Domaće knedle sa sirom

Paleta poluproizvoda vam omogućava da izaberete proizvode za svačiji ukus i budžet. No, ipak, većina kupaca je i dalje uvjerena da ne mogu zamijeniti domaća jela dušom.

Na primjer, okus osobno napravljenih knedli sa svježim sirom se ne može usporediti s kupljenim. Štaviše, izuzetno ih je lako pripremiti, a nadjev na osnovu vaših sklonosti možete napraviti zaslađenim, soljenim, sa ili bez dodatka drugih proizvoda.

Prednosti ovog jela ne izazivaju sumnje, jer je skuta vrijedan dodatak ishrani neophodan u ishrani za odrasle i djecu. Sadrži aminokiseline, fosfor, gvožđe i, naravno, kalcijum.

Knedle od sira - korak po korak fotografski recept

Knedle sa sirom se mogu jesti i za odrasle i za djecu. U dječjem jelovniku mogu biti prisutni od treće godine. U ovom trenutku dječjem tijelu je potreban kalcij, što je dosta u svježem siru. Sva djeca ne vole sir. Moguće ih je hraniti knedlama sa punjenjem svježeg sira će biti puno lakše, pogotovo ako malo zasladite punjenje.

Upute za kuhanje

Testo za knedle se može gnječiti u vodi, ali bolje je to s toplim mlijekom. Dodajte mu malo soli. Ako se šećer doda skutu, onda ga treba staviti u testo. Pobijedite jaje, protein iz drugog jajeta može se koristiti i za testo.

Sve mešati i sipati 2/3 ukupne količine uzete brašna. Prvo promešajte testo kašikom. Nakon toga dodajte brašno dijelove. Nakon svakog serviranja tijesto ručno mijesiti. Trebalo bi da bude umereno cool. Ostavite testo samo četvrtinu sata.

Dodajte šećer i žumance siru. Sve dobro izmiješajte. Količina šećera može da se promeni u bilo kom smeru ili da se uopšte ne doda.

Testo treba izvaljati. Prereži ga u čašu.

Spojite rubove kruga tijesta, napravite knedle.

Zagrejati 2-2,5 l vode. Dodajte so prema ukusu. Spustite knedle. Kada zajedno odu gore, prokuvaju 3-4 minuta.

Nakon toga valjušce punjene svježim sirom treba ukloniti iz kipuće vode. Uradi ovaj skimmer.

Poslužite knedle sa svježim sirom sa maslacem ili pavlakom.

Lazne knedle sa sirom

Ovo jelo je jedno od najjednostavnijih, ali iznenađujuće, nije svaka domaćica je u službi. Odlučili smo da ispravimo ovaj defekt i upoznajemo vas sa lenjim knedlama koje mogu postati savršen bogat doručak ili element za hranu za bebe. Mala djeca miješaju takve knedle za oba obraza, pogotovo ako koristite trik, o čemu će se raspravljati na kraju recepta.

Potrebni sastojci:

1 tbsp. brašno,
40 grama granuliranog šećera
1 hladno jaje,
0,5 kg svježeg sira.

Pravi lenji knedle kuhaj ovako:

U zdjelu stavljamo svježi sir, stavljamo ga u jaje i dodajemo. Promiješati.
Slijedi red šećera - dodajte i ponovo promiješajte.
U masu sira skuvajmo prosijano brašno, pažljivo ga promiješamo vilicom.
Pospite površinu radne površine brašnom, razmažite masu nastale na bazi brašna, zamijesite mekano, blago vlažno tijesto, lagano lijepeći za dlanove.
Podijelimo ga na 3-4 dijela, od svakog se kobasica namotava, izreže na proizvoljne komade. Preporučujemo da svaki komad lagano poravnate i napravite mali udubljenje u sredini prsta, u kojem će se kasnije ulje i preliv savršeno zadržati.
Ako imate više nego što vaša porodica može da jede u jednom trenutku, možete da zamrznete višak.
Kuhati u slanoj kipućoj vodi oko 3 minute ili dok ne plutaju.
Izvadimo kašiku s prorezom, raširimo na podmazanoj ploči. Kisela pavlaka, med, čokolada, karamela ili voćni sirup će biti odličan dodatak.

Kako kuhati knedle sa sirom i krompirom

Uprkos činjenici da kombinacija krompira i svježeg sira može izgledati čudno za mnoge, čineći knedle ispunjene ovim proizvodima dobijate iznenađujuće ukusan rezultat.

Potrebni sastojci:

0,35-0,4 kg brašna,
1 tbsp. mleko
1 jaje,
1 žličica sol,
prstohvat granuliranog šećera
0,3 kg krompira
40 ml suncokretovog ulja,
1.5 Čl. sir,
50 g maslaca.

Postupak kuvanja Neobične knedle sa svježim sirom:

Mi zagrijavamo mlijeko, rastopimo šećer i sol u njemu, proključamo. Nakon toga, izvadite iz toplote, sipajte suncokretovo ulje, unesite brašno u dijelove, dobro promijesajte.
Dajte tijestu da se ohladi, dodajte jaje, procijenite debljinu, ako vam se čini tekućinom, dodajte još brašna.
Najmanje četvrtinu sata, a poželjno 30 minuta (sa pauzama za provjeru), tijesto ručno mijesiti.
Krompir skuvajte bez kore i soli, dodajte maslac i gnječite u krompir.
Kada se pire krompir ohladi, unesite sir, dodajte so i začine po ukusu.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, od svakog umotajte kobasicu, izrežite na komade, koje uvalimo u okrugle kolače. Stavite nadev u sredinu svake od njih, spojite rubove.
Slijepe praznine u kipućoj vodi do plutanja (3-5 minuta). Najukusnije je jesti ih vruće sa svežom pavlakom!

Recept za knedle sa sirom i grizom

Želite li da testo na knedlama bude prozračno, a punjenje - sočno? Onda treba samo da zapamtite sledeći recept.

Potrebni sastojci:

2/3 visoko gazirana mineralna voda,
0,1 l pavlaka,
1 žumance,
550-600 g brašna,
1 + 1 kašičica sol (za tijesto i punjenje),
0,5 kg svježeg sira,
1 jaje,
40 g griz,

Faze kuvanja Knedle na soda-testu punjenom grizom i sirom:

Jaje, svježi sir i griz pomiješamo temeljno i odložimo, dajući posljednjem vremenu da se nabubri.
Miješanjem mineralne vode sa kiselim vrhnjem dodajte im sol i žumance, u malim porcijama uđite u prosijano brašno, umijesite meko tijesto.
Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite četvrtinu sata.
Razdvajanjem tijesta na nekoliko dijelova, valjajte svaki u relativno tanak sloj. Izrežite čašu krugova, u središtu svakog mjesta nadev, pravimo rubove.
Kuhajte u ključaloj, slanoj vodi, izvadite nakon plutanja žlicom s prorezima, podmažite maslacem ili kiselo vrhnjem.

SASTOJCI

Prosijano pšenično brašno 1 kilogram
za test
Jaje 1 komad
Topla voda 0.5 litara
Kačkavalj 0,5 kilograma
za punjenje
Jaje 1-2 komada
Sol 1 Pinch
Maslac po ukusu
Kisela krema po ukusu

Brašno prosijati, dodati jaje, toplu vodu, malo soli. Mijesite cool, ali mekano testo.

Pomiješajte svježi sir s jajetom, malo posolite. Dobro promiješati.

Uvaljajte testo u tanak krug. Zatim ga nožem izrežite na male kvadrate.

Stavite skute u sredinu svakog kvadrata. Stisnite rubove tijesta čvrsto prstima.

Ulijte vodu u posudu, posolite i zavrijte. Bacite knedle u kipuću vodu, ali lagano tako da se ne drže zajedno. Povremeno promiješajte.

Kada su knedle podigle i prokuvale, morale su da izađu iz vode. Poslužite uz puter i pavlaku.

Klasičan recept za domaće knedle sa svježim sirom

Predstavljam klasičan recept za kuvanje ovog jela. Koristeći standardni set proizvoda pripremićemo vrlo ukusne, mirisne knedle. Budite sigurni da se pridružite, budite sigurni da je vrlo ukusno!

Pšenično brašno - 400 gr.
Voda - 150 ml.
Jaja - piletina 2 kom.
Sol - 0,5 kašike.
Kačkavalj - 800 gr.
Šećer - 100 gr.
Pileća jaja - 1 kom.
So po ukusu
Vanilin po ukusu

Napredak:

Prosijati brašno. U dubokoj posudi, mešajte vodu, jaja, so

Polako dodajte brašno. Mešajte tijesto čvrsto. Napravite mu pecivo, stavite ga u posudu, ostavite sat na podu

U ovom trenutku pripremamo punjenje. Sir je bolje uzeti deblje. Rustik je veoma pogodan. Pomiješajte na homogenu masu pomoću sita ili pomoću imerzionog blendera. Sipajte šećer, jaje, prstohvat soli. Pažljivo glodanje. Sve je spremno

Počinjemo najfascinantniji proces, modeliranje. Testo razvaljajte debljinom od 1-2 mm. Istisnite kružne krugove promjera 6-7 cm, a punjenje stavljamo u sredinu kruga. Trebalo bi biti puno, ali u umjerenoj mjeri. Tako da se testo ne lomi pod pritiskom punjenja

Pičkamo. Posipajte sto brašnom tako da se gotovi proizvodi ne lijepe za stol. Polažemo ih na sto

Po završetku radova stavljamo vodu na peć. So, dovede do ključanja. Mi šaljemo proizvode od kravljeg sira u kipuću vodu. Kuhajte 4-5 minuta nakon što ste izašli na površinu. Naše jelo je spremno! Bon appetit!

Knedle sa slanim sirom i koprom

Pristalice slanih jela će vam se dopasti! Vrlo zanimljiva kombinacija proizvoda oduševit će svakoga tko ikada okusi ovu deliciju! A tijesto je nevjerojatno nježno, ali u isto vrijeme vrlo elastično. Prilikom kuhanja štedite izgled i predivan ukus!

Obračun proizvoda za 5-6 porcija:

Pšenično brašno - 400 g
Biljno ulje - 1 tbsp.
Mlijeko ili voda - 200 ml (može se koristiti 1/1)
Pileće jaje - 1 kom.
Sol - 0,5 kašike.
Kačkavalj - 600 g
Pileće jaje - 1 kom.
Kopar po ukusu
So po ukusu

U posudu prosijte brašno, dodajte so i jaje. Dobro promiješati. Sipati u mlijeko, vodu, suncokretovo ulje. Malo po malo meljemo, gnječimo tijesto. Trebalo bi da bude čvrsto i elastično. Ako je suviše strma, dodajte 1-2 žlice. voda ili mleko, a ako se ispostavilo da je previše mekano, dodajte još brašna. Mese na stolu. Brašno posipamo malim porcijama. Gotovo testo ne bi trebalo da se drži za ruke. Jednom, kada se umijesi, stavite ga u posudu. Pokrijte ručnikom, ostavite 30-40 minuta.

U posudi, pomiješajte masu skute, prethodno mljevenje s blenderom, jaje, sjeckani kopar, sol

Promiješati dok ne postane glatka

Od testa valimo kobasice debljine 2,5-3 cm. Odrežite ih u prasadi debljine oko 1 cm.

Proširite masu grudica na svaki krug, stisnite ivice

Kada su svi spremni, stavimo vodu za ključanje. Pa sol. Kuhati u malim serijama. Gotovi proizvodi koje dobijamo žlicom s prorezima, polažemo na posudu. Da se proizvodi ne bi skupili, napunite ih malom količinom maslaca ili prženim lukom u suncokretovom ulju. Gotovu posudu poslužite sa pavlakom. Bon appetit!

Kako kuhati knedle sa svježim sirom i višnjama kod kuće

Uspješan spoj punjenja slatkog sirna sa kiselinom trešnje je vrlo popularan među proizvodima od brašna, posebno u knedlama. Danas vam želim reći kako da napravite ukusne, zdrave i umjereno hranjive knedle koje će i odrasli i djeca voljeti! Vrlo ukusno i zadovoljavajuće! Prije posluživanja možete ih sipati s kiselim vrhnjem ili slatkim umakom.

Za kuhanje trebat će vam:

3 šalice - Brašno
150 ml - Voda
150 ml - Mlijeko
1 komad - Jaje
1 žličica. - Soli
250 gr - Trešnje
500 gr - Masa sira
1pc - Žumance
Škrob - Pinch
0.5 šalice - Sahara
Ledeni šećer
Maslac
Pavlaka (ili slatki sos)

Mijesiti testo:

Prosijati brašno sa soli u dubokoj posudi. Postepeno sipajte toplu vodu, toplo mleko i jaje u središte brda. Udariti vilicom ili mješalicom.
Čim se vilica počne jako okretati, položi je na sto. Pre-posipajte sto brašnom i počnite da gnječite rukama. Testo mora biti čvrsto i čvrsto.

Tijesto prevalite u pecivo, stavite u posudu. Pokrivamo plastičnom folijom, ostavljamo na probama dok pripremamo punjenje.

Punjenje:

Puštamo trešnje iz jama, zaspimo sa pola kuvanog šećera, prstohvatom skroba. Skrob neće dati sok od višnje da bi punjenje bilo previše tekuće.

Skutajte kašom sa žumanjkom i preostalim šećerom

Razvaljajte testo u rezervoar, debljine 1-2 mm. Krugovi stakla ili kalupa prečnika 5 cm.
Rasprostiremo malu masu u središtu kruga. Na vrhu nekoliko bobica trešnje.Pažljivo se pobrinite da sok od trešnje ne padne na rubove kruga, koje ćemo uštinuti. U suprotnom, tokom kuvanja će se skinuti. Trešnje će plivati odvojeno od ostalih komponenti.

Pičkamo. Možete da koristite viljušku, onda su ivice lepe.
Boil. Voda bi trebala biti dosta. Mi solimo, širimo gotove proizvode u kipuću vodu. Kuhajte 3-4 minute. after surfacing. Naslonimo se na cedilo, oslobodimo se viška vlage. Dodajte puter. Možete nekoliko puta lagano protresti cjedilo tako da je sve podmazano. Squash, pospite šećerom u prahu ili sipajte slatki sos! Možete početi obrok! Bon appetit!

Kuhanje knedle sa slatkim punjenjem sira

Ovo jelo je omiljena delicija i dece i odraslih! Pored ukusnog ukusa, korisne su i knedle sa suvim kajsijama, suvim šljivama i grožđicama. Dakle, oni se mogu sigurno dati djeci kao desert ili kao glavno jelo. Budite sigurni da kuhate svoje voljene takve knedle, oni će vam zahvaliti!

Kuhanje:

Pomešajte jaje, vodu, šećer i so. Dobro udarajte dok ne postane glatka.

Dodajte suhe sastojke (škrob i brašno). Gnječite gustu elastičnu konzistenciju tijesta. Odmori se pod filmom 20-30 minuta

Pripremite punjenje: pomiješajte svježi sir s jajima, dodajte šećer, vanilin šećer, prstohvat soli. Miješajte fray dok ne postane glatko.

Mi perem suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe. Opariti ključalom vodom. Dobro se melje.

Pomiješajte sjeckane bobice sa masnom grupom.

Izvaljajte tanko testo. Izrežite krugove, u sredini stavite nadev. Vežemo rubove. Razvili smo po dasci posuti brašnom.
Kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, dodajte maslac prije posluživanja. Praškasto sa šećerom i cimetom! Sve je spremno! Bon appetit!

Ukusne lenjive knedle od svježeg sira

Predlažem da kuhate knedle na neobičan način! Jednostavno je! Nema potrebe trošiti vrijeme na odvojenu pripremu tijesta i punjenje. Sve će biti u kompleksu! Svakako pokušajte napraviti lijene knedle prema našem receptu i uvijek će biti na vašem jelovniku. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Recepti za knedle od sirovog sira

Želim vam predstaviti izbor najukusnijih ispuna za knedle u kombinaciji sa svježim sirom. Svakako pokušajte, sigurno ćete pronaći nešto što ćete morati kušati.

Obračun proizvoda proizvedenih na 500 grama svježeg sira

Sastojci:

Cilantro - The Beam
Chives - Bunch
Jaje - 2 kom.
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu.

Faze rada:

Mash skute, jaja. Seckani zeleni luk, cilantro. Poslato u masu. Začinite začinima. Cilantro se može koristiti u samom testu. Mora biti vrlo sitno isjeckan. Možete ometati tijesto.

Sir sa sušenim bobicama

Sastojci:

1pc - Jaje
40 g - sušene brusnice
40 g - sušene višnje
5 tbsp. l - Sahara
Vanilin (opcionalno)

Trebat će nam:

Svježe bobice - 300 grama (maline, borovnice, jagode itd.)
Jaje - 1 kom.
Griz (ili škrob) - 1 tbsp
Šećer po ukusu.

Napredak:

Miješati masu skute pomiješanu s jajetom. Mešati bobice sa šećerom. Berry se može koristiti za svačiji ukus. Ako je previše sočan, onda morate dodati griz (ili krompirov skrob). Za masu je postala više viskozna konzistencija. Ako ima malo soka, onda nema potrebe za zgušnjavanjem. Mješavinu bobičastog voća pomiješati s masom skute. Možete početi da oblikujete.

Sir sa karameliziranim jabukama

Trebat će nam:

Jabuke - 4 kom.
Šećer - 2 kašike.
Uljne šljive. - 20 gr.

Tijek akcije:

Operite jabuke, ogulite ih. Narežite na male kocke.
Stavimo tavu sa debelim dnom na vatru. Pospite šećer, zagrijte dok se šećer ne otopi na srednjoj vrućini.
Dodajte ulje. Promiješati, otopiti.
Stavljanje jabuka u posudu, stalno miješajući. Jabuke moraju imati jantarnu boju.
Nakon 3 minuta, izvadite posudu iz vrućine i ohladite.Pomiješajte karamelizirane jabuke s masom skute. Punjenje je spremno. (Ako volite slađe, dodajte šećer.)

Ukusne knedle sa sirom na kefiru

Dodavanje kefira u testo će učiniti vaše knedle zaista bujnim, mekanim i nježnim.

Potrebni sastojci:

1 šalica hladnog kefira,
0,35 kg brašna,
1 jaje,
1 + 2 kašičice granulirani šećer (za tijesto i nadjev),
1/3 tsp soda,
na prstohvat soli u tijestu i nadjev,
0,3 kg svježeg sira,
1 žumance.

Faze kuvanja bujne knedle na kefirnom testu:

Pomiješajte topli kefir sa pilećim jajetom na sobnoj temperaturi, brzom sodom, šećerom i soli. Promešajte viljuškom. Odlazak na pet minuta soda sa kefirom počeo je da stupa u interakciju.
U malim frakcijama unosimo brašno, nezavisno podešavamo količinu. Miješati ne ljepljivo tijesto, po mogućnosti oko pedeset puta, da ga prebijemo na stolu.
Pokrijte tijesto ubrusom, ostavite četvrtinu sata.
Pomiješamo svježi sir kroz sito, uvodimo ne hladni žumance, granulirani šećer, kuhinjsku sol, mješavinu.
Tijesto se dijeli na 4-5 dijelova, od kojih svaki formira kobasicu, koju izrežemo na male štapiće. Uvaljamo ih u tanke kolače, u središte svakog ležaja stavljamo malo punjenja, pravimo rubove.
Kuvajte u slanoj, kipućoj vodi dok ne plutate, posegnite sa skimmerom, bogato podmažite maslacem ili pavlakom.

Parena knedla sa sirom

Ljubitelji posebno bujnih knedli bi svakako trebalo da ovladaju parom.

Potrebni sastojci:

500 kg kefira,
1 žličica soda,
0,75-0,9 kg brašna,
malo soli
0,5 kg svježeg sira,
2 žumanca,
granulirani šećer.

Kako napraviti parne knedle:

Pomiješajte brašno, prosijano i tako obogaćeno kisikom, soda i sol.
Dodajte kefir u mešavinu brašna, da ravnomerno raspodelite sastojke, pomešajte ih sa kašikom, kada postane teško napraviti, počnemo da gnječimo testo ručno.
Da biste napravili punjenje, pomiješajte svježi sir sa hladnim žumanjcima i šećerom, po želji dodajte vanilu.
Sadašnje tijesto razvaljamo što je moguće tanji, izrežemo uz pomoć šalice krigle, u središtu svakog od nas širimo svoju punjenje svježeg sira, rubove oblikujemo.
Prokuhajte u dvostrukom kotlu, multi-štednjaku ili na dvostrukoj gazi namotanoj na posudu i pričvrstite je elastičnom posteljinom. Ako je izabrana zadnja opcija, onda položite knedle na gazu, pokrijte ih zdjelom na vrhu.
Kuhanje svake serije traje oko 5 minuta, dok se kuvaju prve posude, možete uspješno nadopuniti slijedeće tako što ćete organizirati neku vrstu transportera.
Služi se s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Dječje knedle sa svježim sirom u vrtiću

Pripremljene po ovom receptu, beskvasne knedle se hrane djeci u vrtiću. Broj sastojaka po vlastitom nahođenju može se proporcionalno prilagoditi.

Potrebni sastojci:

0,45-0,5 kg brašna,
¾ čl. mleko
1 + 1 jaje (za tijesto i punjenje),
20 ml suncokretovog ulja,
0,35 kg svježeg sira,
0,1 kg granuliranog šećera
50 g maslaca.

Faze kuvanja Dječje knedle:

Pomiješajte sol sa šećerom i jajem, pomiješajte sa vilicom, dodajte mlijeko, tako ukusnu ili destiliranu vodu. Mješavinu pomiješajte s prosijanim brašnom. Dok miješate, dodajte žlicu maslaca. Mijesite temeljno, najmanje 10 minuta. Pokrijte polietilenom i pustite da stoji.
Da ne bi ostavljali žitarice u svježem siru, meljemo kroz veliko sito, ubrizgavamo rastopljeni maslac, jaje i šećer i mešamo. Opcionalno - vanilija. Ovaj proces nije neophodan za ručno izvršavanje, kuhinjski pomoćnik - blender će se savršeno nositi s ovim zadatkom.
Dijelimo naše tijesto na komade radi lakšeg kotrljanja, svaki od njih se otkotrlja što tanji. Staklo istisne krugove ili iseče proizvoljne kvadrate. U sredini svake gredice stavljamo punjenje, pažljivo kalupljujemo rubove.
Proces kuhanja je tradicionalan.
Dječje varenike se preliju sa pavlakom i maslacem, a mogu se nadopuniti džemom, medom i kaveznim jogurtom posebno za slatke zube.

Savjeti i trikovi

Kvaliteta knedle dobivene nakon kuhanja u velikoj mjeri ovisi o korištenoj masi skute. Ako ste kupili domaći, masni i mrvljiv proizvod, preporučujemo mu dodati žumance ili griz. Međutim, za knedle je bolje izabrati bezmasni sir, koji treba ukloniti iz grudica klesanjem kroz sito ili prolaskom kroz blender.

Ako se tekućina izvuče iz skute, ona se mora ukloniti i zatim pomiješati sa žumanjcima.

Prosijano sitno sito brašno je jedan od preduvjeta za uspješne knedle. I to ne bi trebalo da se ukloni moguće smeće, već da se brašno zasiti kiseonikom.
Ne preporučujemo dodavanje puno šećera u nadev, za vrijeme procesa kuhanja skriva, topi tijesto. Idealno, samo ih pospite već pripremljenim knedlama.
Naročito ukusne varenike za lenje ljude kuvaju se u nezamenljivom kuhinjskom multifunkcionalnom štednjaku u režimu "Steam". Time se osigurava sigurnost oblika i okusa knedle. Istina, vreme kuvanja ne bi trebalo da pređe četvrt sata.
Bolje je napustiti ideju kuvanja varenika u mikrotalasnoj pećnici, pri čemu je teško izračunati vrijeme potrebno za postizanje spremnosti.
Ne držite testo u blizini radne peći. Ali sam testo ne bi trebalo valjati u pretanak sloj, željena debljina je oko 2 mm.
Za kuvanje, najbolje je koristiti široku, ne previše duboku tavu, i obavezno kuhati u slanoj vodi.
Poluproizvodi se spuštaju u kipuću vodu, polje koje ne treba da smanjuje snagu plamena.

Da ne biste dobili jednu veliku ljepljivu knedlu, nakon što izvadite tekućinu iz tekućine, ulijte knedle rastopljenim maslacem ili kiselom kremom.

Kako napraviti knedle sa sirom

Opšti algoritam akcija za ovo jelo sličan je onom koji se koristi za knedle, jer su "rođaci". Tijek kuhanja knedli sa svježim sirom je sljedeći: miješate tijesto prema odabranom receptu, razvaljajte ga ne previše tanko, izrežite podlogu u obliku kruga. Nakon što postavite nadev, stavite ga u sredinu ili sa bočnim pomakom i formirajte polukrug, zatvarajući ga. Rezultat se može poslati na zamrzavanje, ako ste se pripremali za budućnost, ili odmah kuhajte i poslužite s maslacem i kiselo vrhnjem, umakom, džemom.

Pravila kuhanja

Ako ste pripremili potrebne sastojke, pronašli ste duboka jela za gnječenje osnove i manju posudu - ispod punjenja možete doći na posao. Međutim, prvo treba da saznate nekoliko suptilnosti jednostavnog, ali zahtevajućeg pažnju na samim jelima:

U procesu valjanja baze, potrebno je povremeno ispirati ploču brašnom, tako da ćete izbjeći višak ljepljivosti.
Počinjući da razvaljujete bazu za knedle ili ih oblikujete, podmažite ruke biljnim (po mogućnosti maslinovim) uljem - neće se držati na dlanovima.

Kuhajte knedle sa svježim sirom, prema pravilima:

Lonac je napunjen vodom do ruba, a njegova zapremina mora biti velika - proizvodima se mora dozvoliti da se tiho kreću unutra, inače će se držati zajedno.
Voda mora biti soljena.
Prije izrona pripremaju se knedle sa svježim sirom u punjenju i njihova lijena verzija, jer su sve komponente, osim jaja, jestive sirove.

Kako izabrati svježi sir za knedle

Stručnjaci nastavljaju da raspravljaju o sadržaju masti u ključnoj komponenti (i osnovama i punjenju): neko savetuje da se uzme minimum tako da nema prekomerne vlage, ali neko ne voli suvoću. Kompromis - 5% svježi sir, s kojim će knedle biti meke, pogotovo ako je lijen, a kada se koristi u punjenju, ne slijedi. Mnogo je važnije obratiti pažnju na svježinu ovog proizvoda - nećete poboljšati previše kiselo čak ni sa velikim udjelom šećera.

Ako ste kupili masnu masnoću s malo masnoće, dodajte žlicu pavlake prije nego nastavite da radite s njom.
Suhi sir koji se koristi za punjenje može se sačuvati dodavanjem jaja.
Previše masni proizvod (ako se ulije u punjenje) može se pomiješati s rižinim škrobom.

Recept za tijesto za knedle od svježeg sira

Postoji nekoliko opcija za osnove koje se razlikuju po elastičnosti, ukusu, gustoći i strukturi. Stručnjaci savjetuju da se počne sa razvojem knedle po klasičnom receptu, a zatim pređu na krem, kefir itd. Odvojeno, trebali biste imati u pamćenju nekoliko osnovnih tačaka koje će pomoći da se izbjegnu greške i kvarovi:

Da biste održali pravilnu elastičnost, potrebno je koristiti 2 šalice pšeničnog brašna (1) za 1 jaje. Celo zrno ili pirinač uzima manje.
Sol je izborna komponenta, ali se šećer može u potpunosti izbjeći - njegova uloga ovdje je samo komponenta okusa.
Ako se koristi ulje, ono se dodaje posljednje.

Najukusnije testo za knedle sa svježim sirom, prema domaćicama, je mesto gde je glavna tečnost mleko. Poželjna svježa, klasična 2,5% masti. Ako nema mlijeka, možete koristiti kiselu kremu: razrijedite 1-2 žlice tople vode kako biste dobili pravu količinu tekućine. Od jaja prema ovom receptu koristite samo žumanjke, tako da je baza mekša.

brašno - 375 g,
žumanjci - 2 kom.,
mleko - 170 ml,
maslac - 10 g,
sol - 1/2 kašike.

Rastopite maslac, ali ne kuhajte.
Odvojeno, pobedite žumanjke, kombinirajte.
So, prelijte zagrejano mleko.
Poslednji put uđite u brašno i odmah zamijesite testo. Pokrijte ga ubrusom, izvucite za pola sata.

Classic recept test

Svježa baza, koja je idealno u kombinaciji sa bilo kojim punjenjem - to je klasično tijesto koje se koristi za knedle. Potrebni sastojci su brašno, voda, so i jaje. Za mekšu strukturu, stručnjaci preporučuju dodavanje ulja, ali ovo je opcioni nijans. Iz istih proizvoda možete kuhati rezance, pa čak i kruh, samo će se proporcije između njih razlikovati.

brašno - 450 g,
jaje 1 kat.,
sol - 1 žličica,
hladna voda - 150 ml,
biljno ulje - 1 žličica.

Prosijati brašno dvaput, napraviti rupu u sredini sa savijenim prstom.
Ulijte sol, razbijte jaje (ne umutite!).
Ručno pomiješajte ove proizvode.
Počnite lagano sipati vodu dok miješate sve sastojke.
Čim dobijete mekanu, ali elastičnu kuglu, potrebno je dodati ulje, ponovo promiješati i pokriti ga vlažnom gazom.
Nakon pola sata, pritisnite rukama (šireći prste i pritiskajući na vrh - to je način na koji oslobađate kiseonik, pustite da testo diše) i počnite se kotrljati.

Veličanstveno na kefiru

Ovaj recept je popularan kod ljubitelja pečenja baznih kvasaca, jer postoje sličnosti u strukturi: zbog sode, koja reagira sa kiselim okruženjem kefira, ljuska knedle postaje nježna i prozračna. Međutim, imajući u vidu osebujni ukus koji se dobija od kiselo-mlečnog napitka, preporučljivo je da se punjenje učini nezaslađenim: svježi sir sa zelenilom, začini, sol, itd.

Kefir 3,2% - 300 ml,
jaje
soda - 1 žličica,
brašno - 520 g,
malo soli.

Pomiješajte so s jajetom, lagano šibajući. Ako planirate punjenje sira, u kombinaciji sa slatkim sastojkom (voće, džem), dodajte pola čajne žličice šećera.
Pomiješati sok sa kefirom, kombinirati obje smjese.
Posipajte prosuto brašno u pola čaše u porcijama, gnječite debelu, meku grudicu. Pusti ga da se odmara četvrt sata pod ručnikom.

Tanak na kipućoj vodi

Ključna tačka ove baze za knedle je potreba za brzim radom, idealno koristeći blender ili procesor hrane za gnječenje, što neće dozvoliti da se masa ohladi. Jaja u ovom receptu se ne koriste, jer kontakt sa kipućom vodom dovodi do preklapanja proteina, tako da je potrebno pažljivo razvući, u ne previše tankom sloju - može se slomiti kada položite nadev i formirate okruglice.

brašno - 400 g,
topla voda - 250 ml,
maslinovo ulje - 50 ml,
sol - 1/2 kašike.

Ulijte ulje u kipuću vodu, dodajte slanu tečnost i počnite sipati brašno.
Mijesiti testo brzo, ne dopuštajući da se ohladi (možete staviti čašu u vodeno kupatilo).
Čim masa postane homogena, možete preći na valjanje.

Slatki sirni okrugli

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 3154 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Preporučuje se kuhati ukusne knedle sa svježim sirom i grožđicama, koje uživaju slatkiši, na klasičnoj osnovi, ali uz malu promjenu: dio brašna zamjenjuje se škrobom, kako bi se dobila nježnija struktura. To ne utiče na snagu i lakoću valjanja. Možete koristiti bilo koju tehnologiju usklađivanja rubova, standardna verzija spajanja je opisana u nastavku.

brašno - 300 g,
skrob - 70 g,
jaje
šapat soli
voda - 280 ml
masa skute 9% - 700 g,
grožđice - 200 g,
čahura vanilije,
šećer - 50 g

Ručno mijesite klasičnu bazu na prvih 5 komponenti. Leći.
Prelijte kipuću vodu grožđicama, sitno isjeckajte, stavite u masu sira.
Pod vanilju sipajte šećer, uklonite nakon 15 minuta. Dodajte maslini od grožđice od sirovog sira.
Razvijte podnožje, izrežite krugove.
Stavite nadev pomeranjem udesno, prekrijte ga lijevom polovinom i napravite rubove.

Uz svježi sir i griz

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Usluga: 3 osobe.
Kalorijska jela: 3147 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Poznavatelji zanimljivog punjenja mogu pokušati napraviti knedle punjene skutom masom s naribanom jabukom, cimetom i kardamonom. Ako se nakon kuvanja preliju vrućim medom i serviraju sa čajem od mente ili kakaoom, mirisu božićne praznike u kući. Algoritam nema poteškoća, ali griz je sigurno uveden u punjenje, jer jabuke će vam dati dodatnu tečnost.

mleko - 200 ml,
brašno - 600 g,
jaje
zelene jabuke - 200 g,
griz - 50 g,
masa skute 5% - 200 g,
šećer - 50 g,
kardamom, cimet - 1/2 kašičice.

Narežite grubo oguljene jabuke, pospite šećerom, stavite u tavu. Zagrijavajte se oko četvrt sata, aktivnim pokretima.
Začinite cimetom i kardamonom, pomiješajte. Dodajte griz.
Kada se masa jabuke ohladi, kombinirajte je sa svježim sirom.
Napravite testo, gnječite ga od drugih komponenti. Mlijeko se prvo mora zagrijati, a jaje odvojeno.
Popunite iseckane okrugle torte punjenjem, formirajte polukružne komade.

Uz svježi sir i zeleni luk

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska jela: 3170 kcal.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina pripreme: srednja.

Među ukusnim ispunima, mešavina luka i sira vodi, a neke domaćice dodaju začine i druge vrste zelenila. Priprema se slično slatkom, ali uz uvođenje jajeta za mekoću - ispostavlja se gotovo krema koja zahtijeva čvrsto šivanje. Oblik proizvoda takođe je uvrnut: okrugli. Ako želite, možete napraviti kvadrate kao raviole.

Knedle sa sirom i koprom

U proljeće i ljeto, kada su zelenila u izobilju, pored tradicionalnih knedli sa svježim sirom, predlažem da probate knedle sa svježim sirom i koprom. Ispada izuzetno ukusno i predivno jelo.

Ova jela vrede pokušati.

Recenzije i komentari:

Vasilisa 10/31/13
Najukusnije knedle koje sam morao kuhati i jesti :) Sada ću kuhati samo po ovom receptu, svidjela mi se sočnost i plus što nisu raskinuli prilikom kuhanja

Elena 03.11.13
Kuhani, recept za knedle je jednostavan i ima ukus bolji nego što sam mislio! Svi sastojci su dostupni svima. Ništa nisam promenio, jeli su sa pavlakom, džemom i džemom.

Olga 11/4/13
I dalje volim praviti domaće tijesto za knedle (s jajima). Pogodnije je raditi s njim i kad kuhaju knedle ne puzaju daleko. S druge strane, testo bez jaja je mekše. Kada sledeći put kuvam knedle pokušavam da ne polažem jaja. U svakom slučaju, nakon čitanja recepta, sjetio sam se njihovog ukusa i odmah sam to htio.

Olya 05.11.13
Knedle sa sirom, po prvi put sam pokušao u kući njegove svekrve. Ispada da je ukusno! Sada često kuvam knedle, muž voli i je, i vadi.Istina, umjesto šećera, stavljamo sol, ukus je poznatiji, ali slatke knedle još nisu kuhane, morat ćemo probati. Iz nekog razloga, ne dodajem maslac u testo (

Alena
Olya, svakako probajte tijesto s biljnim uljem, sami ćete osjetiti kako je plastično i poslušno postaje)))

Irina 18.11.2013
I volim punjenje slanog svježeg sira. A kad napravim testo, dodam jaje. Želim vam savjetovati da u mantovarki skuhate kuhane kockice. Takođe se ispostavilo da je ukusna.

Tatyana 11.01.14
Knedle se uvijek izrađuju od slatkog sira, a tijesto se dodaje samo žumanjke, tijesto se ispostavlja kao ugodna boja. Ali nisam znao da biljno ulje daje takvu plastičnost tijestu, ja ću ga usvojiti.

Natalia 05/11/14
Alena, puno ti hvala na receptu. Izuzetno je ukusno! Znam o čemu govorim, moj otac je iz Kubana i čitavog života kuha knedle i knedle, tako da još nisam jeo tako ukusno. Sve, sada knedle sa sirom ćemo živeti zauvek. Kuhala sam, ali takvih ukusa još nije bilo. Puno vam hvala. Uz praznik, ti, Pobjeda!

Alena
Natalia, hvala, čestitam vam i na dan pobede!
Posebno zahvaljujemo na povratnim informacijama, veoma ste talentirani i zato se dobivaju neobična jela)))

Marina 05/21/14
Vidjela sam vaše knedle sa koprom, odmah sam htjela kuhati. Nalepila dvostruki dio, gutao svaki zadnji knedl.

Sergey 05/26/14
A sa koprom su mnogo ukusniji.

Val 03.08.14
Knedle sa koprom i sirom je nešto! Okusite ga, možete progutati jezik!

Marina 10/21/14
Alena, i ako je skuta malo mršava, šta dodati, šta ne bi iscurilo iz knedle?

Alena
Marina, ako je skuta vodena, onda je treba istisnuti kroz dvostruku gazu ili kroz komad čiste pamučne tkanine. Ako ste slučajno kupili svježi kravlji sir, koji je bio tučen do stanja jogurta (postoji jedan), onda nije dobro za knedle.

Marina 10/22/14
Dodao sam napade koje sam progutao nije primetio)))

Alena
Isti izlaz)))

P. Leya 26.11.2014
Mislio sam da će sve biti tako ukusno i ne baš teško kuhati, a kad sam na vašoj web stranici vidjela knedle sa sirom, nisam sumnjala - odlučila sam da ću ih napraviti. Sjajno se to dogodilo, pravo uživanje za oči i želudac. Hvala na receptu!

Rita 01/17/15
Preferiram prvu opciju - knedle sa slatkom skutom. Ponekad dodam pregršt grožđica masi sira, sa kojima je ukus više zasićen. I na vrhu, umesto kisele pavlake, sipam vareničke sa rastopljenim maslacem. Sada pišem, dok teče slinavljenje)).

Lydia 20/01/15
Knedle sa sirom i koprom - to je samo bomba! Svi su ga voleli. A svekrva je čak tražila link na vaš sajt.

Yakuza 05/02/15
Prvi put u životu sam pravio knedle. Tastier nije ništa jeo. Strašan jednostavan recept. Testo je delikatno, napravljeno, kako je napisano, na vodi bez dodavanja jaja. Hvala autoru recepta!

Daria 02/12/15
Neću reći da prvi put kuvam knedle, ne, ne prvo. Već sam probao mnoge recepte, ali mi se to svidjelo jer, zahvaljujući mršavom maslacu, tijesto postaje toliko elastično i savitljivo da je zadovoljstvo od njega napraviti. Osim toga, saznao sam tajnu kako provjeriti spremnost za knedle, prije nego što su se pojavile na površini, dobile su ih sa skimmerom.

Maria Gennadievna 02/23/15
Uvijek sam voljela majčine knedle sa svježim sirom. No, u zadnje vrijeme, svježi sir u trgovini je jako pogoršan, kada se formira punjenje, pretvara se u nered, gubeći po mom mišljenju svoje dostojanstvo - žitarice.

Alena
Supermarketi - to je veoma zgodno - punu kolica proizvoda za celu nedelju, ali mliječni proizvodi, posebno, svježi sir i pavlaka, najbolje se kupuju na bazaru. Malo skuplje, ali se isplati)))

Anastasia 03/09/15
Volim knedle sa svježim sirom, ali ih rijetko kuvam (sa testom nekako stvarno nisam). Svidio mi se ovaj recept, kuhao i sve mi je ispalo.

Nadezhda Grishchenko 23.04.15
Volim knedle sa sirom. Često kuvam, gledam recept na vašem sajtu.Ti, Alain, imaš vrlo dobre recepte sa fotografijama i objašnjenjem! Odmah vidimo da volite kuvanje i to radite sa dušom.

Lera 09.03.15
U punjenju svježeg sira za knedle možete staviti malo grožđica. Ovo je za slatke zube :))

Oksana 16.06.15
Pokušao sam kuhati knedle sa sirom i koprom. Original, ne govori ništa. Moj muć se stvarno dopao. Ali ipak, vjerujem da bi pravi knedle sa svježim sirom trebali biti slatki, kao u vašem prvom receptu.

Mila 06/17/15
Ispalo je ukusno. Poštujte kuhara!

Svetlana 10/24/15
Danas sam po prvi put u životu pravio knedle. Uradio je sve po receptu. Sve je ispalo odlično. Nijedna knedla nije slomljena, nadev nije izašao. Bilo je veoma ukusno!

Rita 25.01.16
Puno vam hvala na receptu, knedle sa sirom su se pokazale super, moj muž je dva puta tražio dodatke!

Lena 27.04.16
Hvala na receptu. Stvarno mi se dopala ideja sa kašikom suncokretovog ulja. Ispalo je vrlo ukusno i jeftino))) Poštujte vas. Mislio sam da stranice nemaju ništa stvarno i provjereno, a vaš recept je stvaran.

Alena
Elena, hvala na povratnim informacijama))) Imam samo dokazane recepte na mom sajtu: moju ili moju majku)))

Kuhanje 01/20/17
Volim slatke knedle sa svježim sirom, pa sam odlučio da posolim sa koprom. Tako je ukusno, hvala! Moj muž i ja smo oduševljeni :)

Larisa 29.01.2017
Great recipe! Puno vam hvala! Vrlo ukusno! Punjenje testa za testo nije ispalo tokom kuvanja! Super.

Jora 23.03.17
Ponekad pravim slatke varenike sa svježim sirom, ali uglavnom za promjenu, ali slane varenike sa svježim sirom i koprom je DA! Novo (barem za mene) i ukusno. Hvala.

Masha 27.03.17
Imate prave ukrajinske knedle sa svježim sirom! Hranim se upravo istom bakom kada dođem kod nje u selo blizu Poltave. Hvala, sad sam naučila kako da kuvam.

Julia 30/05/17
Od mnogih recepata koji su zainteresovani za ovaj. vrlo jednostavno. Odmah sam odlučio da pokušam. Sve sam pripremio strogo prema receptu, a lutka je sjajna. Napravljen je punjenje i sa slanim skutom sa koprom i slatkim sirom. Želim reći da je ispalo VRLO VRLO ukusno. Muž voli slano svježi sir, pojeo ga je koprom po prvi put - bio je apsolutno oduševljen. Hvala vam na jednostavnom i vrlo ukusnom receptu.

Alena
Julia, i puno ti hvala na recenziji))))))))

Pečena patka sa jabukama

Pečene bundeve - ukusnije

Cheesecake bez pečenja

Tobacco Chicken

Torta "Enchantress"

Čak ni meso nije potrebno za ovaj krompir.

Charlotte - brz i ukusan recept

Hrskava kiseli kupus 3 dana

Belyashi - sočno punjenje, a tijesto se doslovno topi u ustima

Sastojci Recepti

Posni recepti

Trojica Rusa uhvatili su grb i odlučili da ga zajebavaju, hrane ga knedlicama. Dvojica su zgrabila grb za ruke, a treći je počeo da mu stavlja knedle u usta. Khokhol je progutao prvu seriju i počeo vrištati:
"Fiends, ti oduzimaš!" Require Inkashe! Jedna trimae i dva guranja.
više >>

Honey Cake - brzi recept