Palačinke sa kavijarom - svačija omiljena poslastica. Ako se palačinke u našoj ishrani pojavljuju dovoljno često, onda sa kavijarom stvari su nešto komplikovanije. Iako je prilično pristupačan proizvod, uživamo ga češće samo na praznike. Palačinke punjene tako skupom, ali nepristojno ukusnom poslasticom, možete vidjeti na gotovo svakom stolu za vrijeme Pustinje. Svako može da kuva palačinke sa kavijarom, i ne morate se boriti sa najlepšim gostima, jer su takve palačinke zaista kraljevsko jelo. Izgleda da se nove stvari mogu izmisliti? Uostalom, palačinke sa kavijarom su bile i ostaće palačinke sa kavijarom, bez obzira na to kako ih obmotamo i šta god ukrasimo. Međutim, palačinke, kuvane po različitim receptima i punjene istim kavijarima, mogu imati sasvim različite ukuse, osim što postoji mnogo ukusnih preljeva na bazi kavijara, čime vas pozivamo da ih bolje upoznate.
Najlakši recept za palačinke sa kavijarom
Sastojci:
50 ml biljnog ulja,
50 gr. maslac,
50 gr. šećer,
3 jaja,
500 ml mlijeka,
250 gr. pšenično brašno,
200 gr. crveni kavijar
sol
Kuhanje:
U dubokoj zdjeli razbijte jaja, dodajte im šećer, sol i 250 ml mlijeka. Mešavinu umutiti umutiti. Postepeno dodajte brašno u tijesto, temeljito miješajući i nastojeći izbjeći pojavu grudica. Kada je brašno u tijestu, dodajte preostalo mlijeko i biljno ulje. Ponovo promiješajte. Iz nastalog tijesta pecite palačinke. U svaku palačinku stavite 1 čajnu kašičicu sa kriškom kavijara, ravnomjerno rasporedite po cijeloj palačinki i umotajte mali kutak.
Palačinke sa kavijarom i paradajzom
Sastojci:
nekoliko tankih palačinki,
200 gr. crveni kavijar
50 gr. zamrznuti maslac,
1 tbsp. pavlaka za svaku palačinku,
1 čeri paradajz za svaku palačinku,
gomila zelenog luka.
Kuhanje:
Svaka palačinka je smanjena u prečniku za oko par centimetara, da bi se dobila ravnomerna kružnica. Dobro isecite luk. Umutite pavlaku u sredinu male palačinke, stavite 1 kašičicu kavijara na klizač, dodajte malo zelenog luka. Odlijte paradajz višnje na 8 komada i stavite ih oko kavijara. Lagano sastavite rubove palačinke i vezajte ih palačinskom trakom sa rezanog ruba. Zamrznuti maslac trljajte na krupnijem. Stavite palačinke na posudu, pospite naribanim maslacem i ukrasite zelenim lukom.
Palačinke sa kavijarom
Sastojci:
2 jaja,
1 žličica Almette svježi sir, t
2-3 žlice brašno,
½ tsp prašak za pecivo,
½ tbsp. mleko
2 tbsp. biljno ulje
maslac,
kavijar
Kuhanje:
U dubokoj zdjeli razbijte jaja, pažljivo ih umutite umutkom. Dodajte sir i ponovo dobro umutite. Dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte i sipajte u mlijeko. Ponovo promiješajte i ostavite tijesto neko vrijeme. Sada dodajte 1 tbsp. ulje za kuhanje i kuhati palačinke. Pripremite palačinke dobro masnoće maslacem, svaku palačinku narežite u usku cijev i izrežite dijagonalno na komade od 2 cm.Postavite komade na tanjir i stavite ½ žličice na svaki komad. crveni kavijar.
Palačinke sa kavijarom i maslinama
Sastojci:
1 l. mleko
2 tbsp. brašno,
6 jaja
1 tbsp. šećer,
100-150 gr. krem sir,
100 gr. crveni kavijar
1 limenka maslina,
1 tbsp. biljno ulje
kiselo vrhnje
sol
Kuhanje:
Dodajte so i šećer u jaja, dobro umutite i umutite. Dodajte prethodno zagrejano mleko, biljno ulje i brašno jajima. Dobro promešajte dok svi grudvi ne nestanu. Iz nastalog tijesta skuhajte palačinke. Svaku palačinku namažite krem sirom i uvaljajte u debelu rolu.Odrežite rolnicu dijagonalno na komade od 2 cm i stavite ½ kašike na svaku rolu. kavijar Masline narežite na tanke trake i položite na srnu. Palačinke poslužite sa kavijarom i maslinama sa pavlakom.
Palačinke sa kavijarom i hrenom
Sastojci:
1 l. mleko
2 tbsp. brašno,
6 jaja
6 tbsp. kašike debele kreme,
1 tbsp. šećer,
¾ st.l. kora limuna,
¾ st.l. hren (sos),
100 gr. spawn
1 tbsp. biljno ulje
gomila zelenog luka,
sol
Kuhanje:
Dodajte so i šećer u jaja, dobro umutite i umutite. Dodajte prethodno zagrejano mleko, biljno ulje i brašno jajima. Dobro promešajte dok svi grudvi ne nestanu. Iz nastalog tijesta skuhajte palačinke. Pomiješajte kiselo vrhnje s hrenom i limunovom koricom. Podmažite svaku palačinku dobivenom smjesom i uvaljajte u rolu. Narežite ga na dijagonalno kriške od oko 2 cm i stavite ½ kašike na svaku rolu. Kavijar i posipajte fino narezanim zelenim lukom.
Cod Caviar Palačinke
Sastojci:
5 jaja
½ tsp šećer,
1 žličica naribana limunova korica,
1 tbsp. brašno,
2 tbsp. mleko
1 ½ tbsp. voda
biljno ulje
gomila listova salate
50 gr. ced roe
3-4 kašike majoneza,
1 žličica začinjen kečap,
½ tbsp. krema
1 paprika,
½ tsp paprika,
sol
Kuhanje:
Pound 3 jaja, šećer i sol sa ribanim naribanim na finom rende, dodajte mleko i vodu i pažljivo sve premestite. Stalno miješajući, dodajte brašno i Art. biljno ulje. Dobro promiješajte, pokušavajući ukloniti sve grudice. Iz nastalog tijesta pecite palačinke. Odvojeno odvojite preostala 2 jaja vrhnjem i paprikom, malo soli. Nastalu smjesu sipati u vruću posudu, namašćenu biljnim uljem. Pržite omlet sa obe strane do zlatno braon boje, zatim ohladite i narežite na male komadiće. Bugarski biber iseći na tanke trake. Pomiješajte kavijar s majonezom i kečapom. Isperite i osušite listove salate. Palačinke razmazati mješavinom kavijara i majoneza, vrh s listom zelene salate, paprikom i omletom od jaja. Palačinke uvaljajte u role, odrežite neravne ivice i ostavite u frižideru 30 minuta.
Palačinke sa kavijarom i avokadom
Sastojci:
neke palačinke
1 avokado
1 teglica kavijara
krem sir,
riža
Kuhanje:
Svaku palačinku namažite krem sirom, na vrh stavite rižu tankim slojem. Avokado se prepolovi, ukloni kost i iseče na vrlo tanke kriške. Stavite kriške avokada na pirinač, dodajte kavijar i ravnomerno ga rasporedite po palačinci. Palačinku umotajte u debelu rolnu, odrežite nazubljene ivice i isecite svaku rolu na 3-4 komada. Svaku rolnu ukrasite malom količinom kavijara.
Palačinke sa kavijarom, lososom i skutom
Sastojci:
nekoliko palačinki
200 gr. sir,
zeleni
2 tbsp. kiselo vrhnje
200 gr. lagano slani losos
100 gr. crveni kavijar.
Kuhanje:
Utrljajte sirovinu kroz sito ili mleveno u blenderu. Zeleno sitno seckajte i dodajte sirnini, dodajte pavlaku i dobro promiješajte. Losos narezan na vrlo male komade. Svaku palačinku podmažite masom, stavite na vrh lagano slanog lososa i raširite preko palačinke u tankom ravnom sloju. Svaku palačinku prevaljamo valjkom i na svaki komad sečemo 3 komada. Za svaki dio stavite ½ tsp. kavijar
Maslenica je cela sedmica proslave, dobro raspoloženje, ukusne palačinke, nova kulinarska otkrića i eksperimenti. Dakle, sedam celih dana možete kuvati bujne, mirisne, masne, crvene palačinke po raznim receptima i sa različitim punjenjem. Ne propustite priliku da se mazite i kuvate odjednom nekoliko opcija za palačinke sa kavijarom. Ukusna i zabavna Maslenica!
Palačinka recept za posluživanje kavijara
U početku sami napravite palačinke. Evo nekoliko tajni, tako da se palačinke bolje šire (bile su tanje) i lakše se okretale:
- Za bolje rasprostiranje i naknadno lijepljenje palačinki najbolje je razrijediti mlijeko ili kefir sa kuhanom vodom do ukupne zapremine.
- Bolje je malo zagrejati tečnost, malo iznad sobne temperature, tako da se komponente rastvore i bolje raspodele.
Palačinke sa sirom i kavijarom
Za ovaj recept za palačinke sa crvenim kavijarom, uzmite kremasti ili svježi sir.
Potrebni sastojci:
- dva jaja,
- jednu kašičicu sira
- 3 kašike. brašno,
- 0.5 stack mleko
- prašak za pecivo - ½ tsp,
- dve kašike ulja rast.,
- kavijar - 200 g
Faze kuvanja:
- U posudu, prebijte jaja, dodajte sir.
- Dodajte prašak za pecivo sa brašnom, pomešajte.
- Ulijte mleko u testo, promešajte i ostavite testo.
- Nakon nekoliko minuta, dodajte maslac i pržite palačinke.
- Namazite palačinke maslacem i čvrsto ih zavrtite.
- Svaku palačinku izrežite na komade od 2 cm i stavite po pola kašičice kavijara.
Palačinke možete zamotati sa sirom i trokutima ili ih napuniti kavijarom.
Kako poslužiti palačinke s kavijarom
Palačinke sa kavijarom - ukusna delicija koja se mora pravilno poslužiti. Postoji nekoliko opcija za posluživanje kavijarskih palačinki.
- Palačinke i kavijar mogu se poslužiti odvojeno. U prekrasnoj posudi sa kašikom poslužite kavijar i kremu odvojeno. Palačinke poslužite na tanjiru koji je postavljen u gomilu ili umotan u trougao. Gosti će sami nametnuti kavijar na palačinke.
- Palačinke s kavijarom u obliku vrećica izgledaju lijepo i originalno. Ako odlučite kako ćete umotati palačinke sa kavijarom, ova originalna verzija će učiniti. Odrežite oko 2 cm od ruba palačinke, ubacite kavijar u sredinu palačinke. Skupite rubove i vezajte rub palačinke, koja je odrezana.
- Lepo izgledaju palačinke sa kavijarom, umotane u obliku pupoljaka. Presavijte palačinku na pola, izrežite i mrijestite na svaki trokut. Pokrijte punjenje bočnim rubovima, privezite usku bazu pečenim lukom.
- Palačinke navalite kavijarom i isecite u glatke cevi. Stavite cevi vertikalno na posudu i stavite kašiku na svaku od njih. Možete koristiti crveni i crni kavijar.
Tanke palačinke sa kavijarom i maslacem
Recept za tanke palačinke sa kavijarom i maslacem. Potrebno je podmazati proizvode koji nisu vrući, tako da se ulje ne topi, postoji vidljiv sloj. Kavijar se može koristiti bilo koji. Jaja se dodaju puno, tijesto se ne rastrga.
Sastojci
• 0,4 litre mlijeka
• 150 g crvenog kavijara
• 180 g maslaca,
• žlicu biljnog ulja.
Kuhanje
1. Izrada testa za tanke palačinke. Da biste to uradili, tucite jaja sa šećerom i prstohvat soli, dodajte mleko i brašno. Lako i samo gnječite tijesto s mješalicom. Količina brašna se može podesiti.
2. Dodajte kašiku biljnog ulja, promiješajte.
3. Zagrijte posudu. Po prvi put obavezno podmažite.
4. Ulijemo tijesto na pod, rasporedimo palačinke s pokretnim pokretima. Pecite sa obe strane, raširi se na tanjir. Isto tako, pripremite sve palačinke, dok se tijesto ne završi.
5. Podmažite palačinke maslacem. Poželjno je da se ne topi i pojavi se tanak sloj.
6. Stavite traku crvenog kavijara na udaljenosti od 3-4 cm od obližnjeg ruba. Okrećemo rolnu sa punjenjem unutra. Izrežite na nekoliko komada, u zavisnosti od prečnika palačinke. Optimalna dužina komada je 3-5 cm.
7. Na isti način popunjavamo i sve palačinke. Proširili smo se na tanjir tako da nadjev zaviri. Služi za stolom!
Vrećice palačinki sa kavijarom i maskarpone sirom
Recept spektakularne grickalice u obliku kesa. Mascarpone sir je savršen za nju. Ali možete uzeti drugi proizvod sa sličnom konzistencijom. Trebat će 5-7 palačinki, ispeći ih za bilo koji recept.
Sastojci
• 150 g Mascarpone,
• 150 g crvenog kavijara
• 5 mladog luka,
Kuhanje
1. Mascarpone pomiješajte sa kiselom kremom, začinite koprom. Na okus možete dodati različite začine, ali obično su suvišni. Sam punjenje je prilično svijetlo.
2. U svaku palačinku stavite kašičicu i sirnu smjesu.
3. Skupite rubove, vezajte vrećice s perjenim lukom. Možete koristiti sir Chechil (pigtail).
4. Stavite vrećice na ravnu posudu ili poslužite u porcijama.
Ideje kako umotati palačinke s kavijarom
Da bi predjelo izgledalo ukusno i ukusno, morate znati kako umotati palačinke s kavijarom.
- Najjednostavnija opcija je prevrtanje delikatesa u rolu, pazeći da kavijar malo zaviri od ivice palačinke. Posudu širimo na posudu, a pored nje možete staviti par grančica peršuna i kriške limuna.
- Drugi način je da palačinke presavijete vrećama. Naguramo kolač na pola, preklopimo levo, a zatim desnu ivicu. Ostaje da okrenete vrh palačinke i stavite crveni kavijar u rupu.
- Još jedna mogućnost - povući strane palačinka odmotati jedni druge, kotrljati na pola. Ispostavilo se da je tuba, sada saviti ovu epruvetu u rolnu i probiti je čačkalicom tako da se testo ne raspada. Postavite rolu uspravno. Ispalo je penečki, stavio kavijar na njegov vrh. Ukrasite tanjur snackom sa listovima salate.
SASTOJCI
- Brašno 150-200 grama
- Milk 200 mililitara
- Šećer 1 Pinch
- Sol 1 Pinch
- Jaje 2 komada
- Maslac 1 Art. kašika
- Krem sir 150 grama
- Kavijar 150 grama
1. Kombinujte prosijano brašno sa prstohvatom soli i šećera. Odvojeno odvojite jaja i dodajte malo mleka. Postepeno sipajte smjesu jaja u brašno i dobro promiješajte. Možete koristiti bilo koji drugi dokazani recept za kuhanje palačinki sa crvenim kavijarom.
2. Testo treba biti gusto, ali homogeno, bez grudica. Rastopite maslac u mikrotalasnoj pećnici i ulijte tanku struju u testo. Dodajte potrebnu količinu mleka tako da je konzistencija testa neophodna za palačinke. Po želji dodajte žlicu rakije ili liker u testo.
3. U tavi, po potrebi zagrijanoj, sipajte tijesto i pržite tanke palačinke.
4. Nakon kuhanja palačinke treba malo ohladiti. Razvijte meki sir u palačinci. Po želji, može se dopuniti sjeckanim svježim biljem.
5. Proširite kavijar, šireći se cijelom površinom.
6. Vratite palačinke sa crvenim kavijarom kod kuće sa rolnom ili kovertom. Po želji, možete sečiti na nekoliko dijelova, a prilikom posluživanja ukrasiti dodatnim obrokom kavijara.
Sastojci
Za test:
Biljno ulje - 4 kašike.
Puder za pečenje - 1 Pinch
Za dekoraciju:
Krem sir - 400 g
Slana crvena riba - 70 g
Crveni kavijar - 2 žlice.
Crni kavijar - 2 žlice.
- 206 kcal
- 2 sata
Proces kuhanja
Palačinke sa kavijarom, koje su vidljive na fotografiji, mislim, izazivaju sumnju da su to palačinke, ali ne znam kako da ih nazivam kompetentnije. Vidio sam u knjizi prevoda, na ruskom jeziku takvo ime ne postoji, a suglasnička riječ znači nešto sasvim drugo. Ali ideja mi se činila dobrom, pa sam odlučio da je implementiram i pokažem vam. Mislite li da nije bilo ničega što sam pokušao, ako zanemarite pitanje, da li su palačinke sa kavijarom, palačinkama ili palačinkama?
Zato što je tijesto ovdje najsličnije tijestu za palačinke - sadrži maslac, tako da se ovi komadi peku na tavi bez maslaca. Dobija se debljina 3-4 mm. Težina - vrlo lagana, gotovo beztežajna. Što se tiče stabilnosti, oni su prilično uokvireni, nose na sebi kremastu kapu bez problema, mogu se uzeti prstima i vilicom.
Za registraciju sam izabrao opciju sa raznobojnom kremom i različitim kavijarima - previše boli volim pufove! Ali, naravno, možete to učiniti samo sa belom kremom, lakše je i brže. Tada ćete morati uzimati više od 50-100 grama krem sira. Da budem iskren, najviše mi se svidjela krema od lososa. Boja kavijara nije bitna.
Brašno, so, prašak za pecivo, mleko i maslac pomiješajte u tijestu na taj način sa konzistencijom tekućeg kefira.
Tijesto stavimo u čajnu kašičicu na vruću tavu bez ulja i pečemo na srednjoj vatri dok ne postane jasno da su rubovi već uhvaćeni (više nisu tekući).
Okrećemo se na drugu stranu i pečemo do boje i do te mjere da se proizvodi lako odvajaju od tave.
Stavite palačinke na veliki tanjir i pustite ih da se potpuno ohlade, pa čak i, možda, malo osušite. U svakom slučaju, nemojte ih gomilati jedan na drugi, kao palačinke, trebat će nam hladne i relativno tvrde.
Za zelenu kremu, pomiješajte češnjak sa soli i koprom sa mikserima ili helikopterom, a zatim sa trećinom krem sira.
Ova krema nakon proizvodnje je tekuća i nije dovoljno stabilna, oblik će biti loš, pa ga treba lagano ohladiti. Stavi ga u frižider. Uzmimo oko sat vremena? U isto vreme, naše palačinke su potpuno ohlađene. Krema je dobro čuvana u vrećici sa mlaznicom kao što sam pokazao. To će mu omogućiti da u šalicu izbaci suvišnu tečnost, koja može biti i od samog kopra i od sira.
Za belu kremu, samo promešajte krem sir sa vilicom, začinite ga solju. Sir je optimalan na sobnoj temperaturi ili odmah ispod, nije potrebno da se ohladi nakon miješanja.
Čistu crvenu ribu sa još trećinom krem sira. Nije neophodno u svakom slučaju staviti ovu kremu u frižider, prilično je debela na sobnoj temperaturi, au hladnjaku može postati takva da će biti nezgodna za rad.
Pa, onda je sve jednostavno! Na potpuno ohlađene palačinke stavljamo šešire raznobojne kreme kroz mlaznicu-zvjezdicu i ukrašavamo ih kavijarom. Najbolji alat za mrijest kavijara, uzgred, bila je žlica iz Milkinih čokoladnih jaja.
Palačinke sa kavijarom i kremom su spremne za posluživanje.
Pa, zašto? Reci mi, strašne grickalice ?!
Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!
Univerzalni recept za palačinke:
- voda (mlijeko, surutka, kefir) - 0,5 litara,
- brašno - 2 šalice (320 grama),
- jaja - 3 jaja,
- biljno ulje 2 žlice,
- šećer - 2 žlice,
- sol –1 kašika
- soda (prašak za pecivo) - 1 žličica
- Izmiješajte komponente u sljedećem redoslijedu. Prvo, u emajliranoj ili staklenoj posudi, prostranoj i pogodnoj za miješanje, vozimo jaja.
- Zatim sipati u tečnost (mlijeko, vodu ili drugo) i dobro promiješati vilicom ili umutiti.
- Nakon toga - dodajte so i šećer i mešajte do potpunog otapanja, zatim dodajte brašno kroz sito, ali ne sve odjednom, ali postepeno, u dijelovima, svaki put miješajući dok grudice ne nestanu i ocijenite debljinu tijesta.
- Dodajte sok ili prašak za pecivo. Ako je tijesto na nečemu kiselo (kefir, kiselo vrhnje, surutka), onda nije potrebno ugasiti sok. Ako je na mlijeku - ugasite octom ili limunovim sokom.
- Dobro testo treba da bude dovoljno tečno za posipanje, sa konzistencijom sličnom veoma tečnom kiselom pavlaku. Poslednje dodajte suncokretovom ulju i dobro promešajte dok ne nestanu mrlje od ulja.
- Sve - gnječenje testa za palačinke je spremno, dajemo mu oko 15 minuta da se unese i možemo da pređemo na pečenje.
Tajna: za palačinke s kavijarom možete tijestu dodati fino isjeckani kopar ili peršun.
6. Peći palačinke u tavi. To treba pažljivo pratiti. U tom trenutku, kada se palačinka potpuno zagreje (kad se zgrabite i prestane da teče) i počne da pretvara zlato na ivicu, vreme je da okrenete palačinku.
- Najbolje je koristiti specijalnu palačinku i samo za pečenje palačinki.
- Trebalo bi da bude dobro zagrejano.
- Da bi palačinka spriječila ljepljenje, posudu podmažite maslacem ili kapljicom biljnog ulja. Da biste smanjili temperaturu pregrijane posude, biljno ulje je pogodno za nanošenje i utrljati sa kriškom pola luka. Ovo posebno važi za ne-slatke palačinke, jer će im dati lagani ukus luka.
- Da bi palačinke bile hladne, potrebno ih je pokriti čistom kuhinjskom krpom ili tanjurom.
Kako je lijepo umotati palačinke s kavijarom
Sam postupak punjenja palačinke kavijarom nije komplikovan. Jednostavno stavite jaja na palačinku i savijte je ili na već presavijenu palačinku (eventualno sa nekim drugim punjenjem).Svjetlost boje crvenog kavijara zahtijeva od kuhara da traži posebne načine pakiranja i posluživanja palačinki. Nabrojaću najspektakularnije od njih.
Palačinka na početku je zamotana u traku, a onda se čvrsto klizi od jednog kraja do drugog, kao puž. Osiguran je ražnjem.
Sektor ili trokut
Palačinka je jednostavno savijena na središnjoj liniji simetrije - u pola, četvrtini, oktalnom sektoru.
Palačinka se savija sa četiri strane do sredine.
Cjevčica može biti otvorena ili zatvorena. Zatim se može rezati u "konoplju" ili "pecivo" pod bilo kojim uglom.
Rubovi sa četiri strane vezani su odozgo.
Buffet palačinke
Za švedski stol bolje je koristiti ovu metodu tako da kavijar ne ispadne iz vilice. Ovdje najprikladnije hrane palačinke sjeckani cijevi, kada su komadi mali i pogodan za impaling. Također je prikladan i način omotnice. Takođe treba imati na umu da bi švedski sto trebao biti spektakularan. A puževi sa kavijarom na vrhu će na njemu izgledati veoma lepo. Ali, takođe je moguće proizvesti palačinke sa kavijarom u nekoliko slojeva, rezanje kolača od palačinke na listićima u obliku kanapea.
Sa kavijarom i crvenom ribom
Možete li ga učiniti još ukusnijim? Čak i koliko možete! Za to morate dati još više ispuna! Na primjer, meso crvene ribe - losos, ružičasti losos, losos za sokove, pastrmka, prijatelj. Dakle, potrebno je uzeti lagano slani crveni riblji file, tanko nasjeckajte i ravnomjerno rasporediti po palačinci. Ali prije toga, nemojte zaboraviti mazati palačinke! Onda ga treba valjati, a na vrhu staviti ukusan dio crvenog kavijara.
To se dešava na kraju.
Palačinka užina na svečanom stolu
Pogledajte još jednu lijepu opciju posluživanja palačinki s kavijarom.
Najvažnije je prići pripremi palačinki sa kavijarom dušom, eksperimentirati sa proporcijama i količinom sastojaka. I sigurno ćete pronaći formulu koja izražava čitavu širinu ruske duše!
