- Svinjska rebra 300 grama
napitak - Bijeli kupus 1/2 komada
- Šargarepa 1 komad
- Krompir 4 komada
- Luk 2 komada
- Cvekla 2 komada
- Limun 1 komad
- Suncokretovo ulje 100 mililitara
- Crni biber 0,5 kašičice
- Sol 1 Pinch
- Parsley 1 Piece
bundle - Pavlaka 1 Art. kašika
- Paradajz pasta 2 Art. žlice
- Carnation 3 Pieces
- Lovorov list 1 komad
Operite svinjska rebra i izrežite ih na porcije. Povrće se takođe pere. Izrežite mrkvu na kolutove, oljuštite luk i u njega stavite karanfil.
Sve sastojke bujona stavite u lonac (4l.) I napunite hladnom vodom. Kuhajte juhu 2 sata na laganoj vatri (uklonite pjenu). Sat kasnije, sol.
Nakon sat i po, izvadite luk, šargarepu, meso i povrće iz bujona.
Ogulite 2 luka, mrkvu i 2 repe.
Luk izrezati na male kocke.
Beets i šargarepa trljati na krupnijem rende.
Zagrejte biljno ulje u tavi. Pržite luk u njemu, zatim dodajte repu i mrkvu. Kuhajte sve ispod poklopca 20-25 minuta. Kada je povrće mekano, dodajte paradajznu pastu i 1 tbsp. sok od limuna. Kuhajte još 5 minuta.
Isperite i ogulite krompir i kupus.
Kockice i kupus narežite na trake.
Meso meso donosimo na čir, bacamo meso (bez kostiju), krompir i kupus. Kuvajte 20 minuta, dok ne skuhate krompir.
Sada je red za punjenje goriva. Stavite so i biber po ukusu.
Dodajte iseckanu zelenicu i pustite da juha kuha. Izvadite iz vatre i pustite da se kuva 8-10 minuta. Poslužite sa pavlakom.
Kako kuhati ukusni klasični boršč sa piletinom na receptu korak po korak sa fotografijom
Sa nastupom hladnog vremena, bogate, guste supe postaju posebno popularne. Jedna od ovih juha je borsch, koji ima prijatan izgled, savršeno zadovoljava glad i, štoviše, vrlo je koristan.
Postoji mišljenje da će u istoj kuhinji dve različite domaćice iz istog seta proizvoda dobiti dva potpuno različita boršča. Ovo je delom tačno, jer je kuvanje umetnost! U svakoj porodici tajne ukusnog boršča prenose se iz generacije u generaciju: kakvo je meso bolje za bujon, koliko kuhati kupus u boršču, kako najbolje zakiseliti jelo, što učiniti tako da je boršč crveni.
Danas ćete naučiti recept za klasičan boršč sa mesom, pripremajući koji, nećete samo hraniti porodicu, već ćete i uživati u procesu kuhanja.
Kako odabrati prave sastojke
- Borsch - supa od mesa, a kuvana je u mesnoj juhi. Idealno za klasično meso goveđeg borča na kosti.
- Prilikom odabira govedine na kosti, obratite pažnju na boju mesa: treba biti svijetla, crvena, ne jako tamna.
- Masni slojevi trebaju biti svijetlo žute, gotovo bijele boje.
- Sve to sugerira da se radi o mesu mlade stoke, što znači da će se brže kuhati, ispasti mekano, intenzivne arome i okusa.
- Glavna uloga u supi je, naravno, repa. Cvekla je veoma ukusna u sezoni: od sredine leta do sredine jeseni. Tokom ovog perioda, ona je najsočnija, bogate boje.
- Izaberite voće srednje veličine sa tankom kožom i intenzivnom bojom.
- Druga uloga u kupusu. Zimske sorte su čvršće i guste, gotovo bele boje: duže će se kuhati.
- Rani kupus je mekši, svijetlo zelen: ovaj kupus će se brže kuhati.
Kuhanje juha
- Meso isperite, osušite salvetama ili papirnim ubrusima.
- U posudu ulijte hladnu vodu i stavite meso u njega.
- Očistite sijalicu, ostavite rep.
- Stavite u meso.
- Sipajte juhu da kuva pola do dva sata.
Važno je! Jelo pripremite unapred, jer se meso kuva dovoljno dugo. Osim toga, što duže kuvate juhu, to je ukusnija i bogatija.
Plinska stanica za kuhanje
- Operite repu i oguliti.
- Izrežite ga u krugove jednake debljine.
- Odseci krugove na slamke.
- U loncu za pirjanje stavite repu, šećer, sol, sipajte juhu i pirjajte oko 20 minuta dok se repa ne omekša.
- Dodajte paradajznu pastu i nastavite da kuvate još 10 minuta.
Kuhanje zazharki
- Operite i ogulite luk, papriku i mrkvu.
- Luk izrezan u četvrtine prstenove, bugarski biber iseći na male komadiće, a mrkvu seckati u slamke.
- Zagrejte povrće i maslac u tavi.
- Stavite povrće u njega i prolazite na laganoj vatri 3-4 minuta.
Tako će se povrće zagrijati i oduševiti, a ulje će ih upiti.
Kuhanje odeće od masti
- Prerežite masnoću na kockice, ogulite češnjak, operite bilje.
- Pošaljite sve u posudu helikoptera.
- Sipati u vodu.
- Melje na stanje kaše.
Završna faza
- Procijedite juhu u čistu posudu, prenesite pripremljeno meso.
- Sečite fino kupus i pošaljite ga u bujon.
- Kada je kupus mekan, dodajte buku i kuvajte 10 minuta.
- Dodajte biber i lovorov list.
- Istisnite sok od limuna u boršč.
- Ugasi vatru.
- Unesite ukras za repu za boršč.
- Dobro izmiješajte i probajte jelo.
- Po potrebi dodajte šećer i / ili sol.
- Dodajte gorivo iz masti.
- Neka supa stoji 10 minuta.
Poslužite sa pavlakom i sitno narezanim zelenim lukom. 
Zašto boršč gubi svoju crvenu boju
Boršč sa repom treba da bude crven. To zna svako ko sjedi za stolom. Ali onaj koji je pokušao da ga kuva barem jednom zna koliko brzo gotovo gotova supa postaje smeđa i neukusna.
Boja repe, a time i boršč, daje jedinstveni fitanutrijentni beta cijanin.
Vrlo je rijetka u prirodi, samo u rabarbari, nekoliko vrsta kaktusa i cvijeća. Njegova korisna svojstva su jednostavno divlja, glavne akcije su antioksidantne i antiinflamatorne. Nažalost, ovaj flavonoid je vrlo nestabilan, lako se oksidira i rastvara u vodi.
Stoga, jednom u tavi, repa velikodušno deli svoje rumenilo sa svim proizvodima i sa bujonom. Ali, na ciljnoj liniji, neposredno prije same spremnosti, ona postaje slična kuhanom kupusu, bez boje i ukusa, a juha gubi boju za nekoliko minuta. Mjehurići zraka, koji se formiraju u aktivnoj kuhinji, odmah uništavaju betacijanin.
Iako se ukus boršč ne menja, jelo gubi svoju atraktivnost i neka korisna svojstva.
Proizvodi za klasični crveni boršč
Da biste pripremili ukrajinski crveni boršč, trebate sljedeće proizvode:
- meso: svinjetina ili govedina (na kosti) - 500 gr,
- bijeli kupus - 250-300 gr,
- krompir - 3 kom. (srednja veličina)
- luk - 1 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- paradajz paste - 2 kašike. žlice
- paradajz - 2 kom. (prosjek)
- Bugarska slatka paprika - 1 kom,
- repa - 1-2 kom. (prosjek)
- zelenilo (kopar, peršun)
- češnjak - 2-3 karanfilića,
- so, biljno ulje,
- crni biber grašak,
- bay leaf.
Nazad na sadržaj
Kako kuhati ukrajinski crveni boršč: recept
Kuhanje počinje mesom. Meso treba kuvati odvojeno oko sat vremena (meso se kuva duže). Zatim isušite vodu, isperite meso i stavite ga u veliku posudu s kipućom vodom, gdje će biti pripremljeno ovo remek-djelo.
Zatim očistiti, sjeckati i staviti povrće ovim redoslijedom:
Nazad na sadržaj
Crveni boršč
Ovo nije recept za boršč po sebi, ne, ne! Čuvajte me Kulina, dodajte pedesetu verziju pripreme ove supe, pogotovo što moja verzija nije posebno različita od klasične. Ali ovdje želim podijeliti jednu nijansu s onima koji imaju problema s uvođenjem repe. Nikada prije nisam uspio zadržati njezinu svijetlu, zasićenu boju u supi. Ni ocat, ni šećer, ni kratkotrajno gašenje, ni drugi trikovi nisu pomogli - unošenje u bujon, repa je gotovo odmah skuhana. Borsch je po boji postao sličan supi, a ja, od srama za još jedan neuspjeh, do boršč (ispravan, crveni :) A onda smo moja majka i ja pronašli način da uvedemo repu u juhu, koja potpuno čuva svoju prirodnu boju. Svetliji od borschta, nisam se sreo nigdje drugdje.
Borscht crveni ukrajinski "Baka"
Predstavljam vam ukrajinski boršč prema receptu moje bake (zemlje dole) iz regije Khmelnitsky. Recept se od pamtivijeka nije promijenio, samo sam ga koristio oko 20 godina i neću ga eksperimentirati. Pomozite sebi i uživajte u ukusu. Bon appetit. 100 g gotovog proizvoda sadrži: Proteine - 5,7 g, Ugljene hidrate - 4,5 g, Masti - 2,4 g, Kalorija - 62,4 kcal.
Crveni boršč sa svinjskim rebrima
U mojoj porodici, crveni boršč je uvijek zauzimao počasno mjesto na stolu. Čak i kao dete, bila sam sigurna da se slatkiši sveta ne mogu porediti sa njegovim ukusom. Baka je sipala topli boršč na tanjure, narezala topli raženi hleb sa svežom ohlađenom masti, izvadila teglu debele domaće kisele pavlake i brušenog češnjaka češnjaka. A ponekad je pevala i prave kvasce pampuške, recept koji je donela još od detinjstva. Vjerojatno ne postoji ništa ukusnije od borča napravljenog od mladog povrća, koji je prije nekoliko minuta izvađen iz kreveta. Danas želim da podelim sa vama moj omiljeni crveni recept za čudo. Sve povrće za boršč mora biti slatko i snažno. Getting started
Istorija boršča
Bog zna samo kada se pojavilo ovo multinacionalno jelo. Svaka zemlja pokušava sebi pripisati izgled takvog jela kao boršč. Poljaci kažu da su upravo njihovi pradjedovi izmislili ovo jelo. Litvanci tvrde suprotno, da su legitimni vlasnici izgleda boršča. Ali širom sveta najčešće se tvrdi da je boršč ukrajinsko nacionalno jelo.Ipak, pojava ovog jela je otišla daleko u takva vremena, o kojima se prave samo legende.
Znanstvenici smatraju da je jelo nazvano “boršč” dolazi od otrovne biljke koja se zove “hogweed”. On je bio glavni sastojak svih prvih jela seljaka. U 18. stoljeću boršč se pojavio u Poljskoj. U Ukrajini, mnogo ranije od 14. veka. Uz juhu ima i puno miraza. Na primer, mislili su da je zajedno sa parom koja potiče iz supe, duša preminule osobe odletela. Stoga je ovo jelo posluženo na komemoraciji.
Lingvisti vjeruju da se riječ borscht sastoji od dva dijela. Prvi dio je riječ "drill" - crvena. A na mjestima gdje su se borovi zadržavali, kliknuli poput borove šume, imali su crvene sanduke. Beet je počeo da se zove Buryak, samo zato što je davno crvena boja bila nazvana braon, i to se dugo zvalo. Drugi dio riječi je slovo "u". Dolazi iz supe kao Shchi. U prošlosti su se u selima zvala Sti. Takozvana juha od kupusa, koja se kuhala u mesnoj juhi, gotovo ista supa, ali bez dodatka repe. Ako sakupite ova dva dijela riječi "bour" i "juha", formira se riječ "boršč", u stvari to je ista juha koja je kuhana od repe.
Boršč sa repom je poželjno južno jelo, jer je vremenom postalo jasno da repa nije otporna na hladnoću. Na sjeveru preferiraju kuhati juhu od kupusa, gdje kupus dobro raste.
Sastojci za boršč na 3-litarskoj tavi
- svinjska kost 200 g,
- svinjska pulpa 500 g,
- krompir 3 kom.,
- 1 luk,
- mrkva 1 kom.,
- repa 1 kom.,
- Bugarski biber 1 kom.,
- češnjak 1 karanfilić,
- Paradajz pasta 1 žlica,
- kupus 150 g,
- sol 2 kašičice,
- mleveni crni biber po ukusu
- lovorov list 2 kom.,
Kako kuhati crveni recept za juhu sa fotografijama
- Pripremamo sve potrebne sastojke. Oprati povrće pod hladnom vodom, uklanjajući prljavštinu. Meso i kosti se takođe operu pod hladnom vodom.
Pripremite potrebne proizvode
Sastojci mesa se stavljaju u posudu sa hladnom vodom i dovode do ključanja
Ne plašite se činjenice da se na površini formira pjena
Pjena sa površine treba sakupiti
U vreli bujon dodajte kašičicu soli
Kuhana juha se ne prekriva čvrsto poklopcem i ostavi da kuva 60 minuta.
Uzmite povrće: operite, očistite i bez sjemena
Izvadite meso i kosti iz pripremljene čorbe
Dodajte ubrano povrće redom
Kockasti krompir
Sipajte krompir u bujon
Plitko smo manji luk
Zagrejte biljno ulje
Pržite luk na srednjoj vatri
Luk se stalno miješa
Dodajte mrkvu luku
Očistite repu
Šećeru pošaljite pečenjem na mrkvu i luk
Seckati fino biber
Paprika se dodaje i prženju
Drobljeni češnjak u kaši
Ubacite beli luk u pečenje
Sipanje paradajz paste
Napunite sve povrće kuvanom vodom od paradajza
Ostaje da se gasi benzinska stanica za boršč oko 7 minuta.
U međuvremenu, možete dodati brušeni biber u bujon i još jednu kašiku soli
Šaljemo kupus u tavu sa bujonom
Vreme je da se doda prženje i da se čorba zakuha, nakon čega požar treba isključiti
Kuvano meso seče na komade srednje veličine
Komadići narezanog mesa poslani u supu
Sada borsch treba pokriti poklopcem i ostaviti da se kuva 10 minuta.
Pa, to je sve! Borsch napunimo kiselim vrhnjem i zelenom, a zatim ulijemo u tanjure! Uživajte u svom obroku!
Prednosti boršča i sastojaka koji su uključeni u njega
Koja je korist od takvog ukusnog i dobro poznatog jela kao što je boršč? Sve povrće koje čini boršč sadrži takvu komponentu hrane kao vlakno. Savršeno čisti naša crijeva, sakuplja sve štetne i nepotrebne iz njegovih zidova, a također igra važnu ulogu u ljudskom životu.
Svi sastojci boršča dobro se probavljaju u ljudskom probavnom sistemu, uklanjajući sve štetne toksine iz tela.
Borsch je vrlo bogat raznim vitaminima koji ga čine. Vitamini B, C, R, kao folna kiselina i mineralne soli.Sve ovo korisno mnoštvo mikroelemenata nalazi se u samo jednoj ploči neobičnog i ukusnog jela.
Mesna juha, u kojoj se priprema supa, veoma je bogata proteinima, a proteini, kao što svi znamo, odličan su građevinski materijal za rad čitavog organizma.
Kako napraviti boršč crveni
Cikla - tvrdoglavi korijen. Kuhati duže od svih ostalih sastojaka, tako često se prvo stavlja u posudu. Ovo je fatalna greška neiskusne domaćice.
Još jedna pogreška - dugo kuhanje boršč, tako da sve povrće kuhati mekano.
Da biste sačuvali beta cijanin, repa će morati da se kuva odvojeno, ne dopuštajući joj da prokuva i raširi se na boršč potonjeg. Za dodatnu garanciju, okolina u kojoj pasti repa, odnosno bujon, mora biti zakiseljena.
Slijedeći ove principe, domaćice i profesionalni kuhari biraju odgovarajuća tehnološka rješenja. Svojstva repe su uzeta u obzir u izvornim, starim receptima.
- Jedna od prvih metoda je dodavanje bujona s kvasom od cikle 1: 1. Kvass će dodati ukus mirisu, kiselosti i slatkoći u isto vrijeme, zadržavajući boju repe. Ova drevna tehnika se može koristiti u modernoj kuhinji. Cvekla, izlivena sa hladnom vodom, ostarila je u toploj sobi osam dana. Zahvaljujući radu šećera u njemu i kvascu koji leti u zraku, proces ne zahtijeva intervenciju. U starim danima, borsch je kuhan gotovo svakodnevno i pivo se stalno ažurira. Moderna domaćica može je zamrznuti u obrocima i, po potrebi, dodati juhu za vrijeme kuhanja ili pripremljenom borču s repom.
- Kiseli medij se može stvoriti pomoću ukiseljene repe ili kiselog kupusa. Zimi ova tehnika je veoma popularna. Pripremite malo paprikaš ili pržite kako bi povrće postalo mekše.
- Bujon zakiseljiti sirćetom ili limunovim sokom.
- Blaga kiselina se nalazi u paradajzu, dodaje se u otrcanom obliku u posudu, gdje se pripremaju repe.
Da bi repa bila mekana i jestiva, pogodna za dodavanje gotovom boršču, njegova:
- iseći na trake i guliti u maloj količini vode, ne dopuštajući da proključa,
- prolaznik odvojeno ili sa drugim povrćem,
- pečeni u pećnici u potpunosti, izrežite i položite u juhu prije spremnosti,
- odvojeno skuvan u potpunosti u uniformi ili bez, i trljao se na rešetku u supi, pa joj je dala boju.
Često se repa dijeli na dva dijela: jedan se kuha u boršču, drugi se kuha odvojeno i dodaje prije spremnosti. Dodavanje male količine šećera u pirjanu ili zapečenu repu, ili direktno u bujon, takođe pomaže očuvanju boje.
Kuharice iz sovjetske ere preporučuju posebne sorte povrća sa bogatom bojom za boršč: "Kuban borshchevuyu" i kesten, salata.
Klasičan crveni boršč sa repom i kupusom
Kako kuhati crveni boršč, koristeći tehnološke trikove, i dobiti sto posto uspješan rezultat? Prije svega, potrebno je promatrati osjećaj proporcije i češće probati juhu za sadržaj soli, šećera i kiseline.
Sastojci:
- bogati bujon,
- repe
- kupus
- krompir,
- mrkva
- luk,
- paradajz paste,
- beli luk,
- sirće,
- šećer,
- sol,
- mješavina paprike i lovora na okus.
Cvekla - važan sastojak, ali ne i glavni. Broj povrća bi trebao biti približno isti. Višak repe može pokvariti okus jela.
- Pre-cook dressing for borscht: šargarepa, luk i repa. Dodajte so i šećer po ukusu. Začinite pastom od paradajza i uklonite iz toplote.
- U juhu opterećuje nasjeckani kupus. Nakon 5 - 7 minuta - krumpir.
- Kada je povrće spremno, ulijte nekoliko žlica sirćeta. Bolje je koristiti ne alkohol, već vino ili jabuku.
- Postavljanjem obloga dodajte drobljeni beli luk, biber i lovorov list.
- Odmah uklonite iz toplote i ostavite da se unosi 15 do 20 minuta.
- Borsch, kao i sve juhe sa kupusom, ima bolji ukus narednog dana. Važna stvar: potrebno je zagrejati je u malim porcijama, izbjegavajući ključanje.Inače, sa takvim poteškoćama, rezultirajuća boja će ispariti sa prvim mehurićima.
Ostali sastojci:
- kupus
- krompir,
- pasulj,
- paradajz,
- mrkva
- luk,
- beli luk,
- sol,
- šećer,
- biber
Najuspješnija juha dobiva se ljeti, kada je u vrtu pun svježeg povrća i zelenila.
- Cvekla se kuva odvojeno - pirjana, pržena ili pečena. Autori su mogući ovdje.
- Paradajz mora biti opečen i zgnječen. Koža mora biti uklonjena. Pire od paradajza sipajte u repu. Dodajte so i šećer.
- Zapecite mrkvu i luk zajedno. Po želji možete dodati i bugarski biber.
- Mladi mliječni pasulj ne zahtijeva namakanje, već se kuva duže od drugog povrća.
- Jedan krompir se može staviti cjelinu. Kada prokuha, pire se u pireu i vraća u juhu - tako da se okreće deblje i gušće.
- Kada se grah, kupus i krompir kuvaju u bujonu, pirjaju u boršču, ulivaju se kvas ili sirće šećerne repe, a tek onda se dodaje repa.
- Borsch je odmah uklonjen iz vatre.
- Češnjak i mast se pretvaraju u glatki pire krompir koristeći blender. Ranije je ovaj dresing temeljito nabijen u malteru. Može se nanositi na hleb i servirati odvojeno. Međutim, boršč zahtijeva konačni akord - par kašika slanine i češnjaka treba polako otopiti u tavi, povezujući i omekšavajući sve okuse. Nakon pola sata, boršč se može napuniti zelenilom, pavlakom i poslužiti s tradicionalnim pampuškama.
Recept Poltava boršč sa knedlama
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je 2 litre vode:
- domaća piletina - 300 gr,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom,
- repa - 1 kom,
- kupus - 500 gr,
- krompir (srednji) - 5-6 kom.,
- paradajz paste - 0.5-1 tbsp. žlica,
- korijen peršuna - 0,5-1 kom.,
- korijen celera (drobljen) - 1-2 kašike,
- peršun i kopar,
- biljno ulje - 2-2.5 Art. žlice
- sol - 1-1,5 tsp. (ili po ukusu).
Stavite piletinu u hladnu vodu i pustite da proključa. Skimer uklonite pjenu. Operite i ogulite peršun i celer. Korijen od peršuna se reže na kolutove, a celer se reže na trake. Stavite narezane u tavi i sol. Bujon treba kuhati 40-60 minuta.
Ogulite i isecite luk. Dodajte biljno ulje u zagrejanu posudu i stavite luk. Pržite luk na prozirnost (bez pretjeranog kuhanja) i dodajte juhu.
Operite mrkvu, ogulite i narežite na trake. Stavite mrkvu na zagrejanu posudu. Pecite ga u biljnom ulju do zlatno braon boje. Dodajte u bujon i kuvajte 15 minuta.
Dok se piletina kuva, potrebno je pripremiti preostalo povrće. Očistite repu i izrežite na male komadiće. Kupus tanko iseckan. Operite krumpir, ogulite i narežite na male kockice.
Kuvano meso treba ukloniti iz tave. Dodajte u bujon bukve, koja treba da proključa 10 minuta nakon ključanja.
Dodajte sjeckani kupus i prokuhajte.
I sjeckani krumpir treba poslati u posudu i prokuhati. Smanjite toplotu i kuvajte povrće 15-20 minuta. Na kraju dodajte paradajznu pastu i isključite je. Neka supa stoji 15-20 minuta tako da povrće daje maksimalnu aromu jelu.
Dok je čorba suha, vreme je da se kuhaju knedle. Za njihovo kuhanje će biti potrebne sledeće komponente:
- brašno - 1 čaša,
- jaje - 1 kom.,
- voda 0.5 čaša,
- sol - 0,5 kašičice.
Dodati kipuću vodu u brašno i promešati. Pustite da se testo ohladi, zatim dodajte jaje. Mijesite dobro testo. U zasebnoj tavi, prokuhajte vodu i sol. Zatim uzmite žlicu tijesta, dajući joj oblik kuglica, i spustite je u kipuću vodu. Lonac svaki put u vodi do testa iza. Kuglice testa kuvajte 10-15 minuta dok ne plutaju. Stavite knedle na posebnu ploču.
Poslužite borsch sa piletinom i dodajte nekoliko knedli na tanjir. Pospite sa povrćem. Jelo je spremno!
Nazad na sadržaj
Crveni boršč sa repom u loncima: recept
Postoji još jedan dobar recept za boršč, a za kuhanje su potrebne glinene posude.Kuhani na ovaj način, boršč ima poseban bogat ukus. U davna vremena, hostese u ukrajinskim selima kuhale su borsch u loncima, koji su dugo lenjali u peći, a njihov izgled na stolu je bio prava poslastica!
Za njegovu pripremu potrebni su takvi proizvodi:
- govedina - 200 gr,
- svinjetina - 200 gr,
- piletina - 200 gr,
- meso s kosti (za juhu),
- repa - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- mast - 50 gr,
- beli luk - 3-4 karanfile,
- paradajz paste - 1,5 kašike. žlica,
- sirće - 2 kašike. žlice
- brašno - 1 kašičica,
- sol, biber, lovorov list.
Recept za ovo divno jelo počinje sa bujonom. Prvo morate kuhati govedinu s kostima. Za to vrijeme očistiti i sjeckati repu. Zatim mora da se ugasi pod poklopcem uz dodatak sirćeta i male količine vode. Kada se povrće dovede na pola kuvanog, dodajte ga paradajz paste i pustite da se znoji.
Zatim, prerežite meso na male komade.
Salo se fino reže i melje češnjakom.
Luk se reže i mrkva se protrlja. Povrće se peče do zlatno braon boje, a na kraju treba dodati brašno.
Pripremljene namirnice treba staviti u lonce, dodati začine i izlijte juhu. Borsch u posudama se stavlja u pećnicu tako da u potpunosti dosegne stanje spremnosti.
Gotovo jelo se sipa u tanjure, doda se pavlaka i paprika po ukusu..
Dobro kuvanje i dobar appetit!
Crveni boršč sa trešnjom
Kada sam vidio ovaj recept na internetu, nisam bio iznenađen. Boršč sa trešnjom? A zašto ne. Uostalom, janjetina čorba sa jabukama se kuva u Jermeniji. A u Centralnoj Aziji, dunje se dodaju juhama. Uopšteno, nema sumnje - supa je! Istina, u procesu pripreme recepta malo sam ga uredio, ali je cjelokupni koncept ostao nepromijenjen. Vi ste dobrodošli u moju kuhinju, prizvat ćemo!
Crveni boršč "Favorite"
Zašto sam odlučio da dodam recept kao boršč? Da, sve je vrlo jednostavno. Pokazalo se da način na koji kuvam borsch, gotovo niko ne radi. Pitao sam okolo sa svim mojim prijateljima i našao još tri osobe koje rade isto. Svi drugi kuvaju drugačije. Moja prabaka, baka, majka, preci mog muža kuvaju ovu juhu tačno. Probajte, možda će vam se svideti?
Crveni boršč - divan
Omiljeno jelo mog muža. Jednostavno, brzo, ukusno!
Crveni boršč. Crveni boršč postaje zasićen bojom tokom pripreme zbog prisutnosti u njoj povrća za bojenje bujona - paradajza, mrkve, repe. Cikla daje specijalitet raznim nijansama za jelo - od jarko crvene do tamnocrvene i grimizne.
Crveni boršč se priprema prema klasičnom receptu rasprostranjenog ukrajinskog crvenog borča. Za boršč zadržao svoju svijetle boje, a on nije izblijediti na kraju kuhanja, postoje neke trikove njegove pripreme.
U takvom boršču treba koristiti paradajz, koji jelu dodaje kiseli okus i čuva njegov ton. Paradajz se može koristiti u obliku paradajz paste, paradajz sosa, takođe samostalno, sveže.
Veoma je važno da se u boršču koristi dovoljna količina repe. Ako repa nije dovoljna, boršč neće dobiti sjajnu zasićenu boju. Da bi se postigla određena nijansa jela repe, važna je i sorta. Ako je meso šećerne boje tamnocrvena, blizu ljubičaste, onda će boja boršča biti tamnija, smeđa. Ako su repa jarko crvene, sočne boje trešnje, onda će takvo biljno meso dati boju odgovarajućoj boji.
Povrće - luk, repa, šargarepa, paradajz treba posebno peći za boršč na laganoj vatri, dodajući im malo vode. Važno je da se ne prže i, štoviše, da ne izgori u tavi, naime, polako se peče ispod poklopca dok se ne završi. Tada će dati sočan prelijepi boji bočice kada ih dodaju u bujon.
Da bi boja boršča ostala njegova crvena nijansa, možete dodati sok od limuna tokom ključanja - 2 žlice ili mali sirćetni stol.Kiselina popravlja i održava boju jela, dobijenog iz povrća.
""
