Juhe su prisutne u meniju mnogih zemalja. Ali, u zavisnosti od geografske lokacije, klimatskih uslova i drugih faktora, ovaj prvi kurs u svakoj zemlji zauzima svoje specifično mesto.
Na primjer, u Europi supe, iako prisutne na stolovima, izuzetno su rijetke, za razliku od iste slovenske kuhinje. Možda u slučaju ozbiljnije klime i duge zime. U svakom slučaju supe su popularne kod nas. I većina porodica gotovo svaki dan za ručak konzumira upravo prvi tekući topli obrok.
U mnogim domaćicama supe su dobile svoje priznanje ne samo zbog ukusa, korisnosti za tijelo i sitosti, već i zbog njegove svestranosti: dovoljno je zamijeniti jedan ili dva sastojka drugim proizvodima, a sada je potpuno novo jelo spremno.
Ali ipak, hranu pripremaju ne samo ženske domaćice koje mogu priuštiti da više vremena pripremaju za pripremanje jela, pokazuju kreativnost i maštu, traže informacije o juhama iz različitih zemalja, postavljaju dnevne eksperimente, ali i rade žene. Prema tome, svaka žena u banci prase mora imati recepte za jednostavne supe za svaki dan - 7 najboljih recepata predstavljenih u ovom članku ne zahtijevaju posebne vremenske i materijalne troškove. Apsolutno svako može da kuva korisne jednostavne supe za svaki dan lako, brzo i ukusno.
Jednostavni svakodnevni recepti za supe - opći principi kuhanja
Sve supe se sastoje od priloga i tečne baze, te su dvije komponente prvog obroka zasićene ugljikohidratima, proteinima i mastima, tako neophodnim za tijelo. Osnova za jednostavnu srdačnu supu za svaki dan su različite čorbe: meso, riba, pečurke, povrće. U sastavu ukrasa mogu biti razni proizvodi - meso i povrće, te tjestenina, gljive, žitarice.
Prva i glavna faza kuhanja jednostavne supe za svaki dan je cooking broth.
Mesna juha Kuhano od bilo kojeg mesa - svinjetina, govedina, janjetina i druge vrste. Koristi se uglavnom grudi i djetelina. Uprkos činjenici da kuhanje mesne juhe traje dosta vremena, rezultat je vrijedan truda - baza za juhu ispada da je zasićena i masna. Prilikom kuhanja dodajte sastojke kao što su mirisni korijeni (peršun, celer), papar, lovor, zelenilo.
Bujon, kuvan na kostima, posebno je mirisan. Ne koristite golu kost i kost sa ostacima mesa. Za mekanu i prijatnu aromu najbolje je kupiti mlado goveđe meso - teletinu, svinjetinu.
Prednost riblji bujon je brzina njegove pripreme. Za bazu možete koristiti bilo koju ribu - pastrmku, smuđa, štuku, šarana. U procesu kuhanja obavezno dodajte luk, mrkvu, lovor. Ovi dodatni sastojci daju juhu posebnu aromu i prekrasnu boju. Pripremljena riblja baza za juhu prije kuhanja prvo se pretoči.
Za pripremu bogatih i ukusnih gljiva bujon koristiti bijele gljive, bujon od lisičarki i šampinjoni ispada ne manje ukusna. Gljive se mogu koristiti ne samo svježe, već i suhe, zamrznute.
Dobiveni su i ukusni, mirisni i zanimljivi. pileća juha, patka, guska. Pripremaju se jednostavno i jednostavno, glavna stvar je da se trup temeljito opere, ako je potrebno, da ga se uguši. Za poboljšanje okusa dodajte isti luk i mrkvu.
I dalje možete kuhati čorbe za jednostavne supe za svaki dan. mesne okrugliceloptice za meso. Prednost ove baze za juhu je što kuvanje traje manje od deset minuta.
Kako bi se skratilo vrijeme kuhanja juhe, juha se može pripremiti unaprijed s marginom od nekoliko dana. U frižideru se juha čuva u dobro zatvorenoj posudi.Gljivične, piletine, biljne baze za juhe mogu se koristiti u roku od 24 sata, mesne juhe mogu se čuvati do 48 sati.
Možete i zamrznuti bujon koji će povećati rok trajanja. U isto vrijeme pravilno zamrznuta juha neće izgubiti svoje korisne osobine. Najbolje je zamrznuti u posebnim staklenim posudama ili plastičnim kesama. Posuda mora biti savršeno čista i čvrsto zatvorena.
1. Jednostavna supa za svaki dan “Borsch” t
Domaći borsch je antena koja se često nalazi na mnogim stolovima. Mirisna, bogata, prijatne kiselosti i neverovatno svetle boje - recept ove jednostavne supe za svaki dan je jednostavno obavezan da bude u svakoj domaćici notebooka.
• 800 grama goveđe usne,
• jedna velika sijalica,
• četiri ne baš velike repe,
• 250 grama paradajz paste,
• 400 grama belog kupusa,
• kašika sirćeta,
• 6-7 češnjaka češnjaka,
• ulje za kuhanje pečenja,
• dva ili tri lovora,
1. Pažljivo operite repu. Bez čišćenja, širimo ga u malu posudu, sipamo hladnom vodom. Stavimo lonac na vatru, nakon ključanja reduciramo gas, kuhamo repu pola sata. Gotovo povrće stavite pod mlaz hladne vode. Izvadite iz ohlađene kore kore. Pripremljeno voće trljajte na krupnijem.
2. Goveđa usna oprana, isečena na komade srednje veličine. Stavite meso u veliku tavu, napunite je vodom tako da tečnost pokrije govedinu oko deset centimetara, dodajte oljušteni luk, isečen na dva dela. Kuhajte pedeset minuta nakon ključanja.
3. Očistite mrkvu, utrljajte, pržite u biljnom ulju sve do srca. Dodajte par kašika paradajz paste, popržite još pet minuta. Stavljaju pržiti u stranu.
4. Krompir izrežite na male komadiće. Sečemo kupus u slamke, a što je slamka tanja, ukusniji i deblji će biti boršč.
5. Izvadite kuvano meso iz juhe, lagano ohladite, isecite na male komade veličine krompira.
6. Također izvadite luk iz juhe, odbacite ga.
7. Solni bujon, biber. Stavite krompir u njega, kuvajte deset minuta.
8. Dodati kupus, meso, prženu mrkvu i lovorovo lišće.
9. Čim kupus omekša (nakon 7-10 minuta kuhanja), stavite repu i sipajte sirće.
10. Temeljno pomiješajte sve sastojke, promiješajte ih, pokrijte posudu poklopcem, deset minuta.
11. U gotovoj juhi stavite češnjak, prošao kroz posebnu prešu, izvadite lovor.
12. Prije posluživanja na neko vrijeme, insistirajte na supi, a zatim ulijte u tanjure, začinite kiselim vrhnjem, ukrasite lišćem peršina.
2. Jednostavna svakodnevna supa "Grašak sa suvim mesom i mesnim mesom"
Odlična jednostavna supa za svaki dan, koja nam je od djetinjstva poznata. Odličan ukus i osjećaj potpune zasićenosti.
• tri i po litre goveđe juhe,
• 300 grama graška,
• ljuska ljute paprike,
• popar pikera,
• pola kilograma dimljenih rebara.
1. Operite grašak i namočite tri sata u hladnoj vodi. Nakon vremena temeljito isperite, izlijte vodu, stavite u posudu sa bujonom. Kuvajte oko četrdeset minuta.
2. Odrežite rebra, položite ih na grašak.
3. Sečite luk i šargarepu i lagano posolite i pržite u odvojenoj posudi dok se ne omekša. Također dodajte juhu.
4. Tom na laganoj vatri petnaest minuta.
5. Stavite laushku i chili, ako je potrebno, posolite.
6. Kuhajte pet minuta, izvadite posudu iz peći.
7. Služi se sa crnim hlebom ili krutonima.
3. Jednostavna juha za svaki dan "Pirinač sa mesnim okruglicama"
Mirisna, hranljiva jednostavna supa se kuva svaki dan nekoliko minuta i pogodna je ne samo za stol za odrasle, već i za dečiji meni.
• 500-600 grama mljevenog mesa,
1. Formirana od pažljivo izmiješane mljevene kaše uz dodatak male količine soli i paprike sitne čokoladice.Da bi se nadev zalijepio za ruke, povremeno isperite dlanove hladnom vodom.
2. U posudu sipati vodu, prokuhati, nanijeti oguljeni i narezani krumpir u male kvadrate i temeljito oprati rižu.
3. Čim voda ponovo zavri, bacite kuglice u vodu, kuvajte oko dvadeset minuta nakon ponovnog ključanja.
4. Dok se kuvaju sastojci u tiganju, mi pravimo aromatično povrće od fino isjeckanog luka, naribane mrkve, soli i kari.
5. Napunite juhu ostatkom već pripremljenih sastojaka, kuvajte još pet minuta i gasite gas.
6. Sečite peršin i ukrasite ga kada svakodnevno servirate supu od mesnih okruglica.
4. Jednostavna svakodnevna supa "Pileći rezanci"
Mirisna, neverovatno ukusna i nesumnjivo zdrava pileća jednostavna supa za svaki dan sa rezancima od jaja mora biti prisutna u meniju najmanje jednom nedeljno. Lagana, ali istovremeno i hranjiva supa neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
• neke grane zelenila (kopar, peršun),
• ulje za pečenje,
• 50-60 ml vode za tijesto,
1. Pre svega, zamasite testo iz jaja, četvrtine čaše vode, prstohvat soli i brašna. Stavi ga na stranu, zamotan u plastičnu kesu.
2. Operite piletinu i stavite je u lonac, ulijte tri litre hladne vode, dodajte malo soli. Meso kuvajte dok ne skuhate, uklonite, ohladite i narežite na male porcije.
3. Razvijamo tanki sloj testa, prerežemo ga na trake širine 4-5 cm, lagano osušimo, odrežemo rezance.
4. U napregnutom bujonu nanesite luk i šargarepu na maslacu i seckani krompir. Kuvajte dok kuvani krompir.
5. Baciti suhe jaje rezance, lovorov list u supu. Nakon kuvanja juha kuhati još pet minuta. Ako sol nije dovoljna, malo ju dodamo u supu, poparimo po želji.
6. Servirajte ukrašavanjem zelenila i stavljanjem jednog komada mesa u svaku posudu supe.
5. Jednostavna supa za svaki dan “Riba sa jajima i proso” t
Ovaj recept koristi losos, možete napraviti juhu iz glave, filet ili čak i fino kosti. Također se može zamijeniti s bilo kojom drugom ribom, pa čak i konzerviranom ribom.
• 300 grama lososa,
• mljevena paprika, sol,
• 100 grama prosa,
• nekoliko štipaljki provanse.
1. Proso prokuhati u maloj tavi u velikoj količini vode dok se ne omekša, ispere, nasloni na sito.
2. Operite ribu, sipajte je sa dva litra vode. Stavimo na srednju vatru, kuhamo trideset minuta dok ne skuhamo, stavimo malo soli u bujon nakon ključanja, jednu ljušenu šargarepu, lovorov list i pola luka.
3. Drugi šargarepa i preostali luk se prže dok se ne skuha u tavi.
4. Krompir ogulite i narežite na kockice.
5. Uklonite gotovu ribu iz juhe, izrežite ili oderajte na male komadiće. Luk, lovor i šargarepu iz bujona.
6. U juhu stavite krompir, kuhajte dok ne postane mek.
7. Dodajte pečenu, provansalsko bilje, komade ribe, proso. Kuvaj deset minuta.
8. Temeljito pomiješajte jaja sa soli u tanjiru, sipajte tanku struju u jednostavnu riblju juhu svaki dan, stalno miješajte posudu žlicom i odmah isključite plin.
9. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite juhu da stoji.
6. Jednostavna juha za svaki dan “Gljiva sa sirom” t
Za pripremu ovog vrućeg prvog jela možete koristiti bilo koje gljive. Začini i začini daju neverovatno kremastu supu od sira neverovatnom aromom.
• 400 grama bijelih gljiva,
• četvrtina pakovanja maslaca,
• prstohvat bibera i muškatnog oraščića,
• 200 grama topljenog sira
• peršun, zeleni luk.
1. Mi peremo pečurke, odvajamo kape od nogu.
2. Stavite noge u posudu sa vodom, kuvajte dvadeset minuta.
3. Odrežite kapice, isecite luk. U tavi pržite oba sastojka u maslacu do zlatne boje, sipajte u kremu, sol, biber. Tomim još malo vremena.
4. Stavite rastopljeni sir u posudu sa nogama, pomešajte. Kuhajte pet do sedam minuta.Pomiješajte sastojke u tavi sa blendom.
5. Moje zelje, melje.
6. Stavite pržene kape sa lukom i zelenom u pire od gljiva.
7. Vruću juhu poslužite sa svježim hrskavim krutonima.
7. Jednostavna supa za svaki dan “Povrće sa mesom” t
Nije potrebno koristiti sastojke navedene u receptu, sasvim je moguće dodati ili ukloniti nešto.
• pola kilograma goveđe grudi,
• 200 grama tikvica,
• 200 grama paprike,
• 300 grama paradajza,
1. Stavite meso u posudu, zalijte vodom, kuvajte oko sat vremena. Uklonite gotovu govedinu i izrežite na male kockice.
2. Luk, šargarepa i biber narežite na trake, pržite dok ne dobijete mekanu posudu.
3. Krompir, tikvice, paradajz ogulite i narežite na kockice.
4. Soliti bujon, pripremiti pripremljeno povrće, mirisnu papriku, luk i pečenje mrkve, komade mesa. Začinite juhu paprikom i soli.
5. Zatvorite poklopac, kuhajte na najtiši vatri četrdeset minuta. Pet minuta pre kuvanja, mi iscedimo beli luk u supu.
6. Ukrasite svetlu ljetnu supu svježim zelenilom.
Jednostavne supe za svaki dan - savjeti i trikovi
• Možete brzo kuvati mesni bujon, ako okrenete meso i napravite mesne kuglice, ili pre-sečite komad mesa preko zrna.
• Da bi juha čista, obavezno uklonite penu prilikom ključanja. Nadalje, u procesu kuhanja, potrebno je nekoliko puta ukloniti gornji sloj masti. Osim toga, juha bi trebalo da kuha na laganoj vatri, u svakom slučaju ne kuhati i ne kuhati.
• Nemate vremena za uklanjanje pjene? Sipajte pola čaše hladne vode, ponovo će se podići.
• Ako meso stavite u hladnu vodu, bujon će biti hranljiviji.
• Ako stavite pečenu punu luk u bujon, ispašće se mirisna i lepa zlatna boja.
• Juha od gljiva se soli na kraju kuvanja, riba - na samom početku, a meso - pola sata pre spremnosti.
• Da pileća juha ne izgubi svoj ukus, bolje je da u nju ne stavljate nikakve začine osim luka i šargarepe.
• Da bi juha od povrća bez krompira bila hranljivija i gusta, u nju stavite malo prženog brašna.
• Biljna juha će biti ukusnija ako u nju dodate kiselo vrhnje ili kremu.
• Ako supa sadrži namirnice koje sadrže kiseline, kao što su kiseli ili soljeni, kiseli krastavci, ostatak povrća treba staviti na kraju kuhanja, inače se neće topiti i ostati surovi.
• Ako su rezanci na trenutak pušteni u kipuću vodu, a zatim vraćeni natrag u cjedilo, juha od rezanaca će se ispostaviti ne mutnom, već transparentnom. Isti princip važi i kada se kuva supa od riže.
• Prilikom kuvanja juhe sa ječma, krupice treba kuhati odvojeno.
• Uvek izvadite lovorov list iz gotove supe, inače će začinjeni, mirisni začini dati svoju specifičnu gorčinu kada infuziju posude.
• Ako je u supi prisutan češnjak, ne treba ga probaviti, bolje je dodati ovaj sastojak na kraju kuhanja.
Kako kuhati Lagman kod kuće: recept korak-po-korak sa fotografijama
Danas ćemo pogledati kako kuhati Lagman kod kuće (korak po korak recept sa fotografijama). Na prvi pogled, jelo izgleda veoma komplikovano, a ima i mnogo sastojaka ... u stvari, sve je vrlo jednostavno. Recept, naravno, nije brz, ali vrlo ukusan. Predloženi broj proizvoda je predviđen za šest porcija.
- Vrijeme pripreme: 1 sat i 5 minuta
- Ukupno vrijeme: 2 sata 5 minuta
- 6 porcija
Rassolnik sa receptom za biser ječam i krastavce sa slikama korak po korak
Rasolnik sa biser ječmom i krastavcima (recept sa slikama korak po korak) - ovo je veoma zadovoljavajući i ukusan prvi tečaj, koji se tradicionalno priprema u post-sovjetskim zemljama. Mogućnosti za upotrebu sastojaka za supu - mnogi, gotovo svaka porodica ima svoj recept. Sledeći recept se smatra klasikom.
- Vrijeme pripreme: 1 sat i 5 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat i 55 minuta
- 8 porcija
Kako kuhati krastavce s rižom: korak po korak recept sa fotografijama
Danas gledamo kako kuhati kiseli krastavac s rižom (korak po korak recept sa fotografijama). Obično se za to uzima ječam za biser, ali ako ga zamenite sa pirinčem, ispašće jednako dobro. Bogata juha zasigurno će zadovoljiti vašu porodicu, pa budite spremni da ona postane čest gost na stolu.
- Vrijeme pripreme: 25 minuta
- Ukupno vrijeme: 55 minuta
- 6 porcija
Goveđi shulum (recept sa fotografijama)
Goveđi shulum (recept sa fotografijama) je vrlo ukusna i mirisna posuda koja se može pripremiti ne samo u kuhinji, već i izlasku u prirodu (u ovom slučaju, ona također dodaje ukusan miris dima). Ova bogata juha došla nam je od naroda Kavkaza, u lokalnoj kuhinji zauzima veoma časno mjesto.
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat i 40 minuta
- 4 servings
Mađarska klasična gulaška juha (recept sa fotografijama)
Mađarska klasična gulaška supa (recept sa fotografijama) je vrlo ukusan prvi tečaj koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo onima koji vole "biber" u hrani. Supa je gusta i hranljiva, pa ako vaša porodica voli ukusan i dobar obrok, slobodno prihvatite ovaj recept.
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Ukupno vrijeme: 2 sata i 50 minuta
- 4 servings
Juha od sira (recept) sa topljenim sirom i piletinom sa slikama korak po korak
Juha od sira (recept) sa topljenim sirom i piletinom (sa korak po korak) je brz, jednostavan, zdrav i lagan za pripremu. Mirisna i delikatna, topla i zasićena tokom hladne sezone, zadovoljavajući i najprefinjeniji ukus. Prilikom posluživanja u ovu juhu dobro je dodati krutone.
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Ukupno vrijeme: 50 minuta
- 4 servings
Kako kuvati čorbu od luka
Kako kuhati čorbu od luka? Ovo jelo je najpopularnije u Francuskoj, au ovom obliku - luk s bujonom, a na vrhu tost s topljenim sirom. Supa je veoma mirisna, a to se postiže bruniranjem luka pre nego što se kombinuje sa bujonom. Legenda kaže da je prvi put kralj Luj XV kuvao supu.
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat
- 4 servings
Juha sa knedlama (korak po korak recept sa fotografijama) t
Danas pripremamo vrlo jeftinu supu s knedlama, korak po korak recept sa fotografijom će vam jasno pokazati da je potpuno jednostavan za izradu. Mirisni, zahvaljujući dobro pripremljenom bujonu, hrani, zahvaljujući dodatku knedle - savršena opcija za ručak za cijelu obitelj!
- Vrijeme pripreme: 40 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat i 20 minuta
- 2 porcije
Boršč sa pasuljem (recept korak po korak sa fotografijama)
Boršč sa pasuljem (recept korak po korak sa fotografijama) je srdačno i bogato jelo po vašem ukusu, uprkos činjenici da je vitko. Upravo zahvaljujući grahu boršč se ispostavlja bogat i hranjiv. Inače, sledećeg dana ova supa postaje mnogo ukusnija, pa je pre posluživanja preporučljivo pustiti da stoji.
- Vrijeme pripreme: 40 minuta
- Ukupno vrijeme: 2 sata i 25 minuta
- 6 porcija
Kako skuhati kiseli krastavac s ječmenom biserjem (korak po korak recept sa fotografijama)
Nisu sve moderne domaćice u stanju da kuvaju kisele krastavce sa ječmom, a korak po korak recept sa fotografijom reći će vam kako se to radi ispravno. Uostalom, da bi supa bila zaista ukusna, morate slediti nekoliko obaveznih uslova, koji će biti napisan ispod. Pridržavajući se detaljnih korak po korak uputstava i proporcija, lako možete pripremiti mirisnu bogatu supu, koja će, bez sumnje, biti jedna od omiljenih u vašoj porodici.
Savjeti za domaćicu
- Meso treba prati na temperaturi od 25 - 30 stepeni. S - mast je dobro oprana i ne topi se.
- Smrznuto meso ne treba odmrzavati u vodi - gubi puno hranjivih tvari i bujon se ispostavlja mutnim i nedovoljno ukusnim.
- Meso i kosti treba kuvati na laganoj vatri - kada se energično kuha, juha postaje zamagljena, masnoća postaje siva, ukus neugodan.
- Mlade meso treba kuvati 2 sata, staro 3 sata i duže.
- Da bi masti bile duže, u vrućem maslacu, masti i svinjskoj mastu stavite žlicu pečene soli na 1 kg masti - 1 tbsp. l., au hladnom biljnom ulju - suhi grašak.
- Ako se puter pokvari, mora se rastopiti dodavanjem kriške kruha.
- U aluminijske posude ne treba držati kiseli kupus, kiseli krastavac, kupus juhu, boršč, paradajz pire. Ovi proizvodi će izgubiti svoj izvorni ukus, aromu i boju.
- Voda se ne može dodati u supu u nekoliko prijema, to utječe na njegov ukus. Ako je potrebno, dodajte kipuću vodu.
- Ako se ispostavilo da je supa tečna, treba je napuniti mrvicom starog bijelog kruha, namočiti u juhu i protrljati kroz sito.
- Ne preporučuje se da se lovorov list stavlja u pileću juhu - aroma bujona nestaje.
- Bolje je ispeći mladu pticu, a da se kuva juha od starog, to će biti koncentrisano.
- Da bi se osiguralo da je jaje sveže, umočite u sirovu posudu sa slanom vodom (1 kašika po čaši vode). Svježe jaje će potonuti na dno, pojavit će se ustajalo jaje.
- Ako je potrebno koristiti samo proteine i držati žumance nekoliko dana, jaje se probija debelom iglom sa suprotnih strana. Protein ističe, žumance ostaje u ljusci.
Jednostavna i ukusna juha od rezanaca sa rezancima: Recepti
Ukusna dječja jela koju su sve majke pripremile kao dijete. Usput, i vrtić. Zapamtimo danas kako se priprema, a istovremeno ćemo korak po korak vidjeti kako kuhati u laganom štednjaku (ona nije bila u našem djetinjstvu!).
Dva recepta leće od juhe sa piletinom
Ako vas zanima šta se može skuhati od leće, preporučujem da od nje skuhate juhu. Leća može biti i zelena i crvena. I kuvamo juhu na piletini. Kao rezultat toga dobijamo ukusno i zdravo jelo, a tu su i dva recepta.
Krastavac sa ječmenom biserno ječmom i krastavcima - korak po korak recept sa fotografijama
Rassolnik je jedna od mnogih omiljenih zimskih supa. Kako kuhati ovu rusku juhu? Isprobajte nekoliko proverenih recepata. Kuvajte ga u govedini, na svinjetini u laganom štednjaku, u pilećoj juhi i mršavoj.
Ukusna pileća supa od heljde: recepti
Supa od heljde, mislim, najbolje je skuvati u pilećoj juhi. Heljda ide dobro sa piletinom. Dodavanjem povrća i začina garantirano ćete dobiti aromatičnu, ukusnu juhu koju će svatko voljeti bez izuzetka.
Pileća juha od rezanaca sa krompirom: recepti
Ako ste početnik štednjak i štit, kako kuhati pileću supu s tjesteninom, onda imate odličan i jednostavan recept. Ako znate kako kuhati takvu supu, ali je želite diverzificirati - za vas, osim osnovnog recepta, još tri.
Italian Minestrone Juha od povrća
Klasična italijanska povrća sa finom tjesteninom zvanom Minestrone. Šta mi se sviđa kod njega. To je nedostatak strogo propisanog recepta. U Italiji se priprema od povrća koje je pri ruci. Stoga ćemo se pridržavati samo jednog preduvjeta - tjestenina, a povrće će dodati svoje sezonske.
Recepti supe od pasulja: sa crvenim grahom, belim grahom i ...
Ova supa svakako treba kuvati zimi. Hranljiva je, vrela, ukusna i gusta, kao što druga nije potrebna. Ovdje ćete naći tri različita recepta za svaki ukus. Sve testirane i odobrene od strane naših porodica. Kuhajte i tretirajte svoje!
Kuhanje juhe od graška, tri recepta: sa svinjetinom, govedinom i mesnim okruglicama
Čini se da kuhati puno vještina grašak supa nije potrebno. Međutim, ako ste ambiciozni kulinarski stručnjak, onda svakako morate znati kako pravilno obraditi grašak, koji grašak je potreban za juhu, i kojim redoslijedom su sastojci postavljeni. Sve će ovo biti u receptima.
Kuhati juhu ruskog kupusa sa svježim kupusom
Danas kuhamo juhu od svježeg kupusa. Oni će biti drugačiji - na svinjetini, na jagnje, na piletini. A principi kuvanja su drugačiji, ali izlaz se dobija ukusna, bogata, domaća supa, koju će voljeni voljeti.
Kuhanje:
Isprane i isjeckane kosti, uklanjanje koštane srži, pržiti bez masti, staviti u tavu, pokriti hladnom vodom, zatvoriti poklopac i staviti na visoku temperaturu
Kada čorba prokuha, smanjite toplotu, uklonite penu i prokuhajte, izbegavajući snažno ključanje
Masnoća koja se pojavljuje na površini bujona se delimično uklanja, dodajući koštanu srž, luk i šargarepu
Vrijeme kuhanja bujon od 2,5 do 3 sata. 1 - 1,5 sata prije završetka spremnosti da se u bujon stavi peršun, celer, mrkva i luk, peče se u tavi bez masti i solu 0,5 sati
Mesna kost (0,3 l) t
- Kosti hrane - 100 gr.
- Meso - 75 gr.
- Šargarepa - 5 gr.
- Luk - 5 oz.
- Peršun i celer 10 gr.
- Voda - 400 gr.
- So - 5 gr.
Prokuhati kao kostiju.
Za pripremu mesne i koštane juhe potrebno je koristiti sljedeće dijelove trupla: lopaticu, grudni koš, suknju.
2 sata prije završetka kuhanja dodajte meso u juhu, odrežite masni film, a za 1 - 1,5 sat - korijenje.
Spremnost mesa može se odrediti probijanjem iglom ili vilicom - u dobro kuhano meso ulaze slobodno, a sok proizveden na mjestu uboda je transparentan i nije obojen.
Recept za juhu
- Šargarepa - 600 gr.
- Peršun i celer 150 gr.
- Luk - 100 gr.
- So - 170 gr.
- Kopar 1 kg.
- Sol 150 gr.
Pažljivo ljušteno, oprano i osušeno korijenje i lišće peršina (celer, pastrnjak), sečeni luk, mrkva protrlja na krupnijem rende.
Sjeckano bilje pomiješano sa soli (1 dio soli 3 zelenila).
Gotovi zavoji se stavljaju u suhu staklenu posudu, prekriju čistim papirom, zatim poklopac za konzerviranje i stavi na hladno mjesto.
Ovako pripremljen dresing može se čuvati do sledeće jesenske berbe.
Schi dnevno sa svinjetinom (0,5 l)
- Kiseli kupus - 125 gr.
- Mrkva - 20 gr.
- Peršin - 5 gr.
- Luk - 20 gr.
- Paradajz pire - 25 gr.
- Brašno - 5 gr.
- Stolni margarin - 15 gr.
- Pavlaka - 25 gr.
- Zeleni - 5 gr.
- Bay leaf
- Češnjak
- Salt
- Biber po ukusu.
Bujon kuvajte od masnog mesa, uz dodatak kostiju šunke, nakon što odvojite meso od njih
Fino seckati kiseli kupus, dodati margarin, paradajz i pirjati 1 - 2 sata u posebnoj posudi
Stavite kupus u ključalu juhu zajedno sa komadima grudi
Kuvajte oko sat vremena. 20 - 30 minuta prije spremnosti
Dodajte pasažno povrće, lovorov list, beli sos (od braon brašna i bujona), so
Stavite mljeveni češnjak, komad mesa u tanjir, prelijte juhom od kupusa, dodajte kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim zelenilom
Dnevna juha je drugačija od juhe, pripremljena na uobičajeni način, tako da kupus nakon duge toplinske obrade postane prilično mekan i dobija slatkasti okus. Postoji nekoliko načina za pripremu ovog jela.
Dajemo još dva
- Zamrzavanje kuvanog kupusa
- U glinenu posudu stavite komade mesa, seckani beli luk, smrznuti kupus, prerađeno povrće, začine
- Prelijte juhu, prokuhajte, prokuhajte 10 minuta
- Lonac čorbe može biti prekriven komadićem valjanih ili bezležnih testa
- Očetkajte jajem, stavite u pećnicu i pecite
- Juha će postati mirisnija.
- Schi dovodi do hladnog zamrzavanja
- Sledećeg dana, pustite da se topi
- Prilikom posluživanja u juhi stavite komad kuhane slanine, kiselo vrhnje, začinsko bilje
- Za svakodnevnu juhu možete poslužiti heljdinu kašu
Mesni tim Soljanke (0,5 l)
- Mesne kosti za juhu - 125 gr.
- Meso - 40 gr.
- Kuvana šunka (šunka sa šmirglom) - 20 gr.
- Kobasice - 20 gr.
- Kuhani pupoljci - 45 gr.
- Luk - 50 gr.
- Kiseli krastavci - 30 gr.
- Kaperi - 10 gr.
- Masline - 30 gr.
- Paradajz pire - 25 gr.
- Maslac - 10 gr.
- Pavlaka - 30 gr.
- Lemon slice
- Zeleni - 5 gr.
- Lovorov list, papar, sol po ukusu.
Nashpigovat luk i spassirovat na puteru, dodajte pire od paradajza, nastavite da prolazite 5 - 8 minuta
Kuvani luk, krastavce, kapare, masline, mesne prerađevine i začine stavite u kipuću jaku juhu.
Kuhajte 5 - 10 minuta
Na kraju kuhanja dodajte sol i kiselo vrhnje.
Soljanka dobija oštar ukus zbog ukiseljenih krastavaca, luka, maslina
Prilikom posluživanja u tanjiru s posudom, stavite krišku limuna, zelenila ili ih poslužite odvojeno
Krem supa od peradi (0,5 l)
- Ptica - 75 gr.
- Šargarepa - 10 gr.
- Luk - 20 gr.
- Peršin - 10 gr.
- Pšenično brašno - 20 gr.
- Maslac - 20 gr.
- Mlijeko - 75 gr.
- Žumanjak jaja
- Voda - 400 gr.
- So - 5 gr.
Ptica (piletina, ćuretina, patka) kuhati, pulpa se odvaja od kostiju
Kuhani file odrezak narezati na trake, sipati malu količinu juhe, kuhati 5 - 10 minuta
Ostatak od pulpe mljeti sa čestim roštilja i brisanje
Mrkva, luk, koren peršina
Oprati zalepljeno povrće, kombinirati s bijelim umakom (pržiti brašno s vodom ili bujonom) i ispeći filetiranu pulpu, prokuhati
U gotovu supu dodajte kuvano mlijeko i mješavinu sirovog žumance.
U zdjeli supe stavite filet od ptica, iseckan na trake. Odvojeno poslužujemo krutone od pšeničnog kruha
Ukrajinski boršč (0,5l)
- Cikla - 75 gr.
- Svježi kupus - 50 gr.
- Krompir - 100 gr.
- Šargarepa - 25 gr.
- Peršin - 10 gr.
- Luk - 20 gr.
- Pire od paradajza - 20 gr.
- Brašno - 5 gr.
- Slanina - 5 gr.
- Svinjska mast ili mast - 10 rp.
- Šećer - 5 gr.
- Ocat 90% - 5 gr.
- Slatka paprika - 10 rp.
- Pavlaka - 15 gr.
- Zeleni - 5 gr.
- Češnjak, lovorov list, papar, sol po ukusu.
Beet chop julienne
Dodajte so, ocat, masnoću, šećer i pirjajte dok ne skuhate.
Šargarepe, peršun i luk narežite na trake, pospite masnoćom
Stavite rezani krompir u mesnu juhu, isecite kupus i kuvajte 10-15 minuta, zatim dodajte repu, povrće i brašno, slatku papriku, začine i kuvajte dok ne bude gotova.
Spremni borsch punjenje češnjaka, pire sa zelenom i slaninom
Prilikom posluživanja u tanjuru s borštom dodajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani peršun
Za bujon:
- Kosti hrane - 125 gr.
- Govedina (file) - 40 gr.
- Šargarepa - 10 gr.
- Korijeni peršina i celera 5 gr.
- Luk - 5 gr.
- So - 5 gr.
- Voda 700 gr.
- Piletina - 100 gr. ili pileće kosti - 300 gr.
- 1/2 kuvano jaje
- Egg white
- Šargarepa - 5 gr.
- Peršin - 5 gr.
- Luk - 5 oz.
- So - 5 gr.
