Ukusne ćufte u sosu od paradajza

Šargarepa protrlja na veliki rende, a luk se reže na male kockice.
Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju do zlatno smeđe boje,
Kuhajte pirinač - sipajte ga hladnom vodom i kuvajte dok ne budete spremni 20-25 minuta u slanoj vodi, a zatim rižite u cjedilo.
Dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.
Kombinujte mleveno meso, kuvano prženje i pirinač (riža dodajte trećinu mlevenog mesa).
Formirajte kuglice iz mesnih okruglica.
Zagrejte tiganj i pržite meso sa obe strane u biljnom ulju.
Dodajte pržene ćufte s rižom u tavi.
Pomešajte paradajznu pastu sa kuvanom vodom.
Sipajte kuglice tako da je pokriven gornji sloj.
Stavite gulaš na veoma laganoj vatri 40 minuta.

Mljeveno svinjetina - 0,5 kg.
Pirinač - 100 gr.
Paradajz paste - 1 tbsp.
Luk - 0.5 kom.
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 4 kašike.
Voda - 500 ml.
So - 5 gr.

Hranidbena vrednost jela "Ćufte u paradajz sosu" (za 100 grama): t

Ground Beef Meatballs

Junetine sa začinjenim paradajz sosom sa češnjakom i đumbirom. U mleveno meso uključite kuvani pirinač ili biserni ječam. Neke domaćice praktikuju dodavanje polu kuvanih žitarica. Što se tiče pirinčanog pirinča, to je dozvoljeno, ali ako se koristi biser ječam, mora se kuhati do kraja.

Govedina - 500 g
Masno svinjetina s masnoćom (izrezana iz kuka) - 250 - 300 g
Beli luk - 3 kom.
Mali luk - 1 kom.
Kuhani pirinač ili biser ječam - 100 g
Kopar - 1 kašičica. sušeno ili 20-30 grama zelenila.
1-2 jaja za piletinu
Biber u mlinu.
Roll nezaslađen - 200 g
Mlijeko 1,5% - 100 ml.
Salt

Paradajz paste bez soli - 2 kašike. l
Bugarski biber (crveni) - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.

Goveđa i masna svinjetina dva puta sjeckati meso.
Luk sitno isjeckan ili ribani s mrkvom.
Potopite nezaslađeni beli hleb i stisnite.
Mijesiti mleveno meso iz upletenog mlevenog mesa, beli hleb, biser ječam, luk i kokošja jaja. Začinite začinima.
Slijepe velike kuglice težine 70-100 g i pržiti u ulju do lagane kore. Za sada se ostavlja po strani.
Tanko isecite mahune slatke paprike debelih zidova. Zapržite u biljnom ulju s mesnim sokovima, dodajte češnjak, mrkvu.
Dodajte suvi korijander i svježi cilantro, sol i druge začine u zapečeno povrće.
Sipajte bazu sosa bujonom ili vodom sa koncentratom bujona. Dodajte hren, đumbir ili sušene papričice.
Stavite ćufte u bazu za umak, smanjite toplotu peći i kuvajte pod poklopcem 15-20 minuta.
Za to vreme će se kuglice staviti na mirisne masti i biti u potpunosti pripremljene, a višak vlage će napustiti juhu.
Prosijati kašičicu brašna (ili ga rastopiti u hladnoj vodi) u posudu, dobro promešati. Dodajte i sezonu.
Ostavite posudu bez poklopca i kuvajte oko 5-7 minuta nakon što se brašno zgusne.
Rezultat su mirisne goveđe krokete sa ječmom u debelom sosu od paradajza.

Istorija kuvanja mesnih okruglica

Ćufte u sosu od pavlake i paradajza, ili bilo koje drugo, pojavile su se na stolovima naših predaka u njihovom uobičajenom obliku ne odmah. Štaviše, u tim kuhinjama nije bilo ništa zajedničko: svinjetina u evropskoj verziji odbijala je muslimane, riža koja je dolazila s Istoka bila je nepoznata Europljanima već stoljećima, a povrće iz Amerike postalo je poznato tek nedavno (kulinarskim standardima). Vi samo kažete neka imena svih poznatih kuglica u sosu od paradajza - kufta, falafel ili arancini, i odmah shvatite da ćufte nemaju zemlju, pa čak ni kontinent, odakle potiču.

Sastojci za mesne okruglice u sosu

Da biste pripremili ukusne ćufte u sosu od paradajza, trebaće vam:

Meso, odnosno mljeveno meso - 300 grama,
Luk - jedna srednja glava,
Beli hleb, bolja hleb - 50 ... 70 grama,
Mlijeko - 50 grama,
Sok od rajčice - 200 grama, ili tekuća pulpa sočnih paradajza,
Jedno jaje
So, mleveni crni biber,
Biljno ulje.

Od posuđa - duboka posuda s poklopcem, zdjela s visokim rubovima, gdje ćemo pomiješati sve komponente, malu pločicu i oštar nož. I naravno meso za mljevenje, ako ne uzmete spremnu nadjev, već samo meso.

Kuvanje mesnih okruglica u sosu od paradajza

Ovaj recept uopšte nije recept, već je to korak-po-korak tehnologija kuhanja, a ispod ćete ne samo pročitati kako se kuvaju mesne okruglice u sosu od paradajza, već i da vidite fotografiju cijelog procesa.

Nadev je potrebno kuhati. Mi to radimo sami i kuhamo ga uvijanjem velikog komada u mlin za meso.

Ili upotrijebite već pripremljeni nadjev.

Koristićemo i dva velika paradajza.

Alternativno, uzmite čašu soka od paradajza

Također pripremite dvije žarulje

Ne radite bez kriške ustajalog bijelog kruha namočenog u mlijeko

Stavite meso u posudu

Luk ogulite i sitno seckajte

Dodaj krušnu kašu

Slomimo pileće jaje.

Sada je mljeveno meso potrebno za sol i začiniti.

Sada sve dobro izmiješajte rukom i ostavite da se nadeš doda 30 - 60 minuta.

Zagrejte tiganje biljnim uljem

Valjamo kuglice od mljevenog mesa, koje se peče u vrelom ulju oko 3 minute

Zatim okrenite mesne okruglice i pržite na drugoj strani za isto vrijeme.

Kada se mesne ćufte prže, samo treba sipati sok od paradajza

Posle toga je potrebno da se mesne ćufte gase u paradajzu 20-25 minuta na laganoj vatri.

Kao prilog ovom mesnom jelu, sve je savršeno. To mogu biti klasična jela kao što su pire krompir, pasta, heljda ili drugi proizvodi po vašem nahođenju.

Varijacije u kuhanju

Kao što ste već shvatili, donijeli smo samo jednu mogućnost kuhanja i najjednostavniju. I mada će se kobasice u sosu od paradajz-kiselog vrhnja razlikovati, najverovatnije, upravo ovim umakom, ukus će biti drugačiji. Ali ako umjesto goveđeg mesa uzmete perad, ovčetinu ili još egzotičniju igru, jedino što ostaje je ime - mesne okruglice. I zamijeniti kruh namočen u mlijeku kuhanom rižom, dodati ribani sir ili, općenito, sjeckano povrće, čak ni ime neće ostati. U svakom slučaju, ovo će biti raznovrsne ćufte.

Upotreba jela

Govoriti o prednostima i korisnosti svih ćufa u sosu od rajčice bez ikakvih rezervi nije sasvim tačno, jer razlog leži u komponentama. Ali činjenica da su ćufte u sosu od paradajza, pripremljene po klasičnom receptu, dijetetsko jelo koje se lako probavlja, uklapa se bez ograničenja u većinu dijeta i ne sadrži alergene i druge komponente, uz ne baš “besprekornu reputaciju”, niko neće raspravljati. Osim toga, sami mijenjate veličinu mesnih okruglica, time se "obmanjujući" kada jedete, ako je potrebno. Na primer, morate da izgubite nekoliko kilograma pre leta (devojke će nas razumeti).

Kao što vidite, praktično svatko može kuhati ćufte u sosu od rajčice, a njihov ukus će biti nježan i bogat kao i onaj međunarodno priznatih kuhara. Na koje se, bez ikakvih rezervi i konvencija, pripremivši najbolje i najukusnije mesne okruglice s umakom od rajčice, možete klasificirati. Bon appetit.

Priprema hrane i posuđa

Da biste napravili ukusne i sočne mesne okruglice sa sosom, potrebno je sljedeće kuhinjsko posuđe: folija, tava, miješalica, posuđe za kuhanje umaka, grater, daska za rezanje. Ako planirate da koristite pećnicu, prethodno je prethodno zagrejte na željenu temperaturu. Za posluživanje jela, dodatna jela neće biti potrebna - mi ćemo položiti mesne kuglice na jednu ploču sa prilogom.

Da biste pripremili kuglice od riže, morate uraditi sledeće:

Prođite kroz pirinač, operite se i prokuvajte.Koristite cedilo za uklanjanje neželjenih tečnosti.
Pirinač za dodavanje s potrebnim sastojcima: jaja, luk, prženje povrća i začini.
Gravy će se sastojati od prosijanog brašna, vode, paradajz paste i pavlake.

Ćufte sa umakom

Najvjerojatnije nema takve osobe koja ne zna za ovo ukusno i vrlo sočno jelo. Ćufte liče na detinjstvo, vraćaju nas u školu na neko vreme.

Sastojci:

mljevena svinjetina - govedina 0,5 kg.
šargarepa 1 kom.
2 luka
pola stakla od riže.
pavlaka 3 žlice.
voda 2 žlice.
ulje rafinirano po vašem ukusu.
jaje 1 kom
Paradajz pasta 5 tbsp.
biber i so po svom ukusu.

Kuhanje:

Počnimo od kuvanja riže. Pažljivo je operite pod tekućom vodom, uronite u vodu i postavite je na peć. To košta kuhati do polu-spremnog stanja.
U međuvremenu, radićemo sa lukom. Čistimo i narežemo na male kocke.
Oljuštite mrkvu i rešetku srednje veličine.
Podmažite posudu rafiniranim uljem i donesite luk na zlatnu boju.
Bacite mrkvu, napravite maksimalnu vatru i pržite povrće 5 minuta.
Stavite nadev u odvojeni duboki kontejner i dodajte 1 kokošje jaje.
Dodajte masi polu kuhanog riže i povrća, pržene u tavi.
Dodajte sve neophodne začine po svom ukusu i mešajte smjesu dok ne postane homogena.
Sada nastavljamo sa formiranjem ćufa. Pravimo mljevena kugla i uvaljamo u brašno.
Sada u rafiniranom ulju pečemo mesne kuglice do kora.
Stvaranje sosa. Moja verzija je jedna od najjednostavnijih, ali po želji se može dopuniti sa nekoliko komponenti trećih strana. Uzmite praznu posudu i pomešajte kiselo vrhnje sa paradajzom, zalijte vodom i dodajte začine. Dobro promiješati dok ne postane glatka.
Prelijte sosom za mesne okruglice, zatvorite tiganj i počnite da pečete naše mesne kuglice. Napravite malu vatru, kuvajte oko 15 minuta.

Juicy meatballs cooked!

Vidite, u tome nema ništa komplikovano. Bon appetit!

Ukusan recept u laganom štednjaku

Ukusni kroketi mogu se kuhati vrlo ukusno uz pomoć laganog štednjaka. Umesto vode, možete koristiti bujon.

Kuhanje:

Uzmite 1 luk, pomiješajte u blenderu ili isecite što je manje moguće.
Dolazim do pravljenja kuglica. Uzimamo dio komponenti i započinjemo proces: pomiješamo mljeveno meso s lukom, jajem i rižom, dodamo začine, sol i pomiješamo masu dok ne postane glatka.
Napravite kuglice od mesa i ležite u laganom štednjaku.
Paradajz paste u kombinaciji sa pavlakom, dodajte brašno i origano. Mešati sa vodom.
Gotov sos sipajte u lagani štednjak, zasitite okus češnjakom. Zatvorite uređaj i aktivirajte režim "Kaljenje" 60 minuta.

Svi dobri apetiti!

Sa slaninom na italijanskom

Da biste dobili zaista sočno jelo koje podsjeća na talijansku kuhinju, morate posvetiti posebnu pozornost izboru začina, jer oni daju okus. Zato slušajte i ni u kom slučaju ne dopunite jelo drugim začinima. Ćufte za ovaj recept često se mogu naći na nedeljnim stolovima italijanskih porodica.

Za mesne okruglice:

mlevena svinjetina 0.7 kg.
pileće jaje 2 kom.
slanina, narezane tanke kriške 100 g
riža 120 g
origano 1 žličica
mrvice kruha 50 g
mlevena crvena paprika 0,5 tsp
sol po svom ukusu.

Za sos:

Konzervirana bugarska paprika 150 g
paradajz (konzervacija) 0.7 kg.
mesna juha 100 ml.
luk 1 kom.
osušeni origano 2 kašičice
beli luk nekoliko karanfilića.
mlevena crvena paprika 0,5 tsp
maslinovo ulje 2 žlice

Kuhanje:

Kuhajte rižu, izvadite iz toplote u polu-gotovom stanju. Pržite kriške slanine. Pomiješajte sastojke s ostatkom koji su dio mesnih okruglica.
Mljeveno meso izrađujemo do 20 kom. mesne okruglice. Pećnicu zagrejte na 200 stupnjeva i stavite mesne kuglice s rižom 20 minuta.
Za to vreme pripremićemo sos. Luk sitno iseckati i popržiti do zlatno braon boje.Istisnite beli luk i pržite smjesu još 1 minut. Prerežite preostalo povrće, zaspite u posudi, dodajte sve začine, sipajte vodu (ili juhu). Masu zagrijte 5 minuta.
Čim vas pećnica podseti na završetak radova, stavite sadržaj u posudu i nastavite da kuvate masu na maloj vatri još 10 minuta.
Napravite prilog od mesnih okruglica (pire krompir ili kuvajte testeninu) i stavite na sto.

Pileći nadjev sa pavlakom

Sastojci za jela:

mleveno pile 0.6 kg.
hleb 150 g
pirinač 100 g
mleko
soli i začini po vašem ukusu.

Za sos:

pavlaka niske masnoće 250 g
paradajz paste 100 g
bujon 100 g (može se koristiti voda).
sol i začine po svom ukusu.

Kuhanje:

Prvo, hajde da kuvamo pirinač. Kuvajte ga, izvadite iz peći malo ranije nego što će biti potpuno spremno. Pustite da se ohladi, uklonite višak tečnosti i kombinujte sa mlevenim mesom.
Sada treba da namočite hleb u mleku oko 5 minuta. Pomešajte ga sa masom pirinča, dodajte začine i pomešajte.
Formiramo mesne kuglice od mljevenog mesa i stavljamo u formu gdje ćemo ih kasnije ispeći.
Preostali sastojci se pomešaju i dobiju blagi sos. Napunite mesne kuglice i stavite u rernu na 45 minuta na 180 stepeni.

Juicy jelo je spremno. Bon appetit!

Sastojci:

Mleveno svinjetina sa govedinom - 500 g
Pola kuvane riže - 1,5 čaše
Luk - 2 kom.
Beli luk - 2 karanfilića
Mrkva - 1 kom.
Paradajz paste - 1.l. sa slajdom,
Šećer - 1 tbsp. l
Jaje - 1 kom.
So, biber, zelje, lovorov list, paprika - po ukusu,
Brašno, biljno ulje - za prženje.

Ćufte u sosu od paradajz-kiselog vrhnja u pećnici

Sastojci:

za mesne okruglice:

700-800 grama mljevenog mesa
0.5 šolje pirinča
1 veliki luk
1-2 srednje šargarepe,
sol, biber po ukusu

za sos:

200-250 grama kiselog vrhnja
3-4 kašike paradajz paste
malo vode
sol po ukusu
začini, začini

Kuharski recept:

Mince ili kupi spreman.
Kuhajte oko 5 šoljica riže gotovo do spremnosti, isušite vodu i ne isperite rižu, neka bude ljepljiva, samo trebamo mesne okruglice da dobro održe svoj oblik.
Ogulite mrkvu i luk. Narežite luk nožem i narežite mrkvu na grubljem ranu. Pržite luk i mrkvu zajedno u biljnom ulju.
Kombinujte mleveno meso, pirinač i pečenu mrkvu sa lukom
So, biber i dobro pomiješajte s rukama.
Sada formirajte ćufte i ležite u dubokom kalupu ili tiganju
Pripremite sos.
Kombinovati pavlaku sa paradajzom, dodati omiljene začine i začine, dodati malo soli i promešati. Razblažite sos malom količinom vode tako da ne bude dovoljno gusta. Uverite se sami na konzistenciju, ako se ispostavilo da je tečna, dodajte malo kisele pavlake ili paradajz paste, ako je suprotno, guste, a zatim razblažite vodom.
Pri izradi takvih sosova, moj domaći kečap mi uvijek pomaže. U njega dodam kiselo vrhnje, pomešam ga i sos je spreman. Ne dodajem nikakvih začina, začina i soli, jer je sve to već u domaćem kečapu.
Ćufu napunite gotovim sosom tako da se utopi i zatvori kalup folijom
Šaljemo kuglice u rernu 35-40 minuta na 190 stepeni.
Zatim uklonite foliju i uključite pećnicu još 10 minuta.
Ćufte u sosu od paradajz-kisela pavlaka u rerni su spremne. Mi uzimamo formu sa mirisnim vrućim mesnim okruglicama i poslužujemo sa bilo kojim prilogom. Imali smo prilog od špageta. Pospite sa travama i dobrim appetitom!

Trebat će:

150g mljevenog mesa,
250 grama mljevenog svinjskog mesa,
50 grama riže
1 standardni luk,
2 mala paradajza,
100 g paradajz paste,
100 g 15% pavlaka,
40 ml biljnog ulja,
200 ml hladne vode
10 g osušenog bosiljka,
sol, drugi začini po ukusu.

Kuharski recept.

Luk se čisti i narezuje na kockice, prži u ulju.
Pirjajte kuhati 10-12 minuta.
Kombinujte oba tipa mlevenog mesa, ohlađeni pirinač, so, pečenje.
Iz nastale mase formiraju male mesne okruglice. Čiste se na hladnoću četvrt sata.
Pripremite sos. Isprani paradajz se zaprašuje kipućom vodom kako bi se uklonila koža.Koristeći mikser, oguljeno povrće se pire, dodaju pavlaka, kupuju paradajznu pastu, vodu i so.
Masa od paradajz-krema se sipa u posudu i dovede do ključanja. Kada se na površini sosa pojave mjehurići, poluproizvodi se umočavaju u njega, a 10 minuta kasnije dodaju se bosiljak i drugi začini po želji. Jelo se priprema pola sata.

Dobar savet: da se mesne kuglice daju mirisnije, 150 grama bilo koje pečurke možete dodati u mljeveno meso.

Varšavski korak-po-korak recept

Tajna izuzetnog okusa ovog jela je u sosu od maslina i dimljenim kobasicama.

Potrebni proizvodi:

350 g mljevenog piletine,
50 grama riže
1 srednja šargarepa,
100 g kiselog vrhnja deblja,
150 grama paradajz paste,
40 ml ulja za kuhanje,
250 ml govedine ili piletine,
100 g dimljenih kobasica (ili kobasica),
10 maslina,
po želji soli i začine.

Tehnologija kuhanja korak po korak.

Riža je oprana, izlivena u kipuću vodu i kuvana 10 minuta.
Šargarepa se čisti, sitno seče ili trlja.
Povežite mlevenu piletinu, polu kuhan riž, šargarepu, so. Iz ove kompozicije su nastale kuglice.
Praznine se peku u posudi na svakoj strani oko 4 minuta.
Za sos, kobasice i masline se seku što manje. Pomešajte ih sa bujonom, paradajzom, nakon malo soli.
Sos se proključa u tavi, a kuglice se uranjaju u nju i peku 30 minuta.

Piletina u paradajz sosu

Jelo koje se koristi ovom tehnologijom bit će voljeno apsolutno svom aromom, sočnošću, okusom. Osim toga, mesne okruglice u sosu od paradajza u pećnici su korisnije od pečene u tavi.

Potrebne komponente:

1 kg mljevenog piletine,
180 grama bijelog riža
1 jaje,
2 male mrkve,
1 luk,
30 grama brašna,
250 ml vode
50 g paradajz paste,
40 ml suncokretovog ulja,
15 g kopra i peršina,
sol,
Mešavina začina za biranje (bosiljak, timijan, paprika, korijander).

Koraci za kuvanje.

Prana riža se kuva do polovine kuhane (10–12 minuta), a zatim hladi u cjedilu.
Protresite jaje, pomiješajte ga s mljevenim mesom, kuhanom rižom, začinima i soli.
Oljuštite i isecite luk i šargarepu.
Zagrijte maslac u tavi i sipajte brašno u njega, stalno miješajući kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Kada brašno dobije zlatnu nijansu, u njega se dodaje luk i prži još 3 minuta. Zatim položite šargarepu i prođite dok ne postane mekana.
U fritezu se dodaju voda, paradajz pasta i začini. Sve kuha 3 minute.
Formirane piletine se stavljaju u nauljeni oblik i peku na 200 stepeni 15 minuta.
Polugotove mesne kuglice se preliju kuvanim sosom, posipaju nasjeckanim zelenilom i nastavljaju peći na 180 stepeni još 15-20 minuta.

Dobar savet: da bi sos bio deblji, u njega možete sipati 20 g kukuruznog skroba.

Ribice u sosu od paradajza

Za pripremu ovih mesnih okruglica bolje je uzeti bijelu ribu: bakalar, oslić, smuđ, poluk. Ove vrste su nisko-kalorične, tako da je jelo pogodno za sve koji se pridržavaju labavih dijeta.

Biće potrebno:

150 grama mljevenog svinjskog mesa,
150 g mljevenog mesa,
1 jaje,
50 grama riže
8 koštunjavih šljiva,
1 slatka paprika,
2 paradajza,
1 mrkva,
150 g masne pavlake,
300 ml bujona,
150 grama paradajz paste,
30 ml biljnog ulja,
sol, korijander.

Tehnologija kuhanja.

Riža kuva samo 8 minuta. Pošto se ohladi, pomiješajte sa sjeckanim lukom, mljevenim mesom, jajetom, crnim paprom, solju.
Mesne kuglice skupljaju ćufte i stavljaju ih u posudu sa više peciva.
Za umak u vodi promešajte brašno, dodajte paradajznu pastu, pavlaku.
Dobijeni sos prelijte lopaticama (moraju biti potpuno zatvorene).
Jelo se kuva 1 sat u režimu "gašenja".

Ćufte, uronjene u sos od paradajza, savršeno se kombinuju sa bilo kojim prilogom. Mogu se poslužiti s tjesteninom, gulašom od povrća, slanom kašom, krumpirom.

Recept za klasične mesne okruglice u sosu od paradajza:

Kuhajte pirinač.To se može uraditi unapred, to će vam omogućiti da pripremite jelo mnogo brže (na primer, ako morate imati vremena za dolazak gostiju).

Luk, poželjno je mljeti što je više moguće. Za to možete koristiti mikser.

Sipajte masu luka u posudu. Dodajte mleveno meso i začine.

Sipajte kuvani pirinač u istu posudu. Promiješati.

Dobijenoj masi dodajte dva jaja. Promiješati. Nastala masa će poslužiti kao osnova za mesne okruglice.

Iz nje pravimo male kuglice. Treba ih valjati u brašno. Mi to radimo pažljivo, tako da nigde nema otvorenog prostora. Spržite ih u tavi.

Sljedeća faza je kuhanje umaka. Narežite mrkvu za nju.

Pomiješajte rajčice miješalicom. Paradajz možete filtrirati iz kože, ali sa njima se umak pretvara u deblje.

Fino iseckani luk prelijte mrkvom.

Napunite sve sa paradajzom. Potrebno je nekoliko minuta pržiti ovu masu u tavi i sos je spreman.

Ćufte se savijaju u tavi ili dubokoj posudi sa debelim dnom. Sipaj sos. Zapecite ispod poklopca. U ovom slučaju, potrebno je osigurati da vatra nije jako jaka, inače se umak može spaliti.