Kraljevska glazura: klasični recept

Jaje 1 komad
Treba nam samo protein
Ledeni šećer 250 grama
malo više ili malo manje zavisi od veličine jajeta
Limunska kiselina 1 Pinch
na vrhu noža
Rafinirano biljno ulje 2/3 kašičice
ako vam je potrebna farba

Veoma pažljivo odvojite belu od žumanjaka. Tada je protein bolje filtrirati kroz fino sito.

Promešajte protein sa vilicom. Premlaćivanje pjene nije potrebno.

I počnite na kašiku dodavanja vrlo fine (bolje kupljene i prosijane kroz fino sito) šećera u prahu. I umutiti, promešati vilicom ili kašikom.

U sredini procesa, dodajte samo dodir limunske kiseline i, ako vam je potrebna glazura za pokrivanje površine kolača, ona je bez mirisa. Zatim nastavite sa dodavanjem praha i promešajte. I tako postižemo željenu konzistenciju.

Gustim glazurama crtamo slike na filmu premazanom maslinovim uljem.

U konturu spužvastog kolača ili keksa uliva se više tečnosti.

Takođe, kraljevska glazura, kao što sam rekao, može se koristiti za premazivanje kolača.

Royal icing

Prijatelji, ovo zaleđivanje može pokriti Kulichi, medenjake, kolačiće uopšte, koristiti ga za željenu svrhu. Možete je obojiti i stvoriti vrlo lijepe i neobične dekoracije za pečenje. Nadam se da je ovaj recept koristan za vas, ne koristi bjelančevine, a gotovi proizvodi se mogu pohraniti jako dugo! Sretno!

Opis kuhanja

Priprema kraljevske glazure je prilično jednostavna, ali je potrebno neko vrijeme. Morate da prebijete mješavinu glavnih sastojaka (bjelanjke, šećer u prahu, limunov sok) do stabilne proteinske pjene. Za bolje rezultate preporučuje se upotreba miksera za miješanje ili miješanja.

Proces izrade glazure

Pratite vodič korak po korak, zajedno ćemo sve pripremiti. Recept za glazuru:

Pažljivo odvojite bjelanjke od rashlađenih žumanjaka. Važno je da su belci potpuno hladni i bez tragova žumance.
Dodajte sok od limuna. Beat malo. Dobit ćete homogenu, lagano pjenastu masu.
Nadalje, bolje je djelovati uz pomoć kuhinjskih aparata. Ako postoji mikser, uzmi ga. Sipajte sav šećer u vjeverice. Prvo udarite pri prvoj brzini miksera. Tako se sastojci dobro miješaju. Zatim idite na drugu brzinu. Tući do guste, kvrgave mase.

Sada možete pokriti, na primjer, bilo koje domaće ili kupljene kolačiće sa šlagom. Nakon toga, ostavite ih da se suše oko 1,5-2 sata. Premaz sasvim suši, pretvara se u slatku koru.

Savjeti za kuhanje

Glazura za glazuru neophodno pripremljena kiselim. Prstohvat limunske kiseline ili malo limunovog soka učinit će mješavinu bijele i bijele i vrlo mirisne.
Po želji, možete dodati vanilu u glazuru u prahu ili par prstohvata oraha. Ako trebate napraviti šareni crtež, koristite bojila za hranu. Zatim se gotova proteinska masa podijeli u komade u različitim zdjelama. Svakom od njih dodajte određenu boju i obojite četke.

Ako imate predebeo ili previše tanko zaleđivanje, profesionalni slastičari imaju savjet za vas. Malo razrijedite gustu smjesu hladnom prokuhanom vodom i dodajte još praha u tekuće zaleđivanje. Zatim ponovo protresite smjesu dok ne dobijete glatku, ravnomjernu i upotrijebite kako je planirano.