Patka u Utyatnitsa u pećnici: kuhanje mogućnosti, najbolje recepte i recenzije

Jeste li sigurni da znate sve ukusne mesne recepte? Možda, ali danas imamo klasik. Da, dobro ste čuli patka sa jabukama u utyatnitsa! Da biste uživali u njenom ukusu, nije neophodno biti strastveni lovac, iako možete biti. U svakom slučaju, oboje će imati sljedeći recept.

Evo liste osnovnih sastojaka za recept za patke s jabukama:
1. Jedna patka (očigledno, zar ne?)
2. kilogram jabuka (potreban vam je kiseli varijant, npr. Antonovka)
3. Pet češnjaka češnjaka
4. Začini za patke, kao i biber i so

Patka s jabukama u pećnici u pećnici - proces kuhanja:
Pripremite patku, molim vas, kuvajte više pečenih patkastih nogu prema našem receptu, preporučujemo.

Dakle, za početak, uzmemo patku (savjetujemo lovcima: prvo izvucite, izvadite i izvadite žitarice), temeljito operite i utrljajte sa začinima. Zatim operite jabuke i isecite ih na kriške, uklanjajući kosti. Sada je dno pače zatvoreno kriškama. Patka čvrsto punjena jabukom i stavljena u utyatnitsa, a preostale jabuke su položene okolo. Pećnicu zagrejemo na temperaturu od dva stepena Celzijusa u kamenu i stavljamo meso u njega. U ovom slučaju, bolje je ne pokrivati.

Pečemo dva sata, nakon čega provjeravamo spremnost. Da bismo to uradili, probušimo patku čačkalicom i pogledamo sok. Ako je prozirna, a meso dovoljno braon, onda je jelo spremno. Ako ne, ostavite ga u pećnici još dvadeset do trideset minuta. Da se patka ispostavi više crvenkastom, možete je podmazati biljnim uljem.

Novogodišnja patka

Ptica pečena sa narandžama će ukrasiti svaki praznik.

• Patka - dva kilograma.
• Naranče - dva komada.
• Kisela jabuka.
• Pola limuna.
• Bulgur (pšenični kruh) - pola čaše.
• Beli luk - tri kriške.
• Majoneza.
• Mljevena paprika (crna i crvena), kari i sol - po ukusu.

Patka u zdjeli za pače se kuva vrlo jednostavno:

• Prvo napravite nadev. Ogulite i isecite jabuke. Izrežite jednu narandžu na kriške i ogulite drugu i podelite je na kriške.
• Pripremite sos od pola limuna, malu količinu soka od naranče, sjeckani beli luk, majonez i začine. Nakon toga, bacite kriške voća u nju, dodajte žitarice.
• Namažite tretiranu pticu iznutra i izvana paprom, a zatim stavite nadev unutra. Patku treba podmazati ostacima sosa. Šiti trup sa konopcem za kuvanje.
• Postavite narandžaste krugove na dno patke i stavite patku na njih. Ptica treba da leži noge.

Posudu pecite sat i po u zagrejanoj rerni. Pažljivo pratite proces kuhanja! Čim patka postane crvena, smanjite temperaturu pećnice.

Sagni se u patku na peći

Kao što je poznato, ova ptica je poznata po svojoj teškom mesu. Međutim, ako znate tajnu pravilne pripreme, možete lako pripremiti ukusnu večeru za vašu porodicu ili goste.

• Patka je jedan kilogram.
• Mrkva - jedan komad.
• Luk - dva komada.
• Beli luk - četiri karanfilića.
• Biljno ulje - dve kašike.
• Crni papar, suhi bosiljak i suha adžika - po jednu kašičicu.
• So i mleveni biber - po ukusu.
• Jabuka.

Dalje, objasnićemo vam kako se kuva patka u patki na šporetu:

• Operite patku i izrežite je na komade srednje veličine.
• Stavite utyatnitsu na štednjak i zapali vatru. Kada se posuđe zagreje, ulijte malo biljnog ulja.
• Nakon nekoliko minuta, pržite pticu u njoj dok se ne pojavi zlatna kora. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo još jednu četvrtinu sata.
• Ogulite povrće i jabuku, a zatim isecite hranu na trake (sitno isecite češnjak).
• Izlijte masnoću iz posude i sipajte vodu u nju. Tekućina mora u potpunosti pokriti pticu. Kada juha prokuha, uklonite pjenu i stavite pripremljenu hranu u nju.
• Dodajte začine, so i trava patki.

Kuhajte pticu još pola sata na laganoj vatri.

Sagni se u patku u rerni

Ovaj put predlažemo da kuvate pticu u pivu.

• Duck.
• Mandarine - tri komada.
• Jabuka.
• Tamno pivo - pola litra.
• Začini, biber i sol - po ukusu.
• Majonez - 150 grama.

Patka u patki u pećnici se priprema na sljedeći način:

• Obrišite obrađeni trup soli, začine i majonez. Posle toga pošaljite ga u frižider da bi se marinirala.
• Dan kasnije stavi patku s oguljenim mandarinama i šiti. Možete ga i spajati čačkalicama.
• Stavite trup u kalup i napunite ga pivom.

Jedite sat vremena i zatim otvorite poklopac. Nakon četvrt sata, okrenite pticu i pecite još 20 minuta. Patku poslužite sa bilo kojom prilogom ili salatom.

Patka sa jabukama

Jednostavno i ukusno jelo impresionira goste. Osim toga, možete ga spremiti za obiteljsku nedjeljnu večeru.

• Jedna patka.
• Kilogram kiselih jabuka.
• Četiri ili pet češnjaka češnjaka.
• Začini i sol.

Kako se patka kuva u utyatnice? Recept za ukusan obrok za porodičnu večeru, pročitajte ovdje:

• Temeljito operite pticu, osušite peškire, a zatim je utrljajte solju i paprom.
• Jabuke se narezuju na kriške i uklanjaju jezgre. Napunite patku voćem.
• Preostale jabuke ležale su na dnu obrasca i na njih su ležale ptice.

Posudu pecite dva sata bez zatvaranja poklopca. Provjerite spremnost jela je vrlo jednostavna - za to morate probiti ptica s čačkalicom. Ako se dodaje bistar sok, onda se patka može sigurno poslužiti za stolom.

Patka s krumpirom i gljivama

Perad dobro pristaje uz mnoge proizvode. Ako želite kuhati ukusnu i srdačnu večeru, dodajte patku s novim krumpirom i mirisnim gljivama. Ako želite, možete lagano promijeniti ovaj recept. Na primer, napunite pticu svojim omiljenim povrćem ili voćem i stavite krompir i pečurke u jelo od mesa.

• Sveže šumske gljive ili šampinjoni - 500 grama.
• Duck.
• Onion.
• Krompir - pet komada.
• Med - jedna kašika.
• Začini i sol.

Patka u patki sa pečurkama i krompirom je vrlo jednostavna:

• Gutanje ptica, pranje i sušenje papirnim ubrusima.
• Pečurke čistite i pržite u biljnom ulju. Kada se tečnost ispari, dodajte luk, isečen na komade.
• Krompir ogulite, narežite na četiri dijela i kuhajte dok se pola ne skuva.
• Utrljajte trup ptica sa soli i biberom, isperite maslacem i medom. Napunite dio punjenja i zašijte.
• Stavite pticu u oblik i raširite krompir oko nje.

Pecite paču dok ne budete spremni, ne zaboravljajući da ga povremeno zalijete sokom koji se oslobađa tokom procesa kuhanja.

Iskusne domaćice vjeruju da se patka u utyatnitsa ispostavlja vrlo sočan i ukusan. Osim toga, meso peradi gubi svoju krutost, postaje meko i mrvljivo. Savetuju početnike da koriste ovo jelo kako bi izbegli razočarenje od neuspešno pripremljenog jela. Ljubitelji pataka preporučuju različite recepte. Kuhajte živinu sa povrćem, voćem, gljivama, koristite razne kisele krastavce, začine i bilje. Tako možete pronaći savršen ukus ili iznenaditi svoje rođake i goste svaki put novim jelima.

SASTOJCI

• Patka 1,5-1,7 kilograma
• Jabuke 2 komada
• Pečurke 0,5 kilograma
• Krompir 0,5 kilograma
• 3-4 Dental češnjak
• So, biber Za okus
• Zeleni po ukusu
  cilantro, bosiljak, korijander
• Voda 0.5 litara
• Biljno ulje 25 mililitara

Očistiti patke, oprati pero. Obrišite patku suhim salvetama.

Krompir ogulite i operite, izrežite na pola, a ako je veliki, isecite na 3-4 komada.

Operite jabuke i isecite ih na kriške, uklonite sjemenke. Operite pečurke, ostavite ih cele.

Oljuštiti i iseckati češnjak, začinsko bilje, pomiješati s drugim začinima, biljnim uljem.Utrljajte patku sa smjesom.

Napunite ga jabukama, koristeći čačkalice ili konce, pričvrstite stomak tako da jabuke ne ispadnu.

Ulijte 0,5 lira vode u posudu i vratite patku nazad. Stavite krompir i gljive na vrh, pokrijte meso.

Poslažite patku u pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva 90 minuta, zatim otvorite poklopac i pecite još 15-20 minuta.

Stavite patku na tanjur i ostavite 10-15 minuta. Poslužite celu patku sa povrćem.

Kako izabrati patku

Možete kupiti patku u trgovini ili na tržištu. Prodavnica nudi potrošačima ili zamrznute ili rashlađene. Izbor u supermarketima obično mora da se uradi između nekoliko vrsta smrznutih proizvoda.

Trenutno, proizvođači pačjeg mesa pakuju ga u višebojne plastične vrećice. Ambalaža mora biti netaknuta i čvrsta. Pod njim, kada se oseća, dodatni led i sneg ne bi trebalo da se osećaju. Paket ne dozvoljava pregled trupa. Ovdje se morate usredotočiti na informacije na ambalaži. Prije svega, poželjno je odabrati patku, na pakiranju s kojim je označeno "za prženje".

Druga važna stvar je rok trajanja. Bolje je izabrati proizvode od proizvođača peradi poznatih u regionu.

Ako postoji mogućnost, onda je bolje kupiti farmu patku ohlađenu. Ovdje je važno obratiti pažnju na dokumente koji dozvoljavaju prodaju patke i potvrditi njeno porijeklo. Pačja trupla ponuđena na prodaju trebaju imati ravnu i cijelu kožu ugodne svjetlosne boje bez perja i slanog ostatka. Prodavac može pitati o starosti prodanih pataka.

Najbolji izbor bi bila patka od 6 do 9 mjeseci. Težina takvih trupova je u prosjeku 1,5 -1,8 kg.

Na trupovima mlađih ptica, masti su manje i lakše nego na patkama starijim od jedne godine. Prilikom pritiskanja na kožu svježe patke pojavljuje se fossa, koja vrlo brzo nestaje. Od trupova treba doći blagi miris svježeg mesa.

Vrat, glava, noge, tanki delovi krila i patke ugrađuju najčešće odvojeno od lešina. Patka jetra napravljena da kuva čuvenu foie gras.

Pačje meso ima široku upotrebu u kuhanju. Najvrjedniji dijelovi trupa su fileti i patke. Ako govorimo o kuvanju u patlidžama, onda je bolje izabrati ili cijelu pticu ili noge. Klasična verzija se smatra patkom sa jabukama.

Kako kuhati cijelu patku s jabukama za Novu godinu

Jabuke se često koriste za kuhanje patke u patki iznad. Oni apsorbuju višak masnoće i na uštrb izlučene kiseline čine pačje meso mekšim i ukusnijim.

Za kuhanje patke za 5-6 osoba, morat ćete uzeti:

• Patke težine oko 1,5 kg.
• Jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele sorte) - 0,8 - 0,9 kg.
• Soli - 7-8 g.
• Beli luk - 3-4 karanfile
• Zemljani biber - po ukusu

1. Operite i osušite trup
2. Narežite ga solju. To treba učiniti ne samo odozgo, već i izvana
3. Pospite patku sa mljevenim paprom. Po želji se mogu koristiti i drugi začini. Na primjer, crvena paprika, paprika, muškatni oraščić
4. Jabuke oprati. Izrežite na pola i uklonite gnijezda sjemena od njih. Jabuke ne morate ljuštiti, u suprotnom, kao rezultat pečenja, njihovi dijelovi mogu izgubiti svoj oblik. Svaka polovica se reže na kriške
5. Otprilike 1/3 jabuka stavljenih na dno patke
6. Pažljivo pritežite patku s patlidžama i češnjakom i stavite u posudu za meso
7. Preostale jabuke raširile su se sa strane trupa ptica
8. Poklopac utyatnitsa cover
9. Uključite pećnicu. Podesite temperaturu u njoj na +180 gr.
10. Posudu s patkom pošaljite unutra i pecite ispod poklopca oko 60 - 70 minuta
11. Nakon toga uklonite poklopac i kuhajte patku sa jabukama još 40-50 minuta
12. Nakon ovog vremena, patka bi trebalo da dobije ružičastu divnu koru. Proverite da li je ptica spremna tako što ćete je probiti drvenom palicom. Ako je sok čist, onda je patka spremna. U slučaju da se razvije ružičasti ichor, patku treba držati u pećnici 20-25 minuta.

Možete poslužiti patku na stolu iu utyatnitsa i stavljanjem na jelo. Pečene jabuke treba postaviti naokolo. Budući da je rijetko praznična gozba bez alkohola, nije loša ideja poslužiti prirodno crveno vino sa laganim kiselim okusom pod patkom.

Patka s narančama za Novu godinu

Od detinjstva, svi znaju da prije Nove godine kuća mirise na narandže i mandarine. Ovi agrumi su odavno prestali da budu manjak, tako da domaćica može da koristi dve do tri narandže da bi napravila vrelu svečanu patku.

Za kuhanje patke s narančama trebate:

• Patka teška oko 1,6 kg.
• Tri narandže
• Limun
• Ulje 50 ml.
• So 9-10 g.
• Med 40 g
• Biber po ukusu
• Mješavina suvog Provence bilja 1 tbsp. l
• Stolno vino, bilo koje, 40 ml.

1. Tri sata prije kuvanja patke morate marinirati trup. Za marinadu kombinirajte maslac, limunov sok, biber i provansalsko bilje
2. Pomoću četke, masno isperite i osušite trup odozgo i ulijte malo marinade unutra. Stavite patku u torbu i pošaljite tri sata u frižider
3. Oranges wash. Odrežite ih na kriške. Jedan da ostavi celu
4. Dio narandžastih komada koje treba staviti u trup, dio ležaja na dnu patke, stavite patku na vrh
5. Pokrijte posuđe poklopcem od patke i naranče
6. Stavite sve u rernu, pre nego što je uključite na + 190 stepeni
7. Prvih 40 - 50 minuta ne treba otvarati pećnicu
8. Nakon toga otvorite posudu i pecite još 40-50 minuta bez poklopca. S vremena na vreme, ptica može da se zali sa sokom
9. 20 minuta prije završetka procesa u maloj posudi istisnite sok od jedne naranče, stavite med i dodajte vino
10. Kuhati smjesu na umjerenoj temperaturi 10-12 minuta.
11. Izvadite patku iz pećnice, izvadite sve naranče iznutra, već su ispunili svoju ulogu
12. Stavite patku na jelo. Ako kuvate pirinač unapred, možete staviti trup na vrh jastuka od pirinča.

Prelijte vrhom pripremljenom glazurom i poslužite. Pored riže, uz patku možete poslužiti i kuvani krompir ili salatu od svježeg povrća.

Kako se kuvaju pečene patke sa lukom na šporetu

U slučaju da se ne kupi čitava trupla, nego pačje noge, one se također mogu kuhati u jelima od mesa. Ovaj recept je pogodan za upotrebu u slučaju kada broj nogu odgovara broju gostiju.

U jednom uatnitsu mogu položiti 7-8 nogu. Stoga, za kuhanje patke noge u utyatnitsu treba uzeti: t

• Patke noge - 7-8 kom.
• Luka - 1 kg.
• Soli - 7-8 g.
• Zemljani biber - po ukusu
• Ulja - 60 ml.

1. Patka noge se operu i osuše. Posolite ih i dodajte biber po ukusu.
2. U utitnitsu sipati i zagrijati ulje
3. Pržite noge do zlatno smeđe boje
4. Oljuštite i narežite luk na kriške. Lagano ga posolite
5. Sipajte luk na pečeno meso.
6. Poklopac utyatnitsa cover. Nakon 10 - 12 minuta, pomešajte sadržaj i kuvajte pticu sa lukom ispod poklopca. Grijanje se može prebaciti na umjereno
7. Svakih 8-10 minuta, sadržaj mesa treba pažljivo mešati.

Patke noge sa lukom treba kuhati oko 70 - 80 minuta. Prilikom kuvanja luk se natapa u pačji sok i masnoću, praktično se pretvara u žele. Ova patka je pogodna za posluživanje porcija. Dobro je pristajala kuvani krompir ili pirinač.

Patka meso nije samo ukusno, već i korisno. To je izvor visokovrijednih proteina, mnogo korisnih vitamina i minerala.

Međutim, važno je zapamtiti da je patka meso dosta masno. Zato se nemojte zanositi i prejesti ga čak ni na Novu godinu.

Još jedan zanimljiv recept za kuhanje patke u utyatnitsa pogled na video.

Sastojci:

• patka - 1-1,5 kg,
• sol i mleveni crni biber - po vašem ukusu,
• začini i začini za živinu, za povrće - po vašem ukusu,
• biljno ulje - 3-4 kašike,
• lukovica - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• svež paradajz - 4-5 komada,
• heljda - 2 šalice,
• voda - 4 šolje.

Kuhanje:

1. Prvo pripremite patka.Ako je ptica zamrznuta, odmrznite je postepeno. Za početak, prebacite se iz zamrzivača u hladnjak, a zatim u prostorije. Pažljivo pregledajte patku, ako nije dovoljno iskopana, uklonite perje i dlake.

Temeljito isperite trup patke pod hladnom tekućom vodom, odrežite višak masnoće i isecite na porcije. Moram reći da su novembarske patke već prilično dobre masnoće i ja sam, na primjer, odrezao.
Za daljnje kuhanje patke u patki, presavijte komade peradi u bilo koju posudu, posipajte sa svojim omiljenim začinima i začinima koje preferirate kada kuhate jela od peradi, soli i bibera. Mešajte komade patke međusobno tako da su svi začini ravnomjerno raspoređeni, pokrijte posudama i ostavite meso u tom stanju 2-3 sata.

2. Pripremite povrće. Oljušten i opran luk, mrkva, paradajz, iseći na male kockice. Ako ne volite kožu paradajza u gotovom jelu, onda očistite paradajz pre rezanja. Da biste to uradili, dovoljno je da ih skuhate kipućom vodom, koža će se lako ukloniti, a meso će ostati gusto.

Dakle, kako ćemo guliti patku u utyatnitsa komadima sa heljdom. Kažem redom.

1. Nakon 2-3 sata, komadiće patke prenesite na patku ili neku drugu debelu debeloslojnu posudu, dodajte biljno ulje i pržite pticu sa svih strana do zlatno smeđe boje.

2. Stavite kocke luka i šargarepe u posudu sa patkom, kuvajte pod poklopcem 10-12 minuta.

3. Sada dodajte kockice paradajza, pospite sve povrće i začine. Ponovo zatvorite poklopac i ostavite da se kuva na laganoj vatri dok tečnost u posudi ne proključa.

4. Okrenite petlju i operite sapu. Stavi ga u patku.

5. Sipati u vodu (treba u potpunosti pokriti žitarice) i nastaviti kuhati patku s heljdom, pokrivenom poklopcem, još 40 minuta. S vremena na vreme upadajte i probajte kašu. Ako se ispostavi da je sva tečnost prokuvana, a zrna heljde su još vlažna, dodajte malo vrele vode.

Za 40 minuta treba da dobijete mrvljivu, aromatičnu heljdinu kašu. Svu tu ljepotu možete poslužiti na velikom zajedničkom jelu ili po porculanskim tanjurima za komad patke s kuhanom heljdom i pirjanom povrćem.

Pa, sada znate jedan od načina da se skuha patka u jelu od pačića, i nadam se da ćete ga sigurno koristiti. Ili možda imate svoj recept? Slobodno pošaljite.

• za još više okusa i mirisa, dodajte jelima, gdje se patka kuva s heljdom, nekoliko komada šljive, dobro se kombinira s pačjim mesom, heljdinom i povrćem,
• za kuhanje pataka, možete koristiti i Kazanka i lijevano željezo, naslijeđeno od majki i baka, glavna stvar je da posuđe treba biti sa debelim zidovima i poklopcem.

Sve vaše oznake će biti uključene this page.

Pogledajte video: „Ledeni vjetar“ - Beze šnite ili torta sa kremom od vanilije, šlagom i voćem (Maj 2024).