Lean pizza

U stvari, pravljenje pica bez mesa nije tako teško kao što se čini. Na primer, standardno testo za ovo klasično italijansko jelo sastoji se isključivo od kvasca, vode, soli, maslinovog ulja i brašna. Istovremeno, bilo koje masti životinjskog porijekla - mlijeko, jaja itd. - nedostaje. Ovaj recept se smatra najboljim: tijesto je umjereno pečeno, ne previše gusto i ne previše tanko. Ispostavlja se da bi pizzerija idealno trebala biti vitka.

Pa, šta je sa punjenjem? S jedne strane, vrlo je lako pokupiti punjenje povrća - nije potrebno koristiti meso, šunku, kobasice i druge slične proizvode. Međutim, kako bez sira, što ovom jelu daje jedinstveni okus i miris? Ispada da možete skuhati ukusnu pizzu bez sira. Da biste to učinili, morate znati jednu malu kulinarsku tajnu: svi sastojci punjenja moraju biti prženi u biljnom ulju - u ovom slučaju neće se osušiti i neće se spaliti kada se peku i peku sa ukusnom koricom.

Osim toga, za poboljšanje ukusa, možete koristiti mršav majonez kao bijeli umak - domaći ili kupljeni. Dobro se slaže sa povrćem, maslinama, patlidžanom, grahom i graškom, kao i sa drugim povrćem. Pokušajte kuhati vitku pizzu u jednom od tri najuspješnija recepta ispod.

Leana pica sa pečurkama

Da bi napravili takvu pizzu, treba nam lean kvasac. Odlična je ne samo za pizzu, već i za pite. Kao punjenje koriste se paradajz, zelenilo, masline i šampinjoni. Međutim, teoretski, možete staviti bilo koji nadjev od povrća.

Osnova za ovo jelo je kreirana iz:

tri čaše brašna,
čaše tople vode
prstohvat soli,
40 g svježeg kvasca,
3 kašike. maslinovo ulje,
kašičicu šećera.

Kvasac razrijeđen u toploj vodi. U posudu sipajte brašno, napravite bunar u njega i ulijte razblaženi kvasac i maslac u njega. Mijesiti testo. Rezultat treba biti meka i elastična masa testa. Pospite ga brašnom i ostavite 30 minuta na vrućini.

Povećano tijesto podijelite na nekoliko dijelova (ovisno o veličini raspoloživog oblika) i proširite na površinu pripremljenu za pečenje, namašćenu biljnim uljem. Ruke istežu tijesto do željene veličine i ostavljaju da se zagrije još 15 minuta.

Stavite ravnu tortu bez punjenja u zagrejanu pećnicu (180 stepeni) i pecite oko 15 minuta dok ne pocrnite.

Dok se testo peče, pripremite ga od:

300 g šampinjona,
3 paradajza,
½ limenke maslina
jedna žarulja,
začini (origano, crvena paprika, bosiljak, paprika, ljuta paprika, itd.),
sol (po ukusu),
svježe bilje (kopar, peršun),
biljno ulje.

Masline i paradajz isecite na kriške, sitno seckajte i pecite u biljnom ulju sa lukom.

Stavite paradajz, pečurke sa lukom, posolite i dodajte začine u pripremljenu bazu. Na vrh stavite masline. Pošaljite picu u pećnicu još 10 minuta (na 190 stepeni). Gotovo jelo je ukrašeno sitno narezanim zelenilom.

Pica češnjaka "Marinara"

Marinara je stari talijanski recept koji se može nadopuniti kaparima, maslinama i inćunima.

Pica se pravi od:

0,6 kg paradajza, kašika sušenog origana,
4 češnjaka češnjaka,
biber, so,
0.250 g gotovog testa za pizzu (kako bi ga napravili, možete koristiti preporuke iz prethodnog recepta, ili kupiti u trgovini kvasac poluproizvod bez mleka i jaja).

Očistite paradajz sa kipućom vodom i uklonite piling od njih. Fino iseckati pulpu i odstraniti sjemenke. U tavi (po mogućnosti od nehrđajućeg čelika), zagrijte 2 žlice. maslinovo ulje, nanesite isti beli luk, narezane tanke kriške i paradajz.Zaprskajte paradajz sa belim lukom oko pet minuta, a zatim protrljajte kroz sito ili ispecite masu mešalicom. Ako je potrebno - ako se sos ispostavi da je previše tekući - mora se ugasiti i prije nego što masa dostigne potrebnu debljinu.

Iz tijesta formiramo krug, podmazujemo ga maslinovim uljem i nadovezujemo nadjev - paradajz sa češnjakom, pospite maslinovim uljem, paprom, solju i pošaljite bazu punjenjem u pećnicu. Za 15-20 minuta, kada se tijesto zamoči, ukusna, mršava pica je spremna!

Jednostavna pizza

Uz ovaj recept možete brzo i lako skuhati izuzetno ukusnu pizzu koja će dodati raznolikost u korizmenom meniju.

Za test morate uzeti:

čašu vode
3 kašike. šećer,
kašičica soli,
6 tbsp. biljno ulje
vrećica kvasca (11 g),
tri čaše brašna.

Kombinirajte suhi kvasac sa šećerom, soli i brašnom. Dobro izmiješajte. U zasebnu posudu sipati vodu i biljno ulje. Zatim postepeno počnemo dodavati smjesu voda u ulju u brašno s kvascem. Mijesiti testo, čija se konzistencija može varirati po želji: više brašna - tijesto će izaći čvršće i glađe, manje brašna - tijesto će biti meko i ljepljivo na vašim rukama. Pokrijte tijesto ubrusom ili ručnikom i ostavite ga toplo.

Pripremite punjenje za koje uzimamo u proizvoljnim količinama sljedeće sastojke:

svež paradajz,
crne masline,
kečap,
luk,
kiseli krastavci,
mršav majonez,
slatka paprika.

Biber i paradajz oprati od prljavštine, odstraniti seme i iseći na trake. Luk sitno iseckati, prerezati krastavce u kockice i masline na kolutove.

Testo koje se povećalo zapreminom prenosi se na površinu za pečenje, prekriveno pergamentom, bazu dajemo potrebnom obliku i mastimo je malom količinom kečapa. Slojevi ispisuju paprike, luk, krastavce, masline i paradajz. Gornju ravnomjerno raspodijelite mršav majonez i pošaljite tijesto punjenjem u vruću pećnicu (220-250 stupnjeva). Nakon 20 minuta, jednostavna brza pica je spremna!

SASTOJCI

Topla voda 1 čaša
Šećer 1 Art. kašika
Sol 0,5 žličice
Svježi kvasac 20 grama
Pšenično brašno 3 Čaše
Biljno ulje 5 Art. žlice
Šampinjoni 300 grama
punjenje
Pramac 1-2 komada
Biljno ulje 3 Art. žlice
for frying
Paradajz 1-2 komada
ovisno o veličini
Vlasac ili kopar

1. Prvo pripremite sve potrebne pica proizvode.

2. Prvo morate napraviti tijesto. Da biste to uradili, rastvorite so i šećer, kvasac u toploj vodi.

3. Dodajte biljno ulje i brašno i umijesite testo, nemojte ga i čekići, neka bude mekano. Pokrijte tijesto ubrusom, stavite ga na vrućinu sat vremena. Trebalo bi da se obim poveća tri puta.

4. Pripremite pečurke, operite ih i osušite. Pečurke odrežite na tanke kriške.

5. Odrežite luk na pola prstena.

6. Pržiti luk i pečurke u biljnom ulju dok se ne skuva. Salt ih.

7. Paradajz narežite na kriške ili polukruge, luk - fino.

8. Testo je spremno, došlo je i postalo prozračno. Stavi ruke na njega.

9. Uzmite veliki lim za pecivo, očistite ga maslacem. Uljne ruke ravnomerno šire testo. Napravi branike.

10. Ravnomjerno razmažite punjenje: paradajz, pečurke i luk, možete dodati kruške maslina ili paprike. Pocujte picu u vrućoj pećnici 20 minuta. Temperatura pečenja - 180 stepeni.

11. Uklonite gotovu pizzu iz pećnice i pospite nasjeckanim zelenim lukom. Bon appetit!

Marinara Pizza

Recept je veoma poznata italijanska pica, koja se naziva i pica sa belim lukom. Odličan ukus, "elegantan" izgled i vitka kompozicija. Inače, ova pica se kuva na debelom kolaču, što ga čini i hranjivim.

1 čaša (fasetirano) brašno,
Maslinovo ulje.
1 čajna žličica suvog kvasca ili 10 g svježeg,
Četvrti deo kašičice soli.

5-6 zrelih paradajza,
4 češnjaka češnjaka,
1 žlica nasjeckanog origana,
1 prstohvat morske soli i svježe mljevenog crnog bibera.

Prvo, pomiješajte suhi kvasac sa šećerom i nekoliko žlica brašna i sve ga razrijedite toplom vodom (dvije tolovye žlice). Mešajte testo i ostavite ga (na pola sata) da se približi na toplom mestu. Dok se opara diže, napravimo nadev. Uklonite koru sa paradajza, uklonite seme i isecite meso na male komadiće. U tavi zagrijte nekoliko žlica maslinovog (ili drugog povrća) ulja i stavite kriške rajčice u njega. Stavite sve pet minuta na ražnju, a zatim stavite paradajz u cediljku da odlijte višak soka. Nakon što se višak tečnosti isuši, rajčice okrenite u pire krompir koristeći blender ili ih protrljajte kroz sito.

Dok smo radili punjenje, opara je uspjela ustati. Sada sipamo ostatak brašna na stol u gomilu, napravimo udubljenje u njega i u njega stavimo spužvu. Zatim dodajte so i oko pola čaše vode, a zatim zamasite testo. Mijesiti testo, pazeći da postane elastično-mekano i elastično. Ostavite tijesto na sat.

Kada se volumen tijesta udvostruči, raširite ga na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i formirajte okruglu tortu koju namažemo maslinovim uljem. Na komadiće, sjeckani beli luk i origano stavite pire od paradajza, posolite i sveže mleveni biber. Pošaljite picu u vruću pećnicu i pecite oko dvadeset minuta. Poslužite vruće.

Posna pica sa pečurkama

Samo magični pizza recept. Činjenica je da se čini da ova pizza uopšte nije mršava. U stvari, u tome nema ničega jadnog. Dakle, za post, ova pica je pravo jelo.

1 vrećica brzog kvasca,
1 kašičica šećera,
2 šalice brašna,
5 kašika biljnog ulja,
1 kašičica soli.

Mushrooms
Slani krastavac,
Bugarski biber,
Lean majoneza,
Kečap
Zeleni

Sipajte kvasac u posudu, dodajte prosijano brašno, šećer, maslac, so i vodu. Nakon toga, gnječite tijesto (meko i elastično) i iz njega napravite pizzu. Posudu za pečenje pospite brašnom i na njega stavite ravnu tortu. Ostavite tortu pravo na lim za pečenje i pripremite punjenje.

Za punjenje, oprati i očistiti bugarsku papriku od sjemenki, koja se zatim narezati na kockice, isprati i usitniti. Presavijamo kisele krastavce u sitne komade ili tanjure i lagano pržimo gljive u tavi. Posuda bi trebala biti gotovo suha, zatim će gljive na njoj samo lagano ispeći i neće biti debele. Nakon toga, tortilju namažemo majonezom pomiješanim sa kečapom i na njega stavimo kisele krastavce. Stavite pečurke na vrh krastavaca i stavite kockice papra na njih. Pecemo picu u zagrejanoj rerni oko petnaest minuta. Kada je naša mršava pica spremna, poprskajte je zelenilom i poslužite je za stolom.

Brza prerada pizze

Možete smisliti recept za picu na postu kako biste napravili svoj vlastiti, koristeći dostupne lean proizvode. Na primjer, ovi sastojci:

Pohovane pečurke (sveže ili zamrznute),
Konzervirani ananas,
Svaka domaća konzervirana salata (npr. Lečo ili salata od tikvica).

Ili još jedan "spontani" recept, uključujući sasvim obične sastojke:

Kuhani mrvljiv riž
Kuhani krompir, narezan,
Pohovane pečurke
Green Peas

Za zimsku poštu, možete raznovrsiti bilo koji recept za pizzu sa smrznutim mešavinama povrća. Praktično svaka od ovih mješavina je pogodna za pizzu. Međutim, možete koristiti bilo koji recept poznate pice. Na primjer, zatvorena mršava pica "Melanzana" uključuje takve sastojke:

Fried Eggplants, t
Svježa ili smrznuta brokula,
Pohovani šampinjoni,
Sos za pizzu.

I evo još jednog recepta za toaletni namaz Patata (također vitak), koji uključuje sljedeće sastojke:

Brokula,
Krompir (originalni slatki krompir),
Pohovane pečurke
Kečap

Lean pizza testo se obično kuva sa kvascem.Međutim, možete napraviti i sveže testo od brašna, vode, soli i biljnog ulja. Tada će vaša mršava pizza biti tanka i hrskava. Odaberite punjenje, kuhajte tijesto i pecite pizzu čak iu stupu. Uživajte u svom obroku!

Recept 1: Kako se kuva suvo testo bez kvasca

brašna - 2 čaše
kiseli krastavac - 1 šalica
soda
šećer
maslinovo ulje - 3 žlice.

Prosijati brašno prstohvatom sode.

Dodajte malo šećera u brašno, sipajte čašu krastavca i 3 žlice maslinovog ulja. Tijesto treba miješati meko (čak i malo ljepljivo). Morate ga brzo gnječiti, ne više od par minuta, čak i manje. Da ne bi zgnječili previše strmo testo, prvo morate sipati samo dio brašna i brašno napuniti dok mijesite.

Zamotajte testo u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Ovo je način kako se tokom posta kuva mršava pica bez kvasca. Punjenje može biti povrće ili gljiva.

Recept 2: Lean testo za picu na suvom kvascu

Pšenično brašno - 500 grama
Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 4 kašike
Pitka voda 150 mililitara
Kvasac (suhi) - 10 grama
Sol - 1/3 kašike

Izmiješati u masivnoj zdjeli sve suhe sastojke: brašno, kvasac, sol. Dodajte toplu vodu i biljno ulje. Mešajte testo dve ili tri minute. Dobijamo homogenu masu.

Bunu za testo stavite u nauljenu posudu i na vrhu je obložite uljem, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 45 minuta. Nakon što se volumen testa poveća za 2 puta, ponovo ga umijesite. Iz peciva formiramo okruglu podlogu za pizzu, pažljivo gnječimo njen srednji dio vrhovima prstiju. Dobijamo krug promjera 30-32 centimetra.

Peći bazu za pizzu 20 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite da stavite pergamentni papir na lim za pečenje.

Takvo testo za brzu pizzu se lako priprema kod kuće u Velikoj korizmi.

Recept 3: Posna pica u tavi t

kvasac - 5 gr
brašno - 100 gr
voda - 70 ml
maslinovo ulje - 20 ml
sol, šećer

Kako kuhati vitku pizzu u tavi? Kvasac rastvorite u toploj vodi, dodajte sve ostale sastojke, zamijesite testo i insistirajte na njemu jedan sat, razvalite bazu prema veličini tanjira, ukrasite punilom i pecite na njemu.

Recept 4: Biljno punjenje za brzu picu

Najviše ukusne, sočne i ukusne pice se pravi uz punjenje sledećeg povrća: luk, paradajz, tikvice, bundeve i slatku crvenu papriku. U nadjevu možete dodati i patlidžane, krompir, gljive, grah, itd. Sve povrće se reže na male kockice.

Da biste sprečili da se pizza zalijepi, pospite brašno na lim za pečenje. Ako ga podmazujete uljem, valjano tijesto se može "iseliti" i smanjiti. Na površini prekrivenoj brašnom, pizza će dobro zadržati svoj oblik.

Možete napraviti jednu veliku picu na celom listu (okrugli ili pravokutni), a možete napraviti 2-3-4 okrugle baze za male porcije. Razvaljajte testo treba da bude vrlo tanko (5-7 mm), sa strane da ostavite malu stranu.

Širimo se na osnovu punjenja (to bi trebalo biti puno). Slane povrće i pospite sušenim travama (bosiljak, kopar).

Mršava pica peče se do zlatne strane. Možete je razmazati maslinovim uljem prije nego što ga stavite u pećnicu. Na temperaturi od 200 stepeni pica će biti 35 minuta.

Recept 5: Punjenje za brzu pizzu sa povrćem i provansalskim biljem

tikvice
Paradajz - 1 kom
paradajz u sopstvenom soku
luk - 1 kom
Provence bilje - 2 tbsp.
bosiljak - 1 žličica
češnjak - 3 kriške
konzervirani kukuruz - ½ limenke
maslinovo ulje
ukiseljene gljive - po ukusu

Tikvice prže na maslinovom ulju na 2 strane.

Češnjak prerežite na kriške i pospite maslinovim uljem.

Paradajz u sopstvenom soku, narežite na male kvadrate bez kore, dodajte beli luk zajedno sa sokom.

Dodajte provansalsko bilje, bosiljak i so. Kuhajte 10 minuta.

Stavite pečene tikvice.

Zatim, stavite paradajz, narežite na kriške, luk, iseckani na kolutove, pečurke i pospite kukuruzom. Lagano pospite maslinovim uljem na vrhu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta dok se ne skuva.

Recept 7: Pasta sa pečurkama i paradajzom

Voda - 200 gr.,
kvasac - 20 gr. živo ili 5,5 grama suvog kvasca,
3-3.5 čaša brašna
, pečurke - 200 gr.,
paradajz - 2-3 komada,
kečap, zelje,
3 sata kašičice šećera
1.5 sati kašike soli.

Da bi se lepa pizza testo topla voda, rastopimo kvasac, dodamo malo šećera i soli. Zatim dodajte brašno u staklo i gnječite tijesto.

Lean testo za pizzu za kvasac na toplom mjestu da se podigne.

Kada se testo poveća za 2-3 sata, uvaljajte ga u tanki sloj i stavite ga na lim za pečenje.

Tijesto raširite kečapom i na njega stavite sjeckani luk.

Sljedeći sloj je sjeckani gljive.

Narežite paradajz i stavite ga na vrh gljiva. Po želji možete dodati vrh i kečap. Posudu stavite u rernu i pecite 15-20 minuta.

Usitnite peršin ili bilo što drugo.

Pospite zelenilo već gotovu picu neposredno pre upotrebe.

Pizza sa pečurkama od pečuraka sa paradajzom i začinskim biljem je neizostavan recept za korizmenu pizzu tokom korizme.

Recept 8: Posna pica sa ribom i tofuom

pšenično brašno - 250 g,
voda - 170 ml,
kvasac - 10 g

Skuša - 300 g,
šargarepa - 140 g,
luk - 70 g,
tofu (čvrsti) - 50 g,
Paradajz višnje - 100 g,
praziluk - 20 g, t
ljuta paprika, beli luk, crni biber, mršav majonez.

Kvasac rastvorite u vodi (temperatura 30 stepeni), pomiješajte s brašnom, zamijesite vitke, svježe testove 7-8 minuta, dok se više ne zalijepi za ruke, zatim prekrijte filmom hrane i ostavite 40 minuta na sobnoj temperaturi.

Očistimo skušu od iznutrica, odrežemo peraje i glave, stavimo u tavi sa hladnom vodom, dodamo lovorov list, papar, nekoliko zelenih listova luk i mrkvu, kuhamo 15 minuta nakon ključanja. Ohladite ribu u bujonu, a zatim očistite kosti.

Popecite povrće za punjenje. Zagrejte biljno ulje, popržite prvi češnjak na nekoliko sekundi, dodajte sitno iseckani luk, nakon što se grated šargarepa, posolite, pržite 5 minuta, polako mešajte.

Uključite pećnicu (zagrijanu na temperaturu od 250 stepeni). Pospite ploču brašnom, izvucite sirovo testo za pizzu u velikom krugu, debljine 0,5 cm, raširi se na lim za pečenje.

Prelijte tortilju biljnim uljem, na povrće stavite prženo povrće, ribu, rastavljene na male komadiće.

Rezani paradajz prerežite u krug, pospite tofu, dodajte mleveni biber, ljutu papriku i sitno narezani praziluk.

U predgrejanoj rerni stavljamo pizzu sa ribom i tofuom, pečemo 10 minuta. Ulijte vruću pizzu majonezom i pospite zelenom.

Naša brza pica riba je spremna. Bon appetit.

Domaća pizza u Lentu u pećnici

Govoreći o mršavoj pizzi, ljudi odmah zamišljaju monotono i neukusno jelo, koje se teško može nazvati hranjivim obrokom. Ali ovo je daleko od slučaja. Odsustvo životinjskih proizvoda ne znači da će vaša večera biti blag, neukusna i niskokalorična. Da bi se rastjerao ovaj mit, predlažemo da se napravi jelo od lenta, koje ima nenadmašan ukus i veliku nutritivnu vrijednost.

Prolazeći sve ovo, ovo je dijetalna, niskokalorična posuda koja će vam omogućiti da se držite u formi tokom cijele godine, a ne samo tijekom posta.

Kako napraviti siromašno testo, korak po korak opis tri različita recepta možete naći na kraju ovog članka, a sada ćemo početi da kuvamo leu picu.

Za punjenje:

1 patlidžan,
1 paprika ili paprika,
3 paradajza,
1 limenka maslina,
luk parey
paradajz paste,
sos - domaći majonez,
sol, biber.

Moje povrće, očistiti i iseći na tanke prstene, tako da se peku.

Pravljenje tijesta na mineralnoj volji i prašku za pecivo:

Izvaljajte tanki sloj, raširite na lim za pečenje, odrežite višak rubova i podmažite paradajzom ili sosom:

Na vrh stavljamo sirovo povrće: patlidžane, papriku ili papriku, paradajz, poriluk i sve ovu ljepotu podmazujemo domaćom majonezom, koji zamjenjuje sir.

Kako napraviti takav sos - majonez, saznaćete iz videa ispod.

I na kraju, stavite masline na vrh i stavite ih u rernu na 50 minuta na 180 stepeni.

Ovaj recept je odličan za one koji brzo i za dijete.

Ukusna, dijetalna i mršava pizza sastavljena od povrća, koja ima nizak kalorijski sadržaj i neće vam dodati ni jedan gram viška kilograma, spremna je!

A sada i na miru ćemo skuvati veoma mršav majonez bez jaja i mleka. U sledećim člancima pokušaću da o tome detaljnije ispričam, jer sada postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. A sada pogledajte video o tome kako napraviti takav sos, zamijenivši nas sirevima, na bazi aquafaba.

Recept za kuvanje suhe majoneze kod kuće

Aquafaba šta je to?

To je prirodna zamena za jaja za pečenje. Jednostavno rečeno - to je nešto vode koja ostaje za vrijeme kuhanja mahunarki (slanutak, leća, grašak, bijeli grah, grah). Čak i kao aquafabovi koriste "sok", to jest, krastavac od konzerviranog boba ili zelenog graška. Iako su, na kraju krajeva, dragoceni elementi više u vodi iz ispod kuhanog suvog slanutka.
Ako dovoljno dugo udarate u "vodičku", onda ona formira gustu penu i to je ono što stavljaju na mesto šlaga, jer se aquafab može koristiti i za majoneze i za slatka jela kao što su vafli, meringu i makarone.

Dakle, gledajte video recept za kuhanje majoneze kod kuće - ne možete reći iz trgovine!

To se radi brzo, iz gotovo ničega!

Divan recept za ljude koji poste ili samo bhakte pravilne ishrane. Debela i ukusna, lagana i nježna, gotovo nemoguće razlikovati od uobičajenog majoneza, ali ne sadrži životinjske proizvode.

Vratimo se na našu temu.

Za punjenje (samo malo):

- pečurke
- tikvice
- Bugarski biber
- kiseli krastavci
- paradajz višnje
- Zeleni

Pripremite testo za mršavu pizzu u sledećem redosledu:

Otopiti 1 kašičicu suhi kvasac u 150 ml vode i za aktivniji rad dodajte 2/3 kašike. šećera i malo soli, promiješati i dati kvasac malo raspršiti i dodati 1 tbsp. rast. ulja
Postepeno unesite oko 2 čaše brašna, prethodno ga prosuđujući. Konzistencija je prozračna i meka, tijesto ne smije biti strmo. Mešajte dok ne počne da se ljušti.
Završeno testo valjemo u okruglu kuglu, posipamo brašnom i pokrijemo peškirom, ostavimo po strani da stane. Tijesto treba povećati volumen za 1,5 - 2 puta i postati još elastičnije.

Da bi napravili sos od paradajza, moramo ukloniti kožu sa paradajza. Izrežite stabljiku, napravite rez na zadnjoj strani i sipajte kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta, koža će početi da zaostaje i može se lako odvojiti.

Luk fino iseći, pržiti dok ne postane transparentno u posudi sa dodatkom biljnog ulja. Zatim stavite oguljene i narezane paradajze i gulite na laganoj vatri dok se tečnost ne ispari.

Dodajte mljeveni češnjak, sol, papar, lovorov list i gulaš 10 minuta, a kada nema tekućine, isključite peć, izvadite kolač i sve umiješajte u miješalicu u umak.

Sada pripremamo punjenje za brzu pizzu.

Tikvice ili tikvice narezati na tanke prstene i pržiti u tavi.

U međuvremenu, iseckajte ostatak povrća i gljiva

I naše testo je u redu.

Profesionalni kuvari preporucuju valjanje testa, posipajte maslinovim ili biljnim uljem.

Podelimo je na 2 dela i razvaljamo okruglu tortu, ili kvadrat, sa valjkom, u obliku vašeg jela - kako želite.

Zatim, podmazati kolač sa kuhanim paradajz sosom, a ako ne želite da se zafrkavate s njim, onda uzmite kečap i počnite da nanosite donji sloj gljiva

i povrh svega ostalog povrća i bilja:

I, prskanjem ove ljepote maslinovim uljem i vašim omiljenim začinima, stavljamo u pećnicu od 200 - 210 stupnjeva 7 - 10 minuta.

Preporučujemo da picu ohladite 5-10 minuta pre sečenja

Koraci za pripremu:

U posudi pomešajte puter sa toplom vodom, kvascem i šećerom. Odvojite 10 minuta.
Pomešamo kvasnu smjesu sa brašnom i ostavimo testo na toplom mjestu 10 minuta.
Fino isecite i luk i pržite.
Ogulite paradajz i isecite ga na kockice.
Popecite paradajz sa lukom 20 minuta i dodajte so i biber na samom kraju kuvanja.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, uvaljajte u kuglice i napravite kolače.
Pržite palačinke u tavi i raširite na papirnatom ručniku tako da višak ulja nestane.
Stisnite češnjak i rasporedite ga na svaku tortu i, počevši od centra, raširite sos i povrće.

Možete ukrasiti mini pizzu sa svežim zelenilom. Za pripremu paradajz sosa u ovom receptu dozvoljeno je koristiti zamrznuti paradajz.

Ukusna pica za post sa morskim plodovima

Na praznike, ljudi posta mogu jesti ribu i plodove mora. Stoga, u današnjem članku, nudim vam još jednu verziju domaće mršave pizze. Tijesto miješamo po klasičnom receptu, na vodi, a za punjenje će nam trebati umak od rajčice ili kečap, a kupljen u trgovini, morski koktel (300 gr).

Iako to uopće nije potrebno, možete ga zamijeniti, na primjer, mesom rakova, škampima i drugim plodovima mora po svom ukusu.

Pripremite paradajz sos za sloj paradajza, češnjaka i začina, kao u prethodnom receptu. Na kraju kuhanja, ako želite, dodajte origano, papriku i italijansko bilje. Dok se domaći sos od paradajza hladi, pržite morski koktel u tavi 5 minuta. Sloj testa poprskati maslinovim uljem, masnoćom sa sosom, pripremiti morski koktel i peći na temperaturi od 200 ° C oko 30 minuta.

Brza pica bez italijanskog sira na torti bez kvasca

Ovo lento jelo se kuva veoma jednostavno, brzo i povoljno, a njegov ukus nije inferioran ni jednom pravom!

Tijesto možete sami mijesiti, koristiti gotove proizvode, a možete kupiti i pizzu. Predlažem da se na kulinarske naoružanje prikupe tanki „talijanski besplatni kolači od kvasca“, oni su mnogo ljepši od samo temelja! I što je najvažnije - oni su tanki kao uobičajeno testo u pravoj italijanskoj pici!

Kupujemo italijanske torte, prodaju se u bilo kom supermarketu.

Svaki put podmažite maslinovim uljem, zatim paradajzom ili kečapom:

Na vrh stavite papriku i masline:

Dodajte paradajz i pečurke:

Kao i bosiljak i origano - kao bez začina - važni su u pravoj italijanskoj pici.

Sve to namažemo domaćim majonezom, o čemu smo danas već govorili. I stavite u rernu na 220 stepeni 5 - 10 minuta.

Vrlo je jednostavna i fantastično ukusna.

Pa, sada, kao što sam obećao, reći ću vam kako da napravite mršavo tijesto:

- bez kvasca
- na suvom kvascu
- mršav

Tri recepte za jednostavno testo za pizzu

U ovom jelu važna komponenta su i punjenje i sama baza. A ako kuvate lean proizvod, onda ni sastojci životinjskog porijekla ne bi trebali biti prisutni u tijestu.

U nastavku su ponuđene samo 3 varijante takvih recepata:

Počnimo sa tankim, mršavim pizza testom bez kvasca

Ovo je veoma brzo vreme kuvanja i jednostavno testo bez kvasca je veoma tanko i ukusno. Priprema se na vodi sa dodatkom biljnog ulja, što će dati slojevitost.Najvažnije je da ga dobro zamasite.

Uprkos činjenici da se vitko testo za pizzu bez kvasca razlikuje od klasičnog po ukusu, ali je sasvim pristojno i zadovoljava sve osnovne zahtjeve - daje hrskave mjehuriće i omogućava vam da razvaljate tanku pizzu koja se ne savija pod težinom punjenja. Iskreno, ovaj recept mi uvijek pomaže kada sam već obećao svoju domaću pizzu i odjednom sam otkrio da trenutno nemam kvasac ...

Sastojci:

Pšenično brašno - 400 gr
Pjenušava voda - 200 ml
Biljno ulje - 3 kašike.
Sol - po ukusu
Na vrh noža ubacite crni biber

U početku, sastav ovog testa je bila obična voda, a ja umjesto toga uzimam sok. I naravno, moramo shvatiti da neće biti oporavka, stoga je potrebno malo više brašna i vode za jedan dio. Na moj uobičajeni nivo vlage brašna, osnovni omjer je: voda je pola koliko brašna, a brašno po porciji je oko 130-140 grama. Za 1 porciju - 1 tbsp. biljno ulje, sol (imam fino-kristalni) po ukusu.

Povezujem komponente i gnječim tijesto iz njih. Ako trebate - dodajte brašno.
Nakon što se sve komponente spoje, gnječim oko 5 minuta. Savršena glatkoća nije potrebna.
Zatim zamotam testo u plastičnu foliju i ostavim da se odmori oko pola sata.

Kuvanje kvasca na suvom kvascu

Ovaj recept čuva se u našoj porodici već dugi niz godina u staroj bilježnici i potpisan kao "recept iz talijanske pizzerije". Nije moguće čak ni sjetiti se zašto je takva oznaka u evidenciji, ali definitivno mogu reći da me ovo tijesto nikada nije izneverilo. Ako želite, možete lagano razvući bazu ili je jednostavno rastegnuti rukama, a na kraju ćete dobiti hrskavu i ukusnu pizzu.

Sastav proizvoda:

Pšenično brašno - 330 gr.
Voda (topla) - 200 ml.
Suhi kvasac - 7 gr.
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Šećer - 2 kašičice.
Sol - 1/2 kašike.

Kao što znate, tijesto, posebno kvasac, voli ruke, pa vam predlažem da ga gnječite ručno, iako možete koristiti peć za kruh slijedeći upute za punjenje sastojaka.

U toploj vodi, promiješajte suhi kvasac i šećer, pokrijte i ostavite da se zagrije oko 10 minuta ili dok se ne otopi.
Pomiješam brašno sa soli, napravim bunar i izlijem pripremljenu smjesu kvasca. Čim brašno upije svu tečnost, dodajte maslinovo ulje.
Zaobim testo, pokrijem i ostavim 30 minuta na toplom mestu. Za to vreme, možete je jednom pritisnuti.

Nakon dodavanja maslaca tijesto će biti teže - početi će se stratificirati. Strpljenje! Hajde! I za nekoliko minuta postaće mekana, prijatna i nimalo lepljiva.

Kako napraviti lean lisnato tijesto?

Sve domaćice znaju recept za njegovu pripremu. Obično se lisnato testo pravi na bazi maslaca. To je ono što pečenje čini hrskavim, slojevitim i prozračnim. Međutim, postoje neki recepti za kuvanje koji su pogodni za ljude koji poste ili su alergični na mlečne proizvode, ili jednostavno štede na hrani.

Iskreno, proizvodi od ovog testa neće raditi, ali će biti veoma slični.

Brašno - 290 gr.
Maslinovo ulje (može biti povrće) - 100 ml.
Voda - 100 ml.
Sol - malo štipanja

U ovom receptu istakao sam 2 opcije: sa maslinovim uljem i suncokretom. Jednostavno sam radila udobnije sa maslinovim uljem nego sa suncokretovim uljem, iako gotovi proizvodi nisu se razlikovali po strukturi i ukusu. Dakle, vi odlučite - koju od ovih opcija odabrati.

Ulijem ulje u vodu.
Sipem u brašno i zatim djelimično ubrizgavam brašno u uljnu emulziju.
Mijesiti meko elastično testo. Kapacitet pokrijte ručnikom ili ubrusom, ostavite da stoji pola sata.
Odležano tijesto uvaljalo se u rezervoar i masnoće hladnim maslinovim uljem.
Sada prekrijem omotnicu i ponovo je okrenem.Ponavljam 3 ili 4 puta čitav proces “razmazivanja”.

Najčešće se takvo pecivo pravi od običnih kolača, kao što su kroasani i lisnato pecivo ili kolačići, ali šta nas sprečava da ga koristimo za pizzu?

A sada da porazgovaramo o tome šta se može staviti na vrh. Radi se o punjenju.