Kako kuhati ukusan žele?

Žele za kuhanje se olakšava ako se umjesto plodova i voća koriste sirupi i sokovi od voća i bobičastog voća.

Najbolje za bobice i voćni žele pogodan je krompirov skrob. Mlečni žele je bolje kuhati sa kukuruznim skrobom, koji ima delikatniji ukus. Razređeni krompirov skrob mora se filtrirati kroz sito i odmah ulijevati u vrući sirup, ne na dijelove, i brzo miješati.

Da bi sirup bio ne samo ukusan, već i da ima svetlu boju, možete mu dodati limunsku kiselinu, koja pomaže očuvanju boje.

Kiselu kuhati dugo vremena ne bi trebalo, jer je tako napravljena tekućina.

Debeli žele treba sipati u kalupe i dobro ohladiti. Desert ukrašen bobicama, šećerom u prahu i šlagom.

Med 150 g
Voda 500 ml
Krompirov skrob 2 kašike. l
Karanfil 4 pupoljka
Sok od limuna 3 kašike. l
Limunova kora na okus

Metoda kuvanja

U vodu dodajte limunovu koru i karanfilić, zakuhajte. Neka stoji i napne. Ponovo stavite na čir, dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom, promiješajte i ponovo prokuhajte. Malo ohladite, dodajte med i pomiješajte. Dodajte limunov sok u potpuno ohlađeni žele.

Izbor sastojaka

Kisel - jelo koje se nalazi u jelovniku mnogih zemalja. U početku se dobivao fermentacijom zobenog mleka. Takođe su pripremljene sorte raži, pšenice. Ovo jelo je ležerno i posluženo hladno ili toplo sa maslacem, mlekom, lukom ili slatkišima. Kasnije voće i beli slatki želei pojavili su se kada se raširio krompirov škrob.

Osnova svakog želea je ugušćivač, najčešće skrob, sa kojim se dobija gel ili gel. Koji ugušćivač izabrati ovisi o opciji koja će biti pripremljena.

Rice skrob. Često se koristi za sosove, ali ako ga dodajete želeu, ispašće nejasno. Blago prekida ukus ostalih sastojaka.
Corn Starch Baš kao što je skrob od pirinča, on daje izmaglicu, ali je lakše za žele. Pogodnije za jela s dodatkom zobene kaše ili mlijeka.
Pšenični skrob. Rijetko se koristi kod kuće, jer se uglavnom dodaje u proizvodnju kobasica ili pekarskih proizvoda.
Krompirni skrob. Idealno za kuhanje žele, jer domaćica može kontrolirati debljinu i prozirnost gotovog pića. Osim toga, krompirov skrob ne prekida ukus drugih sastojaka.

Osim škroba, kissel koristi vodu, šećer, a za gotov jelo dodaje poseban okus, dodaju se voćni sokovi, voćni napitci, svježe ili sušene bobice i voće, mlijeko, čokolada, zobene pahuljice, džem, grožđice, suhe kajsije.

Da biste dodali dodatne note, možete koristiti vanilu, limunsku kiselinu ili cimet.

Kako kuhati žele i koji su sastojci potrebni?

Budući da je žele gusto piće, treba ga "zgusnuti". Krompirni skrob je najpogodniji kao sredstvo za zgušnjavanje ili geliranje. Ako koristite pirinač ili kukuruzni skrob, žele će postati blatnjav.

Gustina zavisi od količine skroba: ako želite da napravite samo piće, onda koristite 1 kašičicu skroba za 1 l tečnosti. 4-5 kašika skroba i dobijate žele sličan desert, koji možete jesti sa žlicom.

Svježe voće i voće / Suho voće / Konzervati / Voćni sokovi / Mlijeko / Čokolada

Osnova može biti bilo koja od gore navedenih. Sve zavisi od vašeg ukusa i dostupnosti proizvoda.

Skrob neutralizuje šećer, pa ga dodajte malo više nego što je potrebno.

Princip kuhanja želea

Svi recepti kako kuhati žele sveden na jedan opšti princip.Neophodno je pripremiti kuvara, tj. bobice, sušeno voće, voćni proces, prokuhajte (ulijte kipuću vodu) i sipajte tečnost u zasebnu posudu. Bobice, voće utrljajte (npr. Kroz sito) i dodajte izvarku. Ako koristite džem, onda samo napravite sok od njega. Dodajte šećer u ključalu juhu i polako dodajte škrob razrijeđen u jednoj četvrtini čaše hladne vode, stalno miješajući. Nakon ponovnog vrenja, kuvajte ne duže od pola minuta i izvadite iz toplote, preporučljivo je brzo ohladiti.

Kako kuhati čokoladu i mliječni žele?

Mleko i čokoladni žele su u osnovi puding, ali se pripremaju na istom principu.

Za pripremu mlečnog želea biće potrebno mleko, šećer, skrob, ekstrakt vanilije. Prokuvajte mleko (litra), dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije. Rastvorite skrob u hladnom mleku i ubrizgajte u kipuće mleko, neprekidno mešajte. Pola minuta nakon ključanja i gotovi ste!

Prilikom kuvanja čokoladnog želea u mleku, dodajte naribanu čokoladu i sačekajte da se topi. Sledeće je uvođenje skroba, ključanje, pola minuta i čokoladni žele je spreman!

Prednosti želea

Kisele zbog svoje viskoznosti povoljno djeluju na stanje želuca. Mogu se koristiti i kod pogoršanja gastritisa. Kisel obavija upaljene zidove želuca i ublažava bol. Takođe pomaže ljudima koji pate od prekomerne kiselosti.

Sve vrste žele poboljšavaju varenje. Ostala ljekovita svojstva ovise o tome od čega ste napravili piće. Na primer, zobeni žele podstiče imunitet, stimuliše funkciju gastrointestinalnog trakta. Istina, ovo piće je prilično bogato kalorijama, koje treba uzeti u obzir. To je jedina vrsta želea, za čiju pripremu nije potreban skrob. Brusnica žele je lek za prehlade, borovnica je dobra za oči, žele od jabuka je dobra prevencija anemije.

Kako kuhati žele: 10 najboljih recepata

Debeli puding od soka od grožđa. Obično se poslužuje s orasima. Pelamuši nužno kuvaju za svadbe i velike gozbe. Po želji, kukuruzno brašno u recepturi može se zamijeniti grizom.

900 ml sok od grožđa
200 grama kukuruznog brašna
50 g oguljenih oraha
3-4 Art. l šećer

Sipajte sok od grožđa u posudu.
Dodajte šećer. Zagrejati.
Sipajte kukuruznu brašnu u malim porcijama. Prokuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje, 10-15 minuta
Rasporedi vrući pelamuši tanjir. Ugasi to.
Fino iseckati orasima.
Gotovu posudu poslužite hladnu, obloženu iseckanim orasima

Za pripremu ovog pelamosa, bolje je koristiti prirodni sok zrelog grožđa. Ako želite, možete eksperimentirati i pripremiti jelo na bazi bilo kojeg drugog soka, kao što je sok od višnje.

Milk Jelly

110 ml mlijeka
100 g šećera
10 g vanilnog šećera
15 g skroba

Mešajte skrob u dve kašike mleka.
Preostalo mleko skuhajte sa šećerom i šećerom vanile.
Ulijte skrob razrijeđen u mlijeko i kuhajte minut ili više dok se smjesa ne zgusne.
Kul, prekriven filmom, kako ne bi formirao koru.
Pijte maslac dok se ne posvijetli, dodajte poljubac malo po malo, dobro udarajte. Na kraju dodajte liker ili rakiju.

Honey Kissel

800 ml vode
200 g meda
40 g krompirovog skroba

U vrućoj vodi, rastopiti 100 g meda, prokuhati, sipati, uz stalno miješanje, razrijeđenim škrobom u hladnu prokuhanu vodu i dovesti do ključanja.
Uklonite žele iz toplote, sipajte preostali med, dobro promiješajte i ohladite.

Carrot Kissel

500 g šargarepe
1 l vode
0,5 šalice šećera
2 žlice krompirovog skroba
sok od limuna ili brusnice

Oljuštite mrkvu, operite, narežite na krupniju rijetku.
Uronite u kipuću vodu i kuvajte dok se ne omekša. Zatim dodajte šećer, sok od limuna ili brusnice, skrob od krompira, razrijeđen u hladnoj kuhanoj vodi, prokuhajte, ulijte u posudu, pospite šećerom.
Ohladite i poslužite sa mlekom.

Kisel crnog hleba

200 g raženih krekera
1 l vode
150 grama suvog voća
0,5 šalice šećera
2 žlice krompirovog skroba

Komadi prepečenog hleba prelijte kipućom vodom, prokuhajte malo i protrljajte kroz sito.
U nastalu masu stavite šećer, prethodno natopljeno suho voće, ponovo zapalite i kuhajte dok se ne osuši suho voće.
Zatim sipajte, stalno miješajući, razrijeđenim škrobom u hladnu vodu, pustite da proključa, ulijte u posudu, pospite šećerom, ohladite.

Cranberry Kissel

900 ml vode
100 g brusnica
4 kašičice skroba
5 kašika šećera

Od bobica istisnite sok i stavite ga na hladno mjesto.
Sipajte kašu hladnom vodom, prokuhajte, prokuhajte 15 minuta na niskoj temperaturi.
Procijedite juhu, dodajte šećer i prokuhajte, zalivši razrijeđeni škrob u vodu, kuhajte 2-3 minute. Zatim uklonite iz toplote, sipajte ohlađeni sok, promiješajte, ohladite.

Berry kissel sa sladoledom

Ovo jelo je idealno za dijetni meni zbog njegovog želudačnog djelovanja. Priprema se veoma brzo od svježeg, sušenog ili smrznutog voća i / ili bobičastog voća ili sokova. Vratite bobice u punopravni desert tako što ćete ga poslužiti sa kuglom sladoleda. Prstohvat crnog bibera u delikatesi će biti kontrastan ukus slatkog jela.

800 g mješavine bobica
500 ml vode
300 g sladoleda od vanilije
200 g šećera
20 g skroba

lišće mente
svježe mljeveni crni biber po ukusu

Stavite bobice u posudu.
Sipajte bobice vodom.
Dodajte šećer. Kuhajte 5 minuta pod pritiskom od 20 kPa ili u režimu „Steam“, „Warming up“ ili „Manual“. Otvorite poklopac, podesite način rada "Fry" i prokuhajte.
Mešajte skrob sa malo hladne vode.
Sipajte skrob u tanku struju u posudu uz stalno miješanje bobičastog bujona, dovedite gustu konzistenciju i isključite je. Sipajte žele u posudu.
Stavite kuglu sladoleda u sredinu posude. Poslužite sa mentom i pospite crnim biberom.

Apple Jelly

Najčešće se koristi hladno sa džemom od bobica, šlagom ili sladoledom. Prekrasna lagana večera. Limunska kiselina, koja se koristi u recepturi, ne potamni jabuku i čini jelo blagim kiselim. Po želji, kiselina se može zamijeniti sokom od limuna.

1 kg jabuka
200 g šećera
30 g skroba
2 g limunske kiseline
2 litre vode

Ogulite jabuke i sjemenke, nasjeckajte nasumce. Ulijte vodu u posudu za više pečenjare, proključajte u režimu „Kuhanje“ ili „Supa“.
Dodajte šećer u toplu vodu. Sipajte narezane jabuke.
Dodajte limunsku kiselinu i pecite u propisanom režimu za 20-25 minuta.
Mljevenje jabuke umiješati miješalicom ili protrljati kroz sito.
Razblažite skrob u 100 ml hladne vode.
Sipajte smjesu u jabuku. Zagrejati u režimu "Kuhanje" ili "Juha", stalno miješajući. Kuhati 3-4 minute. Ohladite jelo, sipajte u čaše.

Kvassel

Pikantni topli desert, koji podsjeća na Božić, zimske večeri, mraz na staklu i udobnost doma. Da biste obogatili ukus, pored cimeta, možete dodati svježi đumbir, zvjezdasti anis, piment i sve začine koji se tradicionalno koriste za kuvano vino.

1 l krušnog kvasa
2 tbsp. l skrob od krompira y Art. l Sahara
1 štapić s cimetom
2−3 pupoljka klinčića
1 limun

Izmjerite 1 čašu kvasa. Ostatak se sipa u posudu za pečenje.
Sipajte šećer.
Dodajte cimetove štapiće i pupoljke karanfilića.
Iscedite sok od limuna. Promiješati. Omogućite režim kuvanja ili supe. Kuhajte 5–7 minuta.
Rastvoriti skrob u posebnoj posudi sa preostalim kvasom.
Sipajte razblaženi skrob u vrelu smjesu u tankom mlazu, stalno miješajući. Zagrejte 5-7 minuta. Ugasi to.

Po želji može se kuhati slano i posuti šećerom u prahu samo kada se servira.

Blackberry Kissel

4 čaše vode
250 grama kupine
6 tbsp. kašike meda
50 g škroba
1 g limunske kiseline

Isperite bobice, protrljajte kroz sito. Iscijedite sok, procijedite, sipajte u zasebnu posudu.
Stavite kašu u posudu za višenamensku posudu, prelijte toplom vodom (3 šolje), prokuhajte u režimu parenja i naprezajte.
Vratite vosak u posudu, dodajte med i limunsku kiselinu.
Sipati u škrob razrijeđen hladnom vodom (1 čaša) škroba i dovesti do čir u istom načinu.
Dodajte ohlađeni sok u gotov kissel.

Korisni savjeti

Skrob u tečnosti se ne rastvara. Ako se prethodno razrijedi u vodi (mlijeko), ona će se smiriti na dno, tako da prije nego što skuhate polimer, morate ponovo pomiješati skrob.
2. Potrebno je sipati u skrob, stalno miješati žele.
3. Kisel ni u kom slučaju ne može kuhati dugo vremena. Kada se kuva, skrob se pretvara u glukozu - to je čista hemija. Možda vam se čini da pekmez nije dovoljno gust i želite kuhati malo duže, ali svaki minut postaje tanji i tanji. Zato zapamti: za kuvani kissel pola minute je dovoljno nakon ključanja. I hitno izvadite iz vrućine - puding je spreman!
4. Neke poljubice, na primer, brusnica, ne preporučuju se da se kuvaju u aluminijumskim posudama - dobijaju se neadekvatne boje.

Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao. Lijep apetit!

Malo povijesti: odakle je došao ovaj čarobni napitak

Zobena kaša u Rusiji pila je i odrasle, i djecu, i bolesne, i zdrave. Dugo je ostajalo najpopularnije jelo koje je moralo da stoji na stolu tokom proslave. Proučavajući istoriju, može se sa sigurnošću reći da je isti kesel ustvari star više od hiljadu godina. O njemu se čak pominje u analima.

Recept za prvo piće je bio trivijalan. U početku mu nije bilo dodano voće ili bobice. I tek kada su u našoj zemlji počeli slobodno da prodaju skrob, veliki kuhari su počeli eksperimentisati sa drugim proizvodima. I rođeni su ti egzotični recepti koje možemo naći u svakoj kuharici. Pogledajmo recepte koji se mogu brzo i lako pripremiti.

Kisela od zobene kaše i maslaca

Kako kuhati marmeladu, koja bi bila ukusna, korisna i ne previše dugotrajna? Jednostavna je - koristite regularnu zobenu kašu. Neće vam trebati više od 20 minuta da uradite sve u svemu, ali onda ćete moći da udovoljite svojoj deci i supruzi osvežavajućim pićem.

1 litar mlijeka,
150 gr. ovsene pahuljice "Hercules",
50 gr. maslac,
2 tbsp. kakao kašike
2 tbsp. kašike grožđica
šećer,
vanillin pinch.

Od pahuljica (kroz sito) izbacili zobenu kašu. To je neophodno da se na površini pića ne pluta blatno smeće. Zatim prelijte pahuljice na lim za pečenje i na vrhu maslacem. Nakon toga, povremeno ih mešajte, stavite ih u pećnicu do zlatne boje. Dodajte šećer po ukusu, kakao i zobenu kašu. Sve dobro izmiješajte u zasebnoj posudi. Donesite mlijeko u čir, dodajte prethodno pripremljenu smjesu i grožđice. Sve se kuva sedam minuta. Poslužite samo malo ohlađeno.

Kao što vidite, ovaj recept je vrlo jednostavan u izvršenju. Kada pripremite želatinozno piće, imajte na umu da je u velikim porodicama dovoljno za jedno vrijeme. Stoga se preporučuje da napravite dvostruki ili trostruki dio. Čuvati samo u hladnjaku. Poželjno je da nije izdržao više od jednog dana. U suprotnom će izgubiti sva korisna svojstva.

Simple Milk Jelly

Ljudi koji su ludo zaljubljeni u mleko svakako će voleti ovaj recept. I bilo koji neverovatno skupi ili oskudni proizvodi uopšte nisu potrebni ovde. Uglavnom se koriste sastojci koji imaju gotovo svaku domaćicu u kuhinji.

1 litar mlijeka,
3 kašike. kašike skroba
4 kašike. kašike šećera
4 kašike. kašike džema
vanillin pinch.

U 250 grama mleka, razblažite skrob. Imajte na umu: bolje je uzeti UHT, a ne uobičajeno. Također ne zaboravite pročitati sastav, kako ne biste kupili suhi prah, razrijeđen vodom. Ostatak mleka stavite do ključanja, a zatim dodajte razblaženi skrob. Kuhajte 5-6 minuta.Dodajte šećer, prstohvat vanile, džem (možete jagode, trešnje, maline). Nastali mlečni žele je čarobni napitak koji će deca sigurno uživati.

Koristan i ukusan trešnjin polir

Voćni žele, možda najukusniji. Nažalost, možemo ih kuhati samo ljeti. Naravno, zimi možete kupiti višnje, ali u njima praktično neće biti vitamina. Stoga, krajem proljeća i početkom ljeta, cijela porodica pije ovo želatinozno piće. Uostalom, između ostalog, ima odlična antiseptička svojstva. Ako imate prehladu, imate upalne procese, ne možete zamisliti bolji lijek. Recept se može malo modifikovati dodavanjem drugih voća.

1 l vode
250 gr. trešnje
3 kašike. kašike skroba
šećer po ukusu.

Stavite vodu na čir, dodajte trešnje oprane i kamenovane. Kuhati 5 minuta. Skrob stavljen u hladnu vodu. Pobrinite se da ne uzima grudi. Dodajte šećer i skrob u vreli kompot od trešanja. Zagrejati još nekoliko minuta, a zatim sipati u čaše. Gotovi kissel od trešanja da služe ohlađen.

Sour Currant Jelly

Kao i prethodni recept, ovaj se obično priprema samo u sezoni. Ali možete ići na mali trik. Ljeti kupite ribizle, stavite ih u čvrstu plastičnu vrećicu i stavite ih u zamrzivač. Zimi, kada želite nešto ukusno, zabilježite i skuhajte omiljene pice.

2 šalice ribiza,
3 čaše vode
200 gr. šećer,
2 tbsp. kašike skroba
2 tbsp. kašike seckanih oraha,
prstohvat limunske kiseline.

Bobice ribizla preskaču kroz sokovnik. Ohladite dobijeni sok. Od preostalih bobica ponovo iscijedite sok kroz gazu, pustite da stoji, i očistite čistu tečnost. Zatim razdvojiti na pola, pomiješati jednu polovinu sa škrobom, dodati šećer i prokuhati u drugom dijelu. Zatim, neprekidno miješajući, lagano ulijte škrob. To treba uraditi ispravno tako da se ne formiraju kvržice i pahuljice.

Iz frižidera izvucite ohlađeni sok i dodajte u posudu. Ulijte prstohvat limunske kiseline (ako ste izabrali ovaj recept za kuvanje). To je neophodno da piće ne bude slatko slatko. Sipajte žele u čaše, ohladite i pospite nasjeckanim orasima.

Hladan osvežavajući žele

U vrućim danima, kada je temperatura izvan prozora veća od udobne, pa želite da popijete osvežavajuće piće. Hladni poljubci u ovom slučaju će biti dobrodošli. Ovaj recept možete uzeti kao osnovu, a zatim malo eksperimentirati s egzotičnim i omiljenim voćem.

1 l vode
4 kašike. kašike lanenog brašna,
5 tbsp. kašike džema
1 kašičica kore limuna.

Dodajte laneno brašno u vodu i prokuhajte. Zatim sipajte džem i sipajte limunovu koricu. Promiješati i ukloniti iz topline. Chill. Gotovi laneni džem pravilno se servira s medom i limunom. Po želji, staklo možete ukrasiti komadom limete ili narandže.

Vitaminski koktel bobičastog voća

Želite li spremiti ukusno piće koje okrepljuje, tonizira i hrani tijelo vitaminima? Preporučujemo da uzmete u obzir recept za bobice kissel, koji se priprema od ogrozda. Možete kupiti sve potrebne sastojke u svakom supermarketu.

1 l vode
1 čaša ogrozda,
1 šalicu višnje
150 gr. šećer,
3 kašike. kašike skroba.

Isperite ogrozda i trešnje, oguljene. Zatim sipati vodu, prokuhati, a zatim samljeti kroz sito. Dodajte 75 grama u pulpu. šećer, promiješati i ostaviti u frižideru 40 minuta. Dodajte dobijeni sok u vodu u kojoj su bobice prokule, sipajte preostalih 75 grama. šećer i proključa.

U hladnoj vodi da bi se skrob rastvorio i stalno mešao, sipajte u kipuću tečnost sa sokom. Kuhajte 15 minuta, ali ne više. Inače ispada kompot. Iz frižidera izvadite pulpu bobičastog voća i dodajte piće. Možete i baciti nekoliko kockica leda da ohladite žele.Preporučuje se da se kuva ljeti, kako se ne bi prehladila.

Neobično i ukusno pice od riže sa soja sosom

Za kuhanje žele, možete čak koristiti i rižu. Nažalost, nisu sve domaćice odlučile o takvim eksperimentima sa sastojcima, preferirajući uobičajene recepte. Ali oni koji su pokušali da naprave tako neobičan poljubac, bili su zadovoljni. Možda je ukus pića i uživajte u vašem domaćinstvu.

1 l vode
3 kašike. kašike riže
1 tbsp. žlicu soja sosa.

Operite rižu i ulijte hladnu vodu 5-6 sati. Ocijedite zamućenu tečnost i ponovo isperite zrno. Zatim zakuhajte i kuhajte 40 minuta. Natopite gotovu rižu i dodajte soja sos. Glavna stvar - nemojte pretjerivati, u suprotnom žele će biti malo gorak.

Obratite pažnju: profesionalni kuvari jamče da trebate koristiti pravi (skupi) umak, a ne lažni. U suprotnom, samo vreme se gubi. Ali, srećom, ovaj žele se može koristiti uz dodatak šećera, umesto umaka. Opet, sve zavisi od vaših ukusa i finansijskih mogućnosti.

Extravagant Pea Drink

Kisel, sličan okusu supe od obične graška, jedinstveno je jelo koje je pogodno samo za prave gurmane. Napraviti takvo piće (ako možete tako nazvati) nije tako teško ili skupo, i možete ga poslužiti za prvi ili za desert.

250 gr. voda
120 gr. grašak,
1 tbsp. žlica biljnog ulja,
1 luk.

Zbrati grašak (uz pomoć mlinca za kafu) u brašno tako da nema velikih čestica. Skuvajte vodu, dodajte so, a zatim stalno mešajte brašno. Kuhajte žele 15 minuta. Pržite luk do zlatno smeđe boje. Ploču namazati biljnim uljem, sipati u njih gotovu marmeladu od graška, a na vrhu je posuti prženim lukom.

Cranberry Jelly

Ovo je možda najbolji želatinozni napitak za prehlade i virusne bolesti koje se često susreću tokom hladne sezone. Ona sadrži takvu količinu askorbinske kiseline da nijedna bolest neće biti strašna za vas, vašu porodicu i prijatelje.

250 gr. brusnice,
¾ čl. šećer,
1/3 Art. škrob,
650 gr. voda.

Isperite brusnice, zgnječite ih žlicom, stisnite. U spreman sok zaliti vodom sa škrobom razrijeđen u njemu. Dobro promiješati, dodati šećer, a zatim preliti preostalu tekućinu. Dobijenu smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Ohladiti do sobne temperature. Ukrasite žele brusnicu bobicama.

Kao što vidite, ovaj recept je prilično lak, brz i zanimljiv. Kuhajte ovaj žele će imati oko 10-15 minuta, ako pripremite sok unaprijed. Zahvaljujući modernoj tehnologiji, brusnice se mogu mljeti u blenderu ili mlincu za meso. Tako brže i lakše i praktičnije.

Cowberry Kissel

300 gr. brusnice,
1 l vode
3 kašike. kašike skroba
4 kašike. kašike šećera.

Ulijte lingonije ključalom vodom, a zatim mleveno kroz sito ili blender. Zgnječene bobice stavite u lonac, ulijte jedan litar vode i proključajte. Nakon toga, ukloniti iz toplote i ponovo naprezati kroz sito. Dobiveni bobica se izlije u tavi, stavi natrag na vatru, doda šećer. Sipati škrob hladnom vodom - 250 gr., A zatim sipati u kipuću bobice decoction. Nakon ključanja, uklonite žele od brusnice iz vatre i ohladite. Poslužite u čašama.

Dijetni žele od jabuka

Prema mišljenju stručnjaka, žele od jabuka je odličan alat za prevenciju i kontrolu anemije. Preporučuje se i piti ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, prekomjernom težinom. Uostalom, nije ni čudo što ga nazivaju najboljim dijetnim pićem.

500 gr. voda
2 tbsp. kašike skroba
¾ čl. šećer,
500 gr. jabuke.

Isperite jabuke i isecite na komade, stavite u posudu i prekrijte vodom. Stavite vatru i kuvajte dok se voće potpuno ne otopi. Onda su se kuvane jabuke opet pomešale i pomešale u vodi u kojoj su se kuhali. Dodajte šećer i razblaženi skrob u čaši hladne vode.Kuhajte žele 15 minuta. Kada se ohladi, sipajte u čaše.

Kisel od domaćeg soka

2 litre vode
150 gr. bilo koji sok
3 kašike. kašike skroba
1 tbsp. šećer

Sok i vodu pomiješajte i sipajte u tavu, dovedite do ključanja. Skrob ulijte 1 čašu hladne vode, a zatim, kao u prethodnim slučajevima, sipajte u kipuću vodu. Dodajte šećer i kuvajte 5-7 minuta. Chill. Usput, ako odaberete ovaj recept, možete koristiti samo običan domaći sok, ali ne i kupljen.

Strawberry jelly

500 gr. voda
1 tbsp. jagode
3 kašike. kašike skroba
150 gr. šećer

Ogulite jagode i isperite ih, a zatim ih protrljajte kroz sito. Zatim sipati bobičasto voće vodom i proključati. Skrob ulijte 1 čašu hladne vode, a zatim sipajte u kipuću vodu. Dodajte šećer i kuhajte žele 5 minuta. Ohladite gotov napitak od jagode i stavite u frižider.

Korisni maline žele

500 gr. voda
1 tbsp. maline,
3 kašike. kašike skroba
150 gr. šećer

Temeljito operite maline, a zatim ih pomiješajte na blenderu. Nastala gnojnica se sipati vodom i proključati. Rastvorite skrob u hladnoj vodi, a zatim brzo ulijte u kipuću tečnost s bobicama u tankom mlazu. Dodajte šećer i kuvajte oko 5 minuta. Gotovi kissel treba staviti nekoliko sati u frižider tako da se malo zamrzne.

Dječja čokolada Kissel

1 litar mlijeka,
100 gr. čokolada
150 gr. šećer,
1 tbsp. žlica skroba
vanillin pinch.

Ulijte mleko u posudu i stavite na čir. Ne zaboravite da je promiješate tako da ne izgori. Narežite čokoladu i dodajte u mleko. Škrob razređen 100 gr. hladno mleko i sipajte u posudu, gde je žele već kuhan. Dodajte vanilin na vrh noža ili vrećicu vanilinog šećera. Gotovi kissel izli u čaše, pospite naribanom čokoladom.

Značajke kuhanja jelly

Uobičajena staništa za nas obično se kuvaju iz voća, bobičastog voća (suho, zamrznuto, svježe), doma i čuvaju sokove, džemove, mlijeko i žitarice. Moderne domaćice, kao što ste već shvatili, ponekad čak koriste pirinač, grašak, zobenu kašu. U principu, možete eksperimentirati sa bilo čim, bilo bi želje (i prilike, naravno). Ali zapamtite da uvijek morate slijediti osnovna pravila.

Znate li kuhati žele od bobica i voća? U gotovo svim slučajevima, princip je isti. Bilo da se radi o jagodama, malinama, ribizlu, ili o istoj brusnici, sve se utrlja (ili melje u blenderu). Iz nastale pulpe iscijedimo sok. Stisak se ne odbacuje, već se radi o sirupu (šećer i tečnost). Zatim se pomiješa sa sokom, škrob razrijeđen kipućom vodom.

U našem članku su dati neki recepti od bobičastog napitka, ali, po želji, možete ih napraviti sa drugim voćem ili bobicama. Oni se kuvaju 5-7 minuta u maloj količini vode (tako da postanu mekani), a zatim se protrljaju kroz sito i dodaju u žele.

Imajte na umu: ako želite napraviti pravi voćni i bobični žele, koristite krompirov škrob. Omogućava otvrdnjavanje tečnosti do željene debljine, pri čemu ne utiče na ukus. Što se tiče mlečnih proizvoda, žele od pirinča, onda se kukuruzni skrob smatra pogodnijim za njih. On samo dodaje pikantnost, koja u ovom slučaju može biti propuštena.

Koja je konzistentnost ovog božanskog pića? Sve zavisi od vas. Ako zelite biti polu-tekući, ne kao žele, uzmite 5 grama škroba za jednu čašu vode. U ovom slučaju, to je pomalo kao kompot. Ako dodate 9 grama, dobićete deblji žele (to je najbolja opcija). Ljubitelji gustog (skoro želeva) želea moraju staviti 14 grama. Da biste lakše rješavali doziranje, imajte na umu da se u običnoj standardnoj kašičici (sa malim kliznikom) stavlja 9 grama škroba.

Kako razblažiti skrob tako da se rastvara i daje debljinu? Djevojke koje počinju kuhati žele ne znaju uvijek kako se to radi. Dakle, da bi pripremili otopinu, prokuvamo vodu (sok, mlijeko), a zatim malo ohladimo na sobnu temperaturu.

U ohlađenu tečnost dodajte skrob, doziranje se izračunava na osnovu željenog rezultata. Nakon toga, sve se odmah ulije u ključalu tekućinu. Treba paziti da sadržaj ne dođe u grudice. Zbog toga brzo promiješajte žele dok ne proključa. Obratite pažnju: nemoguće je dugo kuhati vodu ili sok sa skrobom, inače će piće biti vrlo tečno.

Takođe, biće vam korisno da naučite o nekim suptilnostima i trikovima, zahvaljujući kojima je žele zaista magičan. Ako želite napraviti ne baš slatko ukusno piće, koje bi bilo blago kiselo, možete dodati malo limunske kiseline (oko 0,2 g, ali ne više). Takođe pomaže da se zadrži bogata boja želea. Tokom pripreme pića može se pojaviti ružni tanki film. Da biste to sprečili, prethodno ga pospite šećerom u prahu (na primer, 2 grama po porciji).

Sada znate sve o tome kako se kuva žele, kao i koji su sastojci potrebni za to. Ali zapamtite - recepte su stvorili različiti ljudi koji se nisu plašili eksperimentisanja sa ukusima. Tko zna, možda će i vaše piće, kojem dodajete tajni sastojak, postati popularno.