Pizza Sauce

• Pravi italijanski pizza sos
• Kakve su začine dobre za pizzu
• Tanko testo - najbolja osnova za italijansku pizzu

Klasične italijanske pizza sosove pripremaju se od velikog broja rajčica (konzervirane u vlastitom soku ili svježe) i uz dodatak aromatičnog začina.

Za pravljenje klasičnog italijanskog Milano pizza sosa, potrebne su sljedeće komponente: 200 g konzerviranog paradajza u vlastitom soku, 2 karanfila češnjaka, ½ luk, 10 ml maslinovog ulja, ½ tsp. origano: crni mleveni biber, so.

Ogulite cloves češnjaka i pol luka, a zatim ih iseckati nožem. Stavite konzervirane paradajze iz posude, ogulite i zgnječite vilicom.

Ulijte rafinisano maslinovo ulje u posudu ili posudu sa debelim dnom i, uz stalno miješanje, pržite luk u njemu sve dok ne postane transparentan. Pobrinite se da se ne ispire. Zatim dodajte sjeckani beli luk, brzo promiješajte i odmah stavite pripremljene konzervirane paradajze. Po želji, pizza sos se može pripremiti unapred ili uskladištiti i zamrznuti u zamrzivaču, i odmrznuti pre upotrebe.

Smanjite toplotu na nisku temperaturu i kuhajte sos pola sata, povremeno mešajte sastojke. Na samom kraju paprikaša, sos začinite solju, paprom i origanom (origano). Zatim uklonite iz toplote i tužite. Umak "Milano" bi trebao biti prilično gust. Savršen je za mesne pice.

Ništa manje ukusno se dobija pica sa još jednim italijanskim sosom od paradajza, za pripremu kojih je potrebno uzeti 10 zrelih paradajza, 2 kašike. l paradajz paste, prstohvat bosiljka, prstohvat mažurana, ½ čajne žličice. origano, 1 kašičica. sok od limuna, sol.

Operite paradajz i kipuću vodu, zatim ih prerežite i uklonite. Pelat se sitno seckuje i stavi u tavi ili tanjiri sa debelim dnom. Zatim stavite na srednju vatru i kuvajte oko 20 minuta, dok sva tečnost ne ispari.

Nakon 10 minuta od početka gašenja, dodati sol i začine (bosiljak, mažuran i origano). Kada je sos spreman, ohladite ga i protrljajte kroz sito. Ako se ispostavilo da je vodena, dodajte paradajznu pastu, sve dobro promešajte i zagrejte nekoliko minuta na vatri. Začinite limunovim sokom. Sos po ovom receptu je idealan i za mesne pice.
Da bi kremastom sosu dali začin i pikantnost, preporučljivo je dodati žlicu vinskog octa ili prstohvat muškatnog oraščića.

Za pizze od povrća i gljiva možete napraviti krem ​​sos. Trebat će vam: 200 ml kreme sa sadržajem masti od najmanje 20%, 1 tbsp. l pšenično brašno, 1 tbsp. l maslac, mleveni crni biber i so.

Prosijati brašno kroz sito nekoliko puta. Zatim, na velikoj vatri, podijelite posudu, dodajte brašno u nju i stalno miješajući, pržite do zlatne. Zatim dodajte rastopljeni maslac i nastavite da pržite sve zajedno 1-2 minuta.

Zatim postepeno sipajte kremu i, uz stalno miješanje, dobro zagrijte 2-3 minute. Slano i biber krem ​​sos, izvadite iz toplote.

Osnove kuhanja

Za klasičan sos je potreban slatki zreli paradajz, koji se čisti i kuva do željene debljine. Ako nema svežeg povrća, možete zameniti konzervirane paradajze ili paradajznu pastu, oplemeniti njihov ukus biljem i začinima.

Često dodano:
- češnjak, luk, paprika i ostalo povrće,
- Italijansko bilje, posebno bosiljak i origano, svježe i sušeno,
- ljuta paprika u obliku praha ili svježeg,
- maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretom).

Kremasti, beli luk, pavlaka, sir i senf se ne smatraju tradicionalnim u pripremi pice. Još uvek je velika potražnja. Pomažu diverzifikaciji menija kada želite nešto neobično, originalno.

Kuhane umake na peći. Za kuvanje će vam trebati mala lonac, tava ili tiganj debelih zidova, emajlirano ili ne-ljepljivo.

Pizza sos - najbolji i ukusni recept "Povrće" t

Ogromna distribucija dobila je sos od povrća. Ljudi su privučeni zdravim životom i pokušavaju da proizvedu divna jela sa najvećom korisnošću za njihovo blagostanje. Takvo odijevanje posebno zabavlja vegetarijance.

Sastojci:

• Slani krastavci - 3 kom. (male količine).
• Kuhane pečurke (bolje šampinjoni) - 90 gr.
• Majonez - 120 gr.
• Kečap - 40 gr.
• Šparoge (konzervirane) - 100 gr.
• Češnjak - 1 karanfilić.
• Crni biber - prema ukusu.
• Sol je prstohvat.

Kako skuhati pizza sos - najbolje i ukusno

Krastavci moraju biti isečeni na male trake, i šparoge. Kuhane pečurke seku kao što je dozvoljeno manje. Zatim morate u zasebnoj zdjeli pomiješati kečap, majonez i češnjak. U dobijenu smjesu dodajte malo soli i biber prema ukusu. Sljedeći korak u posudi dodajte sjeckanim povrćem. Sos je spreman! Recept je sasvim običan i vrlo privlačan. Sos se kuva oko 10 minuta, ima mogućnost da postoji posebno zato što obožavamo hostese.

Pizza sos kao u piceriji

Ljudi su stalno zainteresovani za pripremanje sosa u picerijama. Kulinarski stručnjaci odlučuju da proizvode jednostavne umake od ukusa koristeći jednostavne sastojke. U picerijama se pripremaju umaci sa marginom da bi se uštedelo vreme i trud. Kod kuće je takođe dopušteno napraviti takav sos i pospremiti u frižideru prije proizvodnje pice. Kulinarski stručnjaci tradicionalno pripremaju umake uz upotrebu paradajz paste. Postoji tradicionalni pizza recept.

Sastojci:

• Paradajz pasta - 250 gr.
• Pire od paradajza - 600 gr.
• Maslinovo ulje - žličica.
• Češnjak - klinčić.
• Šećer - pola Art. žlice.
• Sol je prstohvat.
• Začini - žlica.

Kako napraviti pizza sos kao u piceriji

Uzimamo ogromne količine tave, zagrijavamo maslinovo ulje u njemu. Na malom plamenu na malom plamenu 2 minute pecite u tavi malom smrvljenom češnjaku, dodajte paradajz paste, pire krompir, sol sa šećerom i začine. Stavite sos na čir i odmah smanjite plamen na mali. U tom stanju, umak pod poklopcem držite 10 minuta.Takav običan recept daje pici obogaćujući okus.

Sos od paradajza za pizzu. Umak od paradajza

U Italiji je uobičajeno praviti svježi ili konzervirani paradajz sos. Stanovnici Rusije posebno su voljeli recept u ulozi konzerviranog konzerviranog paradajza u soku. Po želji, dozvoljeno je koristiti svež paradajz - nema ozbiljnih ograničenja.

Sastojci:

• Konzervirani paradajz - 0,5 kg.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Sol / šećer - prema ukusu.
• Bosiljak / origano - 0,5 kašičice.

Kako se kuva sos od paradajza za pizzu. Umak od paradajza

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i bacite češnjak na holistički način. Sve dok se češnjak peče, ogulite paradajz. Miješana miješalica za rajčice. Dodajte smjesu češnjaku, za to vrijeme će imati vremena za prženje. Stavite sos na čir i dodajte sol / šećer i začine. Sos je spreman.

Beli, kremasti pizza sos

Krem sos se ne smatra uobičajenim u proizvodnji pice. On ide više u kontrast, čim želim nešto izvanredno. Beli sos u proizvodnji ne teže nego bilo koji drugi, ali po ukusu sasvim drugačiji.

Sastojci:

• Krema 20% (zagrijana) - 250 ml.
• Brašno - 100 gr.
• Žumanjci (svježi) - 2 kom.
• Maslac (rastopljen) - Art / žlica.
• Šećer - kašičica.
• Sol je prstohvat.

Kako kuhati bijeli, kremasti umak za pizzu

Prvo, trebate bičiti žumanjke jajetom ili vilicom. Zatim pomiješajte kremu, brašno i maslac, koji je dobio smjesu je dužan podsjetiti tanke kisele vrhnje. Smjesa se sipa u emajlirano posuđe i određuje da se potamiti u vodenom kupatilu.

Da se brašno ne bi zalepilo za zidove, potrebno je da se mešati sa vilicom. Plamen na ovom mora postojati slab. Nakon 10 min. dodati u smjesu tučeni žumanca i pomiješati. Zatim izvadite posuđe iz plamena i bičite još nekoliko mina, sos je spreman, ali za uvođenje ga treba potpuno ohladiti.

Sir - sos od senfa za pizzu

Analog je malog bijelog umaka, sličan u boji njemu, ali prilično različit po ukusu.

Sastojci:

• Pileće jaje - 4 kom.
• Ne baš masna pavlaka - 200 gr.
• Tvrdi sir (barem neka vrsta) - 100 gr.
• Sirovi senf u prahu - kašičica.
• Biljno ulje - 3 kašike. l
• Sok od limuna - kašika.
• Sol / biber - prema ukusu.

Plain Pizza Sauce

Počnimo sa najjednostavnijim - ovaj recept je prilično jednostavan, a njegove komponente se mogu naći u frižideru svake domaćice.

• 2 obične čaše sosa od paradajza
• granule češnjaka
• šećer - 0,5 kašike
• crni biber
• dva prsta soli
• dva zuba bosiljka

U plitkoj zdjeli pomiješajte sos od paradajza, začine (u ovom slučaju, bosiljak, ali možete koristiti i origano, kumin i druge), dodati šećer, češnjak u granule, malo soli i bibera, a zatim promiješati.

Možete napraviti ovu pizzu prelivom običnim češnjakom, ne granuliranim češnjakom. Možete eksperimentisati sa začinima - mijenjanje jedne komponente učinit će okus jela originalnijim. U frižideru, dobijena smeša se skladišti ne duže od nedelju dana.

Sos "Home"

Nudimo prekrasan recept za domaći pizza sos, koji će zasjeniti bilo koje jelo u restoranu po ukusu. Priprema traje ne više od 5-10 minuta.

• 2-3 velike žlice rafiniranog maslinovog ulja
• Posudica fino iseckanog luka
• žlica mljevenog češnjaka
• 3 velika sveža paradajza
• 100 grama paradajz paste
• dva prsta soli
• crni biber (zemlja) -. mala žlica
• 50 grama maslaca

Da biste napravili ukusan pizza sos, prelijte rafinirano maslinovo ulje u malu tavu i dodajte luk. Zatim dodajte seckani beli luk (može se koristiti granulat), rajčice na kockice i rajčice od kože, zatim sol i biber.

Da biste očistili paradajz, prvo ga prelijte kuvanom vodom, a zatim hladnom. Zbog temperaturne razlike pukne se i lako ih je očistiti.

Donesite nastali sos na čir, zatim dobro promiješajte, bez uklanjanja 5-7 minuta od vrućine. Zatim dodajte 50 grama ulja i ponovo ga držite (dok se potpuno ne otopi), a zatim je uklonite iz peći. Preljev je spreman - umak razmažite za tijesto za pizzu i dodajte punjenje. Bon appetit!

Sir - senf pizza sos

Analog belog sosa, slične boje, ali potpuno različitog ukusa.

Sastojci:

• Pileće jaje - 4 kom.
• Niska masnoća pavlake - 200 gr.
• Tvrdi sir (bilo koja sorta) - 100 gr.
• Suvi senf u prahu - kašičica.
• Biljno ulje - 3 kašike. l
• Sok od limuna - kašika.
• Sol / biber - po ukusu.

Metod pripreme:

1. Jaja kuvajte na takav način da žumance u jajetu ostaju unutra, čvrste izvana.
2. Proteini za kuhanje neće biti korisni, žumanjke treba samljeti, postepeno dodajući ulje.
3. U masu žumanjaka dodajte senf.
4. Zatim postepeno dodajte i pavlaku.
5. Umak treba miješati sve dok se konzistencija ne postane homogena.
6. Zatim dodajte sve preostale sastojke osim sira. Njegova prva potreba za mljevenje na finom rende.
7. Postupno dodavanje sira konačno, sos treba staviti u vodeno kupatilo 5 minuta. Nemoguće je dovesti do ključanja!

Da bi se razlikovao ukus sorte sir može se promijeniti. Limunska kiselina, po želji, može se zameniti vinom ili jabukom.

Sos od crvene paprike

Paradajz u ovom receptu se uopšte ne koristi. Paprika donosi svoj specifičan, prijatan ukus, potpuno zamenjujući paradajz. Paprika se takođe može koristiti u nekim drugim receptima, zamenjujući paradajz, ali morate obratiti pažnju na dodatne proizvode.

Sastojci:

• Crvena velika paprika velike veličine - 4 kom.
• Pileća juha - 150 ml.
• Basil - nekoliko grančica.
• Mlevena ljuta paprika - kašičica.
• So i crni biber - po ukusu.

Metod pripreme:

1. Paprika mora biti pečena u rerni 15 minuta na 200 stepeni. Možete ih ispeći u mikrotalasnoj pećnici, ali onda se vreme smanjuje na 8 - 10 minuta pri prosečnoj snazi.
2. Paprike treba ljuštiti i sjeme. Da ne bi patila od oslobađanja kore, ljutu papriku treba staviti u plastičnu vrećicu 20 minuta.
3. Zatim pomiješajte pečenu papriku do konzistencije pirea, dodajte pileću juhu i začine.
4. Sos se mora sipati u tavu i kuhati na laganoj vatri do konačnog zadebljanja.
5. Nakon toga, ohladite i nanesite kako je planirano.

Chocolate Pizza Sauce

Neki ljudi ne mogu živjeti bez čokolade. Posebno za slatki zub došao je recept s dodatkom kakaa i čokolade. Ukus je vrlo neobičan, neki čak nazivaju pizzu "pizza - desert".

Da biste bili sigurni da je ovaj umak dostojan takvog naslova, morate ga sami skuvati. Recept zahtijeva povećanu pažnju i stalno miješanje, jer je čokolada kapriciozan sastojak.

Sastojci:

• Pasterizovano mleko - 250 gr.
• Maslac - 15 gr.
• Pileći žumance - 2 kom.
• Kakao prah - 5 žličica.
• Čokolada bilo koje vrste - 70 gr.
• Liker - 1 tbsp. l

Metod pripreme:

1. Čokolada se mora otopiti u vodenom kupatilu.
2. Dok se čokolada zagrijava, dodajte kakau i šećer u mlijeko, promiješajte.
3. Ovoj smjesi dodajte rastopljenu čokoladu i dobro promiješajte. Zrna šećera ne bi trebalo da se osećaju.
4. Zatim dodajte žumanjke i liker u sos, dobro promiješajte.
5. Stavite sos u vodeno kupatilo, miješajući ga kako biste ga doveli u uniformno stanje.
6. Kada sos dođe do željenog stanja, dodajte maslac i ponovo dobro izmiješajte.

Ovaj sos se koristi u vrelom stanju, jer može biti neravnomerno raspoređen u hladnom stanju.

Jednostavni i ukusni recepti za pizza sos pomoći će da se ugodi domaćinstvu i donesu nove note u uobičajeni meni. Recepti se mogu mijenjati dodavanjem novih sastojaka, ali je važno zapamtiti da postoje nekompatibilni proizvodi i bolje je ne eksperimentirati s njima.

Dakle, ne dodajte povrće u čokoladni sos, a pileće jaje neće stati u vegetarijanski meni.

Sastojci

• paradajz paste - 3 kašike. l
• luk - 1 kom.
• beli luk - 2 zuba.
• Bugarski biber - 1 kom.
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l
• šećer - 1 žličica.
• sol - 0,5 kašičice.
• mleveni crni biber - 2-3 čipsa.
• bosiljak i origano - 0,5 kašičice.
• voda - oko 50 ml
• mljevena ljuta paprika - na vrhu noža

Kremasti (bijeli) pizza sos

Krem sos (drugo ime je belo) uglavnom se koristi za pravljenje pica od pečuraka. Dobro se slaže sa piletinom, kobasicom, povrćem i belom ribom. Pripremljen u mleku ili teškom kremu. U stvari, to je vrsta bešamela, kada se brašno skuha sa mlekom. Da ne bi prekinuli njegov delikatan ukus, dodajte minimalnu količinu mirisnog bilja. Od začina se koristi paprika (po mogućnosti bela, delikatnija u ukusu od mljevenog crnog bibera), muškatni oraščić, svježi ili granulirani češnjak.

Da bi se izbegla grudvica, brašno se preporučuje da se razrijedi s hladnim mlijekom, a tek nakon vrenja iznad mirne vatre. Za reosiguranje, sos možete naprezati kroz cediljku.

• 20% krema - 250 ml
• brašna - 100 g
• maslac - 1 tbsp. l
• Žumanjci - 2 kom.
• šećer - 1 žličica.
• sol - 1 čips.

1. Pomiješajte lagano zagrijanu kremu, brašno i maslac, omekšanu na sobnoj temperaturi, u tavi.
2. Dobivena smjesa, konzistencija kiselog vrhnja, topla u vodenom kupatilu. Dno zagrevanja treba da bude umereno i ne zaboravite da mešate mešalicom.
3. Nakon 10 minuta, ulijte žumanca u tavu sa vilicom. Odmah uklonite sa topline i umutite još 5-6 minuta. Donesite na ukus.
4. Kada se sos potpuno ohladi, biće spreman za upotrebu.

Ako želite da je ukus više zasićen, onda možete napraviti beli sos na juhi. Tehnika kuvanja će biti malo drugačija, jer recept ne koristi jaja. Prvo popržite 30 g brašna na malom komadu maslaca (30-50 g). Postepeno sipajte u nju 700-800 ml tople juhe (meso - za pizzu sa mesnim nadjevom, ribu - za plodove mora). Čim prokuha, kuvajte 10 minuta preko umerene toplote sa soli i paprom do željene konzistencije. Ako naiđete na kvržice, prođite kroz sito ili probijte kroz blender.

Kako kuhati sir - sos od gorušice za pizzu

Testise kuvajte tako da žumanjak u testisu ostane unutar vodene, tvrde izvana. Proteini za proizvodnju ne trebaju, žumanjke treba trljati, ravnomjerno ih dodajući ulje. U masu žumanjaka dodajte senf. Zatim ravnomjerno dodajte kiselo vrhnje. Umiješajte sos dok gustoća nije jednaka. Zatim dodajte sve ostale sastojke, ne računajući sir. Prvo se mora ribati na malom rende. Ravnomjerno dodavanje sira u konačnom slijedu, umak mora biti određen u vodenom kupatilu 5 minuta .. Nema potrebe da dovodi do ključanja! Da bi se razlikovao ukus sira može se promijeniti. Limunska kiselina, po želji, može se zamijeniti vinom ili jabukom.

Kako napraviti pizza sos od crvene paprike

Paprike treba peći u rerni 15 minuta. na temperaturi od 200 stepeni. Dozvoljeno je peći ih u mikrotalasnoj pećnici, ali će se vreme smanjiti na 8 - 10 minuta. sa prosječnom snagom. Paprika mora biti oguljena i oguljena. Da ne bi patili od ljuštenja, paprike treba polagati 20 minuta. u plastičnoj vrećici. Zatim tukli pečenu papriku do pirea, dodali pileću juhu i začine. Sos se mora sipati u tavu i kuhati u polaganom plamenu do konačnog zgušnjavanja. Nakon toga, ohladite i koristite prema namjeni.

Kako napraviti čokoladni sos za pizzu

Čokolada se mora otopiti u vodenom kupatilu. Sve dok se čokolada zagreva, dodajte kakao i šećer u mleko, promešajte. Ovoj smjesi dodajte rastopljenu čokoladu i sve pomiješajte. Žitarice šećera se ne moraju osetiti. Zatim je potrebno umaku dodati žumanjke i liker, ponovo miješati. Identifikujte sos u vodenom kupatilu, miješajući ga kako biste ga doveli u uniformno stanje. Čim sos dođe na željenu poziciju, dodajte ulje i ponovo dobro izmiješajte. Ovaj sos se konzumira u vrelom stanju, jer ima sposobnost da se nehitmički prihvati u hladnom stanju.

Uobičajeni recepti za pripremanje pizza sosa pomoći će da se zabavi kućanstvo i donesu najnovije note u uobičajenu ishranu. Recepti se mogu mijenjati dodavanjem novih sastojaka, ali važno je imati na umu da postoje neusporedivi proizvodi i bolje je ne provoditi eksperiment s njima. Na taj način ne dodajte povrće u bronzano-čokoladni sos, a pileće jaje neće stati u vegetarijansku ishranu.

Kliknite "Like" i dobijte samo najbolje postove na Facebook-u

Pizza sa paradajz sosom

Ovaj italijanski pizza paradajz sos se pravi od svežih paradajza - postoji mišljenje da ovaj način kuvanja omogućava da u potpunosti otkrijete buket ukusa i aroma klasičnih zavoja.

• svež paradajz - 500 g,
• beli luk - 3 karanfilića,
• maslinovo ulje - 70 ml,
• sol - 1 žličica,
• šećer - 2 žlice.,
• mljeveni crni biber - četvrtina tsp,
• sušeni origano - 1 tbsp.
• sušeni bosiljak - 1 tbsp.

1. Paradajz isperite i sipajte kipućom vodom. Skinite kožu, izrežite na komade i preklopite u posudu.
2. Češnjak je oguljen. Zatim, svaki češanj se reže na pola. Zagrejte maslinovo ulje u tavi, stavite beli luk u njega i pržite do zlatno smeđe boje. Češnjak na žaru baca se, više nam neće biti potrebno.
3. Maslinovo ulje, preostalo od pečenja belog luka, sipajte u tiganj na paradajz.
4. Dodamo so, dodamo šećer, napunimo mljevenom paprikom i začinskim biljem. Rezultirajuća masa se melje miješalicom dok ne postane homogena. Koristite sos po svojoj svrsi.

Gotov svež sos od paradajza za pizzu treba odmah koristiti ili staviti u frižider dok ne budete spremni za pečenje. Pre kuvanja umak iz frižidera mora da se meša.

Vinska pizza sos

Vino, ispada, ne samo da možete piti, već i dodati sve vrste jela. Nudimo kuhati vinski sos za pizzu sa celer-om.

• 800 grama crvenog sosa
• peršun - 20 grama
• 100 mililitara vina (bolje od crvenog suvog)
• 20 grama celera
• 60 grama luka
• 250 mililitara goveđe juhe
• crni biber (nekoliko graška)
• mljevena paprika (crvena)
• karanfil
• muškatni oraščić (u prahu)

Mesna juha treba pripremiti unaprijed. Može se kuhati na kosti, ili iz dobrog komada mesa, sve dok je supa lagana i nije jako masna.

Narežite luk, celer i peršin malim kockama, a zatim pomiješajte sa crnim paprom i klinčićima i pokrijte mesnom bujonom. Zatim dodajte suvo crveno vino dobijenoj smeši, pokrijte poklopcem - prokuvajte 2/3 originalne zapremine. U praktično gotov preliv ulijte 800 grama crvenog sosa, dodajte muškatni oraščić - kuvajte 20 minuta. Prije uklanjanja iz peći, posolite, dodajte malu mrvicu crvene paprike i soja - pizza sos je spreman!

Neapolitania Sauce

Nudimo da ovladamo pripremom sosa za napolitansku pizzu. Verujte mi, ovo je veoma ukusno, a recept uopšte nije komplikovan.

• kilogram svežih rajčica
• bosiljak
• origano
• osušeni origano
• crni biber
• drobljeni češnjak (2 mala karanfilića)
• luk - jedan komad
• sol

U dubokoj tavi, zdrobite kilogram paradajza do tečnog pirea. Piling paradajza iz kore nije potreban, ali ako se ipak odlučite, prvo ga prelijte prokuhanom vodom, a zatim hladnom. Tako će oslobađanje povrća od kože biti mnogo lakše.

U nastalu masu dodajte origano, crni biber, par listova svježeg bosiljka, prstohvat soli, sjeckani luk i češnjak. Ako ste osušili origano, umak začinite njime.

Kuhanje treba obaviti na laganoj vatri 45-60 minuta, prisjećajući se da se promiješa.

Ako nakon pečenja pica još uvek imate sos, možete ga držati u zamrzivaču do sledećeg kulinarskog remek-dela 16 nedelja.

Vegetable Sauce

Ovaj recept je za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. Takav preliv će biti idealna komponenta pica povrća.

• 3 mala kisela krastavca
• 80 grama kuvanih pečuraka
• 100 grama šparoga
• 120 grama majoneza
• češanj češnjaka
• 30 grama kečapa
• crni biber po vašem ukusu
• prstohvat soli

Narežite krastavce i konzervirane šparoge, unapred skuvane pečurke (bolje je koristiti pečurke), iseckati na vrlo male trake. U odvojenoj posudi pomješajte majonez, kečap, beli luk, dodajte so i malo papra - povrće saèinite ovom smjesom.Sos za kuhanje za vegetarijansku pizzu je gotov! Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan - ne trošite ni 10 minuta.

Simple Pizza Dressing

A ovo je još jedan lagani sos za pizzu sa povrćem.

• 100 grama majoneza s niskim udjelom masti
• senf - pola male kašike
• 10 mililitara sirćeta
• mljeveni papar po vašem ukusu
• sol

U posudi pomješajte majonez, pola male žlice senfa, sol, 10 mililitara zalogaja, malo bibera, a zatim promiješajte. Kao što vidite, priprema ovog sosa je stvar tri minuta!

Ako želite dodati nešto od sebe u recept, nemojte se bojati "igrati" s proizvodima. Na primjer, umjesto uobičajenog senfa, upotrijebite zrnastu - ima slatkiji, egzotičniji okus.

Mlečni sos

Pizza sos je pogodan za ljubitelje eksperimenata i neobičnih jela. Pripremite originalni dresing i iznenadite svoje rođake!

• 250 mililitara domaćeg jogurta (možete koristiti dućan)
• malo soli
• 30 grama prosijanog brašna
• 30 grama dobrog maslaca (koristite skuplje)

Na tihoj vatri rastopite maslac, dodajte 30 grama prosijanog brašna, soli, prelijte prethodno zagrejano kiselo mleko i kuvajte, stalno mešajte, 10 minuta.

Ako želite kuvati pizzu od mesa, promijenite recept: dodajte kuhanu žumanjku, limunovu koru i prstohvat šećera. Ova smeša treba lagano kuvati, a zatim procijediti.

"Engleski" punjenje goriva

Ako ste zadovoljni pripremom neobičnih jela, probajte ovaj recept za "engleski" pizza sos.

• pola litre kefira
• 60 grama maslaca
• 120 ml kreme
• 75 grama bijelog pšeničnog kruha
• prstohvat soli
• jedan luk

Pripremite preljev na sljedeći način: dodajte zdrobljeni pšenični kruh kefiru (prođite kroz fino sito), kockastom maslacu, cijeli luk. Mešati 10 minuta, zatim izvaditi luk, a pripremljenu masu umutiti metlom, postepeno sipati u kremu. Vrući "engleski" sos služi se pizzi u posebnoj posudi.

Nadamo se da će vam ovi recepti pomoći u pripremanju raznih pizza sa najukusnijim umacima! Kuhajte sa zadovoljstvom!

Pizza sos od paradajz paste

Jednostavniji recept - pizza sos od paradajz sosa - nije inferioran u odnosu na klasičnu verziju i omogućava vam da kuhate omiljena italijanska peciva čak iu odsustvu svežih rajčica u domaćoj kuhinji.

• luk - 1 kom.,
• češnjak je pola glave
• maslinovo ulje - 2-3 žlice.,
• paradajz paste - 100 g,
• voda,
• sol - štipanje,
• granulirani šećer - 1 tbsp.,
• sušeni bosiljak - 2 kašičice,
• sušeni origano - 1 kašičica
• lovorov list - 1 kom.

1. Luk se čistio i sekao nožem. Preskočite oljušteni beli luk kroz presu od češnjaka ili gnječite nožem. Zagrejte maslinovo ulje u tavi i pržite narezanim lukom sa češnjakom u svetlo zlatnu boju.
2. Sipajte paradajznu pastu u prženje. Napunite čistom vodom i promešajte. Voda bi trebala biti toliko da se konzistencija sosa pretvorila u kečap.
3. Sojte sos. Mi stavljamo šećer, lekovito bilje i Lavrušku. Broj biljaka se može mijenjati po vlastitom nahođenju, a ukus umaka neće patiti od toga.
4. Pokrijte posudu poklopcem i kuvajte 10 minuta.

Uklonite gotov sos od paradajz paste sa topline i lagano ohladite prije nanošenja na bazu.

Beli pizza sos kao iu piceriji

Odlična alternativa uobičajenom paradajz - sosu od bijele pice. U picerijama ne žure podijeliti sve tajne svojih brendiranih bijelih umaka, ali glavne komponente su uvijek iste: klasična osnova za ru sos, ribani sir i provansalsko bilje.

• beli luk - 1 karanfilić,
• maslac - 30 g,
• mješavina provansalskih trava - 1 čajna žličica,
• Pšenično brašno - 1 tbsp.,
• mleko - 150 ml,
• ribani sir - 3 žlice.
• sol - štipanje,
• mleveni crni biber po ukusu
• muškatni oraščić - štipanje (opcionalno).

1. Češnja češnjaka zgnječena ili isjeckana nožem. Rastopljen maslac u tavi.U rastopljeni maslac dodajte smjesu ljekovitog bilja i sjeckanog bijelog luka.
2. Zatim sipajte brašno. Promiješati gumenom lopaticom. Ovo se mora uraditi vrlo brzo kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
3. Ne zaustavljajući mešanje, sipajte tanku struju mlijeka u masu. Nastavljamo sa mešanjem i kuvanjem dok se smjesa ne zgusne.
4. Dodajte naribani sir, dobro promiješajte. So, biber, dodajte muškatni oraščić po ukusu. Promiješati i ukloniti iz topline. Pre upotrebe ohladiti malo.

Podlogu za pizzu namažemo kremastim sosom, malo prije nego što dođemo do rubova. Ako se sos previše ohladi i zgusne, malo ga zagrejte na peći.

Naučite: kako napraviti tijesto za pravu italijansku pizzu - 11 ukusnih recepata za kvasac i bez kvasca.

Cream Pizza Sauce

Klasični krem ​​sos za pizzu po ovom receptu sastoji se od samo šest proizvoda - žumanjaka, krema, putera, brašna, šećera i soli - to je gusto i savršeno se uklapa sa većinom prelijevanja.

• žumanca - 2 kom.,
• krema sa sadržajem masti 20% - 300 ml,
• meki maslac na sobnoj temperaturi - 15-20 g (1 tbsp)
• pšenično brašno - 100 g,
• granulirani šećer - 1 žličica
• sol - 1 žličica,

1. Odvojite žumanjke od proteina. Proteini se stavljaju sa strane (koristimo ih, na primer, da napravimo proteinsku glazuru), i malo tučemo žumance viljuškom ili umutimo i odložimo.
   

Testoved savjetuje. Pre upotrebe krem ​​sosa, ohladite na sobnu temperaturu.

Pizza sa sosom od češnjaka

Začinjeni ljubitelji će sigurno uživati ​​u pizza sosu od češnjaka. Količina češnjaka u sastojcima je indicirana za umjereno vrući umak, ali uvijek možete prilagoditi recept po vašim željama.

• beli luk - 3 karanfilića (više ako volite veoma začinjen sos),
• svježi peršun (opcionalno),
• mleko - 200 g,
• maslac - 20 g + za pečenje belog luka
• brašno - 50 g,
• sol - štipanje,
• mleveni crni biber - po ukusu.

1. Češnjak čistimo i gnječimo, isečemo malu količinu svježeg peršina. Mlijeko se lagano zagrijava u mikrovalnoj pećnici - treba biti toplo, ali ne vruće. Popecite beli luk u maloj količini maslaca do zlatnog.
2. Zagrejavamo maslac u zasebnoj tavi. Dodajte brašno u ghee i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Nastavite da mešate, kuvajte na laganoj vatri 2 minuta.
3. Kada se sos malo zgusne, sipajte u tanku struju zagrejanog mlijeka. Posolite i prelijte mešavinu, zatim dodajte iseckani peršun.
4. Dodajte vatru i prokuhajte masu. Ne zaboravite promiješati, inače se formiraju kvrge.
5. Nakon kuhanja ukloniti iz topline kombinirati s pečenim češnjakom. Masu zalepite u blenderu dok ne postane glatka i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Sos od belog luka kombinuje se sa bilo kojim punjenjem pice, bilo da se radi o mesu, ribi ili povrću u tavi.

Pizza sos od belog luka

Ako kombinujete najbolje od recepta kreme i belog luka, dobijate ukusan i ukusan kremasti sos od belog luka - u picerijama ovaj sos spada među tri najpopularnija.

• češnjak - 2-3 karanfilića,
• maslac - 100 g,
• brašno - 150 g,
• krema - 250 ml,
• sol - štipanje,
• mleveni crni biber - na vrhu t.l.

1. Češnjak se ljušti, ali ne i seče. Zagrejte maslac u tiganju ili tiganju. Pržite češnjak u rastopljenom maslacu na laganoj vatri.Kada je češnjak dobio zlatnu nijansu, izbaciti karanfile - više ih nećemo trebati.
2. U preostali maslac sipati brašno i mešati dok ne postane glatko. Napunite kremom i prokuhajte na laganoj vatri. Obavezno promiješajte, inače će se masa zalijepiti za zidove tave ili tiganja.
3. Dodajte so sa biberom, promešajte i uklonite sa toplote.

Koristite ohlađeni sos sa bilo kojim punjenjem po želji.

Pizza sos od pavlake

Ako zaista želite domaću pizzu, ali nema vremena, napravite sos od pavlake za pizzu. Dovoljno je da pomiješate sve sastojke iz recepta i možete početi peći.

• češnjak - 1-2 karanfilića,
• tvrdi sir - 100 g,
• pavlaka - 100 g,
• majonez - 2 žlice.
• bosiljak osušen ili narezan svježe - 1 tbsp.
• sol - štipanje,
• mleveni crni biber.

1. Očistite češnjak nožem ili koristite presu za češnjak.
2. Na vrlo finom višem triju tvrdih sireva koji se dobro topi (parmezan je savršen).
3. Kombinirajte kiselo vrhnje i majonez, lagano umutite vilicom ili umutite.
4. Dodajte sjeckani češnjak češnjaka i naribani sir u kiselo vrhnje sa majonezom. So, biber i pomešati dok ne postane glatka.

Kada se koristi ovaj sos od pavlake, osnova za pizzu pre pečenja ne može se prekriti sa sirom.

Pizza sa sosom

Kao iu prethodnom receptu, sos od pizze sa sirom vam omogućava da bez dodatnog korišćenja sira radite pečenje svoje omiljene italijanske kuhinje, što takođe pojednostavljuje kuvanje.

• mleko - 0,5 l,
• pšenično brašno - 60 g, t
• maslac - 60 g,
• Žumanjak - 3 kom.,
• tvrdi sir - 200 g,
• sol - štipanje,
• mljeveni crni biber - četvrtina tsp.

1. Tvrdi sir se protrlja na finom rende. Mlijeko se zagrijava u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Odvojite žumanjke i tucite vilicom.
2. Maslac zagrijati u tavi. Dodajte brašno i so, promiješajte smjesu.
3. Prelijte vrućim mlijekom i prokuhajte masu. Nakon ključanja, odmah uklonite iz toplote. Dodajte naribani sir, jaje žumance, so i biber.
4. Mešajte dok ne postane glatka i ostavite da se ohladi.

Ako ima previše sosa od sira, neiskorišćeni ostatak možete pohraniti u frižideru na tjedan dana, a malo zagrijati prije pečenja pizza kod kuće.

Paradajz sos za pizzu za zimu

Da biste uštedeli na zimskom vremenu, u ljeto se isplati pripremiti domaći pizza sos od paradajza za zimu, a onda će uvijek biti pri ruci talijanski preljev s aromom provanske biljke.

• sveži paradajz - 3 kg,
• ljuta ljuta paprika - 1 kom.,
• Bugarski biber - 2-3 kom. (zavisno od veličine)
• beli luk - 4-5 karanfilića,
• luk - 3 kom.,
• biljno ulje za pečenje,
• sol - 2 kašike. l + za pečenje,
• mleveni crni biber,
• Provence bilje - 2 žlice.,
• paprika mlevena slatka - 1 tbsp.
• šećer - 3 žlice. l.,
• biljno ulje - 4 tbsp. l.,
• jabučni ocat 5% - 100 ml,

1. Pažljivo peremo paradajz i prepolovimo ga, prepolovimo na dva dela. Uklonite nosač. Očistiti paprike i iseći ih na kriške. Mi okrećemo paradajz sa biberom kroz mlin za mljevenje ili se melje u blenderu.
2. Smrskati oljušteni beli luk i luk. Biljno ulje se zagreva u tiganju, a luk poprži u njemu do zlatne boje. Dodajte malo soli i bibera, proširite seckani beli luk i pržite još 5 minuta, povremeno mešajte.
3. Paradajz pire u kombinaciji s lukom i češnjakom, 4 žlice. biljno ulje, 2 žlice. sol i granulirani šećer. Promešajte i stavite u posudu. Na srednjoj vatri, dovedite do ključanja, zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 1 sat, povremeno miješajući. Prilikom dodavanja provanse, probajte za so, šećer i začine.
4. Nakon tog vremena, ukloniti iz toplote i samljeti sa miješalicom dok ne postane homogena. Ponovo dovedite do ključanja i prokuhajte još 25 minuta. Sipamo ocat, kuvamo 5 minuta prije spremnosti.
5. Vruća gredica se uliva u prethodno sterilisane limenke, uvijene metalnim poklopcima i ostavljene da se potpuno ohlade.

Od ove količine proizvoda u recepturi dobija se nešto manje od 4 litre pripremljenog sosa. Otvorene limenke zimi treba čuvati u frižideru.

Dragi čitaoci, nadamo se, TestoVed je odgovorio na pitanje kako napraviti pizza sos u rukama picerije. Postanite pravi proizvođač pizze i podelite svoja kulinarska dostignuća u komentarima!