Recept za supu od graška sa zglobom može se nazvati klasičnim. I kako da kuvam takvu supu od graška u teoriji, svi znaju. Međutim, nemaju svi tačnu predodžbu o tome šta je bokser. A koljenica nije ništa drugo do dio svinjske noge od koljena do "stopala". Ako napravimo analogiju sa ljudskom anatomijom, to je dio noge od koljena do gležnja. Šin - dovoljno mesnog dela svinjske polovice, ali nije ni najdeblji. Zato su prva i druga jela iz nje ukusna, bogata i hranljiva. Ali supa od graška ...
Može se pripremiti od svježeg ili dimljenog koljenica, dodati mu mirisne korijene i začine, a možete se slagati s tradicionalnim setom proizvoda i dobiti nevjerojatno ukusnu juhu od graška. Dakle, hajde da brzo saznamo recept za kuvanje ove supe.
Opcija 1. Juha od graška sa dimljenim zglobom: klasičan recept
Dimljena mesa i grašak su idealno kombinovani sastojci, od kojih možete napraviti neuporedivi prvi tečaj. Juha od graška ispada ukusna, mirisna i veoma zadovoljavajuća. Osnovni recept za jelo je izuzetno jednostavan: minimum sastojaka i vremena, maksimalan ukus i korist.
Sastojci:
- dimljeni zglob za 600-800 grama,
- grašak - staklo,
- mrkva
- žarulja,
- sol,
- lovački list,
- voda ili bujon,
- maslac za kuvanje passerovka.
Tačna količina tečnosti se ne daje, jer graškova juha može biti i tečna i gusta. Sve zavisi od vaših preferencija. Da bi se postigla konzistencija koja vam je potrebna, bolje je da se u početku uzimaju tečnosti toliko da sastojci pokrivaju oko 5-5,5 cm, a zatim, ako je potrebno, dodati kipuću vodu.
Metod pripreme:
1. Sipajte grašak u veliku zdjelu, temeljito isperite, pokrijte tekućom hladnom vodom, ostavite da nateže jedan sat. Ocijedite vodu, isperite ponovo, stavite je u posudu.
2. Stavite dimljenu svinjsku palicu tamo.
3. Ulijte vodu preko graška i mesa, stavite ga na šporet, proključajte.
4. Uklonite formiranu penu, smanjite plamen na umeren, pirjajte 1 sat.
5. Oljuštite povrće, narežite luk na male kockice, protrljajte šargarepu na ribe sa srednjim zubima.
6. Stavite povrće u maslac zagrijan u tavi, lagano posolite, prolazite, miješajući, do zlatno smeđe boje.
7. Nakon sat vremena, pažljivo izvadite zglob iz čorbe, ohladite.
8. Ako ste zadovoljni sa stepenom kuvanja graška, stavite meso od povrća u supu, meso odvojeno od kosti, so i biber po ukusu. Tomite 10 minuta, dodajući doslovno 2 minuta prije kraja kuhanja par lišća lovora. Ako želite da grašak još kuva, onda ga znojite još 15 minuta, tek onda stavite sautéing i meso.
9. Isključite toplotu, ostavite juhu 10-12 minuta, a zatim uklonite lovor.
Juha od graška se servira toplo, idealno ako pripremite domaće krekere od bijelog kruha ili ražene krutine za to, što će poboljšati okus jela i učiniti ga još ugodnijim.
Opcija 2. Juha od graška sa dimljenim zglobom, krompirom i začinima
Uprkos činjenici da je sam kolač dimljen vrlo mirisan, neki začini neće ometati supu, a krompir će jelo učiniti još ugodnijim.
Sastojci:
- mali zglob,
- dva ili tri krompira
- 3 čaše graška,
- mrkva, luk,
- sol, papar,
- peršin,
- češanj češnjaka,
- paprika
- prstohvatom timijana.
- passerovka oil.
Metod pripreme:
1. Dva do tri sata prije kuhanja isperite grašak, pokrijte hladnom vodom.
2. Odrežite kašičicu na male komadiće, stavite u tavu, pokrijte sa 2 litre vode, kuvajte 20 minuta.
3. Dodati otečen grašak, lagano posoljen, kuhati na umjerenoj temperaturi 40 minuta.
4Začinite na iseckan luk i šargarepu, narežite na tanke trake.
5. Krompir ogulite, izrežite na male komadiće.
6. Stavite krompir i pržite u supu, dodajte so prema ukusu, majčinu dušicu, papriku, crni papar. Tomite 10 minuta.
7. Staviti češnjak i mljeveni peršin kroz prešu.
8. Izvadite tavu iz peći, pustite juhu da stoji.
Ne stavljajte češnjak u supu unaprijed, kuhajte ga manje mirisne. Ako ne želite koristiti češnjak, ne možete ga uopće uzeti.
Opcija 3. Juha od graška sa dimljenom drškom u laganom štednjaku
Ova varijanta kuhanja juhe se ubrzava, nema potrebe da se prati proces kuhanja - idealno za zaposlene domaćice.
Sastojci:
- mesni dimljeni zglob,
- šalica graška
- mali luk i srednja šargarepa,
- tri litre bujona ili prečišćene vode,
- ulje, so, biber.
Metod pripreme:
1. Podijelite zglob: razdvojite meso od kostiju, odsecite višak masnoće, isecite file na kockice.
2. Stavite šargarepu i luk u zdjelu višekutne kuhinje, dodajte nekoliko žlica ulja. Pržite, mešajte, postavljajući režim "prženje".
3. Dodajte pripremljeno meso, lagano pržite.
4. Sipati u vodu, sipati oprani grašak, biber i so.
5. Uključite uređaj u režim "juha", podesite tajmer na 1,5 sati.
5. Pet minuta prije zvučnog signala, možete dodati par lovora lišća, nekoliko grašak pimenta u posudu.
Zasićena supa se dobija ako se kuva u mesnoj juhi: govedina i piletina. Da bi jelo postalo mirisnije, nakon kuhanja preporučuje se da ga ostavite 15 minuta u režimu “grijanja”. Oni služe supu od graška sa dimljenim zglobom sa krekerima ili pecivima od češnjaka.
Opcija 4. Krem supa od graška sa dimljenim koljenom i lovačkim kobasicama
Kao što izreka kaže, juha od graška ne može se pokvariti prisustvom velike količine mesa, a ako kuhate jelo na dimljenom mesu, lizat ćete prste. Lovačke kobasice će supi dati još više okusa i bogatog ukusa.
Sastojci:
- mali dimljeni svinjski zglob,
- 3-4 komada lovske kobasice,
- pola kilograma graška,
- jedna mrkva i luk,
- dva krompira
- sol, začini.
Metod pripreme:
1. Napunite rukavac vodom, kuvajte pola sata nakon ključanja.
2. Ogulite luk i šargarepu, izrežite ih u najfinije slamke, spustite ih u bujon.
3. Dodajte i prethodno natopljeni grašak, kuvajte 10 minuta.
4. Stavite sjeckani krompir, posolite, pospite začine.
5. Ugušite juhu na mirnoj vatri prije kuhanja graška.
6. Uklonite zglob iz bujona, svežite sve drugo pomoću imerzionog blendera.
7. Stavite meso, odvojeno od drške, u kobasice, narežite na kriške, kuvajte 10 minuta.
8. Posluživanje na stolu, ukrasite svježim biljem, pospite krušnim mrvicama.
Ovdje možete mijenjati proizvode po vašoj želji, budući da su svi sastojci i dalje slomljeni. Na primjer, nemojte stavljati krumpir ili dodavati korijen celera, zeleni grašak. Bon appetit.
Recept za juhu od graška
- sirovi svinjski zglob - 1 kom.,
- suhi grašak - 1 tbsp.,
- mrkva - 2 kom.,
- krompir - 3 kom.,
- koren peršina - 1 kom.,
- lovorov list - 2 kom.,
- luk - 2 kom.,
- svježe bilje, začini.
Dakle, za pripremu supe od svinjskog drška od graška, prvo pripremite sve sastojke. Da biste to uradili, temeljito operite grah, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namoči. Svinjski zglob stavite u veliku posudu s vodom, zapalite, dodajte peršinov koren, cijelu mrkvu, stavite na čir i ostavite meso da kuva oko 2 sata.
Nakon isteka vremena, pažljivo uklonite zglob, ohladite ga i odvojite meso od kosti. U isto vrijeme, ostavite tavu na vatri, uklonite korijen iz juhe i bacite grašak u nju. Očistite krompir, isecite kriške, mrkvu i luk - u kockama. Kada je grašak skoro gotov, stavite povrće, smanjite toplotu i sve zakuhajte.Na samom kraju kuhanja napunite juhu sjeckanim komadima mesa, posolite, popaprite i stavite lovorov list. To je sve, supa od graška sa svinjskom šiljkom!
Juha od graška sa dimljenom svinjetinom
- kuvano-dimljeni zglob - 1 kom.,
- suhi grašak - 1 tbsp.,
- mrkva - 1 kom.,
- zeleni luk - po volji,
- krompir - 3 kom.,
- začini
Namočite suhi grašak unapred i ostavite da naduče preko noći. Stavimo oprani štapić u posudu, sipamo ga hladno 
kuhanu vodu, dodajte grašak i kuhajte juhu na laganoj vatri oko sat vremena.
Sa ovim vremenom pripremamo sve povrće: krumpire i mrkvu čistimo, narežemo na male kockice i luk obrežemo pola prstena. Sat vremena kasnije, pažljivo izvadite meso iz tiganja i stavite luk i šargarepu u bujon. Pustite da prokuva, a zatim pažljivo dodajte krompir. Dok povrće ključa sa zatvorenim poklopcem, izvadite ohlađeno meso iz kamena, izrežite na kriške i dodajte u posudu 5 minuta dok juha ne bude spremna. Posudu začinite solju, mljeveni papar po želji, po želji pospite svježim biljem i sipajte u tanjure.
Recept “Juha od graška sa dimljenim svinjskim zglobom”:
Priprema
= Grašak se pere i namakava u hladnoj vodi najmanje 6 sati prije kuhanja .. To možete učiniti noć prije, kasno u noć.
= Dimljeni svinjski zglob očišćen od mogućih fragmenata čekinja i dobro oprati. Da bi zglob bio bolje kuhan mek, napravimo 2-4 longitudinalni rez sa nožem do kosti.
Kuhanje
= Stavite pripremljeni svinjski zglob u dovoljno veliku posudu i napunite ga kipućom vodom iz kotlića (da ubrzate proces ključanja). Zagrejati na visokoj temperaturi, smanjiti toplotu, ukloniti pjenu i kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Ne posolite.
Dodajte prethodno natopljeni i oprani grašak u posudu. Ne posolite.
= Kada je zglob za kuvanje kuvan (1,5-2 sata), izvadite ga iz posude, pustite da se ohladi, zatim izvadite kosti iz njega i izrežite zglob na male komadiće. Komadi mesa mogu biti veći, ali pokušajte smanjiti kožu i masnoću.
= Proveravamo da li je grašak već kuhan i dodamo krompir izrezan u kockice u tiganju. Ne posolite.
= U tavi sa maslinovim uljem prvo ispecite mrkvu nareženu na male kockice, zatim je dodajte i pržite sitno isjeckan luk. Mi sol.
= Postarajte se da krompir bude gotovo kuvan, dodajte mrkvu i luk na tavu iz tave. Kuhajte 3 minute.
Dodajte isjeckanu svinjetinu u posudu. Promiješati.
Dodajte začine: lovorov list i crni mleveni biber, so - po ukusu. Zagrejati.
= Ugasite vatru, umotajte u peškir i ostavite juhu 10-15 minuta.
Za supu je dobro posluženo:
= komadići malih krekera od hleba (pogotovo ako nisu izračunali, a supa se ispostavila da je tanka),
= pržen maslacem.
Bon appetit
Graška juha od svježeg (sirovog) koljena
Ova supa postaje veoma bogata, ali sa izraženim mirisom svinjetine. Da biste prigušili taj miris, stavite začine i začine u supu. Skuvajćemo juhu sa peršinom ili korijenom celera, lovorovim listom i koprom.
- Sirova svinjska rukavica - 1 komad,
- Suhi grašak - 1 šalica,
- Krompir - 3 komada,
- Mrkva - 2 komada,
- Peršuni (celer) - 1 komad,
- Luk - 2 glave,
- Lovorov list - 2-3 komada,
- Kopar zelen, sol i biber - po vašem nahođenju.
Za početak, isperite grašak, napunite ga čašom hladne vode i ostavite da se upije. I mi ćemo oprati svinjski zglob, staviti ga u veliku tavu i napuniti vodom. Količina vode zavisi od volumena posude: zglob se treba potpuno "utopiti", a od njega na površinu vode treba ostati pet centimetara. Posudu stavite na vatru, u nju stavite oprani korijen peršina (celer) i jednu punu šargarepu (i opranu), pustite da voda prokuha i ostavite juhu 1,5-2 sata.
Za to vreme, zglob će se potpuno otopiti, a meso će se lako odvojiti od kosti.To ćemo uraditi tako što ćemo izvaditi žito iz juhe nakon sat i po. Međutim, mi ćemo ostaviti tiganj na vatri, ukloniti korijene iz bujona, ali u njega staviti grašak, koji ćemo kuhati do polovine. Čekajući da se grašak gotovo skuha, pratićemo korenje, oguliti ih i rezati krompir na kriške, a mrkve na tanke kocke. Luk fino iseckati.
Kada je grašak skoro gotov, prvo napunite bujon sa lukom, ugasite toplotu i pustite da juha prokuha. Posle toga šaljemo šargarepu u tiganj, sačekamo da juha ponovo prokuha i stavimo krompir u nju. Sada kuvajte supu dok krompir ne bude mekan. Kada se krompir kuva, juhu začinite narezanim mesom, solju, paprom, u nju stavite lovorov list i kopar. Graška juha će biti još ukusnija ako je pustite da kuva.
Možda ćete naići na recept koji preporučuje mrkvu i luk (pa čak i meso) za ovu supu da prži na biljnom ulju. Međutim, svinjetina je dosta masno meso, tako da će ekstra ulje u graškovoj juhi sa zglobom biti stvarno suvišno.
SASTOJCI
- Grašak 200 grama
- Svinjski zglob 1 komad
- Krompir 2 komada
- Bow 1 Piece
- Šargarepa 1 komad
- Zeleni po ukusu
- Začini po ukusu
1. Pre-natopite grašak preko noći. Onda stavite na peć, napunite vatru. Kada se pojavi pjena, izlijemo vodu, isperimo je i ponovo je zapalimo. Sada dodajte isjeckani isjeckani komad graška.
2. Kada se grašak omekša, dodajte krompir, isecite na kriške. Smanjite vatru.
3. Luk i šargarepa isecite i pržite do zlatno smeđe boje. Menjamo juhu. Dodajte zelenilo i začine po ukusu. Kuhaj još 10-20 minuta.
4. Gotovo! Bon appetit!
Dimljena supa od graška
Dimljena drška je vrlo mirisna. Dakle, za takvu juhu je bolje ne koristiti posebne začine: kako kažu, najbolje je neprijatelj dobrog. Dakle, recept za dimljenu svinjsku supu uključuje tradicionalni set proizvoda.
- Mali kuhan dimljeni zglob - 1 komad,
- Grašak - 1 šalica,
- Krompir - 3 komada,
- Mrkva - 1 komad,
- So i biber - po vašem ukusu.
Namočen grašak za ovu supu unaprijed (bolje noću) onda će se kuhati mnogo brže. U posudu stavimo opranu posudu i napunimo je vodom, kao iu prvom slučaju, dodamo grašak i kuhamo juhu oko sat vremena. U međuvremenu, pripremite povrće: operite i očistite krumpir i mrkvu, očistite i sitno isjeckajte luk. Krompir narezan na kockice, mrkva - polukrugovi.
Sat vremena kasnije izvadimo meso iz tiganja, stavimo luk i šargarepu u bujon, pustimo da prokuha i dodamo krompir. Dok se kuva povrće, prerežite meso na kriške i dodajte u posudu pet minuta pre nego što je supa spremna. Dodavanjem mesa, ne zaboravite začiniti supu od graška solju i crnim biberom.
Stepen kuhanog graška može se razlikovati po vašem ukusu: neko voli supu sa graškom, kuva gotovo pire, a nekome se sviđa kada se grašak sipa u pahuljice. Debljina supe može se podesiti tako da se voda ulije u posudu. Inače, juha od graška od dimljenog svinjskog mesa može se kuhati bez krompira.
U stvari, vrlo je lako kuhati takvu supu od graška (iako dovoljno dugo). Stoga, ako imate vremena i želje, probajte recept za kuvanje juhe od graška u ruci. Trebalo bi da vam se dopada rezultat!
