Pizza testo na kefiru

Jaje 1 komad
Kefir 1 Staklo
Brašno 1.5 Čaše
možda malo više
Biljno ulje 1 kašičica
Sol 1 Pinch
Sir 200 grama

1. Testo je neverovatno jednostavno i ne zahteva mnogo truda i veštine. Sve što je potrebno su kefir, brašno i jaje.

2. Premestite jaje u malu posudu, dodajte malo soli i šećera. Udarite malo vilicom.

3. Dodati kefir i energično miješati dok masa ne postane homogena. Sipati u malu količinu sode (nije potrebno ugasiti je, ako je kefir prilično kiselo). Po želji dodajte kašičicu praška za pecivo.

4. Ostaje da ulijemo malo biljnog ulja, bez mirisa i dodamo prosijano brašno. Mešajte testo bez grudica i homogene konzistencije.

5. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje malom količinom maslaca ili pokrijte pergamentom. Razvijte testo. Zatim stavite mali sos (idealno je sos od paradajza sa začinskim biljem) i ravnomjerno rasporedite. Možete koristiti kobasice, dimljeno meso, meso, gljive ili samo povrće.

6. Pospite sir na vrh i posudu pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. U zavisnosti od punjenja, pecite picu 20 do 35 minuta na srednjoj temperaturi.

7. Kada je pizza sa kefir-om kod kuće spremna, ostavite je da se ohladi neko vrijeme, a zatim je izrežite na porcije. Prije posluživanja na vrh pospite svježe bilje.

Da li je moguće pripremiti ukusno pizza testo na kefiru?

Jedna od omiljenih komponenti za različite verzije testa je kefir. Testo, umesto njega, često se koristi kao osnova za pizzu. Kako ga pravilno pripremiti da bi pica bila ukusna? Da se zadržimo na najvažnijim tačkama:

Bilo koji kefir je pogodan za pizzu. Ali najbolje se testo dobija na proizvodu sa niskim sadržajem masti (najbolje je uzeti jedan posto proizvoda).
Pre upotrebe, mora se zagrejati tako da postane topla. Inače, tijesto neće raditi homogeno, a kuglice će ostati u njemu.
Ako u frižideru nema kefira, onda ga može zameniti jogurt ili pavlaka.
Brašno za pizzu poželjno je uzeti najvišu ocjenu. Od brašna prvog razreda tijesto će ispasti tamno i imat će osebujan okus.
Ako dodajete sodu u testo, postaće pahuljasto i meko. U ovom slučaju, soda se može ugasiti sirćetom ili limunskom kiselinom, a možete i izliti izvanredan. Ona kefir ugasi.
Testo se može napraviti i guste i tekuće. Odmah stavite tekućinu. Ako je debela, onda se osnova prvo peče, tek nakon toga se stavi.
Ako punjenje odmah stavite na gusto tijesto, kolač ispod njega može biti loše pečen. Za pečenje baze obično traje 10 do 20 minuta (u zavisnosti od debljine formacije).
Osnova svakog testa (guste ili tekuće) treba da bude male debljine (ne više od jednog i po centimetra). Previše gust kolač unutra.
Ako više volite tanku pizzu, onda u bazi nakon pečenja treba da napravite pirsing sa vilicom na nekoliko mesta.
Ako se za pizzu uzima tekuća verzija tijesta, onda je dno oblika u kojem će se peći, potrebno je pokriti papirom za pečenje (ili pergamentom). U suprotnom, pizzu će biti veoma teško ukloniti.
Temperatura pečenja zavisi od vrste peći. Ako se pica kuva u električnoj peći, temperatura treba da bude jednaka 180 stepeni. Ako je u plinskoj peći - 200-220 stepeni.
Pizza se mora staviti u vruću pećnicu, inače se neće peći. Pećnica treba da počne da se zagreva 20 (najmanje) minuta pre pečenja.

Pizza testo se ne može koristiti odmah. Može se staviti u plastičnu vrećicu i zamrznuti. Prije pripreme vrećice s njom, trebate ga držati nekoliko sati u glavnoj komori hladnjaka.Zatim izvadite testo iz vrećice, stavite ga u čašu i poklopac. Kao takav, trebao bi ostati topao oko sat vremena.

Najbolji recept

Sastojci za kefir pizzu:

4 (ili malo više) facetirano brašno,
Šećer (5 grama),
Jaja (2 komada),
7 g krupne soli
Soda (7 g),
Maslinovo ulje (2 žlice)
Kefir (250 ml).

Metod pripreme:

So i mešajte jaja sa umutiti. Zagrejte kefir u mikrotalasnoj pećnici, rastvorite šećer u njemu, zatim ulijte pretučena jaja i maslinovo ulje. Mese sve.
Dodajte soda u prosijano brašno. Postepeno sipajte brašno u posudu sa tečnim sastojcima. Prvo promiješajte tijesto žlicom, a zatim gnječite ruke.
Testo daje sferični oblik i stavlja se u čašu. Pokrijte posuđe čistom krpom i stavite na toplo mjesto. Biće oko pola sata.
Razdelite testo na 2 ili 3 porcije i razvaljajte u krug debljine 1-1,5 cm.
Postavite pizzu na lim za pečenje i pecite 10 minuta.
Zatim izvadite tortu iz pećnice, isjeckajte je na 2-3 mjesta.
Nanesite preko baze i stavite picu u pećnicu još 20 minuta (možda malo duže).

Testo bez kvasca

Sastojci:

Jaja (2 jedinice),
Soda (10 grama),
Kefir (0,2 L)
Šećer granuliran (5 grama),
2 grama soli
Brašno (nešto manje od 2 čaše)
40 ml rafiniranog ulja,

Metod pripreme:

Kefir stavite u mikrotalasnu i lagano toplo.
Sipaj sok u nju. Promiješati. Ostavite smjesu 5 minuta.
Jaja i sol pomiješajte u zasebnoj posudi. Ulijte ih u kefir sa sokom, ponovo istucite (poželjno sa šlagom ili vilicom).
Dodajte pola biljnog ulja u posudu sa sastojcima. Mijesiti.
Prosijati brašno. U nekoliko koraka, sipajte ga u tijesto, stalno miješajući, kako ne bi stvarali grudice.
Kada masa dostigne gustu konzistenciju, sipajte preostali maslac na njega i gnječite gusto tijesto.
Prebacite u posudu u prahu sa brašnom. Stavite čistu krpu na vrh. Potopite testo u prostoriju bez propuha.
Podelite na pola. Od svake polovice do kruga debljine oko 10 milimetara.
Pecite prethodno pecite pre 10 minuta.
Stavite nadev na osnove i stavite picu u pećnicu još jednu četvrtinu sata.

Kvasac za pizzu na kefiru

Komponente:

Brašno (oko jedan i po kilogram),
Brzi kvasac (15 grama)
Sol (12 grama),
Biljno ulje (110 ml),
Šećer (15 grama),
Topla voda (110 ml),
Kefir (500 ml),

Metod pripreme:

Prelijte kvasac i so u široku posudu i protrljajte prstima.
Miješajte vodu sa šećerom. Ostavite testo pod peškirom na sobnoj temperaturi 20 minuta. Ona bi trebalo da počne da baloni.
Zagrejte kefir, ali nemojte ga previše zagrejati, ulijte ga u napitak, promiješajte ga.
Dodajte biljno ulje ostatku sastojaka. Ponovo gnječi.
Prosijati brašno pomoću sita. Dodajte 2 šalice u napitak, promiješajte sa vilicom.
Dodajte brašno gustoj konzistenciji testa.
Utrljajte malu količinu biljnog ulja u kožu ruku i nastavite gnječenje, istezanje, savijanje i premlaćivanje dlanova.
Dajte tijestu oblik lepinje, stavite ga u posudu, pokrijte i ostavite da se podigne na oko 1 sat.
Usadite gnječite, ponovo pokrijte i ostavite još pola sata. Mora ponovo da ustane.
Testo ponovo zgnječite ruke i podelite na 4 dela. 1 komad će ići na pizzu, a ostatak se može staviti u plastične kese i zamrznuti.
Rastegnite našu buduću podlogu rukama u krug ili pravokutnik debljine oko jedan i pol centimetara. Ako je potrebno, dajte željeni oblik malom valjkom. Stavite kolač na lim za pečenje koji treba prethodno podmazati biljnim uljem.
Peći bazu na 200 stepeni 20 minuta.
Izvucite kolač iz pećnice, podmažite ga sosom, stavite nadjev.
Pica pripremite još 10 minuta.

Brzo testo na kefiru

Sastojci:

15 grama šećera.
3% sirće (žlica),
Soda (2 grama),
Brašno (oko 2 i četvrt čaše),
Sol (2 grama),
Kefir (0,4 litara).

Metod pripreme:

Kefir, jaja, šećer i so, stavite u posudu, dobro udarajte. Soda sa sirćetom ugasiti u posebnoj posudi, sipati smjesu na preostale sastojke i ponovo promiješati.
Najmanje 3-4 puta u posudi sipajte brašno u posudu sa kefir smjesom. Miješajte tijesto svaki put dok ne postane glatko. Kao rezultat, trebalo bi da dobije konzistenciju tanke pavlake. Ova količina tijesta je dovoljna za 2 tave ili 1 veliku posudu.
Ulijte test u željenu posudu, prekriven papirom za pečenje, raširite punjenje na njemu. Pecite u zagrejanoj rerni 2/3 sata. Vreme pečenja zavisi od veličine pice.

Pizza kefir tijesto recepti - naš TOP 5

Sastavili smo izbor najboljih recepata u kojima se pica kuva na različite načine sa raznim sastojcima i predjedama. I samo jedna stvar u njima ostaje nepromijenjena - uobičajeni kefir, koji daje gotovom proizvodu mekoću i pompe.

Važno: Da biste dobili pizzu sa odličnim ukusom, ne bi trebalo da štedite na glavnom sastojku. Kefir ne mora da bude prva svežina, ali ne bi trebalo da koristite onu koja je ležala nedelju dana u frižideru.

Jednostavan recept

Sastojci:

Biljno ulje (150 ml),
10 grama šećera
10 grama peciva za testo,
Sol (10 grama)
Brašno (oko 2,5 čaše),
Kefir (300 ml).

Metod pripreme:

Ulijte određenu količinu biljnog ulja u topli kefir, sipajte sol i prašak za pecivo za testo. Izmiješajte sve.
Prosijte brašno sa sito i postepeno sipajte u smjesu. Prvo promešajte testo žlicom u smeru kazaljke na satu. Kada dostigne gustoću, gnječite ga lagano nauljenim rukama.
Ostavite testo pola sata pod ručnikom. Ispostavilo se da je savitljiv i ne lepljiv na ruke. Može se izvaljati sa valjkom ili rukom istegnuti u sloj debljine najviše jedan i po milimetar.
Stavite nadev (osim sira) na pečenu bazu i stavite picu u rernu na 20 minuta. Kada prođe određeno vreme, picu treba izvući, pokriti sa sirom i poslati nazad na 10 minuta.

Sa majonezom i pavlakom

Sastojci:

Jaje (1),
30 grama majoneza,
5 grama soli
30 grama kiselog vrhnja,
Šećer (5 grama),
Kefir (0,25 ml)
Brašno (oko jedan i pol čaše).

Metod pripreme:

Odlijte jaje u posudu, dodajte so i bič dok se ne formira pena.
Zatim ulijte šećer u smjesu, stavite kiselo vrhnje i majonez. Promiješati.
Postepeno sipajte brašno u mješavinu kefira. Tijesto će ispasti slično onome što se miješa na palačinkama.
Temeljno zamijesiti žlicom i ostaviti u zdjeli četvrtinu sata pod ručnikom.
Tijesto stavite žlicom na lim za pečenje ili u tankom sloju u obliku, ne zaboravljajući da prethodno pospite posuđe papirom za pečenje.
Odmah stavite punjenje i stavite picu u dobro zagrijanu pećnicu pola sata.
Potpuno pečena pica treba da ima lepu boju.

Sa kvascem i začinima

Sastojci:

Kefir (0,2 L)
Brašno (300 grama),
10 grama "brzog" kvasca,
Sol (5 grama),
Maslinovo ulje (30 ml),
15 grama šećera,
Origano i bosiljak (ili začini pizza).

Metod pripreme:

Sipajte kvasac i so u posudu, utrljajte ih prstima. Dodajte malo zagrejani kefir. Prekidanje soli i kvasca gotovo je potpuno raspršeno.
Sipajte šećer i začine u mješavinu, izlijte maslinovo ulje, ponovo promiješajte. Brašno ulijte u testo u 2 koraka. Promiješati dok ne postane glatka. Ostavite da se približite 1 sat.
Ulijte tijesto u oblik obložen pergamentom. Pecite u rerni 20 minuta dok se ne pojavi predivna nijansa. Nakon toga stavite preostale sastojke na sloj i pecite 15-16 minuta.

Pizza testo na kefiru bez jaja

Sastojci:

Brašno (oko 2 čaše),
Šećer 5 grama,
5 grama sode,
Sol velika (6 grama) t
Ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) 5 tbsp. žlice
200 ml kefira.

Metod pripreme:

U kefir pour soda, miješati.Neka smeša stoji oko 10 minuta.
Posle određenog vremena, sipajte so i šećer u istu posudu naizmenično, sipajte ulje i promešajte.
Postupno dodajte brašno, prosijano sito, gnječite gusto i meko tijesto.
Stavite ga u plastičnu kesu i stavite je na hladno pola sata.
Izvadite tijesto iz vrećice, uvaljajte ga u tanki pravokutni ili okrugli sloj.
Peći ga u rerni (četvrt sata).
Zatim izvadite braon bazu iz pećnice, rasporedite je na površinu. Dok pica ne bude spremna, biće još 20 minuta

Sa maslacem

Sastojci:

Kefir (0,25 litara)
5 grama sode,
Brašno (oko 350 grama),
Maslac (50 grama),
5 grama granuliranog šećera
2 jaja,
Sol (5 g)
Stono sirće (20 ml).

Metod pripreme:

Sipajte kefir u široku posudu, razbijte jaja u njega, sipajte so i šećer. Sve je dobro razbijeno.
U smjesu dodati ugušenu soku. Mešajte testo, postepeno sipajte brašno u njega. Na konzistenciji bi trebalo da bude slično nisko-masnoj pavlaci.
Ulijte tijesto u tanki sloj na posudu za pečenje prekrivenu pergamentom, stavite punjenje na njega.
Pecite picu dok ne skuhate (oko pola sata).

Sastojci

kefir - 250 ml
kokošja jaja - 2 kom.
pšenično brašno - 600 g
soda - 0,5 kašičice.
sol - 0,5 kašičice.
šećer - 1 čips.
suncokretovo ulje - 2 žlice. l

kobasica ili dimljeno meso - 400 g
tvrdi sir - 200 g
slatki luk - 1 kom.
masline bez koštica - 10 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
paradajz - 2 kom.
sos od paradajza - 200 ml
zeleni - služiti

Kako kuhati pizzu na kefiru

Za tijesto miješamo sve tekuće sastojke u zdjeli: kefir, jaja i suncokretovo ulje. Kefir će odgovarati svakom sadržaju masti, treba ga zagrejati na sobnu temperaturu (tada će reakcija sa sokom biti bolja).

Bičite šlagom, dodajte so, šećer i sodu, dobro promiješajte. Kefir samostalno gasi sok, nema potrebe da dodaje ocat.

Prosijati oko pola brašna u zdjelu, promiješati ga umutiti ili žlicom.

Čim se tijesto zgusne, dodajte preostalu polovinu brašna, prosijte kroz sito i gnječite rukama. Testo treba da postane meko, ne lepi se za ruke. Ako je potrebno, možete sipati još nekoliko žlica brašna, ali nemojte “čekići” testo, jer će se ispostaviti da je teško. Tijesto ostavljamo 15-20 minuta dok pripremamo punjenje - za to vrijeme sečemo sve proizvode, meljemo naribani sir i pripremamo umak od rajčice.

Testo dijelimo na 3 dijela - dobivamo 3 prazna pizza. Svakog smo uvalili u tortu.

Tortu prenosimo na list papira, posut brašnom. Podmažite sos.

Na vrh stavite punjenje.

I posipajte porcijom naribanog sira. Prenosimo gredicu na lim za pečenje: okrećem lim za pečenje naopako (tako da se strane ne miješaju), a onda ga samo donesem na sto tik ispod nivoa na kojem leži pizza, lagano povucem pergament na sebi, tako da se ispostavi da je pizza na limu za pečenje.

Picu šaljemo u rernu, zagrejemo na 180-190 stepeni i pečemo 15-20 minuta.

Picu na kefiru u pećnici treba crveniti, rasti će malo, ispasti mekano, sa hrskavim rubovima. Brzo i ukusno!

Priprema proizvoda

Sve komponente koje rade, moraju imati sobnu temperaturu, posebno ako planirate da kuvate testo za pizzu na kefiru sa kvascem, pa ih prethodno izvadite iz frižidera. Ovo se posebno odnosi na tečne proizvode i kokošja jaja. Brašno pre rada treba prosijati, zasiti ga kiseonikom. Odvojena priprema može zahtijevati punjenje:

Za sveže povrće nije potrebna toplotna obrada, ali treba dobro oprati i iseći na jednake dijelove.
Punjenje pečuraka i mesa treba da bude do pola spremno, pogotovo ako se na kefiru kuva „lenja“ pica.

Kefir testo za pizzu

Postoje 4 varijante osnova za ovo jelo, koje imaju svoje prednosti i nedostatke.Najjednostavnije se smatra punilom, ali vizualno od klasične pizze krajnji rezultat je daleko: bliži je tankoj piti s obiljem punjenja. Ključne karakteristike kefirnog testa:

Pizza testo bez kvasca na kefiru je uobičajena opcija koja ima nekoliko varijanti: s jajima i bez, debela i tanja, pahuljasta i tanka. Podrazumeva dodavanje sode ili praška za pecivo.
Testo od kvasca - može zahtevati probu, preporučeno od strane iskusnih domaćica. Priprema se sa bilo kojom vrstom kvasca, ne zahtijeva jako kiseli kefir proizvod ili rjaženku.
Testo bez jaja je tradicionalna mešavina sa minimumom sastojaka koji se mogu zamotati i zamrznuti po potrebi. Proporcija ulja se povećava za elastičnost.
Začinjeno tijesto - “lijen”, pogodno za brzu pizzu, uvijek ima tekuću konzistenciju, pa se peče dok se ne napuni.

Pizza recept za kefir sa fotografijama

Broj varijacija ovog jela, koje se može pripremiti na kefirnom tijestu, iznosi stotine, ali svaki recept zahtijeva individualno prilagođavanje u smislu odnosa proizvoda. Glavni razlog je gustina pića fermentiranog mlijeka, koje varira od proizvođača do proizvođača, tako da morate mijenjati količinu brašna i drugih komponenti. Sledeće recepte ne testira desetak domaćica, ali čak i oni moraju da prate sa očima.

Brza pica u rerni

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 4407 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: lako.

Prednost ovog recepta je svestranost: ovdje možete uzeti bilo koju tekućinu - čak i kefirni proizvod ili masnu kiselu pavlaku razrijeđenu toplom vodom. Zamućena jaja daju elastičnost, ali se mogu potpuno eliminisati (zamijeniti sa 100 ml ulja), jer će elastičnost ovisiti o gnječenju. Brašno je poželjno uzeti 2 tipa da bi se dobila prozračnost strukture.

Sastojci:

kefirni proizvod - 300 ml
brašno 00 (od durum pšenice) - 70 g,
kvalitetno brašno - 2 čaše,
maslinovo ulje - 50 ml,
jaja 1 mačka. - 2 kom.,
sol - 1 tbsp. l.,
prašak za pecivo - 1 kašičica,
salama - 200 g,
kapare - 200 g,
paradajz paste - 2 kašike. l.,
sir - 300 g

Metoda kuvanja:

Bičite proizvod kefira maslacem i jajima.
Uvesti masovne proizvode, ručno mijesiti 5 minuta.
Uvaljajte tanko, napravite branike.
Podmažite površinu paradajzom, raširite kriške salame i kapara.
Pokrijte sa sirom, pecite dok ne dobijete smeju na temperaturi od 200 stepeni.

Na kefiru sa kvascem

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 3957 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Meko i ukusno testo se dobija tako što se koristi suvi kvasac. Međutim, bez testa i dugačkog dokaza - samo sat vremena za "odmor". Važno je da ne preopterećujete jelo punjenjem, tako da je minimalističko: samo svež paradajz, veliki sloj sira i uvek zeleni. Pica kefira peče se oko 25 minuta, ako je temperatura pećnice 200 stepeni.

Sastojci:

kefir - 200 ml,
maslinovo ulje - 1/3 šalice,
kvasac - 2 kašike,
sol - 1 žličica,
brašno - 3 šalice,
svježi bosiljak,
sir - 400 g,
paradajz - 420 g,
maslinovo ulje za podmazivanje.

Metoda kuvanja:

Mešati kvasac sa brašnom i soli.
Dodajte kefir sobne temperature, ulje. Promiješati, ostaviti na sat.
Narežite paradajz, narežite sir, operite bosiljak.
Tijesto razvaljajte, masirajte maslinovim uljem.
Paradajz, bosiljak i sir naizmjenično leže na vrhu.
Pećnica do zlatno smeđe.

Kvasac slobodan

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2203 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Ako volite klasičnu tanku talijansku bazu, probajte ovaj recept za pizza testo na kefiru: vizualno iu strukturi izgleda kao tradicionalna.Možete odabrati bilo koje punjenje, uključujući i meso (ne zaboravite kuhati prije izračuna) - glavna stvar je da ne pretjerate sa svojom količinom. Još zanimljivije jelo će se pojaviti ako uzmete nekoliko vrsta sira.

Sastojci:

brašno - 280 g,
šećer - 1 tbsp. l.,
kefir - 250 ml,
soda - 2/3 kašičice,
jaja - 2 kom.,
sol - 1 žličica,
biljno ulje - 1 tbsp. l.,
paradajz - 200 g,
kiseli krastavci - 150 g,
sir - 200 g

Metoda kuvanja:

Kombinujući prvih 6 proizvoda, napravite elastičnu kom. Ostavite pola sata na toplom mjestu.
Ulijte žlicu biljnog ulja, ponovo promiješajte.
Podijelite na 3 kuglice, svaka od njih je mršava.
Svaku bazu pečemo do bledo zlatne boje (10 minuta na 190 stepeni).
Nasjeckajte na nekoliko mjesta, pokrijte narezanim povrćem i sirom, smeđe još 10 minuta.

Pečenica u peći na kefiru

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2422 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: lako.

Specijalisti nazivaju punilo najjednostavnijim testom: najkraćim popisom komponenti, odsustvom provjere ili posebnim uvjetima za miješanje proizvoda. Baza se odmah povezuje sa punjenjem, što dodatno pojednostavljuje zadatak za početničku domaćicu. Ovo brzo pizza testo na kefiru se koristi i na lenji kolač, samo morate smanjiti količinu punjenja.

Sastojci:

jaja - 2 kom.,
kefir - staklo,
brašno - staklo,
soda - 1/2 kašike,
sol,
dimljene kobasice - 200 g, t
mesnati paradajz - 250 g,
zeleni
sir - 270 g

Metoda kuvanja:

Mešanjem prvih 5 proizvoda, potrebno je dobiti tekuću masu.
Kobasice i paradajz fino iseckati, oprati i suziti.
Dodajte tijesto, dodajte ribani sir posljednji.
Sipajte u kalup, pecite 25 minuta. na 190 stepeni.

Pica na kefiru bez jaja

Vrijeme: 2 sata.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 4399 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Ukusno hrskavo tanko testo možete dobiti ako ga skuhate uz dodatak margarina. Vrhunac recepta je odsustvo jaja, ali elastičnost se ne gubi. Pečenje treba vršiti na visokim temperaturama, a punjenje treba izvesti čvrsto, ali tanko. Sir, po želji, može se podijeliti u 2 dijela: pola posipati na kečap, a pola - na punjenje.

Sastojci:

margarin - 100 g,
kefir - staklo,
brašno - 3 šalice,
sol,
soda - 1 žličica,
tvrdi sir - 300 g,
paradajz - 250 g,
šunka - 200 g,
luk - 150 g,
kečap - 3 žlice. l

Metoda kuvanja:

Narežite hladni margarin, pomiješajte s brašnom.
Sipajte sok i sol u kefir, kombinirajte sa masnom masom brašna.
Rezultat je čist u frižideru sat vremena.
Paradajz i luk narežite na kriške, šunku u kockice.
Razvucite ohlađenu podlogu na lim za pečenje, sa strane.
Četkajte kečapom, raširite punjenje.
Pokrijte tvrdim sirom, smeđim na 200 stepeni.

Na pavlaci i kefiru

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 3257 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Od svih recepata za bazu za domaću pizzu, domaćice posebno razlikuju onu u kojoj kefiru dodaju gustu pavlaku: nećete osjetiti mnogo razlike, ali će imati koristi strukturi tijesta. Količina brašna varira u zavisnosti od konzistencije pavlake - važno je dobiti vrlo gustu, elastičnu grudu, lako pogodnu za valjanje. Da li takav test mora napraviti malu stranu.

Sastojci:

kefir - 200 ml,
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.,
jaje
brašno - 3 šalice,
soda - 1 žličica,
šećer - 1/2 kašičice,
pečurke - 300 g,
luk - 200 g,
tvrdi sir - 300 g,
kečap - 4 kašike. l

Metoda kuvanja:

U kiselo-kefirnoj masi dodati sok i jaje.
Poslužite brašno u porcijama, bičevanje.
Nastala homogena masa podijeljena na pola, razvaljajte slojeve koji nisu deblji od 4 mm.
Svaki namotani kečap, pokrijte prstenom od luka.
Odozgo rasporedite tanjire gljiva, paradajz.
Pospite sa naribanim sirom. Pećnica 20 min. na 200 stepeni.

Na majonezu i kefiru

Vrijeme: 45 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2931 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Fluffy iznutra i hrskavo spoljašnje testo se dobija pravljenjem kefir-majonez mešavine. Osnova vaše pice će biti nježna, ali ne i tanka, tako da je morate prethodno skuhati do polovine, prije nego što stavite nadev. Imajte na umu da to ne bi trebalo da bude mnogo. Ne morate formirati strane - samo odvojite sir i kobasicu razvučen 2-3 cm od ruba.

Sastojci:

majonez - 100 g, t
kefir - 200 ml,
brašna - 6 kašika. l.,
jaja - 2 kom.,
soda - 1 žličica,
Kobasica - 200 g,
sir - 200 g, t
paradajz - 300 g

Metoda kuvanja:

Soda razblažena u kefiru.
Nakon 10 minuta unesite majonez, brašno i jaja.
Dobijenu masu sipajte u okrugli oblik, pecite na 190 stepeni 10 minuta.
Narežite kobasice i paradajz na kockice, raširene na vrhu.
Pospite naribani sir i pustite da se pica kuha na kefiru i majonezi još 15 minuta.

Brza pica u tavi na kefiru

Vrijeme: 30 minuta.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 1675 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Ako nemate pećnicu, ili nemate vremena za pečenje, možete probati kuhati pizzu u tavi pomoću gustog jogurtnog tijesta. Osnova će biti prozračna i pahuljasta, pečena zasebno, a zatim u kombinaciji sa punjenjem i pečena dok se sir potpuno ne otopi. Za rad je preporučljivo koristiti tavu sa debelim dnom i zidovima: na taj način će se tijesto bolje ispeći.

Sastojci:

proizvod kefira - čaša,
jaje
brašna - 8 kašika. l.,
malo soli
soda - 1/2 kašike,
soja sos - 1 tbsp. l.,
paradajz paste - 1 tbsp. l.,
sir - 110 g,
paprika - 150 g,
Paradajz višnje - 120 g,
gomila zelenila,
biljno ulje - 3 žlice. l + na podmazivanje.

Metoda kuvanja:

Prosijati brašno, dodati jaje sa kefirnim proizvodom (po mogućnosti šlagom odvojeno), sokom, soli.
Poslednje sipajte maslac, zamasite testo.
Sipajte u podmazanu tavu.
Pećnica ispod poklopca do trenutka kada se testo zgrabi. Vatra - 75% od maksimuma.
Okrenite, četkom sa mešavinom soja sosa i paradajz paste.
Ravnomerno raširite paradajz i papriku, pospite travama i naribanim sirom.
Peći ispod poklopca još 5-7 minuta.

Tanka pica na kefir testu

Vrijeme: 40 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2689 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Poznavatelji talijanskog ukusa i ukusa cijenit će interpretaciju klasičnog recepta za pizzu, gdje je tekućina predstavljena proizvodom kefira bez masnoće i gotovo da nema punjenja. Naglasak je na mješavini biljaka koje se mogu uzimati svježe (potrebno ih je slomiti nožem) - posuda će se pokazati mirisnijom. Temperatura pečenja treba da bude 200 stepeni.

Sastojci:

proizvod kefira - 250 ml,
brašno - 300 g,
maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
prašak za pecivo - 1 kašičica,
mješavina talijanskog bilja - 1 tbsp. l.,
paradajz paste - 3 kašike. l.,
Sok od rajčice - 2 žlice. l.,
paradajz - 2 kom.,
sir - 300 g

Metoda kuvanja:

Kefirni proizvod sa šlagom.
Dodajte prašak za pecivo sa brašnom, gnječenjem guste meke loptice.
Potegnite tijesto rukama, stvarajući niske strane.
Pomešajte paradajznu pastu sa sokom od paradajza, razmazujte površinu buduće pice.
Pospite talijanskim biljem, pokrijte kriške rajčice i sir.
Pecite do zlatno braon boje.

Lazy pizza

Vrijeme: 50 minuta.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2598 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: domaća.
Teškoća: lako.

Ukusna i brza u odnosu na pečenje je stvarna, kao što dokazuje ovaj recept. Za bazu je preporučljivo koristiti sok od octa, ako uzimate jogurt - za razliku od kefira, daje blaži ukus. Kalup za pečenje prema količini hrane navedenoj u receptu treba da ima prečnik od 24 cm. Temperatura pećnice ne može biti ispod 180 stepeni.

Sastojci:

jogurt - 400 ml,
šećer - 15 g,
soda - 1/3 kašike,
ocat za gašenje,
brašno - 350 g,
paradajz - 200 g,
paprike - 200 g,
sir - 300 g,
suho bilje - 1 kašičica.

Metoda kuvanja:

Seckati povrće nožem, naribati sir.
Umutiti preostale proizvode, sipati u formu.
Rastresite povrće na vrh, pospite sirom.
Pećnica 40-45 min.

Tajne kuhanja ukusnih pizza - savjeti kuhara

U Italiji je pizza fokačina torta, ali uz dodatak ostataka iz hladnjaka za sitost. Međutim, čak iu tako jednostavnom jelu postoji masa suptilnosti. Stručnjaci savjetuju da razmotrite nekoliko tačaka:

Svaka pica se stavlja u prethodno zagrejanu rernu, koja bi trebala raditi “mirno” 25-30 minuta.
Ako baza nije punila, temperatura pečenja je 200-210 stepeni.
Podignite veličinu limova za pečenje tako da izliveni ili valjani listovi debljine ne prelaze 5 mm. Inače se pica na kefiru neće dobro kuhati.
Umesto paradajz paste, možete koristiti običan kečap, razblažiti ga sokom od paradajza i dodati maslinovo ulje.
Ako imate vremena, neka baza kefira opusti se ispod peškira na vrućini pola sata - ona će postati mekša.
Dodajte prstohvat bilja ili začina ne samo punjenju, već i tijestu za vrijeme gnječenja - posuda će postati mirisnija.
Upotrijebite 2 vrste sira: stavite mekano na bazu nakon umaka, a nadjev napunite krutinom 5 minuta. do kraja pečenja. Tako ćete imati čvrstu sirnu koru i viskozne sireve.

Proces kuhanja

Pizza je tradicionalno jelo italijanske kuhinje koje je davno prošlo izvan granica svoje zemlje. Pica se kuva u svim delovima sveta i postoji mnogo načina da se kuva. Pica se priprema na različitim vrstama testa: kvasac i bez kvasca. Pizza prelivi su takođe veliki. Postoje domaćice koje vole kupiti pica testo u supermarketu, ali šta bi moglo biti bolje od domaćeg testa za pizzu ?! Danas predlažem kuhanje pizze na kefiru, koji će biti tanak i hrskav.

Pripremite sastojke za testo.

U posudi, pomešajte tečne sastojke: kefir na sobnoj temperaturi, suncokretovo ulje i jaja.

Očistiti smjesu umutiti i dodati sol i sodu, dobro promiješati.

U posudu prosijati veliku polovinu brašna, promiješati tijesto žlicom.

Prelijte brašno dok se testo ne zgusne, nastavite da gnječite rukama. Tijesto ne smije biti ljepljivo. Testo treba leći 15-20 minuta, dok ne pripremimo proizvode za punjenje.

Zatim, razdelite testo na 2-3 dela. Svaki komad je odvojen u kolač.

Prenesite kolač u pergament i stavite ga na lim za pečenje. Natopite tortu maslinovim uljem, zatim paradajz pastom ili sosom.

Na vrhu su narezane kobasice i bugarske papričice. Pospite pola prstena luka.

Takođe, pospite pizzu origanom i bosiljkom, na vrhu natopite čvrsti sir.

Pećnicu zagrejte na 200 stepeni i pecite 15 minuta. Izvadite iz pećnice, usitnite toplo.

Pizza kefir nije uspio!

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Korisni saveti za gnječenje pizza testa

Kuhanje pizze na bazi kefirnog testa omogućava da dobijete vrlo delikatan i prijatan ukus. Ali da bi sve bilo dobro pripremljeno, treba da sledite nekoliko jednostavnih saveta kako biste bili sigurni da će bilo koji recept biti ukusan:

Prije pokretanja tijesta, brašno treba pažljivo prosijati kako bi se osigurao visok kvalitet i nježnost tijesta,
Razmutite testo najmanje 6-8 minuta, ali najbolje je da rasterete mešanje oko 10-15 minuta. Za tečnu kompoziciju na bazi kefira, neophodno je da su svi sastojci potpuno pomešani, smjesa mora biti homogena, nalik na kiselo vrhnje. Ako imate aparat za hleb ili procesor hrane, koristite funkciju za gnječenje testa,
Prije pečenja, tijesto treba ostaviti 5-10 minuta, u kojem slučaju će kolač biti bliži.

Nazad na sadržaj

Kuhanje tijesta i pladnja za pečenje

Nakon što se kuvamo, to jest sve se pere, čisti i seče, mešamo brašno i kefir u posebnu posudu, dodamo jaja tamo. Zatim sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte šećer, so, soda u tijesto. Nastala konzistencija ne smije biti previše tekuća, grubo nalik gustoj kremi.

Sada pripremite lim za pečenje. Najbolje je koristiti silikonske kalupe koji ne zahtijevaju podmazivanje ili upotrebu posebnog papira za pečenje, ali ako ga nema, onda je običan metalni ili teflonski spremnik savršen. Dno je premazano maslacem ili prekriveno papirom (to ne dozvoljava da se kolač malo spali). Kuvano testo nije potrebno kotrljati, samo treba pažljivo izliti na pripremljeni lim za pečenje.

Da bi se testo pravilno rasporedilo, možete koristiti posebnu konditorsku lopaticu. Debljina ne bi trebala biti velika, jer je još uvijek pizza, a ne pita! Maksimalna dozvoljena debljina je oko 1 cm, što vam omogućava da dobijete tačno potrebnu tortu, bujnu, ukusnu, nježnu i vrlo mekanu.

Nakon toga, nastavite sa polaganjem punjenja, kao što je već spomenuto. Jedino što još treba uraditi je sol i papar na vrhu, nakon čega se pizza stavlja u pećnicu. Temperatura za to je fiksna na 180-200 stepeni, pečenje traje od 25 minuta do 50. Ova razlika zavisi od vrste peći koju imate (električna ili gasna), veličine posude, debljine pice. Otprilike pet minuta prije spremanja, pećnicu treba otvoriti i brzo posuti ribom s pizzom. U tom slučaju će se pravilno istopiti, a ne postati previše tvrdo i spaljeno.

Nazad na sadržaj

Prednosti korišćenja kefira

Recepti za pizzu danas postoje mnogi, svaka ljubavnica ima svoju. Ne može se reći da je jedan tip bolji, a drugi lošiji. Jednostavno, svi su potpuno drugačiji: razlikuju se u sastavu sastojaka, načinu gnječenja, pečenja, pa čak i ukus takvih pica će biti potpuno drugačiji. Recept koji koristi kefir za testo razlikuje se od mnogih po tome što se pravi tečno, ne meko i elastično. Ukus tijesta pomalo nalikuje pečenju sa svježim sirom, ali se ne razlaže, ne raspoređuje se ručno na lim za pečenje, već se jednostavno izlije na njegovu površinu. Na taj način je moguće napraviti ujednačenu tortu i željenog oblika, što je često prilično teško kada se kreće, pogotovo za neiskusne kućne kuhare.

Pizza testo na kefiru ima takve prednosti u odnosu na druge recepte:

torta je vrlo nježna i ukusna. Međutim, ona se ne lomi, dok se pizza peče, ona zadržava svoju strukturu,
priprema takvog recepta ne traje puno vremena, dovoljno je samo 15 minuta da počnete pripremati punjenje i pečenje ovog ukusnog jela,
takav recept vam omogućava da napravite pahuljasto testo bez upotrebe kvasca. Ovo je vrlo važno, jer je vrijeme miješanja znatno smanjeno. Tačan kvantitativni sastav je lako pratiti.
broj prljavih procesa se minimizira, stol i ruke se ne smeju prskati brašnom ili nauljiti, dovoljno je samo oprati posudu, gdje se tijesto miješa,
Postoje neke nijanse izrade ovog recepta. Činjenica je da se testo ispostavilo da je vodenasto, tako da je punjenje u njemu malo zakopano. Zbog toga je potrebno da sloj bude tanak, tako da je na kraju pizza koja se ispostavila, a ne pita. Sir možete posuti samo na samom kraju, to jest, postaje istopljen, ali mekan i nije spaljen. Zbog toga je cijeli pečenje okusan i osebujan, teško je postići sličan efekat pomoću običnog kvasnog testa,
Takva pizza nije samo mnogo brža i lakša za pripremu, već se peče i prije tradicionalne verzije. Ali sadržaj kalorija ovog proizvoda je izuzetno nizak,
pica koja se kuva na kefiru duže se skladišti, kolač uopće ne blijedi.

Recept za pravljenje testa za pizzu na bazi najobičnijih kefira omogućava vam da napravite ukusne i niskokalorične kolače. Takva pica se ispostavi da je nježna, dobro prepoznatljivog okusa, mekana, a ne ustajala torta koja se ne naborava prilikom rezanja. Veoma je lako napraviti takvo testo, obično je potrebno samo petnaest minuta i najjednostavniji sastojci koji se mogu naći u frižideru bilo koje domaćice.