Turski recepti za jetru

Današnji članak govori o jelima od pureće jetre. Ovaj proizvod je ukusan i zdrav. Iz nje se može kuhati mnogo stvari - pržiti i guliti, praviti gulaš i kotleti, paštetu pa čak i kolač.

Jetra je ukusna, aromatična i zdrava. Ona se brzo priprema. U nastavku će biti predstavljeni recepti sa fotografijama jela od jetre purana.

Ali prvo izaberite dobar proizvod. Komadići jetre trebaju biti glatki, njihova struktura - homogena, aroma - svježa. Bolje je ne uzimati nusprodukt sa krvnim ugrušcima.

Principi pripreme i upotreba jetre

U principu, jela od purećeg jetre se pripremaju na isti način kao i jela od piletine. Ali u recenzijama gurmani uvjeravaju da prvi izlazi mnogo ukusnije. Takva jetra je skuplja. Međutim, novac koji plaćate za njega je opravdan. Jetra ćurke je veća, pogodnije je za pranje, a istovremeno sok i druge korisne supstance s vodom ne nestaju.

Mnoge domaćice vjeruju da je ovo savršen nusproizvod za kuhanje. Hranidbena svojstva jetre purana su više od pilića. Ima mnogo proteina, vitamina C, tako da jela od nje povećavaju imunitet.

Sadrži druge korisne elemente u tragovima. Vitamin A jača oči, dobro utiče na stanje kože, kose i noktiju.

Redovnom upotrebom, ćuretina će pomoći u borbi protiv anemije. A vitamin E, koji sadrži, prirodni je antioksidant i podmlađuje tijelo.

Klasična opcija: prženi nusproizvod

Recepti iz ćureće jetre, kao što je već spomenuto, mogu biti različiti. Ali, mi ćemo početi od najjednostavnijih, zahtijevajući minimalni set proizvoda. Za pripremu klasične jetre sa lukom, potrebni su samo luk, brašno i biljno ulje. Izaberite začine prema ukusu. Naravno, prvo će nam trebati oko kilograma same jetre.

Kao što domaćice obično rade u takvim slučajevima, potrebno je pripremiti nusproizvod - očistiti ga od filma, vena i drugih nejestivih stvari. Zatim se jetra pere i suši papirnim ubrusima.
Nekoliko žlica brašna pomiješanog s paprom, ulijte u plastičnu vrećicu. Stavite jetru unutra i dobro zapamtite da je nusproizvod ravnomerno valjan.
Ulijte siromašno ulje na prethodno zagrejanu posudu. Sačekajte da se zagrije. Zatim dodajte kriške jetre pohovane u brašnu.
Pečeni nusproizvod 3-4 minute prevrnuti. Na samom kraju soli.
Odvojeno pržite luk, a zatim ga dodajte u jetru. Oba proizvoda držite zajedno pod poklopcem tako da su zasićeni mirisima drugih.

Kao prilog, pirinač, pire krompir i makaroni će odgovarati ovom jelu. Dobro su pokrenuli njegovu pikantnost.

U brašno i jaje

Alternativno, u tijestu možete kuhati prženu jetru. U ovom slučaju, komadići nusproizvoda (pola kilograma) se lagano istiskuju čekićem, soli i papra na samom početku.

Zatim skuhajte tijesto - pomiješajte 4 jaja, 3 kašike kiselog vrhnja, 1 - senf, malo brašna. Možete dodati vodu ili mleko, ako je smjesa gusta.

Vrijedi i sol i sezona. Komadići su umočeni u tijesto i prženi u biljnom ulju u vrućoj tavi dok se ne skuvaju.

Prema većini recenzija, ovo je najukusnije jelo od ćuretine. U isto vrijeme, neće vam trebati mnogo vremena za pripremu.

Prethodno oprane i osušene jetre iseći na porcije.
Napunite ih čašom tečne kreme i ostavite je pola sata.
Luk izrezati na pola prstena.
Zagrejte tiganje biljnim uljem. Uvaljajte komade jetre u brašno i pržite do zlatno smeđe boje.
U posudu uliti luk, prekriti poklopcem.
Ulijte tu čašu kiselog vrhnja, ugasite oko četvrt sata.

Ako želite iznenaditi dom i prijatelje ukusnim jelima od ćuretine, ovo je najzanimljivija opcija. Ali, da biste ga učinili ukusnim, potrebno je da dodate dodatak mljevenih ptica u nusprodukt.

Odnos sastojaka je približno sledeći: 200 grama mesa se konzumira na 500 grama jetre. Oni se operu, osuše i zatim zdrobe. U tu svrhu možete koristiti mlin za meso ili blender.

Gomila peršuna i luka se sitno usitnjava. Narežite dve mrkve. Sve povrće pecite u biljnom ulju i dodajte mlevenu jetru i file. Tukujte 2-3 jaja.

Iz nastale mase formirajte pljeskavice. Pržite ih u tavi, prethodno uvaljane u brašno ili preliv. Zatim stavite u formu za gašenje. Dodajte malo vina i zagrejte ga.

Zatim ulijte 100 grama tečne kreme. Popecite još 5 minuta, a koklice će biti sočne i mirisne.

Još jedno zanimljivo jelo od jetre purana je nježna pjena. Često se kuva sa pečurkama, što piti daje neizrecivu aromu. Ovo je nešto komplikovanije od prethodnih, ali ako pratite recept - sve će ispasti.

600 grama jetre očisti film i vene.
Operite i isecite 250 g gljiva.
Narežite luk.
U posebnom "zgnječenom" nasjeku 4 češnja češnjaka.
Fino iseckati gomilu zelenila.
2 kuvana jaja.
Luk pržite u 2 kašike maslaca.
Dodajte pečurke, beli luk i zelje u posudu. Pržite dok gljive ne dobiju zlatnu nijansu i na njima se ne pojavi kora.
Stavite jetru u jednom komadu u kipuću vodu i kuvajte 7-8 minuta.
Pržene pečurke stavite sa lukom i začinima u blender. Dodajte kuvanu jetru, 60 grama maslinovog ulja, začine. Smrvite sve do konzistencije pirea.
Cool pate. Sada se može poslužiti za stolom i koristiti za izradu sendviča.

Iz ovog nusproizvoda ne samo da se pripremaju paštete za užinu. Evo, na primjer, recept za "Ogromnu" salatu od purana. Hranljiva je i ekonomična.

Uzmemo pola kilograma dobre jetre. Očistite, izrežite, operite. Kuhajte oko 20 minuta sa začinima i soli.
Moraju se ostaviti da se kondomi ohlade. Onda je dobro protrljajte.
200 grama šampinjona narežite na tanjure i pržite u maloj količini biljnog ulja u tiganju. Kada su gljive prekrivene crvenkastom koricom, prebacujemo ih na tanjur.
Gubite luk i šargarepu. Zatim ih pržite u tavi. Nakon toga, prelazimo na papirni ručnik kako bismo slagali višak masnoće.
Dolazak do montaže salate. On će doći. Zato uzimamo ravnu ploču. Nanesite ispečenu jetru pomiješanu sa 4 žlice majoneza.
Drugi sloj se stavlja luk i mrkva.
Pohovane pečurke se takođe pomešaju sa kašikom majoneza. Širimo treći sloj.
100 grama tvrdog sira (može stati i rastopiti) lagano trljati. Pomešajte sa dve kašike majoneza i raširite po pečurkama.
Kuhajte tri kuvana jaja i ohladite. Smrvite i pomešajte sa 2 kašike majoneza. Širimo poslednji sloj.
Sada uzimamo ukiseljeni krastavac, isečemo na tanke kriške i stavimo salatu sa strane kako bi izgledala elegantno. Ukrasite zelenim i "mrvicama" kuhanim žumanjcima.

Ovu salatu treba infundirati oko sat vremena u frižideru.

Prekrasna užina za svečani sto je jelo od ćurećeg jetre. Može se napraviti i za dijete - djeca vole oblik kolača. Često se takva užina pravi od kravlje jetre. No, puran je lakši i nježniji, bolje ga apsorbira tijelo. Takav kolač je savršen i za Novu godinu.

Prvo uzmite 2 luka i šargarepu. Uništi ih. Bolje je narezati mrkvu i narezati luk na pola prstena.
Spršeno povrće pržiti u vrućoj tavi u ulju 4-5 minuta.
Pripremite pola kilograma jetre kao što je gore opisano, a zatim prođite kroz mlin za meso.
U jagnjetini od 2 do 3 jaja u solju i papriku.
Dodajte 100 grama brašna i mleka.Dobro izmiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Nadev treba da bude homogena polutekuća masa.
Zagrejte tiganj, ulijte žlicu biljnog ulja. Stavite posudu za kalupe, zagladite i pecite kao palačinka. Svaka strana treba pržiti 1-2 minute.
Peći palačinke od celog mlevenog mesa.
U odvojenoj posudi, pomešajte 200 grama majoneza sa 3 zdrobljena češnjaka češnjaka i seckanim zelenilom.
Sada treba da uzmete tortu. Da biste to uradili, stavite svaku palačinku na posudu, namažite sosom i stavite sloj pržene mrkve i luka na vrh.
Pokrijte sljedeću palačinku i ponovite cijeli proces. Zatim ukrasite tortu i držite u frižideru tako da je dobro natopljena.

Recepti od ćureće jetre u sporom štednjaku

Pomoću modernih uređaja ubrzava se proces kuhanja. Osim toga, zahvaljujući njima, možete odlučiti o kulinarskim eksperimentima. Na primer, kuvajte jetra sa povrćem.

Pripremite nusproizvod za toplotnu obradu - očistite, operite, uklonite sve nepotrebno.
Razbijte sijalicu na pola prstena.
3 snažno oprati i iseći na kockice.
Iz jedne velike paprike uklanjamo seme. I ona je narezana na kockice.
Ulijte dvije žlice maslinovog ulja u posudu s višenamjenskim posudama. Uključite režim "Frying".
Ulje zagrijavamo 5-6 minuta.
Sada stavite jetru u zdjelu i pržite oko četvrt sata. Ne zaboravite stalno ometati i okretati se. Sol samo na samom kraju, inače će se otvrdnuti. Funkcija "Prženje" je onemogućena.
Sipajte sjeckano povrće u zdjelu. Napunite vodom, promešajte. Aktivirajte režim "Kaljenje".
Pokrijte poklopcem i umorite sve oko sat vremena.
Nakon 45 minuta ulijte 100 grama tečne kreme u posudu. Nastavljamo da kuvamo još jednu četvrtinu sata.
Zatim dodajte začine i držite posudu ispod poklopca još 10 minuta sa isključenim funkcijama, tako da se dobro infundira.

U principu, ovaj proizvod se može koristiti za kuhanje svega što se obično pravi od goveđe jetre. Ali tu je i tajna. Jela od pureće jetre - dijeta. Ne sadrže previše holesterola. Zato možete kuhati svoja omiljena jela i ne bojati se zdravstvenih problema, sa stomakom ili viškom kilograma.

Pohovana jetra

Bolje je kupiti svježu jetru nego zamrznutu. Treba da bude sjajna, crvena bez mrlja, glatka i elastična, sa slatkastim prijatnim mirisom. Ovaj nusproizvod se priprema brzo i jednostavno.

Jetra Turske se ne može termički tretirati dugo vremena, inače će postati čvrsta i suva.

Čim žvakanje jetre zaustavi izlučivanje crvenog soka iz njega, vatra se isključi, a posuda se pokrije poklopcem i ostavi na 15 minuta. Malo je tvrđa od pileće jetre, ali mekša od govedine.

Najjednostavniji način da se kuva jelo od jetre je spržiti ga sa lukom. To je uobičajen, takozvani klasični recept. Da biste to učinili, pripremite sljedeće proizvode:

1 kg ćureće jetre,
4 žarulje,
4 kašike. l brašno,
suncokretovo ulje za prženje, t
biber, so.

Jetra purana je temeljito očišćena od kanala i filmova, oprana i ostavljena da se ocijedi. Komadići jetre umočeni su u brašno i stavljeni na vruću tavu s maslacem, prženi na obje strane 5-6 minuta. Pre kraja soli za prženje. Za jetru nije ispalo teško, sol bi trebala biti na kraju prženja. Luk narezan na pola prstena se smeđa do zlatno smeđe i širi se na jetru. Zatim pokrijte posudu s poklopcem za jelo je došao do pune spremnosti. Ukus je nežniji ako je nusproizvod prethodno namočen u mlijeku.

Moguće je komplikovati način pripreme jetre. Da biste to uradili, dodajte 600 ml kreme ili mleka gore navedenim sastojcima. Na isti način, komadići nusproizvoda se lagano prže na maslacu, sole na samom kraju i stavljaju u posudu za pečenje. Spread zalijepljen luk na vrhu. Sve se to prelije sa kremom ili mlijekom i stavi u pećnicu 20 minuta, dok se umak ne zgusne.Kao prilog, pire krompir, vermicelli ili pirinač služe se jetri pečeni u kremi.

Jetra paprikaša

Pržite jetru i luk po svim receptima, uglavnom isti. No, možete se kuhati uz dodatak raznih proizvoda. Prvobitni ukus ima prženu jetru, začinjenu jabukama. Ovaj recept će zahtijevati:

1 kg ćureće jetre,
1 glavu luka,
3 kašike. l brašno,
4 zelene slatke i kisele jabuke,
250 g soka od jabuke,
suncokretovo ulje za pečenje jetre i luka,
sol, biber.

Prvo isjeckajte sjeckani luk. Jabuke se pere, seku na kriške i seme se uklanjaju. Kada luk postane proziran, dodajte kriške jabuke i nastavite da pržite još 5 minuta, nakon čega se luk sa jabukama prenosi iz tave u zasebnu posudu i odlaže. Operite papriku, stavite u istu tavu i pržite na jednoj strani. Okrenite komade na drugu stranu, posolite ih, razmažite luk i jabuke na vrhu i sipajte sve to sokom od jabuke. Zapecite ispod poklopca na laganoj vatri dok se ne omekša.

Sljedeći recept koristi rum, banane i limun. Potrebne komponente:

600-700 g ćureće jetre,
2 poluspoja banane,
50 ml ruma,
1 limun,
2 žarulje,
2 tsp. šećer,

Suhi bosiljak, biber, so.

Za prženje unaprijed pripremite brašno i biljno ulje. Prvo, nusproizvod se pere, seče na željene komade, posipa se bosiljkom, paprom i marinira u rumu pola sata. Dok se jetra marinira, ljušti i nasjeckati luk, izvaditi limunovu koricu od ribe od pola limuna i istisnuti sok od limuna (2 kašike).

Zet se prži u ulju, doda se sjeckani luk, prođe sve 5-8 minuta. Dodajte šećer i sok od limuna. Kisele jetre lagano uvaljati u brašno i pržiti sa lukom i polet. Rezane banane i preostala marinada od ruma također se šalju u tavu. Sve se lagano miješa, drži na vatri do isparavanja ruma. Isključite toplotu i pokrijte poklopcem kako biste namočili jetru sa svim sastojcima.

Jetra kao punjenje za pljeskavice, pljeskavice

Jetra se koristi i kao pomoćni proizvod u glavnim jelima, na primjer, punjenje za pite ili mljeveno meso za kotlete.

Turska je dijetetsko meso sa vrlo delikatnim ukusom. Za kuvanje punjenih mesnih okruglica bolje je koristiti svježu puretinu. Za 6 obroka trebat će vam:

500 g purećeg mesa,
300 g jetre,
1 koren mrkve,
1 koren peršina,
1 luk,
40 g maslaca,
20 ml vina,
20 g pavlake,
1 sirovo jaje
20 ml mlijeka,
100 g krušne mrvice,
biljno ulje za prženje,
sol, biber.

Vođeni receptom, punjenje za mesne okruglice se obavlja ovako: sitno isecite luk, narežite mrkvu i peršun i pržite u ulju. Operite jetru iseckanu na komade i raširite na tiganju do povrća. Postupno dodajte vino i kiselo vrhnje, so i biber. Kada vino proključa, vatra gasi. Ohlađena hepatično-biljna masa se smrvi u blenderu, dodaje se kuvani žumance da se zgusne. Za pite, popunjavanje će učiniti isto.

Turska se tretira na sledeći način - meso ćuretine se reže na porcije. Najbolji dio u turskoj je dojka, koju treba kupiti. Rezani komadi se fino otresu, nadev se postavi u sredinu, rubovi se pažljivo umotaju. Moulded patties su umočen u jaje pomiješana s mlijekom, a zatim valjane u krušnim mrvicama, a zatim umočen opet u jaje, a zatim u krušnim mrvicama. Kotlete se stavljaju na tiganj i prže dok se ne skuvaju sa obe strane. Čips sa povrćem je pogodan za ovo jelo.

Liver cake

Sa jelom kao što je kolač od jetre, moraš malo duže. Prema najčešćem receptu trebat će vam:

0.7 kg jetre,
500 g mleka
2 komada jaja
4-5 Čl. l pšenično brašno,
250 g majoneza,
1 komad luk
1 mala glava češnjaka,
2 tbsp. l biljno ulje
sol, biber,
gomila zelenila i kuhanog žumanca za dekoraciju.

Razbijte jaja, pomiješajte s brašnom i dodajte mlijeko. Listajte jetru i luk u mlincu za meso i kombinujte se sa jajima i mlekom. So, biber i dodajte žlicu biljnog ulja. Dobro promrvite ovu smešu blenderom. Konzistencija mase bi trebala biti poput tijesta za palačinke. Grijane palačinke peku se na zagrejanoj podmazanoj tavi, peku na obe strane. Ohlađene palačinke se, pak, šire na pladnju i premazuju majonezom pomiješanim sa naribanim češnjakom i stavljaju jedan na drugi. Gornji sloj osim majoneze je i dalje posipan nasjeckanim zelenilom i nasjeckanim žumanjkom. Postoje i drugi recepti za takvu tortu, gdje su, na primjer, slojevi premazani tankim slojem majoneza sa pečenim lukom i mrkvom.

Spisak proizvoda sa kojima se može peći ili pečeni turski nusproizvod je odličan. To mogu biti pečene gljive sa komadićima bundeve, niskomasna krema sa naribanim sirom, paradajz paste sa raznim povrćem, itd. Jetra se slaže sa mnogim sastojcima, a glavno je da se ne prekuha ovaj zdrav, delikatan i ukusan proizvod.

Turska jetra pašteta

Ćuretina jetre čini aromatičnu i nježnu paštetu koja se dobro slaže sa svježim povrćem i povrćem, a može se koristiti i kao punjenje za palačinke i tartlete, tost i sendviče s njom.

Sastojci:
500 g ćuretine
150 ml kreme
100 g maslaca
2 velika luka
1 tbsp. žlicu rakije
1 tbsp. žlica biljnog ulja
sol po ukusu
biber po ukusu

Kako pripremiti paštetu: t

Zagrejte biljno ulje u posudi, dodajte pola maslaca, promiješajte i pržite luk narezan na kolutove.

Kada luk dođe do prozirnog stanja, dodajte obrađenu ćurku i popržite na srednjoj vatri 5 minuta.

Nakon toga ulijte rakiju u posudu, promiješajte i kuhajte jetru još par minuta. Plemenito piće će dati pašteti izuzetan ukus i poboljšati njegov ukus.

Nakon stavljanja jetre s rakijom, posolite je i popaprite, sipajte kremu i dobro promiješajte. Kada krema počne da kuva, isključite toplotu i pustite da se sadržaj posude ohladi na sobnoj temperaturi.

Udariti ohlađenu jetru blenderom, a zatim proširiti po oblicima. Rastopite preostali puter u vodenom kupatilu i sipajte ga pastom.

Kada se ulje ohladi, uklonite forme sa posudom u frižideru 2 sata, nakon čega se može jesti.

Turska jela

Turska jetra gulaš

Jaja od variva ima prijatan ukus, može se poslužiti s pireom, tjesteninom, kuvanim pirinčem ili heljdinom, te salatom od svježeg povrća.

Sastojci:
500 g ćuretine
2 luka
2 tbsp. kašike pavlake
2-3 crna papra
2 lovora
sol po ukusu
2 češnjaka češnjaka
2 grančice peršuna
2 tbsp. kašike biljnog ulja

Kako kuhati ćureći paprikaš t

Zagrejte biljno ulje u dubokom jelu i pržite ćureću jetru, narežite na male komadiće, 2-3 minuta.

Nakon toga, luk na perad odrezati na tanke polutke. Kada postane mekana, stavite kiselo vrhnje u posudu, promešajte i pustite da proključa.

Zatim posolite jetru, začinite lovorovim listom, crnim paprikom, seckanim belim lukom i narezanim peršinom.

Zatim pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.

Klasična jetra sa lukom

Kako kuhati ćureću jetru kod kuće kako bi ugodno iznenadili svoje rođake? Kao što mnogi recepti kažu, morate imati ozbiljne vještine i elitne sastojke. Ali čak i početnik sa minimalnim setom proizvoda će se nositi s ovim receptom.

pureća jetra - 800 g,
luk - 300 g,
brašno - 110 g,
začini prema ukusu
suncokretovo ulje.

Upute za kuhanje:

Kao što kažu recepti, prvo morate očistiti nusproizvod od filmova, vena, zatim oprati i osušiti.
Ulijte brašno, papar u zasebnu ploču, pomešajte.
Zagrejte biljno ulje, umočite svaki komad brašna, stavite ga na posudu. Pržite 3-5 minuta sa svake strane.
Da bi jetra bila mekana, posolite je pre završetka kuvanja.
Oljuštite, isecite luk da napravite pola prstenova, pržite ga odvojeno od jetre do zlatno smeđe boje.
Sipajte luk na jetru, pokrijte poklopcem kako bi se ukusili.
Ukusno i jednostavno jelo kod kuće je spremno! Poslužite ga sa žitaricama, povrćem ili pireom.

Pljeskavice

Jetra Turske je svestrani proizvod iz kojeg se mogu napraviti i gurmanske pljeskavice. Da biste uspeli u posudi, strogo pratite dozu. Dakle, koliko sastojaka trebate?

jetra - 500 g,
pureći file - 200 g, t
šargarepa - 120 g,
luk - 75 g,
peršun - 90 g,
kravlje ulje - 70 g,
vino - 40 ml,
tečna krema - 60 g,
jaje - 3 kom.,
paniranje - 230 g,
suncokretovo ulje,
začini prema ukusu.

U skladu s receptima, prvo morate oprati filete i jetru, zatim osušiti, samljeti mlinom za meso ili miješalicom.
Luk i zelena sitno iseckati. I samljeti mrkvu preko srednjeg gratera.
Pecite iseckano povrće u prethodno zagrejanoj posudi, dodajte ih mlevenom mesu. Ne zaboravite sve temeljito izmiješati i posoliti.
Dajte budućim kotletima oblik, uvaljajte u paniranje, pržite.
Napunite ih vinom, kada tečnost ispari - dodajte kremu, ugasite 5 - 10 minuta.
Sočne i mirisne mesne okruglice kod kuće spremne!

Jetra u belom sosu

Jetra Turske u pavlaci je neverovatno ukusno i fino jelo, koje, kao i svi drugi recepti, ne zahteva mnogo vremena za pripremu. Ovo remek delo je lako stvoriti kod kuće.

tečna krema - 250 ml,
luk - 100 g,
brašno - 60 g,
pavlaka 170 g, t
začini prema ukusu
maslinovo ili suncokretovo ulje.

Kao što recepte kažu, prije svega, uključite se u čišćenje nusproizvoda, zatim ga operite i osušite.
Prerežite jetru na porcije, pokrijte kremom, ostavite 30 minuta.
Narežite luk da napravite pola prstena.
Stavite jetru u brašno, pržite u prethodno zagrejanu tavu do zlatne kore.
Sipajte luk u posudu, sipajte kremu, pokrijte poklopcem, pecite 15-20 minuta.
Delikatna jetra u pavlaci kod kuće je spremna!

Pašteta od jetre

Pašteta od pečuraka sa ukusom pečuraka je veoma ukusna i neobična. Za pripremu takve paštete kod kuće - slijedite upute. Ovo jelo je složenije od drugih recepata, ali ga je sasvim moguće kuhati u tipičnoj prosječnoj kuhinji.

jetra - 600 g,
jaje - 2 komada,
Luk - 100 g,
pečurke - 250 g,
beli luk - 4 zuba
kravlje ulje - 40 g,
maslinovo ulje - 60 ml,
bilo koje zelenilo.

Očistite jetru filma i vene.
Dobro isecite luk.
Često za ovaj recept koriste se pečurke ili vrganji, treba ih oprati, očistiti, iseći.
Zgnječite beli luk, isjeckajte zelje.
Zatim morate kuhati jaja 8 minuta. Spremite jaja u hladnu vodu 5 minuta, a zatim očistite.
Na maslacu pržite luk, dok ne postane proziran.
Pomiješajte luk s gljivama, začinskim biljem, češnjakom i pržite dok se gljive ne pojave zlatno smeđe.
Ljubavnice su zainteresovane za: "Koliko treba kuhati ćureću jetru?". Potrebno je 7 minuta u kipućoj vodi.
Gotovu jetru stavite u mikser, dodajte sve ostale sastojke, pokrijte maslinovim uljem, pospite začine i prelijte do pire konzistencije.
Ukusna pašteta kod kuće je spremna! Prije serviranja, pašteta se mora ohladiti. Spread crni hleb, krutoni ili sendviči.

Zapečena jetra sa povrćem

Jetreni recepti koji se pripremaju u laganom štednjaku su veoma popularni.Kuhanje takvog ukusnog i zdravog jela kod kuće je što je moguće lakše! Možete ga poslužiti sa bilo kojim prilozima, a možete i eksperimentirati sa komponentom povrća.

luk - 70 g,
paprika - 60 g,
paradajz - 90 g,
tečna krema - 50 ml,
voda - 180 ml,
lovorov list - 2 kom.,
maslinovo ulje - 30 ml.

Oljuštite, operite i usitnite jetru na porcije.
Seckajte sijalicu da napravite pola prstena.
Izaberite zreli paradajz, operite ih i isecite u srednje kockice.
Izvadite seme iz paprike, isecite na kockice.
Ulijte maslinovo ulje u lonac, aktivirajte mod "Prženje"Zagrijte ulje 6 minuta.
Stavite jetru u zdjelu, pržite 15-20 minuta, stalno miješajte. Da bi bila mekana, pospite je solju pre kuvanja.
Deaktivirajte funkciju "Prženje".
Sipajte sjeckano povrće u zdjelu, napunite ih vodom i promiješajte.
Aktiviraj režim "Gašenje", pokrijte, gulite 60 minuta.
Nakon 45 minuta ulijte sastojke tečnom kremom, kuvajte još 15 minuta.
Kada je jelo spremno - dodajte lovorov list, pokrijte posudu poklopcem tako da će se puniti 10 minuta.
Turska jetra u sporom štednjaku je spremna! Ovo jelo će upotpuniti vašu kolekciju domaćih kulinarskih delicija.

Korisna svojstva i osobine kuvanja ćureće jetre

Jela od ćureće jetre, gore opisani recepti će ukrasiti svaki stol. Jetra ima ne samo odličan ukus i aromu, već se i brzo priprema.

Korist nusprodukta je neosporna:

Prehrambena svojstva jetre purana su veća od piletine. Sadrži veliku količinu proteina.
Jetra je bogata vitaminom C, pa samim tim i domaća jela ovog proizvoda jačaju imuni sistem.
Zahvaljujući vitaminu A, nusprodukt ima blagotvoran učinak na stanje kože, kose, noktiju, poboljšava vid.
Uz pomoć elementa B12, poboljšava se rad krvotvornog sistema. Uz redovnu upotrebu, proizvod sprečava razvoj anemije.
Domaća ćuretina sadrži vitamin E, koji je snažan antioksidans. Redovnom upotrebom pomlađuje telo, poboljšava reproduktivni sistem.
Zahvaljujući selenu, štitna žlezda funkcioniše bolje, jod se brže apsorbuje.

Još jedna neosporna prednost jetre je to što od ovog proizvoda kod kuće možete kuhati mnogo raznih ukusnih jela. To mogu biti mirisne pljeskavice sa začinjenim sosom, nežnim paštetom, originalnim ražnjićima, bogatim pilafom, itd. Jetra se dobro slaže sa svim žitaricama i povrćem.

Kako kažu recepti, za pripremu ukusnog jela potrebno je odabrati pravi proizvod. Svaki komad treba biti glatka, gusta, struktura je homogena, rubovi - oštri. Nusproizvod crvenkasto-smeđe nijanse treba da ima svježi miris. Ako su komadi pokriveni krvnim ugrušcima, onda ne smijete kupiti takav proizvod.

Sada znate kako se kuvaju najpopularniji recepti za jetru purana. Slijedite upute i oduševite svoje obiteljske kulinarske užitke!

Recept broj 1: kuvanje ćureće jetre sa lukom

Moglo bi se puno pričati o korisnim svojstvima ovog proizvoda, ali vjerojatno i sami znate mnogo, tako da odmah krenemo od najbržeg i najjednostavnijeg recepta.

Trebaće nam: pola kilograma ćureće jetre, tri luka, tri kašike kiselog vrhnja, biljno ulje, biber, so.

Mi uzimamo ćurku, recepti ovdje nisu posebno potrebni, a mi počinjemo. Glavni sastojak peremo, uklanjamo masne vene, rezamo ga na nekoliko delova i stavljamo u delove na rešetku koja treba zagrejati biljnim uljem. Smanjite toplotu na medij i povremeno mešajte, pržite. Luk izrežite na pola prstena i dodajte u jetru. Biber, so i pržite dok ne završite. Pet minuta prije dodavanja kiselog vrhnja i pirjati.

Recept broj 2: sa sosom od narandže

Zahvaljujući marinadi, koju ćemo pripremiti, jetra će biti nježna, njen ukus će se više otvoriti. Treba da volite kuvanu ćurku. Recepti (neki od njih) su navedeni u nastavku.

Za prvu nam je potrebno: jetra - 0,7 kg, mlijeko - 150 ml, gljive - 100 grama, luk - jedan luk, pavlaka - tri kašike, sok od naranče - dvije žlice, biljno ulje - dvije žlice, kora od naranče - kašičicu, rakiju - kašičicu, francusku senf - pola kašičice, beli luk - veliki karanfilić, malo kopra, sveže mleveni crni biber i so. Mi obrađujemo jetru, izrežemo na srednje komade, izlijemo narančastu koricu i mešamo. Mešati za marinadu, so, biber, beli luk prošao kroz presu. Napunite ih jetrom 20-30 minuta, a luk isecite u polu-prstenove i prođite preko dva ili tri minuta. Dodajte pečurke i kuvajte još tri do četiri minuta. Zatim stavite ćurku u tavu, prelijte rakiju i sok od naranče. Čekamo dok alkohol ne ispari, zatvorimo poklopac i kuhamo još 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte kiselo vrhnje, dobro promešajte, pržite nekoliko minuta i izvadite iz toplote. Pospite svježe rezanim zelenilom i neko vrijeme zatvorite poklopac.

Nastavljamo da učimo recepte sa ćurećom jetrom.

Recept broj 3: sa pečenim paprikom u belom vinu

Sastojci: 0,5 kg jetre, četiri grančice peršuna, četiri komada slatke paprike, 30 ml biljnog ulja, jedan luk, 150 ml bijelog vina, dva češnjaka češnjaka, biber, sol.

Za kuhanje ćurećih jetrenih recepata, kao što vidimo, nisu jako različiti, ali ih se ipak držite. Dakle, bugarska paprika, po mogućnosti žuta, stavite na lim za pečenje i pošaljite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni. Pecite 15 minuta, povremeno se prevrćući. Zatim, nakon hlađenja, uklonite kožu, uklonite pregrade i sjemenke i isecite na četvrtine. Luk ogulite, narežite na pola prstena i prolijte u biljnom ulju u tavi do translucencije. Dodajte obrađenu jetru. Povremeno miješajući, pirjajte dok ne počne da posvjetljuje. Zatim dodajte češnjak, biber, so, vino. Još sedam minuta paprikaš. Izvadite iz vrućine i ne dodirujte pet minuta. Poslužite na stolu, stavljajući kriške papra na ivice ploče i povlačenjem peršuna.

Recept broj 5: Jetra u tijestu

Uzimajući u obzir jetru purana, njegove recepte, potrebno je spomenuti način kuhanja u tijestu.

Da bismo to uradili, potrebni su nam sledeći sastojci: pola kilograma jetre, četiri jaja, dve kašike brašna i pavlake, jedna kašičica senfa, četvrt čaše mleka, crni biber i so.

Jaje prelijte solju, dodajte kiselo vrhnje i senf, dobro promiješajte. Prelijte brašno i mešajte dok ne izgladite tijesto za tijesto. Možete dodati malo mlijeka tako da ne bude previše gusto. Pomešamo nešto zelenila, sitno iseckano. Razbijte jetru, ali ne mnogo, začinite biberom i solju, umočite u testo i raširite na tavi, prethodno zagrejanu, biljnim uljem. Pečite jetru ispod poklopca dok se ne skuha - tri do četiri minuta sa svake strane.