Diljem svijeta, vinaigrette se zove ruska salata ili hladna juha. Takođe smo navikli da ovu salatu smatramo našim tradicionalnim jelom. Međutim, u našoj kuhinji, pojavila se relativno nedavno, a svoje ime duguje klasičnom francuskom umaku na bazi vinskog octa (vinaigrette). Bio je to taj sos koji je izvorno začinjen salatom na bazi kiselog kupusa, kuvanog krompira i repe.
Salata vinaigrette danas se priprema na različite načine, a koliko domaćica, što više, vjerojatno, recepata ove "vrlo naše" salate. U novije vrijeme, nijedno vjenčanje ili manje veličanstvena proslava nije bila potpuna bez vinaigreta. Danas je to svakodnevno jelo koje može postati srdačan prilog, dobar snack ili samostalno jelo. Tako se vinaigrette pripremaju u skoro svakoj porodici. Radite to samo u različitim slučajevima i koristite različite recepte. Kakva vrsta? Pokušajmo da izaberemo jedan od recepta za salatu vinaigrette, napravimo ga i procenimo ukus tradicionalnog ili neobičnog vinaigretta.
Traditional Vinaigrette
Kako kuhati vinaigrette u svojoj tradicionalnoj verziji? Neki razumeju tradicionalni recept vinaigrette sa kiselim kupusom. Netko uopće ne stavlja kupus, zamjenjujući ga slanim ili ukiseljenim krastavcima. A neko preferira da napravi vinaigrette, čak i sa svežim kupusom. Ipak, tradicionalna salata (kao što je bila u nedavnoj prošlosti) se pravi sa kiselim kupusom i kiselim krastavcima.
- Kuhani krompir,
- Kiseli kupus
- Kiseli krastavci,
- Beets, t
- Mrkva
- Onion,
- Biljno ulje
Kuhanje:
Odmah rezervišite da je u tradicionalnoj salati količina krompira točno polovina od svih ostalih sastojaka. A koliko se za ovo jelo treba uzeti krompir, računa se od broja ljudi za koje se priprema. Za troje ljudi uzimamo tri krumpira, za dva uzimamo dva, a za pet napravimo salatu sa pet krompira. Krumpir skuhajte u uniformi, skuhajte šargarepu i repu. Sva kuhana povrća su potpuno ohlađena i oguljena. Iseci ih na kockice. Samo izrežite soljeni krastavac i izrežite polutonove luka.
Stavite rezanu repu u zasebnu posudu i napunite biljnim uljem. U drugoj zdjeli pomiješajte kockice, mrkvu i krastavac, dodajte im kupus i luk. Sve ovo je takođe ispunjeno biljnim uljem. Po želji, stavite u vinaigrette zeleni grašak ili zeleni luk. Soljenje krastavaca i kiselog kupusa obično ne zahteva dodavanje soli. Ali ako je potrebno, može se malo posoliti. Barem stavite vinsku koru od cikle. Najbolje je da to uradite neposredno pre obroka, tako da salata ne dobije neapetizujuću plavičastu boju, a repa neće prekinuti ukus svih ostalih sastojaka.
Nikada nemojte kuhati vinaigrette za budućnost: to je kvarljiva posuda, a sutradan se može pretvoriti u kiselo.
Bean Vinaigrette
Još jedan recept za vinaigrette, koji se može smatrati varijacijom na klasičnu temu. I kuhamo ga sa tradicionalnim umakom od vinaigrette.
- Pola šalice suvog graha,
- 1 mrkva,
- 1 srednja cikla,
- Pola limenke zelenog graška,
- Šačica kiselog kupusa,
- Kuhanje luka.
Za sos:
- Table Vinegar, t
- Biljno ulje,
- Salt
- Crni biber
Kuhanje:
Za početak, skuvajte pasulj. Bijeli ili crveni pasulj koji uzmete da napravite vinaigrette, nije bitan. Osim toga, potrebno je kuhati repu i mrkvu. Moraju da kuvaju u kori i u različitim jelima, a gotova povrća moraju biti ohlađena, oguljena i isečena na kockice. Luk u vinaigrette tradicionalno seče na pola prstena i miješa se sa kiselim kupusom, mrkvom i grahom. To nam mora biti učinjeno.Na kockice zakopane repe stavite u zasebnu posudu i pripremite sos za punjenje goriva.
Za sos uzmite ulje i ocat u omjeru od jedan do tri. Naime, na kašiku sirćeta stavite tri kašike ulja. Sipajte ih u posudu sa navojnim zatvaračem, dodajte so i crni biber na ukus i snažno protresite. Ovaj sos punimo prvo ciklom, a zatim vinaigrette. Izmiješajte repu sa ostatkom sastojaka prije posluživanja.
Ukusna vinaigrette može se skuhati sa konzerviranim grahom (ne samo u sosu od paradajza). Konzervirani grah, naravno, ne treba kuhati, i samo treba oprati i staviti u vinaigrette.
Hering vinaigrette
Ako nemate vremena da se kačite sa haringom pod krznenim kaputom, i zaista želite probati ovu ukusnu salatu, ograničite se na pripremanje salate sa haringom. Ukus ovih jela je gotovo identičan, a za pripremanje salate sa haringom potrebno je mnogo manje vremena.
- 1 slana haringa,
- 3-4 krompira
- 3-4 jaja,
- Srednja cikla,
- Mala šargarepa,
- Bulb,
- Slani ili ukiseljeni krastavac,
- Majoneza.
Kuhanje:
Počinjemo da pravimo salatu uz pripremu haringe i ključanje povrća i jaja. Krompir i šargarepe, usput, mogu se kuvati u istom loncu, ali repu treba kuvati u posebnoj tavi. Dok se kuvaju povrće i jaja, sečemo haringu, koju zatim stavimo u vinaigrette. Neophodno je probiti ga, oljuštiti, a zatim odvojiti file. Sve male kosti treba pažljivo ukloniti, a file narezati na male komadiće.
Tvrdo kuvana jaja se narezuju na kockice, prethodno ih ohlađuju i uklanjaju iz ljuske. Ohladite, očistite i narežite kuvano povrće, isecite krastavac i sitno isecite luk. Svi pripremljeni sastojci se pomešaju u posudu za salatu i oblače majonezom ili mešavinom majoneza sa senfom. Ako pripremite takav vinaigrette unaprijed, onda ga dodajte samo prije posluživanja vinaigrette na stolu.
Možete i kuvati salatu sa haringom i bez jaja. Ali onda je napunjen majonezom i biljnim uljem ili sosom od vinaigreta. I u ovom slučaju, umjesto slane haringe, možete staviti dimljenu haringu u vinaigrette.
Vinaigrette sa svežim kupusom
Veoma “zdravo” se dobiva vinaigrette, pripremljen po ovom receptu. Bogata vitaminima, savršeno se uklapa u jelovnik dojilja i pogodna je za one koji slede dijetu.
- 2 krompira,
- 1 mala repa,
- četvrtinu male vilice kupusa
- 1 mrkva,
- 1 krastavac,
- 1 paradajz,
- Kopar zelen,
- Chives
- Tvrdo kuhano jaje,
- Biljno ulje,
- Salt
Kuhanje:
Dobro peremo krompir i repu, ogulimo ih i prokuvamo celu. Nakon što se povrće skuva, ohladite i sitno isecite. Zatim morate usitniti kupus i pomiješati ga sa solju, zatim malo "protresti", tako da kupus daje sok. Sirovu mrkvu nasjeckajte na grubljem ranu, sitno iseckati krastavac, paradajz i jaje. Zatim morate sve pomiješati, dodati sjeckani zelje i napuniti vinaigrette biljnim uljem (suncokret ili senf).
Vinaigrette sa mesom
Usput, vinaigrettes nisu samo mršava, već i riba ili meso. Kako kuhati salatu sa haringom, već znate. A evo još jednog recepta - vinaigrette sa mesom. Pokušajte da kuvate.
- 400 g teletine i govedine,
- 3 srednje krumpira,
- 2 kisela krastavca,
- 2 jaja,
- 1 mrkva,
- 1 cvekla,
- Sol i majonez za punjenje goriva.
Kuhanje:
U takvu salatu se stavi hladno kuvano meso. Obično za ovo uzmete govedinu ili teletinu, ali možete spremiti salatu sa siromašnom svinjetinom. U svakom slučaju, meso se prvo mora prokuhati i ohladiti, a zatim narezati na male kocke ili kocke. Jaja, šargarepa, cvekla i krompir, takođe, treba da prokuvaju i ohlade, a zatim narežemo na male kriške. Također je potrebno rezati i kiseli krastavac. Ako pripremate vinaigrette sa mesom unapred, onda mešajte i začinite solju i majonezom sve sastojke osim repe.Stavite ga u vinaigrette zadnje ali ne manje važno kada razmišljate da ga poslužite na stolu.
Vinaigrette sa sirom
Ispostavilo se da su i vinski sirevi kuhani! Da li su vam ove vijesti? Onda budite sigurni da kuvate ovo vrlo ukusno i neobično vinaigrette.
- 1 velika repa,
- 3 srednje krumpira,
- Mrkva,
- Sveži krastavac,
- 100 grama sira
- Chives
- Dill,
- Peršin,
- Majoneza.
Kuhanje:
Počnimo kuhati ovu salatu sa kipućim povrćem (krompir, mrkva i repa). Gotovo povrće dati sasvim cool i izrezati ih na male kriške, samo izrezati i krastavac. Pomiješajte sir grubim riberom, operite ga, osušite i usitnite. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, stavite par štapića soli i dodajte majonez i pomiješajte. Naša salata je spremna!
Popecite povrće za salatu, samo celu, bez da ih odlepite i stavite na vatru u hladnoj vodi. Tada povrće neće biti kuvano mekano, u potpunosti će sačuvati svoj ukus, a vaša vinaigrette će se sigurno pokazati ukusnom i “pravom”!
Pripremite različite vinaigrette: po tradicionalnoj recepturi, uz meso, ribu ili sir. Ili čak pokušajte da napišete svoj, ekskluzivni recept poznate ruske salate. Nikada se ne plašite eksperimentisanja, jer su najpoznatiji recepti rođeni samo kroz pokušaje i greške. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!
O receptu
- Izlaz: 4 Servings
- Priprema: 30 min (bez hlađenja povrća)
- Kuhanje: 15 min
- Priprema za: 45 min
Vinaigrette - omiljena salata od povrća. Za manje od sat vremena pripremio sam divnu vinaigrette za doručak. Brzo, ukusno i praktično bez naprezanja
Korak po korak recept za salatu od povrća - domaći vinaigrette
- Pripremite domaću salatu. Sveže povrće, uobičajeni set, koji je gotovo uvek u frižideru. Pripremite krompir, repu, šargarepu, svježu i slanu (ne ukiseljenu!) Krastavac, slatki luk ili nekoliko stabljika zelenog luka.
Povrće za salatu
Pečeni krompir, repa i šargarepa. Pasulj kuvajte
Sve povrće osim šećerne narezano na male kockice. Presavijte u duboku posudu i dodajte pasulj.
So po ukusu i mešajte
Rezana repa posuti biljnim uljem i pomiješati
Miješati povrće s repom
Vinaigrette za doručak, sa zelenim lukom
Vinaigrette - omiljena salata od povrća
Ana Tatyana
Hello Sergey. I niste pokušali ispeći u mikrotalasnoj već narezanom povrću? Vrijeme se značajno smanjuje (ušteda energije), a krumpir se reže bez efekta ljepljenja komada.
Is Astralis Spark
I nemojte reći! Very comfortable! Samo, uskoro Nova godina ... sve će se brzo pripremiti (: smile :) I to je sjajno što se ukus mijenja na bolje, inače sam bio zabrinut na početku))
Moj tata je, usput, pogledao neku vrstu transmisije i sada, on kategorički odbija da jede hranu koja se zagreva u mikrotalasnoj pećnici. Kaže da je sve to loše za zdravlje. Sada mama mora da greje gas za tatu (: smile:)
Iry Porfiry Bzdonsky
Bravo tata! Prailno
Is Astralis Spark
Hello Sergey! Svi nisu došli do ruku da pišu ... Hvala vam puno na savetima u pečenju u mikrotalasnoj pećnici! Zahvaljujući vama, sve je ispalo odlično! Ispostavilo se da je brz, zgodan, ukusan i čist!)))
Is Astralis Spark
Evo, super!)) To je zabavno i zanimljivo! Napišite više. Osim recepata, rado ćemo pročitati vaše priče i bilješke)
D Sergej Djurenko
Za zdravlje! A kokoške su dio života, da ... ovo je djetinjstvo, sjećanja. Ja čak i znam kako da ih sazovem, u detinjstvu sam naučio da koketam vrlo prirodno, pa čak i mačka u trenutku panike da oponaša :)
Is Astralis Spark
Sve sam shvatio)) puno vam hvala na vremenu i detaljima, tako je lijepo da niste previše lijen da sve slikate.
Isto tako, moj muž i ja samo volimo da pročitamo vaše uvodne pred recept! A humor je super! Toliko smo se smijali kada ste pisali o pilićima kod vaše bake, ili o ananasu (kada ste u školi odgovarali o grudi)! Ovo je super! Nema suhoće i arogancije (sa takvim iskustvom kuhanja), sve je vrlo zanimljivo, korisno i iskreno!)
D Sergej Djurenko
Šargarepa nakon pečenja užasno očišćena. Zato ga očistim sirovo, obrišem salvetom i nauljimo kapljicom maslinovog ulja, inače se osuši.
Is Astralis Spark
Pa, uradimo to)) pokušaćemo))
Zanimljivo, o nafti i mrkvi.)) Shvatam da bi trebalo biti malo povrća?
D Sergej Djurenko
Pa, ne postoji "temperatura", već snaga zračenja.Pokušajte nešto: uzmite set povrća za vinaigrette, što je oko 1 kg težine. Operite, stavite na tanjur i postavite na puni kapacitet (očigledno tri svjetla) na 5 minuta. Zatim dodajte na 2 minuta i gurnite krumpir nožem dok ne postane mek. I tako sve do spremnosti svega. Dakle, definišite svoje vreme.
Is Astralis Spark
Ovde imamo još jednu poteškoću (zapravo, zato sam odlučila da detaljno pitam): naša mikrotalasna pećnica nije moderna, nema posebnih načina.
Temperatura je naznačena na sledeći način:
1) odmrzavanje, 2) jedno svetlo, 3) dva svetla, 4) tri svetla. To jest, svetla se povećavaju kako se temperatura povećava i ne znamo koju ćemo peći.
Može li eksperimentisati? Ili treba da se peče na najvišoj temperaturi (na tri svetla)?
D Sergej Djurenko
Ako u mikrotalasnoj pećnici postoje posebni načini za povrće, možete jednostavno podesiti program i unijeti težinu povrća. Ili, ispečem povrće za vinaigrette sve odjednom, operemo povrće, krompir i repu kroz nož, a mrkvu je bolje očistiti i očistiti uljem, inače je teško kasnije očistiti. Rasporedite na tanjir i stavite u mikrotalasnu 12-15 minuta. Obično je krompir u to vreme spreman - probijen nožem. Zatim dodam 2-3 minute u porcijama i probam spremnost. Odvojeno povrće izvlačim za hlađenje, a ostalo pečem. Obično je prvo krompir spreman, a onda mrkva. I pečem repu dok se ne počne nabirati, a onda postaje blago slatka i vrlo ukusna po ukusu. Zapravo, to je sve. Ne volim kuhati za vinaigrette, nisam navikla na to. A rerna u rerni obično nema vremena. Mikrotalasna - i brzo se ispostavi vrlo dobro.
Is Astralis Spark
Dobro veče, Sergej.
Ako vam to nije teško, možete li detaljnije reći kako peći povrće u mikrotalasnoj pećnici? Shvatio sam da to štedi vrijeme i ne kvari okus)
D Sergej Djurenko
I šta je to iznenađujuće? Ja, na primjer, ne volim kuhano povrće i nema vremena za pečenje u pećnici samo ujutro. Osim toga, povrće u mikrovalnoj na okus, čak i vrlo, vrlo
P Roman Pushkar
Mikrovalna? Sergej, nisam ovo očekivao od tebe. Mogu li da kuvam? :)
Kulinarska abeceda: Multi-Faced Vinaigrette
Ova riječ se jako voli da se daje u rječničkim diktatima za školsku djecu. Zato skoro svi znaju kako da je pišu ispravno, a malo ih kuha po pravilima! Misliš da je ovo šala? Uostalom, ovo je jedno od glavnih jela svečanog stola prošle sovjetske ere i kuhali su je u svakom domu! Da, i šta je tamo teško: mješavina kuvanog povrća, kiselog kupusa, možda gljiva, začinjena maslacem i ukrašena zelenim graškom ili grahom - očigledno nije poslastica. Ali nemojte žuriti, nije tako jednostavno ...
Sama riječ vinaigrette dolazi od francuskog - onoga što je posuto octom. U ruskoj kuhinji, preliv od salate od ulja, sirćeta i senfa se pretvorio u hladni povrće. I od istog povrća koje je još bilo pod Petrom Prvim, bilo je uobičajeno da se služi na stolu odvojeno - cikla, luk, mrkva, hrskavi krastavci, itd. Glavna kompozicija ruskih vinaigreta nastala je krajem 19. veka i od tada je stekla oko 100 varijacija na svoju temu. I oblačenje vinaigrette postoji u mnogim manifestacijama.
Osnovni recept za vinaigrette uključuje: hladno kuhanu repu, mrkvu, krumpir, kiseli krastavac i kiseli kupus, luk ili zelenilo, kao i dresing od stonog sirćeta, biljnog ulja, soli i bibera. I nema tačne proporcije - to je upravo slučaj kada okus jela zavisi ne samo od iskustva, već i od raspoloženja kuhara! Sa prividnom jednostavnošću ovog predjela, pokazujući maštu, možete ga pretvoriti u vrhunsko jelo, ako tretirate njegove sastojke, kao što su boje na paleti umjetnika i uhvatite delikatnu ravnotežu između različitih ukusa komponenti i ostvarite harmoniju među njima. Tako da salata uopšte nije proleterska užina, to je umetničko delo!
Koje druge tajne trebate znati da biste pripremili takvu vinaigrette tako da ona postane prepoznatljivo jelo? Prvo, izaberite upravo vaš recept iz skoro stotinu mogućih opcija: s kislim gljivama, lignjama, grahom, ribom, jezikom, šunkom, papalama, dimljenom haringom, slanim gljivama, rakovima, kaparima itd. Drugo, promatrati neke od suptilnosti kuhanja: kuhati povrće za vinaigrette samo u kora (tako da ne kuhati i zadržati više ukusa i koristi) ili ih ispeći u foliju, kao i pokušajte sve vrijeme, miješanje svih sastojaka prilagoditi ravnotežu okusa.
Treće pravilo: vinoigretski preliv treba kuvati odvojeno, prethodno ga okusiti i dodati u salatu u optimalnoj količini tako da se apsorbira u povrće. Pa ipak, tako da se vinaigrette ne pretvori u "zdjelu salate", ona se miješa u emajliranoj ili porculanskoj posudici ne više od sat vremena prije posluživanja. Ostavljajući vinaigrette "za kasnije", kuvajte ga unaprijed, a zatim ga odmah ubijte!
Završivši sa izborom svih komponenti za kreiranje Vašeg brendiranog vinaigretta, ostaje da se za njega pripremi adekvatan zavoj, jer kao što smo već dogovorili - samo biljno ulje sa sirćetom je previše banalno!
Vinaigrette Sauce
Najvažnija stvar koju treba uzeti u obzir prilikom pripreme pravog sosa je kvalitet proizvoda, njihov točan omjer i svjetlina okusa! Ne možete uzeti sve komponente s naglašenim okusom, oni se jednostavno ubijaju, neki bi trebali dominirati. Ocat istog izraženog mirisa neće biti pogodan za ulje sa jakom aromom. Izuzetan balzamički sirus zahteva rafinirano maslinovo ulje, koje ima delikatnu aromu i ukus. "Bright" ukusno senfovo ulje se pomeša sa sirćetom. U preliv za salatu dodajte i začine, obavezno posolite i mleveni crni biber, aromatično bilje, sveže i sušene, beli luk, luk, voćne sokove, uglavnom od citrusa. Med, senf, soja i Worcestershire umak - jedna od najpopularnijih benzinskih stanica. Da biste pomiješali vinaigrette, potrebna su nereaktivna jela - staklo ili nehrđajući čelik, metlica ili miješalica je bolja. Svi sastojci za sos trebaju biti isti na sobnoj temperaturi. Vinaigrette - nestabilna emulzija. To znači da će nakon nekog vremena umak stratifikovati, pa ga treba poslužiti gotovo odmah, ali ne treba previše žuriti, jer u vrlo kratkom vremenu svi okusi i ukusi u preljevu neće imati vremena da se ujedine u jedinstvenom buketu.
Neophodno je!
- ¾ šolje maslinovog ulja
- Šolje bijelog vinskog octa
- 1 žlica Dijon senfa
- sol i sveže mleveni crni biber.
Kuhanje!
Razvucite senf i ocat, zatim dodajte maslinovo ulje bukvalno kap po kap, nastavljajući da tučete dok ne bude potpuno homogeno. Zatim dodajte so i biber.
Opcije: dodajte kašičicu meda ili kašičicu mješavine bilja (majčina dušica, mažuran, bosiljak, estragon, ružmarin).
Imate li recept za vinaigrette - grickalice ili sos?
Usput.
Možete uporediti žensku kozmetičku vrećicu sa vinaigrette - što je tu jednostavno ne! Ali uvek se čini da nema dovoljno važne komponente, i baš kao u vinaigrette želite dodati novi ukus, onda želite imati novu boju u svoj makeup torbu, hlad, ili čak ažurirati cijelu paletu!
Vinaigrette. Svečana salata broj 1 prema autorima posta). Nekoliko riječi o varijantama vinaigrette :)
Recept, par riječi na temu vinaigrette opcija i par fotografija pod rezom ..
Bean Vinaigrette
Teško je precijeniti potrebu i važnost vinaigrette na svečanom stolu, posebno na Novoj godini i Božićnom stolu (u svakom slučaju, autori ovog posta smatraju da je vinaigrette zrela salata broj 1)). Vinaigrette je veoma pogodno za ne-jedenje, i generalno ima veliki uticaj na telo ako je ovo telo iznenada zaboravilo na umerenost J.
Recept ispod i par riječi o nekim varijacijama (najvjerovatnije dodacima kompoziciji ..), ovo je samo mali dio raznovrsnih recepata mnogostranog vinaigreta.
OSNOVNI RECEPT (prema autorima)
Beets - 500g, prokuhati (neki su pečeni, ali autori posta, zbog katastrofalnog nedostatka vremena u pred-praznične dane, nisu dostigli pečenje repe)).
Crveni pasulj - ½ šolje (250 ml stakla) suvi grah, potopite preko noći u hladnu vodu, prokuhajte (ne kuhajte). Normalni crveni pasulj kuha oko 1 sat. Možete uzeti crveni fini grah ili crni grah, kuhati u ovom slučaju treba biti u skladu s uputama na pakiranju. Čim se kuvaju zrna, treba je ukloniti iz posude (odvod), inače će se raspasti.
Mrkve - 300-400g, prokuhajte "u uniformi" (ne svarite se!), Ogulite i narežite na kockice.
Luk - 300-350g, iseći na kockice.
Kiseli krastavci - oko 400g (to su 4-5 komada srednjih jedinki), oljuštite, uklonite jezgru (ako su velike sjemenke), ne možete se oljuštiti, iseći na kockice.
Jabuka (bolje natopljena, ali svježa je također dobra) - oko 250-300g (1-2 komada), oguliti, ukloniti sjemenke i jezgru, izrezati na kockice.
Sve gornje povrće pomiješajte, posolite (bez fanatizma, tu su kiseli krastavci u sastavu!), Dodajte 1-2 žlice šećera, papar s crnim paprom (bez fanatizma), dodajte 1-2 (ili 3-4 ko) žlice dobrog vina 6 % sirćeta, malo suncokretovog ulja (ili drugih biljnih ulja). Pomešajte. Možete i treba dodati sjeckani peršun (koji je u savršenom skladu sa grahom).
NAPOMENE, DODACI, SU RAZLIČITI. )
Gore opisani vinaigrette može se brzo pretvoriti u “meso”, “ribu”, “gljivu”, itd.
MESO (ILI S BIRDOM, GAME ...) u fazi miješanja, možete dodati prženo, pečeno ili kuvano meso, prženo, pečeno ili kuvano perad (piletina, guske, puretina, prepelica ...), prirodno bez kostiju.
Ako dodajete komade ribe (bez kosti!) Za prženu, pečenu, kuvanu ili slanu ribu, onda je bolje zameniti grah krompirom u vinaigretu, ili čak i bez krompira (jelo će biti lakše, bolje će biti).
GLJIVA za dodavanje gljiva, slanih, ukiseljenih, kuvanih ili prženih, samo zapamtite da gljive ne treba sumnjati i treba ih provjeriti (opasne gljive kupljene od nekoga koga poznajete) - trovanje gljivama nije rijetko i vrlo opasno. Zapamti ovo!
VINEHREGET SA STUDIJOM (HLADNJAČOM) ILI LANSPIKOM, to je ako u vinoigrette dodate kockasti žele (žele ili lanspeak). O lanspeak, pogledajte oznake "lanspeak" u časopisu .. Bolje je da ne dodajete kockice u grijani stalak za ručnike (nemojte im ometati), nego ih stavite na vrh salate koja je već položena u posudu i stavite kocke na rubove posude.
VINEGRET SA RAKOM, odnosno sa oguljenim vratovima rakova i kandžama. (Kuhajte rakove 15 minuta, uranjajući ih u kipuću vodu. Bolje je ako voda prvo prokuha sa lukom, korijenjem, crnim paprom (graškom), peršinom, zatim uklonite korijenje, luk, posolite juhu od povrća, a zatim rak, skuhajte U visoko kuhanu bujonu od povrća. Za gore navedenu količinu hrane u vinuelrettu potrebno je najmanje 25 rakova (a po mogućnosti i više!)) OVO VINIEGRET JEDAN OD NAJBOLJIH VLASNIKA AUTORA. Rak se može dodati iu mesnu i riblju salatu.
VINEYGRET SA JAJA. Jaja - sveža, ukiseljena, soljena, prepelica izgledaju bolje (recept za ukiseljene, slane i sojine jaje možete naći u časopisu s oznakom "jaja"). Bolje je ne mešati jaja, već jednostavno ukrasiti rubove posude vinigretom.
U BILO KOJI VINEGRET (meso, riba) MOŽE DODATI:
Šljive (soljene ili ukiseljene)
Trešnja (soljena ili ukiseljena)
Slana žutika (vidi u magazinu za oznake "žutika").
Zeleni luk je veoma dobar u vinaigrette.
Peršun dobro dodaje, samo nužno (po našem subjektivnom mišljenju)
"SALT / MARINIRANA" VEGETABLE VEGETABLE COMPONENT IMA VRLO ŠIRAN SPEKTRUM (i skoro sve proveravaju autori posta :)))
Umesto krompira možete koristiti mahune:
Crveni grah (mali ili veliki)
Leća (ravna ili crna "Beluga") t
Zeleni grašak (kuhan ili konzerviran)
PULSE je bolje koristiti NE VEĆA VINEGRETA RIBE I NE U FUNGILU (osobno, subjektivno mišljenje autora posta).
UMJESTO KIŠE U VININEGRETU MOŽETE KORISTITI:
Decoction od sušenih barberries (decoction mora insistirati noć) t
Marinada od ukiseljenih krastavaca ili paradajza, ako je sastav uključen ocat.
ZAKLJUČAK i P. S (dodaćemo ovdje, ako se sjetimo nečega o vinaigrette)
Ponekad se svežim paradajzima dodaju vinaigrette (bolje od trešnje, narezane na polovine)
Vinaigrette se pravi sa kiselim kupusom (ali autori posta, zašto nisu jako impresionirani kupusom u vinuigretu, ne znaju zašto J)
Nar i vinski ocat u boci
Na pladnju
Svi)
