• Piletina. Možete skuhati cijelu polovicu ili koristiti komade s kožom (krila, bedra, noge), ali ponekad se u ovoj marinadi peku fileti. Takođe se ispostavilo da je veoma ukusno. U svakom slučaju, ptica treba dobro oprati, ako je oštećena ili perje, sve to je uklonjeno. Prije mariniranja ili ulijevanja komada, bolje ih je osušiti salvetama.
• Senf. Možete uzeti domaći ili kupljeni sos. U prvoj verziji, senf je obično veoma začinjen, možda će vam trebati manje nego što je naznačeno u receptu. Možete koristiti i sos sa žitaricama, to jest Dijonsku senf.
• Med. Za pečenje peradi koristi se samo prirodni med. Melasa, sirupi ili šećer neće raditi. Važno je rastopiti med kako bi se ravnomjerno rasporedio u sosu, bolje prodrli u komade peradi.
• Dodatni sastojci. Često češnjak, soja sos, kečap ili adjika, marinadi se dodaju sve vrste začina. Možete uzeti gotove suhe mješavine, namijenjene za perad ili samo ugodan za okus.
• Kuhanje. Ptica se može peći u rerni, to je najpopularnija opcija. Ali i ovaj sos vam omogućava da kuvate piletinu u mikrotalasnoj pećnici ili u loncu. Vreme će direktno zavisiti od kvaliteta ptice. Ako je piletina dom ili farma, kuva duže. Za tvorničke trupove sa slabo razvijenim mišićnim sistemom, ponekad je dovoljno 30-40 minuta.
Piletina u sosu od senfa od meda u rerni
Najjednostavniji recept za piletinu u sosu od meda i senfa. Za ovo jelo odgovaraju bedrima i nogama. Možete uzeti cijelu nogu, probiti kroz zglobove.
Sastojci
Kuhanje
1. Pripremite piletinu, isecite delove.
2. Ako je med gust, onda ga treba rastopiti. Može se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici ili staviti na šalicu vruće vode.
3. Pomiješajte so s medom i senfom. Sve pažljivo melje.
4. Sipajte marinadu piletini, promiješajte, pažljivo utrljajte svaki komad. Ostavite pola sata.
5. Podmažite formu, stavite marinirane komade piletine.
6. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu. Temperatura 180.
7. Vrijeme pripreme zlatne ptice oko 40-45 minuta. Povremeno se komadi mogu zalijevati privlačnim sokom sa dna obrasca.
Cela piletina u sosu od meda i senfa (u rukavu)
Recept za pečenje piletine u sosu od meda i senfa. Trebat će vam rukav za kuhanje.
Sastojci
• 1 kašičica. začini za meso ili perad,
Kuhanje
1. Izmiješati sve sastojke marinade: senf, začine, kašičicu soli, dodati rastopljeni med. Temeljno samljeti dok se sol potpuno ne otopi i dodajte žlicu maslaca, bolje je koristiti maslinovo ulje.
2. Operite trup iznutra i izvana. Obrišite maramice da biste uklonili kapljice vode.
3. Utrljajte pticu iznutra i izvana umakom. Ako imate vremena, onda ostavite da marinirate, biće ukusnije.
4. Prebacimo pticu u rukav, vezujemo vrhove. Iglom napravimo 2-3 punkcije odozgo, para će izaći kroz te rupe.
5. Pecite u pećnici sat vremena na temperaturi od 200 stepeni.
6. Pažljivo uklonite piletinu, odrežite rukav, gurnite film. Uzmemo kašiku, prelijemo sok od trupa, koji se skuplja na dnu.
7. Vratite se u pećnicu, pecite do zlatno smeđe boje oko 10-15 minuta.
Piletina u sosu od meda i senfa u mikrovalnoj
Ovo je samo divan recept za brzo kuvanje piletine ako nema dovoljno vremena. Ceo proces traje ne više od 20 minuta.
Sastojci
• 800 g komada piletine sa kožom,
• 3-4 kašike soja sosa,
• crni biber, prstohvat soli.
Kuhanje
1. Odrežite piletinu na delove zglobova.
2Sve sastojke sosa pomiješajte dok ne postane glatko. Vodimo pticu, promiješamo je rukom. Sve to možete odmah uraditi u mikrovalnoj posudi.
3. Stavimo mikrotalasnu. Možete pokriti plastičnim poklopcem sa rupom tako da ništa ne prska.
4. Uključite maksimalnu snagu, postavite 10 minuta.
5. Nakon signala, izvadite posudu, okrenite komade piletine na drugu stranu.
6. Vratite se u mikrovalnu. Kuhanje još 7-8 minuta. Ako su komadi mali ili se koriste krila, onda je dovoljno 4-5 minuta. U svakom slučaju, provjerite proboj spremnosti.
Piletina u umaku od senfa sa medom i kečapom
Za ovaj recept najbolje je koristiti krila ili male potkolenice. Komadići su veoma dobro porumenjeni, dobiju ukusnu koru.
Sastojci
• 1 kg krila ili tibije
Kuhanje
1. Luk, izrežite velike, mnem ruke da izađete iz soka. Podijelite otprilike na pola.
2. Pomiješajte sve sastojke sosa, bibera i soli po želji. Ako koristite oštar kečap, stavite samo sol.
3. Ispunjena krila napunite sosom, dobro promiješajte.
4. Stavite pola luka u posudu. Zatim krila i zaspati na vrhu preostalih luka. Poklopac sa čvrstim poklopcem.
5. Ostavite krila ili potkolenicu marinirati jedan sat. Svakih 15 minuta kontejner se okreće naopako i obrnuto.
6. Izvadite krila, pramac nije potreban. Dodata je samo za okus. Širimo se u jednom sloju na lim za pečenje ili u obliku koji možete pokriti folijom.
7. Pecite na 200 stepeni dok ne skuhate.
Piletina u sosu od meda i senfa s narančama (file)
U ovom receptu se koristi belo meso. Ispada veoma mirisna i pečena do prelepe kore, što za njega nije tipično.
Sastojci
• 1 velika narandžasta
• 2 kašike sojinog sosa.
Kuhanje
1. Operite naranču, oguliti. Odrežite 3 kruga, iscedite sok od ostatka citrusa. Šalice se isječu na male komadiće, kosti i debele vene bace.
2. Pomiješajte sok sa soja sosom, medom i senfom. Ne možete dodati ništa njemu.
3. Izrežite file na kriške, kao i za šiš kebab ili malo manji.
4. Napunite sok od naranče medom i senfom, pomiješajte, dodajte male komade citrusa, prethodno pripremljene. Ostavite pola sata. Možete ukloniti za nekoliko sati, ali u ovom slučaju, stavite u hladnjak.
5. Pomeramo se u formi. Marinade i sokovi, koji se skupljaju na dnu, sipaju se odozgo.
6. Peći 25 minuta u rerni, temperatura za filet je 200 stepeni.
Piletina u sosu od meda i senfa u tavi
Još jedan recept za ukusnu piletinu u sosu od medenjaka, ali već u tavi. Da ne bi spalili ništa, radimo sve po pravilima.
Sastojci
• 700 g pilića,
• 1 velika šargarepa,
Kuhanje
1. Kombinirajte začine s medom i senfom, mljevenim.
2. Operite porcije piletine, osušite, utrljajte sa sosom. Ostavite da marinirate petnaest minuta.
3. Šargarepa narežite na kriške od 3 milimetra.
4. Zagrijte ulje u tavi. Stavljajući šargarepe, pržite kružnice oko dva minuta.
5. Promiješati, raširiti komade piletine na vrhu. Napravite vatru manje od proseka, pokrijte posudu. Ostavite da lutaju deset minuta.
6. Sada morate ukloniti poklopac, ispariti svu vlagu, pržiti komade pilića sa mrkvom do zlatno smeđe boje.
7. Poslužite pticu zajedno s mrkvom, dodatno ukrasite svježim povrćem.
Piletina u sosu od meda i senfa sa krompirom
Recept je vrlo jednostavan, ali srdačan i ukusna jela. Može se pripremiti čak i za svečani stol. Ako koristite mlade i male krumpire, možete ispeći cijelu hranu.
Sastojci
• žlicu balzamičnog sirćeta,
• istu kašiku meda
• dve kašike sojinog sosa,
• 1 kašičica. suho bilje (možete uzeti maslinu).
Kuhanje
1. Odrežite piletinu u redovnim komadima, kako hoće. Ali nije neophodno mljevenje, jer će se krumpir i dalje pripremati dovoljno dugo.
2Izmiješajte senf i med, dodajte soja sos i balzamički sirće, što će dati neobičan okus. Odmah dodati suvo bilje. Sve smo pažljivo razbili.
3. Povežite pticu s marinadom, promiješajte, izdržite trideset minuta.
4. Očistite krompir, izrežite gomolje na komadiće, možete u četvrtine. Zagrejte pećnicu do 180 stepeni, podmažite oblik.
5. Dodajte krompir piletini neposredno pre kuvanja, promešajte i odmah pređite na formu.
6. Odozgo morate rastegnuti komad folije.
7. Kuhanje ispod folije 35 minuta. Ako je piletina domaća, onda se vrijeme može povećati za dodatnih 10-15 minuta.
8. Zatim pažljivo uklonimo foliju, pripremimo jelo dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Piletina od senfa od meda - Savjeti i trikovi
• Ima li na peradi mnogo perja i jastučića? Oni svakako moraju ukloniti. Prvo možete peći kožu preko gasne peći ili samo upaljača za cigarete. Zatim izvucite pincetu.
• Da se ne dođe do potpunog isušivanja dojke, trup treba ponovo postaviti. I trljanje prsne kosti maslacem ispod kože će pomoći, ali treba ga pažljivo ukloniti.
• Ako ptica počne brzo da pretražuje, ali još nije kuvana unutra, sipajte je sa sokovima iz kalupa i prekrijte je komadom folije. Pusti malo parenja.
• Ptica nije ispekla, unutar ichora? Nemojte ga ponovo gurati u peć. Meso će se samo osušiti. Bolje je staviti u vrećicu za pečenje ili u obliku, zagrijati nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici.
SASTOJCI
- Piletina 10 komada
drumstick - Vruća senf 4 Art. žlice
za sos - Laki tekući med 4 Art. žlice
za sos - Maslac 4 Art. žlice
za sos - Sol 0,5 žličice
- Mljeveni crni biber 1 Pinch
- Limun 1 komad
za sos - Biljno ulje 1 Prema ukusu
for form
1. Razmislimo o sastojcima. Ovaj put predlažem da koristite piletinu. Meso je bolje ne kupiti sladoled. Dakle, ako ne želite gubitak ukusa - ne zamrzavajte meso.
2. Odrežite limun. Kasnije će nam trebati dvije žlice soka.
3. Otopite maslac. Mešati tokom topljenja da bi se izbeglo paljenje.
4. Sos od meda i senfa. On je zaista briljantan i jednostavan! Kombinirajte sve sastojke za umak. Pustite da se ulje malo ohladi prije dodavanja ulja.
5. Sada morate umotati svaku nogu u sos. Učinite to tako da je meso dobro natopljeno u sosu.
6. Prije polaganja nogu, ne zaboravite podmazati oblik uljem. 200 stepeni, 30-40 minuta, i vaše omiljeno jelo je spremno! Kada je pećnica već isključena, ostavite jelo da hoda samostalno, nemate pojma kako je sočan sos od meda i senfa! Dok se meso pravi, možete napraviti ukusnu prilog.
Pileći butovi u medu od senfa
- 1 kg butina
- 3 žlice meda
- 1 kašičica Dijon senfa
- 1 žlica senfa sa žitaricama
- 2 kašike sojinog sosa
- 2 žlice biljnog ulja (bolje od maslinovog ulja)
- 2-3 češnjaka češnjaka
- sol, biber, kari začin
Za početak pripremite marinadu. Da biste to uradili, pomešajte med, senf, soja sos, so, biber, kari začinite biljnim uljem i seckanim belim lukom. Operite i osušite pileće noge savijte u prikladnu posudu (odmah ih stavite u posudu za pečenje) i sipajte pripremljenu medenu senf marinadu.
Poželjno je da meso mariniramo najmanje par sati. U principu, može se pripremiti u večernjim satima i ostaviti u frižideru cijelu noć.
Kuhanje u pećnici, zagrijano na 180 stepeni, oko sat vremena. S vremena na vreme sipamo piletinu sa nastalim sosom. Ako želite da dobijete hrskavu koru, možete dodati temperaturu na kraju kuhanja ili je staviti na roštilj 5-10 minuta.
Poslužite sa kuvanim narezanim rižom, krompirom i salatom od svežeg povrća.
Napomena Meso možete marinirati povrćem - paprikom, komoračem, tikvicama i paradajzom i sve zajedno ispeći u rerni.Ispalo je veoma lepo i ukusno. Pogodan za kuvanje za veliku kompaniju. Provedite minimalno vremena na kuhanju i nahranite mnogo ljudi.
Pileće noge u slatko-kiselom sosu
- 600 g pilećih nogu
- 3 žlice meda
- sok od jednog limuna
- 2 kašike soka od naranče
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 kašike soja sosa
- ljuta paprika
- 2-3 češnjaka češnjaka
- sol, biber
Metod pripreme:
Izmiješajte sve sastojke i skuhajte oštru slatko-kiselu marinadu. Pripremljene piletine prelijte marinadom, pomešajte i ostavite preko noći u frižideru. Pecite u rerni na 200 stepeni. Dobro se slaže sa kuvanim pirinčem.
Pileći file u pikantnom sosu
- 500 grama pilećih prsa
- 2 žlice maslinovog ulja
- 150 mililitara prirodnog jogurta (ili kefira)
- 1 kašičica kari začin
- 1 kašičica senfa sa zrnima
- 1 kašika meda
- 2 češnjaka češnjaka
- ljuta paprika
- sol, biber
- cilantro
Metod pripreme:
Sve sastojke dobro izmiješajte i skuhajte marinadu. Operite grudi, osušite ih, izrežite ih na komade i preklopite ih u odgovarajuće posude. Prelijte marinadu, promiješajte i ostavite par sati na hladnom mjestu.
Pecite u rerni na 250 stepeni oko pola sata. Pomešajte meso nekoliko puta. Prije završetka kuhanja posudu stavite 5-7 minuta ispod roštilja. Gotovi fileti ukrasite cilantrom. Poslužite sa pirinčem i svežim povrćem. Recepti su jednostavni i pristupačni. Kuhajte sa zadovoljstvom.
Jednostavni recepti piletine u pećnici sa senfom
Pticu je najbolje kuhati u "rukavu", a onda piletina, marinirana u senfu, postaje mekana i meka. Zahvaljujući filmu otpornom na toplinu, sokovi koji se ističu tokom pečenja ostaju u sredini i ne prskaju po zidovima peći. Ovako pripremljeno meso će biti sočno i meko. Upotrijebite "rukav" za cijeli trup i njegove dijelove.
Lak pileći recept u pećnici s medom i klasičnim senfom
Za pripremu jela možete koristiti i dućan i perad. Prilikom odabira trupa mora se uzeti u obzir njegova starost. Bolje je kupiti mladu pticu. Staro se odnosi samo na hladnoću i bujone.
Za kuhanje trebat će vam:
- piletina težine 1-1,5 kilograma,
- med - 4 kašičice (sa brdom),
- klasična senf - 2 kašičice,
- sol, začini.
Za kuvanje je bolje koristiti mladu piletinu, a onda će se piletina sa senfom u peći pretvoriti u sočno.
Prvo što treba učiniti je isprati meso pod tekućom vodom i osušiti je. Onda pažljivo posolite. To treba uraditi kako unutar tako i izvan trupa.
Marinada za piletinu sa medom i senfom preporučuje se kuhati u dubokoj posudi kako bi se dobro promešala. U posudu kombinovati začine, senf, med i dati malo pivo.
Nakon toga uzmite trup i premaz marinadom. Da bi se piletina namakala u sosu, ostavite je 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Na kraju vremena umotajte meso u “rukav” i stavite ga na lim za pečenje.
Pecite u kupovnom trupu 45-60 minuta na temperaturi ne nižoj od 180 C. Za kuvanje domaće piletine potrebno je još pola sata. Da bi meso dobilo zlatnu koru, potrebno je 10 minuta prije kraja kuhanja otvoriti paket.
Po istom principu kuvaju pileća krilca sa medom i senfom. Jedina razlika je u vremenu u pećnici. Da bi bili dobro pripremljeni, dovoljno je 30-40 minuta.
Piletina u pećnici sa senfom i majonezom
Sastojci:
- trup - 1 kg,
- mljevena paprika - 1 čajna žličica,
- majonez - 100 gr., t
- senf - 50 gr.,
- hmelj-suneli začin - 5 gr.,
- 6 češnjaka češnjaka.
Faze kuhanja marinade za piletinu sa senfom:
- Ogulite beli luk i sitno isecite.
- Stavite češnjak, majonez, tečni senf, začinite u posudu. Sve sastojke dobro izmiješati.
- Nastala marinada obrišite piletinu sa svih strana.
- Da bi meso imalo prijatan ukus i miris, treba ga ostaviti 2-3 sata prije pečenja.Ovo vrijeme će biti dovoljno za mariniranje piletine.
- Peći od 1 do 1,5 sati.
Piletina u medenoj senf marinadi i soja sosu
Lešina kuvana u med-soja sosu ne samo da je neobična po ukusu, već je i veoma lepa. Sjajna rudna kora nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu ovakve kulinarske umjetnosti potrebno je samo nekoliko sastojaka.
- Pileći trup - 1 kg
- soja sos - pola šalice,
- tekući, cvjetni med - 4 žličice,
- rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. lt
- beli luk - 3-4 stvari,
- morska sol (drobljena),
- suvo bilje.
Dobro operite trup i ostavite da se osuši.
Narežite meso sa začinima. Provence bilje ili hmelj-suneli najbolje će odgovarati ovom jelu. Također može biti mljevena paprika, đumbir ili curry.
Za marinadu ćete morati pomiješati ulje, soja sos, med i senf u dubokoj posudi. Dobro izmiješajte i dodajte češnjak. Dentalna bolja potiskivanja. Ako to nije moguće, isecite ga vrlo fino.
Pticu stavite u marinadu i ostavite u frižideru 60 minuta. Piletina je prilično nežno meso, tako da će ovaj period biti dovoljan da bude zasićen svim ukusima. Na kraju vremena, premjestite meso u lim za pečenje. Piletina sa medom, senfom i sojinim sosom pecite na 200 C. Držite u peći oko 60 minuta.
Da bi se spriječilo da se piletina zalijepi za lim za pečenje, treba ga podmazati biljnim uljem.
Da bi meso dobilo lepu, karamelnu koru, tokom perioda kuvanja, meso treba povremeno zalijevati masnoćom, koja se formira.
Piletina sa francuskom senfom u rerni
Piletina u ovom receptu je nevjerojatno nježna i mirisna. Francuski senf je sastojak koji hrani meso jedinstvenim delikatnim ukusom i prijatnim retrookusom.
Za recept će biti potrebno:
- Pile mora biti isečeno na porcije.
- Operite meso i lagano osušite papirnim ubrusom.
- Solite piletinu, biber i stavite senf. Dobro promešati i ostaviti dva sata.
- Svi začini se dodaju ukusu. Koristim jednu kašiku soli za jednu piletinu srednje veličine, dvije kašičice senfa i kašičicu papra.
- Pan mast sa suncokretovim uljem. Preporučuje se upotreba četke za ovo. Onda rasporedite piletinu.
- Stavite u zagrejanu pećnicu od dve stotine stepeni.
- Pecite 40 minuta.
Ova piletina dobro pristaje uz svaki ukras. Uspešno se kombinuje sa kašom i krompirom, rezancima. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim biljem.
Popularan recept za pileći file u pećnici
Da biste pripremili sočnu dojku, ne morate imati nikakve profesionalne vještine. Dovoljno je koristiti posebno pripremljenu marinadu.
Sastojci za kuvanje pilećeg filea sa senfom: t
- grudi mladog brojlera (400 grama)
- domaća pavlaka (50 grama),
- tečni senf (1 kašika),
- klasični soja sos (oko 100 ml),
- po želji soli i začine (provansalsko bilje, peršun).
Pileći file možete kupiti u trgovini ili sami skuhati. Meso se reže uzdužno i dobro udara čekićem.
Nakon što filet postane proziran, nastavite sa pripremom marinade. U posudi, pomiješajte sve sastojke i pomiješajte dok se ne dobije homogena masa. Po želji, malo soli.
Zatim se pripremljeno meso stavi u posudu sa tečnošću, meša i ostavi 1 sat na hladnom mestu.
Na kraju vremena, stavite grudi u podmazani lim za pečenje i pošaljite ga u prethodno zagrejanu rernu. Pecite pileći file na pola sata. Važno je pratiti temperaturu. Trebala bi biti unutar 180 ° C.
Da bi se spriječilo rasipanje mesa oko stola tijekom premlaćivanja, potrebno ga je pokriti folijom.
Kuhanje piletine u pećnici s tekućim medom i senfom može biti u foliji, rukavu ili na otvorenoj posudi. U svim slučajevima, meso će biti ukusno.
Sos od meda i senfa za pileću marinadu
Sastojci:
- 1 tbsp. l med
- 1 tbsp. l senf granuliran,
- 1 tbsp. lsoja sos
- 1 kašičica. biber (najbolje roze),
- 1 kašičica. začini za piletinu,
- 2 češnjaka češnjaka zgnječenih u presi češnjaka,
- 2 kašike. l maslinovo ili biljno ulje,
- sol po ukusu.
Kako skuhati sos od meda senfa za pileću marinadu:
Marinada se priprema vrlo brzo, samo je potrebno pomiješati sve sastojke. Pileći bataci, krila, morate staviti u formu i sipati sos. Pileći natopljenoj okusom senfa, meda i mirisa ružičastog bibera, pustite da se napitak puni 4-8 sati.
Piletina u sosu od meda i senfa će biti vrlo nježna i sa zlatnom koricom. Jelo poslužite uz ukus pečenog krompira, kuvani pirinač, salatu od svežeg sezonskog povrća.
Za pripremu je potrebno:
- 2 kašike. l gotova senf,
- 2 kašike. l svježi med
- 1 tbsp. l sok od limuna,
- 2 kašike. l biljno ili maslinovo ulje,
- 2 češnjaka češnjaka,
- Malo oraščića
Češnjak mora prvo biti sitno isjeckan, a zatim pomiješan sa ostalim komponentama. Prije posluživanja, bolje je ostaviti kuvati nekoliko sati. Poslužite sos može biti pržen, pečena piletina. Zlatni ton zavoja i začinski ukus pomoći će u poboljšanju apetita.
Za one koji ne vole češnjak, može se zameniti u receptu za sveži koren đumbira. Komad bi trebao biti dugačak oko 4 cm, đumbir bi trebalo ribati finim zubima i dodati ostatku sastojaka. Umak treba takođe kuhati u frižideru na 2 sata. Takav dres je vrlo začinjen i daje pikantnu nijansu poznatim pilećim jelima.
Dijonska senf, koja se može zamijeniti uobičajenom, daje svjetliji ukus i miris, bogatu strukturu umaku. Tada će se punjenje isporučiti slatkije, nježnije i atraktivne zlatne nijanse.
