Danas ćemo vam reći kako kuhati ukusniju pastrvu. Ne tako davno, ova riba se smatrala delikatesom. Mogla je priuštiti samo ljude s velikim bogatstvom. Trenutno takav proizvod mogu kupiti gotovo svi.
Savjeti o tome kako kuhati ukusniju pastrvu
Pastrmka je hranljiva, ukusna i zdrava riba. Da bi se sve hranljive materije u njemu držale, trebalo bi ga dobro pripremiti.
Da biste dobili ukusno i sočno jelo, preporučuje se da proizvod stavite u marinadu i potopite ga što je duže moguće.
Pastrmka ima nežno meso. S tim u vezi, nije preporučljivo prekidati njegov ukus raznim začinima i začinima. Jedine biljke koje imaju dobar uticaj na ukus crvene ribe su estragon, timijan i bosiljak.
Pastrmka se dobro slaže sa sastojcima kao što su mlečni proizvodi (krem, kefir i pavlaka), brusnice, citrusi (mandarina, limun i narandža), alkohol (crno i belo vino) i povrće (krompir, šargarepa) , bow).
Pravi izbor crvene ribe
Kako kuhati više pastrmke? Za početak, treba ga odabrati ispravno. Najbolje je ako je proizvod svjež i mlad. Zatim će se posuda dobro pripremiti u pećnici, u loncu za kuhanje i u tavi.
Pastrmka je vrlo sočna i masna riba, pa se za njenu pripremu ne preporučuje upotreba velike količine takvih proizvoda kao što su mast, masnoća, ulje i tako dalje.
Da biste napravili ukusno i delikatno jelo, trebali biste dobiti ribu srednje veličine. Ali to je samo ako planirate da ga ispečete. Ako imate veliku i krupnu ribu, onda je treba narezati na odreske.
Pre nego što kuvate ribu (pastrmku) ukusnom, koristeći pećnicu, treba da se pobrinete za dodatke kao što su folija, pergament ili rukav za pečenje. Ovi uređaji će vam pomoći da proizvod bude više pržen, sočan i nježan.
Kako kuhati odreske od pastrmke u tavi?
Ovo je možda najpopularniji i ukusniji način kuvanja velike crvene ribe. Za njega nam je potrebno:
- velika pastrmka - 1 kom. 3-4 kg
- suvo belo vino - oko 100 ml,
- maslac - oko 30 g,
- začini, uključujući i so, dodaju po ukusu.
Marinirati proizvod
Pre nego što skuhate ukusnu pastrmku, treba je marinirati. Da biste to uradili, stavite ribe u duboku zdjelu, a zatim sipajte suho bijelo vino, pospite solju i začinima. U ovom obliku preporučljivo je odrezati odreske nekoliko sati. Za to vrijeme pastrva će apsorbirati marinadu, postat će još nježnija i ukusnija.
Toplinska obrada ribe u tavi
Kako kuhati pastrvu ukusnije i brže? Za to trebate koristiti veliku posudu s nelepljivim premazom. Treba se jako zagrijati na visokoj temperaturi, a zatim dodati mali komad maslaca. Stavljajući marinirane odreske u lonac, treba ih pržiti na minimalnoj temperaturi 10 minuta. U isto vrijeme, obje strane proizvoda trebaju biti ravnomjerno smeđe.
Da biste sprečili pečenje pastrmke, dodajte običnu vodu (malo). Pokrijte posudu poklopcem, ribu treba kuhati dok se ne omekša. Preporučuje se da se osigura da se ne probavlja, ali ostaje cjelina.
Periodično, proizvod se može zalijevati ostacima suvog vina ili sosom od vina.
Posluživanje prženih ribljih odresaka do stola
Sada znate kako kuhati ukusnu pastrmku u tavi.Nakon što je sva posuda isparila iz posude, crvene riblje odreske treba pažljivo odložiti na tanjir, ukrašenu kriškama svježeg limuna, sjemena nara i maslina. Takav dizajn će učiniti jelo lepšim, svetlijim i svežim.
Osim toga, pastrva može biti ukrašena grančicom svježeg estragona. Daće joj posebnu aromu i ukus. Uživajte u svom obroku!
Pecite crvenu ribu u rerni (u foliji)
O tome kako kuhati pastrmku, malo ih zna. U tom smislu, u ovom članku smo odlučili da vam predstavimo neke recepte za ukusna jela.
Duga pastrmka je idealna za kuhanje pečene večere sa povrćem. Za njega nam je potrebno:
- svježa pastrva - 1 veliki komad,
- šargarepa - 2 srednje komada,
- sok od limuna - od jednog malog voća,
- soli i začini po ukusu
- male žarulje - 2 kom.,
- nemasna pavlaka - 100 g,
- sveže bilje - po ukusu.
Obrađujemo komponente
Za pripremu ukusne pastrve u pećnici, potrebno je pripremiti gustu foliju za kuhanje. U njoj ćemo ispeći crvenu ribu.
Duga pastrva treba očistiti od ljusaka i iznutrica, temeljito oprati, a zatim ukloniti glavu i peraje. U budućnosti, svježa trupla mora se utrljati sa soli i začinima, aromatizirati sokom od limuna i ostaviti po strani na nekoliko sati.
Formiramo jelo od crvene ribe i povrća
Kao što je već rečeno, odlučili smo da koristimo gustu foliju za kuhanje da bismo napravili riblju večeru. Treba ga postaviti na ravnu površinu. Zatim je potrebno polagati kiselu pastrmku. Riblji trbuh je široko otvoren i potrebno je u njega staviti polukrugu šargarepe, polutke lukovice i sjeckanog zelenila. Nakon kombinovanja punjenja sa solju, poluproizvod treba premazati svježom pavlakom i odmah umotati u foliju.
Proces pečenja u peći (u foliji)
Nakon što je dobio svitak sa crvenom ribom, mora se staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. Pecite pastrmku poželjno na temperaturi od 200 stepeni 48 minuta. Tokom ovog vremena, proizvod je potpuno kuhan, mekan, sočan i ukusan.
Ako želite da dobijete hrskaviju i ukusniju ribu, onda je nakon 40 minuta kuhanja potrebno je okrenuti, premazati vrhnjem i peći u ovom obliku još 7-8 minuta. Tokom tog vremena, površina crvene ribe je dobro porumeni.
Kako poslužiti pečenu ribu na svečanom stolu?
Priprema crvene ribe u pećnici, mora se ukloniti iz folije i lagano se pomaknuti na tanjur, gdje treba unaprijed staviti lišće svježeg zelenila. U budućnosti, površina pečenog proizvoda se preporučuje za ukrašavanje mrežom majoneza. Osim toga, na rubovima posuđa mogu se staviti tanke kriške limuna.
Nakon posluživanja na svečanom stolu, crvenu ribu treba narezati na porcije i položiti na tanjure gostiju. Kao ukras ovo jelo služiće povrće koje se peče u pastrvi. Pored ribe, možete skuhati krtole krompira ili pirinča. Uživajte u svom obroku!
Hajde da sumiramo
Kao što vidite, pečenje pastrmki ili pečenje cele ribe u peći je prilično lako. Međutim, treba napomenuti da se od ovog proizvoda mogu napraviti i druga jela. Na primjer, bunar od svježe pastrmke dobiva pite, pite i druge kolače.
Također možete staviti crvenu ribu u lagani štednjak uz povrće i zelenilo, skuhati ukusnu i masnu riblju čorbu, napraviti salatu, itd. Pored toga, mnoge domaćice koriste ovaj proizvod za pravljenje neobičnih grickalica. Za to se soljaju pastrmke, a zatim se režu u tanke vrane, a od njih se pripremaju sendviči, rolnice, kanapei i sl.
Tako ćete, koristeći crvenu ribu, moći da skuhate apsolutno svako jelo koje će biti cijenjeno od strane svih članova vaše obitelji i pozvanih gostiju.
Dobar apetit i uspješna kulinarska kreativnost!
Predjelo dimljene pastrmke
Nudim vam jednostavan recept za ukusnu užinu.Dopala mi se kombinacija svježeg krastavca, gurmanske ribe i krem sira. Nadam se da ćete i vi uživati!
Roletne od krastavaca i krem sir
Želim da podelim veoma jednostavan recept za pravljenje takvih grickalica kao što su rolnice od krastavaca sa pastrmkom i krem sirom, koje su veoma delikatne, ukusne i ukrašavaju svaki svečani sto.
Pirinčana pastrmka
Obično solju pastrve. Ne vjerujem vakuumskim paketima. Ne znate kakva je riba, i koliko je sveža. I moja riba uvek ispada ukusna, slana.
Kraljevska pastrva sa ukrasom
Ukusno i delikatno jelo za vikend! Prilog bijelom pirinču i šampinjonima, pirjanim u kremu, pokriven blagom dekolteom od pastrve! Lizaj prste!
Pita sa pastrmkom i sirom
Kažu da je to ista torta koju je junakinja Natalija Gundareva ispekla u filmu “Obezbeđena je usamljena spavaonica.” Zapamtite: “Ona, ona i njen kolač, označeni su”. . I torta je tamo prevelika. Ali, ipak, nudim recept za vašu pažnju. U receptu se upotrebljava posoljena pastrmka, ja sam se uzeo svježe i soljen, sat vremena prije kuhanja torte. I vidio sam ovu tortu u programu “Test Purchase”, koju je dao njen šef kuhinje Gayane Breiova, ali ćemo o tome malo kasnije.
Kuhanje:
- Temeljito operite citruse i izrežite koru, ali bez kamenja. Nasjeckajte glavu luka debelim prstenom.
- Trup ribljeg trupa. Cut peraje. Od vanjske masti pastrvu slanom kiselom kremom, iznutra - samo sa soli i začinima.
- Popunite trup sa kriškama limuna i maslacem, isecite u srednje kriške.
- "Zatvori" ribu. Vrh popunite kriškama luka.
- Zamotajte pastrvu u foliju.
Velika pastrmka u foliji treba kuhati oko 70 minuta na 190 stupnjeva. Onda je možete i dalje umasiti četvrt sata bez pokrivanja.
Recept 1: Pečena pastrmka u foliji
Za kuvanje ovo jelo odgovara svakoj vrsti pastrve. Reka se može peći cela, prethodno očišćena od ljusaka, utroba, škrga i peraja, a more, zbog svoje čvrstoće, morat će se prije kuvanja rezati na komade. Gotovo jelo možete poslužiti sami, ili možete dodati prilog, na primjer, kuvani hrskav krumpir ili krumpir “country-style”.
Sastojci
500 g sveže pastrve
pola limuna
1 table. žlica biljnog ulja
gomila peršuna
gruba so
crni biber
folija za hranu za pečenje
Metoda kuvanja
Riba se mora očistiti od ljusaka, ukloniti unutrašnjost, odrezati peraje i škrge. Isperite trup hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Potom obilno utrljajte grubom soli i mljevenog crnog bibera. Limun narežite na 4 dijela, iscedite sok od jednog, umiješajte ga u zasebnu posudu s uljem, a mješavinu obložite ribom. Izrežite još jednu četvrtinu na tanke kriške, napravite male rezove na trupu ribe sa obe strane. Zalepite kriške limuna u njih. Preostala dva komada limuna narežite na kriške, pomiješajte u sjeckani peršin i napunite trbuh ribe njima. Zatim trebate umotati trup u foliju, staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Priprema jela za 40-45 minuta, 5 minuta prije spremnosti, folija se može lagano otvoriti tako da riba postane smeđa.
Recept 2: Uho pastrmke
Uho je zaista legendarno jelo. Naravno, najbolje ga je skuhati od svježe ulovljene ribe na vatri na obali akumulacije. Ali ako nema takve mogućnosti - nije važno! Odlična juha se može pripremiti kod kuće. Posebno ukusna i bogata pastrmka. Glavna stvar - ne svariti ovo jelo, juha ni u kojem slučaju ne bi trebalo snažno kuhati.
Sastojci
500 g filea pastrmke
1 srednji luk
8-10 srednjih krumpira
30 g maslaca
1-2 češnjaka češnjaka
1 srednja šargarepa
2-4 kriške limuna
sol, piment, crni biber, lovorov list na okus
Metoda kuvanja
Filet pastrmke temeljito isprati hladnom tekućom vodom, izrezati na velike komade. Operite krumpir, ogulite, narežite na kockice. Šargarepa i luk se također peru i ljušte, narezuju na tanke trake. Zeleni sitno iseckati. Ulijte 2,5 litre vode u lonac za pirjanje, stavite na visoku temperaturu, prokuhajte, zatim smanjite vatru i stavite krompir, mrkvu, luk i pola zelenila u tavu. Kada je povrće gotovo spremno (provjerite ga lako, guranje krumpira s vilicom, treba ga lako probiti), spustite ribu u juhu. Zatim dodajte lovorov list, so, biber i još zelenila. Na vrlo slaboj vatri, kuvajte uvo dok ne skuhate, a zatim uklonite sa topline, dodajte zdrobljeni beli luk, puter i biber (po ukusu). Juha bi trebala da kuva najmanje pola sata. Za stol bi trebalo poslužiti, ukrašen kriškama limuna.
Recept 3: Pastrmka odrezak
Pastrmka odrezak se kuva veoma brzo i jednostavno, a na stolu ovo jelo izgleda iskreno kraljevski. Ako u blizini stavite prilog i kašičicu crvenog kavijara, Vaši gosti će imati jasan utisak da ste već pola dana bili zauzeti ovim jelom. Kao prilog možete koristiti pomfrit, krompir „u seoskom stilu“ ili samo kuvano hrskavicu sa zelenilom.
Sastojci
700 g pastrve narezano na odreske
pola limuna
3 table. kašike maslinovog ulja
sol, biber, ruzmarin (po ukusu)
zelenilo za dekoraciju
Metoda kuvanja
Isperite odreske od pastrve pod mlazom hladne vode, stavite u posudu. Pospite ružmarinom, so i biber, sipajte limunov sok. Ostavite 20-30 minuta. Zagrejte maslac u tavi, izvadite pastrmku iz posude i stavite je u posudu. Pržite na srednjoj vatri 7-8 minuta, zatim okrećite svaki odrezak špatulom i pržite još 4-5 minuta sa otvorenim poklopcem. Zatim posudu pokrijte poklopcem, smanjite toplotu i kuhajte odreske od 5-7 minuta. Poslužite ovo jelo odmah za stolom, obloženo kriškama limuna i grančicama zelenila.
Recept 4: Pržena pastrmka
Za ovaj recept potrebna je srednja riječna pastrva. Njegova zelja je prisutnost kiselog vrhnja u broju sastojaka, što čini ukus ribe još ljepšim. Najbolje je poslužiti ovo jelo s kuhanim krumpirom, začinjeno s malo maslaca i sitno sjeckanim zelenilom.
Sastojci
4-5 srednjih riječnih pastrva
1 šolja pavlake
2 table. kašike zemljanih krekera
2 table. kašike brašna
6 table. žlice maslinovog ili biljnog ulja
sol po ukusu
zeleni
Metoda kuvanja
Očistite pastrvu iz vage, izvadite unutrašnjost, odrežite glavu, peraje i škrge. Isperite pod hladnom tekućom vodom. So i napunite sitno narezanim zelenilom (po ukusu). Uvaljajte u hleb i brašno. U posudi zagrejte ulje, stavite ribu u nju i pržite 3-4 minute bez poklopca sa svake strane. Zatim toplotu smanjite na minimum, prelijte kiselo vrhnje preko ribe, zatvorite poklopac i kuvajte još oko 5 minuta. Služi se gotovim jelima s ukrasom, ukrašavajući zelje.
Recept 5: Lagano posoljena pastrmka - kako se konzumira pastrva kod kuće
Za soljenje su pogodne samo morske pastrmke. Proces njegove pripreme je tako jednostavan da će se i neiskusna domaćica briljantno nositi s tim. Lagano posoljena pastrmka može se koristiti za izradu salata, hladnih predjela, ali je posebno ukusna na sendvičima sa svježim bijelim kruhom i maslacem.
Sastojci
0,5 kg fileta pastrmke
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
1 table. žlicu vodke
Metoda kuvanja
Filete odrežite na velike komade, bez kamenja. Utrljajte solju i šećerom, stavite čvrsto u odgovarajući kontejner. Pospite s votkom i pokrijte filmom. Stavite u frižider 10-12 sati. Zatim pokušajte da probate, ako sol ne izgleda dovoljno, možete dodati još po ukusu.
Trout Dishes - savjet iskusnih kuhara
1.Ribu bolje posolite 15-20 minuta pre prženja, a onda se neće raspasti i biti ukusnije.
2. Riba mora biti začinjena sokom od limuna, jer kiselina pomaže eliminirati specifičan miris.
3. Ako su u procesu kuvanja steakovi slučajno pretvoreni, kisela pavlaka dodata u posudu će pomoći da se ispravi situacija.
Slane pastrve
Smatram da je pastrva najukusnija riba, barem od onih koje sam probala. A kada je pastrva soljena, lično ukiseljena pre samo nekoliko sati, to je nenadmašan ukus. Mislim da je čak i ukusnije od crvenog kavijara!
Pita sa pastrmkom i pire krompirom
Predlažem da ispečete pitu sa pastrmkom i pire krompirom. Riba se može mijenjati na temelju onoga što imate na raspolaganju, od bakalara do paprika, čak i polojak izgleda lijepo. Pomozi sebi, veoma je ukusno.
Pastrmka "Lemonato"
Ovo je bratski recept moga muža. On je istinski kulinarski stručnjak ne samo od Boga, već i po profesiji. Specifičan riblji duh s ovom marinadom se ne osjeća. Riba je veoma nežna. Pogodan za dijetu.
Trout. Jela od pastrva su zdrava, ukusna i vrlo rafinirana. Prednosti hrane od ove ribe je zbog bogatog mineralnog i vitaminskog sastava, prisustva aminokiselina i, naravno, Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina.
Pastrmka je vrlo raznovrsna - i po veličini i po ukusu (meso ove ribe može biti i crveno i bijelo, ovisno o tome gdje je pastrva uhvaćena).
Ako želite da skuhate prvo jelo od pastrmke, naravno da se odlučite za uho. Najbolje je kuhati juhu od svježe, tek ulovljene pastrve. I, međutim, možete uzeti i kupovati. Iz svake pastrmke dobijate ukusno i bogato uho. Treba pasti pastrmka za riblju juhu. U uho možete dodati krompir, mrkvu, luk, začinsko bilje. Ribu treba umočiti u uho potonje - kada je povrće gotovo spremno. Najprikladniji začini za supu su češnjak, biber. Takođe, na kraju se preporučuje dodavanje malo maslaca i ubrizgavanje uha najmanje pola sata.
Što se tiče jela od pastrve, one su veoma raznovrsne. Na primjer, pastrva se može peći u pećnici u foliji. Za ovo je apsolutno pogodna bilo koja pastrva - more, jezero ili rijeka. More je, naravno, bolje odrezati, jer je prilično veliko, ali nema potrebe za plitkom rijekom i nema potrebe za rezanjem - možete ga ispeći u cjelini. Zatim morate trljati ribu sa grubom soli i crnim paprom, kao i premazati ribu smjesom soka od limuna i ulja. U ribu se mogu staviti limun i zelje. Pastrmka se peče oko 40 minuta.
Još jedno popularno jelo je pečena pastrmka. Priprema se brže. Riba se čisti i pere, soli, puni zelenilom, čeka se 20-30 minuta da se upije sol - zahvaljujući tome, riba se neće raspasti i bolje će okusiti. Potom se pastrva umotava u krušne mrvice i brašno i peče sa obe strane (doslovno nekoliko minuta bez zatvaranja poklopca). Zatim se vatra ugasi i jelo se kuva još 5 minuta. Posebno nježna riba će ispasti, ako je sipate s kiselim vrhnjem.
Pastrmka može biti i kuhan odrezak. Pola sata prije kuhanja, potrebno je posoliti i popapriti, posuti ružmarinom i zaliti sokom od limuna. Biftek se priprema brzo - 12-15 minuta za pečenje bez poklopca i 5-6 minuta za pečenje ispod poklopca.
Svako glavno jelo pastrmke ukrašeno je limunom i zelenilom. Kao prilog je pogodan krumpir koji se kuva na bilo koji način ili pirinač.
Također, pastrva se može soliti i koristiti kao snack, kuhati salate ili sendviče.
Pastrmka pečena u foliji sa orasima i pečurkama
- pastrva
- 250 grama (stakla) oraha,
- 2 žarulje,
- pečurke (šampinjoni),
- bujon,
- 1 limun,
- rafinirano suncokretovo ulje,
- crni biber, beli luk,
- sol,
- kopar
Za ovo jelo je bolje uzeti veću pastrmku. Količina sastojaka koja je naznačena u receptu će direktno zavisiti od veličine ribe.Prvo morate pripremiti pastrmku, odrezati je duž trbuha, izvaditi utrobu, odrezati peraje. Zatim napravite rez pod glavom ribe: bit će lakše ukloniti škrge. Nakon toga, pastrva mora biti temeljno oprana, posebno u unutrašnjosti, a zatim osušena kuhinjskim ručnikom. Zgnjecite beli luk češnjakom, dodajte joj crni mljeveni biber, sol i malo rafiniranog suncokretovog ulja. Očistiti ovu mešavinu pastrmke izvana i iznutra, umotati u film (hranu).
Ostavite ga na 10-15 minuta, riba se ne smije predugo kisjeti, inače će se pokazati da je meso oštro.
Ogulite orah, proverite da li cvate, a zatim ga pomiješajte na finu mrvicu ili pomjerite kroz mlin za meso. Kopar fino iseckan. Nije potrebno čistiti šampinjone (skladište), temeljito ih isprati i osušiti kuhinjskim ručnikom. Nakon toga iseći pečurke na male ploče. Luk rezan na pola prstena. Sipajte malo rafiniranog biljnog ulja na tavu, stavite komad maslaca. Pržite šampinjone sa lukom dok ne postanu smeđi. Pomiješajte sjeckane orašaste plodove, kopar, pečene pečurke, sol, dodajte malo juhe, tako da punjenje nije previše suho i ne ispari tekućina. Stavite trbuh pastrmke ovom smjesom.
Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite prstenove od luka i limunove krugove, stavite punjenu pastrmku na njih. Na vrh stavite i luk i limun. Zamotajte foliju tako da nigde ne bude proboja i rupa, inače će sok iscuriti. Sipajte malo vode na lim za pečenje, što će omogućiti da se riba brže pripremi i da ne izgori. Kuhanje pastrmke u foliji traje ne više od 20 minuta, peći na 180 stepeni. Važno je zapamtiti da ako ribu ostavite u pećnici duže nego što bi trebalo, to će biti teško.
Pastrmka
- pastrva
- korijander,
- Dijon senf,
- limun,
- grančice ružmarina.
- sezam,
- maslinovo ulje,
- luk,
- sol
Tvrdilo se da kuhanje pastrmke na paru čini neukusnim. To uopšte nije slučaj, prema ovom receptu, ispostavilo se da je veoma sočan, ima delikatan ukus i zadržava sve vitamine. Kako kuhati pastrmku tako da jelo sadrži sve ove kvalitete? Prvo treba da se melje riba. Prvo morate da ga istrijebite, a zatim temeljito operite, ostavite da se osuši kuhinjskim ručnikom. Kožu je najbolje ukloniti iz smrznute ribe, pa pastrmku treba staviti 20 minuta u zamrzivač. Nakon ove procedure, koža se vrlo lako uklanja.
Sada je potrebno napraviti rez duž cijelog grebena ribe, izvaditi file, izrezati ga na komade od oko 6-7 centimetara, ukloniti kosti pincetom. Mešajte so, Dijon senf, korijander i susam. Smrvite file pastrve na obje strane smjese, ostavite nekoliko minuta. Stavite grančice ružmarina u posudu za parenje i stavite ribu na njih. Kuvajte oko 10 minuta.
Kuhana pastrmka poslužuje se za stolom sa sosom. Za njegovu pripremu, isecite luk, možete ga iseckati blenderom. Limun ulijte kipuću vodu 2-3 minuta, a zatim je izvadite i okrenite oko stola, to je učinjeno kako bi se lakše iscijedio sok. Seckati limun na pola, iscijediti sok vilicom. Kombinujte sok od limuna, maslinovo ulje, luk, senf od Dijona, dodajte malo šećera i soli. Sastojci sosa mogu se razlikovati po njihovoj diskreciji.
Pastrva pečena sa povrćem
- pastrva
- krompir,
- mrkva
- luk,
- vrhnje ili kiselo vrhnje,
- zeleni
- limun,
- tvrdi sir
Kuhanje pastrmke za ovaj recept ne traje mnogo vremena. Pre nego što ispečete ribu, potrebno je da se oslobodite škrga i iznutrica, a zatim temeljito operete i osušite kuhinjskim ručnikom. Ribu natopite solju, ostavite da stoji 10 minuta. Zatim, po receptu, ogulite krompir, isecite ga u debljinu od oko 5 mm. Da bi se krompir dobro pripremio, prvo ga treba zaliti kipućom vodom.Ogulite mrkvu, izrežite u krug. Luk izrezati na kolutove, limun - na kriške. Napunite trbuh zelenilom, stavite nekoliko komada limuna. Podmažite lim za pečenje rafiniranim biljnim uljem, stavite na njega krumpir, mrkvu, luk. Povrće treba u potpunosti pokriti lim za pečenje. Stavite ribu na vrh, prelijte kremom.
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, u nju stavite posudu s ribom. U međuvremenu, sir naribajte sa ribežom (grubim). Možete koristiti bilo koji tvrdi sir. Nakon 15 minuta, pospite ribu i povrće naribanim sirom. Nakon što se otopi, iz pećnice izvadite pastrmku.
Pastrmka i povrće
- pastrva
- Bugarski biber
- brokoli ili karfiol,
- luk,
- crni biber,
- korijander,
- kiselo vrhnje
- beli luk,
- kopar
- lisnato tijesto.
Jelo pripremljeno po ovom receptu može iznenaditi i najzahtevnije goste: ima neverovatan ukus. Prvi korak je osloboditi ribu od unutrašnjosti, temeljito oprati. Ribu izrežite na komade visine oko 5 cm, natrljajte solju, pustite da se soli. Pržiti komade pastrve u rafiniranom suncokretovom ulju. Morate pržiti ne više od 2-3 minuta na obje strane tako da ribe samo malo zgrabe.
Kupus od brokule podijeljen na male cvjetove. Bugarski biber se oslobodi semenki i iseče na trake. Luk rezati na kolutove. Uništite par češnjaka češnjaka uz pomoć češnjaka i nasjeckajte kopar. Izmiješati pavlaku, češnjak i kopar. Oblik otporan na toplotu sa visokim stranama namašćenim maslacem, posuti krušnim mrvicama. Stavite komade ribe u sredinu i stavite brokulu, papriku i luk između njih. Prelijte sosom od vrhnja, pospite korijanderom i crnim paprom na vrhu. Stavite formu sa lisnatim testom. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.
Salted Trout
- pastrva
- 1 kg grube soli,
- bjelanjak,
- ružmarin,
- kopar, peršun.
Kuhanje pastrmke za ovaj recept ne traje mnogo vremena. Očistite ribu, uklonite škrge, dobro operite i osušite kuhinjskom krpom. Napunite pastrvu koprom i peršinom. Dodajte bjelinu i lišće svježeg ružmarina u sol. Uzmite lim za pečenje, sipajte debeli sloj soli (oko 1 cm). Stavite pastrvu na vrh, a ako veličina dopušta, možete ispeći nekoliko riba odjednom. Vrh sa istim debelim slojem soli, daje zaobljeni oblik. Nemojte se plašiti da će riba tokom ovog kuvanja biti prekomerno usoljena, to nije tako, ona će umereno uzeti so i neće biti slano. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, stavite pastrvu u so i pecite oko 40 minuta.
Slana riba kuva se nešto duže nego obično. Ovo jelo se ispostavilo nevjerojatno ukusnim zbog činjenice da se sol privija na gustu koru i formira vakuum - dobije se neka vrsta ruske peći. Poslužuje se kuvana pastrmka bez soli, ali da bi impresionirali goste, prvo im možete pokazati ribu u posudici soli.
Još nekoliko načina da se kuva soljena pastrmka
Izvadite pastrvu iz unutrašnjosti, uklonite škrge iz nje, operite je, temeljito osušite kuhinjskom krpom. Ribu natopite unutra i izvana sa mnogo soli. Zatim, po receptu, zamotajte pastrmku u film (hranu), stavite u frižider. Dva dana kasnije, pastrva se može poslužiti na stolu.
Pripremite ribu na isti način kao što je gore opisano. Pripremite mješavinu soli, šećera i crnog bibera. Utrljajte pastrvom sa svih strana, zamotajte ribu u film, stavite u frižider dva dana. Prije posluživanja, pastrva se zalije sokom od limuna. Ovo ukusno jelo može svakoga iznenaditi.
""
