Originalni recept: pačji file za domaćice s fantazijom

Patka grudi 2 komada
Maslinovo ulje 1 Art. kašika
Ljalot 1 komad
Trešnja 8 komada
Pileća bujon 100 mililitara
Luka 2 Art. žlice
Med 1 Art. kašika
Hladan maslac 20 grama

Pripremite patku dojku, prethodno je isperite pod vodom i osušite papirnim salvetama da biste uklonili višak vlage. Oštrim nožem napravimo nekoliko plitkih rezova na koži.

Temeljno začinite grudi solju i paprom sa svih strana. Zagrejte tiganj i pržite patke bez ulja do zlatne kore. To će trajati oko 5 minuta, a zatim dojke treba prevrnuti i pržiti do željenog stepena spremnosti (4 do 8 minuta).

Pačja prsa stavimo na vruću ploču, zamotamo u foliju i izvadimo 10 minuta. U međuvremenu, pripremite sos.

U masnoći koja se udavila iz dojke, ispeći iseckanu salotu do zlatne. Dodajte trešnje na pola, luku, juhu i med sa začinima. Kuhajte dok se ne zgusne. Čim se to dogodi, izvadite sos iz toplote i dodajte maslac.

Patku narežite na kriške i prelijte umakom. Dojka spremna, dobar appetit!

Pačji file u sosu od meda i narandže sa bobicama

Mesna jela pripremaju se na različite načine, predlažemo izradu pačjeg filea u slatkom sosu od naranče sa suvim vinom i medom. Počastite svoju voljenu večeru u romantičnoj atmosferi - ovaj recept je idealan za takvu priliku.

pola čaše svježeg soka od naranče
sol - po ukusu
50 grama šumskih plodova (možete koristiti i svježe i smrznute)
15 mililitara maslinovog ulja
jedan veliki patki filet s kožom
½ šolje suvog vina
žlica rastopljenog meda
svježi bosiljak - za dekoraciju
½ narančasta (samo je potrebno polet)

Smatramo da će biti veoma lako ovladati ovim receptom, zato nemojte odlagati za sutra ono što danas možete kuvati. Uzmite file i napravite ne previše duboke rezove sa strane na kojoj se nalazi koža, zatim je posolite, po želji pospite suhim začinima. Nakon što zagrejete maslinovo ulje u tiganju, stavite patku u nju i temeljno pržite sa svih strana, ne zaboravljajući povremeno okretati filet lopaticom. Obratite pažnju na to da napolju treba da bude prekrivena predivnom rumenom koricom, au njoj treba da ostane malo vlažna. Napravite ubod vilicom i vidite da li postoji vrč.

Dok se priprema patka, napravite sos. Da biste to uradili, sipajte suvo crveno vino u malu tavu i lagano zagrijavajte na laganoj vatri. Čim se deo tečnosti ispari, dodajte sok od pomorandže i polet, narežite na finom rende, a zatim unesite bobice, umak možete malo zasladiti. Skuvajte ga na minimalnom plamenu sve dok se volumen ne smanji za gotovo. Ne zaboravite povremeno mešati tečnost.

Što se tiče meda, ne bi trebalo da bude gusta i viskozna, pa ako koristite proizvod koji je već kandiran, istopite ga na parnom kupatilu, a zatim ga sipajte u sos. Stavite na tanjir fileta, sipajte ga mirisnom tečnošću naranče i meda i ukrasite listovima svježeg bosiljka. Kao što vidite, recept za kuvanje nije tako težak kao što se čini. Kao prilog možete koristiti ili lagane povrće salate ili kuvani pirinač. Nadamo se da će se romantična večera održati uz prasak. Dobar apetit i dobro raspoloženje!

Pačji file sa majonezom sa povrćem

Nudimo vikend recept - pačji file, pržen u maslacu sa začinima, povrćem i majonezom. Ovo je jednostavno i, što je najvažnije, dovoljno brzo jelo za pripremu.Nagradite svoju omiljenu radnu nedelju ukusnom i zdravom hranom. Ovi proizvodi su dizajnirani za dvije potpune porcije, tako da ako planirate skupiti za stolom sve članove velike obitelji, naravno, morat ćete povećati broj potrebnih sastojaka za jelo.

400 grama filea
mali komad svežeg maslaca (za pečenje i podmazivanje tave)
tri male žarulje
dve srednje velike šargarepe
kašika biljnog ulja
sol
50 grama lagane majoneze
0.5 male žlice kumina
25 grama svježeg bilja (uzmite bilo koji - peršun, bosiljak, kopar - po svom nahođenju)
crni biber

Počnite kuhati s čišćenjem i rezanjem povrća: izvadite koru od luka i isecite je tankim pola prstena. Rebriti mrkvu na srednjem grateru, dobro oprati zelenilo i iseći ih što je manje moguće. Što se tiče filea: isecite ga na kriške debljine oko 2,5 cm.

Sada se dio maslaca topi u vrućoj tavi, a ovdje pržite patku tri minute na svakoj strani. Ako ga samo ispečete u rerni, posuda će se ispostaviti ne tako ružičasta. Dakle, nakon što završite zadatak, očistite lim za pečenje biljnim uljem i stavite filete na njega, prethodno nasoljene, začinjene kimom i začinjene. Pokrijte sa svim lukom i prelijte majonezom. Pospite mrkve i kumin preko mesa i prostora oko njega. Zatim isecite maslac na tanke komade i podignite ga iznad svog stvorenja. U procesu pečenja, topi se i daje suši sočan i delikatan ukus.

Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva, posudu staviti u nju i kuhati file sa povrćem najmanje 40 minuta. Za ukrašavanje jela, koristite zelenilo, prethodno isjeckano na male komadiće. Oni koji ne vole majonez, mogu lagano promijeniti recept dodavanjem vrhnja ili vrhnja.

Patka s bundevom, tikvicama i drugim povrćem

Kuhanje patke je užitak. “Zašto?” - pitate. Prvo, ovo meso je neobično mekano, a drugo, brzo se peče, što će sigurno zadovoljiti zaposlene i radne štednjake. Možete izabrati bilo koji recept: na primjer, jela koja uključuju neke neobične sastojke su prikladnija za svečani jelovnik, a meso u kombinaciji sa tikvicama, karfiolom i mrkvom može se poslužiti za večeru vašem suprugu ili kuhati za ljubavnika.

pola tikvica
Pump mala bundeve
jedna paprika
200 grama karfiola
dva fileta
mala mrkva - jedan komad
slatki ljubičasti luk
sol - po vašem nahođenju
tri velika krompira
30 mililitara maslinovog ili drugog biljnog ulja
pola 200 grama pakovanja kreme
crvena i crna paprika - opcionalno
pola kašike brašna (potrebnog za sos)

Prvo ogulite krompir i kratko ih skuvajte u blagoj slanoj vodi. Imajte na umu da povrće ne treba u potpunosti pripremiti. U stvari, u početku ovaj recept uključuje ili bundeve ili tikvice, ali preporučujemo upotrebu oba sastojka. Delovaćemo po principu "više, ukusniji". Dakle, tikvice i bundeve odrežite na kockice, bugarski biber - tanke slamke, luk - pola prstenova.

Podijelite cvjetaču u cvatove, ako je malo prokuvate, jelo izlazi mekše i nježnije. Nakon ljuštenja mrkve, isjeckajte je u krug. Sada je najvažnije: obradite lim za pečenje maslinovim uljem i na njega stavite kupus, tikvice i bundeve. Povrće je takođe potrebno malo posuti maslacem, posuti začinima i kuhinjskom soli. Poslati posuđe u pećnicu, zagrijati ga na 180 stupnjeva, nakon otprilike trideset minuta provjeriti proizvode, ako su mekani, staviti ostatak proizvoda, na primjer krumpir, paprike, luk i mrkvu.

U međuvremenu, kako ne biste izgubili ni jednu dodatnu minutu, isperite file i dobro ga osušite papirnim ubrusima.Napravite male rezove na vrhu nožem, a zatim pošaljite meso na vruću tavu sa maslacem. Kuhanje patke mora biti na maloj vatri, inače rizikujete da ga spalite. Nakon što je pokrivena malom koricom i crvenila, prelijte je 50 ml kreme i dodajte malo prokuhane vode (oko tri ili četiri kašike). Stavite jelo ispod poklopca.

Da ne bi umak bio previše tekući, pomiješajte brašno i preostalu kremu u zasebnu posudu, ako želite, možete dodati i neke začine. Prikladne su i sveže i osušene, na primer: bosiljak, origano, mažuran, kumin, kurkuma i drugi. Zatim pripremljenu masu ulijte u tavu sa patkom i kratko zapecite, smanjujući toplotu na minimum.

Vidi, možda postoji jedna mala narandža u frižideru. U tom slučaju, izrežite ga na tanke krugove i ukrasite sosom prelivenog sosom. Ukus ovog jela je izuzetno delikatan i ukusan, pa nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da uživate u kulinarskom remek-djelu. Već znate recept, ostaje da ga oživite! Sretno!

Pačji file sa šampinjonima u vinu

Nudimo recepte za one koji vole kuhati. Slažem se, isto jelo može biti potpuno različito po ukusu, čak i ako ga je napravila ista osoba. Sve zavisi ne samo od kvaliteta proizvoda ili usklađenosti sa tehnologijom, već i od raspoloženja kuhara. Dakle, prije nego što uđete u kuhinju, razmislite o dobrom i napunite se pozitivnim. Uostalom, patka sa pečurkama - "dama" vrsta. Neophodno je baciti malo više soli nego što bi trebalo, ili pretjerati s mesom i sve ostalo - jelo je nepovratno razmaženo. Dakle, ako kuhate, onda samo s ljubavlju i pozitivnim nabojem.

luk - četiri glave
sol
četiri srednja fileta sa mastima
200 grama svježih šampinjona (ako nisu, uzmite suho ili ukiseljeno)
jedan češanj češnjaka
250 mililitara crnog vina (po mogućnosti suho)
mljevena paprika (crna i crvena) - po ukusu
neki muškatni oraščić

Uzmite oštar nož i izrežite većinu masti iz filea, ostavljajući vrlo malo. Onda je istopite u tavi ili žaru i pržite patku u njoj, okrećući je na jednu stranu, a zatim na drugu. Tako će meso biti ravnomerno smeđe i ne samo ukusno, već i lijepo. Imajte na umu da je kuhanje predugo ne isplati (dva ili tri minuta je dovoljno), jer unutar patke treba ostati malo vlažna, sa crvenim ichor.

Kada završite, stavite file u posebnu ploču, iu tu masnoću pregledajte luk narezan na kolutove, ovdje unesite beli luk, usitnjen specijalnom prešom. Zatim ulijte sastojke vinom, pospite mješavinom crne i crvene paprike, dodajte malo muškatnog oraščića i soli. At će baciti nekoliko grana mirisnog bilja. Sos treba da proključa, ne pokrivajući ga poklopcem, na veoma tihoj vatri. Kada deo tečnosti ispari, isključite gorionik.

Sada radite na šampinjonima: dobro ih isperite, uklonite gornji film i pretučite polovinu gljiva u blenderu. Stavite kašicu u posudu sa tečnošću za vino i crnim lukom i kuvajte oko pola sata. Čim se sos malo zgusne, izvadite biljke, ako ih, naravno, stavite, i dodajte pačji file. Držite jelo na laganoj vatri još pet do deset minuta. Sada je jelo spremno! Servirajte ga uz prilog - na primjer, s pire krumpirom, kuvanim pirinčem, povrćem - ili bez njega. Bon appetit!

Patka sa hrenom i svežim jabukama u pavlaci

Ponekad su jela od pataka neverovatna. Možete pronaći razne recepte - profesionalni kuhari kombiniraju meso s mandarinama, narančama, repom, bundevom, povrćem. Predlažemo da kombinirate hren, jabuke i filete u jednu posudu, zalijevajte ga sosom od kiselog vrhnja i jogurta i dodamo sok od limuna. Zvuči samo ukusno, ali u stvari - pravi posao kulinarstva! Jedva čekam da probam? Zatim počnite da kuvate.

400 grama filea
velika žlica biljnog ulja (preporučujemo dodavanje maslinovog ulja)
jedna velika jabuka
tri žlice isjeckanog hrena (ukorijeniti)
65 grama prirodnog jogurta
ista količina kreme
sok limete - po ukusu (dovoljno je pet mililitara)

20 grama svežeg kovrčastog peršuna
mala šaka oraha

Ovo jelo počinje sa sosom - da bi ga napravili, potrebno je da se na žaru sredi neki jabuka. Samo nemojte unaprijed zaboraviti da iz njega izvadite jezgru i kosti. Prebacite voće u malu posudu, pokrijte sa 30 ml vode i pecite pod poklopcem oko petnaest minuta. Treba da imate debeli pire krompir. Zatim ga obrišite kroz sito i lagano ohladite.

Sastav ovog recepta uključuje koren hrena, koji se mora ribati i kombinirati u zasebnu posudu sa kiselim vrhnjem i jogurtom. Zatim dodajte svježe cijeđeni sok od limete i prstohvat soli. Pažljivo umiješajte sos i sipajte ga u zdjelu jabuke.

Filete namazati maslinovim ili drugim biljnim uljem, solju, ako volite začine, koristite i njih. Stavite patku na poseban roštilj i pržite na svakoj strani sedam minuta do formiranja smeđe-zlatne kore. Jelo se služi na sledeći način: meso se iseče na tanke komade i rasporedi na veliku ploču u obliku ventilatora, stavi deo sosa u sredinu i poprži samu patku seckanim peršinom i orasima, suši u tiganju bez maslaca. Potonji se mogu dodati direktno na benzinsku stanicu.

Patka jela, čiji recepti su predstavljeni na našoj web stranici, biće odlično rješenje za blagdane. Meso kuva prilično brzo i ispostavlja se vrlo sočno, nežno i unbanalno - kuvajte ga za vaše zadovoljstvo.

Duck Fillets - Opći principi kuhanja

Za jela možete koristiti čisti patki filet ili kožu. Ako ovaj trenutak nije naveden u receptu, onda to radimo po našem nahođenju. File je kuvan cele ili na kriške. U drugoj verziji, proizvod se reže u medaljone, slamke, kocke ili kocke.

Šta kuvani fileti kuvaju sa:

• med i razne umake.

Ali posebno popularno kuhanje pačjih filea sa voćem i sokovima. Najčešće se koriste jabuke, naranče, nar. Mogu se staviti direktno u posudu ili koristiti za ukusne umake. Začinite jela od peradi solju, paprom, ruzmarinom. Često se koristi soja sos i bilje. Poslužujemo pačji file sa svježim povrćem, prilog od riže, krompira.

Duck Fillet: Apple Stew Recipe

Patka sa jabukama - klasična kombinacija. Ali iz nekog razloga je uobičajeno ispeći cijelu pticu, a to je tako nezgodno! Neka područja postaju suha, druga su loše pečena, a ne svi vole da se zajebavaju sa čitavim truplom na stolu. Još jedna stvar - patka filet, čiji je recept dat u nastavku.

Sastojci

• 0,7 kg patka filet,

• zeleni za registraciju.

Kuhanje

1. Isperite ispečeni file na duge trake. Nemojte praviti debljinu veću od 1,5 centimetara. Možete izrezati patku i kockice, ali duge šipke izgledaju spektakularnije.

2. Zagrijte ulje u tavi. Ali ako file ima puno slojeva masti, onda ne možete dodati. Mnogo smo se zagrijali, skoro do dima.

3. Spustite patku i pržite komade. Promiješati tako da su prekriveni crvenkastom koricom sa svih strana.

4. Odlepite jabuke. Preporučuje se uzimanje kiselog voća. Narežite na velike komade i pošaljite na pečenu patku. Promiješati, poklopiti i pirjati oko pola sata.

5. Otvorite, posolite i popaprite, donesite filet u punu mekoću. Oko petnaest minuta.

6. Stavite gotovu posudu na ravne ploče i ukrasite je zelenilom. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog od povrća, riže, heljde.

Patka filet: recept s krumpirom za pećnicu

Pečeni krompir, a uz ukusnu patku, jelo je dostojno majstorskog stola. Ali može se pripremiti vrlo brzo i lako. Preporučljivo je da se fileti sprže u začinima, kako bi se ispostavilo da je više tender.

Sastojci

• 40 ml sojinog sosa,

• 3 češnjaka češnjaka

• 150 ml majoneze,

Kuhanje

1. Izrežite pačji file u srednje komade, dodajte soja sos i dve kašike majoneza. Napunite paprikom i bilo kojim drugim začinima, iscedite češnjak i promešajte. Ostavite da se kuvaju najmanje dva sata. Patku možete ostaviti cijelu noć, ali u ovom slučaju bolje je staviti u hladnjak.

2. Očistite krompir. Operite i isecite na srednje komade. Dodajte sol sa biberom, ostavite ostatke majoneza i ostavite da marinirate jedan sat.

3. Stavite patku i krumpir u podmazani lim za pečenje. Sve možete pomiješati zajedno.

4. Rastegnite foliju na vrhu i pecite oko 40 minuta. Zatim se poklopac mora ukloniti i dobro pržiti na posudi dok ne postane ružičasta boja.

Duck Fillet: Recept sa sosom od naranče

Varijanta čudesnog patka fileta, čiju recepturu pažljivo čuvaju kuhari nekih restorana. Za sos će trebati bijelo vino, preporučljivo je koristiti suho.

Sastojci

• jednostruka patka grudi,

• 100 ml bijelog vina,

• 100 ml soka od naranče,

• 1 kašičica. smeđi šećer

• 20 grama maslaca,

• 1 kašičica. kukuruzni škrob,

• sol, mleveni crni biber.

Kuhanje

1. Čistimo pačje grudi od kože, kostiju, viška masnoće i sve nepotrebno, operite i podelite file na dva dijela. Svaki komad probodemo nožem na nekoliko mjesta, zatim ga utrljavamo sa mljevenom paprikom i solju.

2. Zagrijte posudu, namažite kapljicom ulja i stavite začinjeni file. Pržite na obje strane deset minuta. Zatim pokrijemo poklopcem i kuhamo na maloj vatri oko pola sata.

3. Sos se kuva u tavi nakon patke. Dodajte vino i sok od naranče u mast, zagrejte ga.

4. Kombinirajte skrob sa žlicom hladne vode i sipajte u budući sos.

5. Zatim dodajte smeđi šećer, sol sa biberom, bacite maslac, isključite ga nakon minute.

6. Izrežite pačji file u poprečne rezove. Svaka debljina nije veća od 0,5 cm. Stavite tanjur, sipajte sos od naranče i možete ga poslužiti.

Pačji file: recept s narančama za višekutnik

Recept za neverovatan patki filet, koji se kuva sa pomorandžama u sporom štednjaku. Posuda je savršena za ukras od kuhanog pirinča.

Sastojci

• 5 pačjih fileova sa kožom,

• 1 velika narandžasta

Kuhanje

1. Probijmo pačji file nožem i utrljavamo ga paprikom. Menjamo se u kontejneru i mariniramo sat vremena.

2. Dok se ptica kiseli, izvadite polet iz citrusa. Možete ga jednostavno obrisati sa plovkom, što ga štedi od potrebe za brušenjem. Sam citrus je izrezan u krug. Debljina ne prelazi jedan centimetar.

3. Ulijte žlicu ulja u multikvaler, uključite režim prženja, postavite 20 minuta. Pržite komade marinirane patke.

4. Uklonite file na tanjuru i stavite šalice narandža u vrući masti, dodajte ružmarin, polet i med. Pržite dve minute. Izvadite ruzmarin.

5. Vratite patku na višenamensku posudu, položite je na vrh naranče.

6. Uključite program gašenja i pripremite 40 minuta. Otvaramo i uživamo u čudesnoj ptici s mirisnim umakom.

Pačji file: recept peradi u sosu od nara

Recept neverovatnog pačjeg filea uz jednako ukusan sos od nara. Za kuvanje, poželjno je koristiti prirodni sok. Filet se koristi sa kožom.

Sastojci

• 2 češnjaka češnjaka

• 250 ml soka od nara,

• malo maslaca i začina,

• 1 kašičica sjemena nara.

Kuhanje

1. Operemo filete, osušimo ih i napravimo nekoliko preklapajućih rezova sa kože. Utrljajte komade sa začinima.

2. Okrenite lonac i stavite komade filea na njega, s licem prema dolje. Pržite na obje strane na velikom požaru.

3. Zamotajte komade u foliju i pecite u rerni oko četrdeset minuta.

4. Za umak, zagrejte malo maslaca u tavi i pržite šalotu na pola prstena.

5. Nakon nekoliko minuta, dodajte sjeckani beli luk, zatim stavite med i sipajte rakiju.

6. Pomešajte skrob sa hladnim sokom nara i sipajte u posudu prženim lukom.Zagrijavamo se oko pet minuta, punimo solju, paprom po ukusu, dodamo malo ružmarina i ugasimo ga.

7. Izvadimo pečeni patki filet, isečemo ga u poprečne ploče i raširimo ga na tanjur kao ventilator. Ulijte sos od nara i ukrasite žitaricama.

Pačji file: recept sa đumbirom i medom

Ne znate šta da mazite goste? Pripremite začinski i vrlo mirisni pačji file, čiji je recept naveden u nastavku.

Sastojci

• 150 ml soka od naranče,

• 2 češnjaka češnjaka

• 20 grama đumbira

• 4 kašike sojinog sosa.

Kuhanje

1. Izrežite pačji file u medaljone od 0,5 centimetara i lagano odlepite kuhinjskim čekićem.

2. Utrljajte solju i paprom, stavite na tavu i pržite na obje strane na minut. Menjamo u zdjelu.

3. Stavite sjeckani beli luk na istu posudu, dodajte đumbir nakon 30 sekundi i zagrijte na minut.

4. Dodati med i sipati sok od naranče pomiješan sa soja sosom.

5. Nakon ključanja raširimo prethodno ispečene medaljone od filea.

6. Pokrijte i kuvajte na laganoj vatri dok se ne omekša. Trajaće oko pola sata.

7. Đumbirski file serviran uz priloge od riže ili sa svježim povrćem.

Pačji file od račića: recept s patlidžanom i krumpirom

Varijanta jednostavnog paprikašnog paprikaša, čiji je recept poznat mnogim. Za pripremu korišćenog kotla ili velike tave.

Sastojci

Kuhanje

1. Odmah odrežite patlidžane i potopite ih u slanu vodu. Oslobodite se gorčine.

2. Odrežite file na štapiće i ulijte ga u kotao, pržite oko deset minuta bez poklopca. Ako je masnoća na patki mala, onda možete sipati malo ulja.

3. Dodajte u filet šargarepu, trag i luk. Povrće isjeckati slamu. Pržite do polovine.

4. Stavite paradajz na kockice i pržite nekoliko minuta.

5. Dodati krompir, sipati po litru vode. Gotovo do spremnosti.

6. Stisnite patlidžane iz slane vode i pržite u posudi uz dodatak ulja.

7. Prebacite patlidžan na krompir i filete. Posušite so, biber, promešajte i kuvajte oko deset minuta dok ne budete spremni.

Duck Fillet: Recept za pečeno meso sa sirom

Nevjerovatan recept za patke s mirisnom koricom sira i sočnih rajčica. Pripremljen u dvije faze.

Sastojci

• 30 ml soja sosa,

Kuhanje

1. Izrežite pačji file na male kriške. Uzmemo čekić i malo se otarasimo. Pospite sa sojinim sosom i ostavite pola sata.

2. Zagrijte ulje, pržite komade na obje strane na visokoj temperaturi. Menjamo se u malom kalupu.

3. Izrežite paradajz u krug, položite jedan sloj na patku.

4. Soliti pavlaku, biber i poprskati paradajz na vrhu.

5. Pokrijte posudu sa ribanim sirom i pošaljite je u rernu. Pripremite takvu patku oko pola sata. Uverite se da kora sira nije izgorela. Temperatura 190.

Duck Fillet Recipes - Savjeti i trikovi

• Pačići se razlikuju od ostalih ptica svojim specifičnim mirisom. Ako se trebate riješiti, poželjno je namočiti file u hladnu vodu s limunom ili kiseli krastavcem. Za marinadu možete koristiti bilo koji voćni sok, soja sos, mirisne začine.

• Pečeni file patke će biti mekši ako povremeno zalijete komade ključalom masnoćom.

• Patka dovoljno kalorična i teško probavljiva. Stoga, za dijetnu hranu nije pogodna. Da biste smanjili sadržaj kalorija, možete ukloniti kožu i očistiti filete od masti. Također izbjegavajte prženje, kuhanje, pečenje. Bolje je dati prednost roštilju, običnom ili parnom kuhanju, u kojem dio masti napušta proizvod.

• Patka će biti vrlo sočna i nježna, ako, prilikom pečenja u pećnici, pokrijete pticu folijom ili je stavite u rukav. Zatim se zaštita ukloni, proizvod se napuni oslobođenom masnoćom i poprži do zlatno smeđe boje, dodajući temperaturu.

Kako se kuva patka filet, čuvajući ga sočanosti?

Slabina se sastoji od dojke. I pre nego što počnete da kuvate, prvo ga isperite pod vodom i osušite na papirnatom ručniku.Kožu treba urezati oštrim nožem kako se meso ne bi dodiralo. Zatim začinite morskom soli i crnim paprom.

Zagrejte tavu od lijevanog željeza. Spustite kožu dojke i, u zavisnosti od obilja potkožne masnoće u ptici, pržite 10-20 minuta. Ako želite da kora bude hrskava, pržite je u hladnoj tavi.

Kada koža pocrveni, stavite grudi sa kožom u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta. Zatim uklonite posudu, pokrijte filmom i pustite da se skuha.

Pačji file u laganom štednjaku

Da biste to uradili, trebaće vam:

1 kg pačine,
1 glavica luka,
1 tbsp. l začini po ukusu
2 tbsp. soja sos
2 tbsp. senf,
3 kašike. suncokretovo ulje,
sol i biber po ukusu.

Prvo operite meso, a zatim ga izrežite na male komadiće. Pomiješajte soja sos sa začinima i senfom. Meso stavite u pripremljenu marinadu 1 sat.

U ovom trenutku, pržite luk u ulju do zlatno smeđe boje. Dodajte kriške testenine u lonac, pomiješajte s lukom, uključite program prženja. Zatvorite poklopac i kuvajte 1 sat.

Recepti za patke su vrlo raznoliki. Izaberite za sebe najbolje recepte za patke.

Ptica sa senfom i repom

Da biste to uradili, uzmite:

300 g dojke,
4 srednje repe,
malo šećera,
2 tbsp. krema

Prvo očistite repu i narežite na kockice, umočite u kipuću vodu 10 minuta. Zatim, u maloj tavi, istopite šećer sa kremom. Pokrijte i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

U tom trenutku, uklonite masnu kožu iz dlake i izrežite meso na tanke trake. Pržite ih u tavi 4 minuta po strani. Sipajte gotov sos od mesa.

Pačji file sa medom

Za marinadu uzmite:

50 g meda
sol i biber po ukusu.

par grančica celera,
2 mrkve,
2 l bujon,
40 g špageta.

2 litre vode
0,5 kg patke:
1 luk,
leek
1 mrkva,
beli luk,
sol i biber,
50 g meda
1 tbsp. l vinski ocat.

Prvo, koža na patki, bez uklanjanja, izrezati na kvadrate.

Stavite med u malu posudu, pospite paprikom i stavite meso na njega, sa strana kože. Sve držite u frižideru 2 sata. Zatim uklonite i pržite 3 minute na laganoj vatri u tavi sa spuštenom kožom, a zatim će med postati boja karamele. Zatim okrenite patku i pržite još 2 minuta. Nakon svega, pecite u posudi peći 8 minuta dok ne postane hrskava.

Da biste napravili prilog, umotajte šargarepu celer, osigurajte koncem i kuvajte u bujonu oko 1,5 sati. Zatim se ohladi i iseći na male komadiće.

Prokuhajte špagete, stavite ga u formu i stavite u frižider. Preostalu pastu izrežite na porcije.

Za džulien, dio patke s kostima, pržite u dobro zagrijanoj peći. Bacite mrkvu, poriluk, beli luk i luk u tavi, pokrijte vodom. Pržene komade stavite tamo i kuvajte 2 sata.

Zagrejati med do boje karamele, dodati vinski ocat i kombinovati sa bujonom.

Recept za patke filet "a la mura"

1 kg pačine,
1 tbsp. mleveni biber,
6 tbsp. l brandy
sol po ukusu

Sastojci za sos:

1/2 boca crnog vina,
1 kocka,
1 tbsp. oguljene bobice smreke,
2 češnjaka češnjaka,
1 mrkva,
grančica timijana,
bay leaf
peršin
1 žličica biber grašak,
750 g vrganja,
1 žličica kukuruzno brašno,
40 g maslaca,
sol i biber po ukusu
maslinovo ulje.

Proces kuhanja: prvo zagrijte posudu na visokoj temperaturi. Zatim narezati kožu ptice poprečno. Kada se posuda peče, meso spustite sa kožom i pržite dok ne postane hrskav, a zatim je prevrnite i popržite na drugoj strani.

Stavite meso na posudu, pospite je rakijom, ostavite da se marinira 10 minuta.

Za to vreme okrenite meso jednom i pritisnite ga dlanom da bi se piće bolje apsorbovalo i meso učinilo mekim.Zatim, dobro oštrim nožem, izrežite meso na tanke komade i pažljivo ih položite na pladanj. Sva sol i biber, stavite na stranu.

U posudu u kojoj je patka ukiseljena, sipajte sok. Dodajte čašu vina, kocku bujona, smreku, beli luk, začine i začinsko bilje, kao i kašičicu soli i biber-grašak.

Pregrijati sos na laganoj vatri dok se ne upari na polovinu volumena. Tada očistite bele pečurke, odvojite noge od kape i isecite ih na tanke kriške.

Prvo, žlica maslinovog ulja se zagreva u tavi, a pečurke se peku 3 minuta. Moraju se stalno mešati.

Kada se sos zgusne, dodajte pečurke i kuvajte još 15 minuta. Zatim, zavežite sos. Da bi se to postiglo, pomiješani maslac pomiješajte s kukuruznom brašnom, dodajte male komade mesa s gljivama i promiješajte dok ne postane glatko.

Prije stavljanja posude u pećnicu, zagrijte je do 200 stupnjeva. Sada stavite komade mesa na tanjur, prelijte ih sosom i poslužite sa kuvanim krompirom.

Recepti za kuhanje patke u pećnici

Da biste to uradili, uzmite:

1 pačji file,
1 jabuka
2 krompira,
2 tbsp. l med
2 tsp. balsamic sauce
češanj češnjaka,
začin na okus.

Prvo zagrejte rernu na 200 stepeni. U to vreme, isecite pačenu dlaku sa strane kože. Zatim ga posolite, popaprite i pržite u tavi na 2 strane. Prebacite na jela otporna na toplotu.

U file dodajte krompir s jabukama, kao i zgnječeni češanj češnjaka i začine na vrhu. Sipajte med i sos. Pošaljite u pećnicu 40 minuta.

Filet u pećnici u orijentalnom stilu

2 pileća prsa,
susamovo ulje.

Za marinadu:

vruća crvena paprika
1 limun i 1 limun,
20 g đumbira
suvi začini po ukusu
3 češnjaka češnjaka,
2 tbsp. med
100 ml pirinčanog vina,
cilantro greens.

Pomiješajte sok od citrusa s vinom i medom, dodajte sjeckani korijen đumbira i začine.

Nasjeckajte cilantro i crvenu papriku s češnjakom, a meso s patkama držite u ovoj smjesi oko 4 sata. Nemojte koristiti cijelu marinadu, ostavite je lagano.

Sada velikodušno namažite formu susamovim uljem i tamo položite gomilu. Obliku prekrijte folijom i pecite u pećnici oko 1,5 sata, a zatim uklonite foliju i pecite još 20 minuta, nekoliko puta zalijte marinadu dojke i poslužite jelo zelenom i vinom.

Recept za pačji file bez kože s umakom od naranče

U tavi pržite 2 patka grudi bez kože, a prije slanja u pećnicu ulijte nekoliko žlica soja sosa.

Sa 4 naranče, uklonite koru i iscijedite sok u tavi, pomiješajte sa čašom vina i pilećom bujonom. Stavite pripremljenu mješavinu na vatru i stavite je na čir.

Kada prokuha, dodajte 2 kašike meda i soli i biberu na okus. Držite se na laganom zagrijavanju oko 20 minuta.

Gotove grudi izrežite na pola. Zatim ih dodajte u gusti sos i kuhajte još 5 minuta. Nanesite posudu na tanjir, ukrašavajući koru naranče.

Pačji file sa jabukama - jednostavan, ali vrlo ukusan recept

1 kg dojke,
4 jabuke
2 prunes,
sol i biber po ukusu.

Prvo, operite i oljubite jabuke, izrežite sredinu sa jamama i izrežite ih na male komadiće. I orezati, iseći na male komadiće.

Isperite pačji file i isecite ga na kockice. Kuhajte patku s jabukama u rukavu za pečenje, sol i biber. Stavite patku sa jabukama i šljivama u rukav i pecite na visokoj temperaturi od 180 stepeni 2 sata.

Pravilno kuvana patka će biti vrlo sočna i mirisna. Stoga, prateći sve recepte, borite se čisto kući, a oni će sigurno tražiti dodatke.

Metod pripreme:

Meso se pere, a masni sloj se urezuje koso, što će omogućiti brži odvod masti.
Filet se utrlja sa solju i medom, nakon čega se zelje stavlja u rez.
Patka se drži u paketu hrane u kojem se puni sok.
Marinirano meso u frižideru do 2 dana.
Nakon određenog vremena, patka, očišćena od ostataka zelenila, postavljena je u tavi sa debelom donjom masnoćom.
Nakon zagrijavanja oko 5 minuta na laganoj vatri, zagrijavanje se povećava na medij.
Čim se masnoća otopi, patka ostavlja 10 minuta u peći, zagrijana na 200 ° C.

Faze pripreme:

Na pripremljenom mesu se prave rezovi u obliku dijamanta, nakon čega se salata solje, pepe i polaže u tavi.
Palača se peče sa obe strane 6 - 7 minuta, a zatim se nakon hlađenja narezuje na kriške.
Masnoća se sipa u zasebnu posudu.
Plod je oguljen i podijeljen u 4 dijela, koji su 15 minuta natopljeni vodom u limunovom soku
Jabuke se prže u maloj količini masti rastopljene sa dodatkom meda.
Kada poslužujete, kriške jabuke se izmjenjuju sa kriškama mesa.

U pripremi:

U dubokoj zdjeli, marinada se priprema iz sosa, meda, stisnutog limunovog soka, biljnog ulja, soli, začina i češnjaka koji je prošao kroz prešu.
Filet je opran, osušen i urezan tako da je bolje mariniran.
Komadići mesa se šalju u posudu sa marinadom, gdje se prešaju tako da turšija u potpunosti prekriva patku.
Dan mariniranog mesa na hladnoći.
Pripremljeni proizvod se peče u vrelom ulju 7 minuta sa svake strane.

Napredak:

Grudni koš je opran i probušen na mnogim mestima.
Zdjela miješa začine, sol, češnjak prolazi kroz presu, polet i sok od naranče.
Meso se prelije preko marinade i šalje u frižider, odakle se uklanja nakon 2 sata.
Grudi se peku 5 minuta na svakoj strani, a zatim na foliji isečene narezke.
Pečeno jelo pola sata na 200 ° C.
Naranče, vino, sok i med šalju se na maslac nakon pečenja filea.
Kada se tečnost malo ispari, maslac se šalje u sos.
Slomljeni mesni slatkasti sos.

Za kuhanje vlastite patke s vrućim umakom, trebat će vam:

150 grama riže
1 grudi,
glava češnjaka,
a paradajz
žarulja,
1 komad crvena paprika,
4 prstena od ananasa (konzervirani),
3 stabljike celera,
100 ml kokosovog mlijeka,
mješavina karija (15 g đumbira, 50 ml ribljeg umaka, 15 g karija, korijandera, ½ chili, 20 ml kečapa, 50 ml kokosovog mlijeka, pola soka od vapna).

U procesu:

Pirinač je kuhan.
Pačji file se reže na kriške, koje se prže do zlatno smeđe.
Peper se iseče na trake, beli luk - kriške, luk - prstenje.
Kari sos od gore navedenih sastojaka se priprema u blenderu.
Sjeckano povrće se šalje u meso u tavi, gdje se nakon 2 minute polažu ljušteni, sjeckani paradajz i kari sos.
Zatim se posuđu seče sečeni celer i ananas, a zatim dodaju kokosovo mleko, sol i malo vode.
Ugušite patku sa sosom 10 minuta, a zatim stavite na prilog od riže.

Redoslijed akcija:

Meso se reže na porcije, koje se prže do zlatno-smeđe boje u posudi sa nelepljivim premazom.
Luk se reže na pola prstena, mrkvu - na kockice, a beli luk - na kockice.
Seckano povrće se peče u tiganju, gde se meso kuva, a onda se sve prenese u lonac.
Pečeni sastojci se sipaju vodom, sole, začinjavaju i peku se 20 minuta.
Zatim se u tavu šalju rajčice i ljuspice.
Nakon pola sata, gruzijsko jelo sa posebnom tajlandskom notom je spremno za jelo.

Uz pravilnu pripremu patke, možete kuhati mnogo vrlo ukusnih, aromatičnih i srdačnih jela. Glavno je izabrati meso isključivo mladih ptica i pravilno ga obraditi.