Ovo je klasični Kharcho recept. Sada se pravi od bilo kog mesa, dodaje se mnoštvo različitih biljaka i začina. Pored cilantra dodaju se majčina dušica i menta, orašasti plodovi se melju češnjakom i crnim paprom, a koren peršuna zamenjuje običnom mrkvom. Sve to daje klasičnom Kharchu novi akcent. Ova neobična pikantna gruzijska supa okupila je mnogo fanova. Kuva se širom sveta. Postoje recepti kharcho za svaki ukus. Posebna pojednostavljena verzija juhe priprema se na mjestu, a čvrsti vegetarijanci kuvaju sojino meso umjesto govedine.
Jedini minus kharcha je to što se kuva jako dugo. Samo priprema sastojaka traje oko dva sata, a zatim još jedan sat - sam proces kuhanja. Iako to nije ni minus, već jedna od karakteristika nacionalne gruzijske supe. Ovo jelo je čvrsto, ne može se kuhati u žurbi. Pripremajući kharcho, domaćica mu stavlja toplinu. Možda se upravo zbog toga juha ispostavi tako mirisnom i ukusnom da je svakako želite podijeliti s dragim gostima.
Potrebni sastojci
Beef
Šljiva
Tklapi je sunčana šljiva pire od šljiva trešnje šljive. U klasičnom receptu, komad "kisele pita", tzv. Tklapi, se otkida i natapa. Možete zameniti tkemali sos, koji je prilično pristupačan u našim prodavnicama. Ili dodajte sok od nara, u sezoni - svježu višnju.
Cilantro i drugi zeleni
Bez cilantra nema gruzijskih jela. A za glavnu supu je potrebno. Kharcho je vrlo začinjena i začinjena juha, tako da nema potrebe za žaljenjem zbog zelenila. Osim cilantra, stavljaju i svježi peršun, bosiljak i kopar.
Georgian Kharcho Soup
Komad tklapija sa pola dlana
1 koren peršina
Zeleni (cilantro, peršun, zeleni bosiljak)
1 ljuta paprika
Hmelj-suneli, šafran, piment
Korak 1. Goveđe meso narežite na velike kocke i pecite sa peršinovim korenom i lovorovim listom, uklonite penu, u 3 litre vode dok ne omekša. Oko sat i po.
Korak 2. Uklonite govedinu iz juhe, procijedite juhu. Uklonite lovorov list i korijen peršina.
Korak 3. Operite rižu i sipajte u bujon.
Korak 4. Luk ogulite i sitno seckajte. Proći u biljnom ulju.
Korak 5. Zbrinite orahe u blenderu ili narežite na rešetku ili rotirajte kroz mlin za meso. Dodajte ih na pramac.
Korak 6. Ogulite paradajz, sitno iseckajte i dodajte luk i orahe. Pržite sve 5 minuta.
Korak 7. Dodajte pržiti riži. Stavi govedinu tamo. Prokuhajte, dodajte tklapi i isključite.
Korak 8. Mljevenje zelenila, mljevenje češnjaka sa soli (možete ga preskočiti kroz presu).
Korak 9. Stavite u supu zeleno, češnjak, začine. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuva 10 minuta.
Lamb kharcho
500 g janjetine na maloj kosti
2 šake graška mung
3 velika paradajza
Korijander, Zira, Crni biber
Korak 1. Prerežite jagnjetinu, ulijte 2,5 litre vode i prokuhajte dok ne završite. Pjena za pucanje.
Korak 2. Procijedite juhu, vratite je mesu.
Korak 3. Dodajte grašak i kuvajte 15 minuta. Krompir ogulite, narežite na kockice i dodajte u juhu.
Korak 4. Luk narežite na sitan način, narežite mrkvu, pirjajte povrće u biljnom ulju.
Korak 5. Od rajčica ogulite paradajz, dobro ih isrežite i dodajte povrću na pari.
Korak 6. Sve pržite 5 minuta. Zatim dodajte supu. Zagrejati i ugasiti
Korak 7. Nasjeckajte zelenilo, preskočite češnjak kroz presu, uklonite seme od papra. Melje začine u malter.
Korak 8. Stavite tkemali, zelje, beli luk, biber, začine i so u supu odmah nakon što juha zavri. Pustite da se kuva 10 minuta. Nakon toga izvadite biber i dosolit ako je potrebno.
Kharcho u Imeretinskom
500g goveđa prsa
1-2 kašike tkemali sos
Hmelj-suneli, šafran, crvena paprika, lovorov list
Korak 1. Oprati govedinu i iseći veliko.Dodajte lovorov list, dodajte vodu i kuhajte dok ne bude gotov, uklonite pjenu.
Korak 2. Luk sitno iseckati, oprati pirinač, usitniti čilantro, zdrobiti i iseckati češnjak.
Korak 3. Dodajte rižu kuvanom mesu, kuvajte 10 minuta.
Korak 4. Stavite luk u bujon, kuvajte 5 minuta.
Korak 5. Dodajte tkemali, začine i so. Ugasi.
Korak 6. Stavite cilantro i češnjak, pustite da se kuva 10-15 minuta. Ako želite dodati sol i začine.
Ono što je izuzetna gruzijska kuhinja
Različite juhe i čorbe takođe imaju jedinstven izgled u gruzijskoj kuhinji, njihov originalan, začinjen, rafiniran ukus nema alternativu ni u jednoj drugoj zemlji sveta. Uprkos činjenici da je gruzijska kuhinja bila pod uticajem turske i iranske kuhinje, generalno, apsorbujući neke od njihovih osobina, dobila je svoju specifičnu boju.
Ima neke specifičnosti u istočnom i zapadnom dijelu Gruzije, ali u cjelini karakterizira ga zajednički izvorni karakter. Zbog toga su gruzijska kuhinja i neki njeni recepti priznati širom sveta. U svim zemljama, takva jela kao što su gruzijski sirevi, lobio i, konačno, najpoznatija kharcho supa su u posebnoj potražnji.
Kako kuhati pravi gruzijski kharcho
Prilično je teško i dugotrajno kuhati takvu supu da bi jelo približilo originalnom gruzijskom, sa svojim jedinstvenim ukusom, ali ukus kharcha će premašiti sva očekivanja. To je klasičan recept Kharcho juhe koji ima originalni ukus po kome je gruzijska kuhinja generalno poznata. U nekim varijacijama u Gruziji se mogu predstaviti različiti recepti kharcha, ali glavne karakteristike kako napraviti juhu su iste.
Glavne karakteristike koje je gruzijska kuhinja stvorila za harchu su da se supa razlikuje po konzistenciji i ukusu od običnih prvih jela. Kharcho na gruzijskom jeziku je mnogo deblji od obične juhe. U ukusu je pikantan i začinjen, začinjen kharchom prema gruzijskim običajima sa raznim biljem, uključujući i peršun, kao i češnjak, u dovoljno velikim količinama.
SASTOJCI
- Govedina 900 grama
Imam grudi - Šargarepa 150 grama
- Celer 100 grama
- Cilantro 30 Gram
- Garlic 5 Dental
- Zira 1 čajna žličica
- Mleta ljuta paprika 1 kafena kašičica
- Šafran 2 Pinch
- Biljno ulje 40 mililitara
- So po ukusu
- Bow 8 Pieces
- Paradajz 3 komada
zrela i meka, čak možete i prezreti
1. Stavite govedinu u vodu, sačekajte dok voda ne zavre i uklonite svu pjenu. Nakon toga dodajte oprano povrće u bujon direktno cijelu i juhu kuhajte sat i pol na laganoj vatri ispod poklopca. Kada je meso meko, uzmite ga i isecite na komade. Zatim se ponovo vratite u juhu i izvadite povrće.
2. Luk i beli luk ispecite i popržite u biljnom ulju. Zatim dodajte dobro opranim pirinčem i pržiti, riža će postati malo ružičasta. Onda pošalji sve u juhu. Tu su i pire paradajz u pireu. Zagrejati.
3. Odvojeno mljeti sol, kumin, šafran, biber, a zatim dodati cilantro, protresti u malteru i poslati supu u supu. Kuhajte dok se ne skuva pirinač.
4. Kuhajte juhu na laganoj vatri oko sat vremena. Evo takve lepote!
Faze kuhanja kharcho supe: slijed i fotografije
1. Isprati govedinu, iseći na male komadiće. Ulijte 2,5-3 litre hladne vode i stavite da se kuva na visokoj temperaturi. Nakon ključanja smanjite intenzitet požara. Možete dodati sol i lovor na okus. Vrijeme kuhanja - oko 40 minuta (ovisno o vrsti mesa). U tom procesu preporučuje se uklanjanje pjene.
2. Operite pirinač i ulijte ga u gotov bujon, nakon što položite komade mesa. Pecite sa korenom peršina. Zatim, 5-7 minuta prije kuhanja riže, uklonite korijen i pokrijte orahe.
3. Dok se kuva pirinač, ogulite i isecite luk. Rezanje se preporučuje u malim kockama. Zatim se luk peče na srednjoj vatri dodavanjem kukuruznog brašna.
4Nakon što je pirinač gotov, dodajte tklapi, začine, začinsko bilje, zaspite prženi luk i zdrobljeni češnjak. Kuhaj još 5 minuta.
5. U završnoj fazi kuhanja dodajte meso gotovoj posudi i ostavite da se kuva ispod zatvorenog poklopca 3-5 minuta. Nakon toga, supa je spremna - možete poslužiti.
Po želji, šargarepu možete pržiti sa lukom. A ako više volite sveže zelenilo, onda ga ne dodajte u fazi kuhanja, već ga pospite u gotovu supu pre serviranja.
Opšte informacije
Prolazeći iz generacije u generaciju, klasični način kuvanja Kharcha u gruzijskom jeziku doživio je mnoge promjene. Kao rezultat toga, imamo nekoliko različitih recepata, koji se razlikuju ne samo po skupu osnovnih sastojaka, već i po ukusu same supe. Danas će se na vašu pažnju predstaviti nekoliko mogućnosti kako kuhati kharcho kod kuće. Imajte na umu da je najukusnije i najzadovoljnije od svih takvih jela napravljeno od govedine ili jagnjetine. Ali ako nemate takve sastojke, onda možete koristiti svinjetinu, pa čak i živinu.
Juha Kharcho: klasični recept
Izradite sopstvenu supu po predstavljenoj recepturi, dobićete ne samo ukusno i ukusno prvo jelo, već pravo kulinarsko remek-delo. To je zbog činjenice da je klasični način kuhanja kharcho-a uključivanje upotrebe masne govedine, riže, luka, šljiva, kao i tradicionalnih začina, koji su posebno popularni u Gruziji. Ovaj set proizvoda može dati vašem prvom jelu neusporediv ukus i aromu.
Dakle, prije kuhanja kharcho, morate kupiti:
- goveđa prsa - oko 300 g,
- pirinač okruglog zrna - oko 100 g,
- lukovica oštra - 2 komada,
- češnjak srednje veličine - 3 karanfilića,
- suve šljive bez kamenja sa pulpom - 3 kom.,
- ljuta paprika - mala kapsula,
- tkemapi i hops-suneli - uzmi 1. veliku kašiku,
- Paradajz paste - oko 60 g,
- voda za piće - dodajte diskretno (oko 7 čaša),
- rafinirano biljno ulje - velika žlica,
- kopar i cilantro (svježi), kao i sol - koristiti za okus.
Koje proizvode možete koristiti za kuhanje kharcha
U suvremenom svijetu ova juha se već može pripremiti na bazi različitih vrsta mesa: svinjetina, janjetina, govedina, teletina, pa čak i od različitih vrsta peradi. Ali u početku je upravo govedina bila deo gruzijskog harcha, mada postoji aktivno mišljenje da je srž toga jagnjetina, to nije istina. Stoga, da bi se skuvala desna gruzijska supa, Kharcho se bazira na govedini. Još jednom to potvrđuje i činjenica da se sam naziv supe prevodi kao "goveđa supa".
Recepti gruzijske kuhinje Kharcho supe, predstavljeni na internetu, prilično su raznovrsni, ali je najbolje uzeti klasičnu kao osnovu. Ukupno vrijeme za koje možete pripremiti ovo jelo je oko dva sata. Uprkos dugom vremenu kuhanja, recept nije jako komplikovan, već sadrži samo neke proizvode koji nisu tipični za obične supe, već su tipični za gruzijske. Stoga je u početku najbolje odrediti listu onih proizvoda od kojih će se kuhati juha.
Prije svega to uključuje:
- Govedina - u količini od 1 kg,
- Pirinač - pola šalice,
- Brašno - 1 tbsp. žlica,
- Orasi (drobljeni) - ½ šalice,
- Sok od nara (bez šećera) - ½ šalice,
- Paradajz paste - 1 tbsp. žlica,
- Luk - 3 komada,
- Mrkva - 2 komada,
- Češnjak - 5 karanfilića,
- Peršun (korijen) - 1 komad,
- Peršun (zeleni) - nekoliko žlica,
- Bosiljak - 1 hrpa,
- Cilantro - 1 paket,
- Lovorov list - po ukusu,
- Crni biber - 10 graška,
- Ljuta paprika - 1 komad,
- Hmelj-suneli - po ukusu,
- Sol - po ukusu.
Nekoliko tajni kuhati kharcho
Nakon što je spisak proizvoda za gruzijsku harcho supu spreman, valja razraditi neke od njih, njihove kvalitete i zahtjeve za njih.Na primjer, recepti, kada je riječ o govedini, podrazumijevaju dojke i najdeblje, ali pravi Gruzijci savjetuju da koristite komad govedine koja ima mozak. Dakle, i masnoća i bujon su dovoljni.
Sok od nara i paste od paradajza, koje se često stavljaju u supe, u gruzijskom receptu su predstavljene kao tklapi (pire od višnje šljive). Naravno, najbolje je koristiti tklapi, ali ga je vrlo teško pronaći. Osim toga, tkemali ili satsebali sos mogu poslužiti kao alternativa, trenutno ih je lako pronaći u trgovini.
Potrebni začini za Kharcho supu
Hmelj-suneli je kavkaski začin, čije ime se prevodi kao "suva mešavina". Na mnogo načina ova začina dodaje poseban ukus Kharcho supi. U pravom gruzijskom jelu obično je dosta. Postoje razne kompozicije hmelj-suneli, najkompletnija opcija je prilično teško naći, tako da možete dodati korijandar za začine.
Nakon što se recept razjasni, možete otići u dućan sa listom proizvoda i obaviti kupovinu za buduću Kharcho supu. Kada su svi proizvodi dostupni, možete započeti gruzijsku supu.
Korak-po-korak vodič za kuhanje Kharcho juhe
- Počnite sa kuvanjem juhe od mesa. Govedina je prvo pažljivo oprana. Zatim, u jednom velikom komadu, kuha se u tavi, voda u kojoj treba da bude oko 2 litre. Vreme koje će meso kuhati je oko sat i po. U procesu kuhanja goveđeg mesa, potrebno je ukloniti pjenu sa površine bujona pomoću skimera. Nakon toga, meso se uklanja, odvoji od kosti i reže na komade. Veličina komada može biti bilo koja, u zavisnosti od lične preferencije, a zatim umočena nazad u bujon.
- Prilikom kuvanja goveđeg mesa, potrebno je pripremiti i druge predmete za supu kako bi se sačuvalo vrijeme kuhanja. Mrkva se čisti i na kockice, prvi se baca u bujon, nakon što se meso seče. Nakon šargarepe, koren peršina se očisti i protrlja na ribež. Zatim morate skuhati luk: narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju 5 minuta. Zatim uzmite brašno, razblažite ga kašikom vode i dodajte luku. Mešati dobijenu mešavinu nekoliko minuta uz stalno mešanje.
- Nakon što se šargarepa doda u bujon, kuvajte 10 minuta. U ovom trenutku, orah je slomljen, možete ga napraviti u blenderu, ili ga možete jednostavno staviti u malter. Onda se crni biber dodaje u orašaste plodove i ponovo lomi.
- Odvojeno oprati bosiljak i cilantro i fino iseći. Beli luk se takođe čisti i ili veoma sitno ili drobljen u posebnoj posudi. Zatim uzmite ljutu papriku. Ako žele da supa postane veoma začinjena, onda se paprika jednostavno seče na kolutove. Ako je vrlo oštra kaša nije dobrodošla, onda je potrebno je prepoloviti i izvaditi jezgre iznutra, a zatim je izrezati.
- Nakon što je šargareva prokuvana 10 minuta, stavite pirinač u bujon. Najbolje je izabrati izduženi pirinač. Treba kuvati 10 minuta. Tokom ovog kumulativnog vremena, bujon treba ponovo da proključa. Zajedno s juhom od riže možete posoliti.
- Kada se pirinač kuva 10 minuta, morate dodati ribani korijen peršina, zatim prženi luk. Zatim se dodaje paradajz pasta, uglavnom za boju. Da bi kharcho bio kiseliji, sok od nara će se dodati malo kasnije. Dodaje se mešavina oraha i crnog bibera sa paradajzom.
- Juha se kuva još 5 minuta, a zatim dodaje hmelj-suneli i sok od nara. Zatim pripremite supu-kharcho potrebno još 5 minuta. Nakon toga u već gotovo gotovu supu dodaju se zdrobljeni češnjak, zelenilo i ljuta paprika. Količinu paprike najbolje određuje ukus, tako da se ne ispostavi da je jelo previše začinjeno, iako bi prava gruzijska jela trebala biti upravo to.Samo što nije svaka osoba koja nije povezana sa gruzijskim državljanstvom može jesti takvu pikantnu supu. Još 5 minuta Kharcho se kuva sa začinima ispod zatvorenog poklopca na slaboj vatri.
Važno je napomenuti da ukupno vrijeme koje treba pripremiti mješavina oraha i papra ne bi trebalo biti manje od 15 minuta.
I još jedna važna stvar: poželjno je da se gotova supa Kharcho unese najmanje 5 minuta.
Glavni sastojci kharcha
- Govedina 600g
- Luk 2 kom.
- Paradajz 4 kom.
- Slika 6 Čl. l
- Orah 100g
- List lova 3 kom.
- Korijen peršuna 1 kom.
- Tkemali sos 2 žlice. l
- Ljuta paprika 1 kom.
- Začini (piment i hmelj-suneli).
- Češnjak 3 karanfilića.
- Suncokretovo ulje 15 g.
- Zeleni (peršun, bosiljak, cilantro).
Za rolnu zelenila i pita
- Pita 1 list.
- Posuti sir 200 g
- Zeleni (cilantro, peršun, šafran).
Iskusni kuvari veruju da uspeh u kuvanju zavisi od 40% od kvaliteta sastojaka, od 20% za talente, a od 40% za pravilno napisane recepture. Stoga možemo pretpostaviti da je uspjeh današnje juhe zagarantovan. Uostalom, recept za kharcho u gruzijskom jeziku je napravljen savršeno, sa pojašnjenjem svih nijansi.
Kuhano jelo oko 2 sata. Proces kuhanja juhe ima mnogo toga zajedničkog s našom juhom. Pre nego što izvršite korake za pripremu proizvoda, morate se založiti sa nekoliko posuda. Nemojte se plašiti složenih manipulacija, naš sajt predstavlja recept za gruzijski harcho sa fotografijom, koja snima sve najvažnije tačke.
Više o jelu
Kharcho supa se često kuva u Gruziji, ali njeni kolege su u kuhinjama iz drugih zemalja svijeta. Glavni sastojak u njemu je govedina, a ne janjetina, kao što je uobičajeno kod stanovnika gorja.
Specijalan tklapi sos daje juhu ukusan ukus. Međutim, rijetko se spominje u gruzijskom receptu za kharcho juhu, jer je takav proizvod gotovo nemoguće kupiti u lokalnim trgovinama. Umjesto tklapi, možete koristiti tkemali sos ili, u ekstremnim slučajevima, sok od nara.
Ne preporučuje se zamena paradajz paste. Ukus supe potpuno je drugačiji, bez specifičnog ukusa. Karakteristična karakteristika svih gruzijskih jela je prisustvo velikog broja svežih biljaka u njima i današnji recept nije izuzetak. Cilantro, šafran i peršun će „supi“ dati jedinstvenu aromu i nevjerojatan okus.
Korak po korak recept Kharcho u gruzijskom
Kako kuhati Kharcho u gruzijskom?
Dakle, proveli smo 2 sata vremena, pripremili smo pravi gruzijski harcho. Može se jesti sa suvim kruhom, češnjakom, ali, po našem mišljenju, idealno je za njega sa rolnom pita i zelenila.
Svaki region ima svoj recept za kharcho
Gruzija je veoma raznolika zemlja. Ono što se prihvata za stanovnike jednog regiona nisu dobrodošli stanovnici drugih gradova. Dakle, ne postoji poseban recept prema kojem bi sve gruzijske hostese kuhale.
Juha je kuvana uz dodatak raznih začina i sastojaka. Ali gruzijski harcho koji smo danas skuhali sigurno će zadovoljiti vašu celu porodicu.
Priprema sastojaka
Prije pripreme gruzijskog kharcha, morate pripremiti sve pripremljene komponente unaprijed. Da biste to uradili, dobro operite govedinu i zatim je izrežite na vrlo male komade. Zatim, potrebno je isprati pirinčane pahuljice dok voda ne postane prozirna, usitniti lukovicu u male kockice i potopiti suve šljive u kipuću vodu. Nakon što suho voće nabrekne, treba ga oprati i sitno iseći. Također je potrebno sjeckati češnjak i svježe zelantine cilantro, a zatim ih pomiješati zajedno s paradajzom, biljnim uljem, tkemalijem i hmeljom-suneli. Što se tiče ljutih ljutih paprika, ne preporučuje se rezanje. Treba ga prokuhati, a zatim ukloniti i odbaciti.
Toplinska obrada
Kharcho u gruzijskom bi trebao biti kuhan u velikoj nehrđajućoj zdjeli. Neophodno je u njega staviti goveđu prsa i napuniti je vodom tako da tečnost pokriva samo proizvod. Nakon čekanja na vrenje, požar treba spustiti, a meso kuhati oko 30 minuta. Zatim, u tavi je potrebno da se stavi mješavina paste od paradajza i začina i ljute paprike. Skuhajte sastojke oko 9 minuta, stavite šljive, luk i pirinač. Dovođenje sastojaka u čir preporučljivo je kuhati oko 7 minuta. Zatim u posudu dodajte ostatak vode za piće i kuhinjske soli. Nakon kuhanja supe još četvrt sata, izvadite vruću papriku, zatvorite je i držite je oko pola sata na štednjaku.
Ispravno serviran za stol
Gostima u vrućem stanju treba poslužiti ukusno i bogato kharcho na gruzijskom jeziku. Goveđa supa je potrebna za raspadanje u tanjure i posipanje na vrh svježim iseckanim koprom ili peršunom. Po želji, uz ovo prvo jelo možete dodatno poslužiti pita kruh ili pavlaku.
Georgian Kharcho: recept sa fotografijom gotovog jela
Pravilna gruzijska supa treba da bude umereno podebljana, kao i da ima posebnu ljutinu. Da bismo ispunili prvi uslov, odlučili smo da koristimo mali komad ovčetine na kosti sa dovoljnom količinom slanine. Što se tiče drugog, za oštrinu možete dodati ljutu papriku, kao i mješavinu začina za shurpu ili kharcho. Takođe, da biste dobili crvenkastu supu, preporučujemo da koristite ne običnu paradajznu pastu, već sveže paradajz, samo pokupljenu iz kreveta.
Dakle, kuvajte gruzijsku supu-kharcho. Za ovo nam je potrebno:
- jagnjetina na kosti sa masti - oko 300 g,
- pirinač okruglog zrna - 2 ili 3 velike kašike (u posudi od 3 l),
- lukovica oštra - 2 komada,
- češnjak srednje veličine - 2 karanfilića,
- Mješavina začina za kharcho ili shurpa - velika žlica,
- ljuta paprika - mala kapsula,
- svež paradajz (srednji) - 3 kom.,
- voda za piće - dodajte diskretno
- biljno ulje - velika kašika,
- kopar, cilantro, lovorov list, peršun (svježi), kao i kuhinjska sol - koristite po ukusu.
Priprema komponenti
Prije kuhanja, potrebno je obraditi sve navedene sastojke. Da biste to uradili, morate oprati jagnje na kosti, a zatim ukloniti iz njega sve nejestive filmove i vene. Ne treba ga sečiti, jer ćemo se time baviti nakon ključanja proizvoda.
Pirinač sa okruglim zrnom je potrebno isprati u sito sve dok voda ne bude bistra, češnjak ili sitno seckati, luk i sveže povrće narezati nožem. Što se tiče paradajza, potrebno ih je oprati, držati u ključaloj vodi nekoliko minuta, a zatim lagano oguliti. Po želji, prerađeni paradajz se može fino iseći nožem. Ali ako imate blender, onda je bolje da ih pretvorite u homogenu kašu koristeći ovaj uređaj.
Kuhanje na peći
Da bi se napravila gruzijska kharcho supa, recept za koji je predstavljen u ovom članku, ispostavilo se da je ukusna i mirisna što je više moguće, treba je kuvati u fazama. Prvo morate uzeti veliku lonac, staviti u nju kost, konzumnu sol, ljutu papriku i lovor u nju, a zatim je sipati vodom za piće i kuhati oko sat vremena. Dok se meso kuva, možete preći na toplotnu obradu preostalih sastojaka. Da biste to uradili, uzmite posude debelih zidova, stavite u njega oštar luk, biljno ulje i svež paradajz. Nakon dodavanja malo masti iz janjetine u isti kontejner, sve sastojke treba pirjati nekoliko minuta. Neophodno je osigurati da povrće ne izgori. Stoga se preporučuje periodično dodavanje ovčetine juhe. Nakon što su proizvodi mekani, treba dodati mješavinu začina za kharcho ili shurpy, kao i svježi peršun, cilantro i kopar. Zatim morate isključiti peć i sačekati dok se ne pripremi glavna juha.
Nakon što se meso skuva, treba ga ukloniti, ohladiti i odrezati cijeli dio mesa. Spreman bujon je potreban za ispuštanje i lagano sipati u posudu zajedno sa paradajzom i lukom. Dovođenje čorbe do kuhanja, neophodno je postaviti žitarice, koje treba kuvati oko 15 minuta. U zaključku, potrebno je spustiti sve isjeckano meso i sjeckani češnjak češnjaka u harchu s rižom. Nakon miješanja sastojaka, treba ih kuhati 1-3 minute, zatim ih izvaditi iz peći, pokriti poklopcem i stajati u stranu oko 14-17 minuta.
Georgian Chicken Dish
Ako želite da nahranite svoju porodicu ukusnom i hranljivom hranom, svakako skuhajte kharcho supu za njih. Recept je jednostavan i uključuje upotrebu obične piletine. Ali takva ptica ne bi trebala biti broiler, već supa.
Dakle, da bismo sami napravili ukusno gruzijsko jelo, trebaće nam:
- pileća supa - ½ trupla,
- pirinač okruglog zrna - 2-3 kamere,
- lukovica oštra - 2 komada,
- češnjak srednje veličine - 2 karanfilića,
- slani paradajz - 3 kom.,
- ljuta paprika - mala kapsula,
- tkemali i hops-suneli - uzmite posudu za desert,
- voda za piće - dodajte diskretno (oko 7 čaša),
- Kopar zelen, cilantro i peršin (svježi), kao i kuhinjska sol - koristiti za okus.
Kuhanje kharcha na štednjaku
Nakon obrade svih sastojaka, treba prokuhati vodu za piće u velikoj loncu za pirjanje, a zatim staviti tu pileću supu. Nakon 10 minuta potrebno je posoliti i kuhati oko četvrt sata. Pored ptice treba dodati ljutu ljutu papriku, isjeckan luk i kašu od slanog paradajza. Dovodeći sve sastojke u čir, treba ih kuhati na vrlo niskoj temperaturi oko pola sata. Za to vreme, ptica mora biti u potpunosti pripremljena. Mora se ukloniti, au juhu dodati rižin kruh, tkemali i hmelj-suneli, svježi peršun, kopar i cilantro. Sve sastojke prokuvajte poželjno oko četvrt sata. Na kraju posude treba dodati ribani češnjak. Zatim u tavi želite da vratite meso, a zatim izvadite posuđe iz peći i stojte ispod poklopca zatvorenog 10-12 minuta.
Svinjska supa
Gruzijsko jelo zvano kharcho može se skuhati od svinjetine. Ali takvo meso ne bi trebalo da sadrži previše masti. Poželjno je dobiti kost.
Dakle, za kuvanje juhe, potrebno nam je:
- svinjetina na kosti bez masti - oko 300 g,
- pirinač okruglog zrna - 2-3 velike kašike,
- lukovica oštra - 2 komada,
- češnjak srednje veličine - 2 karanfilića,
- kečap - velika žlica,
- voda za piće - dodajte diskretno (oko 7 čaša),
- adjika - mala žlica,
- hmelj suneli - desertna kašika,
- kopar, cilantro i peršun (svježi), kao i kuhinjska sol - koristite po ukusu.
Hajde da sumiramo
Kao što vidite, kuhanje gruzijske supe na gruzijskom nije tako teško. Glavna stvar je da se na kosti koristi pravilno meso sa malom količinom masti, kao i mirisni začini, začinsko bilje i paradajz (testenina, svež paradajz, adjika, kečap, itd.). Da bi ovo jelo bilo još ukusnije, na samom kraju svakako dodajte sitno iseckane karanfile češnjaka u bujon. Također treba napomenuti da, po želji, u gruzijsku supu možete dodati i vruću crvenu papriku, mrkvu, narezati na kriške i papriku.
""
