Pizza Dough - The Perfect

Pizza je jedan od gastronomskih simbola Italije, zajedno s tjesteninom, rižotom, vinom i sirom. Ovo jelo je tako ukusno da se danas kuva daleko izvan vrele evropske zemlje.

U principu, kuvanje pizza kod kuće nije tako teško. I svi to znaju i razumiju savršeno, jer uz punjenje možete beskrajno eksperimentisati, miješajući sve vrste sastojaka iz frižidera. Ali samo-priprema tijesta zaista plaši mnoge, međutim, nerazumna je, jer u stvari nema ništa komplikovano u tome.

Mi vam kažemo kako napraviti tijesto za pizzu kod kuće, i podijelite kul recepti koji će vam pomoći da napravite savršenu pizzu. Naravno, pizza testo se može kupiti iu trgovini, ali vam savjetujemo da preferirate domaće tijesto. Tada će se vaša pica pokazati neobično delikatnom, mirisnom i ukusnom!

Tajne savršenog testa za pizzu

Najjednostavniji način da se tijesto razvaljuje na papiru za pečenje, prethodno ga posuti brašnom. To će vas spasiti od nepotrebnih i potpuno nepotrebnih pokreta, jer pizzu možete poslati u pećnicu direktno na pergament.

Ukusi u pogledu pizze, različiti ljudi su radikalno drugačiji. Ako obožavate bujno tijesto, zatim usvojite jednostavni životni hak: ostavite valjano tijesto 5-10 minuta. Ako ste zabrinuti da će za to vrijeme imati vremena da se navikne, pokrijte ga filmom.

Ako, naprotiv, voliš tanko testo, koji će pucketati u ustima, onda bi ga trebalo izvaljati što je više moguće, ne štedeći snagu, i peći na povišenim temperaturama - 230-250 stepeni.

Postoji još jedna tajna hrskavo tijesto - ovo je maslinovo ulje. Trebalo bi podmazati lim za pečenje. Stavite testo na vrh i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 5 minuta. Tek tada dodajte punjenje.

Šta ako ste testo izvukli na pergament? Ne brinite unaprijed. Došli ste dobro rolling pin. Omotajte joj polovinu testa i prebacite ga, držeći ručku.

Sa sastojcima za test može i treba biti eksperiment. Dakle, napredni gurmani pripremaju testo od mešavine brašna i griz. Ispada da je sve oštrije i prikladnije. Ovu smjesu možete koristiti ne samo za kuhanje tijesta, već i za pečenje u prahu.

Najzgodnija stvar kod kuvanja pizze je čekanje da se testo podigne. To ubrzati ovaj proces, dodati još kvasca. Trebat će vam samo 3/4 žličice više nego što kaže recept.

Italijani vole mirisna bilja i aktivno ih koriste u kuhanju. Krenite na hladno životno sjeckanje: napraviti tijesto začinjena i ukusnija, pomiješajte origano, bosiljak ili druge sušene začine po svom ukusu.

Sastojci za "Idealno" Pizza testo: t

Opara

Voda (230 ml topla) - 1 dimnjak.
Kvasac (od 100 g prešanog = 20g) - 1/5 pakovanja.
Šećer - 1 tbsp. l
Brašno pšenično / brašno (čaša zapremine 230 ml je 150-170 g, u zavisnosti od brašna) - 1 dimnjak.

Dough

Biljno ulje - 4 kašike. l
Pileće jaje (malo umutite sa soli) - 1 kom
Sol - 0,5 kašike.
Brašno pšenično / brašno (čaša volumena 230 ml, 150-180 g, u zavisnosti od brašna) - 2.5 gomila.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Servings: t 8

Recept "Pizza testo" Ideal "":

Kvasac rastvorite u toploj vodi, dodajte šećer i brašno, promućkajte, umutite, pokrijte i ostavite da stoji 20-30 minuta.
Dodajte maslac, jaje sa soli i postepeno mešajte brašno (imajte na umu da je drugačije). Mijesiti testo - to će biti malo strmo, dovoljno za tanko valjanje.
Lagano brašno, stol i tanko razvaljajte oko 3 mm.Ako neko voli da ima veće testo, onda se punjenje treba staviti deblje (ali ipak, prvo pokušati napraviti tanku - za uzorak). Sloj testa iseckamo u posudu za pečenje i stavimo u njega (namazano margarinom), formiramo strane ili ne formiramo - ne igraju ulogu (zaista volimo strane - hrskave su).
Razvijte ili malo kečapa, češnjaka kroz prešu (po želji) za distribuciju, kobasica nije gusta i ribani sir nije gust - lagano. Mogu li trake slatke paprike rijetko bacati na kobasicu.
U mojoj pećnici na 180 * C brzo peče, oko 10 minuta - blago pocrveni, sir se topi. Visoko se uzdiže (zato se razgrće tanko), brzo se jede kao seme.

Na fotografiji: napravila je dvostruki deo ovde. Može se vidjeti kako je tijesto dobro, dok sam sve valjala i rasprostirala. Ponekad napravim trostruki deo - jako volimo ovu pizzu. Odjednom možete ispeći jednu pećnicu, a drugu izvaliti i napuniti, radije ću sve, a onda ispeći.

Plain Pizza with Cheese

Najviše ukusne pizze dobijate samo ako kuhate s ljubavlju, koristite kvalitetne proizvode i naučite kako pravilno mijesiti tijesto. Njegove opcije su težina: kvasac, svjež, pahuljast i drugi. Svaki put možete napraviti istu osnovu (najvažnije je uspjeti), ali s različitim ispunama. U tom slučaju ćete biti sigurni da će pica biti ukusna. Predlažemo da isprobate vrlo jednostavan recept za ovo talijansko jelo sa sirom. Želimo vam dobro kuhanje!

jedan kilogram pšeničnog brašna (dobro prosijano)
25 grama suvog kvasca
čaša toplog pasterizovanog mleka
biljno ulje - 3 velike kašike
kuhinjska sol - 0,5 kašičice
dva pilića nisu jako velika jaja
šećer - 10 grama
za podmazivanje 2 velike kašike maslinovog ulja

½ male žlice kuhinjske soli
850 mililitara (jedan može) sočni paradajz
250 grama mocarele
mljeveni crni biber po vašem nahođenju
60 grama naribanog parmezana
biljno ulje - 1 velika žlica
svježi bosiljak

Recept testa, koji nudimo, je veoma dobar. Uprkos činjenici da je prilično jednostavna, pizza izlazi izuzetno ukusno i hrskavo. Dakle, da biste pripremili bazu, prvo prosijte pšenično brašno, dodajte suhi kvasac i dva jaja. Zatim malo zagrejte pasterizovano mleko, u njega ulijte prstohvat dve kuhinjske soli, šećer, dodajte biljno ulje - pomiješajte ga s brašnom. Tačnu količinu potonjeg teško je izračunati, pa dodajte brašno dok masa ne postane zategnuta i elastična. Nakon toga ga dobro zamijesite, umotajte i ostavite pola sata. Kada se baza "uklopi", razvaljajte je (više ne morate gnječiti) u tankom krugu i stavite je na lim za pečenje namazan maslinama.

Pripremite pizza punjenje. Da biste to učinili, pomiješajte rajčice s pireom na konzistenciju i pomiješajte ih sa žlicom biljnog ulja - soli, dodajte malo crnog bibera i testo umutite ovim umakom. Mocarelu narežite na male kockice, a parmezan natopite na srednjem rende - stavite na vrh baze. Da bi se spriječilo da suđe bude suho, pospite ga maslinovim uljem.

Postavite pećnicu na 175 stepeni, a tajmer na 20-25 minuta. Kada se pizza pocrveni i pojavi se karakterističan miris gotovog proizvoda, izvadite ga i stavite na vrh nekoliko svježih listova bosiljka, koji će jelu dodati egzotični okus.

Ovaj recept uključuje upotrebu vrlo skupih sorti sira. Međutim, ako si to ne možete priuštiti, parmezan zamijenite jeftinijim sirovim proizvodom. Od ovog jela neće se pogoršati. Nadamo se da ćete imati najukusniju pizzu!

Italijanska tortilja sa gljivama

Pizza je svestrani proizvod koji se može kuhati koristeći razne sastojke. Nudimo još jedan vrlo jednostavan i ukusan recept za ovo jelo od kvasnog testa sa gljivama i sočnim ružičastim paradajzom. Probajte!

125 ml obranog toplog mleka
prosijano pšenično brašno - 4 šalice
0.5 čaše kuvane vode
paket suhog kvasca
sveže zelenilo
sol po vlastitom nahođenju

450 grama svežih gljiva (koristili smo šampinjone)
2 komada sijalica
4 kašike biljnog ulja
kokošja jaja - 3 komada
4 ružičasta velika paradajza
300 grama niske masnoće pavlake
200 grama ruskog sira (ili drugih, ali solidnih sorti)
malo soli
svježi bosiljak - 2 žlice
15 grama svežeg peršuna

Pripremite bazu za pizzu, kombinujte toplu vodu i mleko u naznačenim proporcijama, a zatim dodajte povrće iseckano nožem. Pomiješajte čašu prethodno prosijanog brašna sa suhim kvascem. U dobijenu mešavinu mlečne vode, izlijte 4 kašike stolnog brašna i dobro promešajte mešalicom ili posebnim umutačem. Zatim postepeno dodajte brašno. Trebalo bi da potrošite ukupno četiri čaše.

Na kraju, baza bi trebala biti elastična, pa dodajte brašno dok se tijesto ne odmakne od zidova posude. Nakon toga, stavite ga na radnu površinu i dobro mijesite rukama. Recept je namenjen za pripremu dva proizvoda. Razdelite testo na dva dela. Možete zamrznuti jedan, a ostatak uvaliti u tanku tortu. Stavite papir za pečenje (ili pergament) i namažite ga biljnim uljem. Zatim položite pizzu na vrh.

Sljedeći korak je priprema punjenja. Da biste to učinili, isecite luk i sveže šampinjone u male kockice (možete koristiti i druge gljive) i pržite zlatnoj nijansi u biljnom ulju, soli. Badem bosiljak i sveže rezani peršun sitno iseckati, a paradajz odrezati na tanke prstene. Tvrdi sir trljajte na srednjem rende.

Sada napravite sos - pomešajte pileća jaja i ne vrlo masne pavlake, dodajte prstohvat soli. Stavite nadev na testo i napunite ga preljevom, a zatim pospite sirom i zelenilom. Stavite proizvod u rernu na 35-40 minuta. Pećnicu nemojte previše zagrevati, inače će se pica osušiti. Pogodna temperatura je 175-180 stepeni.

Nadamo se da vam se sviđa ovaj recept! Zapamtite, najatraktivnija pica se dobija ako kuvate sa zadovoljstvom. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Testo "Lazy" lisnato testo

Svaka domaćica ima trenutak kada se ne osjeća kao da stoji na štednjaku, ali morate nahraniti obitelj. U ovom slučaju, recept je pogodan za vrlo jednostavno i zadovoljavajuće jelo, koje se brzo priprema i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Pica "Lazy" sa kobasicom i paradajzom - idealna.

pola kilograma gotovog lisnatog testa
5 žlica (bez slajdova) žlice paradajz paste (možete koristiti kečap)
400 grama salame (ili druge vrste)
4 velika sočna paradajza
marinirane gljive - 200 grama
2 žlice rafiniranog maslinovog ulja
2 slatka bugarska paprika
150 grama masline bez koštica (ili maslina)
200 grama tvrdog ruskog sira
kamenu sol po vašem nahođenju

Koristite tanke krugove za rezanje svježih velikih rajčica i maslina u pola prstena. Kobasice i ukiseljene gljive prerežite u male kockice. Uklonite bugarski biber iz jezgre i isecite ga na trake. Ruski sir se protrlja na srednjem grateru.

Ako ste uzeli zamrznuto testo za pizzu, stavite ga u mikrotalasnu na nekoliko minuta, a zatim ga uvaljajte u tanak krug. Poklopac za pečenje pokrijte specijalnim papirom i masnoćom (sasvim malo) maslinovim uljem - postavite bazu. Namažite pizzu kečapom ili paradajzom i nadjev stavite na vrh - lagano posolite i pospite naribanim sirom. Stavite proizvod u ne zagrejanu rernu - odgovarajuća temperatura je 180 stepeni. Vrijeme kuhanja traje ne više od 25 minuta.

Slažem se da je ovo najlakša pizza od svega što ste morali kuhati.Ovaj recept, naravno, nije za svečanu večeru, ali se može koristiti u hitnim slučajevima. Na primjer, kada vrijeme ističe, i hraniti dom nečim što vam je potrebno.

Pica "Delicious" za vegetarijance

Pizza je najraznovrsnija: sa mesom ili pečurkama, sa kobasicom ili samo sa sirom. Svaka domaćica bira recept za sebe. Za neke, ovo jelo bolje dolazi na bazi lisnatog testa, u drugima je “ruka puna” za pripremu baze kvasca. Punjenje je takođe odabrano prema individualnim željama. Nudimo još jednu opciju - pizzu za ljubitelje zdrave vegetarijanske kuhinje.

čašu prokuhane vode
2,5 čaše prosijanog pšeničnog brašna
rafinirano maslinovo ulje - 1 kašika
pola male kašike kamene soli
vreća suhog kvasca

vetar (to jest, pulpa seckanog paradajza) - 250 grama
125 grama mocarele vrhunskog kvaliteta
2 velika češnjaka češnjaka
nekoliko svježih listova bosiljka

Prethodno prosijano brašno sipajte u gomilu, stavite bunar u njega i dodajte so, pročišćeno maslinovo ulje i suhi kvasac. Postupno sipajte u vodu, ne zaboravite dobro promiješati. Pizza testo treba da bude umereno zategnuto. Kada postignete željenu konzistenciju, pokrijte masu debelim ručnikom i ostavite da stoji 30 minuta.

Narežite svježe velike rajčice posebnim uređajem, isjeckajte češnjak, zatim oba sastojka pržite dvije minute u maslinovom ulju i dodajte nekoliko listova svježeg bosiljka. Solite po vlastitom nahođenju i začinite mljevenim paprom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Tijesto podijelite na 2 dijela. Pošto su ti sastojci dovoljni za dve pice, možete zamrznuti jednu porciju baze i koristiti je sledeći put. Tijesto razvaljamo u tanak kolač i stavimo na namašćen maslinovom ulju (ili drugom povrću), prelijemo pripremljenim umakom i stavimo mocarelu na kockice. Svježi bosiljak sitno isjeckati i posuti proizvodom, poslati ga u pećnicu 10 minuta. Da bi pica bila umjereno hrskava i ne previše suha, podesite temperaturu na 250 stupnjeva.

Neobično ukusna "pršuta"

Ako su obična jela već postala dosadna i želite raznolikost, predlažemo kuhanje ukusne i vrlo zadovoljavajuće pice. Ovaj recept će moći savladati svaku domaćicu, glavna stvar - učiniti malo truda. Takav proizvod će biti odlična opcija za piknik u prirodi ili za odmor za djecu. Probajte i nećete požaliti!

250 mililitara ne vrlo masne pavlake
veliko pileće jaje - 1 komad
4 velike kašike biljnog (ili maslinovog) ulja
pšenično brašno (vrhunski) - 3 šalice
sol - prema vašem ukusu

500 grama velikih ružičastih paradajza
dva češnjaka češnjaka
50 grama svježeg margarina
sol
drobljena majčina dušica i neki origano, kao i svježi ruzmarin
50 grama testenine od paradajza
na vaš ukus mljeveni crni biber
200 grama artičoka (ukiseljeno)
Parma šunka - 4 kriške
250 grama salame (možete koristiti kobasice druge sorte)
10 komada velikih bačvastih maslina
300 grama durum sira (koristili smo ruski)
maslinovo ulje - 4 žlice velike

Najukusnija italijanska tortilja, odnosno pica, dobija se ako se izabere uspešan recept za testo. Mi vam nudimo upravo to. Tako pileće jaje umutite metlom ili vilicom, dodajte kuhinjsku sol i pomešajte. Zatim postupno sipajte nemasnu kiselo vrhnje i kombinirajte ga s brašnom. Baza mora biti umjereno čvrsta i elastična. Mijesite testo i stavite na hladno mesto 40 minuta.

Vodite računa o punjenju. Prvo oslobodite paradajz sa kože. Da biste to uradili, jednostavno ih sipajte toplom vodom, a zatim hladnom. Koža će se rasprsnuti i lako ćete oguliti povrće.Narezite paradajz, artičoke i koštunjene masline na male kockice, a kobasice i parma šunku - na tanke trake. Luk narežite na male komadiće i pržite u margarinu sa sjeckanim češnjakom, dodajte mleveni biber i malo soli po želji, začinite biljem. Pržite neko vreme, zatim stavite paradajz u posudu i kuvajte 10 minuta. Utrljajte na vrlo grubi naribani sir.

Kada se testo poveća u volumenu, tj. Stane, pospite brašnom radnu površinu. Zatim razvalite bazu i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, sipajte preljev od paradajza. Sada stavite sve sastojke punjenja u slojeve i dodajte sir, kapajte nekoliko kašika maslinovog ulja, a onda će pica biti sočna. Temperatura pećnice ne sme biti veća od 200 stepeni. Podesite tajmer na pola sata. Voila, jelo je u potpunosti završeno! Uživajte u svom obroku!

Kao što možete vidjeti, da biste jeli ukusno, nije potrebno posjećivati skupe restorane. Dovoljno da pogledate u vašu kulinarsku bilježnicu. Nadamo se da će barem jedan od gore navedenih recepata uživati vaši voljeni! Odaberite svoju omiljenu opciju i kuhajte sa zadovoljstvom. Ako se ne slažete sa testom, ali kao pizza, samo upotrijebite spremnu osnovu za izradu. Ne bojte se eksperimentirati, poslušati savjete iskusnih kuvara i djelovati u skladu s internom kulinarskom intuicijom, a onda ćete imati najukusniju pizzu!

Pica "Delicious" za vegetarijance

čašu prokuhane vode
2,5 čaše prosijanog pšeničnog brašna
rafinirano maslinovo ulje - 1 kašika
pola male kašike kamene soli
vreća suhog kvasca

vetar (to jest, pulpa seckanog paradajza) - 250 grama
125 grama mocarele vrhunskog kvaliteta
2 velika češnjaka češnjaka
nekoliko svježih listova bosiljka

Izuzetno ukusna "pršuta"

250 mililitara ne vrlo masne pavlake
veliko pileće jaje - 1 komad
4 velike kašike biljnog (ili maslinovog) ulja
pšenično brašno (vrhunski) - 3 šalice
sol - prema vašem ukusu

500 grama velikih ružičastih paradajza
dva češnjaka češnjaka
50 grama svježeg margarina
sol
drobljena majčina dušica i neki origano, kao i svježi ruzmarin
50 grama testenine od paradajza
na vaš ukus mljeveni crni biber
200 grama artičoka (ukiseljeno)
Parma šunka - 4 kriške
250 grama salame (možete koristiti kobasice druge sorte)
10 komada velikih bačvastih maslina
300 grama durum sira (koristili smo ruski)
maslinovo ulje - 4 žlice velike

Vodite računa o punjenju. Prvo oslobodite paradajz sa kože. Da biste to uradili, jednostavno ih sipajte toplom vodom, a zatim hladnom. Koža će se rasprsnuti i lako ćete oguliti povrće. Narezite paradajz, artičoke i koštunjene masline na male kockice, a kobasice i parma šunku - na tanke trake. Luk narežite na male komadiće i pržite u margarinu sa sjeckanim češnjakom, dodajte mleveni biber i malo soli po želji, začinite biljem. Pržite neko vreme, zatim stavite paradajz u posudu i kuvajte 10 minuta. Utrljajte na vrlo grubi naribani sir.