Kada je u pitanju patka, mnogi odmah predstavljaju patku punjenu jabukama. Ali osim recepta za ovu svečanu večeru, postoji još mnogo toga, gdje je glavni sastojak patka meso.
Sada u trgovinama možete kupiti i celu patku i jedan file. I to je veoma zgodno, jer nema uvek vremena da se zakači cela patka, i to skupo košta.
Patka - vlasnik masnog mesa, tako da se priprema sa takvim proizvodima koji lako apsorbuju masti. Uz pačje meso dobivate vrlo ukusan pilaf, zapečeni kupus s patkom. Ali, možda, najčešće se kuva sa krompirom.
Ugušena patka sa krompirom: suptilnost kuvanja
- Mlada patka, koja je dobro hranjena, mekana i meka. Stara patka, čak i pri dugotrajnom gašenju, može biti tvrd i neukusan.
- Jela od predebele patke će imati masni ukus. Osim toga, masna hrana se pogoršava. Stoga, višak masti mora biti uklonjen.
- Patka mast se može koristiti za pečenje luka, krompira i samog mesa. Ostaci patke su dobro uskladišteni u zamrzivaču. Može se rastopiti, izliti u malu teglu, ohladiti i pohraniti u hladnjak.
- Stara patka prije kuhanja preporučuje se držati u vodi s octom ili kiselim krastavcima, posipati sokom od limuna.
- Da bi jelo bilo malo masno, umesto maslaca, treba da koristite patku masti. Za to se komadi mesa sa masnoćom i kožom stavljaju na vruću tavu i prže dok se ne otopi dio masti. Prekomerna masnoća može biti isušena. Zatim stavite preostale komade mesa. Dalje postupajte po receptu.
- Od začina i začina do pirjane patke sa krompirom dodajte lovorov list, piment, kumin, peršin koren, beli luk.
Pačja paprikaš sa krompirom i kimom
- patka - 0,7 kg,
- krompir - 0,8 kg,
- luk - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- sol po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
- beli luk - 3 karanfilića,
- kim - štipanje,
- lovorov list - 2 kom.
- Operite patku, podijelite fuge na dijelove. Pokupite papirnim ubrusom da biste uklonili višak vlage.
- Ogulite krompir, operite ga i narežite na kockice. Ogulite mrkvu i luk, isperite hladnom vodom. Narežite luk. Šargarepe odrežite na tanke kriške ili male kockice. Nasjeckati češnjak nožem.
- U vrelom suvom kotlu stavite komade patke i pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje. Videćete da se u kotlu pojavljuje dovoljna količina masti. Izvadite meso na tanjir.
- U rastopljenoj patki, stavite luk i mrkvu, pržite.
- Stavite patku, ulijte kipuću vodu do nivoa mesa. Zatvorite kotao poklopcem, smanjite toplotu i pirjajte sa niskim vrelom dok patka ne bude meka.
- Stavite krompir, dodajte još kipuće vode. So, stavite biber, kumin, lovorov list. Sve ga ugasite na laganoj vatri 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti, dodajte češnjak i izvadite lovorov list, jer s dugom toplinskom obradom počinje gorkog okusa.
- Stavite pripremljenu patku s krumpirom na tanjure, pospite nasjeckanim zelenilom.
Patka na ražnjićima sa krompirom
- patka - 0,7 kg,
- krompir - 1 kg,
- luk - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- paradajz paste - 1 tbsp. l.,
- Grašak - 10 kom.,
- lovorov list - 3 kom.,
- koren peršina - 50 g.
- Pripremljenu patku prerežite u komade, osušite papirnim ubrusom, uklonite višak vlage.
- Ogulite krompir, mrkvu, luk. Luk izrežite na pola prstena, a krompir i mrkvu - na kockice.
- U suvoj tavi pržite komade mesa do zlatno smeđe boje, a zatim ih prenesite u kotao ili roštilj. Napunite kipućom vodom do nivoa mesa, kuvajte 30 minuta na niskoj temperaturi. Za to vreme patka treba da bude meka.
- Dodajte krompir, promešajte, nastavite da kuvate još 10 minuta.
- U rastopljenoj masnoći pržite luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju, stavite mrkvu, zagrejte je sa lukom. Dodajte paradajznu pastu, promešajte, držite na vatri 5 minuta. Stavite u posudu sa mesom i krompirom. Dopunite dovoljno tople vode tako da ne dođe do gornjih slojeva povrća. So, stavite začine. Kuhajte dok ne dobijete mekani krompir.
- Stavite pirjanu patku s krumpirom na tanjure, pospite ljekovitim biljem.
Pirinčana patka s krumpirom i maslinama
- patka - 0,6 kg,
- krompir - 0,8 kg,
- luk - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- paradajz - 3 kom.,
- masline bez koštice - 100 g,
- sol po ukusu
- Grašak - 10 kom.,
- zeleni
- Operite patku, odrežite dio masnoće, a zatim ga izrežite na komade.
- Ogulite krompir, luk i mrkvu, operite ih. Luk izrezati na pola prstena, a krompir i mrkva - na kockice.
- Operite paradajz, isecite na kriške.
- U posudu sa suhim zagrijavanjem stavite rezanu masnoću. Kada se topi, stavite meso. Pecite ga sa svih strana. Stavite meso u kotao ili lonac debelih zidova. Stavi vatru. Popunite patku kipućom vodom (voda samo treba da je lagano pokrije) i kuvajte pola sata uz lagano kuhanje.
- Dodajte sjeckani krumpir patki. Kuhajte 10 minuta.
- Na preostalu masnoću sačuvajte luk i šargarepu u tavi. Stavite kriške paradajza, pomešajte. Kada se tečnost iz paradajza ispari, prebacite povrće sa tiganja na posuđe sa patkom i krompirom. Dodajte masline. Stavite so i biber. Pirjajte do mekog krompira.
- Stavite pripremljenu pačenu patku s krumpirom u tanjure, pospite ljekovitim biljem.
Pačja paprikaš sa krompirom i patlidžanom u laganom štednjaku
- patka - 0,6 kg,
- krompir - 0,8 kg,
- patlidžani - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- Bugarski biber - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- biljno ulje - 1 žličica,
- beli luk - 5 karanfilića,
- hops-suneli - 1 žličica,
- sol po ukusu
- sok od limuna - 1 tbsp. l.,
- paradajz paste - 1 tbsp. l.,
- crni biber - štipanje,
- cilantro zelena je mali snop.
- Operite patku, izrežite je u srednje komade. Pospite limunovim sokom i ostavite da se marinira 1 sat. Pržite u tavi sa maslacem do zlatno smeđe boje. Transfer do kotla. Držite se na malom plamenu, pokriven poklopcem kotla.
- Ogulite krompir, mrkvu, beli luk i luk. Krompir izrežite na velike kocke, luk na pola prstena, mrkvu na kriške, beli luk sitno seckajte.
- Bugarski biber operite, uklonite seme, isecite u široke trake.
- Patlidzana odsecite uzdužno na dve polovine, a zatim isecite preko širokih kriški. Ako su patlidžani na rezu zamračeni, pospite ih solju, ostavite 20 minuta. Odvojite odvojeni sok, lagano stisnite patlidžane.
- U tavi sa preostalom masnoćom stavite luk i mrkvu, pržite. Dodajte patlidžane, promešajte, kuvajte na velikoj vatri 2-3 minuta. Stavite paradajznu pastu, zagrejte sve zajedno 5 minuta.
- Povećajte vatru ispod kotla. Stavite sjeckani krumpir, lagano pržite. Napunite kipućom vodom tako da voda bude isprana sa krompirom. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte u patku i krompir pripremljeno povrće i papriku. Stavite so, crni biber i hop-suneli. Pirjajte dok ne skuhate krompir.
- Pospite cilantro sa gotovom pirinčanom patkom sa krompirom.
Pročitajte više Kako kuhati patku
Hostess note
Pačji file s krompirom kuha na sličan način, ali vrijeme kuhanja mesa se smanjuje za gotovo polovinu.
Pored navedenog povrća u patki s krumpirom, možete staviti tikvice, kupus, kisele krastavce, bundeve.
Duck Braised Slices Recipe
Pačje meso je drugo najpopularnije nakon pilića.
Druga linija je otišla do mesa sa patkama zbog visokog sadržaja masti, koje bi trebalo da ga pravilno zagreje, kako se meso ne bi presušilo.
A ako pečenje peradi može zahtijevati od vas da imate određeno kulinarsko iskustvo, onda čak i početnici mogu ugasiti pirjanje. Nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata za komade pačjeg ražnja koje dijelimo ispod.
Patka zapečena sa kriškama jabuke
Patka i jabuke - klasična kombinacija koja će vam dobro poslužiti ako ne želite riskirati i iznenaditi svoje goste neobičnim kombinacijama ukusa. U ovom receptu, jelo nadopunjujemo korijanderom i parom cimetovih štapića, tako da ptica ima izražen pikantni okus.
- patke noge - 2 kom.,
- jabuke - 210 g,
- sok od jabuke - 245 ml,
- luk - 95 g,
- štapići od cimeta - 2 kom.,
- Korijander - 1/2 kašike,
- voda - 115 ml.
Kao što smo već napomenuli, patka je vrlo bogata potkožnom masnoćom, pa se prije gašenja ptica mora pržiti, tako da se višak masnoće otopi. Izrežite masnoću koja visi sa ivica kože i stavite komade patke u zagrejanu posudu.
Pržite dok koža nije dobro zapečena. Prebacite noge na roaster, ulijte žlicu rastopljene masti i dodajte komadiće jabuke i luka. Stavi začine.
Preostala masnoća može se isušiti u tegli i uskladištiti u drugim receptima.
Sadržaj brojlera sipajte mješavinom vode i soka, posudu stavite u pećnicu i ostavite da se peče 1 sat i 10 minuta.
Tokom požara, nekoliko puta pogledajte ispod poklopca pekare, pazeći da sva tečnost ne ispari iz posude.
Duck stew komadi u pećnici služio odmah nakon kuhanja, samo ne zaboravite da biste dobili osloboditi od cimet palicama.
Patka gulaš sa krompirom
Ovaj jednostavan recept za gulaš peradi sa krompirom idealan je za kuvanje tokom hladne sezone. Prvo, jelo se može zagrejati i zasititi zimi, a drugo, pripremljeno je iz jednostavnog minimuma dostupnih proizvoda.
- patka - 2,3 kg,
- gomolji krompira - 490 g,
- pastrnjak - 160 g,
- luk - 270 g,
- maslac - 35 g,
- brašno - 10 g,
- voda - 940 ml.
Pre nego što skuhate komade od pačja paprikaša, iseckate trup ptica na komade i posušite ih na suvom tiganju do izražene boje crvene boje.
Isušite višak masnoće, dodajte malo maslaca i pospite meso brašnom. Posle mešanja, sipati sadržaj prženice vodom i pustiti da tečnost proključa.
Nakon ljuštenja povrća, usitnite ih na komade proizvoljne veličine i stavite ih na patku. Ostavite posudu da kuca na laganoj vatri jedan sat.
Patka puna sa povrćem
- pasulj - 440 g,
- dimljene kobasice - 440 g
- slanina - 210 g,
- patka - 1,8 kg,
- karanfilić češnjaka - 12 komada,
- luk - 160 g,
- timijan - 2 grančice,
- šargarepa - 140 g,
- lovorov list - 1 kom.,
- paradajz u sopstvenom soku - 285 g,
- voda - 4,4 litara,
- suvo belo vino - 230 ml,
- Šaka peršuna.
Potopite zrna tokom noći pre kuvanja. Smeđu slaninu sa kobasicom, isušite višak masnoće i pomiješajte komade sa grahom. Dodajte komadiće belog luka, mrkve i luka i ostavite povrće lagano zapečeno.
Dodajte timijan sa lovorom, zatim ulijte vino, vodu i paradajz. Dok se kuva tečnost, sagnite pačje komade i odlepite višak masnoće. Ptičicu stavite u zrno i ostavite da sve peče u pećnici na 150 stepeni 1 sat i 40 minuta.
Poslužite vrući paprikaš poprskan šaku peršuna.
Kako kuhati patku s krumpirom u tavi. Recept za patke i krompir za one koji vole kuhati
- Isperite patku pod tekućom vodom, izrežite je na komade, posolite i popaprite.
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Ogulite mrkvu i narežite ih.
- Chop češnjak.
- Ulijte suncokretovo ulje u posudu sa više štednjaka, zagrejte je, stavite komade mesa od patke i pržite 10 minuta.
- Stavite zdrobljeno povrće, povrće u posudu, sve pomiješajte i kuhajte 5 minuta, uključite način prženja.
- Zatim ulijte vodu u meso, promešajte, pokrijte posudu poklopcem, uključite režim "gašenja", podesite tajmer na 2 sata. To je to, ukusno mesno jelo je spremno!
Uživajte u svom obroku!
Kako kuhati pačja paprikaš s krumpirom? U stvari, mnogo je lakše nego što se čini. Ovo jelo ne zahteva nikakvu mudrost u kuvanju.
Jednostavno, kako po sastavu tako iu samom procesu kuhanja. Nudimo vam jednostavan recept za pačja paprikaš s krumpirom s fotografijom.
Savršeno će se uklopiti u svaku kulinarsku banku.
Patka - 1/2 trupla, šargarepa - 1 kom, lukovica - 2 kom, krompir - 1,5 kg, paradajz paste - 1.5 st. kašike, lovorov list - 2 kom, mleveni crni biber, biljno ulje,
Kuhanje pačja paprikaša s krumpirom:
Za početak, polutka za patke treba oprati u hladnoj vodi, osušiti koristeći papirni ubrus ili ubrus.
Tada ga već možete iseći na velike porcije.
Sada ih treba staviti na rešetku s uljem (zagrijati) i pržiti sa svih strana dok se patka ne pokrije zlatnom koricom.
Dok se patka peče, ima vremena da se napravi malo povrća.Luk, naravno, prethodno je oguljen, isečen na pola prstena.
Oljuštenu šargarepu treba narezati po dužini na 2 polovine, a zatim narezati na polukružnice.
Kada se patka prži, morate je izvaditi iz posude u posebnom spremniku. I u tavi, bez skidanja sa vrućine, pošaljite luk i pržite 2 minute. Zatim se šargarepa šalje u gredu, prelazi u luk do zlatno smeđe boje.
Kada povrće počne crveniti, dodajte im paradajznu pastu. Pa, pomešajte ceo sadržaj posude, smanjite toplotu i držite još 3 minuta, povremeno mešajte.
Došlo je vreme za krompir: treba ih oljuštiti i iseći na male komadiće ili kriške (po želji) i poslati u debeli zid, a bolje - gusku.
Peper seckani krompir, sol i poslati isto pečeno povrće sa paradajzom. A ovde treba da stavite pržene komade patke. Dobro promiješati.
Sada ulijte u posudu sa sadržajem vode (to bi trebalo biti dovoljno da pokrije krompir), stavite lovor.
Stavite posudu sa mesom i povrćem na veliki požar i sačekajte da proključa. Zatim smanjite toplotu na minimum. Kuhajte 50 do 60 minuta.
Spremite patku sa krompirom!
Uživajte u svom obroku!
U hladnoj sezoni, u kontinentalnoj klimi, često se želi hranljiva i hranjiva hrana, posebno za ljude koji se bave teškim fizičkim radom (zapravo ne sede svi u kancelarijama).
Pačje meso, iako prilično masno, još uvijek sadrži puno hranjivih tvari, pa je vrlo pogodno za pripremu srdačnih i hranjivih obroka koji daju energiju. Ljeti ili u toplijim danima, sa suvim šljivama, a zimi s krompirom, bit će zadovoljavajuće i ukusno.
Ovo jelo je pogodno za porodičnu večeru tokom vikenda. Poželjno je kuhati mošusne patke ili mildarde (hibride sa mošusnom patkom), meso ovih podvrsta je mnogo mekše i manje masnoće.
Naravno, mesna jela sa ptica močvarica se najbolje jedu ne više od 2 puta tjedno.
Ugušena patka sa pečurkama i krompirom
- patka - 1 kom. težine oko 2 kg
- krompir - 5-8 komada srednje veličine
- svježe gljive (bijele, šampinjoni, bukovače) - 300-500 g,
- luk - 1 kom.,
- suhi začini (biber, karanfilić, lovorov list, korijander, đumbir, komorač),
- beli luk - 2-5 karanfilića,
- malo biljnog ulja
- sveže zelenilo različito
- limun za kiseljenje - 1 kom.,
- vruća crvena paprika.
Glava, vrat, leđa i vrhovi krila, kao i iznutrice se odvajaju od trupa (ovo vrijedi za supu). Aromatične žlijezde na grebenu moraju se rezati. Ostatak trupa seče na komade (sa kostima), pogodan za jelo.
Ovo meso umutite u mješavinu soka od limuna, malu količinu vruće crvene paprike + 2 češnjaka češnjaka. Mariniran najmanje 3 sata da bi se na neki način promijenio specifičan okus mesa od patke.
Kada je pačeno meso marinirano, pustite ga da sjedi u cjedilu i isperite tako da okus jela nije kiselo. Onda prelazimo na čistu salvetu.
U kotlu u ulju, pržiti luk dok ne postane zlatno smeđa, iseckan na četvrtine prstena. Dodajte komade patke i pržite sve zajedno dok meso ne promeni boju, a zatim smanjite toplotu i kuvajte dok ne bude gotovo (oko 1 sat), dodajući vodu i mešajte ako je potrebno.
20 minuta prije spremanja dodati narezane krumpire i gljive (ne previše plitko). Gulaš sa začinima. Prije posluživanja lagano ohladite i začinite sjeckanim češnjakom i povrćem. Za ovo jelo dobro podnijeti razne povrća kiseli krastavci, kao i čašu tinkture bobica.
Koristeći iste proizvode i recepte (vidi gore), možete spremiti patku s krumpirom u porcijama.
Odlično jelo za svakodnevni i svečani stol je pirjana patka. Recepti za njegovu pripremu su različiti.
Ptica može biti pirjana u pavlaci, crvenom vinu ili sopstvenom soku, kuvana sa krompirom, kupusom, šljivama i mnogim drugim proizvodima.
O tome kako stvoriti ukusnu večeru ili ručak, gdje će glavni "pogodak" obroka biti pačji ražnjić, govoriće se u ovom članku.
O prednostima proizvoda
Pačje meso se smatra veoma ukusnim. Sadrži mnoge vitalne vitamine i elemente u tragovima. Patka je bogata selenom, fosforom i cinkom. Sadrži korisne vitamine grupe B, kao i A, K, E, C.
Mnogi se pripisuju ljekovitim svojstvima pataka. Njegova upotreba pozitivno utiče na potenciju i stimuliše metabolizam lipida. Međutim, patka ne može jesti ljude koji su skloni prekomjernoj težini ili boluju od dijabetesa.
Činjenica je da je njeno meso puno deblje od zeca ili piletine, a to ne možete nazvati dijetetskim. Savršeno diversificira vaš dnevni obrok od pačja paprikaša.
Recepti za kuvanje će biti predstavljeni u nastavku.
Patka u pavlaci. Sastojci
Ovo je najlakši način da se napravi jelo. Ne trebaju specijalni sastojci i začini. Tradicionalno kuhan u pavlaku od pavlake. Recept za pripremanje jela obaveštava nas da će nam biti potrebni sledeći proizvodi:
- pačje meso - 600 grama,
- pavlaka - 7 kašika,
- biljno ulje - 5 kašika,
- mesna juha - 150 grama,
- biber, so, zeleni - po ukusu.
Patka u pavlaci. Metoda kuvanja
U pavlaci se ispostavlja posebno ukusan pačji ražnjić. Recept za kuvanje uključuje slijedeće postupne postupke.
- Prvo, patka se mora rezati na porcije, a jabuka i luk - velikim kockama.
- Zatim na vrućoj tavi, pržite meso dok ne zakuhate i dodajte luk i jabuku. Sastojci se kuvaju na umjerenoj temperaturi još pet minuta, zatim se u njih ulije mesna juha.
- Sada se patka mora premjestiti u dvostruki kotao ili na vodeno kupatilo, dodati kiselo vrhnje, sol i papar, sve dobro izmiješati i pirjati još deset do petnaest minuta dok se potpuno ne skuva.
Evo naše pačkane patke. Recept za kreiranje jela je koristan za svaku marljivu i brižnu domaćicu.
Ugušena patka sa krompirom. Sastojci
Za pripremu ovog jela treba zalihe takvih proizvoda:
- pileća juha - 150 mililitara,
- patka grudi - 200 grama,
- krompir - 1 veliki gomolj,
- Savoy kupus - 1/4 viljuška,
- dimljena slanina - 2 trake,
- beli luk i biber (zemlja) - jedan prstohvat,
- sol - po ukusu.
Ugušena patka sa krompirom. Metoda kuvanja
- Za početak patka grudi trljajte solju, začine i biber.
- Zatim morate da ga položite na kožu u tavi sa debelim zidovima i pržite na laganoj vatri petnaest minuta dok se ne pojavi hrskava smeđa kora.
U ovom slučaju, masnoća iz mesa bi se trebala polako otopiti. Posuda za kuvanje ne mora da se kreće i trese. Zatim, patku treba pažljivo ukloniti iz posude. U ovom slučaju, meso bi trebalo da ostane sirovo.
Polovinu masti koja se istopi treba ostaviti u tavi. Drugi dio može biti koristan za pripremu drugih ukusnih jela.
Sada je potrebno smanjiti požar ispod tave i staviti na njega kriške slanine (svaka traka se prvo mora izrezati na tri komada). Proizvod se mora pržiti dvije do tri minute dok ne postane hrskav.
Nakon toga, u tavi želite staviti oguljene i velike (u osam dijelova) nasjeckanu gomolju krumpira. Treba je pržiti zajedno sa slaninom oko deset minuta.
Nakon toga, posuđe zajedno sa sadržajem mora biti čvrsto zatvoreno poklopcem i držati se na umjerenoj temperaturi još deset minuta.
To je spremno za pečenje patke sa krompirom. Recept kuvanja ima različita tumačenja. Možete dodati i drugo povrće ili začine.
Ugušena patka sa kupusom. Sastojci
Da bi pripremili ovo jelo, potrebno nam je kupus i patka.
Prilikom odabira odgovarajućeg pojedinca treba imati na umu da se meso peradi koje ne prelazi dva i po kilograma smatra najukusnijim.
Velike patke, pirjane. Recept kuvanja uključuje upotrebu takvih proizvoda:
- mast - 30 grama,
- luk - 2-3 komada,
- bijeli kupus - 2 kilograma,
- biljno ulje - 1 kašika,
- pavlaka - 1 šalica,
- Kopar (sjeckani) - 1 žlica,
- peršun (sjeckani) - 1 kašika,
- patka - 1 komad,
- brašno - 1 kašika,
- limunska kiselina, sirće - po ukusu,
- lovorov list i kumin - po ukusu,
- šećer, biber, sol - po ukusu.
Ugušena patka sa kupusom. Metoda kuvanja
Veoma "voli" začinske patke, pirjane sa kupusom. Recept za kuvanje podrazumeva upotrebu suvog bilja koje će meso učiniti mekšom i mirisnijom. Dakle, šta treba učiniti da se pripremi ovo kulinarsko remek-djelo?
- Prije svega, trup ptice treba podijeliti na porcije i protrljati solju i začinima.
- Nakon toga, meso se mora polagati na lim za pečenje, namašćeno rastopljenom masnoćom i staviti u pećnicu. Mora se pržiti na srednjoj temperaturi do polovine. U procesu kuhanja, meso treba povremeno posipati vodom i zalijevati oslobođenom masti tako da se ne isuši.
- Dok se patka peče u rerni, potrebno je sitno seckati kupus, staviti u njega sjeckani luk i kumin, sipati ključalu vodu na sve sastojke, staviti ga na peć i dovesti do ključanja.
- Zatim meso treba ukloniti iz pećnice, pažljivo staviti na kupus i pirjati još pola sata.
- Zatim morate rastopiti svinjsku masti, pomiješati ga s prženim brašnom, zaliti vodom i sve temeljito promiješati.
- Sada se dobijena tečnost mora sipati u kupus sa mesom, dovesti ih na čir, biber, začiniti kiselim vrhnjem, dodati šećer, sol, dodati limunsku kiselinu ili ocat i sve dobro zagrijati.
Ta patka je spremna za pečenje sa kupusom. Recept za kuvanje će izgledati vrlo jednostavan i jasan. Posluživanje hrane do stola treba biti postavljeno na veliku ravnu posudu: kupus treba da bude u sredini, a komadi patke - na ivicama.
Pačja paprikaš u laganom štednjaku: sastojci
Jela koja se kuvaju u sporom štednjaku odlikuju se posebnom nježnošću i sočnošću. Pirinčana patka, čiji se recept razmatra u ovom članku, takođe je odlična u ovom kućnom aparatu. Za pripremu ove ukusne poslastice potrebni su sljedeći sastojci:
- patka - 1-1,5 kilograma,
- mrkva - 2 komada,
- luk - 1 komad,
- celer - 2 pakovanja,
- sol, začini, bilje - po ukusu.
Pačja paprikaš u sporom štednjaku: metoda kuhanja
Najbolje je patka pirjana u kriške. Recept za kuvanje ne traje mnogo vremena.
- Prvo, ptica mora biti temeljno oprana i isečena na komade.
- Zatim meso treba trljati omiljenim začinima i solju i odložiti na neko vrijeme.
- Zatim se patka mora pržiti dok se pola ne skuva u loncu.
- Nakon toga, luk prerežite na pola prstena, mrkvu na kriške, a celer na male trake.
- Zatim treba dodati meso povrću i pržiti neko vrijeme. Zatim u proizvode morate staviti začine i sipati sve sastojke bujonom ili vodom tako da se tekućina na dva prsta podiže iznad mesa. Nakon toga, multicooker bi trebao biti podešen na mod "Quenching". Prilično dugo se priprema pačja paprikaš. Recept za kuvanje jela propisuje da treba da leni u sporom štednjaku sat i po.
Ovo jelo se može poslužiti uz prilog od kuhanog krumpira.
Oljušteno i oprano povrće može se staviti u dvostruki kotao i kuvati u kućnom aparatu istovremeno s pticom.
Ukrašena je svježim biljem prije posluživanja patke, pirjana u laganom štednjaku. Recept ovog jela će vas osvojiti svojom izuzetnom jednostavnošću. Bon appetit!
Nutrition Website
Patka sa jabukama i krompirom: svečani ukras za stol
Želite li svojim najmilijima i gostima ponuditi novo jelo, ali tradicionalna svinjetina, govedina i piletina već su zasićeni redom? Pecite patku sa prilogom: gosti će biti neočekivano i prijatno iznenađeni, a uštedjet ćete vrijeme i energiju, jer se jelo lako priprema, ai početnik se s njom nosi.
Tvrdila je da je patka ukočena.
To je lako ispraviti odabirom recepta s jabukama: kiselina sadržana u voću omekšava meso i daje okusu jela jedinstvenu notu.
Sledi nekoliko recepata koji se lako dobijaju i lako se kuvaju. Ali prvo, hajde da uzmemo patku i vidimo kako je ispravno izabrati.
Ako ga nikada ranije niste kuhali, dajte prednost pticama koje se uzgajaju na farmi pilića, a ne domaćoj polovici. Patka u trgovini je mekša, meso mu je sočno i brže se kuva. Ima ukus piletine.
Domaća patka je veća, ima bogatu žućkastu nijansu, ima izraženiji specifični ukus. Ona ima veću količinu potkožnog masnog tkiva od trgovine. Prosječna veličina ptice je 1,5-2,5 kilograma.
Prilikom kupovine patke obratite pažnju na to kako se pažljivo uklanjaju perje, posebno pažljivo pregledajte nabore i ispod krila. Veličina trupa treba odabrati prema obliku za pečenje.
Za kuvanje, potrebna nam je patka, ili staklena posuda, ili lim za pečenje sa visokim zidovima - deco.
Patku možete skuhati tako što ćete je podijeliti na porcije, ali, naravno, ona je učinkovitija i sočnija ako je ispečete.
Mnogi vole pticu za svježinu, a evo i nekih tajni:
- Temperatura pećnice u prvih 10 minuta pečenja treba da bude 230 stepeni, zatim se mora smanjiti za 30 stepeni i održavati na tom nivou narednih 10 minuta. Glavna temperatura kuhanja je 180 stepeni.
- Svakih 7-9 minuta, napojite pticu rastopljenom masnoćom. Redovno okrećite ptice - svakih 30 minuta kuhanja.
Ako dno trupa počne da gori i vrh je još vlažan, stavite posudu hladne vode ispod tave.
Ako se gornji sloj zagreva prerano, pokrijte problematična područja nauljenim pergamentom, bez pokrivanja priloga, ako postoji.
A sada razmotrimo najlakši i recept za početnike.
Patka s krumpirom i pečenim jabukama
Jabuke, kao i krompir, biće kompletan ukras u ovom jelu.
- patka trup 1,5-2 kg
- 6-8 krompira
- 2 komada velikih jabuka za punjenje pataka i 3 jabuke za ukras
- sol
- osušene provenske biljke - 2 kašičice
- crni i ružičasti biber
- rastopljeni maslac
- maslinovo ulje
Ako je potrebno, odmrznuti trup, proveriti kožu na prisustvo ostataka perja. Operite, uklonite višak masnoće, podrežite zadnju trećinu krila.
Podmazite trup sa rastopljenim maslacem, natopite ga grubom soli i paprom.
Omotajte hranu folijom vrat, šape, krila - tako da dobijete izraženiji hrskavost.
Jabuke za punjenje treba oprati, osušiti, ukloniti sredinu, izrezati na kockice.Pokrenite patku s jabukama, zašijte rupu navojima ili jednostavno pričvrstite kosinama.
Pticu stavite u obliku šava i pošaljite je u zagrejanu pećnicu 40 minuta. Povremeno proverite da li koža ne gori.
Zaliti utopljenu mast svakih 10-15 minuta.
Krompir ogulite i narežite. Isperite ga, osušite, posolite, dodajte malo maslinovog ulja, začinite iz mješavine provansalskog bilja, promiješajte. Preostale jabuke izrežite na kriške.
Izvucite patku iz grijane kutije, preklopite je s dvije strane krumpirom i jabukama. Posudu pošaljite peći 30-40 minuta. Provjerite spremnost piercingom krumpira s čačkalicom i patkom s vilicom u području zgloba.
Tekući ichor mora biti bez dodatka krvi, transparentne boje.
Uklonite patku, izrežite šav, izvadite jabuke iznutra i stavite pticu na posudu koja je ukrašena lišćem salate i biljem. Poslužite sa krompirom i pečenim jabukama.
Patka sa zelenim jabukama u rukavu
Ova opcija kuhanja je ekonomičnija od prve.
Sa rukavom za pečenje, vreme kuvanja se smanjuje za 20%, osim toga, masnoća koja se oslobađa tokom kuvanja ne posipa pećnicu.
Jela koja se kuvaju u rukavu su sočnija i istovremeno imaju izraženu koru.
- patka trup 1.8 - 2 kg
- 10-12 komada jabuka Simirenko ili Granny Smith
- ukus krompira
- sol
- ground coriander
- mleveni crni biber
- grančica svežeg ružmarina
- rukav za pečenje i kopče
Patku treba oprati, ukloniti suvišnu vlagu i obilno obrisati začinima, solju iznutra i izvana. Ostavite pticu u frižideru na noć ili duže, a što duže stoji u travi, meso će biti aromatičnije. Ogulite jabuke i isecite na kriške.
Pokrenite patku s jabukama, šivajte šavom. Prerežite rukav za pečenje, napravite ga pola koliko dugo trup. Stavite patku u rukavac, labavo uhvatite krajeve specijalnim spajalicama. Pošaljite pticu u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni.
Sat vremena kasnije, uklonite patku, izrežite rukav i provjerite je li ptica spremna, probijanjem zgloba vilicom. Ako tečnost teče, to znači da je naša patka spremna. Ako nodul iscuri, pošalji patku da se okrene u otvorenom rukavu.
Poslužite sa kuvanim krompirom ili heljdinom kašom.
Patka sa krompirom i šampinjonima, pečena u foliji
Recept za ovo jelo došao nam je iz Francuske. Ali lokalni kuvari znaju mnogo o kuvanju pataka!
- patka težine 1,5-2 kg
- 350 g šampinjona
- 6-7 luk
- jedan limun po soku
- 120 ml soka od jabuke za marinadu
- 1 kg krompira
- kašika paprike
- 100-120 g majoneza
- maslac
- 7 češnjaka češnjaka
- kopar, sumah,
- korijander 1 žličica
- folija za hranu
Izrežite patku u 4 komada, preklopite u posudu, pokrijte mešavinom soka od jabuke i limuna i ostavite da se namaka pola sata. U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonez, sušenu papriku, korijandar, so, 4 sjeckane češnje češnjaka. Prenesite patku u kuvani sos i ostavite na sat.
Pomiješajte luk izrezan u velike prstenove sa sumnjakom. Pečurke narezane na ploče debljine 5mm. Stavite luk i pečurke u slojeve za pečenje, iznad pripremljene patke.
Obliku prekrijte folijom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite pola sata bez otvaranja folije. Temperatura pečenja - 210-220 stepeni.
Zatim provjerite spremnost: ako patka ostane vlažna, uklonite foliju i pecite dalje.
Ogulite krompir, prokuhajte. Na maslacu popržite 3 sjeckane karanfile češnjaka, na kraju dodajte sjeckani kopar. Sipajte smjesu kuvanim povrćem i poslužite patku s krumpirom i gljivama. Bon appetit!
Patka sa šljivama i jabukama
Ako želite da okusite srdačno jelo sa jedinstvenim ukusom, pokušajte da ispečete patku po ovom receptu.
- velika patka 2.2-2.5 kg
- kilogram krompira
- 20 g šećera
- 3 jabuke za punjenje i jedna za ukras
- 200 grama šljiva sa uklonjenom kosti
- kašika majčina dušica
- korijander 0.5-1 kašika
- sol
- folija za hranu
Oljuštiti i izrezati jabuke na 6 komada. Isprana i sušena patka punjena suvim šljivama, jabukama, šećerom, korijanderom i timijanom. Dobro se izrežite sa ražnjacima. Ogulite krompir i narežite ih na velike kriške. Jabuka seče na 6 kriški.
Stavite u obliku patke, stavite je natrag, pokrijte folijom. Peći 40 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Zatim uzmite, stavite krompir i preostale jabuke i nastavite peći 40-50 minuta u otvorenom obliku.
Duck ready, dobar appetit!
Pačja prsa sa pečenim jabukama i kuvanim krompirom
Ovaj recept će oduševiti gurmane kompleksnost ukusa i jednostavnost implementacije.
Svi znaju da patka zahtijeva duge nevolje, ali su joj grudi tako nježne da vam je potrebno samo nekoliko minuta da ih skuhate! Ovo je nezaobilazan proizvod za neobičan, ali srdačan obrok u žurbi.
Eminentni kuvari snažno preporučuju da prilikom kuvanja pataka izrežete grudi i da ih kuhate odvojeno. Poslušajmo autoritativno mišljenje i skuhamo ovo slatko i kiselo jelo.
- patke grudi - 2 kom
- 20 g Dijonska senf
- 4 kašike biljnog ulja
- 2 naranče srednje veličine
- smeđi šećer - 10 g za marinadu i 3 žlice za ukras
- 3 srednje zelene jabuke
- 100 g maslaca
- 3 krompira
- sol po ukusu
- prstohvat ružičastog bibera
Počnimo s marinadom: za to uklonite 20 g polet. Ostavite nešto za dekoraciju. Stisnite sok od naranče, pomiješajte sa soli i kašičicom smeđeg šećera. Odvojeno pomiješamo senf Dijon, žlicu soka od naranče i maslinovo ulje. Povežite obe mešavine - marinada je spremna.
Uklonite film iz dojke, ali ostavite kožu: sadrži masnoću potrebnu za prženje. Ne pravite duboke rezove na koži u intervalu od 1 cm. Uronite grudi u marinadu, pokrijte posuđe filmom i ostavite u frižideru preko noći.
Zagrejte suvu (bez ulja ili masnoće) tavu. Izvadite grudi iz marinade, skinite zaglavljenu kore. Stavite ih na dole i pržite 6-8 minuta, nekoliko puta ih prevrnite da biste postigli čak i prženje.
Kuhanje: jabuke se moraju oljuštiti, pažljivo ukloniti jezgru i izrezati na debele prstene. U tavi, morate rastopiti maslac i smeđi šećer - 3 kašike.
Zatim morate sačekati njihovo potpuno rastvaranje i spustiti jabuke - pržiti ih dok se ne pojave zlatni rubovi. Zatim morate skuhati krompir u uniformama u slanoj vodi, iseći ga na kriške i pirjati u maslacu.
Posle toga pospite beli biber i grubu so.
Posluživanje jela je kako slijedi: grudi narežite na kriške vlakana, zatim stavite pržene jabuke, kuhani krompir i ukrasite trakama od polet. Bon appetit!
Ukusni i jednostavni recepti za patke i krompir
Miomirisna i prilično gusta patka je vrlo zdrava hrana.
Masnoća ove ptice sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vrijedne kiseline, te se stoga brzo apsorbira u tijelu.
Po ukusu, patka je mnogo ukusnija i zdravija od piletine, ali se nažalost kuva mnogo rjeđe. Najčešće se pačeno meso peče u pećnici ili pečeno. Patka sa krompirom pečena u rerni je najuspešnija opcija za kuvanje ove ptice.
Nije neophodno da se može pripremiti u ovom obliku za porodičnu večeru. Prilikom kuvanja, patki dodajte krompir i potpuno će se natopiti mirisnim sokom od mesa i ispasti posebno ukusnim.
Kuharski recept:
Temeljito isperite patku pod vrućom tekućom vodom, obrišite papirnate kuhinjske krpe i lagano osušite. Stavite patka u duboku posudu i ostavite je da stane u stranu.
Podijelite češanj češnjaka u pojedinačne karanfile. Svaka klinčić, malo oštrog noža pritisnite malo i skinite kožu, dovoljno je izrežite i stavite na posebnu ploču.
Sada se spremite za kuhanje marinade za patke. Ulijte majonez u duboku posudu i pomiješajte ga sa sjeckanim češnjakom, paprom i solju. Miješajte sav sadržaj žlicom, marinada je u potpunosti pripremljena.
Utrljajte patke od patke sa svih strana sa pripremljenom marinadom i ostavite ga u posudi pola sata. Za to vrijeme, ptica mora biti natopljena sokovima i aromama začina.
U međuvremenu možete pripremati jabuke i krompir. Ogulite ceo krompir i isperite gomolje u tekućoj vodi da biste uklonili sve kontaminante. Isperite oprani krompir u srednje kockice ili odrežite gomolje na dovoljno tanke kriške.
Operite jabuku, isecite je na dva jednaka dela i uklonite jezgro. Oljuštenu jabuku narezati na komade i prebaciti u odvojenu posudu neko vrijeme.
Uzmite odgovarajući lim za pečenje i podmažite ga suncokretovim uljem, nakon čega morate nanijeti sloj nasjeckanog krumpira.
U sredini iznad krompira, stavite patku, sipajte na vrh preostale marinade. Stavite narezanu jabuku u patku i prethodno uključite pećnicu.
Kada se peć dobro zagrije, možete nastaviti s pripremom ovog jela.
Poklopac za pečenje prekrijte folijom i fiksirajte rubove sa svih strana tako da para ne izlazi iz rezervoara i ptica može biti pečena u vlastitom soku. Pažljivo stavite cijeli sadržaj u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte patku jedan sat.
Izvadite posudu za pečenje iz pećnice pomoću čavlića i pažljivo oslobodite foliju.
Da bi pečena patka sa krompirom bila nježnija sa hrskavom koricom, stavite posudu sa patkom nazad u rernu i nastavite sa kuvanjem još petnaest minuta.
Patka sa jabukama i krompirom je u potpunosti pripremljena, možete je poslužiti na stolu zajedno sa svežim povrćem i povrćem.
Patka sa jabukama, pirjana u vinu
Sledeći recept za patke ima tako ukusno delikatan kremasti ukus koji meso možete ukrasiti čak i ne baš slatkim konzerviranim voćem - breskve, kruške i drugo.
- patka težine 2 kilograma
- 300 grama šargarepe
- 2 jabuke
- narandža za polet
- bulb luk
- celer tuber
- leek stem
- 30-40 grama maslaca
- 1/2 šalice kreme 20-25% masti
- čašu suvog crvenog vina
- žlica suve slane
- crni biber i so
Prvo ćemo početi da kuvamo ovo jelo rezanjem trupa. Očistite olovku od ostataka, ako je potrebno, operite i osušite kožu papirnim ručnikom. Seckati trup na 4 dijela i protrljati mješavinom papra i soli. Ostavite ga da se namoči neko vrijeme, a u međuvremenu se uključite u povrće. Operite, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Celer, uzgred, uzima oko 125 grama.
Kuhajte utyatnitsu ili lijevanog željeza kotao. Zagrijte posuđe na visokoj temperaturi i istopite nekoliko žlica maslaca. Pržite četvrtine ptice u ulju, spuštajte ih. Ako je potkožni sloj masti prilično gust, probijte kožu na nekoliko mjesta vilicom tako da se tijekom pečenja rastopi masnoća. Kada patka poprimi zlatnu boju, dodajte pripremljeno povrće i, uz miješanje, sipajte meso u posudu za meso 15 minuta. Na kraju pripreme, uliti čašu suvog crvenog vina.
Sljedeći korak: uključite pećnicu i podesite temperaturu na 160 stupnjeva za lijevano željezo, a 170 stupnjeva za drugi metal. Kada je peć dovoljno topla, prskajte pečenu patku povrćem sa suvim ukusom i pošaljite peći sat vremena bez poklopca. Za to vreme, postepeno sipajte 100 ml kreme. Nakon određenog vremena, pažljivo uklonite posuđe i pospite meso žlicom narančine korice. Pokrijte patku kriškama svježih jabuka i pošaljite ih u pećnicu sljedećih 10-15 minuta ispod poklopca. To je sve, mirisna i nježna hrana je spremna - poslužite je sa rezancima, konzerviranim graškom ili voćem. Bon appetit!
Pačja paprikaš s jabukama i mrkvom
Još jedan tradicionalni recept za pticu na svečanom stolu je pirjana patka sa jabukama. Iskoristite svoju maštu i dodajte začinjene začine po svom ukusu - to će učiniti vaše jelo posebnim i zaista nezaboravnim.
- patka trupca težine 2 kilograma
- 1 kilo aromatičnih kiselih jabuka
- limun
- koren đumbira
- sol i crni biber
Kao i obično, predlažemo da počnete sa kuvanjem rezanjem trupa. Temeljno ga operite i osušite papirnim ubrusom. Zatim nastavite sa trenutnim rezanjem ptice. Odrežite joj krila i bedra, izrežite rep, tako da mirisna žlezda ne pokvari jelo sa specifičnim mirisom. Naoružani oštrim nožem, napravite rez u sternumu i odrežite filete sa čestim kratkim pokretima. Ne šišajte kosti u šunkama. Trebali biste imati 2 grudi, 2 šunke i 2 krila. Pomiješajte naribani komad korijena đumbira (dužine oko 3 cm) sa soli i biberom i obilno istrljajte ovaj komad patke. Neka meso stoji 30-40 minuta.
Recept ide od pripreme do gašenja. Kotao od svinjskog gvožđa se zagrijava na srednjoj vrućini, stavlja u njega komade pačje kože. Meso popržite dok se ne zakrvi, zatim ulijte u čašu hladne vode i ostavite da se peče ispod poklopca 40-50 minuta. U međuvremenu, očistite mrkvu, protrljajte grubim ranom i pošaljite na kotao. Vrijeme je da receptu dodamo note arome i nježnosti. Ovo će nam pomoći da napravimo sočne jabuke. U voću, izvadite seme i isecite na velike kriške. Iscedite sok od pola limuna i sipajte jabuke na njega. Dakle, plod neće potamniti i zadržati svoj okus tokom kuvanja. Dodajte kriške jabuke u kotao i gulite 15 minuta. Poslužite toplo i uživajte u predivnom ukusu - dobar appetit!
Duck Stewed in Apple Sauce
Možda ispod dajemo najjednostavniji recept za kuhanje patke. Ugušen jabukom na sporoj vatri, ispada neobično nježan i mirisan. Sigurni smo da ćete dobiti puno zadovoljstva od okusa jela, a potrošiti minimalan napor na njegovu pripremu.
- 1,8-2 kg težine
- velike jabuke - 4 komada
- sol i biber po ukusu
- grančica ružmarina
- karanfil
Opranu patku podijelite na porcije i presavijte u tavi. Dvije jabuke oguliti i jezgre, izrezati na velike komade. Prolijte voće između komada patke i stavite grančicu ružmarina na vrh. Ako nemate sveže začine, koristite suhe iglice ružmarina. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na srednju toplotu. Čim patka daje sok, sipajte čašu ili dvije tople vode. Juhu jelo treba biti najmanje sat i po, dok se jabuke ne skuvaju u sos. Povremeno provjerite spremnost mesa, ako vam je ptica stara, produžite vrijeme kuhanja i ne zaboravite dodati vodu.
Operite preostale jabuke i očistite jezgru. Izrežite na 4 komada i stavite u sos između komada patke. Posudu posolite i dodajte sveže mleveni biber. Savršena kombinacija ukusa će biti mješavina bijele, ružičaste i crne paprike, ali nije bitno da li su bili pri ruci. Nakon što stavite sveže jabuke u kotao, pečete jelo još 15 minuta, onda možete pozvati domaćinstvo do stola - hrana je spremna. Bon appetit!
Patka s jabukama i šljivama u rukavu
Nije svaka domaćica ima utyatnitsa ili lijevanog željeza kotao. Ne brinite! Ukusna i zdrava večera može se pripremiti koristeći rukav za pečenje i običan lim za pečenje. I već smo pronašli pogodan recept za pticu.
- velika patka
- 70 grama šljiva bez koštica
- 2 zelene jabuke
- žlica soja sosa
- kašika soka od limuna
- kašičica sa brdom meda
- biber i so po ukusu
Dok ne isečete patku, izrežite komad rukava za pečenje, jednakog dužine do jednog i pol trupla. Zatim nastavite sa sečenjem peradi: izrežite njen rep, višak masnoće i isecite ga na porcije. U posebnoj posudi pomešajte tečni med, soja sos i limunov sok. Prelijte patku preko ove marinade i zapamtite je svojim rukama. Pusti je da uđe u hladnjak sat vremena.
U međuvremenu, pređite na rezanje voća. Oljuštene jabuke narezane na kockice. I namočite šljive 10 minuta u kipućoj vodi. Odaberite suho voće - to će dati jelu posebnu pikantnost. Dakle, vi ste se nosili s voćem, vrijeme je da podgrijate pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, dodajte slane i pečene komade peradi i narezane plodove u rukavac za pečenje. Labavo stisnite krajeve rukava kvačicama i pošaljite ih u rernu na pola do dva sata.
Kada se meso odvoji od kosti, uklonite tiganj i pažljivo prenesite sadržaj rukava u duboku posudu. Ocijedite tečnost i stavite pirjanu patku, jabuke i šljive na široku posudu. Miješajte dio voća miješalicom i sipajte malo tekućine nastale tijekom pečenja. U sos stavite prstohvat paprike i prelijte ga u tavu. Jelo će biti neverovatno uspešno ako kuvate pirinač za ukras. Položite rižu na tanjir, prelite je preko sosa i dodajte komade živine sa voćem. Bon appetit!
Kao što vidite, kuhanje ukusno sa nama nije teško. Čak i od skromne količine sastojaka možete napraviti luksuzno jelo po ukusu. Između ostalog, dok jedemo jelo, postoji mogućnost da se bavimo našim poslom. Kuhajte lako i jednostavno - kreirajte kulinarska remek-djela inspiracijom!
Patka s povrćem
Patka je ptica koja nije tako često prisutna na našim stolovima, ali kada domaćice odluče da kuvaju ovo jelo, želim da ga skuham sa najukusnijim i neobičnim, tako da će ga pamtiti domaći ljudi i pozvani gosti. Nudimo vam recept za kuhanje patke s krumpirom, koji će i uzbudljivi gosti sigurno uživati.
SASTOJCI
- 800 grama patka fileta
- Jabuke 2 komada
- Suncokretovo ulje 1-2 Art. žlice
- Sol - po ukusu
Pačje meso pečemo pod tekućom vodom, stavljamo ga na papirni ručnik, ostavimo ga da se osuši. Zatim isecite na trake debljine oko 1,5 cm.
Na srednjoj vatri zagrijte posudu sa maslacem (ako je na patki mnogo masti, moguće je bez ulja), stavite meso tamo.
Meso pecite sa svih strana sve dok ne postanete ružičasti.
Kada je meso ravnomjerno prekriveno koricom - smanjili smo vatru na umjereno, sol.
Sa jabukama uklonite koru.
Odrežite jabuke na kriške, izrežite jezgre.
Narežite jabuku u tavu.
Smanjite toplotu na srednje nisko, pokrijte posudu poklopcem i pecite posudu 30-40 minuta dok meso ne bude spremno (vreme zavisi od toga koliko mekana patka volite - što je duže paprikaš, mekše mekše).
Služi se uz vaš omiljeni prilog. Bon appetit! :)
Klasična patka sa jabukama
Ovo je klasično jelo koje je pogodno za svečani stol i jednostavnu večeru. Priprema traje jako malo vremena, ali proces gašenja traje od 2,5 do 3 sata, u zavisnosti od veličine ptice. Nije pripremljen vrlo brzo, ali krajnji rezultat se isplati.
Za kuhanje je potrebno:
- Patka
- Slatke i kisele jabuke
- Salt
- Biber (svježe mljeven)
Recept ne sadrži ništa komplikovano. Počinjemo s trupom ptica, koji se mora oprati i osušiti. Zatim je morate trljati van i iznutra sa mešavinom soli i bibera. Prethodno oprane jabuke iseći na kriške i ukloniti seme. Zatim, trebate napuniti patke sa jabukama, pokušavajući da im stavite maksimalni broj. Zatim uzmite iglu sa debelim koncem i zašijte, ne zaboravljajući rupu u vratu. Svrha ove akcije je maksimalno brtvljenje tako da aroma i sok od jabuke ostaju u unutrašnjosti tokom kuvanja.
Zatim se patka stavlja u kuvano kako bi se ugasila posuda i poslala u pećnicu, zagrijanu na 220 °. Nakon 20 minuta, temperaturu treba spustiti na 180 ° i ostaviti da odstoji 2,5 do 3 sata, ne zaboravljajući da je pola sa sokom i masnoćom zaliva svakih pola sata.
Prije posluživanja, potrebno ga je rezati na porcije i dodati prilog.
Ne propustite recept za meso na francuskom u laganom štednjaku! Top 5 recepata za delikatno i ukusno glavno jelo.
Mirisna patka u komadima
Mirisni dodaci koji se dodaju tokom procesa kuhanja čine ovaj tradicionalni recept originalnim i nezaboravnim.
- Patka - 1 ptica
- Mrkva - 1 kg
- Slatke i kisele jabuke - 1 kg
- Sok od limuna 0.5
- Crni biber
- Salt
- Začini (cimet, đumbir) t
Izrežite trup na komade, utrljajte ih mešavinom papra, soli i začina i ostavite oko pola sata. Zatim ih stavite u kotao i pirjajte na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Oljuštene šargarepe triju se grate i šalju na kotao.
Zatim ćemo se baviti jabukama: oprati, očistiti seme, iseći na komade i posuti limunovim sokom. Ovo poslednje ne samo da daje jelu delikatan ukus, već i ne dozvoljava da jabuke potamne tokom kuvanja.
Dodamo jabuke na kotao i pirjamo na oko 15 minuta dok ne budemo spremni.
Poslužite toplo sa prilogom u obliku pirjanih jabuka, kao na slici.
Recept "Patka s jabukama":
Glavna stvar ovde, to jest, da se ovo kuva, treba ti patka. Poželjno je, naravno, da ptica nije bila masna i odgajana kod kuće ne na miješanu hranu, ali ... međutim, ovdje ne govorimo o uzgoju peradi. Evo ga ... patka.
[URL = http: // gallery. com / watch? ph = bbcZ-eKR rf] [IMG] http: // data2 3.gallery.ru/albums/ gallery / 242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g [/ IMG] [/ URL]
Već je prerađeno i izrezano za njegovu realizaciju, kako je rečeno, u obliku pirjane sa jabukama. (Ako je iko zainteresovan za detalje rezanja - pitajte, reći ću vam gdje da pogledate u detalje)
Bez obzira na to "kasnije" sa patkom, transformacije se ne bi dogodile, a prva stvar je da se pripremi ptica. U našem slučaju, marinirati.
Uzmi češnjak. I pretvorite ga u sitno iseckanu. Samo nemojte gurati, odnosno potrebno je iseckati.
Zatim, pored soli, dodajte mljeveni korijander i mješavinu sušenog bilja. U našem slučaju to je origano, ružmarin, majčina dušica, mažuran. I dalje možete, ko voli, okusiti biber. Samo je najbolje uzeti ga u svježe mljevenom obliku.
Sve dobro izmiješajte i ... pošaljite ovaj mastyrka patki.
I dobro je pomešajte sa delovima ptica. Pokušavajući praktično trljati smešu u meso.
Držali smo patku u marinadi nekoliko sati. Moguće i više - neće biti gore.
A onda, morao sam uzeti dva, staviti pticu u tavu. Ne, primetiću ulje ili mast.
Masti će se početi topiti od ptice gotovo odmah. I bit će mnogo toga. Šta da radim? Sa svim kućanstvom i drugim stvarima, ali ipak je to patka.
Po prženju, odnosno prženju na jednoj strani ...
... okrenite se i pržite na drugoj.
A onda stavite pržene komade u tavu.
Sa jabukama, ako smo već rekli, sve je jednostavno. Izrežite, očistite sredinu i ogulite. Boli, koža, tvrda i ... općenito bolja za čišćenje.
I pokrijte patku slojem jabuka. Ponovo odozgo, moguće je napraviti nekoliko biljaka.
Pola kašike zemljanog kardamona uopšte ne boli.
Šećer nije potreban. Nekoliko tri kašike. A onda, ovdje je potrebno povezati ne samo sa ukusom, u smislu vlastitog, već is okusom jabuka. Orijent ... kiselo - ne kiselo, slatko - ne slatko. U principu, mjere.
Evo ga. Nekako će sve ovo izgledati.
Treba dodati vodu. Malo, ali neophodno. Ovdje je važan samo jedan trenutak. Ako nema bunarske vode, ili proljeće tamo ... tako da je ukusna i svježa, nanesite neku vrstu pijenja ... iz boce. Wittel, na primjer. Glavno je da nema pririza, mirisa i svega toga.
Zatim pokrijemo poklopcem i zapalimo se. Prvo možete na jakom. Kao zashkvorchit unutra, onda odmah pucati na minimum.
Sat i po ... možda dva. Uvjerite se sami - postoje nijanse. To zavisi od patke i jabuka i ličnih preferencija. Dakle, nakon sat i po, već možete skinuti poklopac.
Meso iz patka kostiju ne bi trebalo samo da potpuno ispadne, već je lako odvojiti.
Angela ti za obrok.
I ... usput. Patka mast ne žuri da se sipa ... dobro, kao tamo - sudoper.
Uzmi par jabuka. Ogulite ... i u posudu.
Ovo je najgušća mast.
Kao prilog ... za svako meso, na primer - prva stvar.
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Komentari i recenzije
Listopad 4, 2016 Alena Mila #
1. oktobar 2016. weta-k #
1. listopada 2016. lera231988 #
18. novembar 2015. Lyolya949 #
19. novembar 2015. IVAN IVANIĆ # (autor recepture)
26. januar 2015. Julija
27. januar 2015. IVAN IVANYČ # (autor recepture)
27. januar 2015. Julija
23. decembar 2013. m_Olesia #
27. januar 2015. IVAN IVANYČ # (autor recepture)
4. novembar 2013. Malibu #
4. novembar 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepture)
8. septembar 2013. IrinaC #
1. septembar 2013. lelika # (moderator)
Avgust 24, 2013 Aelen #
5. jul 2013. elenita # (moderator)
4. jul 2013. AnnaSi #
4. jul 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepture)
4. jul 2013. AnnaSi #
4. jul 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepture)
4. jul 2013. Navigator #
4. srpnja 2013. tatka292 #
4. jul 2013. Zhen Zhen # (Moderator)
4. jul 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepture)
4. jul 2013. Zhen Zhen # (Moderator)
4. jul 2013. IVAN IVANYCH # (autor recepture)
3. srpnja 2013. Lada16 #
3. jul 2013. IVAN IVANYČ # (autor recepture)
3. jul 2013. Lalych #
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Proces kuhanja ukusne patke s jabukama u tavi
1. Operite patku, zapalite je na malom plamenu i iscijedite je željeznom spužvom da biste uklonili cijeli tan. Podijelite ga na komadiće, od kojih ćemo ukloniti masnoću što je više moguće i podijeliti trup na pola. Jedan deo će se poslati u frižider za kuvanje drugog jela, a drugi će se oprati pod tekućom vodom i osušiti papirnim ubrusom.
2. Operite jabuku, izvadite jezgru i izrežite je na komade veličine oko 2-2,5 cm.Oljuštite karanfile češnjaka i isecite na 2-3 komada. Luk čisti, pere i nashinkem pola prstena.
3. Zagrejte tiganj s biljnim uljem, a komade od patke pržite dok ne postane zlatno.
4. Zatim u tavu dodajte jabuke, luk i beli luk. Sve dobro izmiješajte i pržite hranu u umjerenoj toplini oko 10 minuta.
5. Zatim stavite lovorov list, ruzmarin, papar, mljeveni đumbir i muškatni oraščić. Jedite jelo po okusu sa soli i crnim biberom. Ulijte vino i sve dobro izmiješajte.
6. Stavite hranu na čir i smanjite toplotu na minimum. Nakon što zatvorimo posudu sa poklopcem i ostavimo da jede oko pola sata.
7. Spremite gotovu varivu patku s jabukama na vrući stol. Na prilogu ne možete ništa izmisliti, već dodajte meso sa povrćem i voćem, u kojem je bilo pirjana. Međutim, po želji, pire krompir, špagete ili pirinač nije zabranjeno.
Recept sa jabukama i šljivama
Šta bi moglo biti ukusnije od nežnog pačjeg mesa, natopljenog suvim šljivama i jabukama, koje istodobno dodaju jelo i kiselkasto slatkast okus?
Nasjeckajte trup na porcije, odrežite višak masnoće koji se mora rastopiti u tavi. Ako je masnoća niska, možete dodati biljno ulje bez mirisa.
Paprika narezana na perad - sol i prziti na visokoj vatri dok se zlatno smeđa ne pojavi na svim stranama.
Pržene komade stavite u posudu sa mastima, smanjite toplotu na nisko i pirjajte. Hajde da napravimo suve šljive: operite ih i napunite kipućom vodom 10 minuta U procesu kuhanja dodajte kriške jabuka preko mesa u malim porcijama, izrežite na četiri dela. Kada je jedan deo spreman, uklonite i dodajte još jedan. Isto treba uraditi i sa već parenim šljivama.
Dakle, sve dok je patka dovoljno mekana, ovaj recept vam omogućava da skuhate toliko jabuka i šljiva koliko vam srce želi ili kako je prikazano na fotografiji.
Patka sa jabukama i pomorandžama
Recept za pripremu takve patke je pravi gurmanski pronalazak, koji ima slatko-kiseli ukus narančaste jabuke i nenadmašnu aromu zahvaljujući začinima, koji, nažalost, ne prenose fotografiju.
- Patka - 1 kom
- Jabuke - 2 kom.
- Sok od limuna - 2 kašičice.
- Naranče - 2 kom.
- Beli luk - 1 glava
- Maslinovo ulje - 50 g
- Salt
- Začini prema ukusu
Pomešajte u posudi sa soli, začinima, maslinovim uljem i pola kapice narezanog češnjaka. Ovdje također dodamo sok od jedne naranče i ostavimo marinadu 10 minuta.
Sa pripremljenom marinadom utrljavamo unutrašnjost i spoljašnjost trupa i, zamotan u vrećicu, ostavimo da mariniramo.
U međuvremenu, pripremite punjenje: isjeckajte gutljaje, oljuštene jabuke i preostali češnjak. Sve komponente miksamo, punimo limunovim sokom i začinima. Pažljivo napunite patku pripremljenom nadjevom od jabuka i šivajte trbuh koncem. Ponovo omotan u film i ostavite da se marinira nekoliko sati, kako je propisano receptom.
Položite dno patke ili duboku tavu sa pomorandžama, isecite u čaše, na vrhu patke trupla do trbuha, na koje smo opet stavili šolje narandžaste boje. Zatvorena utyatnitsu postavljena u jako zagrijanu pećnicu. Nakon pola sata smanjite temperaturu i ostavite da se peče oko 2 sata. Spremni smo još pola sata, uklanjanjem poklopca i sipanjem masti na svakih 10 minuta.
Sada se niko ne usuđuje reći da je samo pržena patka sa hrskavom koricom dostojna svečanog stola. Uostalom, tu je i odlična alternativa - pirjana ptica, čije se meso ispostavilo da je veoma nežna sa delikatnom aromom. A uz pomoć raznih aditiva, marinada i začina možete osmisliti svoj lični recept i zadovoljiti i najzahtjevnije goste.
Često je bila bolesna i nije mogla razumjeti zašto, čitala je o parazitima. Odmah je počeo tretman. Pomoglo je! Glavna greška većine je odlaganje! Što prije počnete uklanjati parazite, to bolje. Ako govorimo o drogama, onda je sve problematično. Danas postoji samo jedan zaista djelotvoran antiparazitski kompleks, UNITOX. Uništava i čisti iz svih poznatih parazita - od mozga i srca do jetre i creva. Nijedan od postojećih lekova više nije sposoban za to, sada nema bola i nelagode!
