagrijte zaleđivanje dok se ne zgusne. Prelijte ledom preko kolača. Stavite 2-3 sata na hladno mjesto da zamrznete glazuru.
Izrežite papirne šablone - pruge zebre. Stavite šablone na vrh torte i pospite prahom. Zatim pažljivo izvadite papir. Torta je spremna, uživajte u čaju!
Svi članovi porodice će bez sumnje uživati u Pancho torti. Ima orasima i konzerviranim ananasima, što čini okus deserta neobičnim. Probajte sami da napravite tortu, nije teško.
- 1,5 čaše granuliranog šećera
- 6 kokošjih jaja
- 1,5 čaše brašna,
- 5 tsp. prašak za pecivo,
- 800 g pavlake sa sadržajem masti od najmanje 25%
- 200 g konzerviranog ananasa,
- 1,5 čaše šećera u prahu,
- čašu oraha (sjeckani).
U posudi razbijte jaja i utrljajte sa šećerom dok se ne dobije bijela, homogena smjesa. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i kašiku na jaja. promiješati.
Treći dio ukupnog tijesta sipajte u podmazani oblik. Pecite na 180 stepeni 10-15 minuta. Ostatak tijesta, dodajte kakao, promiješajte i pecite kolač pola sata.
Stavite kiselo vrhnje u duboku čašu i pomešajte sa šećerom u prahu. Odvojite oko ¼ ukupnog iznosa, stavite ga u zasebnu posudu. U preostaloj kremi dodajte komade ananasa sa orasima.
Stavite laganu tortu na ravnu ploču, potopite je u sok od ananasa. Pečenu čokoladnu tortu izrežite na male komade, pomešajte sa kremom. Stavite namočene komade na bijeli kolač od keksa, dajte im oblik klizača. Ukrasite brdo kiselim vrhnjem. Ako imate tamnu čokoladu, utrljajte je i pospite tortu.
Usput, Pancho torta sa višnjama je vrlo ukusna.
Torta "Crveni Velvet"
U kafićima i restoranima na jelovniku često možete naći desert nazvan Crveni baršun. Nije potrebno kupiti desert, jer ga je lako kuhati, čak i kod kuće. Torta se jednostavno topi u ustima, a njen ukus je vrlo osjetljiv zbog zračne kreme.
- 1,5 čaše brašna,
- 1,5 čaše granuliranog šećera
- 100 ml biljnog ulja,
- 1/2 pakovanja maslaca,
- 3 jaja,
- 1,5 čaše kefira,
- 2 tsp. helij bojilo crveno,
- tsp prašak za pecivo,
- štipati vanilin šećer.
- šoljicu šećera u prahu,
- pakovanje maslaca,
- 800-900 g Mascarpone.
Počnite da kuvate mažući jaja. Prolijte mešavinu jaja u penu, zatim postepeno dodajte prosijano brašno. Dodajte omekšani maslac masi, stalno mešajte, sipajte kefir. U tijesto dodajte prstohvat vanilnog šećera i dodajte prašak za pecivo. Mešajte testo tako da nema grudvi, možete koristiti mikser ili blender. Dodajte boju tijestu. Sipati masu u posudu za pečenje i peći kolač 1 sat na 180 stepeni.
Kada se kolač ohladi, umotajte ga u celofanski film i stavite ga u frižider preko noći. Tada je biskvit mekan.
Za kremu, omekšati omekšani maslac sa šećerom u prahu. Boja mase treba da postane bela. Zatim dodajte Mascarpone sir na masu. Neprekidno mešajte kremastu mešavinu da bi bila homogena.
Uklonite biskvit sa frižidera. Koristeći konac ili nož isecite ga na 2 ili 3 komada. Mrvice, koje će ostati od rezanja, leže na tanjiru, biće potrebne za prskanje. Podmažite svaki dio kremom, a zatim stavite kolače jedni na druge. Vrh i strane kolača namažite ostacima kreme, a zatim pospite mrvicama. Ostavite desert namočen u frižideru nekoliko sati ili bolje noću. Prijatna čajanka!
Ideje za kuvanje
Novogodišnji kolač na blagdanskom stolu će biti pravi put, jer deserte treba uključiti u novogodišnji meni. Čak i ako nikada niste kuhali, ali ako želite da probate, nastavite, sve će vam ispasti, a naši lagani recepti će vam pomoći. Sretni praznici i sretna nova godina!
Svi vaši recepti će biti uključeni this page.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - (150 + 50g.)
- Brašno - 1 tbsp.
- Mleko - 2 kašike. l
- Biljno ulje bez mirisa - 4 žlice. l
- Vanilla
- Sprej za formu
- Oblik 28x43 cm
- Bobice maline, borovnice, trešnje 50 do 60 grama.
- Kokosov čips - 30 - 40 gr.
- Krema za premlaćivanje više od 30% masti - 500 ml.
- Šećer - 2/3 Art.
- Krem sir Philadelphia (ili slično) - 200 gr.
- Vanilin ili vanilin šećer
- Topla voda - 50 - 60 ml.
- Šećer - 1,5 desertne kašike
- Liker - 1 desertna kašika
Kuhanje:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, tucite žumanjke s mješalicom i postupno dodajte 150 grama šećera, mlijeka i maslaca u malim porcijama
Dodajte brašno, vaniliju i ručno, lopaticom, da ometate masu
Odvojeno, bičite proteine u posudi, ulijte 50 grama šećera u malim porcijama da biste napravili pahuljastu penu
U tri koraka, dodajte bjelanjke bijeloj masi žumanjaka i lagano promiješajte
Popunjavamo obrazac pergamentnim papirom, podmazujemo ga sprejom, upotrebljavamo jednostavno ulje bez mirisa, ulijemo tijesto u njega, glatko ga nanesemo preko cijele površine
Šaljemo u peć, zagrijavamo na 170 stupnjeva 10 - 12 minuta
Nastali kolač nanesemo iz kalupa, izvadimo papir, pokrijemo peškirom i ostavimo da stoji 5 - 7 minuta tako da se blago ohladi i šepa.
Dok je rolna topla, koristite pergamentni papir, uklonite nakon pečenja, pretvorite u rolu i stavite ga na stranu da se ohladi
Pripremite kremu, za to, prelijte kremom u posudu, prebijte ih miksetom, postepeno dodajući šećer
Sada odvojeno nanesite krem - sir, stavite u njega 3 - 4 kašike šlaga i istresite mikser dok ne postane glatko
Prebacujemo sir u kremu, miješamo, dobivamo homogenu gustu kremu
Pripremite impregnaciju za rolu, pomiješajte vodu sa šećerom i liker
Razvijajte valjak, potopite ga pripremljenom impregnacijom.
Nakon toga podmažite sloj kreme
Stavili smo bobice, ako ste ih zamrznuli, prvo ih treba otopiti, ako ih konzerviramo, isušiti sok i pustiti da se potpuno isuše.
Sada ponovo lagano umotajte rolnu, ne morate je stisnuti
Natopite biskvit na ravnu posudu i nježno ga prelijte kremom sa svih strana.
Na vrh pospite kokosovim čipsom.
Nanesite na površinu bobica u bilo kom obliku
Iznad svega ovaj rad se lako može posuti šećerom u prahu.
Sponge Cake razbijeno staklo sa želeom
Kuhanje ukusnog, svečanog deserta, napravljeno je od želea. Postoji mnogo opcija za kuvanje, pa želim da detaljnije ispričam različite načine na koje se može zameniti i kako se može menjati
Ball takes: t
- Krekeri - 300 gr.
- Kondenzovano mleko - 4 - 5 tbsp. l
- Maslac - 50 gr.
- Meki sir - 100 gr.
- Mleko - 4 kašike. l
- Kakao - 2 žlice. l
- Nenamazani pistaći - 200 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 400 ml.
- Kukuruzni skrob - 2 kašike. l (ili krompir)
- Šećer od vanilije - 1 vrećica (10 gr.)
- Kondenzovano mleko - 200 ml.
- Meki sir - 200 gr.
- Želatin - 20 gr. + 100 ml. mleka
Neophodno je:
- Brašno - 250 gr.
- Šećer - 300 gr.
- Soda - 1,5 kašičice.
- Sol - 1 čajna žličica.
- Kakao - 55 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 60 gr.
- Maslinovo ulje - 60 gr.
- Mlijeko - 260 ml.
- Ekstrakt vanilije - 2 kašičice.
- Ocat 6% - 1 tbsp. l
- 1 dio čokolade
- 1 dio kreme 30% masti
- 10% maslaca
Početak kuhanja:
Izmiješati u posudi sve suhe sastojke - brašno, šećer, soda, sol, kakao
Dodajte jaja, maslinovo ulje, maslac, mlijeko, ocat i ekstrakt vanilije, ako nemate ekstrakt, ne morate dodati ništa drugo
Sve to pomiješajte s mješalicom
Pripremite kalup, pokrijte posudu za pečenje matom za papir, koristite papir, postavite odvojivi kalup promjera 18-20 cm, podmažite ga biljnim uljem, ili ga pokrijte papirom iznutra.
Ako imate veći oblik prečnika, onda morate uzeti više sastojaka da bi kolač visok.
Ulijte tijesto u formu, imajte na umu da će se tijesto kad se pečenje dobro podiglo, pa odaberite oblik s visokim rubovima
Stavite u rernu na 175 stepeni 50 - 60 minuta
Biskvit spreman, uklonite ga uredno
Izrežite vrh keksa nožem i napravite ravnu površinu
Biskvit se može i treba uraditi unapred, umotati u film hrane i staviti u frižider na jedan dan
Za pripremu ganache kolača potrebno vam je oko 90 grama čokolade, 90 grama kreme i 18 grama maslaca.
Stavite posudu u vodeno kupatilo, ili se možete rastopiti u mikrotalasnoj peći, podešavajući vreme na 15 sekundi, a zatim je uzmite. Promiješati i ponovno postaviti za 15 sekundi, za 4 - 5 prijema dobit ćete ganache potrebne konzistencije za primjenu na keksu
Lagano nanesite čokoladnu ganache na površinu kolača
Tortu možete jednostavno ukrasiti orasima, kućnim stilom
Ovdje je tako sočan, mokar se dobiva bez dodatne impregnacije
Sada ćemo pokušati da ovu tortu učinimo posebno atraktivnom. Prvo, napravićemo šablone za nos, uši i lica na papiru - to će biti lice psa
U kulinarskom paketu prekrijemo bijelu čokoladu, razbijenu na male komadiće. Uronite ga u toplu vodu da se istopi, samo to uradite sa mlekom i tamnom čokoladom
Polažemo papir za pečenje na šablonu i stavljamo čokoladu na uzorak.
Pripremljeni komadi čokolade šalju se u frižider.
Raširite zamrznutu čokoladu preko ganache
Ovo je božićno čudo
Kako ukrasiti novogodišnju tortu vlastitim rukama
Svaka domaćica, pripremajući tortu za novogodišnji stol, nastoji da bude lijepa, originalna i postane pravi ukras.
Evo nekoliko primera jednostavnih tehnika dekoracije koje možete sami uraditi kod kuće.
Sama torta se može napraviti, na primjer, na bazi Medovika.
ili samo ispeći kolač od spužva i potopiti ga u sirup
Sve ove dekoracije nisu komplicirane u izvođenju, možete raditi kod kuće, dodajući malo mašte.
Ukusna domaća torta od meda
Domaća torta od meda je lakša, nježnija i ukusnija od one koja se prodaje - savršena torta za Novu godinu, koja će svakako privući sve goste.Budite oprezni prilikom zagrijavanja meda i dodavanja sode u smjesu: obično se sadržaj lonca počne dizati, mjehurići i prskanjem, što može uzrokovati ozbiljne opekotine. Izaberite pravo jelo sa visokim zidovima, obavezno nosite pregaču i budite oprezni.
Sastojci za tijesto:
- jaje - 2 komada,
- med - 2 žlice. l.,
- šećer - 1 čaša,
- brašno - 500 g,
- maslac - 50 g,
- soda - 1 žličica.
Sastojci za kremu:
- mleko - 500 ml,
- jaja - 2 kom.,
- brašna - 2 žlice. l.,
- šećer - 170 g,
- maslac - 70 g,
- vanilija - prstohvat / vrećica.
Prvo treba pripremiti tijesto za kolače od meda. Ulje se omekšava na sobnoj temperaturi unapred, stavi u duboku posudu za mešalicu. Dodajte jaja, šećer i med.
Stavite posudu na parno kupatilo i zagrejte mešavinu, stalno mešajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi i konzistencija postane homogena.
Dodajte sodu i zadržite parno kupatilo još nekoliko minuta, nastavljajući da se mešate umutanjem.
Kada masa postane bujna i lagana, možete ukloniti posudu iz parnog kupatila i ubaciti brašno u buduće tijesto, malo po malo, stalno miješajući sa umutačom.
Nabavite meko meko tijesto koje se ne lijepi za vaše ruke. Mešajte testo rukama i uvaljajte ga na čist stol sa kobasicom. Podijelite na 8 identičnih komada.
Komadiće zavrnite u kuglice, pokrijte folijom i stavite u frižider 20-30 minuta.
Za to vreme pripremite kremu. U tavi ili tavi sa debelim dnom, pomešajte jaja, brašno, šećer i vanilin. Razmažite mešavinu rukom, dok ne postane glatka. Nemojte prestati udarati, ulijte tanku mlazu mlijeka.
Stavite lonac ili tavu na srednju toplotu i pustite da proključa, stalno mešajte pjenjačom. Ukloni iz toplote kada krema počne da kuva i zgusne. Vrućoj kremi dodajte maslac, ponovo ga istresite rukama tako da se potpuno otopi i pomiješa sa ostalim sastojcima. Ohladite se ispod filma.
Izvadite testo iz frižidera, okrenite svaku loptu. Bočni zidovi podijeljenog krušnog peći izrezali su ravne krugove.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, raširite kolače na njemu, napravite nekoliko rupa sa vilicom u svakoj od njih. Pecite u zagrejanoj rerni (180 stepeni) 3-4 minuta. Morat ćete ispeći kolače u serijama, na jednom limu za pečenje sve neće stati. Položite kolače jedni na druge, stavite obloge na lim za pečenje i pecite previše - oni će biti potrebni za prskanje. Završenu i malo ohlađenu oblogu stavite u posudu sa suvim mešačem i dobro je prerežite u mrvicu (to možete uraditi malterom i tučkom).
Pripremite tanjur za posluživanje kolača, stavite prvi kolač na njega i namažite ga kremom. Nastavite polagati i obložiti kolače, pokriti gornju tortu kremom.
Pospite tortu mrvicama ostataka testa, ako je dovoljno, pospite tortu sa strane. Hermetički pakujte i ostavite preko noći u frižideru za impregnaciju.
Torta "Milk Girl" t
Kuvanje kolača kod kuće zahtijeva određenu vještinu, praksu prije praznika i peći je za dom samo za čaj. Tada ćete prije Nove godine biti sigurni da vas desert neće iznevjeriti. Usput, kiselo vrhnje u kremi može se zameniti masnom selom. Ako znate gde da ih kupite, fino - krema će se brže i brže otimati i biti gusta i stabilnija.
Sastojci za kremu:
- masna pavlaka - 400 g,
- šećer za zaleđivanje - ½ šolje.
Sastojci za pokrivanje:
- mlečna čokolada - 100 g,
- maslac - 35 g,
- matice (bilo koje) - 1 šalica.
Sastojci za slojeve kolača:
- kondenzovano mleko - 1 banka,
- kokošja jaja - 2 kom.,
- prašak za pecivo - 15 g,
- brašno - 1 čaša.
Ulijte kondenzovano mleko u duboku posudu, dodajte jaja i malo tučite rukom umutiti ili mikser na maloj brzini.
Dodajte prašak za pecivo, promešajte.
Polako, stalno miješajući, sipajte brašno. Preporučljivo je unaprijed ga prosijati.
Mijesiti testo, trebalo bi da liči na testo na palačinkama.
Da biste položili posudu za pečenje sa dubokim zidovima papira za pečenje, malo da ga propustite sa uljem, sipajte smešu za testo. Podijelite ga ravnomjerno po cijeloj površini obrasca. Pecite na 180 stepeni 15 minuta. Gotova torta će biti sjajna i ružičasta. Brzo je okrenite na pladanj prekriven pergamentom i odmah, bez čekanja da se ohladi, uklonite donji list papira za pečenje.
Za kremu stavite u zdjelu kisele vrhnja i šećera u prahu. Tući do mekih vrhova 4-5 minuta.
Gotovu tortu prerežite na pola i isperite pola kremom.
Kuhajte zaleđivanje. Rastopite čokoladu i puter u vodenom kupatilu. Kombinujte polovice slojeva kolača, preklopite ih jednu na drugu sa kremom, sipajte zaleđivanje i raširite preko zidova. Stavite zdrobljene matice na vruće zaleđivanje.
Ostavite tortu natopljenu na sobnoj temperaturi (jedan sat je dovoljno).
Torta "Dan i noć"
Još jedna zanimljiva opcija je ne peći kolače odvojeno, već kombinirati dva različita tijesta u jedan biskvit. Da biste to uradili, naizmenično sipajte različito testo u formu u malim porcijama, ne mešajte ga. Rezultat je zebrasti biskvit, koji se može iseći u raznobojne kolače. Imajte na umu da će težina testa u ovom slučaju biti veća, pa peći neće biti 30 minuta, već 40-50.
Sastojci za tijesto:
- maslac - 250 g,
- pavlaka - 130 g,
- šećer - 200 g,
- pileće jaje - 3 kom.,
- brašno - 210 g,
- griz - 40 g,
- soda - 1 žličica,
- kakao - 4 žlice. l.,
- sol - prstohvat.
Sastojci za kremu:
- masna pavlaka - 400 g,
- šećer - 150 g,
- kakao -3 kašike
- slatkiši, lišće mente.
Sipajte šećer u posudu miješalice ili zdjelu šećera za miješanje s mješalicom. Dodajte malo omekšanog maslaca, na kockice. Beat do pahuljasto. Jedite jedan po jedan. Dodajte pavlaku i prstohvat soli, pomešajte.
Dodajte brašno, griz, soda bikarbone, dobro promiješajte sve dok ne postane glatka. Tijesto se dijeli na dva jednaka dijela, poželjno je koristiti kuhinjske vage.
U jednu polovinu testa dodajte kakao, mešajte dok ne postane glatko braon.
Naizmenično pecite kolače - svetlo i tamno. Da biste to uradili, uklonite ih u prethodno zagrejanu pećnicu za 180 stepeni na 30 minuta. Ohladite kolače i isecite na pola.
Za kremu, pomešajte pavlaku sa šećerom i istresite mikser.
Kolači se slažu jedni na druge, naizmjenično svjetlo s tamnim, i kaput s kiselim vrhnjem. Neka krema treba da ostane - biće potrebna za dekoraciju. Hermetički pakujte tortu i stavite je u frižider preko noći za impregnaciju.
Ujutro ga razmazati kremom na vrhu i sa strane. Pospite kakaa na vrh napola namazane torte. Poželjno je koristiti sito, tako da će se sloj preljeva pojaviti čak i baršunast. Ukrasite lišćem mente i slatkišom.
Torta od sljezova bez pečenja
Torta se servira u zdjeli ili zdjeli, tako da će biti teško rezati je na komade. Ako imate lepe male pialiku, kuvajte ovaj desert a la carte, smanjujući količinu svakog sastojka. U receptu kolač je dizajniran za tri porcije. Imajte na umu da će ukus kolača u potpunosti zavisiti od kvaliteta kupljenih proizvoda. Ne štedite, izaberite dokazani brend, u suprotnom rizikujete da pokvarite vaš desert.
- Marshmallow - 6 kom.,
- keksi (kolača) - 250 g,
- kuvano kondenzovano mleko - 7 kašika. l.,
- maslac - 100 g,
- čokoladna pasta po ukusu
- voće - po ukusu.
Za kremu, tucite kuvano kondenzovano mleko sa omekšanim maslacem. Pripremite posuđe za posluživanje - prekrasna široka posuda sa niskim zidovima. Odložite 3 porcije vrhova bijelog sljeza.
Smrvite polovinu kuvanih keksa na velike komade, pospite ih sljezom. Prelijte pola kreme od putera i kondenzovanog mleka.
Izložite još tri porcije marshmallowa, ovaj put se penje. Srušite ostale kolačiće i ponovo ih napunite marshmallows. Prelijte preostalu kremu. Top sa narezanim voćem i bobicama, po želji ukrasite čokoladnom pastom. Neka stoji nekoliko sati.
Gingerbread torta sa kondenzovanim mlekom bez pečenja
To je zaista ukusna torta, a takođe je i neverovatno zadovoljavajuća. Devojčice moraju biti pažljivije sa ovim desertom - ekstra centimetri u struku su zagarantovani. Odaberite ovu tortu kao novogodišnju slatku poslasticu, ako je sama večera planirana da bude lagana i sastoji se uglavnom od povrća.
- medenjak - 8 kom.,
- kuhanog kondenziranog mlijeka - 5 tbsp. l.,
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.,
- agar-agar - 2 prsta,
- crna čokolada - 100 g,
- grožđice, sušene brusnice - po 1-2 šake.
Gingerbread razbija ruke na male komadiće, stavite u posudu. Dodajte grožđice i brusnice, po želji, stavite orahe, sušene višnje, kandirano voće. Kombinujte kiselo vrhnje i kuvano kondenzovano mleko u posudi. Izmiješajte dva sastojka dok ne postignete glatkoću bez upotrebe miksera - žlicom ili umutiti rukom. Dodajte agar-agar, ponovo pomiješajte.
Kremu dodajte medenjake i suvo voće, pomešajte. Zdjela, prikladna po veličini, pokriva s filmom. Tu pripremljenu smjesu prenesite i stavite žlicom. Pokrijte folijom ili tanjurićem i stavite u frižider preko noći.
Ujutro okrenite zdjelu s desertom naopako na tanjir i izvadite film. Podmažite tortu ostacima vrhnja ili kiselog vrhnja, pospite naribanom čokoladom.
"Dame prste" čokoladnog peciva
Ako uopšte nema vremena, kupite gotove divljake (originalni naziv kolačića je "dame prsti"). Ispostavilo se da je i to veoma ukusno, ali ipak preporučujemo da se ovaj recept prati sa fotografijama - samo se čini teško, u stvari priprema deserta neće trajati mnogo vremena. Ako nemate vrećicu za pecivo, nemojte očajavati - možete izrezati ravan pravokutni komad papira za pečenje, složiti ga u dva ili tri puta za gustoću i umotati u vreću, ostavljajući malu rupu na oštrom kraju. Zatim morate prebaciti tijesto u čašu, omotati gornje široke rubove pergamenta i iscijediti tijesto, kao iz vrećice za pecivo. Ovako mi se sviđa još više. Glavna stvar nije da se vrećica učini prevelikom - bolje je podijeliti tijesto na nekoliko manjih porcija i za svaku valjati svoj komad papira za pečenje.
- masna pavlaka - 500 g,
- šećer u prahu - 200 g,
- jaje - 5 komada,
- brašno - 100 g,
- maslac - 100 g,
- čokolada - za dekoraciju.
Kiselo vrhnje je potrebno zgusnuti: pričvrstiti na zdjelu nekoliko slojeva gaze, staviti vrhnje na vrh i ostaviti u frižideru da se isuši. Kiselo vrhnje možete pokriti filmom i ostaviti ga cijelu noć.
U tavi zagrijte malo vode, stavite maslac i promešajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte odmah sve brašno, brzo zamijesite. Stavite testo u posudu da se ohladi.
Dodajte dva jaja, pomešajte. Ostala jaja ubrizgavaju jedan po jedan.
Posudu za pečenje stavite na papir za pečenje, stavite testo u vrećicu za pecivo. Koristeći ga, stavite testo na pergamentne trake. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta, ne otvarajte pećnicu.
Kisela pavlaka pomiješana sa šećerom u prahu, možete malo premazati mješalicom na maloj brzini.
Stavite bočni dio odvojive posude za pečenje na tanjir u kojem će se poslužiti kolač. Razmažite štapiće i obložite ih kremom, čvrsto jedna uz drugu, dok svi štapići ne istrče. Ukrasite čokoladom.
Pancho torta sa ananasima
U receptu se koriste konzervirani ananas, ali će torta biti još ukusnija ako uzmete svježe zrelo voće. Ne može se ograničiti na jedan ananas - dodajte mango, papaja, liči. Onda će to biti nezaboravan tropski "Pancho".
Sastojci za tijesto:
- brašno - 250 g,
- jaja - 3 kom.,
- šećer - 150 g,
- pavlaka - 200 g,
- testo za pecivo - 5 g,
- soda - 3 g,
- kakao - 25 g.
Sastojci za punjenje i kremu:
- masna pavlaka - 300 g,
- šećer - 100 g,
- konzervirani ananas - 100 g,
- orasi - 100 g,
Sastojci za glazuru:
- maslac - 50 g,
- masna krema - 50 g
- šećer - 30 g,
- kakao - 15 g,
- konditorski dresing.
U dubokoj posudi razbijte dva jaja, dodajte šećer, malo soli, kiselo vrhnje.Udariti rukom ili mešalicom na najnižoj brzini.
Dodajte prašak za pecivo i sok u brašno, prosijte. Dodajte u tečne sastojke. Promiješajte miješalicom dok ne postane glatka. Nastalo tijesto se dijeli na dva dijela. Pecite u okruglom obliku lagano tijesto - 20 minuta na 180 stupnjeva. U ostatak tijesta dodajte kakao, pecite na isti način kao i lagani kolač.
Biscuits cool. Svetlo stavite na tanjir za posluživanje, potopite sok od konzerviranog ananasa. Čokoladni kolač narezan na male kocke. Pomešajte pavlaku i šećer, pola kreme stavite na stranu, drugu polovinu stavite u posudu. U njega dodati kockice čokoladnog biskvitnog kolača, pomiješati. Sečeni oraščići, sitno iseckani konzervirani ananas. Dodajte keksu i pavlaci, lagano promešajte.
Gurnite rezultirajuću masu na lagani kolač, na vrh sa vrhnjem.
U vodenom kupatilu, rastopiti maslac, šećer, kakao i kiselo vrhnje, pomiješati, preliti kolač sa glazurom. Pospite orasima i slatkišima.
Torta "Grof ruševine" sa kolačem i keksom
Nemojte koristiti instant kafu da biste namočili slojeve kolača - rizikujete da pokvarite okus celog kolača jednim pokretom ruke. Pripremite prirodnu kafu u Turcima, što je jača, to bolje. Obavezno ga procijedite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze - zrna kave ne smiju pasti na kolače. Obavezno dodajte tri do četiri kašike šećera, impregnacija treba da liči na sirup. Ako postoji liker ili rakija - slobodno dodajte par kašičica za impregnaciju kafe.
- kokošja jaja - 7 kom.,
- kuvano kondenzovano mleko - 1 limenka,
- šećer - 2 šalice,
- kakao - ½ šalice,
- Mliječna čokolada - 50 g, t
- brašno - ¾ šolje,
- maslac - 180 g,
- jaka kava - 180 ml.
Odvojite beljake od tri jaja, tako da ni kap žumanjaka ne padne u njih. Udarite mikser, postepeno dodajući šećer. Na kraju, sipajte cijelu čašu i dovedite konzistenciju gustog kolača.
Prenesite veverice u vrećicu za pecivo i spustite kolače na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pecite u zagrejanoj rerni na 120 stepeni dva sata. Ne otvarajte pećnicu.
Odvojite vevericu od preostala tri jaja. Odvoji se žumanjke i beline, sa šećerom, pažljivo ih izmiješamo tako da bijelci ne padnu. Dodajte brašno i kakao, pomiješajte žlicom tako da se ne formiraju kvržice i smjesa ne gubi u volumenu. Stavite keks u nauljenu formu, pecite na temperaturi od 180-190 stepeni 30-40 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 30 minuta, provjerite spremnost ražnja. Ako je potrebno, pecite još 5-10 minuta dok ne budete spremni. Ohladite biskvit i prerežite ga u nekoliko jednako debelih kolača.
Pobedite puter. Nastavljajući da tuku, unesite kondenzovano mleko. Korzh je ležao jedni na drugima, svaki namakao slatku kavu i podmazao kremu. Gornji sloj i bočni zidovi treba premazati kremom. Ukrasite tortu gotovom meringu i kremastim ružama, ekstrudiranim s vrećicom za pecivo.
Pospite rastopljenom čokoladom.
Oni koji traže ukusne i zdrave dečije kolače za novu godinu 2019. treba da obrate pažnju na sledeće recepte sa fotografijama.
Torta bez pečenja "Snowball"
Idealna opcija za dječji novogodišnji stol. I ne samo Nova godina. Djeca definitivno moraju jesti sir, au najčistijem obliku rijetko ga je moguće hraniti malo neozbiljno. U ovom slučaju, dijete će pomisliti da jede ukusan, slatki, nezdravi desert, i neće ni pretpostaviti da jede nešto korisno i raste pred njegovim očima.
- prirodni sir - 300 g, t
- skuta sa kokosom - 300 g,
- želatina - 40 g,
- voda - 100 ml
- pavlaka - 150 g,
- keksi - 60 g,
- maslac - 70 g,
- šećer - 4-5 tbsp. l.,
- vanilin šećer - 1 kašičica,
- kandirano voće, grožđice - na zahtjev.
U loncu za pirjanje pomiješajte masu skute sa kokosom i skutom. Dodajte šećer i vanilin šećer. U vodenom kupatilu rastopite maslac, dodajte sirnu smjesu, dobro promiješajte. Prebacite u homogenost pomoću imerzionog blendera.
Želatin ulijte u čašu, sipajte malo tople vode i ostavite da se kuva 20 minuta. Nakon toga zagrijte vodu natečenom želatinom u vodenom kupatilu, stalno miješajući. Sadržaj čaše sipati u smjesu svježeg sira, dobro promiješati.
Grubi kolačići, dodajte svježi sir. Prenesite buduću tortu u silikonsku posudu za pečenje i ostavite u frižideru 6 sati. Pažljivo okrenite tanjir za serviranje, uklonite obrazac.
Torta od želea sa kivijem i pavlakom
Pogodan je ne samo za djecu, već i za fitone koji gledaju svoju figuru. Torta ne sadrži ni jedan gram brašna, tako da ne možete brinuti o dodatnim centimetrima u struku. Ne ograničavajte se na dva sloja - na ovaj način možete gelirati bilo koju vrstu voća, tako da možete lako napraviti šareni, svijetli, prugasti kolač s nevjerojatnom količinom vitamina u sebi.
- Kivi - 4 kom.,
- šećer - 4 žlice. l.,
- agar-agar - 3 žlice. l.,
- Kisela pavlaka - 300 g
Ogulite kivije i izrežite ih na slučajne komade, stavite ih u posudu blendera. Dodajte 2 kašike. l šećer i samljeti u pire krumpir. Ulijte žlicu agar-agara s vodom (70-100 g), stavite na sporu vatru, prokuhajte, prokuhajte minutu.
Dodajte 2 kašike za kiselo vrhnje. l šećer i tučite mješačem do mekih vrhova. Nastavljajući da tuče, sipajte tanku struju agar-agara. Sipati u silikonsku posudu za pečenje. Stavite u frižider 10 minuta.
Preostali agar-agar sipati vodom, dovesti do ključanja, prokuhati minut. Sipajte pire od kivija, promiješajte. Stavite sloj pavlake i stavite u frižider. Ohladite 40 minuta, zatim okrenite formu na tanjir za serviranje, uklonite sam obrazac. Ukrasite kolač bobicama, lišćem mente i kriškama limuna.
Srećna Nova godina i želja kulinarske inspiracije, slatka, poput naših kolača, život i ispunjenje najdražih želja!
Testo od keksa:
- 100 g brašna,
- 6 jaja
- 150 grama šećera
- 40 g maslaca,
- 30 grama kakaoa.
Keks se peče unapred, ne manje od jednog dana pre sata “X”. Trebao bi se dobro odmoriti prije nego što ga počnu rezati na kolače, inače će dobiti samo mrvice. Za visokokvalitetnu impregnaciju će potrajati još nekoliko sati.
- Zagrijte pećnicu na 200ºS. Forma se mora staviti u vruću pećnicu dok mjehurići zraka ne izađu iz tijesta.
- Protein i pol šećera, tučeno u blenderu u jakoj peni. Da biste napravili masovnu bujnu, možete dodati so na vrh noža.
- Žumanjke prerežite belom kremom sa preostalim šećerom. Sva zrna treba da se rastvore.
- Pažljivo kombinirajte obje mase, zadržavajući strukturu pjene.
- Prosijati brašno i pomiješati s kakaom. Postupno ga unosite u smjesu jaja.
- Dodajte rastopljeni i ohlađeni maslac.
- Obliku oblikujte pergamentom. Za navedeni broj proizvoda potreban je kapacitet od 22 cm u prečniku. Biskvit se peče visoko tako da se može podijeliti na kolače.
- Tučeno tijesto sipajte u kalup, stavite u vruću pećnicu 30 minuta i ne otvarajte vrata cijelo vrijeme. Keks ne voli propuh i padove temperature.
- Ohladite kolač i držite 8 sati pod ručnikom.
Krema se priprema na bazi sirupa.
- Razblažite žumance u vodi.
- Dodajte kondenzovano mleko i vanilu.
- Zagrejte smjesu na laganoj vatri, stalno miješajući. Smjesa bi se trebala blago zgusnuti.
- Sipajte ohlađeni sirup u omekšani maslac i tucite celu masu.
- Prilikom bičevanja na prstohvat dodajte kakaov prah tako da ne bude gorkih kvržica.
Važna faza: da bi kolači stekli vlagu i težinu, "Prag" je natopljen slatkim čajem:
- skuhati jaki crni čaj bez okusa,
- u 100 ml vrućeg napitka, rastvoriti 70 g šećera i ohladiti.
Torta od spužve je podeljena na najmanje tri kolača. To se radi sa dugačkim nožem ili lovom. Rezultat zavisi od prakse. Ako se kolači pokvare ili postanu neujednačeni, moguće ih je zalijepiti i izravnati sa kremom.
- Stavite kolač na posudu za posluživanje i potopite ga u čaj.
- Nanesite sloj kreme.
- Ponovite sve sa preostalim prečicama.
- Vrh masti marelica džem.
- Ohladite tortu.
Glazura se priprema neposredno prije nanošenja na kolač.
- Čokolada i maslac rastvaraju se u vodenom kupatilu.
- Pospite kolač škrobom da osigurate zaleđivanje.
- Raširite ga, zagladite ga toplim, širokim nožem ili lopaticom. Da bi instrument ostao hladan, ponekad se umoči u ključalu vodu.
- Ukrasite kolač kada je zaleđivanje potpuno očvrsnuto.
To je to, jednostavan recept za ukusnu tortu iz Praga. Po standardima, nakon „montaže“ desert treba insistirati još osam sati, iako je već sasvim spreman.
Za biskvit:
- 150 g brašna,
- 100 g ulja
- 100 g šećera
- dva jaja,
- vanilin.
- 450 grama šećera
- 200 grama ulja
- 100 g kondenziranog mlijeka,
- 150 ml vode
- dve veverice
- kašičica agar-agar,
- pola kašičice limunske kiseline
Glaze se pravi od čokolade i maslaca, uzeta u odnosu 2: 1.
- Dodajte vaniliju i šećer u omekšani maslac.
- Pobedite jaja.
- Prosijati brašno.
- Kombinirajte sve u homogenu, gustu, kao pavlaka, tijesto.
- Pecite dva odvojena kolača 10 minuta na 200ºS.
Prije kuhanja sufle, potrebno je pripremiti agar-agar prema uputama na pakiranju.
- Zagrejte dok se potpuno ne otopi.
- Rastvorite šećer u ovoj tečnosti.
- Kuvati sirup 5 - 10 minuta na vrlo malom požaru. Kontrola kvaliteta: od kapi gotovog sirupa, možete uvaljati elastičnu kuglu.
- Dok se sirup lagano hladi, pomiješajte krem maslaca i kondenziranog mlijeka.
- Proteinima dodajte limunsku kiselinu i kompoziciju bičite u jaku, kao i za bjelanac, pjenu.
- Nastavljajući da radite kao mikser, postepeno sipajte sirup i ubrizgajte kremu za ulje.
- Agar-agar se stabilizuje na 40ºS, tako da se torta mora odmah formirati, ne dopuštajući kremnoj masi da se ohladi.
- Prekrijte formu sa pergamentom i položite na njega naizmjenično slojeve keksa i kreme.
- Ostavite radni komad u frižideru najmanje jedan sat.
- Pripremite i ohladite zaleđivanje. Raširimo preko zamrznutog sufla.
Nežno izrežite sufle može biti vrući nož.
Za klasični test:
- jaje
- 125 ml vode
- 5 g limunske kiseline,
- 5 grama soli
- 200 grama ulja
- 300 grama brašna.
Rad sa testom će potrajati dugo. Da se ne "odlaže", svi proizvodi su prethodno ohlađeni.
- Prosijati brašno na dasci za gnječenje. Narežite ulje u njega.
- Promiješati nožem kako bi pomiješali sastojke do stanja vlažne mrvice.
- Razblažite jaje, kiselinu i so vodom.
- Sipajte tečnost u uljanu mrvicu, nastavljajući usitnjavanje tijesta.
- Gotovo tijesto lagano drobiti ruke i podijeliti u 12 dijelova.
- Zamotajte svaki film i uklonite ga na hladno.
- 1 l mleka,
- 250 g šećera
- 2 kom. jaja i pojedinačni žumanjci,
- 80 g škroba,
- 5 g vanilije.
Ako krema izgleda slatko, količina šećera se može smanjiti za trećinu.
- Rastopite šećer u toplom mlijeku.
- Jaja i žumanjci kombinuju se sa ostatkom sastojaka i dijelom mlijeka čak i sa temperaturom. Beat nije potrebno.
- Ulijte mešavinu jaja u mleko.
- Čim počne da se zgusne i posegne za metlom, odmah ga izvadite iz peći.
- Da se krema ne osuši, treba da pritisnete film hrane blizu njegove površine.
Pre nego što razvalite tortu, morate zagrejati pećnicu. Zatim:
- Razvijte ohlađene dijelove tijesta kako bi se uklopili.
- Probijte se na nekoliko mjesta tako da se kolač neće iskriviti prilikom pečenja.
- Peći do zlatno-smeđe boje na 200ºS.
Prije sklapanja "Napoleon" treba kapati na posudicu malo kreme kako bi popravio kolač.
- Na kolač distribuirati najmanje 3 žlice kreme.
- "Napoleon" premazan vrhnjem i posipanjem mrvicama od kolača.
- Ostavite da se namoči nekoliko sati na hladnom mjestu.
Za navedeni broj proizvoda potrebna je forma prečnika ne manje od 22 cm.
- Pobijedite jaja sa šećerom.
- Postepeno dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
- Stavite testo u podmazani oblik. Pecite 30 minuta na 190ºS.
- Potpuno ohladite trupac u obliku i podijelite ga u dva kolača.
- Zalijevajte ih smjesom kreme i malibu likera, 1: 1.
- 200 ml mleka
- 150 ml kokosovog čipsa,
- 100 g maslaca,
- 100 g šećera.
Kokosovi čips se prethodno zagrijavaju u dubokoj posudi.
- Prvo istopite maslac i šećer. Lagano sipajte mlijeko da se ne uvija.
- Sipati kokosove strugotine i aktivno miješati, držati kompoziciju na štednjaku četvrt sata.
- Ohlađenu smjesu stavite na donji kolač i pokrijte drugom.
Da biste torti dali gotov izgled, potrebno je da je obložite rastopljenom čokoladom i maslacem.
Za kolač promjera 22 cm:
- 300 g brašna,
- 300 g šećera u prahu,
- 20 g kakaa
- dva jaja,
- 110 g bijelog margarina,
- 240 ml kefira,
- 5 grama soli
- 10 g ekstrakta vanile,
- 15 g sode,
- 15 ml sirćeta,
- 30 ml crvene boje.
Gel boju treba samo 2 kašičice. Suva boja ne dopušta postizanje željene sočne boje. Bijeli margarin može se zamijeniti maslacem i biljnim uljem u omjeru 7: 3. Biljno ulje će dati kolač vlazi i pravilnoj teksturi.
- Prosijati zajedno brašno, kakao, so, soda.
- Spustite omekšani margarin i šećer u prahu.
- Dodajte jaja, ekstrakt vanilije i temeljito ponovo istresite smjesu.
- Alternativno, ubrizgajte mješavinu brašna i kefir. Potrebno je brzo miješati tijesto tako da se ne "zadržava".
- Dodajte ocat poslednjoj grupi kefira.
- Pecite redom 2 - 3 dela ili u 2 - 3 oblika odjednom. Optimalna temperatura je 175ºS. Vreme pečenja 30 - 35 minuta.
- Od ohlađenih kolača, uklonite „kapu“ sa ribarskom liniji tako da je površina ravna. Ostaci keksa će biti korisni za dekoraciju: izrezane zvezde i drugi novogodišnji simboli. Pogodno je posipati stranu mrvicom.
Sati torta za odmor
Za novogodišnji stol možete koristiti bilo koji dokazani recept za biskvit, pretvarajući ga u simbol praznika uz pomoć odgovarajućeg dekorja.
Za ukrašavanje kolača u obliku brojčanika:
- 100 g tamne čokolade
- 300 ml kondenziranog mlijeka,
- 300 g maslaca.
Za bazu kolača - keksi. Savršeno tijesto, kao u receptu za tortu „Ptičje mlijeko“, ili iz prethodne verzije.
- Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu i ravnomjerno raspodijelite na filmu hrane dok se ne učvrsti.
- Pripremite dvije bujne torte i jednu vrlo tanku.
- Pobijedite kremu jednakih dijelova kondenziranog mlijeka i maslaca.
- Kombinirajte kremu za kolače i uklonite radni komad na hladnom.
- Izrežite 12 krugova-podmetača za figure iz tankog isečka za tortu.
- Stavite ih oko oboda gornjeg kolača i fiksirajte ga na površinu sa kremom.
- Pokrijte vrh i strane kolača ostacima kreme.
- Oštrim nožem izrežite brojeve i strelice željene veličine iz čokoladnog lista i pažljivo ih prebacite na postolje. Postavite ruke “sata” u 23:55 tako da gosti imaju dovoljno vremena da požele želju pre sata.
Za dekor:
- meringue 3 - 4 cm u prečniku,
- lešnik u čokoladi ili obojene dragee,
- bijela čokolada kao ljepilo.
Od kartona ili teškog papira, potrebno je kotrljati konus do veličine budućeg božićnog drvca i omotati ga folijom.
- Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu.
- Dok uranjate u njega ravan dio meringuea, pričvrstite ga u redove na konus.
- Zalepite čokoladne kuglice ili druge ukusne dekoracije između njih.
Za kolač će trebati:
- 100 g sjeckanih oraha (orasi ili lješnjaci),
- 100 g suvog keksa,
- limenka kuhanog kondenziranog mlijeka,
- 30 g kakaa
- Kolačići "Slama" prema broju čunjeva,
- 150 g čokoladnih pahuljica,
- šećer u prahu.
"Pine cones" oko 4 - 5 cm visok. "Smreka" - do 8 - 10 cm Za njih su pogodni uobičajeni kukuruzni pahuljci od tamnog meda ili badema, izrezani u latice.
- Srušiti kolačiće i samljeti sve grudice.
- Kombinujte mrvicu, orahe, kakao i kondenzovano mleko.
- Na "slamke" formirati konuse dobivene ljepljive mase i široku stranu prema dolje da bi se izradak stavio na posudu.
- Odskakivati kukuruzne pahuljice u redovima duž oboda. U „češerima“ ljuske se otvaraju kao latice cvijeća, u „jelkama“ se pritiskaju jedna na drugu.
- Odlomite dodatnu slamu i maskujte vrh.
- Skratite porcije šećera u prahu da biste stvorili efekat snega.
Tortu treba držati na hladnom prije posluživanja.
Poslastica iz zimskih kućnih kolača
Poznati "Gingerbread House" - sastavni dio europske, a sada i ruske tradicije uređenja blagdanskog stola.
Za lijepo uređene mrtve prirode takve kuće peku se od specijalnog tijesta u posebnim oblicima, pažljivo razmatrajući način montaže i dizajna. Za kućne praznike ili za kreativnu večer s djecom, proces se može uvelike pojednostaviti.
Zidovi i krov savršeno se dobivaju od suhih keksa, a za dekoraciju možete koristiti bilo koje "dobrote" koje su pri ruci.
Za povezivanje dijelova i stvaranje svih vrsta ledenica i snježnih nanosa, potrebno je napraviti šećernu glazuru:
- jaje
- 260 g šećera u prahu.
Kuhinjska oprema nije potrebna, sve se lako miješa sa žlicom.
- Od jaja do odvajanja proteina.
- Smrvite ga šećerom u prahu dok ne postane glatko.
- Odmah zamrznuti do otvrdnjavanja. Možete ga ispustiti iz vrećice za pecivo sa najmanjom rupom.
Crtež za zidove i krov u mjerilu 1: 1 će olakšati rad.
Čvrsti keksi se uredno režu nožem sa klinčićima.
- "Izrezani" dijelovi za kuću: dva zida s trokutastim izbočinama za krov, dva s otvorima za prozore ili vrata.
- Spojite zidove sa rebrima koristeći glazuru. Viškovi koji izlaze iz šavova se ne uklanjaju.
- Zalijepite praznu posudu.
- Popravite krov i, ako želite, cijev.
- Dizajnirajte prozorske otvore i rubove krova sa ledenicama iz glazure.
- Pločice se polažu od marshmallowa, komada marmelade ili crtaju uz pomoć glazure, ekstrudirane iz vrećice za pecivo.
- Od glazure napraviti "nanosi" oko kuće.
Na posudu za posluživanje stavite kremu da biste fiksirali donji sloj kolača. Zatim:
- Rasporedite u slojevima: pola marshmallow / orasi / bobice / marshmallows ponovo i tako dalje.
- Poprskajte sve slojeve šlagom. Gornji sloj bi trebao biti sljez.
- Na kolač prelijte rastopljenu čokoladu, ukrasite ga bobicama. Chill.
Za punjenje:
- 1 kg narandža ili mandarina,
- 150 g konzerviranog ananasa,
- 150 g konzervirane breskve
- 100 g Savoyardi keksa ili bilo koji keks.
- 50 g želatine,
- 100 ml vode
- 1 vreća vanilije,
- 800 g pavlake ili gustog jogurta,
- 180 grama šećera.
U nekim receptima preporučuje se da se jela prethodno premaze uljem, tako da se lako može izvući gotov kolač.
Ako se koristi metalna posuda za pečenje, ona se jednostavno uroni u vruću vodu na minut i pretvori u posudu za posluživanje.
- Želatina se razblažuje sa vodom prema uputama na pakovanju.
- Rastvorite šećer u ovoj tečnosti.
- Kombinirajte kompoziciju sa kiselim vrhnjem. Bolje je miješati s običnom žlicom, a ne s mješačem, tako da se ne stvaraju mjehurići zraka.
- Ogulite citrusne i bele filmove. Postavite na dno forme prekrasan uzorak.
- Kruhati kolačiće u male komadiće.
- Breskve i ananas narezani na kriške, ne više od kriške mandarina.
- Svi sastojci popunite formu i nježno sipajte kremu.
- Kucnite na zidove forme ili ih okrenite u smeru kazaljke na satu i suprotno od smjera kazaljke na satu, tako da svi mjehurići izađu.
- Stavite na hladnoću dok se ne stvrdne.
Čokoladni desert za Novu godinu
Kuhanje tradicionalne italijanske delikatese sa delikatnom kremastom teksturom će trajati samo četvrt sata.
- 350 ml teške kreme,
- 400 g tamne čokolade
- 50 g bijele čokolade
- 100 g šećera u prahu,
- 80 ml Baileys likera,
- 100 g mljevenih oraha,
- 50 g biskvita.
Malo može biti napravljeno od ustajalog keksa ili slatkih keksa.
- Taljenje tamne čokolade u vrućoj kremi. Dodajte liker i lagano ohladite.
- Pomešajte orašaste plodove i mrvice biskvita i razdvojite na pola.
- Jedan dio zaspati na dnu podmazanog oblika i preliti toplu smjesu.
- Pokrijte drugu polovicu mrvice, nježno je utisnite u čokoladu.
- Chill.
- Prije posluživanja, desert okrenite preko jela i ukrasite bijelim čokoladnim "pahuljicama".
Ideje kako ukrasiti tortu za Novu godinu
Svaka torta se može pretvoriti u posebnu novogodišnju prehranu s velikim slovom uz pomoć tematskog dekoriranja.
Obojeni mastiks može se koristiti za izradu trodimenzionalnih ili ravnih figura Djeda Mraza, snjegovića i jelena, vijenaca od obojenih lampiona, vijenaca od imele, poklon kutija, ukrasnih čarapa i tako dalje.
Za plastičnu masu:
- mleko u prahu
- šećer u prahu
- kondenzovano mleko
- prstohvat limunske kiseline,
- boje hrane.
Uz pomoć rastopljene čokolade, možete napraviti natpise i uzorke na torti. Ako stavite slike na omot za hranu i ohladite ih, dobićete originalne figure: pahulje, zvijezde ili božićna drvca.
Možete kreirati sliku ili uzorak pomoću šablona.
- Iz salvete izrežite pahuljicu.
- Zaokružite ga na drugom salvetu i izrežite "negativ".
- Na tortu prekrivenu čokoladnom glazurom, stavite šablon i povucite ga sa šećerom za šlag.
- Uklonite šablon treba biti vrlo oprezan da ne poremete crtež.
Od obojenih komada voća ili marmelade možete postaviti bilo koju aplikaciju: kivi - za zeleno božićno drvce, brusnice - za loptice, jagode - za crvene kape, banane - za okrugle gnome.
Da biste koristili sve ideje, morate kuvati nešto posebno za Božić, Novu godinu i druge praznike. Čak i za tortu za kinesku Novu godinu postoji jedinstveno autorsko rešenje.
""
