Pilaf je složena posuda, čiji je glavni sastojak riža. Postoji mnogo načina da se napravi ovo ukusno jelo - od slanog do slatkog. Najpopularniji recept je pilau sa piletinom, svinjetinom ili drugim mesom. Takođe ovo jelo se često kuva sa pečurkama, ribom, povrćem, pa čak i sušenim voćem. Od mnogih recepata, odabrali smo dva za vas. Prvi je tradicionalni pileći file. Drugi je mnogo egzotičniji.
Recept prvi. Dijetalni pile sa piletinom
Ova opcija će biti korisna onima koji pokušavaju da se pridržavaju ishrane, jer uključuje mnogo šargarepe, tako da će biti lako probavljiva.
Sastojci
Dakle, trebat će vam tri pileća filea, kilogram mrkve, jedan veliki luk od luka, pola kilograma riže, čaša biljnog ulja, žlica omiljenog začina, pet češnjaka češnjaka i soli.
Kuhanje
Luk prerežite u pola prstenove, ulijte u zagrejanu posudu sa maslacem. Neka povrće leži samo minutu, nakon toga dodajte tri do četiri centimetra kockastog pilećeg filea. Kada meso počne da beli, pomiješajte ga s češnjakom (pažnja: ne rezajte, samo je ogulite), sol i začine. Sada trljajte šargarepu na veliki rende i bacite u istu tavu. Mešati smjesu. Temeljito isperite rižu i ulijte je u posudu, a da je ne mešate, - treba da ostane na vrhu. Sipajte vodu oko jednog i po prsta debelim preko vrha, pokrijte i ostavite pilav sa piletinom u tom stanju oko dvadeset minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.
Druga faza
Pogledajte kako se osjeća budući piletina. Najverovatnije će riža u centru biti spremna, ali na rubovima će ostati vlažna. Uzmite lopaticu i veoma, veoma pažljivo, bez mešanja pirinča sa ostalim sastojcima, na nekoliko mesta okrenite sadržaj posude.
Završna faza
Pokrijte pilav poklopcem i ostavite oko pola sata ili dok ne budete spremni. Nakon toga, uklonite posudu sa vrućine i pustite da sadržaj stoji otprilike u isto vrijeme. Eat Filed!
Drugi recept. Pilav sa lignjama
Ova metoda se ne može nazvati tradicionalnom. Štaviše, to zahtijeva vrlo pažljiv pristup, jer lignje ne mogu biti podvrgnute dugom toplinskom tretmanu, jer tada postaju krute i nalik gumi.
Sastojci
Za takav pilaf potrebna vam je jedna čaša riže, jedan luk i šargarepa, tri trupla lignje, pet češnjaka češnjaka, maslac i biljno ulje, osušeni bosiljak i sol po ukusu.
Priprema
Isprati trupove lignje hladnom vodom, zatim ih očistiti od utrobe i filmova. Meso narežite na kockice, narežite luk i narežite mrkvu. Operite rižu u hladnoj vodi.
Kuhanje
Pirinač napunite kipućom vodom, posolite ga i skuhajte metodom sklapanja - to znači da trebate uzeti više vode nego što može da upije. Zatim odvojite pirinač od tečnosti.
Druga faza
U međuvremenu, pržite luk u biljnom ulju dok ne postane zlatno, a zatim dodajte šargarepu. Propustite smjesu tri minute. Dodajte maslac i ostavite još četiri minute, smanjujući toplotu.
Treća faza
Sada dodajte lignje u povrće i pržite ih par minuta, miješajući. Za to vreme, meso bi trebalo da ima vremena da se malo savija.Dodajte bosiljku sa soli i četvrtinu šolje kipuće vode, a zatim isključite toplotu. Kombinujte još vrući pirinač s lignjama, promiješajte, a zatim odmah poslužite za stol.
Zaključak
Kao što vidite, lako je skuvati ukusni mirisni pila sa piletinom ili lignjem. Štoviše, uz pomoć raznih aditiva, svaki put se može pojaviti potpuno novo jelo. Probaj, eksperimentiraj. Bon appetit!
Opis pripreme:
Kod kuće uvek imam sasvim drugačiju vrstu pilava sa lignjama - često u eksperimentu sa začinima i povrćem u kompoziciji, ali glavna stvar je da se ispostavi da je ukusna, a ako uzmete u obzir da gašenje kada guljenje često postane gumeno, to je retkost. - stavite lignje sočne i meke. Stoga, iskreno preporučujem ovaj klasični recept pilafa sa lignjama! 1. Operite pirinač i ostavite ga da malo potopi u vodu. 2. U međuvremenu zagrijte posudu biljnim uljem, i pržite na njoj prvo sitno isjeckan luk, a zatim, kad luk postane proziran, dodajte i mrkvu, isjeckanu u tanke slamke. Pospite povrće sa odabranim začinima i pustite da se kuva pod poklopcem sve dok mrkva ne bude spremna. 3. U međuvremenu, napravimo malo lignje. Ako ste se smrznuli, odmrzli, i tečnost koja se isticala, dodajte povrću. 4. Pripremite posudu, ili samo lonac debelih zidova, isecite lignje, kako želite, i stavite ih na dno. 5. Sledeći sloj ispeći povrće sa ostatkom ulja. 6. I već na vrhu gustog sloja stavite pirinač, koji je do tog trenutka trebao malo porasti i postati bijel. Zavezujemo vlasac na nekoliko mesta. 7. Pažljivo sipajte sadržaj lonca vodom malo iznad nivoa riže, a ispod poklopca ga pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata. Čim se pirinač potpuno pripremi, pomešajte naš originalni pilaf i poslužite! Aroma i ukus su neverovatni! Čak i oni koji su ravnodušni prema morskim plodovima, obično su oduševljeni takvim receptom za pripremanje pilava sa lignjama - ne daje im uopšte ribu, a ispostavlja se vrlo bogato i zadovoljavajuće sa malom količinom masti. Takav pilau poslužite kao zasebnu posudu, pospite povrćem i dodajte povrće. Bon appetit :)
Pilaf sa lignjama - klasika žanra
Glavni sastojci su slični setu, koji se smatra tradicionalnim za pila sa mesom. Procijenite sami: riža, mrkva, češnjak i luk. Ali začini u ovom vegetarijanskom jelu stavljaju malo. I bolje je uzeti rižu ne sa dugim zrnom, već, naprotiv, sa okruglim zrnom, kao za paellu. Lignje - glavni sastojak - takođe imaju svoje potrebe. Bolje je kupiti one morske plodove, koji su male i imaju finu ružičastu boju i naravno svježi.
- okrugli pirinač - 1 čaša
- trupla lignja - 3 komada
- veliki luk - 1 komad
- velika šargarepa - 1 kom
- beli luk - 5 karanfilića
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 2-3 kašike
- maslac - 50 g
- sol, sušeni bosiljak - po ukusu
Metod pripreme:
Operite trupove lignji pod hladnom tekućom vodom, očistite ih od unutrašnjih organa, filmova i kože. Da biste olakšali ovaj proces, možete ih sipati kipućom vodom, a zatim odmah uroniti u ledenu vodu. Po pravilu, nakon takvog zahvata koža se uklanja „čarapom“ i sa malo truda. Tako pripremljena lignja narezana na slamke. Sada vodite računa o povrću: operite ih i očistite. Luk izrezati na male kocke, a šargarepa je bolje narežiti na grublje ribež.
Pirinač za pilav, bez obzira na recept, mora se temeljito oprati. Učinite to sa hladnom vodom i najmanje 10 puta. Zatim prenesite u posudu, prelijte kipućom vodom i prokuvajte na takozvani način sklapanja. U njemu nema ništa teško, samo dodajte više vode nego što riža može apsorbirati, a kada postane mekana, ispraznite višak kroz sito.
Lignje sa povrćem pripremaju se odvojeno.U posudu ulijte malo biljnog ulja, u njemu popržite luk sve do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i pirjajte 3 minute. U ovom trenutku, ogulite češnjak, isecite ga nožem i pošaljite ga u posudu. Napravite malu vatru, dodajte maslac povrću i stavite ga ispod poklopca oko 4 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati.
Sada možete položiti i iseći lignje lignje. Treba ih skuhati vrlo kratko - samo 2 minuta, inače će se morska hrana pretvoriti u gumu. Stoga, čim lignje počnu da se uvijaju, začinite solju, pospite suhim bosiljkom, dodajte četvrtinu šoljice tople vode i odmah uklonite posudu sa vrućine.
Možemo reći da je vaš pilaf spreman. Kombinujte sveže kuvani pirinač sa povrćem i lignjama, lagano promešajte, stavite na posudu i poslužite brzo. Ovaj recept će vas ugodno iznenaditi, jer ukus češnjaka s maslacem daje posebnu profinjenost pilavu. Zahvaljujući ovoj suptilnoj nijansi, svi sastojci se skladno spajaju, savršeno naglašavajući delikatnu nežnost lignje.
Recept za kuhanje pilava:
Lignje potpuno isperite i napunite kipućom vodom.
Ogulite mrkvu i luk. Odrežite ih na male komadiće ili trake. Popecite povrće u maslacu.
Operite rižu, pokrijte vodom (300 ml). Kuvajte 10 minuta. Za to vrijeme riža je kuhana do pola kuhane.
Popečene lignje, isperite, isecite na kvadratne ili pravougaone komade.
Stavite lignje u posudu sa povrćem i pržite na visokoj temperaturi. Za to je dovoljno 5 do 6 minuta.
Kombinirajte povrće s lignjama, s rižom.
Napunite sve vodom. Nivo vode je malo iznad nivoa riže. Dodajte kumin i druge začine.
Kuhajte pilav s lignjama na srednjoj vatri dok se voda potpuno ne upije. Kada uopšte ne ostane i riža je skoro gotova, možete dodati 50 grama maslaca. Ako govorimo o mršavom danu, onda samo isključite pločicu i ostavite posudu sa piletinom na nju još 10 minuta. Bon appetit!
Sastojci za "Pilaf sa lignjama":
- Lignje (2 velika trupla) - 400 g
- Pirinač (uzeo sam duvanu) - 150 g
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Biljno ulje (za prženje) t
- So (po ukusu)
- Crni biber (mljeven, po ukusu)
- Začin (za pilaf, ili po vašem ukusu. Dodao sam kumin (kumin) i prstohvat šafrana)
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Servings: t 4
Recept "Pilaf sa lignjama":
Pirjajte kuhati u slanoj vodi do polovine kuhane (10 minuta nakon ključanja). Prokuhao sam u dovoljno velikoj količini vode, nakon 10 minuta ključanja je isušio i oprao hladnom vodom.
Ogulite luk i mrkvu, izrežite luk na pola prstena, narežite šargarepu na grubljem rancu (bolje, kao na korejskom). Pržite u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe.
Otopljena ljuštena i oprana lignja narezana na male kvadrate.
U loncu (ili u nekoj drugoj posudi u kojoj ćete jesti jelo) pomiješajte rižu, prženo povrće i lignje. Dodajte začine i začine. Pokrijte vodom da lagano pokrijete pirinač. Približno 200 ml vode za datu količinu proizvoda. Imam fotografiju bez dodavanja vode. Pokrijte i pirjajte u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi dok riža ne bude kuhan. Trebalo mi je 20 minuta.
Vrlo ukusna i topla i hladna. Bon appetit!
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Komentari i recenzije
Studeni 7, 2017 Iren25 #
7. novembar 2017. Irunya # (autor recepture) (moderator)
Studeni 7, 2017 Iren25 #
19. maj 2016. ania zlobina # t
May 20, 2016 Irunya # (autor recepture) (moderator)
May 21, 2015 Irunya # (autor recepture) (moderator)
17. jun 2013. xrupkaygirl #
17. jun 2013. Irunya # (autor recepta) (moderator)
20. decembar 2012. Innochka07 #
21. decembar 2012. Irunya # (autor recepta) (moderator)
4. april 2010. Adrenalin #
4. april 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
10. mart 2010. Miss #
10. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. pas-ruža # (moderator)
10. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. Olga Babich #
10. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. wowan5 #
10. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. crazy_doll #
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. ožujka 2010. Taisia555 #
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. Tradescantia
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. Irina66 #
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. inna_2107 #
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. lelika # (moderator)
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. Zašto?
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. Zašto?
10. mart 2010. Miss #
10. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
10. mart 2010. Zašto?
9. mart 2010. Galina-An #
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
9. mart 2010. Svetun #
9. mart 2010. Irunya # (autor recepta) (moderator)
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Veganski pila: pirinač sa lignjama
Vrlo jednostavan način za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg obroka za vegetarijansku prehranu. Ovo jelo je pogodno za ishranu i mršav izbornik.
Sastojci:
- Pirinač - 1 šalica
- Lignje 3 - 50 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol i začini - po ukusu
Metoda kuvanja:
Pripremite svu hranu, tavu za pečenje povrća i posudu za kuhanje lignje.
Dobro isperite, isperite, ogulite luk i mrkvu.
Povrće narežite na tanke trake ili slamke, stavite u tavu i pržite dok ne postane mekano.
Dodajte sve začine po ukusu, so, mešajte i pokrijte vodom. Kuhajte povrće na visokoj temperaturi 5 minuta.
Očišćeni pirinač stavite na povrće, zagladite po površini i proključajte.
Kada mješavina proključa, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 15 minuta dok se riža ne skuva.
Lignje se operu, očiste i napune ključalom vodom. Da bi bili mekani i nježni, moraju kuhati najviše 3 minute.
Odmah ohladite pripremljenu lignju hladnom vodom, iscrpite je u cjedilu kako biste isušili višak tekućine.
Odrežite ih na tanke trake i položite ih na vrh gotovog pirinča. Po želji, kuvana lignja se lako peče.
Poslužite veganski pila sa salatom od svežeg povrća.
Pilav od lignja sa ukusom kima i šafrana
Ovaj recept omogućava upotrebu tradicionalnih začina za pilav: jira i šafran Pirinač se mora koristiti transparentno dugog zrna, koji se također naziva parom. Ispostavlja se da je mrvljiv i vrlo ukusan. Lignje sa lignjama, pripremljene kao što je opisano u nastavku, spajaju dvije kuhinje: mediteransku i azijsku. Ispada vrlo ukusno i neobično.
- trupla lignja - 400 g
- riža - 150 g
- velika šargarepa - 1 kom
- veliki luk - 1 komad
- suncokretovo ulje - 2-3 kašike
- Zira - 0, 5 žličica
- Šafran - 0, 5 tsp
- sol, mleveni crni biber - po ukusu
Metod pripreme:
Operite rižu, pokrijte slanom vodom i kuvajte dok polovina ne skuva, u pravilu traje samo 10 minuta, a zatim preostalu tečnost treba isušiti, a mrvice ponovo oprati. Dok se kuva pirinač, imaćete vremena da oljuštite i iseckate povrće. Narežite luk na pola prstena i narežite mrkvu koja se koristi za korejske kisele krastavce. Međutim, možete koristiti metodu rezanja slamčica. U posudu ulijte malo biljnog ulja i povrće u njemu popržite do lepe zlatne nijanse.
Ako koristite zamrznute lignje, nemojte zaboraviti da ih na vreme izvadite iz frižidera.Sa svežim stvarima je jednostavnije, ali u stvari, au drugom slučaju, trup se mora oprati, osloboditi od crijeva i kože. Istina, često se zamrznuta morska hrana prodaje već oguljena, ali da bi se uvjerili da ništa nije ostavljeno unutra, isplati se. Isprane lignje narezane na kvadrate srednje veličine.
Recept za ovo jelo uključuje upotrebu peći. Zbog toga će vam biti potreban kotao otporan na toplinu. Pomešajte ga u pirinču, povrću i komadima lignja, dodajte vodu u količini od 200 ml, solite i začinite začinima. Pokrijte kotao poklopcem i stavite ga u rernu na oko 180 ° C oko 20 minuta, a lignje poslužite uz vruće lignje, iako je u hladnom obliku vrlo dobro.
Pilav sa lignjama i repom
Recept za ukusan vegetarijanski pila sa lignjama savršeno će upotpuniti tako neobičan sastojak kao repa. Uspješno zamjenjuje tradicionalnu mrkvu i daje jelu originalnost i pikantnost. Ako vam kulinarski eksperimenti nisu stran, a navika jedenja ukusne i raznovrsne odavno postane način života vaše porodice, ovaj recept može postati omiljen, a pilaf pripremljen prema njegovim preporukama će biti čest gost na večeri.
- lignje - 500 g
- bilo koji pirinač - 200 g
- repa - 300 g
- luk - 2 komada
- suncokretovo ulje - 3 kašike
- sol, mleveni crni biber - po ukusu
Metod pripreme:
Ovaj recept za pilaf sa lignjama pruža drugačiju tehnologiju za rad sa sastojcima, a ne kao u slučaju jela od mesa. Lignje, luk, pirinač i repa kuvaju se odvojeno, a ne zajedno. Povezani su prije posluživanja. Ali ukus pilava uopšte ne pati od toga, već čak i pobeđuje. Uostalom, imate priliku da osetite svaki sastojak u svim njenim nijansama.
Dakle, prvo, uzmite malo lignje. Oprati ih hladnom vodom, očistiti iznutrice i kožu, zatim kuhati 2-3 minute, ne duže. Da, ne zaboravite da lagano posolite vodu. Uklonite pripremljene lignje, ohladite i narežite na tanke trake. Sada uzmi malo povrća. Oslobodite lukovice iz ljuske, isperite ih i isecite na prstenove ili pola prstena.
U posudu ulijte određenu količinu biljnog ulja, luk na njemu popržite do prozirnosti ili svetlo zlatne nijanse i stavite na posebnu ploču. Repa čisti kožu i trljajte grubljom ranom. Pošaljite ga u tavu i pržite u ostatku biljnog ulja 3-4 minuta. Zatim dodajte trake lignje, posolite ih, začinite paprikom i pecite na laganoj vatri još par minuta.
Pažljivo operite rižu i prokuvajte je na savijanje. Leži u činjenici da se zrno sipa mnogo više vode nego što je sposobno da apsorbuje, a kada je spremna, višak tečnosti se odvodi kroz sito. To je sve, ostaje samo mešanje svih sastojaka u jednu duboku posudu i stavljanje na posudu. Inače, recept ne zabranjuje ukrašavanje pilava nekim sitno narezanim zelenilom.
Lignje sa suvim vinom i lignjama
A ova opcija vegetarijanskog plovila osigurava vrlo dug proces kuhanja lignje. Ali ne brinite, neće raditi sa gumom. Plodovi mora će ostati veoma nježni, a riža će vas iznenaditi svojom hrskavošću i bogatom aromom. Plodovi morskih plodova, ako u procesu pripreme ne narušavaju recept, zadovoljit će neobičan ukus sa dobro definiranim grčkim naglaskom.
- lignje - 500 g
- sorta riže "Basmati" - 250 g
- paradajz - 2 komada
- beli luk - 2 karanfilića
- maslac - 40 g
- maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
- peršun - 1 hrpa
- suvo belo vino - 4 kašike. žlice
- ruzmarin suh - 1 žličica
- sol, mleveni crni biber - po ukusu
Operite, crijeva, očistite i isecite prstenove za lignje. Umutite paradajz u kipuću vodu pola minuta, ogulite ih, podelite ih na pola i izvadite seme sa sokom. Odrežite meso na male kockice.Beli luk bez ljuske i usitniti. Prelijte maslinovim uljem u tavu, zagrijte ga i pržite lignje s češnjakom 5 minuta. Zatim dodajte paradajz i sipajte vino. Požar smanjiti i ugasiti navedene sastojke u roku od pola sata.
U drugoj tanjiri, rastopite maslac i pržite prethodno oprani riž u njemu. Učinite to ne više od 5 minuta uz često miješanje. Sada uzmite toplotno otporan kotao, na dnu ga položite lignje, a zatim pirinač. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. U kotliću zagrijte vodu. Rižine i slane lignje, pospite ružmarinom i nasjeckanim svežim peršunom. Dodajte u kotao kipuću vodu, treba da bude oko 1 centimetar viša od nivoa riže. Pokrijte sve poklopcem i pošaljite u pećnicu oko pola sata. Servirajte pilaf vruće, postavljen na veliku ploču.
Pila sa kalamarima, čeri paradajzom i svježim bosiljkom
Ovaj recept omogućava kuhanje nevjerojatno ukusnog i mirisnog vegetarijanskog jela. Pilav će svakako zadovoljiti sve članove vaše porodice, a njegov ukusan i, ako mogu reći, elegantan izgled će uljepšati čak i malu proslavu u krugu voljenih. Priprema takvog jela je vrlo jednostavna, tako da će biti pravi pronalazak za one koji nisu navikli stajati na štednjaku već duže vrijeme, ali vole jesti.
- zamrznuti prstenovi lignja - 800 g
- sorta riže "Basmati" - 1, 5 šalice
- praziluk - 1 kom
- juha od povrća sa belim lukom - 2, 5 šalice
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- paradajz višnje - 200 g
- lišće bosiljka - 50 g
- sol - po ukusu
Metod pripreme:
Prstenovi za lignje se odmrzavaju. Poriluk sitno seckati i prziti u maloj kolicini maslinovog ulja 4 minuta, uzimati duboku tavu. Zatim dodajte dobro opran riž, pomešajte, prelijte juhu i dovedite do ključanja. Zatim smanjite temperaturu i nastavite da kuvate dok riža ne upije svu tečnost. Ostatak ulja sipajte u posudu, dodajte lignje, pržite ne duže od 2-3 minuta i izvadite. Na njihovom mjestu pošaljite rajčicu prepolovljenu, pirjajte nekoliko minuta dok se ne omekša. U dubokoj zdjeli pomiješajte lignje, rižu, pečeni paradajz, luk i svježi bosiljak. Dodajte so prema ukusu. Ako volite pikantna jela, dodajte malo mljevenog crnog bibera. To je to, možete postaviti stol za ručak ili večeru.
Vegetarijanska kuhinja postaje sve popularnija ovih dana. Ljudi koji namjerno odbijaju jesti meso, suočavaju se sa jednim značajnim problemom - pronaći optimalni izvor proteina potreban za normalno funkcioniranje tijela. U ovom slučaju, morski plodovi su idealni. I, kao što vidite, čak i pilav sa njima je ukusan i zdrav. Obavezno probajte, jer je tako lako kuhati!
