Svako zna takve delicije našeg detinjstva, kao što su slatkiši i torta od mesa peradi. Međutim, oba su danas na policama trgovina, ali se ukus razlikuje od ukusa slatkiša iz perioda kada su stabla bila velika. Torta je bila velika potražnja, i to je bila torta koja se zvala "stvarna". Dakle, “pravi” kolač je kuvan samo u moskovskom restoranu “Prag”. Recept za desert razvila je grupa šefova peciva pod vodstvom poznatog majstora "slatkih poslova" Vladimira Guralnika. Autori delikatesa su čak uspeli da dobiju patent za svoj proizvod.

Šta je bilo drugačije u vezi s tom tortom? Pripremljena je po posebnoj tehnologiji i sastojala se od sloja tijesta, delikatnog sufla i čokolade. Glavna karakteristika sufle bila je da se ne priprema sa želatinom, već sa agensom agar-agar, koji je ekstrakt anfelcija morske trave.

Jasno je da je luda popularnost deserta izazvala mnogo falsifikata. Torta je oslobodila sve i raznovrsna. Naravno, i naše poduzetne hostese nisu mogle ostati daleko. Bilo je mnogo popularnih recepata širom zemlje, koji su stalno modifikovali i korigirali domaći slastičari. I premda se ovo pecivo veoma razlikovalo od kolača koje je Guralnik izumio sa svojim koautorima, ipak, ovaj desert ima vrlo delikatan ukus i sasvim je prikladan na porodičnom stolu.

U vašu pažnju unosimo nekoliko domaćih recepata za perad mlijeka sa grizom. Nemojte se iznenaditi - trik je da se krema za nju priprema pomoću griz. Ispada vrlo nježno i ukusno.

Pecite ptičje mleko sa kondenzovanim mlekom

Sastojci za tijesto:

• 150 grama maslaca ili margarina
• čašu brašna
• 6 kašika šećera
• 3 jaja
• 3 kašike kakaa
• kašičica praška za pecivo

Recept za testo:

Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo i kakao prahom. Smrvite jaja sa šećerom, dodajte omekšani maslac ili margarin, brašno sa svim aditivima i zamasite testo. To bi trebala biti konzistencija kiselog vrhnja.

Dobro je podmazati posudu za pečenje maslacem, posuti brašnom i izliti testo. Pecite u rerni na 180 stepeni 40-50 minuta.

Sastojci za kremu:

• čašu mleka
• 2 kašike krupice
• 2 kašike šećera
• 150 grama maslaca
• pola banaka kondenziranog mlijeka

Krem recept:

Donesite mlijeko u čir, prelijte, stalno miješajući, griz i kuhajte kašu. Pre uklanjanja iz toplote, dodati šećer i dobro promešati.

Ohladite kašu, dodajte meki puter i istresite, do homogene mase. Dodajte kondenzovano mleko u malim porcijama i ponovo ga tucite. Krema je spremna.

Sastojci za glazuru:

• 3 kašike kakaa
• 3 kašike mleka
• 3 kašike šećera
• 50 grama maslaca

Glaze Cooking Recipe:

Pomiješajte sve sastojke temeljito i zagrijte na laganoj vatri - smjesa ne smije kuhati. Glazura je spremna.

Napomena Glazura se mora pripremiti neposredno prije upotrebe, mora biti tekuća tako da možete lako sipati cijelu tortu.

Stavljanje kolača: Izrežite kolač u dve polovine, namažite ga kremom i sipajte zaleđivanje. Pecite ptičje mleko sa grizom.

Torta mlijeko za pecivo s limunovom koricom

Sastojci za tijesto:

• 150 grama maslaca
• čašu brašna
• pola šolje šećera
• 3 jaja
• kašičica praška za pecivo

Recept za testo:

Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo. Melje vrlo mekog maslaca sa šećerom (njegova količina može varirati prema vašem ukusu), zatim dodati jaja jednu po jednu u mješavinu šećera i na kraju, brašno.

Namažite posudu za pečenje, pospite brašnom ili krušnim mrvicama i polujte pola testa (pecite 2 kolača).

U peći pečemo kolače za tortu, prethodno zagrevane na 190 stepeni.

Sastojci za kremu:

• 500 ml mleka
• 3 kašike krupice
• 200 grama maslaca
• 2/3 šolje šećera u prahu
• kora jednog limuna
• kašika soka od limuna

Krem recept:

Izmiješajte mlijeko s tri žlice krupice i stavite na malu vatru. Kuvajte, stalno mešajte tako da nema grudica, dok žitarice ne budu spremne.

Mljeveno meko ulje sa šećerom u prahu, dodajte sok od limuna i sok. U malim porcijama dodajte uljanu mješavinu šećera u ohlađenu krupicu, a zatim istresite kremu.

Sastojci za glazuru:

• 100 grama čokolade
• 5 kašika mleka
• 50 grama maslaca

Glaze Cooking Recipe:

Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu (ili u mikrotalasnoj pećnici), dodajte mleko, puter, mešajte i zagrejte da bi masa postala homogena. Glazura je spremna.

Sakupljamo tortu: iseckamo svaku tortu na pola, razmrvimo je kremom, preklopimo je na drugu, prelijemo gornju tortu toplim zaleđivanjem.

Verovatno svaki od vas, naši dragi čitaoci, ima svoj recept za ovaj divan desert. Ipak, nadamo se da će i kolači koje smo vam ponudili biti zadovoljni i popuniti vaše kulinarske jastučiće.

Jednostavan recept za tortu "Ptičje mlijeko"

Ovo jelo ima jednu važnu prednost - da bi ga pripremili, ne morate imati iskustvo šefa peciva ili bilo kakvih posebnih veština, znanja. Čak i onaj koji kuva tortu po prvi put će se nositi s tim, zbog čega se ova opcija naziva jednostavnim receptom.

Proizvodi za biskvit: t

• šećer - 100g,
• testisi - 2 kom.,
• brašno - 100g,
• prašak za pecivo - 0.5 kašike,
• biljno ulje - 10-20ml.

• Mlijeko - 250ml
• šećer - 140g,
• jaja - 5 kom.,
• brašno - 1 kašika,
• želatina - 20g,
• sol - štipanje,

U ovoj listi, sastojci se mjere žlicom (u onim slučajevima kada su naznačeni). Prethodno, oko sat vremena prije početka kuhanja, morate izvaditi jaja iz hladnjaka. Korak-po-korak receptni kolač "Ptičje mlijeko" uključuje sljedeće stavke:

1. U dubokoj posudi, prosijano brašno se pomeša sa praškom za pečenje za testo.
2. U posebnoj posudi, jaja se pomešaju sa mešalicom dok se ne formira vazdušna pena, zatim se dodaje šećer (koristi se fini pesak ili prah). Gotova masa mora biti lagana i homogena, bez zrna.
3. Mešavina jaja je pomešana sa brašnom pomoću špatule dok ne postane glatka.
4. Testo se postavlja u odvojivu kalup za pečenje, prethodno podmazano biljnim uljem. U pećnici se formira nakon što temperatura dosegne 180 stupnjeva.
5. Vreme pečenja keksa je oko 20-25 minuta (spremnost se može proveriti čačkalicom ili šibicom: ako na štapu nema ostataka testa, onda je keks spreman).
6. Kolač se uklanja iz kalupa nakon što se malo ohladi. Na sobnu temperaturu se hladi na rešetki.
7. U međuvremenu se priprema sufle. U posudu s želatinom prelijte hladno mlijeko (150 ml), promiješajte i ostavite 15-20 minuta da nabubri.
8. Žuteva odvojena od proteina se pomeša sa brašnom. Uz pomoć oboda masa se dovodi do homogenosti.
9. Preostalo mleko se sipa u mešavinu žumanjaka. Na vodenom kupatilu masa se kuva dok se ne zgusne, uz stalno miješanje, a zatim ohladi.
10. Rubovi kolača se izrežu u krug, nastala kolač se stavlja na dno forme (po želji se može natopiti sirupom).
11. U odvojenoj posudi, omekšani maslac se pomeša sa šećerom ili prahom dok ne postane glatko, a zatim se pomeša sa masom žumanjaka.
12. Proteini sa prstohvatom soli bačeni su do čvrste pene.
13. Otekla želatina se otopi na sporoj vatri ili vodenom kupatilu (otapa se - to znači da se otapa u tekućem stanju). Ne možeš dozvoliti da prokuva!
14. Želatina je pomiješana sa masnoćom ulja-žumanjaka, lagano tučena, nakon čega se bjelančevine nježno ubrizgavaju u nju. Miješana masa od dna do ujednačenog stanja.
15. Dobijeni sufle se polažu na kolač u jednoličnom sloju uz malo napora da se eliminiše stvaranje šupljina.
16. Torta se sipa rastopljenom čokoladom i stavlja u frižider na 5 sati (plus ili minus jedan sat, možete je ostaviti cijelu noć).

Takav desert ne treba ukrasiti, ali ako želite, možete postaviti bijeli mali sljez, za razliku od čokolade, da će izgledati vrlo impresivno.

Neobičan recept s limunom "polet"

Ova domaća Bird's Milk torta sa grizom i limunom je napravljena. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, ima rafiniraniji ukus i, naravno, ugodnu aromu s notama limuna.

Proizvodi za biskvit: t

• šećer - 250g,
• jaja - 4 kom.,
• maslac (može se zameniti margarinom) - 150g,
• brašno - 200g,
• kakao - 20g,
• prašak za pecivo - 0.5 kašike.

• griz - 3 kašike,
• Mlijeko - 0,4 litara,
• limun - 2 kom.,
• šećer - 150g,
• maslac - 250g.

• kakao - 1 kašika,
• šećer - 1 kašika,
• pavlaka - 70g,
• maslac - 50g.

Ovaj recept je interesantan i zato što koristi čokoladu i obično testo za slojeve kolača. Sudeći po fotografiji, u odeljku torta izgleda veoma lijepo: izmjenjivanje smeđeg i zlatnog biskvitnog kolača sa slojevima žućkaste kreme. Kuhanje deserta korak po korak:

1. Sastojci za tijesto se miješaju u posudi: jaja se šibaju zajedno sa šećerom, zatim se dodaje rastopljeni maslac, a nakon miješanja prosijano brašno se prelije sa praškom za pecivo.
2. Nastalo homogeno testo se dijeli na dva dijela: jedan se stavlja u podmazani kalup za pečenje, drugi se pomiješa sa kakaom.
3. Kolači se peku na 180 stepeni, vreme kuvanja - ne više od 35 minuta.
4. Nakon hlađenja, gotovi kolači se režu na dva dijela (tj. Dobivaju se četiri kolača: po dva bijela i smeđa).
5. Od 400 mililitara mlijeka i 3 žlice griz kuhajte kašu s dodatkom šećera. Ohladi se.
6. Isprani limun se iseče na komade i smrvi u blenderu do homogene mase, a zatim meša sa omekšanim maslacem. Masa miksera je pobijeljena.
7. Griz se polaže u posudu sa limunom i maslacem. Ponovo prebijeni mješalicom i ostavljeni u hladnjaku četvrt sata.
8. Prva čokoladna torta je postavljena na posudu, premazana kremom, zatim prekrivena laganim keksom na vrhu. Zatim se slojevi ponovo izmjenjuju.
9. Gotovu delikatesu prelijemo glazurom, za pripremu od koje se miješaju svi navedeni sastojci osim ulja, masa se dovodi do ključanja. Zatim se dodaje kremasti maslac, a glazura se kuva dok ne postane gusta.
10. Po želji, desert je ukrašen, ostavljen na nekoliko sati za impregnaciju.

Unatoč činjenici da se čokoladna glazura priprema bez mlijeka, zbog kiselog vrhnja, ispada da je ukusna i stabilna (to jest, ne ljušti).

Torta recept na državnim standardima

Ova opcija je posebno privlačna onima koji se nostalgično sjećaju ukusa ove kolače u sovjetska vremena. Činilo se da je sve bilo posebno i sada je nemoguće doživjeti iste senzacije. Možemo sa sigurnošću reći da će torta za ptice po GOST-u kod kuće biti lošija nego u sovjetskim slastičarnicama.

Proizvodi za biskvit: t

• jaja - 4 kom.
• maslac od maslaca - 200g,
• šećer od vanile - 0,25 kašike,
• šećer - 200g,
• brašno - 280g.

• kondenzovano mleko - 100g,
• agar-agar - 1 kašika,
• šećer od vanile - 0,25 kašike,
• voda - 140 ml,
• granulirani šećer - 460g,
• proteini - 2 kom.,
• limunska kiselina - 0,25 kašike.

čokolada - 75g,
maslac od maslaca - 50g.

Priprema će trajati oko 6 sati. Negdje 3 sata prije početka procesa potrebno je natapati agar-agar u vodu, staviti bjelanjke u frižider, a maslac, naprotiv, dobiti ga. Šema kako se priprema ptičje mleko prema GOST-u:

1. Omekšani puter je pomešan sa šećerom i šiban sa mešalicom dok ne postane glatko. Proces dodaje jaja, vanilin šećer, brašno.U gotovu smjesu ne bi trebalo biti žitarica.
2. Pola nastalog testa se polaže na pergamentni papir, koji se postavlja na lim za pečenje, u obliku glatkog kruga. Pečena pećnica ne duže od 10 minuta na 220-230 stepeni. Zatim se peče druga kolač (oba se hladi direktno na papiru).
3. Za pripremu suflea, natopljeni agar-agar u vatrostalnom spremniku se kuva dok se potpuno ne otopi (otprilike jedan minut). Bez uklanjanja iz vrućine, dodaje se šećer, sve se kuva uz miješanje dok se ne zgusne. Zatim se sirup ohladi na temperaturu od 70-80 stepeni.
4. U odvojenoj posudi pomešaju maslac sa kondenzovanim mlekom i šećerom. Bičite u srednjoj brzini miksera dok ne postane glatka.
5. Rashlađeni proteini su odvojeni. Limunska kiselina se sipa (može se koristiti prstohvat soli kako bi se ubrzao proces). Proteinska masa je pomešana sa vrućim sirupom - agar-agar se postepeno dodaje u tanku struju. Na kraju se u nju stavlja mešavina maslaca i kondenzovanog mleka, sve se dovodi do homogenosti.
6. Oblik sa stranama je pokriven filmom, u njega se stavlja prvi kolač. Gornji dio izravnati slojem sufle, pokriti drugim kolačem i lagano pritisnuti.
7. Za impregnaciju, kolač se stavlja u frižider tri sata. Nakon određenog vremena, ona se uklanja iz kalupa i prelijeva glazurom (instrukcija: drobljena čokolada se istopi, ukloni iz vrućine i pomiješa s maslacem).

Ova receptura je uzeta kao osnova za trenutno poznatu verziju ptičje mlečne tortice od Emine bake, s jedinom razlikom što se želatina češće koristi u potonjem umesto agar-agaru, a tijesto se pravi od žumanjaka (svi proteini dolaze u sufle).

Po želji, desert može biti ukrašen zrnima oraha, kokosovim pahuljicama ili svježim bobicama. Dobra opcija je crtanje bijele čokoladne ptice ili zamršenih uzoraka.

Sastojci za "Ptičje mlijeko" sa grizom:

• Maslac (130 g u tijestu, 300 g u kremi, 5 g u glazuri) - 435 g
• Šećer (1 čaša. U tijesto, 1,5 šalice. U kremi, 3 žlice. U glazuri) - 3 šalice.
• Pileće jaje - 3 kom
• Soda glađani ocat (puna kašika) - 1 čajna žličica.
• Pšenično brašno / Brašno - 1 dimnjak.
• Kakao prah (3 žličice u tijestu, 2 žličice u glazuri) - 5 žličica.
• Biljno ulje (za podmazivanje oblika)
• Kruh / kruh (za prskanje)
• Griz - 3 žlice. l
• Mlijeko - 2 dimnjaka.
• Limun (ili 3 kašike omiljenog džema) - 1,5-2 komada
• Pavlaka - 2 kašike. l

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Proces kuhanja

Torta „Ptičje mlijeko“ može se napraviti od kreme na bazi krupice, to svakako nije klasik, ali ukus kolača je jednostavno nevjerojatan. Dva kolača: tamna i svijetla, sloj kreme i naravno čokoladna glazura. Ovaj kolač nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ispada da je velika i lepa, nežna, ukusna i prozračna. Pokušajte napraviti Bird's Milk tortu sa grizom i tretirajte sve svoje prijatelje.

Pripremite proizvode za pripremu testa za slojeve kolača. Izmerite brašno i šećer pomoću merne čaše ili kuhinjske vage.

Kombinujte jaja sa šećerom i soli, sve dobro izmiješajte sa mikserima.

Masa će postati bijela i povećati volumen.

Mešani maslac pomiješati s mješalicom 2 minute.

Zatim sipati prosijano brašno i prašak za pecivo u maslac.

I sve pomiješajte na maloj brzini, a zatim dodajte smjesu jaja.

Sve temeljito izmiješajte umutkom.

Zatim, razdelite testo na dva jednaka dela. Dodajte kakao i mleko jednom delu.

Pomešajte testo dok ne postane glatko.

Posudu za pečenje lagano podmažite biljnim uljem. Stavite testo u oblik i izgladite ga. Koristio sam oblik promjera 22 cm.

Pecite tortu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Torta se peče veoma brzo - oko 5-7 minuta. Spremnost za provjeru suhom čačkalicom za zube.

Gotovi kolači dobro se ohlađuju. Pripremite kremu: sipajte mleko u posudu, dodajte šećer i griz. Sve pomiješajte i zapalite.

Kuhati smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Čim se naš griz zgusne, sklonite posudu sa vrućine i ohladite kašu na sobnu temperaturu.

Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka.Limun dobro oprati. Ukloni iz limunove korice. Iscedite sok od limuna.

Razmažite maslac mešalicom pri velikoj brzini 5 minuta. Zatim dodajte polet i sok od limuna i ponovo istresite dok ne postane glatka.

Zatim dodajte ohlađenu krupicu i dobro istresite kremu dok ne postane glatka.

Krema će biti homogena i mirisna.

Sakupite našu tortu. U odvojivom obliku stavite tamni kolač. Zatim nanesite svu kremu i zagladite je. Na vrh stavite lagani kolač i lagano ga pritisnite. Obliku oblikujte filmom hrane i stavite u frižider preko noći. Zatim nježno uklonite strane obrasca.

Pripremite zaleđivanje: u tavi, kombinirajte sve sastojke i zapalite.

Donesite smjesu da otopi šećer i maslac. Glazura je ravnomjerna, glatka i sjajna.

Pokrijte vrh kolača zaleđivanjem. Gotov kolač stavite u frižider 30 minuta do smrzavanja.

Torta "Ptičje mlijeko" s gotovim grizom i limunom. Poslužite uz čaj.

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Recept "" Ptičje mlijeko "sa grizom":

Istopiti 130 g maslaca, dodati 1 stog. šećer, promešajte sa mešalicom, tucite 3 jaja. Ocat ugasiti 1 čajnu žlicu punu sode i dodati u smjesu, postupno sipati 1 stog. brašno.
Tijesto podijelite na 2 dijela, dodajte 3 žličice na jednu. kakao

Pecite 2 kola u kalupu, maslacem i posipajte krušnim mrvicama (svaki po 10 minuta). Ohladite i prerežite svaki sloj kolača u još dva sloja kolača.

Krema za kuhanje.
300g omekšanog maslaca sa 1.5 stog. šećer Pripremite kašicu od goveđih plodova od 2 dimnjaka. mleko i 3 kašike. l semolina Ohladite, narežite 1,5-2 limuna sa poletom i dodajte kašu (umesto limuna možete dodati džem). Udarite mikser. Tu se stavljaju i delovi maslaca sa šećerom. Cream whip.
Mala tajna: napraviti kremu masnu i glatku, tući je nekoliko sekundi na vrućoj peći.
Nakon kreme stavite na hladno 20 minuta.

Kremu podmažite slojeve kolača. Pažnja! Nemojte namazati vrh tortu kremom!

Top kolač i strane sipati WARM glazura: kuhati 2 žlice. l pavlaka, 2 kašičice. kakao, 3 žlice. l šećer Dodajte komad maslaca i kuvajte dok ne postane gust.
Svi Sada možete ukrasiti kremu za ulje!
I tako jedemo!)

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

Srpanj 27, 2017 lubashka-2 # t

13. decembar 2016. mali miš 88 #

11. decembar 2016. Ljsj # t

30. oktobar 2016. Tinochka45 # t

17. septembar 2016. ### t

7. mart 2016. roolga #

3. mart 2016. Marianna811 #

14. novembar 2015. Ruzalya # t

Jul 12, 2015 Janasim #

8. jul 2015. Janasim #

10. mart 2015. tusik_2905 #

29. decembar 2014. ###

6. mart 2014. nady1209 #

Veljača 22, 2014 nady1209 #

16. februar 2014. Iresya #

11. oktobar 2013. Elena Khachina #

12. septembar 2013. boycha #

1. april 2012. Tamas #

Kuhajte zaleđivanje:

• pavlaka - 2 kašike,
• kravlje ulje - 50 g,
• šećer - 75 g,
• kakao u prahu - 2 kašičice.

Upute za izradu kolača:

1. Rastopljeni margarin se pomeša sa šećerom.
2. Udari u jedno jaje.
3. Nežno unesite soda, hidratizovani sirćet.
4. Dodajte brašno i gnječite. Podelite podjednako.
5. Dodajte kakao u jednu polovinu.
6. Podmažite kalup, pospite brašnom i pecite keks. Razdvoji ohlađeni biskvit nožem u dva kolača.

Krema za kuhanje za kolač od krupice:

1. Kuhana gusta slatka kašica od kukuruza sa mlekom.
2. Pripremite mješavinu šećera i ulja.
3. Limun se protrlja na ribež (bez bijele unutrašnje folije).
4. Ohlađena kaša se pomiješa sa slatkim maslacem i doda se limunova kora sa sokom.
5. Šlaga gotova krema je u hladnjaku 20-30 minuta.

Montaža torte:

1. Torte, naizmenično tamne sa belom, zamrljane kreme, zatim sa strane, bez razmazivanja vrha.
2. Kuhajte zaleđivanje miješanjem njegovih sastojaka. Zagrejati do ključanja i staviti ulje. Promiješati, nastaviti kuhati 2-3 minute.
3. Sa nekoliko trikova topla glazura se sipa na gornji kolač i strane.
4. Za izdržavanje 60 minuta, uklanjanje na hladnom mjestu.

Svečani proizvod ukrašen je šećerom u prahu, nametanjem šablona slovima ili crtežima.

Step-by-step recept od Julie Vysotsky

20-godišnja torta sa receptom, koju je Julia brendirala i voljela, stalno ima ogroman uspjeh sa svojim prijateljima i rođacima.

Naredba za kuvanje kolača od Julie Vysotsky

1. Pripremite keks unaprijed. Razbijte jaja sa šećerom, postepenim brašnom. Pečen je 0.5 sati u obliku, ne nauljen. Hladna na roštilju, okretanje.
2. Krema za kuhanje - sufle. Odvojite žumanjke od proteina.
3. Kombinirajte pola šećera sa 6 žumanjaka, dodajte brašno i toplo mleko. Na laganoj vatri, ne zaboravljajući da se promiješa, prokuhati do konzistencije guste kreme. Ohladite bez skidanja poklopca.
4. Tući dodavanjem maslaca.
5. Dati želatinu, namočenu u 4 kašike hladne prokuvane vode, da stoji 10 minuta. Zagrejte, bez ključanja, da rastopite sve.
6. Vjeverice se ubacuju u stabilnu pjenu, postupno se dodaje pijesak i dodaje se tanak otopina želatine u toplom obliku, nastavljajući miješanje dok ne postane glatko i sjajno.
7. Sufle pomiješane s kremom.
8. Jednu tortu stavite u posudu sa filmom o hrani i sipajte kremu. Drugi sloj je pritisnut na vrh kreme. Držite tortu na hladnom 7-8 sati.
9. Stavi ploču. Glaze: kuhajte kakao prah sa mlekom, šećerom i maslacem. Prokuhajte, prokuhajte do željene debljine i sipajte proizvod.

Postupak za pripremu deserta od Emine bake:

1. Žumanjke pobijedite mješalicom sa šećerom i vanilijom do bijele boje, dodajući omekšani maslac u dijelove. Dodajte brašno praškom za pecivo i zamasite testo.
2. Pokrijte papir za pečenje i sipajte tijesto. Pecite zagrevanjem rerne na 200 stepeni. Hladi se na rešetki, bez oblika. Ohlađeni keks prerežite u 2 sloja.
3. Ulijte u posuđe agar-agar (7 žlica) i ostavite četvrtinu sata. Posle dodajte šećer i zagrejte na 116 stepeni. Rashlađene bjelančevine, dobro se tuku i, bez zaustavljanja, lagano ulijte slatku tekućinu.
4. Kondenzovano mleko se dodaje maslacu, koji se puni do pune mase.
5. Kombinirajte proteinsku smjesu s kremom za maslac.
6. Na dnu forme stavite sloj keksa, na gornju polovicu suflea, zatim ponovite. Spremite kolač da stoji na hladnom najmanje 2 sata.
7. Kuhajte čokoladnu glazuru. Zagrejte tešku kremu sa šećerom. Kada se žitarice rastvore, sipajte smjesu u posudu s komadićima čokolade. Promiješati dok ne postane glatko, zatim dodati ulje.
8. Pokrijte gotov proizvod ohlađenom zaleđivanjem. Držite desert na hladnom satu.

Torta "Ptičje mlijeko" sa grizom, limunom i kondenziranim mlijekom

Domaća jednostavna torta, podsjeća na djetinjstvo.

Kako kuhati:

1. Očistiti koru limuna.
2. Kuhajte slatku kašu od griz.
3. Beat sa ohlađenom kašom, dodajući omekšani maslac, zatim malo kondenzovanog mleka.
4. Lagano kombinirajte sa naribanim limunom.

• kakao prah - 75 g,
• mleko - 55-60 ml,
• granulirani šećer - 75 g,
• ulje - 50 g

1. Povežite i brusite komponente navodnjavanja.
2. Zagrejte bez ključanja.
3. Prelijte desert, stavite jagode na vrh.

Kuharski desert:

1. Kuvajte i hladite griz.
2. Šećer i maslac šarani dok se ne udvostruči. Kakao prah se ponovo sipa i šiba.
3. Ubrizgava se kašičica kaše, zatim ribani citrusi, bez zaustavljanja udaranja.
4. Gotovi sufle leže u kalupima i čuvaju se u frižideru 5-7 sati.

"Ptičje mlijeko", kuvano kod kuće, razlikuje se od sadašnjeg. Ali ovaj jednostavan i brz recept ne pogoršava tortu, već naprotiv, desert se ističe posebnom nježnošću.

Torta "Ptičje mlijeko" sa grizom

Pored čuvene Ptičje mliječne tortice, čiji je recept izumio ugledni slastičar iz praškoga restorana Vladimir Guralnik 1974. godine, postoji još jedna verzija Ptičje mliječne tortice, recept koji vam nudimo.

Pripremite proizvode za tortu "Ptičje mlijeko".

Stavite 130 grama maslaca u posudu za mešanje, dodajte jednu kašičicu vanilinog šećera i 250 grama granuliranog šećera. Udarite velikom brzinom i, bez zaustavljanja udaranja, dodajte četiri jaja jednu po jednu.

U odvojenoj posudi, pomešajte 160 grama brašna sa jednom kašičicom praška za pecivo. Ulijte brašno u mešavinu jaja i ulja, dobro promešajte dok ne dobijete homogenu masu.

Razdelite testo na pola.U jednoj polovini dodati 15 grama kakaoa i dobro promešati.

Razvijte bijelo tijesto u obliku posude za pečenje papira promjera 26 centimetara i lagano poravnajte. Isto činimo sa čokoladnim testom.

Pecite kolače u zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 25 minuta.

Dok se kolači peku, kuvajte griz. Ulijte pola litre mlijeka u posudu navlaženu hladnom vodom, prokuhajte i snažno miješajući tako da se u tankom mlazu ne formiraju kvržice, dodajte 50 grama krupice.
Kuvajte na laganoj vatri uz stalno zagrijavanje, stalno miješajući oko 10 minuta. Ohladite pripremljenu kašu na sobnu temperaturu.

Ohlađeni kolači uklonjeni iz forme i izvadite papir. Oba kolača prepolovimo, tako da imamo dva bijela kolača i dva čokoladna kolača.

Pripremite kremu na griz. U ohlađenu krupicu dodajte polet i sok od dva limuna. (Ako koža limuna nije gorka, onda možete trljati cele limone). Kašu dobro izmiješajte s limunom i odložite.

Stavite 300 grama mekog maslaca i 200 grama šećera u prahu u posudu za mešanje. Promiješajte i bičite velikom brzinom do bijele pahuljaste mase. Bez zaustavljanja udaranja, u tri ili četiri koraka, dodajte smjesu krupice sa limunom.

Krema na grizu je spremna, idite na slaganje kolača. Stavite prvu tortu neobrezanu stranu prema dolje, ravnomjerno je pokrijte trećim dijelom kreme.

Napravite još jednu tortu drugačije boje, koju pokrivamo i trećim delom kreme. Širimo još jednu tortu, prekrijemo preostalom kremom, pokrijemo poslednju tortu, neobrezanu stranu naviše. Šaljemo tortu u frižider.

Dok se torta hladi, napravite čokoladnu glazuru na pavlaci. Stavite 100 grama kiselog vrhnja u tavi, dodajte 20 grama kakaoa i 120 grama granuliranog šećera. Promiješati.
Stavimo vatru i uz konstantno mešanje dovede do ključanja. Dodajte 40 grama maslaca u vrelu masu. Uz konstantno mešanje, pustite da proključa i, bez prestanka mešanja, kuvajte na laganoj vatri uz konstantno vrenje oko tri do četiri minuta.

Uklonite glazuru iz toplote, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Izvadimo tortu iz hladnjaka, pokrijemo je vrlo tankim slojem džema.

Preko džema prekrijte tortu čokoladnom glazurom. Stavite u frižider. Čokoladno zaleđivanje ne ide uvek glatko i, po želji, možete pokriti tortu čokoladnom glazurom dva ili čak tri puta.

Prije posluživanja ukrasite prema svom ukusu i mašti.

Poslužite tortu za ptičje mlijeko za svečani stol. Bon appetit!

Pogledajte video: Propec pita kakvu niste probali. Vlog Milica Mihailovic (Maj 2024).