Sos je u stanju da transformiše bilo koje jelo, ako ga pravilno izaberete. Danas na policama prodavnica možete pronaći kečapove sa različitim buketima, posebno odabranim za jedan ili drugi tip mesa, češnjaka, sira i drugih umaka. Međutim, malo je verovatno da će iznenaditi goste. Ali ako kuhate sos od brusnice za meso, onda će vaši gosti i domaćinstvo sigurno biti oduševljeni. Ovaj slatko-kiseli sos sa blagom gorčinom je savršen za svinjetinu, govedinu i drugo meso. U ovom slučaju, nije teško kuhati ga, čak će se i ambiciozni kuhar nositi s ovim zadatkom.
Karakteristike kuvanja
Počevši kuhanje novog jela, svaka domaćica, čak i iskusna, pomalo je zabrinuta da li će rezultat ispuniti njena očekivanja. Međutim, iskorištavanjem savjeta iskusnih kuhara, ne biste trebali brinuti o rezultatu - umak od brusnica sigurno će biti ugodan za okus i atraktivan izgled.
- Ne uzimajte nezrele brusnice za sos od brusnice. U ovom slučaju, gorak ukus će biti toliko izražen da se sos može smatrati razmaženim.
- Berry prije upotrebe je potrebno oprati i sortirati, a zatim osušiti, zalivši na ubrus.
- Sok od brusnice možete kuhati u bilo kojoj posudi, osim aluminija. Činjenica je da kada ovaj materijal dođe u kontakt sa kiselim proizvodima, javlja se reakcija koja rezultira stvaranjem supstanci štetnih za ljudski organizam.
- Umak možete zgusnuti pomoću brašna ili skroba, ali upotreba ovih proizvoda nije obavezna. Ako skuvaš sos dovoljno dugo da se neka od tečnosti ispari, to će takođe ispasti prilično gusto.
- Neobične note umaka od brusnice pomažu pri davanju drugih bobica i voća, začinjenih okusima. Najčešće se dodaju lončići, pomorandže, mango, češnjak, đumbir, limunov sok, suvo vino, muškatni oraščić, bosiljak i peršin, kao i crni brašn. Bolje je malo dodati začine, probati sos. U ovom slučaju, definitivno ne pretjerivati sa začinima, koji bi trebali samo zasjeniti okus i miris brusnica, a ne ometati ga.
- Za sos možete koristiti ne samo svježe brusnice, već i zamrznute. Da bi se to postiglo, prvo se mora otopiti na sobnoj temperaturi.
- Gotov sos se obično melje kroz sito ili drobljen miješalicom kako bi se dobila ravnomjerna konzistencija. Ako koristite skrob ili brašno za zgušnjavanje sosa, potrebno je brusiti bobice nakon dodavanja ovog sastojka.
- Spreman sos od brusnica može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali za to ga treba staviti u čiste staklene posude i čvrsto zatvoriti. Bilo bi još bolje da niste previše lenji da sterilišete ove kontejnere.
Sos od brusnice se služi mesu najčešće hladno, ali je dopušteno koristiti ga čak i vruće - ne postoje stroga pravila o ovom pitanju.
Jednostavan recept za sos od brusnice
- brusnice - 0,25 kg,
- šećer - 0,25 kg
- voda - 0,5 l.
- Sortiraj i operi brusnice, pusti ih da odu.
- Prelijte šećer u posudu i prekrijte vodom. Stavi vatru. Dok se zagrijava i miješa, sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sipajte bobice u vrući sirup i kuhajte ih, miješajući 10-15 minuta.
- Ohladite sos i stavite u posudu blendera. Beat, istovremeno iseci bobice.
Ovaj recept za sos se može uzeti kao osnova. Možete dodati sjeckane zelje ili začine po svom ukusu, dodati malo vina ili limunovog soka i ponovo prokuhati. To će učiniti ukus umaka još sjajnijim i neobičnim.
Klasični recept za sos od brusnice
- brusnice - 0,5 kg,
- luk - 150 g,
- šećer - 0,25 kg
- jabučni ocat (6%) - 150 ml,
- mljeveni cimet - 5 g,
- mleveni piment - 5 g,
- seme celera - 5 g,
- beli luk - 2 karanfilića,
- voda - 0,2 l,
- sol, crni biber - po ukusu.
- Luk ogulite, narežite na male kockice.
- Prođite kroz bobice. Operite ga i stavite u malu tavu. Stavite luk tamo.
- Napunite vodom i zapalite. Prokuhajte, smanjite intenzitet plamena i kuhajte 10 minuta pod poklopcem.
- Smrvite brusnice sa blenderom za luk.
- Sipajte u nastalu masu šećera i začina, sipajte u ocat, dodajte češnjak kroz presu.
- Kuhajte umak oko pola sata, dok ne nalikuje konzistenciji kečapa.
Ovaj sos se mora ohladiti. Tek nakon toga se sipa u čamac i servira s mesom.
Sok od brusnice-naranče
- brusnice - 0,3 kg,
- pomorandže - 1–2 kom.,
- limun - 1 kom.,
- šećer - 100 g,
- voda - 125 ml,
- Cimet, karanfilić, muškatni oraščić - po ukusu.
- Operite brusnice. Sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta, dok bobice ne počnu da pucaju.
- Operite i osušite agrume. Utrljajte sa njima. Istisnite sok iz voća.
- Izmjerite 100 ml soka od naranče i 20 ml soka od limuna.
- U bobice sipajte polet, cimet, klinčić i muškatni oraščić. Kuhajte 2-3 minute.
- Sipajte citrusni sok u posudu sa brusnicama. Nastavite sa kuvanjem, mešajte još 5 minuta.
- Umiješajte sos miješalicom.
- Vratite se u peć i kuvajte, polako miješajući na laganoj vatri dok ne dostigne željenu konzistenciju.
Sos od brusnica pripremljen po ovom receptu ima ukusnu aromu. Nježne začinske note čine ga nezamjenjivim za božićne obroke. Osim toga, pogodan je ne samo za meso, već i za perad. Na primjer, uz ovaj umak možete poslužiti božićnu gusku.
Pikantni umak od brusnice
- brusnice - 0,35 kg,
- voda - 0,2 l,
- šećer - 0,2 kg
- Konjak - 10 ml,
- ljute paprike - 2 kom.,
- sol - 5 g,
- Badian - 2 kom.,
- sok od limuna - 60 ml.
- Prane bobice sipajte vodom, dodajte zvezdasti anis, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Istrljajte kroz sito, odbacite.
- Peper isperite i izrežite što je manje moguće. Da li ćete ukloniti sjeme ovisi o tome koliko je topli umak koji želite. Seme će mu dati posebno gori ukus.
- Prelijte šećer u pire od brusnica, dodajte so, biber i sok od limuna.
- Stavite lonac na vatru i kuvajte 15-20 minuta.
- Sipajte u rakiju, promiješajte, držite na laganoj vatri još jedan minut i izvadite iz vrućine. Ako vam se čini da je previše tekuća, rastvorite kašičicu skroba u kašiku vode, dodajte u sos, promešajte i prokuvajte nekoliko minuta.
Sos je vrlo začinjen, stoga ga je bolje poslužiti mesu koje se ohladilo.
Sos od brusnica je vrlo pogodan za bilo koju vrstu mesa. Možete ga napraviti od svježeg ili zamrznutog bobičastog voća, tako da ga možete poslužiti u jelima od mesa u bilo koje doba godine. Prednost sosa je lakoća pripreme. Domaćica, koja posjeduje barem malo kulinarsko iskustvo, uspješno će se nositi sa stvaranjem ovog remek-djela.
Komentari i recenzije
17. april 2016. alce_loco #
20. jun 2014. semsvet #
20. jun 2014. veronika1910 #
Lipanj 20, 2014 Alena1Alena #
Lipanj 20, 2014 MaryZo #
20. jun 2014., Asya Hazzy # (autor recepta)
Lipanj 20, 2014 MaryZo #
Lipanj 20, 2014 ola ola 1 #
20. jun 2014., Asya Hazzy # (autor recepta)
20. jun 2014. relook # (moderator)
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Sos od brusnice
U našoj zemlji, jela od mesa rijetko se nadopunjuju slatkim i kiselim umacima jednostavno zato što većina nas nikada nije pokušala ili se plaši kombinirati takve proizvode. Mnogi su probali mirisno meso sa neobičnim prelivom osim u restoranu. Međutim, u Sjevernoj Americi, sos od brusnica odavno je stekao široku popularnost, gdje uvijek možete kupiti gotove dresure. Ali za našu porodicu radije kuhamo samo od svježih prirodnih proizvoda, zar ne?
- Zrele brusnice - 500 grama,
- Luk - 150 grama,
- Jabučni ocat 6% - 150 grama,
- Šećer (pesak) - 300 grama,
- Cimet - štipanje,
- Piment (prah) - štipanje,
- Sol - 2 prsta,
- Češnjak u prahu (sušeni češnjak) - štipanje,
- Seme celera - Pinch,
- Vrela voda -1 staklo.
- Brusnice su sortirane. Uklonite lišće, grančice i druge ostatke šuma. Onda pažljivo operite
- Luk čisti, pere, reže na manje,
- Sipajte brusnice u veliku posudu sa dnom bez drške, dodajte luk i prokuhanu vodu. Sve to dovodimo do ključanja, a onda se svede na tihu vatru, na kojoj gasimo smjesu oko 10 minuta,
- Dajemo masi malo hladnoće, kako se ne bi zapalili, nakon čega smo sve mljevenje umekšali u homogenu kašu,
- Ponovo šaljemo na vatru, dodamo šećer, cimet, prstohvat soli i bibera, i seme celera. Kao i prah od češnjaka. Mi dobro promiješamo budući sos, a zatim ga na niskom svjetlu kuhamo na gustoću ketchupa.
- Konačno, dodajte sirće i nastavite da krčkate dok se ponovo ne skuvate,
- Ohladite sos, zatim ga sipajte u posudu ili pripremljene posude. Ova opcija je idealna za sve vrste mesa, bez obzira na način kuhanja - pržena, kuvana, pirjana ili pečena. Može se poslužiti sa svinjetinom, govedinom ili nježnom teletinom.
Savet: Da biste sačuvali što je moguće više vitamina u bobicama, možete ubrzati proces kuhanja. Da bismo to učinili, jednostavno skratimo vrijeme umakanja umaka i dodamo potrebnu debljinu zbog male količine škroba razrijeđenog u hladnoj vodi ili soku. Međutim, ukus će biti malo drugačiji. Koristi vitamina ili nenadmašan ukus - odlučite sami.
Sok od brusnice do ptica
Kao što je poznato, živinsko meso je veoma vrijedno u ishrani, manje je masno od svinjetine, ima delikatan okus, kuha brzo. Međutim, u svim njegovim varijantama postoji značajan minus: prilikom pečenja u pećnici većina fileta (posebno grudi) postaje suva. Sos od brusnica serviran sa ćuretinom, piletinom ili patkom uspješno rješava ovaj problem dodavanjem i isticanjem okusa i arome pečene ptice.
- Brusnica - 150 grama,
- Šećer - 2 žlice,
- Kuhana voda - 3 žlice.,
- Zemljani cimet - 1 prstohvat,
- Mutni oraščić - 1 prstohvat,
- Sušene cloves - 7 kom.,
- Limun - 1 kom.,
- Narandža - 1 kom.
- Da sos ne izgori, ne dobije neugodan okus i gorčinu u procesu, najbolje je koristiti duboku posudu sa drškom koja se ne lijepi,
- Brusnice sortiramo od lišća, trave trave i drugih smeća. Onda ga temeljito operemo, pustimo da teče,
- Prelijte šećer u tavi, dodajte vodu, a zatim brusnice,
- Na srednjoj vatri, kuvajte oko 10 minuta dok bobice počnu glasno da popiju,
- Operite limun s narančom s vodom i četkom, a zatim ih uklonite s posebnog ili običnog ribe,
- U dva odvojena jela istisnite sok iz citrusa. A onda dodajte pola narandže i 2 kašičice u brusnice. sok od limuna,
- Zatim u smjesu dodajte sve prethodno isjeckanu koru, cice s cimetom i muškatni oraščić,
- Sve do kuhanja rajčice kečapa, sve će trajati oko 7 minuta. Zatim, ostavite da se ohladi, a zatim je ulijte u lonce. Ako želite homogenu strukturu, sos od brusnica može se mljeti na miješalici.
Savet: Da biste dobili ukus sosa od brusnice što je moguće bliže originalnom koji se koristi u zemljama Severne Amerike, u njega možete sipati mali pršut jamajkanskog pimenta, koji će dodati malo ukusa i neobičnog okusa.
Sos od brusnice za desert
Ova vrsta dresiranja se neznatno razlikuje od prethodnih po tome što ne sadrži vruće začine, jer je namijenjena uređenju, uređenju i posluživanju raznih posuda, kolača, krafni i drugih neobično ukusnih slastica. Kako i kada, na koje od vaših jela dodati malo magije koju odlučite. Mi samo predlažemo da skuhamo sos od brusnica za slatka jela prema našem receptu.
- Brusnica - 150 grama,
- Šećer - 1 čaša,
- Mandarine su slatke - 2 voća,
- Cimet - štipanje,
- Skrob - 1 kašičica,
- Kuhana voda - 1/5 šolje.
- Brusnice su pažljivo sortirane od ekstra listova, grančica i drugih sorinoka. Pažljivo operite bobice, pustite ih da odu,
- Mandarine su čiste, a zatim izrezane na manje,
- U dubokoj tavi s neljepljivim dnom ulijte vodu, dodajte šećer i pustite da proključa, zatim dodajte bobice narezanim mandarinama, ugasite toplinu i sve ćemo mučiti. Promiješati 7 minuta, zatim dodati cimet, pomiješati,
- U žlici ledene vode rastvaramo skrob, a zatim ga u tankom mlazu sipamo u smjesu, cijelo vrijeme brzo miješajući žlicu. Sos od brusnica će se brzo zgusnuti. Odmah ga ugasite, ostavite da se ohladi, a zatim je ulijte u lonce za čaj. Gotovo!
Savet: Ako je potrebno, broj komponenti bilo kog od predstavljenih recepata može se povećati posmatranjem proporcija kako bi se sos pripremio unapred, valjajući u malim porcijama. U tom slučaju ćete uvijek imati na dohvat ruke aromatičan i sočan umak od jela od mesa, peradi ili deserta.
"Original" sa medom, đumbirom i limunom
Ovaj recept za sos od brusnice je raznovrstan. Može se poslužiti s bilo kojom vrstom mesa, peradi, kao i bilo kakvim desertima i kolačima, a može se koristiti s čajem umjesto džema. Osim toga, ovo jelo je odličan lijek za prehladu i ima svojstva otpornost na imunitet, koja zagrijava, jer su svi sastavni sastojci klasificirani kao terapeutski. Na zimsko vrijeme zalijte se ovim divnim umakom, a uz izuzetno ukusna jela s njim dobićete i, kao bonus, dobro zdravlje.
- Zrele brusnice - 150 grama,
- Vrela voda: - 70 ml.,
- Med - 3 žlice.
- Svježi korijen đumbira - 2-3 cm proces,
- Cimet je mlad svjež - jedan prstohvat,
- Šećer - 100 grama,
- Zreli limun - 1 kom.
- Brusnice sortiramo, uklonimo sve listove i grančice. Dobro isperite vodom. Dajemo da dreniramo
- Sipamo bobice u duboki biskvit, dodamo granulirani šećer i prokuhanu vodu, sve pomiješamo,
- Mi stavljamo vatru maksimalnog intenziteta i čekamo da se mješavina prokuha, a zatim spustimo i damo, dok se sve brusnice ne rasprsnu,
- Ginger. Uklonite kožu, zatim tri manje ribane,
- Limun temeljito operite, izvadite ga s poletom i iscijedite sok u šalicu,
- Dok smo pripremali ostatak sastojaka, volumen sosa se smanjio za oko 2 puta, vreme je da se doda ribani đumbir, limunov sok i polet. Ne zaboravite dodati cimet. Kuhajte još oko 7 minuta
- Pustite da se smjesa malo ohladi, zatim dodajte tekući med i mijesite. To radimo tek nakon što se sos ohladi, jer se svojstva meda raspršuju i gube na visokim temperaturama
- Sve to skupljamo u teglama ili ih čuvamo u zatvorenim tanjurima u frižideru. Koristimo kao desert, kao dodatak mesnim jelima ili kao posebnu poslasticu. Dobar apetit i blagoslov!
Kako napraviti sos od brusnice za meso: jednostavan recept korak-po-korak sa fotografijama
U našoj zemlji se tradicionalno koristio umak od brusnica ne za meso, već za palačinke, palačinke i razne konditorske proizvode. No, vrijedi pokušati skuhati sos od brusnica za jela od mesa, a zasigurno će zauzeti svoje mjesto među ostalim začinima i pripremama u kuhinji.
Osim toga, sos od brusnica će biti ne samo ukusan, već i koristan dodatak, posebno masnom mesu.
Postoji samo nekoliko osnovnih karakteristika koje treba uzeti u obzir prilikom izrade sosa od brusnice:
- Koriste se i sveže i zamrznute brusnice, iako je ukus začina iz svežih zrelih bobica prefinjeniji.
- Tako da nije bilo gorčine u ukusu, odabrana je samo izuzetno zrela bobica, koja se ističe ravnomjernom crvenom bojom.
- Za proizvodnju začina ne koristite posuđe od aluminijuma, jer je ovaj metal u stanju da reaguje sa kiselinom od brusnice, što bi imalo za posledicu neprijatne zdravstvene posledice.
Sos od brusnice za meso
Ovaj sos od brusnica se priprema po najjednostavnijem receptu, koji se dodatno komplikuje dodavanjem novih sastojaka. Savršen je za jelo bilo koje vrste mesa, pa se smatra univerzalnim.
- 150 grama zrelih brusnica,
- 50 g smeđeg ili bijelog šećera,
- 1 tbsp. l škrob,
- 100 g pročišćene vode.
Za meso možete napraviti ukusan sos za 10 minuta.
- Odabrane i oprane bobice stavljaju se u posudu za emajliranje, sipati 50 g vode.
- Dodajte šećer, zagrejte do + 100 ° C i sačekajte dok se brusnice ne rasprsnu u kipućoj vodi.
- U isto vrijeme u preostaloj količini vode razrijedite škrob.
- Polako ulijte skrob razblažen u vodi u vrele brusnice i dobro promiješajte.
- Masa brusnice se kuva na laganoj vatri 3-4 minuta.
- Pustite da se malo ohladi i isjeckajte blenderom.
- Ohladiti u prostoriji i zatim staviti u skladište u hladnjak.
Sos se obično servira ohlađen na meso i čuva u frižideru oko 15 dana.
Slatki sos od brusnice
Za one koji vole slatka jela, možete probati kuhati sos od brusnica uz dodatak šećera. Na primjer, u sastojcima iz prethodnog recepta umjesto 50 g stavite 100 g šećera. U ovom slučaju, ukus začina će postati intenzivniji i slatki, a pogodniji je za mesne ili mesne okruglice.
Umak od brusnice
Ovaj sos se također može nazvati univerzalnim, ali u odnosu na meso bilo koje ptice.
- 500 g svježih brusnica,
- 150 grama crvenog luka,
- 3 češnjaka češnjaka,
- 300 grama šećera,
- 2 g crnog bibera,
- 2 tbsp. l brandy
- 15 grama soli
- mali koren đumbira dužine oko 4-5 cm,
- ½ tbsp. l cimet
Kuhanje sosa od brusnica za meso peradi u ovom receptu je jednostavno:
- Luk fino iseckan i pržen u dubokoj tavi sa uljem.
- Dodajte mu sitno iseckani beli luk i koren đumbira.
- Pirjajte oko 5 minuta, zatim dodajte prečišćenu brusnicu i 100 g vode.
- Sos začinite solju, paprom, šećerom i cimetom.
- Nakon 5-10 minuta gašenja sipajte rakiju.
- Zagrejati još par minuta i pustiti da se ohladi.
Poslužite može biti i toplo i hladno.
Sos od brusnice za hladno meso
Sljedeći recept je idealan za rezanje od mesa ili šunke, a bit će zanimljiv i vegetarijancima, jer će svojim ukusnim okusom obogatiti brojna jela od povrća.
- 80g brusnica,
- 30 ml salamure od krastavaca ili paradajza,
- 1 tbsp. l med
- 1 tbsp. l maslinovo ili senfovo ulje,
- malo soli
- ½ tsp senf u prahu.
Priprema je vrlo jednostavna i vrlo brza:
- Svi sastojci, osim začina, miješaju se u jednoj posudi i miješaju se miješalicom dok se ne formira homogena masa.
- Dodajte so i senf i ponovo dobro promiješajte.
- Originalni i vrlo koristan mesni sos je spreman.
Sos od brusnice od meda
Ovaj sos za meso ili perad se takođe priprema bez toplotne obrade, ispada da je iznenađujuće ukusna i korisna.
- 350g brusnica,
- 2 češnjaka češnjaka,
- 1/3 šolje svježe iscijeđenog limunovog soka,
- ½ šolje tekućeg meda,
- mleveni crni biber i so prema ukusu.
Svi sastojci se jednostavno mešaju u dubokoj posudi i mrvljaju mešalicom.
Riblji umak od brusnice
Sos od brusnica za ribe je neponovljiv. Obično dodaje samo minimalnu količinu šećera ili je ograničena na dodavanje meda.
- 300 g brusnica,
- 20-30 grama maslaca,
- 1 srednja žarulja,
- 1 narandžasta
- 2 tbsp. l med
- sol i mleveni crni biber po ukusu.
Za takav sos ne treba mnogo vremena.
- Fino iseckani luk prži u tavi u maslacu.
- Narandžastu kipuću vodu i protrljajte njime na finoj veseloj zlatici.
- Od pulpe naranče iscijedite sok i obavezno uklonite kosti, jer one sadrže glavnu gorčinu.
- U dubokoj posudi kombinovati prženi luk sa preostalim uljem, brusnicama, sokom i sokom od naranče i medom.
- Pirjajte smjesu na laganoj vatri oko 15 minuta, zatim dodajte biber i so po ukusu.
- Mešajte mešač i protresite ga kroz sito.
Sos je spreman, može se odmah poslužiti ili pohraniti u frižideru nekoliko tjedana.
Kako napraviti sos od brusnice za patku
Meso pataka može imati osebujan miris i visok sadržaj masti. Sos od brusnice pomoći će da se ove nijanse izglade i poboljša gotova jela.
- 200 g brusnica,
- 1 narandžasta
- pola limuna,
- 1 tbsp. l drobljeni koren đumbira,
- 100 g šećera
- ½ tsp muškatni oraščić.
Sos za kuvanje je takođe lak.
- Odabrane brusnice se stavljaju u dubok kontejner i zagrijavaju na laganoj vatri dok bobice ne počnu da pucaju.
- Narandža i limun se skuvaju kipućom vodom, polet se uklanja iz voća i gnječi nožem.
- U brusnice dodajte šećer, đumbir, sok i polet citrusa.
- Probajte i dodajte malo soli na okus.
- Zagrijavajte još 5 minuta, zatim dodajte muškatni oraščić, promiješajte i uklonite iz toplote.
Sos od brusnice s narančama i začinima
Koristeći sličnu tehnologiju, priprema se ukusan sos od brusnica sa raznim začinima. Svetao, pun okusa i arome čine ga dobrodošlim gostom tokom svečanog obroka.
- 200 g brusnica,
- narančine kore i sok
- 1/3 tsp. ruzmarin, mleveni biber, muškatni oraščić, đumbir, cimet,
- na prstohvatu svježeg pirinča i karanfilića,
- 75 g šećera
Recept za sos od brusnice i brusnice
Ovaj sos za meso može se nazvati univerzalnim, pogotovo zato što su za njegovu pripremu potrebne samo bobice, šećer i začini:
- 200 g brusnica,
- 200 g brusnica,
- 150 g šećera od šećerne trske (možete koristiti običnu belu boju),
- na malo soli i muškatnog oraščića.
- Bobice se mešaju u bilo kom dubokom termo-otpornom kontejneru (osim aluminijuma).
- Dodajte šećer i začine, zagrijte dok se ne otopi.
- Bez ključanja, isključite toplotu i ohladite.
- Univerzalni mesni sos je spreman.
Cranberry Wine Sauce
Vino ili druga alkoholna pića dodaju poseban okus umaku od brusnice. Ne treba se plašiti ukusa alkohola, jer potpuno isparava tokom proizvodnog procesa, ostavljajući aromatične supstance svojstvene piću.
- 200 grama brusnica,
- 200 g slatkog luka,
- 200 ml poluslatkog crnog vina (Cabernet tip),
- 25 g maslaca,
- 2 tbsp. l tamni med
- na prstohvat bosiljka i metvice,
- crni biber i so prema ukusu.
- Vino se ulije u malu duboku tiganjicu i kuha dok se miješa, sve dok se volumen ne prepolovi.
- U isto vrijeme na visokoj toplini prženi luk narezan na maslacu.
- Med, brusnice, luk i začini dodaju se u lonac za vino.
- Dati kuhati i ukloniti iz toplote.
- Sos se može konzumirati vruće do mesa i može se ohladiti.
Sok od brusnice bez šećera
Med se koristi u mnogim receptima za sos od brusnica bez šećera. Pošto je brusnica previše kisela bobica, i bez dodatne slatkoće, začini neće imati tako privlačan ukus.
- 500 g brusnica,
- 2 male žarulje,
- 3 kašike. l med
- 2 tbsp. l maslinovo ulje,
- crni biber i so prema ukusu.
- Brusnice se polažu u loncu, dodaju se sitno iseckani luk i 100 g vode, a zatim se stavi na malu vatru.
- Nakon 15 minuta zagrijavanje se isključi, smjesa se ohladi i protrlja kroz plastično sito.
- Med se dodaje u pire, domaće maslinovo ulje i željeni začin po svom ukusu.
Frozen Berry Recipe
Smrznute brusnice se mogu koristiti za pravljenje sosa po bilo kojem receptu. Ali, budući da bobice za vrijeme odmrzavanja još uvijek gube dio svog okusa i okusa, sljedeći recept za vrući umak je savršen.
To će zahtijevati:
- 350 g smrznutih brusnica,
- 200 ml vode
- 10 ml rakije,
- 200 grama šećera
- 2 mahune ljute paprike,
- 2 komada badijana,
- 60 ml limunovog soka,
- 5 g soli.
- Smrznuto bobice sipajte u kipuću vodu i stavite u lonac, gdje dodati vodu i zvjezdasti anis.
- Kuhajte nakon kuhanja 5-8 minuta, zatim ohladite i protrljajte kroz sito. Uklonite preostalo meso zajedno sa tamburinom.
- Peper isperite, uklonite seme i isecite na male komadiće.
- Pire od brusnice pomiješane sa šećerom, sjeckani biber, dodajte so i limunov sok.
- Stavite na srednju vatru i kuvajte oko 12-15 minuta.
- Sipajte rakiju, ponovo zavrijte i izvadite iz toplote.
Sos od sira od brusnice
Sos od brusnice za sir priprema se po najjednostavnijem receptu bez upotrebe začina i začina.
- Iscijedite sok iz brusnica na bilo koji prikladan način.
- Dodajte šećer u sok i kuvajte oko 18-20 minuta dok se umak ne zgusne.
Posebno ukusan sos od brusnica će izgledati, ako ga predate u sir, pržene u tijestu.
Kako skuhati sos od brusnice
Preliv se pravi od svježih ili zamrznutih bobica sa dodatkom dodatnih sastojaka. Može drastično promijeniti okus bilo kojeg jela na bolje. Vrlo je lako napraviti sos od brusnice, svatko ga može podnijeti. Bobice se obično sortiraju, peru, drobljuju i pirjaju neko vrijeme. Gustoća gotove mase regulira se dodavanjem škroba ili brašna. Preostale komponente se koriste da daju umaku određene nijanse ukusa.
Recept za sos od brusnice
Spisak sastojaka koji će biti uključen u sastav umaka određen je jelom za koji je namenjen. Postoji recept za sos od brusnice za živinu, svinjetinu, govedinu, teletinu, ribu. Često dodaju i druge bobice i plodove: jagode, brusnice, pomorandže. Koje god jelo odlučite napraviti, definitivno možete pronaći dobar recept za punjenje goriva.
Jednostavan sos od brusnice
- Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 139 kcal.
- Namjena: jelo od mesa.
- Kuhinja: evropska.
- Težina pripreme: lako.
Ako tek počinjete da eksperimentišete sa zavojima, onda će vam savršeno pristajati jednostavan recept za sos od brusnice. Izlazi debela, sa naglašenim ukusom. Meso sa sosom od brusnice, kuvano po sledećem receptu sa fotografijom, ispada odlično. Ovaj umak će biti dobar u kombinaciji sa ribom i živinom. Imat ćete malu zdjelu, što je dovoljno za dvije porcije bilo kojeg glavnog jela.
- svježe brusnice - 170 g,
- voda - 125 ml,
- šećer - 185 g
- Berry pažljivo operite, osušite na papirnatom ručniku. Razmaženo odloženo.
- Sipajte šećer u posudu i zalijte vodom. Staviti na srednju toplotu i prokuhati, stalno mešati, dok se sva zrna ne rastvore.
- Izvadite tavu iz peći, dodajte bobice tamo. Stavite minimalnu toplotu, promešajte.
- Kuhati 7-10 minuta dok se bobice ne rasprsnu.
- Pre serviranja, držite umak u hladnjaku nekoliko sati, tako da postane deblji.
Meat Cranberry Sauce Recipe
- Vrijeme kuhanja: 20 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 456 kcal.
- Namena: sos od brusnice.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: lako.
Sledeći sos od brusnice odgovara mesu kao i prethodni, a priprema se uz ne manje jednostavan recept. Sastoji se od običnog luka, malo jabukovog octa. Šećer i cimet, prisutni u loncu, daju joj dodatnu slatkoću. Dresura brusnica ispada vrlo gusta, konzistencija džema ili džema, kuhanog kod kuće.
- brusnice - 0,3 kg,
- sol - 1 žličica,
- luk - 2 kom.,
- cimet - 2 kašike,
- jabučni ocat - 4 kašike. l.,
- šećer - 6 tbsp. l
- Stavite oprane i sušene bobice i sjeckani luk u tavi.
- Ulijte tu čašu vode i kuvajte 10 minuta.
- Čista masa blendera. Ulijte sirće, so. Dodajte cimet i šećer.
- Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Pre posluživanja ohladite.
Sos od brusnice i lavande
- Vrijeme kuhanja: 20 min.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 594 kcal.
- Namena: sos od brusnica za jela od mesa.
- Kuhinja: finska.
- Težina pripreme: lako.
Tradicionalno, u Finskoj se mesni sos poslužuje sa brusnicama i brusnicama. Vrlo je sladak u ukusu i idealno se spaja sa jagnjetinom, govedinom, svinjetinom. Kuhanje takvog sosa od brusnica s lončićima je nevjerojatno jednostavno, traje ne više od pola sata. Čuva se jako dugo, ako ga stavite u frižider u zatvorenoj staklenoj tegli, neće se pokvariti mjesec dana. Budite sigurni da zapamtite kako se kuva preliv od lončića.
- brusnica - 250 g,
- svježe ribani đumbir - 0,5 tsp,
- brusnice - 250 g,
- šećer - 160 g
- Operite bobice, presavijte u cjedilo tako da se dobro osuše. Crush miješalica, ali ne do kraja.
- Pire ulijte u posudu za emajliranje, stavite malu vatru.
- Unesite šećer, miješajući masu.
- Kuhajte sos od brusnice četvrt sata. Dodati đumbir, pomiješati i ugasiti nakon nekoliko minuta. Pre serviranja je poželjno da se jelo ohladi.
Sos od brusnice
- Vrijeme kuhanja: 20 min.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 346 kcal.
- Namjena: prerada brusnica za pačje meso.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: srednja.
Sos od brusnice do patke će vam pomoći da otkrijete ukus ovog mesa, za koje mnogi smatraju da je specifičan i ne previše omiljen. Tajna uspjeha ovog umaka nije samo u bobicama, već iu dodatnim komponentama, uključujući med, sol i šećer, češnjak, gomilu začina. Ispada umereno slatko sa suptilnim notama oštrine. Pačje meso sa sosom od brusnice pripremljeno po sledećem receptu će biti odlično.
- smrznute brusnice - 0,45 kg,
- ruzmarin - 1,5 kašičice,
- voda - 350 ml,
- bosiljak - 1,5 kašičice,
- biljno ulje - 3 žlice. l.,
- majčina dušica - 1,5 kašičice,
- sol - par štapića,
- cimet - 1,5 čajne žličice,
- šećer - 4,5 kašike. l.,
- beli luk - 6 karanfilića,
- med - 4,5 žlice. l
- Otopiti bobice. Operite ih, osušite na papirnim salvetama i utrljajte u pire krompir. Najjednostavnija stvar nije miješalica, već u malteru, tako da se cijeli gotovi fragmenti nađu u gotovom jelu.
- Stavite pire u posudu za emajliranje, sipajte u vodu i biljno ulje, pomešajte. Stavite vatru i kuvajte 10 minuta bez poklopca, tako da tečnost ispari.
- Dodati zdrobljeni beli luk, začine, šećer medom, sol i dobro promiješati. Poželjno je pomiješati sušeno bilje i malo samljeti u malteru.
- Ojačajte vatru i kuvajte još 5 minuta preljeva od brusnice. Ohladi i može poslužiti.
Cranberry Chicken Sauce
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 532 kcal.
- Namena: sos od brusnice za pileće meso.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: lako.
Pileće meso je u ishrani mnogih ljudi, korisno je, hranjivo. Međutim, ponekad njegov ukus želi nešto da se diversifikuje, učini neobičnim. Ako imate takvu želju, pokušajte kuhati i poslužiti sos od brusnice piletini. Zahvaljujući njemu, meso će vam se otvoriti na potpuno drugačiji način. Umak od brusnice ne pruža samo bobice, već i agrume.
- brusnice - 0,4 kg
- šećer - 1,5 žlice. l.,
- limun - 2 kom.,
- sol - štipanje,
- suho crno vino - 150 ml,
- mljeveni crni biber - štipanje,
- krompirov skrob - 1 kašika,
- sveži koren đumbira - mali komad.
- Operite bobice. Stavite ih u tavu, dodajte malo vina i malo vode. Sačekajte isparavanje polovine tečnosti.
- Ogulite korijen đumbira i dobro ga utrljajte. Procijedite sok, dodajte u posudu s bobicama.
- Dodajte šećer, so i biber.
- Napravite najmanji požar, kuhajte jelo četvrt sata.
- Rastvoriti skrob u maloj količini vode, sipati u preliv od brusnice. Sačekajte da proključa i isključite se nakon nekoliko minuta. Možete preliti sos pre serviranja ili ostaviti kakav je.
Sos od brusnice do ribe
- Vrijeme kuhanja: 25 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 438 kcal.
- Namjena: prerada ribljih jela.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: lako.
Neki ljudi vjeruju da je pečena ili pečena riba previše banalna. Oni će se predomisliti ako ga pokušaju dopuniti sosom od brusnice. Odgovaraće i za rečne ribe i za morsku ribu. Benzinska stanica je veoma lijepa, svijetlo crvena, umjereno debela. Zapamtite kako kuhati sos od brusnica za ribu s lukom, medom i maslacem.
- svježe brusnice - 0,3 kg,
- crvena ljuta paprika - 0,5 tsp.,
- maslac - 75 g,
- sol - štipanje,
- narandžasta - 1 velika,
- med - 3 žlice. l.,
- luk - 1 kom.
- Rastopite maslac u tavi i pržite luk na male kockice.
- Koristeći finu ribu, uklonite koru naranče iz naranče, a zatim iscijedite sok iz pulpe.
- U tavi, savijte bobice, luk. Dodajte sok od pomorandže i polet, med. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca četvrt sata.
- Otvorite posudu. Kuhajte preliv od brusnice, mešajte 8 minuta.
- Melje jelo. So, biber, ohladite i poslužite.
Sos od brusnice
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Usluga: 12 osoba.
- Jela kalorija: 675 kcal.
- Namjena: prerada za puretinu.
- Kuhinja: American.
- Težina pripreme: srednja.
U svakoj američkoj porodici u kojoj je uobičajeno peći ćuretinu, mora biti u stanju da kuva sos od brusnice. Bez oblačenja takvo jelo neće se smatrati kompletnim. Turska pod sosom od brusnica otkriva se sasvim drugačije, poprima neobičan ukus. Osim toga, pod ispunom od svijetlo rubin boje mesa izgleda vrlo elegantan i svečani.
- brusnice - 0,6 kg,
- rakija - 4 kašike. l.,
- šećer - 0,3 kg
- narandže - 2 kom.
- Operite bobice, stavite ih u posudu, gde će se skuhati brusnica. Pospite sa šećerom.
- Uklonite polet od dvije naranče, istisnite sok iz jedne i odmah dodajte oba sastojka u tavu. Mešajte proizvode, stavite na srednju toplotu.
- Čim jelo počne da kuva, smanjite toplotu, kuvajte 10 minuta.
- Dodajte piće. Sačekajte da ponovo prokuha i odmah ga isključite.
Slatko i kiselo sos od brusnice
- Vrijeme kuhanja: 20 min.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 396 kcal.
- Svrha: punjenje gorivom za glavna jela.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: lako.
Veoma slatko-kiseli slatko-kiseli sos sa brusnicama je univerzalan, pogodan je za ribe, meso i testenine. Priprema se po vrlo jednostavnom receptu. Pored jagoda, dodaju se i jabuke i šećer. Cijeli proces od pripreme proizvoda do podnošenja ne traje duže od dvadeset minuta, tako da vam ne daje nepotrebne nevolje. Budite sigurni da pokušate napraviti takvu odeću za svoje omiljeno jelo, svidjet će vam se.
- brusnice - 340 g,
- voda - 0,2 l,
- šećer - 8 tbsp. l.,
- Jabuka - 2 kom.
- Odlepite jabuku iz kože, semena. Fino usitniti. Presavijte u posudu za emajliranje.
- Dodajte bobice, šećer i vodu. Stavite malu vatru.
- Prekuvavajte 10 minuta nakon ključanja, stalno miješajući.
- Očistiti dobivenu masu miješalicom i zatim procijediti kroz sito.
Sos od brusnice s narančom
- Vrijeme kuhanja: 10 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 385 kcal.
- Svrha: punjenje gorivom za glavna jela.
- Kuhinja: engleski.
- Težina pripreme: lako.
Ako želite kuhati savršen sok od brusnice i naranče, samo hranu koju trebate. Dopunjavanje ovih sastojaka je slatko, blago kiseo. Najviše je pogodan za meso, ali se može kombinirati s ribom, ovisno o tome kako kuhate posljednji. Ako volite eksperimentirati, možete lagano modificirati recept, dodavati neke proizvode po vlastitom nahođenju.
- narandžasta - 1 velika,
- brusnice - 350 g,
- mljeveni đumbir - 0,5 tsp,
- karanfil - par zvijezda,
- šećer - 100 g,
- Cimet je pola štapa.
- Grind jagode pomiješajte miješalicom ili mlinom za meso.
- Koristeći fini narandžasti grater, oljuštite polet i istisnite sok iz pulpe.
- Pomiješajte brusnice sa šećerom u prikladnoj posudi. Dodajte sok od pomorandže, polet, karanfilić, cimet.
- Stavite peć i sačekajte da proključa.
- Uključite minimalnu toplotu i zagrijte oblog ispod poklopca na pet minuta. Ohladite ga i poslužite.
Kako napraviti sos od brusnice - tajne za kuhanje
Zapamtite nekoliko preporuka:
- Sos od brusnica je posebno dobar sa masnim mesom.
- Kuvajte samo u loncu za emajliranje. Ako punjenje gorivom na visokim temperaturama reaguje sa metalom, bobice će početi da emituju supstance opasne za ljudsko telo, pa aluminijumske posude neće raditi.
- Najbolje od svih brusnica su kombinovani sa lukom, narandžama, medom, svježim borovnicama, grožđicama i suvim kajsijama. Što se tiče začina, poželjno je koristiti cimet, piment i ljutu papriku, muškatni oraščić, karanfilić, đumbir. Citrus sokovi se dobro pokazuju u sosu.
- Pokušajte odabrati samo zrele bobice tamno crvene boje bez oštećenja. Previše lagane brusnice, najverovatnije, nisu sazrele, pa će biti gorko.
- Obavezno uzmite bobice prije kuhanja, pažljivo ih operite, osušite.
- Već duže vrijeme možete staviti frižider u frižider u zatvorenu staklenu posudu.
- Ako ste zamrznuli bobice, obavezno ih odmrznite, držeći ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrotalasnu ili toplu vodu.
- Sos od brusnice brusnice ide dobro sa svinjetinom.
- Koji god recept izaberete, možete mu dodati malo suvog vina, ako ga imate. Nikada neće pokvariti ukus.
- Ako je moguće, ne koristite luk, već luk. Ima blaži ukus.
- Obavezno probajte sos od brusnice u procesu kuhanja. Moći ćete dodati neke komponente na vrijeme kako bi poboljšali okus.
- Plodovi brusnice su neverovatno kombinovani sa mangom. Pokušajte dodati zrelo voće u sos. Ne samo da će poboljšati ukus, već će i dati neverovatnu boju jelu.
Sos za pečenje brusnica
- 200 g sveže brusnice
- 70-100 g šećera
- 100 ml suvog belog vina
- 20 g maslaca
- 1/2 narandžine kore
- 1 sok od narandže
1. Spremni sok i narandža, moje brusnice.
2. Ulijte vino u lonac i zagrijte ga, a zatim osvježimo vino dugim štapom, alkohol isparimo, stavimo brusnice, polet i sok. Kuhati na laganoj vatri 7-8 minuta.
3. Meljati miješalica i filtrirati kroz sito, ako netko ne voli krupinochki.
4. Možete ostaviti malo celih brusnica, pomiješati ih s masom. Poslužite uz pečenje, meso, perad.
Sos od brusnice
- 200 g brusnica
- 1 luk
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 1 narandžasta
- 2 tbsp. med
1. Rezati luk. Ulijte maslinovo ulje u tavu i bacite luk. Pržite do transparentnosti, 5 minuta.
2. Sa pola narandže, izvadite polet, tri na finom rende, i iscijedite sok.
3. Stavimo brusnice u naš luk, stavimo med, polet i sok od narandže. Kuhajte na najsporijoj vatri 20 minuta, uz stalno miješanje.
4. Pripremite smjesu preko sita i prelijte posudu, ohladite. Poslužite sa odrezkom.
""
